Itinerar Agropecuario

Periodo Acadmico (horas)
Unidad de Competencia
Mdulo Formativo
asociado
Unidades Didcticas
Insumos Alimenticios
Fundamentos y Tcnicas Culinarias

MP No. 1 Los
insumos:
Identificacin,
Almacenamiento y
Habilitacin.
VI
Horas U.D.
64
96
96
96
Matemtica Aplicada
32
32
Comunicacin Oral y Escrita
48
48
64
32
32
64
128
Equipamiento de Cocina
64
64
Cocina Peruana
112
112
Panadera y Pastelera
112
Tcnicas de Servicio
Contabilidad
112
112
48
48
48
48
Ingls Tcnico II
32
32
Experiencias Formativas en Situacin

Real de Trabajo
128
Desarrollo de Eventos y Banquetes
80
80
Supervisin de Talleres de Cocina
112
112
Gestin del Talento Humano
560
112
Computacin y uso de la Informacin
64
720
192
96
96
96
96
48
48
Costos y Presupuestos
32
32
Ingls Tcnico III
32
32

Real de Trabajo
128
128
MP. No 3 Supervisin
Gestin de Restaurantes
de Alimentos y
Bebidas y Eventos
Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible
Especiales
Total Horas mdulo
64
96
Compras y Almacn de Alimentos y

Bebidas

Real de Trabajo
UC 3 Supervisar las
actividades del rea de
cocina, de acuerdo a la
aplicacin de las BPM
(Buenas Prcticas de
Manipulacin), la oferta del
establecimiento y la
normativa vigente.
IV
64
Ingls Tcnico I
UC2 Elaborar comidas

aplicando las BPM (Buenas
Prcticas de Manipulacin), y
Tcnicas Culinarias de
MP. No 2 Produccin
acuerdo a la oferta del
de Alimentos
establecimiento,
requerimientos del cliente
(Comanda) y normativa
vigente.
III
64
Sanidad e higiene de los alimentos

UC 1 Organizar los insumos
para el proceso de
elaboracin de comidas de
acuerdo a las indicaciones
del raea de cocina y la hoja
de produccin, aplicando las
BPM (Buenas Prcticas de
Manipulacin) y la normativa
vigente.
II
Horas
624
Consolidado
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades Didcticas

(Especficas)
160
160
480
304
1104
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades Didcticas

(Empleabilidad)
80
80
80
112
352
TOTAL HORAS Experiencias formativas en situaciones

reales de trabajo
64
64
128
192
448
TOTAL DE HORAS/ CREDITO Plan de estudio
304
304
688
608
1904
17.2
15.2
7.6
7.6
1904
Crditos
Crditos U.D.
Total crditos mdulo
3
3
5
5
24
1
2
1
4
3
5
5
5
2
29
2
1
6
4
5
5
5
2
1
1
4
27
256
1760
2016
53
13
14
80
80
Unidad de competencia
Mdulo formativo
asociado
Unidades didcticas
Botanica y Fisiologia
Vegetal
Sistemas de Riego
Presurizado
Preparacin de Terrenos
y Fertilizacin
Produccin de
Tuberosas
Horticultura
Produccin de Cereales,
Leguminosas y
Oleaginosas
UC 1 Gestionar los
Procesos de Produccin
de Cultivos, sistemas
Produccin de Pastos y
de riego presurizado
MP No. 1 Produccin de Forrajes
para la obtencin de
Cultivos.
Procesos de Productos
Productos de Calidad
Agrcolas
Respetando el Medio
Produccin de Caf
Ambiente y siguiendo la
normativa vigente.
Produccin de Cacao
Comunicacin
Intercultural
Matemtica Aplicada en
Agropecuaria
Comunicacin Audio
Oral y Escrita
Estadstica Descrptiva
Experiencias
Formativas en Situacin
Real de Trabajo
Anatomia y Fisiologia
Animal
Alimentacin y
Nutricin animal
Produccin de Cuyes
Crianza de Animales
Exticos
UC2 Efectuar el Manejo
Produccin de Aves
de Crianza de Animales
menores de Acuerdo a
Apicultura
MP. No 2 Produccin
su Especie, a
Acuicultura
de Animales
necesidades de
Menores.
Ofimtica Aplicada a los
Produccin y
Servicios Agropecuarios
Especificaciones
I
Tcnicas.
su Especie, a
necesidades de
Produccin y
Especificaciones
Tcnicas.
de Animales
Menores.

Servicios Agropecuarios
II
Experiencias
Real de Trabajo
Agroecologa
Manejo Integrado de
Plagas
UC 3 Brindar
tratamientos
fitosanitarios y Control
en Proteccin Agrcola
y Pecuaria segn los
estandares
establecidos, las
polticas del
establecimiento, la
normatividad vigente,
aplicando las buenas
prcticas agrcolas y
pecuarias.
Mejoramiento Gentico
de Plantas
Mejoramiento Gentico
de Animales
Enfermedades
Parasitarias y
Carenciales
MP. No 3 Proteccin
Enfermedades
Agropecuaria.
Infecciosas y
Metablicas en
Animales.
Educacin Ambiental
Para el Desarrollo
Sostenible
Investigacin
Tcnologica
Experiencias
Real de Trabajo
Instalacin y
Mantenimiento de
Viveros
Floricultura Tropical
UC 4 Realizar la
Propagacin de Plantas
Instalacin de plantas
Fruticultura
en vivero de Acuerdo, a
Produccin de Plantas
la Especie,
MP. No 4 Produccin Medicinales y
Procedimientos
de Plantas en Vivero. Aromticas
Establecidos y Teniendo
en Cuenta la
Topografia Agrcola
Responsabilidad
Herramientas de
Ambiental y la
Orientacin y Servicio
Normativa Vigente.
al Cliente
Experiencias
Real de Trabajo
UC 5 Efectuar el Manejo
Mayores de acuerdo a
MP. No 5 Produccin
su Especie, a
de Animales
Necesidades de
Mayores.
Produccin y
Especificaciones
Tcnicas.
Produccin de Vacunos
de Carne
Produccin de Porcinos
Formulacin y
Evaluacin de
Proyectos
Agropecuarios
Reproduccin Animal e
Inseminacin Artificial
Pecuarios
Control de Calidad de
Productos Pecuarios
Ingles Aplicado a los
Servicios de
Agropecuaria I
Servicios de
Agropecuaria II
Proyectos
Empresariales
Experiencias
Real de Trabajo
Horas
Horas
Total horas del

modulo
Crditos
Horas Tericos
Horas Prcticas
48
16
32
48
16
32
80
16
64
112
16
96
48
16
32
80
16
64
80
16
64
80
16
64
80
80
16
16
64
64
3
3
48
16
32
48
16
32
48
16
32
48
16
32
160
160
48
16
32
48
16
32
80
16
64
48
16
32
80
80
80
16
16
16
64
64
64
3
3
3
48
16
32
1088
656
656
48
16
32
96
96
48
16
32
80
16
64
48
16
32
48
16
32
48
16
32
576
48
16
32
80
16
64
48
16
32
128
128
48
16
32
48
80
80
16
16
16
32
64
64
2
3
3
48
16
32
80
16
64
48
16
32
128
128
560
80
16
64
112
16
96
48
16
32
112
16
96
80
16
64
48
16
32
48
16
32
48
16
32
48
16
32
96
96
720
Crditos
Crditos Tericos
Crditos Prcticos
1
1
2
2
1
1
1
2
2
2
Total crditos del

modulo
41
25
25
24
1
1
1
1
1
2
2
20
26
Mdulo Formativo
asociado
Periodo Acadmico (horas)

Unidades Didcticas
Botnica y Fisiologa
Animal
Sistemas de Riego
Presurizado
Preparacin de Terrenos y
Fertilizacin
Produccin de Tuberosas
Horticultura
Leguminosas y
Oleaginosas
Forrajes
UC 1 Gestionar los
Procesos de Produccin de
Cultivos, Sistemas de
Riego Presurizado para la
MP No. 1 Produccin de Agrcolas
Obtencin de Productos de
Cultivos.
Calidad respetando el
Produccin de Caf
Medio Ambiente y
Produccin de Cacao
siguiendo la normativa
vigente.
Comunicacin Intercultural
Matemtica aplicada en
Agropecuaria
Comunicacin Audio Oral y
Escrita
Estadstica Descriptiva
C.UD
II
C.UD
3
3
4
5
3
5
4
4
4
4
2
2
2
2
Experiencias Formativas
en Situacin Real de
Trabajo
UC2 Efectuar el Manejo de

Crianza de Animales
Anatomia y Fisiologa
Animal
Alimentacin y Nutricin
Animal
III
C.UD
IV
C.UD
UC2 Efectuar el Manejo de

Crianza de Animales
menores de acuerdo a su
Especie, a necesidades de
Produccin y
Especificaciones Tcnicas.
Produccin de Cuyes
Crianza de Animales
Exticos
Produccin de Aves
MP. No 2 Produccin de
Apicultura
Animales Menores
Acuicultura
Servicios Agropecuarios I
Servicios Agropecuarios II
4
3
5
4
4
2
2
en Situacin Real de
Trabajo
Agroecologa
Manejo Integrado de
Plagas
UC 3 Gestionar las
condiciones y tratamientos
Fitosanitarios y Control
en Proteccin Agrcola y
Pecuaria segn los
Estandares Establecidos,
las buenas Practicas
Agricolas Aplicando las
Normas de Bioseguridad
Vigentes.
MP. No 3 Proteccin
Agropecuaria
Mejoramiento Gentico de
Plantas
Animales
Enfermedades Parasitarias
y Carenciales
Enfermedades Infecciosas
y Metablicas
Educacin Ambiental Para
El Desarrollo Sostenible
Investigacin Tecnolgica
en Situacin Real de
Trabajo
Instalacin y
Mantenimiento de Vivero
UC 4 Realizar la Instalacin
de Plantas en Vivero de
Acuerdo, a la Especie,
Procedimientos
MP. No 4 Produccin de
4
4
4
3
3
3
Fruticultura
Produccin de Plantas
Procedimientos
MP. No 4 Produccin de Medicinales y Aromticas
Establecidos y Teniendo en
Plantas en Vivero
Topografia Agricola
Cuenta la Responsabilidad
Herramientas de
Ambiental y la Normativa
Orientacin y Servicio al
Vigente.
Cliente.
en Situacin Real de
Trabajo
Produccin de Vacunos de
Carne
Formulacin y Evaluacin
de Proyectos
Agropecuarios
UC 5 Efectuar el Manejo de
Crianza de Animales
Mayores de Acuerdo a su MP. No 5 Produccin de Pecuarios
Especie a necesidades de
Animales Mayores
Produccin y
Productos Pecuarios
Servicios de Agropecuaria I
Servicios de Agropecuaria
II
Proyectos Empresariales
en Situacin Real de
TrabajoUnidades Didcticas
TOTAL HORAS/CREDITOS
(Especficas)
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades
Didcticas
Consolidado
TOTAL HORAS Experiencias formativas(Empleabilidad)
en situaciones
reales de trabajo
0
0
0
23
2
0
0
0
0
10
0
0
### #REF!
0
3
0
0
0
0
0
17
0
0
Consolidado
TOTAL DE HORAS/ CREDITO Plan de estudio
25
10
### ###
17
mico (horas)
Horas
V
C.UD
VI
C.UD
Horas
Tericas
16
Horas
Prcticas
32
16
Horas U.D.
Crditos
Total Horas mdulo
Crditos Tericos
Crditos Prcticos
48
32
48
16
64
80
16
16
96
32
112
48
1
1
3
1
16
64
80
16
64
80
16
64
80
16
64
80
16
64
80
16
32
48
16
32
48
16
32
48
16
32
48
160
160
16
32
48
16
32
48
1088
16
64
80
16
32
48
16
16
16
64
64
32
80
80
48
1
1
1
2
2
1
16
32
48
16
32
48
96
96
16
32
48
16
64
80
16
32
48
16
32
48
16
64
80
16
64
80
16
64
80
16
32
48
128
128
16
32
48
16
32
48
624
640
544
16
16
64
64
80
80
1
1
2
2
16
32
48
16
64
80
32
32
128
128
16
64
80
16
96
112
16
32
48
16
96
112
16
64
80
16
32
48
16
32
48
16
32
48
32
32
96
96
#REF!
0
0
#REF!
7
3
#REF!
#REF!
#REF!
0
0
0
7
0
0
0
0
0
14
2
3
544
704
19
#REF!
3600
3216
Crditos
Crditos U.D
Total crditos mdulo
2
2
3
4
2
3
3
3
3
3
2
2
2
2
5
2
2
41
3
2
3
3
3
25
2
2
3
2
3
2
2
3
24
3
3
2
4
2
2
20
3
3
2
20
3
1
4
3
4
2
4
3
2
2
2
1
3
#REF!
17
19
26
#REF!
138
136
ITINERARIO FORMATIVO DE LA CARRERA PROFESIONAL PRODUCCION AGROPECUARIA IESTP A

HORAS Y CREDITOS
Mdulo Formativo
asociado
Unidades Didcticas
Botanica y Fiologa Animal
Sistemas de Riego
Presurizado
Preparacin de Terrenos y
Fertilizacin
Produccin de Tuberosas
Horticultura
Leguminosas y
Oleaginosas
Forrajes
UC 1 Gestionar los
Procesos de Produccin de
Cultivos, Sistemas de
Riego Presurizado para la
MP No. 1 Produccin de Agrcolas
obtencin de Productos de
Cultivos.
Calidad respetando el
Produccin de Caf
Medio Ambiente y
Siguiendo la Normativa
Produccin de Cacao
Vigente.
Comunicacin Intercultural
Matemtica Aplicada en
Agropecuaria
Comunicain Adio Oral y
Escrita
Estadstica Descriptiva
Periodo Acadmico
(horas)
I
II
III
IV
Horas
V
VI
Horas U.D.
48
48
64
5
3
48
48
48
4
4
48
80
80
32
2
2
2
32
en Situacin Real de
Trabajo
128
Anatomia y Fisiologa
Animal
Alimentacin y Nutricin
Animal
Produccin de Cuyes
Crianza de Animales
UC2 Efectuar el manejo
Exticos
Produccin de Aves
Menores de Acuerdo a su MP. No 2 Produccin de
Apicultura
Especie, a necesidades de Animales menores
Acuicultura
Produccin y
Servicios Agropecuarios I
Servicios Agropecuarios II
128
3
80
112
48
80
5
4
4
32
32
32
2
en Situacin Real de
Trabajo
Agroecologa
Manejo Integrado de
Plagas
UC 3 Brindar Tratamientos
Fitosanitarios y Control en
Proteccin Agricola y
Pecuaria segn los
Estandares Establecidos,
las polticas del
establecimiento, la
prcticas agrcolas y
pecuarias.
MP. No 3 Proteccin
Agropecuaria
128
3
48
80
Plantas
Animales
Enfermedades Parasitarias
y Carenciales
Enfermedades Infecciosas
y Metablicas en animales
Educacin Ambiental Para
el Desarrollo Sostenible
48
4
4
4
48
80
establecimiento, la
prcticas agrcolas y
pecuarias.
Agropecuaria
Investigacin Tecnolgica
en Situacin Real de
Trabajo
Instalacin y
Mantenimiento de Viveros
Extensin Agrcola
Fruticultura
Procedimientos
MP. No 4 Produccin de Produccin de Plantas
Establecidos y Teniendo en
Plantas en Vivero.
Medicinales y Aromticas
Cuenta la Responsabilidad
Topografia Agrcola
Ambiental y la Normativa
Herramientas de
Vigente.
Orientacin y Servicio al
Cliente
en Situacin Real de
Trabajo
Produccin de Vacunos de
Carne
48
128
3
48
3
4
3
64
80
112
48
48
48
160
Formulacin y Evaluacin
de Proyectos
Agropecuarios
UC 5 Efectuar el Manejo de
Crianza de Animales
Mayores de Acuerdo a su MP. No 5 Produccin de Pecuarios
Especie, a Necesidades de
Animales Mayores
Produccin y
Productos Pecuarios
Servicios de Agropecuaria I
112
112
48
5
48
48
48
64
Produccin y
Consolidado

Servicios de Agropecuaria
II
Proyectos Empresariales
en Situacin Real de
TrabajoUnidades Didcticas
TOTAL HORAS/CREDITOS
23 10 ### 17
(Especficas)
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades
Didcticas
2
0
3
0
(Empleabilidad)
Experiencias formativas en situaciones
reales de
128 0
0
0
trabajo
TOTAL DE HORAS/ CREDITO Plan de estudio 153 10 ### 17
2
2
32
160
7
2
0
9
12
2
0
14
#REF!
9
128
#REF!
PECUARIA IESTP ASHANINKA
Horas
Total Horas
mdulo
Crditos
U.D
2
Total crditos
mdulo
2
3
4
2
3
3
3
704
41
3
3
2
2
2
2
5
2
2
3
2
544
3
3
3
25
2
2
3
2
3
2
2
784
3
3
3
24
2
4
2
2
3
2
3
784
22
3
1
4
3
4
2
4
784
3
2
2
26
2
1
3
1568
3216
#REF!
15
19
#REF!
138
138
Unidad de
Competencia
Mdulo
Formativo
asociado
UC1
MP N1
UC2
MP N2
UC3
MP N3
Unidades Didcticas
I
UD (Capac. Especfica 1)
UD (Capac. Especfica 3 )
UD (Capac. Especfica "n")
UD (Capac. Empleabilidad 1)
UD (Capac. Empleabilidad "n")
Experiencias formativas en
situacin real de trabajo
TOTAL HORAS/CRDITOS Unidades Didcticas

(Especficas)
TOTAL HORAS/CRDITOS Unidades Didcticas
(Empleabilidad)
Consolidado
Perodo Acadmico
(horas)
TOTAL HORAS
Experiencias formativas en situacin real de
trabajo
TOTAL DE HORAS/ CRDITOS Plan de
estudio
II
III
IV
Horas
Total
Horas
Horas
U.D.
mdulo
Crditos
Total
Crditos
crditos
UD
mdulo
2

Itinerar Agropecuario

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Periodo Acadmico (horas)

Fundamentos y Tcnicas Culinarias

Comunicacin Oral y Escrita

Experiencias Formativas en Situacin

Desarrollo de Eventos y Banquetes

Supervisin de Talleres de Cocina

Gestin del Talento Humano

Computacin y uso de la Informacin

Ingls Tcnico III

Experiencias Formativas en Situacin

Total Horas mdulo

Compras y Almacn de Alimentos y

Experiencias Formativas en Situacin

UC2 Elaborar comidas

Sanidad e higiene de los alimentos

TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades Didcticas

TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades Didcticas

TOTAL HORAS Experiencias formativas en situaciones

TOTAL DE HORAS/ CREDITO Plan de estudio

Total crditos mdulo

Ofimtica Aplicada a los

Total horas del

Total crditos del

Periodo Acadmico (horas)

UC2 Efectuar el Manejo de

UC2 Efectuar el Manejo de

Total crditos mdulo

ITINERARIO FORMATIVO DE LA CARRERA PROFESIONAL PRODUCCION AGROPECUARIA IESTP A

Ingles Aplicado a los

PECUARIA IESTP ASHANINKA

TOTAL HORAS/CRDITOS Unidades Didcticas

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