UNIVERSITE MOHAMED

PREMIER

Moad NAKHLY

Rapport sur Le Stage dinitiation

Du 01 juillet 2016 30 Juillet 2016

Nom

de

la

socit :

COSUMAR

S.A

Casablanca
Service

de

stage :

Dpartement

Logistique
Encadr par : Mr Abdellah BOUTAIB

Anne universitaire 20162017

SOMMAIRE

Remerciements 3
Introduction

I. PRESENTATION DU SECTEUR DACTIVITE ET DE LENTREPRISE

4
CHAPITRE 1 : ANALYSE EXTERNE DE LENTREPRIS

Section1: Analyse conomique du

secteur.............5
Section2: La rglementation du secteur
sucrier.......6
Section3: La politique sucrire
marocaine6
Section 4 : La privatisation du secteur sucrier
Marocain....................7
CHAPITRE 2 : ANALYSE INTERNE DE
LENTREPRISE.7
Section1 : Historique du Cosumar

Section2 : Rpartition du capital

Section3 : Les chiffres cls du groupe Cosumar

Section4 : Les filiales

10

Section5 : Les produits de Cosumar

10

Section6 : Le rseau de distribution

11

Section7 : Organigramme 12
Section8 : les directions de COSUMAR

13

II. Deuxime partie: Prsentation du service daffectation.

................................14

Section1 : Prsentation de la direction commerciale :

lieu de stage

15

Section2 : les services de la direction commerciale &

Marketing 16-22
Section3 : tches effectues...
.23
Conclusion 24

Rfrences
Bibliographiques..25

REMERCIEMENTS

Avant tout dveloppement sur cette exprience professionnelle, il

apparat

opportun

de

commencer ce rapport de stage par des remerciements, ceux qui mont

beaucoup

appris

au

cours de ce stage, et mme ceux qui ont eu la gentillesse de faire de ce

stage

un

moment

trs

profitable, je remercie Monsieur MASTOUR FATHALLAH, dlgu au sein de

La COSUMAR qui ma accord la possibilit deffectuer ce stage au sein de
cette dernire, sans oublier le reste du personnel pour les moyens quils
ont mis ma disposition afin que mon stage puisse se drouler dans de
bonnes conditions et pour leur soutien et leur amabilit, Ainsi je remercie
Mr Abdellah BOUTAIB

mon encadrant de stage qui ma form et

accompagn tout au long de cette exprience professionnelle avec

beaucoup de patience et de pdagogie. Enfin, je remercie lensemble des
3

employs de COSUMAR pour les conseils quils ont pu me prodiguer au

cours du mois de stage.

INTRODUCTION

Dans le cadre de ma formation, en tant qutudiant en premire anne

LEcole suprieure de technologie Doujda jai t amene passer un
stage dobservation pour une dure dun mois, un stage qui a pour objectif
principal, de prparer les tudiants une insertion professionnelle russie,
de leur permettre de confronter des situations relles, et daffronter des
difficults concrtes.
Pour ce faire, et aprs avoir excut les dmarches ncessaires pour
trouver un stage, jai choisi le Groupe COSUMAR, raffinerie Casablanca.
Le Choix de COSUMAR bien videmmentna past fruit du hasard.
4

En effet, comme tant lunique oprateur du march sucrier au Maroc, le

premier acteur et le vritable moteur de la filire sucrire, je crois
fortement quun stage au sein de ce groupe serait pour moi une
exprience trs enrichissante, et impactera fortement mes choix et mon
orientation professionnels.
Par ailleurs, jai t affecte au service Administration des ventes
appartenant la direction commerciale Marketing [DCM], une direction
actrice de premier ordre dans le Groupe COSUMAR, chose qui ma t
bnfique pour unemeilleurecomprhension du fonctionnement de
lunique oprateur du march sucrier au Maroc.
Le prsent rapport sarticule autour de deux grandes parties :

Premire partie : prsentation du groupe COSUMAR

Deuxime partie : droulement de stage

En effet, je procderai dans un premier lieu prsenter le groupe

COSUMAR, son historique, son secteur dactivit, ainsi que ses diffrentes
directions
Dans un second lieu, jattaquerai la partie droulement de stage, qui
mettra en lumire les services que jai visits, le service auquel jai t
affect.
Pour en finir avec une conclusion, qui rsumera en quelque sorte les
apports de mon stage au sein de la Cosumar.

REMIERE PARTIE : PRESENTATION DU SECTEUR

DACTIVITE ET DE LENTREPRISE :
Lindustrie sucrire au Maroc gardera toujours une place importante dans
lconomie nationale puisque le sucre constitue un produit stratgique vu
quil est considr de premire ncessit. En effet, ce secteur a bnfici
dimportants investissements publics et privs qui ont conduit au
dveloppement de la production locale du sucre couvrant actuellement
prs de 47% des besoins du pays. Cette premire partie sera dabords
rserve la description gnrale de lentreprise COSUMAR (histoire,
raison sociale, forme, etc.), la stratgie globale et marketing et ainsi que
5

llaboration dun diagnostic marketing et lanalyse le lenvironnement

interne et externe de lentreprise. Ensuite un chapitre sera rvr aux
concepts thoriques utiliser dans llaboration du thme et de la mission
principale au sein de lorganisation.

CHAPITRE 1 : ANALYSE EXTERNE DE LENTREPRISE

Comme tout produit alimentaire de premire ncessit, le sucre est
caractris par une forte consommation annuelle. Au Maroc, le sucre est
consomm de manire particulirement abondante. Les coutumes et
traditions qui rgnent dans notre pays, ont, depuis la nuit temps fait du
sucre un symbole incontournable de la convivialit et du partage. Le sucre
en pain par exemple malgr son manque de praticabilit est jusqu nos
jours fortement consomm par les mnages surtout dans les zones
rurales. Ainsi, on ne va jamais un mariage, des obsques ou des
naissances sans prsenter le sucre comme offrande aux htes. Le th par
ailleurs, boisson prfre des marocains est servi sur les tables au moins
deux fois par jours, et le th, les marocains le boivent extrmement sucr.
Le sucre est donc un secteur trs important dans lconomie marocaine,
que ce soit dans le domaine industriel, agronomique, logistique ou autre...
Il emploi en effet un trs grand nombre de personnes et fait ainsi vivre des
milliers de familles
- Section 1 : Analyse conomique du secteur Dans le souci de soumettre le
secteur sucrier marocain aux lois de loffre et de la demande, ltat par
lintermdiaire du ministre du commerce, de lindustrie et de lartisanat,
avait dcid en 1996 de libraliser le march du sucre au Maroc par un
projet portant sur 5 volets essentiels :
Limpact de cette libralisation sur le secteur sucrier Marocain
Le systme de protection du secteur face la concurrence.
Le mcanisme de fonctionnement de ce systme.
La procdure de liquidation de la compensation
6

Le maintien dun stock de scurit

Chaque anne, prs de 1 200 000 tonnes de sucre sont consomms par
les habitants marocains. La totalit de cette consommation est rparti
entre les diffrents produits : 2% pour le sucre en morceaux, 36% pour le
sucre pain, 10% pour les lingots et 52% pour le sucre granul 1qui reste
en effet le produit le plus consomm entre toutes les autres gammes.
Cette diffrence est explique par lutilisation du sucre granul dans le
secteur industriel. En effet toutes les entreprises alimentaires sont
approvisionnes quotidiennement de sucre granul pour des besoins de
fabrication et de transformation. Exemple : Centrale Laitire, Bimo etc
- Section 2 : La rglementation du secteur sucrier En ce qui concerne les
prix la consommation du sucre, ceux-ci sont fixs par ltat et
subventionns par le biais de la caisse de compensation, le montant de
cette subvention est de 2000 DH la tonne cest--dire pour chaque kilos de
sucre fabriqu, ltat verse aux entreprises 2 DH. Cette intervention de
ltat est justifie par le fait que le sucre est considr comme un produit
de base, indispensable chaque individu, cest donc ltat que revient le
rle de veiller ce quaucune famille nen manque, dans la perspective de
contribuer soutenir le pouvoir dachat des populations les plus dmunis.
Et pour cela, sa contribution dans la fabrication de celui-ci est imprative
- Section 3 : La politique sucrire Marocaine La production sucrire est
considre comme un bijou au sein de ltat marocain. Il lui a fallu moins
de 30 ans pour mettre en place lune des plus belles russites des
politiques agricoles dautosuffisance et de modernisation. En effet, ltat a
t capable de crer une filire de production et de transformation qui est
actuellement capable de produire ce qui avoisine les 450 000 tonnes de
sucre blanc par an, sans oublier les 80 000 hectares de terres exploits
pour lextraction de la canne sucre ainsi que de la betterave ainsi quune
capacit de raffinage qui atteint un potentiel annuel de production de 600
000 tonnes ( en quivalant sucre raffin). Certes ces dernires ne satisfont
pas entirement la demande du march, mais elles contribuent fortement
la politique de commerce quitable ainsi qu la diminution des
7

importations

de

sucre

brut

du

BRESIL.

- Section 4 : La privatisation du secteur sucrier Marocain Lanne 2007 est

une anne cl pour le sucre au Maroc, en effet ltat dcide de cder
toutes ses parts et toutes ses participations un groupe priv, qui est nul
autre que la COSUMAR. Aboutissant ainsi un projet datant de 1990 et qui
avait

inscrit

les

sucreries

nationales

sur

la

liste

des

entreprises

privatisables. Ltat par cette opration donne au secteur une nouvelle

dynamique tant au niveau agricole quau niveau industriel. Sajoutant
cette opration, ltat a aussi vendu plusieurs investisseurs, nationaux
ou trangers une partie de son patrimoine foncier sous forme de locations
pour la ralisation de diffrents projets dinvestissements.

CHAPITRE 2 : ANALYSE INTERNE DE LENTREPRISE

I. Prsentation De Lentreprise
COSUMAR, est lunique oprateur sucrier marocain et dveloppe son
expertise sur trois mtiers : Lextraction du sucre partir des plantes
sucrires canne et betterave sucre, le raffinage du sucre brut import et
le conditionnement sous diffrentes varits. Prsent sur tout le territoire
marocain travers ses 5 socits COSUMAR S.A, SUTA, SUCRAFOR,
SUNABEL et SURAC, le Groupe COSUMAR propose une gamme diversifie
de produits :

Le Pain de Sucre :
Le sucre en lingots
Le sucre en morceaux
Le sucre granul

Grce une exprience de prs de 87 ans, du savoir-faire de ses 3000

collaborateurs, de la modernisation de son outil industriel et dun
partenariat troit avec son amont agricole, COSUMAR est aujourdhui
leader et acteur du dveloppement de plusieurs rgions et affichons une
comptitivit croissante.

1.1 Historique du Cosumar :

8

1929 : La raffinerie de Casablanca est cre, sous le sigle COSUMA, par

socit
Nouvelle des raffineries de Sucre de SAINT LOUIS de MARSEILLE ; elle
produit 100 tonnes de sucre par jour, exclusivement sous forme de pains
de
sucre
1967 : LEtat marocain devient actionnaire 50% du capital de COSUMA
do

le

nom COSUMAR.
1985 : Contrle du capital COSUMAR par le groupe ONA et introduction en
Bourse. 1993 COSUMAR intgre, par fusion, les sucreries de Zemamra et
de Sidi Bennour.
2003 : Certification des sucreries ISO 9001 V 2000 par lorganisme AFAQ.
2005 Acquisition des 4 socits sucrires Publiques, Suta, Surac,Sunabel
et Sucrafor.
2006 : Dploiement dun nouveau procd de fabrication du pain de
sucre.
2007 : Cration dune structure ddie la Recherche & Dveloppement
au sein de FIMASUCRE. Cosumar intgre lOrganisation Internationale du
Sucre (ISO).
2009 : Ralisation de trois importants projets de dveloppement : passage
en blanc de lusine dOulad Ayad (Suta), et de Mechra Bel Ksiri (Sunabel)
et acquisition dune chaudire bagasse(Surac). Election du PDG de
Cosumar en qualit de vice-prsident de lISO pour lanne
2012 : COSUMAR obtient le Label CGEM de la Responsabilit sociale et est
distingu Pionnier de la RSE en Afrique par lInstitut RSE
2013 : SNI cde 27 ,5% du capital de COSUMAR au Groupe singapourien
WILMAR

2014 : Introduction dun consortium dinstitutionnels dans le capital de

cette entreprise : Axa Assurances, CNIA Saada, RMA Watanya, SCR, Wafa
Assurances, MAMDA, MCMA, CDG, CMR, RCAR, Wafa Gestion, CFG.
2015 : COSUMAR dvoile sa nouvelle entit visuelle loccasion du Salon
SIAM 2015.

1.2 Rpartition du capital :

WILMAR SUGAR HOLDINGS PTE : 27,5%
CIMR : 12.81%
WAFA assurance : 7.34%
RCAR : 6.99%
CMR : 4.42%
MCMA : 4.16%
WILMAR SUGAR PTE (filiale) : 4%
MAMDA : 3.48%
SAHAM assurance : 1.29%
RMA CAP DYNAMIQUE : 1.54%
AXA assurance : 0.97%
CELALO : 0.18%
AUTRES ACTIONNAIRES : 25.32%

1.3 Les chiffres cls du groupe Cosumar :

Groupe Cosumar :

Chiffre daffaire commercial : 6.046 Milliard de Dirhams (+1.2% par

rapport 2013)
10

Excdent brut dexploitation : 1337 MDH (+1% par rapport 2013)

Investissement : 232 millions MAD
Le rsultat net (part du groupe) : 640 Millions MAD (1.8% par rapport
2012)
Amont agricole :
Primtre (hectares) : 90 000
Nombre dagriculteurs : 80 000
Effectifs :
3350 personnes rparties comme suivant :
-110 cadres.
-310 Agents de matrises
-870 Employs
-1660 Manuvres
-400 Saisonniers et temporaires
Production : 1 140 000 Tonnes sucres/An
Origine de la production : 45% Local, 64% Importation

1.4 Les filiales :

74.6% : COSUMAR S.A
9.8% : SUNABEL
7.7% : SURAC
4.8% : SUTA
3.1% : SUCRAFOR

1.5 Les produits de Cosumar :

Le Groupe Cosumar propose une large gamme de sucre sous les
formes suivantes :
11

LE PAIN DE SUCRE : Le pain de sucre est ancr dans la pure tradition

marocaine et dans les habitudes de consommation des Marocains. Plus
quun produit alimentaire, cest un symbole familial, de convivialit et
religieux. Associ des moments forts de la vie du Marocain, le pain de
sucre est servi lors de la crmonie traditionnelle du th mais galement
donn comme offrandes lors dvnements comme le plerinage, les
mariages, les naissances et mme lors des condolances. Pendant
longtemps, cette forme s'est confondue avec le sucre.
Le Sucre lingots : Forme invente par Cosumar dans les annes 70, le
lingot est utilis pour prparer le th la menthe mais galement le caf
(prparation la manire traditionnelle). Il est commercialis en bote de 1
kg et en fardeaux de 5kg.
Les co-produits : Le groupe COSUMAR propose outre le sucre destin
lusage industriel, dautres produits appels galement sous-produits issus
de la fabrication du sucre.
-La pulpe dshydrate : sous forme de pellet, est issue du traitement et
est largement utilise comme matire premire pour lalimentation
animale et du btail en particulier.
-La mlasse : dernier sous-produit du raffinage du sucre brut, est utilise
comme substrat pour la fabrication de levures.

1.6 Le rseau de distribution :

La distribution des produits finis de Cosumar se fait travers un rseau
commercial constitu dagences rparti dans les principales villes du
Maroc. En plus de la livraison partir des usines de Casablanca et celle de
Zemamra. Chaque agence soccupe de plusieurs provinces et prfectures
pour assurer la disponibilit de sucre dans les diffrentes rgions du Maroc
et aussi pour tre proches de ses clients et faire face aux concurrents. On
peut rpartir les agences en deux zones :
Zone Sud :
Agence Casablanca
12

Agence Oulad ayad

Agence Marrakesh
Agence agadir
Zone nord :
Agence Kenitra
Agence Meknes-Fes
Agence Ksar El kbir
Agence Oujda
Les clients du Cosumar :
Les Grossistes : Jouent un rle dintermdiaire entre les agences
commerciales et les dtaillants.
Les Industriels : Il sagit principalement des limonadiers, les
confituriers, des laboratoiresQui utilisent le sucre pour la
fabrication de leurs produits.
LES GMS : Il sagit dun nouveau concept de distribution au Maroc,
qui est capable de vendre de gros volumes de produits forces
rotations des prix moins chers et avec des marges tires.

13

1.7 Organigramme :

Prsident
directeur
gnral

Directeur
gnral

Directeur
gnral adjoint

Direction
Financire

Direction
Commerciale

Direction
Ressources
Humaines

Dpartement
contrle de
gestion

Dpartement
commerciale

Division
juridique

Dpartement
comptabilit

Dpartement
logistique

78%

14

Direction
Technique

Direction Achats

1.8

LES DIFFRENTES DIRECTIONS

Direction commerciale :
Cette direction est en pleine mutation, en effet, sa fonction se limitait
auparavant ladministration des ventes et aux produits rglements, elle
est en pleine volution, elle soccupe actuellement de lapprovisionnement
de tout le Maroc et adopte une politique dirige vers le client.
Cette direction est organise de la manire suivante :
administration des ventes : facturation ;
logistique ;
service expdition ;
la force de vente par lintermdiaire de deux chefs travers 8 agences.
Direction des ressources humaines :
Cette direction est charge de toutes les taches et les oprations relatives
aux ressources humaines, elle se compose dun ensemble de services dont
chacun a sa fonction :
service formation ;
service administration du personnel ;
service mdico-social ;
service juridique ;
service des affaires sociales ;
Direction des achats:
Ce service a pour fonction la satisfaction des besoins des divers services
de la socit.
Dans ce but, le service cherche les meilleurs fournisseurs, fait jouer la
comptitivit entre eux, ngocie les prix, et cherche des produits de
substitution.
Il s'occupe des diffrents achats qui sont principalement :
Lachat des matires stratgiques (combustibles, produits d'exploitation
)
15

Lachat des services (sous traitance, maintenance).

Lachat des quipements (machines, pices de rechange).
Lachat courant (fourniture de bureau, vtement de travail).
L'approvisionnement local et import font aussi partie des tches
effectues par ce service.
Direction d'informatique:
Le rle de cette direction est l'exploitation des outils informatiques, des
logiciels et de la nouvelle technologie pour la gestion de son rseau
interne au niveau de la communication pour assurer les taches suivantes:
messagerie, fax, suivi clients, et tlphonie. Elle s'occupe aussi de la
gestion de systme pour la scurit, administration, sauvegardes, et
contrle d'une part, et pour la communication avec les autres sites et
agences externes d'autre part.
Ce service est en cours d'laboration de quelques projets pour
l'amlioration de son systme.
Direction de Qualit, Scurit et Environnement (Q S E):
La direction Q S E s'occupe des systmes de management de qualit qui
anime les autres services.
Elle est compose de trois services principaux:
Service qualit:Le service agit au niveau de la procdure de production
pour dterminer la conformit du produit fini, il s'occupe aussi des projets
de certification comme c'est le cas au niveau de la chane de production
de sucre granul pour l'obtention de la certification HACCP.
Service scurit:Ce service a pour objectif la disponibilit des moyens de
protection et la sensibilisation aux dangers des accidents de travail
adquat.
Service environnement:Ce service a pour rle danalyser les risques de
lenvironnement et des personnes pour dfinir un plan de travail.
Direction financire:
La direction financire est compose de trois personnes:
Le comptable gre les affaires qui mettent en relation les fournisseurs et
les clients, et s'occupe des contrles de factures et commandes.

16

La comptabilit gnrale: c'est un service qui englobe plusieurs cellules y

compris la gestion de stock; l'achat du sucre brut et l'activit betterave.
On distingue aussi la gestion d'immobilisation qui s'occupe des dpenses
et des cahiers de charges des projets labors par la socit.
Le trsorier a pour fonction le paiement des factures.

II. Deuxime partie: Prsentation du service

daffectation
1.1 les services de la direction commerciale & Marketing :

Administration des ventes :

Le service administration des ventes assure la gestion des fichiers clients
par le biais des demandes dincorporation, il se charge aussi de la
suspension et de la radiation des clients dfaillants, et de toutes
modifications relatives aux budgets de ces clients et la rintgration de
nouveaux clients. Le service administration des ventes se charge aussi
dtablir les tableaux de bord comparatifs, des ventes journalires par
agence et par produit. Enfin, il assure la gestion de toutes les relations
administratives entre les agences et le sige tel que le suivi des
rglements des factures deau, dlectricit, de la maintenance des locaux
des agences.
Bureau de commande :
Le poste des Commandes : Le poste des commandes se charge de
recevoir le client, de vrifier si son code figure sur la liste des rendez-vous
de la journe et de contrler la conformit du moyen de paiement.
Objectifs :
-la couverture de lensemble des rgions du Maroc
- Veiller sur lquilibre des prix
Mission : rception des commandes auprs des clients grossistes
Il est noter que pour devenir un client de la Cosumar, il faut que ce
dernier se prsente via une demande manuscrite travers laquelle il
rclame sa volont dtre un client de la Cosumar.-

17

Pour accepter un client, il faut que celui-ci puisse remplir plusieurs

critres : il faut quil assure lui-mme le transport, dispose des moyens
financiers (Justif : le registre de commerce, lidentifiant fiscal, relev)
-Chaque client est codifi (dsign par un Code)
-Le Bureau de commande est charg uniquement des clients Grossistes
-(Les GMS, Les industriels ne sont pas inclus).
-Par la suite, on passe la Ngociation des commandes via un entretien
Qui se fait la base de plusieurs contraintes, savoir : la quantit
disponible dans le stock, La capacit de production, les prvisions de
vente, lquilibre des prix, les spculations
-La commande est donc soit Valide, Soit Non valide.
-Une fois la commande valide, on passe lencaissement.
Mode de paiement :
-Chque certifi
-Chque normal garanti par la banque
Et en contrepartie du chque encaiss, le bureau de commande tablit un
accus de rception de commande (ARC)] ,celui-ci est gard par lSAP, un
logiciel qui a t instaur dans le cadre de lamlioration du Service Client.
Il sagit, en effet dun systme qui a pour objectif la planification des
horaires de passage de chaque client dans la plateforme, pour quil puisse
charger sa commande.
-La plateforme est compose de 12 quais, chaque client est affect un
quai
-LSAP donne un Ticket au client grossiste, au lieu de lARC.
-Le Ticket contient les informations relatives la marchandise.
Les informations figurants sur le ticket :
18

-Code client + client

-N ARC
-Matricule Camion
-Le montant de la marchandise
-Rfrences produit (401, 114,305...)
-Lordre de passage du client.
Tches quotidiennes : une fois, Le Service TPF reoit les ARC, il labore un
bon de livraison/liste de prlvement, en fait une affectation pour laborer
par la suite un ordre de distribution (OD), celui-ci est fait 4 exemplaires.
Pour donner la permission aux responsables de transports qui veulent
uniquement le granul 50Kg.
-1er exemplaire pour : le chauffeur, celui qui va transporter la charge,
-2me exemplaire pour : le contrleur
-3me exemplaire pour : le chef dagence
-4me exemplaire pour service expdition
Lobjectif : Permettre une meilleure traabilit des tapes par lesquelles
passe le transport, ainsi que les diffrents acteurs qui y interviennent.
A part les tches effectues dans ce service, on note galement le
contrle des factures.
Il est noter que les clients peuvent passer par Deux circuits pour charger
leurs commandes: Usine ou Plateforme ;
Usine : sil sagit du sucre Granul 50 Kg
Plateforme : sil est question de produitsautres que le 401 (granul 5O
Kg).
Pour les clients qui veulent du sucre Granul 50Kg, ils doivent passer par
lusine, le service expdition usine leur laborent un ARC qui sera
prsent au service transport produit finis, celui-ci leur tablit un Ordre de
chargement.
Le client/transporteur doit donc mesurer son camion vide ensuite mesurer
le poids du camion plein.
19

Une fois le camion charg de la quantit commande le service expdition

de lusine se charge alors de la facturation.
Les factures sont leurs tours envoyes au Service TPF pour le contrler.
Service GMS/ Industriels :
Ce service est charg uniquement des commandes manant des GMS et
des industriels)
GMS : Grandes et Moyennes Surfaces- Tels que :
Marjane, ACIMA, Aswaq ASSALAM,
Ils sont au nombre de 73.
Industriels : Tels que : COCA, PEPSI, Centrale laitire, BIMO,...
Ils sont au nombre de 83
Parmi lesquels, on note principalement :
-

Descriptions :

Rceptions des commandes que a soit auprs des GMS ou des Industriels.
Valider les commandes en fonction des tats de stocks.
Contraintes : disponibilit des quantits commandes
Si la quantit commande nest pas disponible, on appelle le client en
question pour ngocier la commande.
Or si la commande est valide, le payement peut tre en deux modes :
soit par chques certifi soit par crdit.
-Pour les GMS : Bons de commandes + payement du transport : 50% des
frais de transport sont assurs par les clients, 50% par Les transporteurs
de la COSUMAR.
-Pour les industriels : Bon de livraisons + ordre de chargement
-Chaque fin de mois, ce service labore un tableau, pour vrifier le taux de
de respect de la planification (dates de livraison, quantits
commandes), ce taux traduit le taux de satisfaction de la clientle. La
norme est de 75%, une fois le taux est infrieur la norme et le client
passe des rclamations, cest le service marketing qui se charge du
traitement des rclamations clients et se doit de prsenter une
explication. (manque de transports, manque de produits)
20

Administration des ventes (ADV)

-Objectif : relancer les transporteurs+ avoir une vue globale sur le

transfert des produits finis, produits encours de route, transporter, de et
vers quelle destination(sites/agences...).
-description : aprs la rception de la planification des ventes, le
responsable transfert produits finis se charge de traduire cette
planification mensuelle en un planning hebdomadaire de transfert, celui-ci
comprend les types de produits, les quantits de produits qui devraient
tre transports chaque semaine, ainsi que les lieux de dpart et les lieux
dexpdition des produits.

-Les documents/Inputs :
-

Etats de stocks par jour (ADV) : car celui-ci nous permet des sassurer
quil nya pas un risque de rupture de stock. Ou darrt dusine.
Planification mensuelles des Ventes (ADV)

-Outputs :
Planning hebdomadaire de transfert
-Contraintes de Ralisation du planning :
-

Disponibilit des produits dans le stock

Disponibilit de transport

Il est noter que les procdures de transferts de produits finis pour la

zone sud ne sont pas les mme que celles de la zone Nord.
En effet, vu que la zone SUD bnficie dune compensation tatique,
lemballage est diffrent que celui de la zone nord.
-

Un emballage spcial pour les FAR

Un emballage spcial pour les Provinces Sahariennes.

Loffice de Commercialisation et dexportation (OCE) qui passe la

commande.
La Cosumar se charge du transport jusqu' AGADIR.
Une fois arriv Agadir, LOCE soccupe de toute la partie qui reste.
N.B : la dure de transport des produits en cours de route varie dune
destination une autre.

21

Or si jamais, il ya eu un retard suite une panne ou un accident par

exemple, on labore un crit qui sera envoy aux responsables
hirarchiques concerns ainsi quaux chefs dagences.

Le service de Transfert de produits finis :

Mission :
-Approvisionnement des sites
-Ltablissement du planning hebdomadaire de transferts en fonction de la
planification mensuelle des ventes communique par Le Service
Rception :
Il sagit dun contrle qualitatif et quantitatif du produit
Contrle qualitatif : comprend le contrle de lemballage.
Contrle du collage/ scotch
Contrle de la date : vrifier si les produits sont dats.
Contrle de lhumidit (dj effectu par le laboratoire, mais cela
nempche de procder un 2me contrle.)
Il est noter que la production COSUMAR est assure 24H sur 24h
Une fois la phase de production termine, on envoie le Produit la
plateforme.
Agent de production est charg de la dclaration de la production.
Au cours du contrle, le contrleur doit remplir une fiche de contrle
qualit produit, sur laquelle il vrifie si les critres de contrle de la qualit
ou quantit du produit ont t respectes.
-Stockage :
Pour le stockage, il existe deux manires de faire :
Palette sur palette.
Stockage cheval : une palette sur deux palettes.
Le contrleur soccupe de ltiquetage : colle des tickets sur lemballage
Contrleur Fait la prparation/lexpdition.
Au niveau de ce service on procde une affectation de lARC.

22

Lexpdition est charge de ldition de la facture. Celle-ci est faite 4

exemplaires.
Une copie pour lexpdition.
Expdition de la plate forme :
-Sa mission :
Laffectation des ARC pour les clients qui ont command des produits
autre que le granul 50Kg.
Llaboration des listes de prlvement pour chaque client.
Ltablissement des factures, Une fois la marchandise charge.
-Description :
Une fois lARC tablit par le Bureau de Commande (pour Clients
Grossistes) ou par les GMS/Industriels (pour les GMS et industriels), ceux-ci
envoient les ARC au service Planification /EGBS, ces derniers, tablissent
un ticket qui contient les informations relatives aux clients (Code Client,
Type produit, Matricule).
On en fait Trois Copies dont lun est gard par LEGBS, le deuxime doit
tre communiqu avec lARC au service Expdition, et un troisime pour le
client.
Celui-ci vient prsenter son ticket auprs du service Expdition.
Le service Expdition fait donc laffectation des ARC au client et labore un
bon de livraison/ une liste de prlvement quon donne au client Pour
charger sa commande.
Aprs le chargement de la commande, le contrleur signe la liste de
prlvement que le client ramne au service Expdition, Pour lui tablir la
facture. [ANNEXE 3]
-Rcapitulatif des tapes :
Rception des ARC+ les tickets.
Client prsente le ticket au service expdition.
Le service Expdition fait laffectation et tablit une liste de prlvement,
quil donne au client pour charger la marchandise.

23

Une fois la marchandise charge, on tablit une facture imprime en 5

exemplaire (2 pour le client, 1 pour le contrleur, et 2 pour le service
Expdition.)
N.B : Les clients du Granul 50kg, cest le service transport Produits finis
qui se charge des listes de prlvement et le service expdition usine se
charge de ltablissement des factures.
Dpartement logistique
-Poste : chef dpartement logistique
-Rles:
Charg de limportation du sucre.
Approvisionnement des de la raffinerie ainsi que les sites par la canne
sucre.
-Objectifs :
Assurer le dplacement des moyens de transport (camions) depuis la
raffinerie au Port pour limportation du sucre
Minimiser le temps de dchargement des navires / bateaux le maximum
possible. (maximum 5/6jours)
-Description :
Le chef dpartement logistique se charge en fait de limportation du sucre
brut du Brsil.
Le fournisseur est Le Brsil ; le plus grand exportateur du sucre dans le
monde
Le client : cest la COSUMAR.
Limportation du sucre du brsil a atteint 1000000 Tonnes par an.
Limportation du sucre se fait travers les bateaux qui appartiennent au
pays exportateur.
La capacit de chargement de chaque bateau est entre 28000 et
300000tonnes.
Or on donne gnralement un dlai de dchargement de 10 jours, une
fois la COSUMAR dpasse les 10jours de dchargement, celle-ci doit payer
24

des pnalits (des surestaries=10000Dh/jour), et de la mme manire, si

la COSUMAR parvient dcharger les bateaux avant la date dchance
du dlai de dchargement, on bnficie dun dispatch (6000Dh)
Il est noter galement que la priode de dchargement se fait sur deux
shifts par journe, de 7H A 14H de 15H 18h, Parfois on ajoute un
troisime shift sil y besoin.
Le port dispose de Trois quais, partir desquels on peut dcharger les
camions.
Service Planification
Ce service a t cre en 1998, afin de palier plusieurs problmes
qui ont caractris le march sucrier et qui ont provoqu ainsi :
-Un dysfonctionnement entre loffre et la demande.
-Le problme de fil dattente des camions devant lusine et qui durait plus
quune semaine pour pouvoir accder au chargement et ce qui augmente
en plus les frais de transport supports par les clients et par consquence
le prix de vente.
-Un dysfonctionnement entre loffre et la demande.
-Le manque de sucre dans les centres les plus loigns des units de
production et des agences.
-Un approvisionnement insuffisant, au niveau des agences ne leur
permettait pas la ralisation de leurs objectifs.
Par consquent, et pour palier lensemble de ces problmes, la
direction gnrale a mis en place un systme de planification qui a permis
dassurer une gestion efficace des commandes.
Service Transport des produits finis
- Mission principale :
Alimentation des diffrentes zones du Maroc en fonction du besoin.
Se charge uniquement du transport des produits finis (pas de sucre brut
ou produits encours).
25

Il est noter que le transport des produits finis chez COSUMAR est soustrait 100%.
Les frais de transports varient en fonction du lieu dexpdition et de
destination et de la distance entre les deux.
Le transport est factur la tonne.
Le transport se fait depuis la raffinerie de CASABLANCA aux agences.
On distingue entre les agences qui appartiennent la zone SUD et
dautres appartenant la zone NORD.
2. 3 Les Taches Effectus :
activit n 1 :
Nature de lactivit : Elaboration du planning hebdomadaire de transfert.
Objectif : le planning hebdomadaire de transfert a pour objectif :
-De relancer les transporteurs,
-Avoir une dtaille sur le transfert des produits finis, produits encours de route,
transporter,
-Dfinir les lieux dexpdition et de destination. (sites/agences...)
Droulement :
Input : base de donnes Excel des transferts raliss.
Pour raliser un planning hebdomadaire de transfert, on fait un filtrage par :
-Date de transfert
-Lieu dexpdition
-Lieu de destination
-Rfrence produit
Une fois les tapes de filtrage termines, on obtient la quantit en tonne
(tonnage) qui doit tre transporte pour chaque produit, de tel tel lieu, dans tel
jour.
On remplit par la suite le tonnage pour chaque produit, de telle expdition vers
tel destination.

26

Output : Planning hebdomadaire de transferts, fournissant des informations

dtailles sur les produits finis ou produits encours transporter, leur quantit, le
lieu dexpdition ainsi que le lieu de destination.
Rsultat : Une matrise assez bonne de loutil Excel
Activit n2
Nature de lactivit : Contrle de factures
Objectif : sassurer de la fiabilit des lments figurant sur les factures
internes (1 lieu de destination 1 lieu dexpdition).
Droulement : comparaison entre les montants figurants sur les factures
internes (1 lieu de destination 1 lieu dexpdition), et ceux qui figurent dans
les facture qui englobent toutes les destinations.
Les lments faisant objet de contrle, sont :
-Montant HT
-Montant TVA
-Montant TTC
-Lieu de destination
Activit N3 :
Nature de lactivit : laboration des listes de prlvements :
Droulement :
comme cits prcdemment, quand le client Paye sa commande, on labore un
ARC pour le service expdition, ainsi quun ticket qui contient les mmes
informations relatives la commande et au client, ce ticket est imprim 4
exemplaires, dont lun reste chez le client, celui-ci vient prsenter son ticket
auprs du service Expdition.
Au niveau du service expdition, on fait laffectation du client son ARC, on
labore par la suite une liste de prlvement qui contient le nombre de colis
tonnage, etc
Llaboration de cette liste de prlvement, se fait par un systme informatique
qui porte comme nom : SAP.
Ma tche consistait en fait, saisir les informations concernant le client : code
client, numro de la matricule Camion etc. et saisir des codes spcifiques au
systme pour finalement avoir une liste de prlvement.
Actcivit n4 :
Nature de lactivit : Contrle des tats de stocks de produits finis et des
encours de route :
27

 Objectif : dceler les carts entre les rfrences produits finis et produits
encours de route manant de la plateforme et ceux qui figurent sur les
tats de stocks labors par le gestionnaire de stocks dans lADV
Droulement : ma tche consistait en fait, comparer les lments qui
figurent sur les tats de stock aux lments figurant dans les rfrences
de la plateforme.
Les lments faisant objets de la comparaison sont :
-Le stock dpts
-Les encours de route
-Les rebuts

CONCLUSION

Personne ne peut nier que cette priode de stage ma permis dapprendre

normment de choses.
En effet, ce stage ma donn loccasion de mettre en pratique certaines
connaissances thoriques que jai acquises tout au long de mon cursus,
ma permis galement de dcouvrir les diffrentes missions de la
COSUMAR et avoir un aperu global sur le fonctionnement de lUnique
oprateur du march sucrier au Maroc.
Ce stage ma t galement une opportunit pour me familiariser avec
les diffrents services, chose qui ma aide faire un rapprochement
entre ce que j'avais appris au long de mon cursus et ce qui se passe
vraiment dans le monde professionnel, ce qui est foncirement diffrent.
Par ailleurs, le travail en quipe, le ct relationnel, la prise de contact, et
la prise dinitiative sont tous des apports qui ont contribu fortement au
dveloppement de ma personnalit, et surtout ma confiance en moi.

28

En effet, durant ce mois, jai effectu plusieurs tches que a soit en de

faon autonome ou en collaboration.
Ajoutant cela que le service administration des ventes est un service
transversal, ou rgnait Une ambiance professionnelle et dcontracte,
chose qui ma offerte lopportunit de faire plusieurs connaissances et
dvelopper mon rseau social. ; Et par consquent a facilitera mon
intgration professionnelle dans le futur.
Pour clore, je tiens remercier toutes les personnes qui ont contribu la
russite de ce stage, qui nont pas hsit un instant pour me rendre
service, et partager avec moi le fruit de leurs expriences.

Rfrences Bibliographiques :

Rapport Annuel de COSUMAR-2015Rapport annuel de COSUMAR-2013Rapport annuel de COSUMAR-2011Rapport annuel de COSUMAR-2009Rapport annuel de COSUMAR-2006 Filire sucrire et Valorisation des Ressources
Par : Mohammed Rachid Doukkali(1), Latifa Redani(2) et PhillipeLebailly(3)
-

Sites Consults

Site officiel de COSUMAR : www.cosumar.co.ma

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http://www.bioenergymaroc.blogspot.com/2006/03:Le Brsil: un cas pour

donner envie de relever le dfi , 30 avril 2006.
Wikipdia/ le sucre
www.lesucre.com

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