El cultivo de Capsicum esta distribuido a nivel nacional desde Tacna hasta Piura los

departamentos con mayores reas son Tacna Arequipa, Moquegua, Ica, Lima, Ancash, La
Libertad, Lambayeque y Piura.
El ( 65%) del total de productores de todo el mbito nacional forman parte de la
Asociacin de Productores y Exportadores de Pprika del Per, que alberga alrededor de
70 productores.
El tamao de hectreas que disponen los productores: - mnimo es de 3 a 40 has mximo de 200 a 300 has.
Superficie
El rea total del cultivo en el Per se estima que es de 10,000 has sembradas en esta
campaa agrcola 2005, .segn fuente de la Direccin General de Informacin Agraria del
Ministerio de Agricultura, se lleg a sembrar 5,145 has en el ao 20004. (DGIA-MINAG)
La poca de siembra del pprika en las zonas Norte que abarca desde Tumbes a ChaoVir se realiza partir de Marzo a Junio; La zona de la costa Central desde Chimbote a
Caete desde Agosto a Diciembre; y la zona Sur desde Caete a Tacna se realiza a partir
de Julio a Octubre( GRUPO POBLETE 2000)

Produccin Nacional
El pprika se produce desde el nivel del mar hasta los 2000 msnm de las quebradas y/o
valles Inter. Andinos, las condiciones ptimas se encuentran por debajo de los 1000
msnm. Las zonas de produccin mas comunes a lo largo de la costa peruana: Piura,
Motupe, Olmos, Chao, Vir, Chimbote, Huarmey, Barranca, Supe, Huacho, Huaral,
Huaura, Sayan, Caete, Chincha, Ica, Nazca, Arequipa, Moquegua y Tacna.

Grafico 01: Superficie y Produccion Paprika a Nivel Nacional 2000-2005

Fuente: MINAG /DGIA

Grafico 02: Produccion segn Departamentos de Paprika 2008-2009

Fuente: MINAG /DGIA

Figura 03. Ajes nativos cultivados en los diferentes departamentos en Per

Fuente: Sociedad Peruana de Gastronoma et al. (2009)

Estacionalidad de la cosecha
En el grfico podemos observar que la cosecha de pprika se produce todo el ao por lo
que hay disponibilidad permanente para la exportacin, el calendario de cosecha vara de
acuerdo a la zona productora, as se tiene que los valles de Chiclayo, Chao, Viru y Santa
salen a partir de Enero, despus complementan, Ica, Tacna, Barranca y Arequipa y
continan Piura y Chiclayo.

Grafico 03: Calendario de Cosecha Paprika

Fuente:MINAG/DGIA

Mercado Nacional Lima

El mercado de Lima es unos de los principales mercados para los ajes comerciales y
nativos en el Per. Entre las variedades de ajes nativos mejor posicionadas se
encuentran el aj amarillo, el aj panca y el rocoto, ya que son a su vez, las variedades
ms demandadas por consumidores e industrias en el pas.
Para otras variedades nativas como el aj charapita, el pacae, el pipi de mono, el mochero
y el arnaucho, entre otras, no existe una oferta importante debido a la falta de
conocimiento acerca del uso de estas variedades por parte de los consumidores finales.
Son comercializadas principalmente en los mercados regionales y ferias distritales, donde
hay una mayor oferta y por ende un mayor consumo de estos productos. En estas zonas,
los agricultores venden ajes frescos pues son productos de una baja complejidad relativa
al no necesitar procesamiento, y se limitan a seleccionarlos para el mercado teniendo en
cuenta solamente requerimientos como color, forma y tamao.

1. DGIA-MINAG
2. GRUPO POBLETE 2000 ,Empresa Productora de Semillas de Pprika

3. https://www.academia.edu/10223330/exportacion_de_paprika_a_EE.UU
4.https://www.bioversityinternational.org/fileadmin/_migrated/uploads/tx_news/Guia_de_op
ortunidades_de_mercado_para_los_ajies_nativos_de_Peru_1729.pdf