PROYECTO DE INVESTIGACION PARA EL RECLUTAMIENTO DE PANELISTAS

Cual seria el mtodo adecuado de entrenamiento de panelistas para que

conozcan e identifiquen las diferentes caracteristicas organolpticas que puedan
llegar a tener los alimentos?

OBJETIVO GENERAL
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ENTRENAR A LOS PANELISTAS PARA QUE APRENDAN A IDENTIFICAR LAS

DIFERENTES CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS QUE PUEDE LLEGAR A
TENER UN ALIMENTO.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Seleccionar a las personas que poseen mayor capacidad y habilidad para

reconocer las muestras que van a analizar

Ampliar sus conocimientos con respecto a las nuevas tendencias en anlisis

sensoriales.

Lograr en el panelista la disponibilidad y el deseo de participar.

JUSTIFICACION :
DEL OBJETIVO GENERAL
Cada da son mayores las exigencias de los consumidores, aumentando as el reto para
las empresas por cumplir con lo que se exige, por esto la gran mayora de industrias de
alimentos invierten en tecnologa de punta y principalmente en contar con profesionales
expertos en el tema de los alimentos.

Es por eso que los panelistas son el principal elemento para poder llevar a cabo los
anlisis, por lo cual es muy importante su correcto reclutamiento, seleccin y luego su
posterior entrenamiento que nos ayudara a determinar que tan bueno puede llegar a ser
un panelista en el anlisis sensorial de los alimentos, pero muchas veces la capacidad y
rendimiento de los panelistas en las pruebas sensoriales se ven afectados por muchos
factores, por lo cual se deben tener requisitos bsicos para que una persona sea parte de
los panelistas en un anlisis sensorial .
Estos requisitos bsicos son

Tener la mejor disponibilidad y tiempo para participar

Buena salud

.Personalidad

Capacidad para realizar el trabajo.

NO SE QUE MAS
PROPUESTAS PARA EL ENTRENAMIENTO DE PANELISTAS.
1) Como una estrategia fuerte podemos manejar la idea de ofrecerle al grupo objetivo,
que en este caso sera jvenes interesados en estudiar y aprender un oficio que les
permita abrirse campo en el mundo laboral, de manera gratuita por el aprendizaje. Por
tanto una pieza grafica (volantes, poster, etc.) que maneje una informacin precisa, con
un lenguaje que seduzca al grupo objetivo y en un formato que sea agradable visualmente
seria para empezar una forma interesante de vender una idea.
2) Otra forma que puede ser atrayente, es la de tener contacto directo con el grupo
objetivo y de mostrarle con un ejercicio de lo que puede llegar a aprender si toma la
iniciativa de trabajar con nosotros. Esta podra ser que dos nias propongan a una
persona a encontrar la diferencia entre un producto y otro y obviamente al no encontrarla
o no poder definirla se va a sentir vulnerable, esto va a crear una necesidad de saber
cmo se hace y ah es donde se le va a demostrar que puede llegar a lograrlo y que lo va
aprender todo sobre el tema si trabaja con nosotros. Transmitir informacin para la
convocatoria de los panelistas por medio de la emisora de la universidad.