Sunteți pe pagina 1din 7

Totul despre quinoa

Ce este quinoa?
Quinoa este o planta care face parte din familia cerealelor. Boabele de quinoa sunt niste sfere
mici, galbene si turtite, avand un diametru de la aproximativ 1,5 pana la 2 mm.
Quinoa era un aliment de baza al vechilor incasi, care o numeau cereala-mama.
De ce trebuie sa existe quinoa in alimentatia noastra?
In boabele de quinoa se gasesc proteine mai usor de digerat decat cele din carne, arata dr. Gillian
McKeith, in volumul Hrana vie pentru sanatate. 12 superalimente naturale pentru intarirea
sanatatii. In plus, sunt o sursa extraordinara de calciu mai usor de asimilat de organism decat
calciul din lapte. Quinoa este incadrata in categoria superalimentelor, alaturi de semintele de in,
germeni, mei, lucerna, aloe vera, orz verde, patrunjel, alge marine, stevie, floarea-soarelui, alge
salbatice verzi-albastre.
Desi nivelul proteic al boabelor de quinoa este comparabil sau al depaseste pe cel al multor tipuri
de carne, aceasta forma de proteina vegetala nu produce colesterol sau o rigidizare a arterelor.
Mai mult, quinoa reduce cantitatea de grasimi din sange si previne formarea placilor de aterom,
reducand riscul de atac de cord. Consumul frecvent de quinoa, in special sub forma de germeni,
scade riscul problemelor cardiace.
Pe langa proteine sale unice, quinoa contine, de asemenea, amidon, zaharuri, ulei (continut ridicat
n acid linoleic esenial), fibre, minerale, si vitamine. Boabele de quinoa sunt bogate in vitaminele
A, C, D, E, K si vitamine din grupa B-urilor. De asemenea, sant o sursa buna de fier, calciu,
crom, cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc. Datorita vitaminelor si mineralelor,
quinoa stimuleaza sistemul imunitar.
Specialistii in nutritie recomanda mamelor sa inlocuiasca budinca de ovaz pe care o dau copiilor
cu budinca de quinoa. Aceasta cereala intareste rinichii. Forta rinichilor copilului ii influenteaza
cresterea, dezvoltarea si capacitatea de a invata.
Dr Gillian McKeith enumera si alte beneficii ale consumului de quinoa, datorate tot stimularii
functiei renale: Auzul bun, respiratia sanatoasa, starea parului, lipsa problemelor urinare,
producerea maduvei osoase, functionarea creierului, ambitia de a reusi in viata, dintii si oasele
puternice, toate depind de buna functionare a rinichilor.
Boabele de quinoa incoltite sunt recomandate pentru tratarea tulburarilor cauzate de ficatul lenes:
oboseala, alergii, balonare, indigestie cronica, puls slab. Quinoa contine mai mult calciu decat
laptele, ajungand astfel la intarirea scheletului, a oaselor si cartilajelor. Astfel, quinoa poate fi un

bun factor de protectie impotriva artritei, degradarii oaselor, malabsorbtiei calciului si a altor
dereglari similare, arata dr. Gillian McKeith in volumul Hrana vie pentru sanatate.
Cum se prepara quinoa?
Quinoa este gustoasa i uor de digerat. Nu este lipicioasa la fel ca majoritatea celorlalte cereale,
i are o aroma delicioasa proprie.
Se prepara antr-un mod asemanator orezului, dar timpul de preparare se reduce aproape la
jumatate. Prin preparare, boabele de quinoa cresc in volum de aproximativ patru ori, noteaza dr.
Gillian McKeith.
Quinoa este un aliment care poate fi servit in multe feluri: ca atare, budinca, cereale adaugate in
salate, in supe sau sosuri. Quinoa are o textura pufoasa atunci cnd este gtit, i aroma uoar de
nuca o face o alternativ la orez alb sau cucu.
Quinoa poate fi germinata n forma sa brut pentru a spori valoarea nutritiv. Germinarea
activeaza enzimele sale naturale i multiplic coninutul su de vitamine. Quinoa are o perioad
de germinare n special scurt: doar 2-4 ore de odihn ntr-un pahar de ap curat este de ajuns
pentru a incolti si a elibera gazele. Acest proces nmoaie boabele, facandu-le potrivite pentru a fi
adugate n salate i alte alimente reci.
Quinoa expandata se poate servi la micul dejun amestecata cu miere, migdale, sau fructe de
padure. Quinoa fin poate fi folosita n panificaie fie amestecata cu faina de grau, fie singura
daca se doreste un produs fr gluten.

Beneficiile surprinztoare ale seminelor de chia

Dac exist un aliment care poate fi numit sfnt, acesta trebuie s fie Chia! Pline de vitamine i
minerale, ajutnd la reglarea greutii, controlarea poftei de dulce i luptnd mpotriva radicalilor
liberi, aceste semine sunt, cu adevrat, o minune pentru sntate, cu beneficii infinite!

Se vorbete despre ele peste tot n lume. Ai auzit de ele, cu siguran, le-ai vzut peste tot n
magazine, le-ai auzit pe vedete vorbind despre ele i, cu toate acestea, nc nu tii de ce sunt att
de ridicate n slvi.
Chia, care este cuvntul maya pentru putere, face parte din familia mentei. Pline de minerale,
vitamine i acizi grai care ajut organismul s combat agresorii zilnici, seminele de Chia
sunt folosite de sute de ani!

De 5 ori mai mult calciu dect laptele

De 3 ori mai muli antioxidani dect afinele

De 3 ori mai mult fier dect spanacul

De 2 ori mai multe proteine dect orice alte boabe, semine sau nu

De 2 ori mai mult potasiu dect o banan


Ajut la potolirea poftelor i a foamei!

Sunt pline de fibre, ceea ce i ofer senzaia de saietate i i alung orice poft de ciocolat. Pe
lng faptul c sunt foarte uor de digerat, te ajut s pstrezi aceast senzaie de saietate mult
timp i i regleaz apetitul.
Cel mai minunat lucru la aceste semine, este faptul c aroma lor este foarte slab. n timp ce unii
oameni afirm c nu au nici un gust, alii spun c ar avea o uoar arom de alune. Datorit
acestui lucru, poi s le adaugi la orice fel de mncare, fr a te ngrijora c vor strica gustul
preparatului. Fie c le pui n cereale, fie la mncarea cu orez, fie n salat, rmn la fel de
sntoase!
Au rol protector!
Te protejeaz de factorii nocivi ai mediului nconjurtor, cum ar fi: poluarea, alcoolul, fumul de
igar sau razele UV. Pentru o protecie optim, ncearc s consumi Chia n fiecare zi. Pe lng
faptul c sunt nite nutrieni puternici care ajut la distrugerea radicalilor liberi sunt, de
asemenea, i cei mai longevivi, rmnnd proaspei mult timp.
Sunt o surs natural de energie!
Dac vrei ceva care s te in treaz ntreaga zi, seminele de Chia sunt rspunsul! De asemenea,
dac vrei ceva care s te pun n priz nainte de a merge la sal, tot Chia e rspunsul!
i asigur o talie de viespe!
Nu, nu este o glum! Seminele de Chia sunt soluia pentru a te menine n form: n combinaie
cu suscurile gastrice, formeaz o structur care i va ine de foame mult timp, ajutnd, de
asemenea, la digestie!
Ajut la formarea masei musculare!
Datorit faptului c i ofer energie i sunt bogate n fibre, proteine perfect digerabie i ajut la
regenerarea esuturilor, seminele de Chia sunt aliatul perfect atunci cnd vrei s ai un corp fit,
bine definit.
Amelioreaz durerile articulare!
Suferi de dureri articulare? Acizii Omega-3 pe care i conin seminele de Chia (da, putei lua o
pauz de la ton ), ajut la reducerea semnificativ sau chiar stoparea complet a durerilor de
articulaii!
Au efect detoxifiant!

Datorit proprietiilor detoxifiante, seminele de Chia funcioneaz ca un detergent 100%


natural, pentru organismul tu! Gndete-te la Chia ca i la un aspirator pe lng faptul c te
umple de vitamine i minerale benefice, i mai i aspir toate substanele nocive din organism,
ajutnd la curarea complet a sistemului digestiv.

Cele 15 alimente care cresc masa musculara.


Carne de vita
Este unul din alimentele fara de care nu poti sa pui masa musculara ca la carte. Delicioasa carne de vita
contine proteine, zinc, vitamina B si destul fier cat sa iti contureze muschii dupa varianta feminina a lui
Popeye. Incearca sa mananci carnea care provine de la vaci hranite exclusiv cu iarba pentru ca te ajuta sa
topesti mai rapid grasimile si sa construiesti muschii. O suta de grame de carne slaba de vita contine pana
la 27 de grame de proteine. Gasesti pe Dietetik toate retetele cu carne de vita de care ai nevoie.

Migdalele
O mana de migdale contine aproape opt grame de proteine, cu doua grame mai mult decat un ou. Sunt o
adevarata pilula de magneziu si o sursa excelenta de grasimi sanatoase monosaturate. Merita reamintit ca
magneziul este folosit in mai mult de 300 de reactii biochimice din organism. Migdalele au primit locul doi
pe lista alimentelor care cresc masa musculara.
Sfecla rosie
Alaturi de spanac, sfecla rosie are capacitatea de a creste n mod semnificativ puterea musculara. Contine
un nutrient care asigura sanatatea ficatului si protejeaza articulatiile in timp ce creste forta si masa
musculara. Nutritionistii recomanda sa mananci sfecla inainte de antrenament pentru ca iti ridica si nivelul
de energie.
Orez brun
Ai nevoie de cereale integrale care se digera incet si elibereaza energie pe tot parcursul zilei, mai ales in
timpul antrenamentelor. Aici intra in joc orezul brun, care e responsabil si de stimularea hormonului de
crestere care actioneaza direct asupra muschilor si ii ajuta sa creasca.
Portocale
Iata niste fructe pe care le ai mereu la indemana atunci cand vrei un aliment care sa iti creasca masa

musculara. Daca mananci portocale inainte de antrenament, vei avea putere sa duci exercitiile la capat si
mult mai multa rezistenta decat aveai pana acum. Daca le-as fi cunoscut proprietatile, nu mai ieseam
ultima la proba de rezistenta din liceu.
Pepene galben
Datorita nivelului scazut de fructoza, pepenele galben e unul dintre putinele fructe care care stimuleaza
digestia. Iata de ce e indicat sa il mananci dimineata, la prima ora. Il poti manca si cu o ora inainte de
antrenamet pentru a inlocui cantitatea de glicogen folosita de ficat in timpul zilei, care acum va fi
redirectionata catre grupele de muschi pe care vrei sa ii lucrezi si iti va creste rezistenta la efort. E indicat
de altfel si dupa antrenament, pentru ca scade durata de recuperare dupa efort.
Branza de vaci proaspata
Este o sursa excelenta de proteine. Trei linguri de branza de vaci contin 28 de grame de proteine si, in
plus, te poate ajuta sa tii foamea sub control mai usor. Proteinele continute de branza de vaci sunt extrem
de greu de digerat si astfel iti menajeaza muschii si nu ii seaca de energie in timpul noptii.

Oua
Ouale intregi sunt unul dintre cele mai complete elemente de hrana pentru construirea muschilor, oferind
proteine de cea mai buna calitate, respectiv 6-8 grame pentru fiecare ou. Ouale proaspete sunt o sursa de
vitamine, zinc, fier si calciu. Nu te teme de colesterolul din galbenus. Studiile arata ca acesta ajuta la
scaderea colesterolului rau, care este asociat cu ateroscleroza.
Lapte
Laptele contine toti aminoacizii esentiali si are putina grasime, in special daca folosesti varianta degresata.
Daca nu stiai, afla ca laptele organic contine cu 70% mai multi acizi grasi Omega 3 in comparatie cu
laptele normal. Si, evident, e recomandat in meniul pentru cresterea masei musculare.
Quinoa

Carnea vegetarienilor, quinoa a fost denumita alimentul anului 2013 de catre nutritionisti. Nu este doar
bogata in proteine, dar contine toti cei noua aminoacizi esentiali. Un alt avantaj este ca, boabele de quinoa
nu au gluten, ceea ce le face usor de digerat. Mai mult, quinoa contine cantitati mari de fibre, magneziu si
fier. Incearca salata cu rodie si quinoa care iti da energie si te ajuta sa nu mai rontai intre mese.
Stridii

Ideale mai ales pentru cei care fac antrenamente de forta. Stridiile sunt bogate in zinc, care alaturi de
magneziu este un alt mineral care intervine fundamental in sintetizarea proteinelor. Nu puteau, deci sa
lipseasca de pe lista alimentelor care cresc masa musculara.
Cartofi dulci
Carbohidratii reprezinta nutrienti esentiali pentru organismul tau si, in plus, te ajuta sa adaugi si masa
musculara. Cartofii dulci reprezinta una dintre cele mai gustoase si mai convenabile optiuni pentru a
reface "depozitele" de energie si a alimenta procesul de construire a tesutului muscular. In plus, au
vitamine si minerale care te ajuta sa iti mentii glicemia la cote normale si te fac si sa te simti satul mai mult
timp.
Somonul
Este o sursa bogata in proteine si contine acizi grasi omega-3, atat de cunoscuti pentru proprietatile lor
benefice. Aceasta combinatie nu numai ca ajuta la formarea de tesuturi musculare, dar, potrivit mai multor
studii, poate ajuta si la accelerarea metabolismului.
Proteinele de grau
Contin aminoacizi, care sunt esentiali pentru construirea si mentinerea masei musculare. Cea mai
valoroasa proprietate a lor este faptul ca au o valoare biologica ridicata - o masura a eficientei cu care
proteinele sunt absorbite si utilizate de catre organism pentru crestereea de tesuturi noi.
Cand incepeti dieta pentru masa musculara?