Prjitur german cu viine

Ingrediente:

1,5 kilograme de viine

500 grame de fin

25 grame drojdie proaspt (sau 7 grame de drojdie uscat)

140 grame de zahr

150 grame unt

250 ml lapte cldu

1 ou

1 plic de zahr vanilat

1 vrf de cuit de sare

coaja de la o lmie

3 linguri pesmet

4 linguri zahr brun

1 lingur ras de scortisoara macinat

zahr pudr pentru finisat

plus

Preparare:
Acest aluat se realizeaz simplu n maina de pine. Dac nu avei una, putei s frmntai ingredientele pentru
aluat pn obinei o coc moale (15-20 minute) pe care o lsai la dospit, la cald, timp de 1 or.
1.

Punei n vasul mainii de pine laptele cldu, untul tiat cubulee, coaja de lmie, zahrul vanilat, oul, 100
grame de zahr, fina i drojdia.

2.

Setai programul pentru aluat i lsai aparatul s mearg.

3.

Pn dospete aluatul pregtii tava cuptorului i tapetai-o cu hrtie de copt (de pergament/cerat).

4.

Splai viinele, ndeprtai-le codia i scoatei-le smburii.

5.

ncingei cuptorul la 180 de grade (temperatur medie).

6.

Dup ce coca a dospit, scoatei-o din maina de pine i ntindei-o cu mna pe masa tapetat cu fin. Nu
folosii sucitorul/merdenea pentru c va inhiba creterea.

7.

Mutai coca n tav i ntindei-o cu mna pe toat suprafaa tvii.

8.

nepai coca, pe toat suprafaa, cu o furculi, pentru a preveni creterea dezordonat.

9.

Presrai pesmet peste tot aluatul. n acest fel zeama fructelor nu va influena coacerea.

10. Punei viinele n aluat, una lng alta. Apsai uor viinele n aluat.
11. Introducei tava la cuptor pentru 20-25 de minute.
12. Amestecai zahrul cu scorioara.
13. Dup ce s-a copt, scoatei tava din cuptor i pudrai prjitura imediat cu zahr amestecat cu scorioar.
14. Lsai prjitura s se rceasc i tiai-o.
Prjitura cu viine se servete cald sau rece, pudrat cu zahr pudr. Opional, se poate servi cu o lingur de
smntn dulce btut.