Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del

Compromiso Climtico

UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL

DE LA AMAZONA
FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL III
TEMA

: DESTILACION

DOCENTE

: ING. CALEB LEANDRO LAGUNA

ALUMNO

: BARRETO NUNTA, Greace Isabel

CICLO

: IX

YARINACOCHA PER

I.

INTRODUCCION
La destilacin es una operacin unitaria con el objetivo de la
separacin o fraccionamiento, por vaporizacin, de una mezcla de
lquidos

miscibles

voltiles

en

su

componente.

Tal

fraccionamiento se hace posible mediante el aprovechamiento de

las diferentes presiones de vapor de los componentes de las
mezclas a ciertas temperaturas. El proceso de destilacin es una de
las operaciones unitarias ms importantes en las industrias
qumicas y del petrleo, aunque tambin se utiliza en las industrias
de alimentos, por ejemplo, la industria del alcohol, entre otros.
Cuando existe una interaccin entre las fases de lquido y vapor,
destilacin se llama rectificacin. Cuando esta interaccin no est
presente, la operacin es llamada destilacin simple. Cuando fases
interactan durante la rectificacin, el gas fase se vuelve ms rico
en el componente ms voltil (ms ligero), mientras que el fase
lquida se convierte en ms rica en el componente ms pesado. El
contacto entre fases puede realizarse bajo etapas de equilibrio o
por medio de continua contacto. Otros tipos de destilacin son la
destilacin azeotrpica y extractiva.

II. MARCO TEORICO

En la prctica, la destilacin puede llevarse a cabo segn dos
mtodos principales. El primer mtodo se basa en la produccin de
vapor mediante la ebullicin de la mezcla lquida que se desea
separar y la condensacin de los vapores sin permitir que el lquido
retorne a la columna del equipo de destilacin. Por lo tanto, no hay
reflujo. El segundomtodo se basa en el retorno de una parte del
condensado a la columna, en condiciones tales que el lquido que
retorna se pone en contacto ntimo con los vapores que ascienden
hacia el condensador. (McCabe, 2007)
A presin constante, dos curvas se pueden observar en el diagrama
isobrico o diagrama de punto de ebullicin. La curva superior
refleja la variacin de la composicin de vapor con la temperatura
de ebullicin del lquido y se llama de roco o la curva de
condensacin. La curva inferior, llamada la burbuja o de ebullicin
curva de puntos, muestra la relacin entre la temperatura de
ebullicin y la composicin del lquido a presin constante. Ambas
curvas definen tres zonas en el diagrama (Figura 1). La primera
zona se encuentra bajo el punto de burbuja curva; cualquier punto
de la zona representa un sistema de fase lquida. (McCabe, 2007)
Figura 1. Diagrama temperatura composicin

FUENTE: (McCabe, 2007)

3.1. FACTORES INFLUYENTES EN EL PROCESO DE
DESTILACIN
a.

Temperatura
El efecto de un aumento de sta, suele disminuir las
diferencias relativas de las volatilidades entre los
componentes de una mezcla dada; de igual modo, un
descenso de la temperatura de vaporizacin aumenta
corrientemente las diferencias de las volatilidades.

b.

Presin de vapor
La presin o tensin del vapor de un lquido, es la presin de
su valor a una temperatura dada en la cual las fases de
vapor y lquido de la sustancia pueden existir en equilibrio. Si
se mantiene constante la temperatura y se comprime el
vapor sobre el lquido puro, tendr lugar una condensacin
hasta que no se desprenda nada de vapor. Recprocamente,
si se ensancha el espacio ocupado por el vapor, se produce
evaporacin.

3.2.
-

TIPOS DE DESTILACION
Destilacin continua
o Destilacin continua simple (sin reflujo)

En este proceso, la destilacin se realiza de la siguiente

forma: se introduce a la carga en el alambique o
calentador mediante bombeo y se extraen corrientes de
vapor y de lquido de tales intensidades, que no se
produzca ninguna acumulacin ni empobrecimiento de
material en el sistema. La composicin del lquido en el
aparato de destilacin permanece constante y lo mismo
sucede con la composicin de los vapores desprendidos.
Se puede efectuar de dos maneras: destilacin en
equilibrio y destilacin diferencial.
o Destilacin contina rectificada (con reflujo)
Se utiliza esencialmente para la separacin de
componentes que tienen temperaturas de ebulliciones
muy diferentes. No es eficaz en la separacin de
componentes de volatilidad comparables, puesto que
tanto el vapor condensado como el lquido residual
distan muchos de ser componentes puros.

Destilacin discontinua
Proceso de destilacin en el que se carga un peso dado de
material en un alambique o caldera adecuada y se destila
una parte de la carga. Los vapores se eliminan
continuamente a medida que se forman. Los componentes
ms voltiles se encuentran en mayor concentracin en el
vapor que en el lquido; por consiguiente, el lquido se va
empobreciendo de los componentes ms voltiles a medida
que prosigue la vaporizacin. As, pues tanto la composicin
como la del vapor producido, varan durante la destilacin
discontinua. Este tipo de destilacin, se refiere a la de los
componentes miscibles. Los aparatos de destilacin o
rectificacin
continua,
separan
en
sus
distintos
componentes una mezcla de sustancias que se disuelven
entre s (o miscibles), comenzando por las ms voltiles y
siguiendo, sucesivamente, hasta la de ms elevado punto
de ebullicin. Las aplicaciones actuales de la destilacin
discontinua en las fbricas, se limitan en su mayor parte a
las de pequea escala de carcter intermitente y en las que
puede sacrificarse el rendimiento en la separacin y en la
utilizacin del calor para conseguir un costo inicial bajo.

Otros tipos de destilacin

o Destilacin al vaco
Otro mtodo para destilar sustancias a temperaturas por
debajo de su punto normal de ebullicin es evacuar
parcialmente el alambique. Por ejemplo, la anilina puede
ser destilada a 100 C extrayendo el 93% del aire del
alambique. Cuanto mayor es el grado de vaco, menor es
la temperatura de destilacin.
o Destilacin molecular centrfuga
Si una columna larga que contiene una mezcla de gases
se cierra hermticamente y se coloca en posicin
vertical, se produce una separacin parcial de los gases
como resultado de la gravedad.
Sublimacin: La sublimacin no difiere de la destilacin
en ningn aspecto importante, excepto en el cuidado
especial que se requiere para impedir que el slido
obstruya el aparato
-

Destilacin Flash
La destilacin instantnea o flash consiste en la
vaporizacin de una fraccin definida del lquido, en una
manera tal que el vapor que se forma est en equilibrio con
el lquido residual, separando el vapor del lquido y
condensando el vapor. La figura muestra los elementos que
conforman una planta de destilacin instantnea. La
alimentacin se hace circular por medio de la bomba a, a
travs del calentador b, y se reduce la presin en la vlvula
c. Una mezcla ntima de vapor y lquido entra en el
separador d, en el que permanece el tiempo suficiente para
permitir que se separen las corrientes de vapor y lquido.
Debido al gran contacto existente entre el lquido y el vapor
antes de su separacin, las corrientes que se separan estn
en equilibrio. El vapor sale a travs de la lnea e y el lquido
a travs de la lnea g. (Ibarz, 2003)
La segunda zona, en la que cualquier punto indica que el
sistema representado est bajo vapor fase, se encuentra
sobre la curva del punto de roco. La tercera zona est
situada entre ambas curvas, punto de roco y punto de
burbuja, en la que cualquier punto representa una sistema
que consta de una mezcla de dos fases. Por lo tanto, el
punto M del diagrama en esta tercera zona representa un
estado en el que el sistema est constituido por una mezcla
de un lquido de composicin xL y un vapor de la

composicin xN, cola composicin global del sistema xM. La

lnea recta LN se llama la lnea de distribucin. La cantidad
relativa de ambas fases se relaciona por los segmentos:
moles de liquido MN
=
moles de vapor ML

Figura 2. Planta de destilacin flash o instantnea

FUENTE: (Ibarz, 2003)

Destilacin flash de mezclas binarias

La destilacin instantnea (destilacin flash) se usa de
manera extensa en la refinacin del petrleo, en la cual sus
fracciones se calientan en destiladores de tubos y el fluido
calentado se evapora instantneamente (flash) en
corrientes de vapor y corrientes de lquido residuales, cada
una de las cuales contiene muchos componentes. El lquido
proveniente de un absorbedor se somete a destilacin
instantnea para recuperar una parte de soluto y el lquido
de un reactor a alta presin se puede destilar

instantneamente a baja presin, generando algo del vapor.

(McCabe, 2007)
-

Destilacin Continua Con Reflujo

La destilacin flash o instantnea se utiliza esencialmente
para la separacin de componente que tienen temperaturas
de ebullicin muy diferentes. No es eficaz en la separacin
De componentes de volatilidad comparable, los cuales
requieren del uso de la destilacin con reflujo. Para la
produccin en gran escala, es ms comn la destilacin
continua que se describe en esta seccin, que la destilacin
discontinua que se estudiar posteriormente en este
captulo. (McCabe, 2007)
Accin en un plato ideal
En un plato ideal, por definicin, el lquido y el vapor que
salen del plato se encuentran en equilibrio. Considere un
solo plato de una columna en una cascada de platos
ideales, tal como el plato n que se representa en la figura 3.
Suponga que los platos se numeran en serie desde la parte
superior (destilado) hasta la parte inferior (residuo) de la
columna y que el plato que se considera es el nmero n
partiendo desde la parte superior. (McCabe, 2007)
Figura 3. Diagrama de balance de materia para el plato n.

FUENTE: (McCabe, 2007)

Destilacin simple:
La destilacin abierta o diferencial sencilla funciona de
manera lote en uno nica etapa (figura 19.5), como sigue:
un hervidor de agua se carga con la mezcla que se
destilada y vapores se forman mediante el suministro de
calor. Los vapores se retiran continuamente para que el
condensado no vuelve a la caldera. Inicialmente, el vapor
formado contendr un alto porcentaje de la componente
ms voltil.
La composicin de la mezcla en el hervidor de agua vara
continuamente de modo que la fraccin de los
componentes ms pesados aumenta y no hay constante
estado. Puesto que el calor se suministra a la caldera a una
velocidad constante, el punto de ebullicin la temperatura
de la carga aumentar a medida que se convierte en pobres
en el ms voltil componente. Con el fin de obtener el
modelo matemtico de esta operacin, los saldos
detallados siguientes deben realizarse.
Un balance molar mundial se lleva a cabo:

Figura 4. Destilacin simple

Balance de componentes voltiles:

Esta es una ecuacin diferencial con variables separables.

Si uno comienza con L0 moles de composicin x0, La
integracin de esta ecuacin da la expresin:

Figura N5. Diagrama del punto de ebullicin que muestra la

rectificacin en un plato ideal

En la figura 5 se representa el diagrama del punto de

ebullicin
para
la
mezcla
tratada.
Las
cuatro
concentraciones anteriormente citadas se representan
tambin en esta figura. Segn la definicin de un plato
ideal, el vapor y el lquido que salen del plato n estn en
equilibrio, de forma que xn y yn representan
concentraciones de equilibrio. . (McCabe, 2007)

Figura 6. Columna de fraccionamiento contino con secciones de

rectificacin y agotamiento.

3.3.
-

BALANCE DE MATERIA EN DESTILACION

Balances de materia en columnas de platos
Balances globales de materia para sistemas de dos
componentes
La figura 7 es un diagrama del balance de materia para una
planta tpica de destilacin continua. La columna se
alimenta con F mol/h de concentracin xF y genera D mol/h
del producto destilado de concentracin xD, y B mol/h de
producto residual de concentracin xB. Es posible escribir
dos balances globales de materia independientes. .
(McCabe, 2007)

Figura 7. Diagrama de balance de materia para una columna de

fraccionamiento contino

Balance total de materia.

F=B+D
Balance del componente A
FX F =BX B + DX D
Eliminando B de estas ecuaciones se obtiene:

Eliminando D resulta:

Relacin de reflujo
El anlisis de las columnas de fraccionamiento se facilita
utilizando el concepto de relacin de reflujo, del que se
emplean dos modalidades. Una de ellas es la relacin entre
el reflujo y el producto destilado, y la otra es la relacin que
existe entre el reflujo y el vapor. . (McCabe, 2007)
Ambas relaciones se refieren a cantidades de la seccin de
rectificacin. Las ecuaciones para estas relaciones son:

Si el numerador y el denominador de los trminos del

segundo miembro de la ecuacin anterior se dividen entre
D, para el sobre flujo molar constante, se obtiene:

3.4.
APLICACIONES DE LA DESTILACIN EN LA
AGROINDUSTRIA:
La destilacin posee muchas aplicaciones concernientes a
distintos rubros de la industria como podemos tener a
continuacin:
-

Plantas de destilacin de agua

Es el proceso de agua hirviendo en un compartimiento que
resulta en la creacin de vapor. A medida que se levanta el
vapor, este pasa a travs de serpentinas refrescante y se
acumula como agua pura.

Destilacin de bebidas:
o Destilacin de whisky de malta
o Destilacin de alcohol

Destilacin para desalinizar agua

La destilacin se aplica especialmente en la desalinizacin
del agua de mar. Existen diferentes mtodos de destilacin,
que pueden agruparse segn dos sistemas fundamentales:
procesos trmicos y procesos por compresin.
En el primer caso, la energa necesaria se suministra, en su
mayor parte, en forma de calor y, en el segundo,
exclusivamente en forma de trabajo, puesto que el vapor se
comprime para obtener la diferencia de temperatura
necesaria para el intercambio de calor. Los procedimientos
tcnicos, a su vez, pueden realizarse llevando el agua a
ebullicin (destilacin de mltiple efecto), o bien impidiendo
la ebullicin y obtenindose la evaporacin por disminucin
de presin (sistema "flash"). Actualmente entre los mtodos
de destilacin indicados, la destilacin "multiflash" es la
ms utilizada. (EnCured, 2011).
Figura 8. Desalinizacin de agua por destilacin.

FUENTE: (EnCured, 2011)

-

Destilacin para refinamiento de petrleo

La destilacin es un proceso fundamental en la industria de
refinacin del petrleo, pues permite hacer una separacin
de los hidrocarburos aprovechando sus diferentes puntos de
ebullicin (temperatura a la cual hierve una substancia). El
primer proceso que aparece en una refinera es la
destilacin atmosfrica y al vaco. (IMP, 2013)

Figura 9. Destilacion y supproductos del petroleo.

FUENTE: (IMP, 2013)

El petrleo se separa en fracciones que despus de
procesamiento adicional, darn origen a los productos
principales que se venden en el mercado: el gas LP
(utilizado en estufas domsticas), gasolina para los
automviles, turbosina para los aviones jet, diesel para los
vehculos pesados y combustleo para el calentamiento en
las operaciones industriales. (IMP, 2013)
-

Otras aplicaciones: cosmtica, farmacutica, y

qumica.
Las industrias de la cosmtica, farmacutica y qumica
dependern del proceso de destilacin. Por ejemplo,
empleando la tecnologa para separacin del aire se puede
producir argn. Esta sustancia qumica se utiliza en las
bombillas para proteger el filamento y proporciona el brillo
en los tubos fluorescentes. El Clorosilanos es destilado para
producir los ms altos grados de silicio que se utilizan en la
fabricacin de semiconductores, la base de ordenadores.
Trementina, nafta, fenoles, tolueno y fitosteroles son
componentes producidos a travs de la destilacin. Como
tambin lo es la piridina, utilizada como disolvente y agente

impermeabilizante en la fabricacin
farmacuticos y vitaminas. (SENA, 2012)

de

productos

Figura 10. Destilacin por arrastre de vapor en

aplicaciones industriales.

FUENTE: (SENA, 2012)

Referencias bibliogrficas:
Albert Ibarz; Gustavo V. Barbosa-Cnovas. (2003). Operaciones
Unitarias en Ingenieria ingeniera de Alimentos - Destilacion.
Editorial CRC PRESS. Espaa. 885 p.
Warren L. McCabe; Julian C. Smith; Peter Harriot. (2007). Operaciones
Unitarias en Ingenieria Quimica Destilacion. Septima Edicion.
McGraw Hill. Interamericada. Mexico. 1211 p.
EnCured. (2011). Desalinizacin de agua. Espaa.
Instituto Mexicano De Petrleo. (2013). Proceso de refinacin del
petrleo. MXICO.
SENA. (2012). Introduccin a la industria de los aceites esenciales
extrados de las plantas medicinales y aromticas. Bogot.
http://repositorio.sena.edu.co/sitios/introduccion_industria_aceites_es
enciales_plantas_medicinales_aromaticas/#