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PRODUCCION AGROPECUARIA
UNIDAD DIDACTICA: PRODUCCION DE PORCINOS
NUTRICION Y ALIMENTACUION EN
PORCINOS POR ETAPAS
CICLO: VI
INDICE
2
DEDICATORIA
INTRODUCCION
1. NUTRICION ALIMENTACION............05
1.1. AGUA................................05
1.2. ENERGIA.05
1.3. PROTEINA Y AMINOACIDOS............................................................................06
1.4. MINERALES............................06
1.5. VITAMINAS.................................07
2. REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DE DIFERENTES
CATEGORIAS...............................................08
3. VALOR NUTRITIVO DE INSUMOS ALIMENTICIOS.................................................08
4. ADITIVOS....................................................................................................................08
5. MICOTOXINAS............................................................................................................10
CONCLUCION.................................................................................................................11
BIBLIOGRAFIA...............................................................................................................12
ANEXOS..........................................................................................................................13
INTRODUCCION
La nutricin y alimentacin son una herramienta importante en el control de
enfermedades. La calidad del pienso, sus mtodos de conservacin y la cantidad de
pienso son parte del proceso de prevencin de la enfermedad.
pero es importante resaltar los perodos dentro del ciclo de produccin en los cuales los
niveles de pienso y la calidad de la nutricin deben ser cuidadosamente estudiados y
monitorizados.
La alimentacin representa alrededor del 65% de los costes de produccin, por ello
debe establecerse como una prioridad. No es suficiente que una dieta cumpla con las
necesidades nutricionales de los cerdos, la formulacin debe obedecer las normativas
oficiales que rigen en cada pas para el uso y fabricacin de alimentos. Asimismo, el
alimento debe ser fcil de conservar y suministrar, asumiendo la gran variedad de
instalaciones (comederos y bebederos) utilizadas en las distintas etapas de los cerdos.
Sin embargo, el objetivo fundamental de la formulacin de una dieta es que contenga
los nutrientes necesarios en las cantidades correctas y equilibradas, considerando la
etapa fisiolgica, peso, edad, sexo, potencial gentico, estado de salud, poca del ao,
objetivos productivos y de producto final, as como las limitantes legales. Una vez
cumplida la formulacin, el siguiente paso es asegurar que sta sea elaborada bajo
condiciones que garanticen la inocuidad, trazabilidad y bajo costo de la misma. A este
desafo, se aade la necesidad de cumplir con las normativas ambientales relacionadas
con la alimentacin y bienestar animal.
1. NUTRICION Y ALIMENTACION
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1.2. ENERGIA
Es el calor producido por los alimentos. La energa que tienen los
alimentos y que ingresa al cerdo se llama Energa Bruta (EB).
Cuando esta energa entra al organismo parte se elimina por materia
fecal y parte queda a disposicin del organismo para ser absorbida y
llamada Energa Digestible (ED).
Parte de la energa digestible se elimina por orina y la energa
resultante es la Energa Metabolizable (EM).
Parte del calor de la energa metabolizable se pierde en los procesos
metablicos, siendo la resultante la Energa Neta (EN).
Para establecer las necesidades la ms usada es la Energa
Metabolizable y se expresa en Kilocaloras de EM por kilo de alimento
(Kcal/kg).
Otra medida menos usada es el Mega joules (MJ), el cual es
equivalente a 239 Kcal. de ED o a 230 Kcal de EM.
Los Hidratos de Carbono y las grasas proporcionas las necesidades
energticas diarias, por lo que las principales fuentes de energa son
los cereales como maz, sorgo, cebada, trigo y las grasas, siendo
adems muy apetecibles y digestibles por parte del cerdo.
1.3. PROTEINA Y AMINOACIDOS
Las protenas, principal constituyente celular, estn formadas
por una secuencia de ms de 20 aminocidos en diferentes
combinaciones.
La protena ingresa con los alimentos y en el aparato digestivo
se fragmenta en aminocidos que son absorbidos y luego
forman nuevas molculas de protenas. Las necesidades en
protenas y aminocidos son proporcionalmente ms elevadas
en el animal joven, disminuyendo paulatinamente a medida que
aumenta en edad. (Muos et al 1998.)
Los aminocidos esenciales son los que el cerdo no puede
sintetizar o lo hace con dificultad siendo los principales la
Lisina, Treonina, Triptfano, Metionina y Cistina, debiendo
estos estar presentes en la dieta.
En el cerdo una deficiencia de algn aminocido dar lugar a
una mala tasa de crecimiento, conversin o un mal resultado
reproductivo.
El concepto de Protena Ideal se refiere a la relacin de los
aminocidos tomando como referencia la Lisina.
Dicha protena ideal puede definirse como aquella en la que
todos los aminocidos que la componen actan como
limitantes o, dicho de otra manera, es una protena inmejorable
por ms que se le aada cualquier aminocido, y nicamente
con la adicin de todos los aminocidos simultneamente se
podr mejorar la retencin de nitrgeno por parte del animal.
La Protena Bruta es la que ingresa con los alimentos.
La Protena Digestible es la que ingresa al torrente circulatorio
a travs de los aminocidos.
LECHONES
GORRINOS
EDAD
PESO VIVO. KG
lactancia
Nacido
1 mes
1-1.5
10-15k
Destetados o
recra
1 mes
45 das
10-15
20-25-30
Crecientes
1.5 meses
45 das
1.5 meses
45 das
7 meses
12 meses
20-30
40-50-60
40-50-60
80-90-100
80-100
100-160
12 meses
250
Acabado
REPRODUCTORES
Marranas
Verracos
4. ADITIVOS
Aditivos Nutricionales
5
Federico C. Dezi
http://www.nuviga.com.ar/productos.html
travs del agua y del aire, entrando en contacto bien con las plantas en el campo o
bien con los granos almacenados.
Los factores que influyen en la contaminacin y en el grado de infestacin del grano
por las esporas son la humedad, la temperatura y la disponibilidad de oxgeno
presente. Otros factores tales como la poblacin de insectos, las condiciones fsicas
del grano o la susceptibilidad de ciertos granos hbridos influyen tambin en la
proliferacin de los hongos. Los caros (artrpodos) pueden contribuir tambin al
deterioro de los granos, debido al dao fsico, a la prdida de nutrientes que genera
su actividad y a su interaccin con mohos y micotoxinas. Los caros actan tambin
como portadores de las esporas de los mohos; a su vez los mohos utilizan sus
residuos fecales como fuente de alimento.
Las micotoxinas de mayor importancia a nivel mundial son aflatoxinas, zearalenona,
tricotecenos, ocratoxina A, fumonisinas y ergotamina y las especies animales ms
susceptibles son aves, cerdos y bovinos, con diferencias entre especies en cuanto a
susceptibilidad frente a cada micotoxina. 6
CONCLUSIONES
La alimentacin representa el 70 % del costo aprox. y las materias primas estn
aumentando de precio debiendo optimizar el costo de alimentacin.
El costo de alimentacin se puede optimizar bajando el costo de la racin o
aumentando la eficiencia de conversin.
Las enzimas mejoran la disponibilidad de nutrientes, pudiendo bajar el costo de
la racin o mejorando los resultados productivos.
El verdadero costo de las materias primas est dado por su valor nutricional y
por su calidad.
La formulacin de dietas por fases y por sexo optimiza el costo.
La utilizacin de protena ideal y aminocidos digestibles mejora el desempeo
productivo y baja el costo de alimentacin.
Se debe hacer un correcto almacenaje y fabricacin del alimento para evitar una
reduccin del crecimiento y la conversin.
BIBLIOGRAFIA
NOBLET, J., SVE, B. y JONDREVILLE, C. (2004a) Tablas de composicion y
de
valor
nutritivo de las materias primas destinadas a los animales de inters
ganadero:
cerdos, aves, bovinos, ovinos, caprinos, conejos, caballos, peces. D.
12
Sauvant,
Perez & G. Tran (Eds), Ediciones Mundi Prensa, Madrid, p. 25-35.
ANEXO
13
J.M.
14