IV.

DISCUSIN

De acuerdo a los resultados de la encuesta aplicada a las madres; en

cuanto al estado nutricional segn los indicadores de peso para edad en
nios de 06 a 12 meses que asisten al Consultorio de Crecimiento y
Desarrollo Cesamica, se determin que el 95,1% se encuentran en un
estado nutricional normal; y slo el 4,9% se encuentra en un estado
nutricional de sobre peso. Estos resultados se pueden comparar con la
investigacin de Benites; quien determina que un 60% de nios entre 06
a 12 meses que asisten al

Consultorio de Crecimiento y Desarrollo

Conde de la Vega Baja de Lima, presentan un estado nutricional normal;

as tambin existe un 12% de nios con malnutricin por exceso
(sobrepeso), adems un 28% presentan malnutricin por defecto
(desnutricin). Por otro lado, Zavaleta en su investigacin determina que
el 89% de los nios entre 06 a 24 meses que asisten al Consultorio de
Crecimiento y Desarrollo P.S Cono norte de Tacna cuentan con un
estado nutricional normal; y solamente el 11% se encuentran en sobre
peso.
Ante estos resultados resulta conveniente citar a la FAO, quien seala
que el estado nutricional es la condicin fsica que presenta una
persona, como resultado del balance entre sus necesidades e ingesta
de energa y nutrientes. Donde se evala el peso, la estatura o la
cantidad de grasa que posee el cuerpo de una persona de acuerdo a su
edad y sexo.
Los resultados obtenidos en la investigacin, determina que el estado
nutricional es normal debido a que los nios tienen aspectos protectores
como una adecuada alimentacin, el conocimiento materno se
mantienen en nivel medio, los cuales se consideran factores que
influyen en una adecuado estado nutricional.
Mientras que el estado nutricional sobrepeso, es el exceso de peso que
tiene el nio para su edad, es una ingesta mayor a las necesidades del

nio, tal vez asociadas algunas creencias maternas, en la cual ver

gordito a un nio significa salud, o encontrarse con una buena
nutricin.
Asimismo, existen de acuerdo a UNICEF, se distinguen dos tipos de
enfermedades producidas por una ingesta insuficiente de energa o
nutrientes especficos: desnutricin, anemia nutricional, osteoporosis y
bocio endmico, tambin podra colocarse en este grupo a las caries
dentarias. Tambin debido a una ingesta excesiva de energa, se puede
producirse enfermedades, como: obesidad, diabetes, enfermedades
cardiovasculares, hipertensin arterial y algunos canceres posteriores.
De acuerdo a los resultados de la encuesta aplicada a las madres; en
cuanto al estado nutricional segn los indicadores de talla para edad en
nios de 06 a 12 meses que asisten al Consultorio de Crecimiento y
Desarrollo Cesamica, se determin que el 93,5% se encuentran en un
promedio de talla normal; adems el 5,7% presentan una talla y slo el
0,8% presentan una talla baja severa. Una talla normal, es generalmente
sinnimo de una nutricin adecuada en cantidad como en calidad, para
un crecimiento normal.
Los resultados, en cuanto a la talla alta es definida por una altura mayor
de 2 desviaciones estndar, la cual debe mantenerse en vigilancia
probablemente por tener gentica a la predisposicin de talla alta, es
decir, contar con una historia clnica y examen fsico normales,
desarrollo puberal asimismo normal y ausencia de rasgos dismrficos,
con antecedentes familiares de talla alta.
Tambin una talla alta puede originarse debido a problemas hormonales
o nutricionales como sobrepeso. Los nios obesos tienden a
incrementar su velocidad de crecimiento, a ser ms altos que los nios
delgados de su edad y a presentar una maduracin esqueltica ms
avanzada.
Por otro lado, la talla baja se define como aquella que se encuentra
situada por debajo de 2 desviaciones estndar. Pueden existir factores
endgenos: genticos (talla diana y patrn de desarrollo y maduracin),
hormonales, tnicos, metablicos y receptividad de los tejidos diana. As

como a factores exgenos: nutritivos, afectivos, ejercicio (la prctica

regular de ejercicio adecuado es beneficioso).
Tambin la talla baja es el reflejo de una baja ingesta que alimentos
nutritivos que no solo repercute en el peso sino tambin en la talla, el
nio gana un inadecuada talla, generalmente se define una desnutricin
crnica.
Finalmente en cuanto al estado nutricional segn los indicadores de
peso para la talla en nios de 06 a 12 meses que asisten al Consultorio
de Crecimiento y Desarrollo Cesamica, se determin que un 87% se
encuentran en condiciones normales; mientras que un 13% se
encuentran en sobre peso.
Las mediciones realizadas cumplen con la disposicin del MINSA, quien
clasifica el estado nutricional, en base a la comparacin de indicadores:
P/E, T/E y P/T con los patrones de referencia vigentes.
Los resultados obtenidos a travs del cuestionario respecto al nivel de
conocimientos de las madres sobre las caractersticas de la alimentacin
complementaria; resulto ser medio en un 71,5%; estos resultados se
comparan con la investigacin de Terrones, quin determin que el nivel
de

conocimiento

de

las

madres

acerca

de

la

alimentacin

complementaria en los nios de 6-12 meses es mayoritariamente de

medio en un 52.1%; en el centro de salud Micaela Bastidas de Lima,
tambin en la investigacin de Piscoche, se determin que en relacin al
conocimiento de los padres de nios de 6 a 12 meses sobre
alimentacin complementaria en el centro de salud San Juan de
Miraflores, se observ que el 66,7% conocen sobre el tema.
De acuerdo a Franco, el inicio de la alimentacin complementaria debe
ser a los 06 meses de edad, ya que se considera una edad adecuada
para recibir los requerimientos nutricionales que permitan un adecuado
desarrollo del nio. Por otro lado la Organizacin Mundial de la Salud,
indica que el nmero de comidas en la alimentacin complementaria
debe aumentar en relacin a la edad del nio o nia, as tenemos: dos a
tres comidas al da para los lactantes de 6 a 8 meses, y tres a cuatro

comidas al da para los de 9 a 23 meses, con uno o dos refrigerios

adicionales si fuera necesario.
Dentro de los resultados se aprecia que la mayora de madres y/o
cuidadores definen la Alimentacin Complementaria

como el dar

alimentos apropiados para la edad de tu bebe ms tu pecho, el inicio

de la alimentacin complementaria es la transicin de la lactancia
materna exclusiva a la introduccin de alimentos, de diferentes texturas,
desde aplastados, picados, trozos hasta cuando forman parte de la olla
familiar preparada en casa, el que defina de manera correcta es motivo
que la enfermera o personal que atiendo los consultorios de crecimiento
y desarrollo de CESAMICA en algn momento les haya brindado
informacin sobre alimentacin complementarias ya que a partir de los 6
meses se comienza a realizar consejera sobre este tema, tambin
porque algunas madres presenta nivel de instruccin secundaria porque
que demuestran un mayor entendimiento y comprensin hacia los temas
brindados, otro factor es que algunas madres son multparas, es decir
tiene 2 a ms hijos, porque tienen conocimientos previos.
En menor proporcin las madres y/o cuidadores respondieron Dar
alimentos aplastados o chancaditos + leche artificial relacionando la
alimentacin complementaria, como una alimentacin que complementa,
y generalmente la lactancia materna es mixta tanto formula lctea ms
leche materna, por lo que creen que la formulas maternizadas mantiene
gorditos a sus hijos, bien alimentados y llenos, otro es el caso de nios
en donde el cuidado es compartido tanto madres o abuelas, o a veces el
cuidador no es la madre, sino la abuela o el padre en este caso ellos
tienen otro significado de alimentacin complementaria ya que su
alimentacin se ve apoyada no solo por loa alimentos adecuados sino
por frmulas lcteas.
Un menor porcentaje a su vez la defini como Dar alimentos
preparados en la olla familiar y dejar de dar tu pecho, dicha respuesta
infiere que existen madres con grado de instruccin de primaria (10
madres) las cuales para ellas lo comn es que sus nios coman tan

igual como los adultos, y en vez de brindarles leche materna se le da

infusiones.
Segn Flores, Martnez, Toussaint, Adell, Copto (2006), la consistencia
de los alimentos debe favorecer la digestin y absorcin, teniendo en
cuenta que la transicin alimentaria parte de una consistencia lquida,
que es la que el nio conoce, a una consistencia slida, por lo que se
recomienda que la introduccin de alimentos sea gradual con una
progresin de alimentos en pur, papillas, picados y trozos pequeos.
Por ende en la investigacin se determin que la finalidad de la
alimentacin adecuada del nio es que crezcan y se desarrollen, el
crecimiento y desarrollo es el resultado de la interaccin de factores
genticos aportados por la herencia y las condiciones del medio
ambiente en que vive el individuo. Si las condiciones de vida (fsica,
biolgica, nutricionales, psicosociales, etc.) son favorables, el potencial
gentico de crecimiento y desarrollo se expresara en forma completa.
Generalmente las madres recaen en las creencia de que si su bebe esta
gordito est sano, por eso que relacionan la finalidad de la alimentacin
complementarias es justamente para que este siempre gorditos.
Otras madres en cambio relacionan la alimentacin de su nio con otra
finalidad el que no se enfermen, es decir si comen bien ya no estarn
enfermos, no se agriparan y otras madres son an ms bsica alimentan
a sus nichos para que no tengas hambres es decir no importa si estn
comiendo balanceado o nutritivo solo busca saciar el hambre de sus
bebes sin importar si come de manera adecuada o no.
Por otro lado, segn la OMS la edad apropiada para el inicio de
alimentacin es a partir de los 6 meses, no antes ni despus de esta
edad pues acarrea diferentes riesgo que se pueden presentar en los
bebes, las madres que en su mayora han respondido esta edad es
porque tanto el MINSA y las enfermeras encargadas de los consultorios
de crecimiento y desarrollo se han encargado de difundir esta edad
como la ms apropiada, ya que su estmago anatmicamente est
preparado para poder recibir ya alimentos.

Las madres en estudio, respondieron en menor proporcin respondieron

entre 4 a 5 meses, es porque en algn momento ellas alimentaron a sus
anteriores hijos en esa edad y no sucedi nada, o por creencias que
impartieron sus madres, como el cuidado a veces es compartido en
madres ms jvenes, es decir quien cuidada al nio es la madres y la
abuela, la madre inexperta se deja influir por la abuela e inicia la
alimentacin complementarias antes, creando patrones de conducta
alimentarias errneos o inadecuados.
En relacin a la frecuencia, la OMS seala como norma general para el
lactante sano amamantado de nuestro medio, se aconseja: 2 comidas
por da entre los 6 meses, 3 comidas por da entre los 7 a 8 meses, 4
comidas por da entre 9 a 11 meses y 5 comidas por da entre 12 a 24
meses.
En la investigacin se aprecia que las madres alimentan a sus nios a
libre demanda, es decir si ellos quieren, o aceptan la comida, la madres
les da en caso contrario no quiera. No les insiste para que ingieran sus
papillas o sus alimentos. Se dejan llevar por patrones culturales, si
alimentaron de tal manera a sus anteriores hijos, de esa misma forma
alimentan a los dems hijos. El cuidado que a veces es compartir
tambin influye las abuelas llevadas por sus costumbres ancestrales
convence a las madres la cantidad que debe darle a sus nios.
Caso contrario ocurre con las madres que le brinda los alimentos de
manera correcta a sus hijos, tal vez que obtuvieron una adecuada
informacin en el consultorio de crecimiento y desarrollo, o porque su
nivel educativo le permiti enterar a travs de pginas web otro tipo de
fuente de informacin.
En cuanto a la cantidad, ello depende de la edad del nio; cuando el
nio tiene 06 meses, el nio todava tiene el reflejo de protucin por lo
que aparenta estar escupiendo la comida, no todos los nios(as) son
iguales hay algunos que comen muy bien desde el primer da, pero hay
otros que parecen no querer recibir los alimentos. En estos casos se
debe dar tranquilidad a la madre informndoles que tenga paciencia y
que poco a poco el nio aprender a comer, as mismo decirle que

insista de media a una hora. La cantidad de consumo depender del

nio(a), pero no deber preocuparse si al principio slo come de 2 a 3
cucharas o de taza.
Cuando el nio tiene 7- 8 MESES: La cantidad se ir aumentando
gradualmente y a los 7 meses ya deber estar consumiendo ms o
menos 3 a 5 cucharas o taza. As a los 9- 11 MESES: El nio estar
comiendo de 5 a 7 cucharas, o aproximadamente 1 taza. Y finalmente a
los 12 MESES: El nio(a) ya compartir la comida de la olla familiar y
deber consumir aproximadamente 7 a 10 cucharas lo equivalente a 1
taza cinco veces al da.
La madre generalmente se deja guiar por el tamao de su nio si es un
nio pequeo le dan pocas cucharadas de comidas si es un nio ms
grande las cucharas de comida aumentan. Generalmente se dejan guiar
por creencias o por el temor de darle de comer a sus nios porque
piensan que les caer mal.
En relacin a la consistencia; en la primera etapa, la incorporacin de
alimentos acta como un elemento de estimulacin sensorial y
psicomotriz. De esta manera el nio establece el contacto con nuevos
estmulos (sabor, olor, textura, consistencia, etc.) que le permitir una
adaptacin progresiva a una amplia familia de alimentos. Los alimentos
deben incorporarse de forma gradual, de menor a mayor consistencia:
Lquidos,

Semislidos

(papillas)

Slidos.

Se

deben

ofrecer

preparaciones espesas, tipos purs y mazamorras con leche, porque

son preparaciones suaves y nutritivas, el nio(a) puede pasarlo
fcilmente y satisfacer su hambre. Los purs y mazamorras deben ser
ofrecidos al nio como alimentos principales, preparados con cereales,
tubrculos, menestras con una pequea porcin de producto animal
(pescado, hgado, sangre, huevo, pollo, leche, etc.) y un poquito de
producto vegetal (zapallo, zanahoria, acelga, espinaca). Para hacer
nutritivas las mazamorras se aconseja agregar leche y prepararlas con
cereales (arroz, smola trigo, quinua, polenta, etc.) y/o harina (cebada,
chochoca, trigo, maz, alverja, habas, etc. Promover el uso de cucharita

y plato o taza en la alimentacin del nio(a), evitar el uso de bibern. El

uso de sopas en los nios es muy generalizado. Explicar a la madre que
estas no son tan nutritivas, por eso es recomendable que primero se le
ofrece el pur y despus otros lquidos.
Algunas madres por falta de tiempo no realizan la comida separada de
la olla familiar sobre todo a los nios de 6 a 11 meses, los cuales
necesita comidas con texturas diferente, de acuerdo a su edad. O ms
bien la madre continua con papillas o comidas especiales a nios de un
ao de edad, quienes deberan estar comiendo todo lo de la olla familiar.
Madres que preparan los alimentos con textura similar sin darse cuenta
de la edad que cada nio tiene y el cambio de texturas que debe realizar
al pasar de meses a meses. Despus se tienen nios que se
acostumbran a licuados o sopas o alimentos aplastados, no tolerando la
comida que despus al ao de edad les proporciona la madre.
Tambin algunas madres no saben reconocer en donde se encuentra el
hierro en los alimentos, este concepto es importante para evitar la
anemia que repercute en el estado nutricional del nio, se sabes que a
partir de los 6 meses los depsitos de hierro en el nio disminuye, y el
aporte de este en la leche materna es mnimo por lo que el bebe debe
obtenerlos de otras fuentes, es decir de los alimentos proporcionados
por la madre.
Finalmente en cuanto a la combinacin adecuada de alimentos; dentro
los productos de origen animal se tiene la sangre de animales, hgado
de pollo, huevo, pescado, leche. Los cereales que se debe proporcionar
son el arroz, quinua trigo, avena, harinas, maz, cebada, etc. Las
menestras estarn dadas por los frejoles, lentejas, arvejitas verdes
partidas, soya, harinas. Dentro de los tubrculo la papa camote, yuca.
Complementar estos alimentos con verduras de color anaranjado y
verde oscuro (zanahoria, zapallo, acelga, espinaca). Agregar en cada
preparacin una cucharadita de aceite y/o mantequilla lo que har ms
suave la comida del beb. Promover el uso de frutas ricas en vitamina C
(naranja, mandarina, papaya, pia, limn, mango, etc.) despus de las
comidas para favorecer la absorcin de hierro. Evitar el consumo de

infusiones como el t, ans, canela, caf, hierva luisa, manzanilla,

emoliente, etc. Junto con las comidas, porque interfieren en la absorcin
de hierro. En lugar de stas se puede indicar el consumo de limonada,
naranja o refrescos de frutas. Evitar alimentarlo con alimentos licuados,
promoviendo el consumo de stos pero aplastados, al inicio ms suave
y progresivamente ir aumentado el tamao en trozos.
Segn Flores, Martnez, Toussaint, Adell, Copto (2006), el nivel de
conocimientos sobre los beneficios de la alimentacin complementaria
en la mayora de las madres es alto lo que evidencia

un nio con

desarrollo y crecimiento dentro de los valores ponderales normales

principalmente de peso y talla, adems de un buen desarrollo cerebral
para evitar retraso en el desarrollo psicomotor; en el aspecto psicolgico
se tiene la generacin de un vnculo madre-nio de mayor seguridad y
confianza, sin embargo un nivel medio de conocimientos en menor
porcentaje sugiere tener nios con retardos nutricionales debido a una
inadecuada alimentacin durante el perodo temprano de vida del nio
como la alimentacin complementaria donde los nios se transforman
en personas de baja estatura en relacin con su edad, otra
consecuencia

negativa

puede

incluir

retardos

psicomotores

cognoscitivos, que vienen acompaados por dificultades en el

aprendizaje, el lenguaje, la percepcin del mundo, el rendimiento
escolar, la productividad en la vida adulta, el control emocional y la
adaptacin social al medio.
De acuerdo a los resultados en cuanto al nivel de conocimientos sobre
los riesgos de la alimentacin complementaria a destiempo, se
determin que los conocimientos son bajos en un 56,9%; dichos
resultados se comparan con la investigacin de Galindo quien determin
que el 60% de las madres de nios de 6 a 12 meses conoce los riesgos
de una alimentacin complementaria a destiempo en el centro de salud
nueva esperanza de Lima
Por otro lado en la investigacin se determina que existe un porcentaje
elevado de madres que tienen un concepto errneo sobre el riesgo de la

alimentacin complementaria a destiempo, talvez por experiencias

vividas en donde no se les ha presentado consecuencias notorias.
Dentro de los resultados, se considera que los riesgos son en dos
etapas, la introduccin precoz de la alimentacin complementaria;
cuando los alimentos diferentes a la leche (la leche materna LM y/o
frmulas infantiles FI) se introducen antes del cuarto mes o de la
semana 17 de vida posnatal, pueden sobrevenir una serie de
inconvenientes o aumentar ciertos riesgos.
A corto plazo: Se interfiere con la alimentacin al pecho en perjuicio de
esta (desplazamiento de LM), Aumento de enfermedades respiratorias,
Dao renal por sobrecarga de nutrientes, particularmente protenas y
minerales que el nio debe eliminar por esa va, con el subsiguiente
peligro de deshidratacin porque se necesita agua adicional para
excretar las sustancias de desecho, Desnutricin, Anemia y deficiencias
nutricionales especficas por interferencias en la absorcin de nutrientes
presentes en la leche materna o por disminucin en la ingesta de leche
(LM o FI), que cubre por completo los requerimientos del nio en el
primer semestre de vida y Alergias. A largo plazo: Alergias, Hipertensin,
Obesidad, Diabetes y Enfermedades intestinales.
En la segunda etapa se considera la introduccin tarda de la
alimentacin complementaria; en el otro extremo, cuando la introduccin
de alimentos es posterior al sexto o sptimo mes de edad, se
correlaciona con un impacto negativo a diferentes niveles como
deficiencias nutricionales especficas (relacionadas con micronutrientes,
tales como hierro, vitamina A, entre otros), Crecimiento lento,
especialmente con alteracin de la longitud, Desnutricin, Trastornos
alimentarios: vmitos, rechazo a los slidos, alteraciones en la
deglucin, atoramiento por slidos, que a largo plazo pueden derivar en
trastornos como bulimia y anorexia o alteraciones que no se identifican
con ninguno de estos extremos y Trastornos del lenguaje
El inicio de la alimentacin complementaria en su nio/a cuando se
realiza a una edad menor a los 6 meses, dicha edad de introduccin de
alimentos es asociada con una serie de desventajas y efectos adversos,

siendo el principal, el desarrollo de enfermedades alrgicas (Olmos,

2008).
El inicio de la alimentacin complementaria a una edad mayor de seis
meses, siendo esta edad poco recomendable segn Jimnez, C. (2008),
quien seala que uno de los mayores riesgos de una alimentacin
complementaria tarda es la malnutricin por un aporte insuficiente de
energa y nutrientes, lo cual va a repercutir en el crecimiento y desarrollo
del nio y nia.
Se evidencia de manera general, que existe un desconocimiento por
parte de las madres, donde las madres generalmente le brindan a sus
hijos alimentacin complementaria antes de los seis meses.
Los resultados de la investigacin, en cuanto al nivel de conocimiento de
las madres de los nios de 6 a 12 meses, se determina que el
conocimiento es alto en un 91,9%; dichos resultados son parecidos a la
investigacin de Benites quien determina que la mayora de las madres
cuentan con un nivel de conocimiento alto; a su vez definen a la
alimentacin complementaria como la introduccin de alimentos
semislidos ms la leche materna, la edad en que refieren se debe
iniciar es a los 6 meses, la cantidad y consistencia de los preparados
son de acuerdo a la edad y la denticin del nio, la frecuencia que
mencionan ser la adecuada es de 5 veces al da, la dieta que refieren
como ideal es pur ms hgado de pollo acompaado de una fruta o
jugo de fruta.
Con respecto a la inclusin de los alimentos potencialmente alergnicos
como la clara de huevo y ctricos, refieren que se debe incorporar a los
11 y 12 meses de edad respectivamente, de igual manera los alimentos
de difcil digestin como el pescado, carnes rojas y menestras a los 10
meses de edad. Adems conocen las principales medidas higinicas
para la preparacin de los alimentos como el lavado de manos, lavado
de los alimentos y la conservacin de stos fuera del alcance de
animales. Los conocimientos de estas madres con nivel de conocimiento
alto y medio son aceptables con la literatura

Las medidas de higiene son un tema muy difundido por las entidades de
salud, se ha logrado que forme parte de la educacin de las personas,
la importancia de la higiene en la preparacin de los alimentos puede
prevenir la mayora de las enfermedades de transmisin alimentaria.
Algunas personas en menor proporcin solo tienen la creencia que solo
se debe conserva la higiene al momento de preparar los alimentos, tal
vez por el apuro de preparar los alimentos, o sino no existe agua
suficiente para el lavado de manos antes, durante y despus.
La Organizacin Mundial de la Salud, difunde reglas para la
preparacin higinica de los alimentos, cuya aplicacin sistemtica
reduce considerablemente el riesgo de la enfermedades de origen
alimenticio.
Es importante mantener las manos siempre limpias cada vez que haga
falta y siempre que haga uso de los servicios higinicos. En caso de una
pequea herida, se cubrir con un apsito impermeable. Si la herida
est infectada debe apartarse del contacto de los alimentos.
La higiene de los alimentos se aplican a cuantas medidas sean
necesarias en todas las fases que van desde su cultivo, produccin y
preparacin hasta su consumo.
La importancia de la higiene de los alimentos para la proteccin de la
salud, las enfermedades pueden ser transmitidas por los alimentos son
numerosas, pero con frecuencia vara mucho segn las regiones o
climas. Las alergias y las enfermedades por carencia, a pesar de la
importancia que tienen en muchas partes del mundo para la salud
pblica.
Los resultados de la investigacin determinaron que existe una relacin
estadsticamente significativa entre el nivel de conocimientos y el estado
nutricional peso por edad, ya que se tuvo un sig (bilateral) de 0,023;
tambin se determina una alta correlacin estadstica entre el nivel de
conocimientos y el estado nutricional talla por edad, ya que se obtuvo un
sig (bilateral) de 0,007; finalmente se evidenci una alta correlacin

estadstica entre el nivel de conocimientos y el estado nutricional peso

por talla; ya que se obtuvo un sig (bilateral) de 0.003.
Los resultados se comparan con la investigacin de Escobar quien
determina que existe una estrecha relacin entre el nivel de
conocimientos sobre el tema y las prcticas desarrolladas por las
madres, sin embargo estas a su vez tienen una menor relacin con el
estado nutricional del nio/a, considerando que este no solo depende de
la alimentacin, sino que es un estado resultado de varios componentes,
por lo que es susceptible a otros factores, tales como el estado de salud.
acuden a consulta peditrica en el Hospital del IESS de la ciudad de
Latacunga
Asimismo en la investigacin de Zavaleta determina que existe relacin
significativa entre el nivel de conocimientos de la madre sobre
alimentacin complementaria y el estado nutricional del nio de 6 a 24
meses que asisten al consultorio CRED del P.S. Cono Norte. Ya que
realizada la prueba Jicuadrada entre las dos variables involucradas en la
investigacin esta resulto significativa (p< 0,05). Finalmente en la
investigacin de Crdenas tambin se evidencia que Existente relacin
entre el nivel de conocimientos y las practicas sobre alimentacin
complementaria; el mayor porcentaje se relaciona con la consistencia de
los alimentos y la higiene; en menor porcentaje con la edad de inicio, el
entorno durante la alimentacin y la combinacin de alimentos
De acuerdo a la FAO; la educacin nutricional ha sido reconocida a nivel
internacional por su valor y alcance en la mejora de las prcticas
alimentarias y prevencin de la malnutricin, ya sea como catalizador en
intervenciones de seguridad alimentaria, proteccin social, maternoinfantiles y de salud; o como intervenciones independientes que
promueven comportamientos y hbitos de alimentacin saludables en
los distintos grupos poblacionales.
Ellen Muehlhoff, Oficial Superior del Grupo de Educacin Nutricional y
de Sensibilizacin del Consumidor de la Divisin de Nutricin (ESN) de
la FAO; expresa que es mejor prevenir la aparicin de la malnutricin
que tratarla una vez que sta se ha consolidado, por este motivo la

educacin nutricional gana ms importancia y ocupa cada vez ms

espacio en los programas de seguridad alimentaria y nutricional en el
mundo.
Las decisiones sobre el consumo, preparacin y seleccin de alimentos,
que afectan directamente las prcticas alimentarias y, a su vez, el
estado nutricional de las personas, son influenciadas por muchos
factores (tabs, influencia familiar, prcticas aceptadas por la sociedad,
falta de conocimientos, influencia de la publicidad, etc.) que pueden ser
modificadas mediante la educacin. Por ejemplo, las estrategias de
educacin

nutricional

tienen

gran

potencial

en

promover

la

diversificacin de la dieta (respetando la cultura alimentaria), mejorar las

prcticas de alimentacin complementaria en familias vulnerables, y en
promover el consumo de alimentos locales de alto valor nutricional.