Filete de Pescado

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Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: pescado

Ingredientes:
● 1 kg. de filete de pescado
● 10 limones
● aceite
● sal al gusto
● pan rallado
● 2 huevos
Preparación:
En un recipiente marine el pescado con limon y sal por unos 30 minutos o mas. despues bata los huevos
con un tenedor, bañe los filetes y revuelque en el pan. Fria con aceite caliente, hasta que el filete este
dorado por ambos lados. Acompañe con arroz blanco.

Pescado a la Veracruzana
Ingredientes:
● 1 cucharada de aceite de oliva
● 4 dientes de ajo, picados
● ½ taza de cebolla, finamente picada
● 2 libras de tomate, pelado y finamente picado
● 1 pimiento verde partido a la juliana
● 1 cucharadita de sal
● ½ cucharadita de pimienta recién molida
● 2 hojas de laurel
● 1 cucharadita de orégano seco
● ½ taza de aceitunas verdes, picadas
● ¼ de taza de alcaparras
● 6 filetes de huachinango u otro pescado firme
● 2 cucharadas de mantequilla
● 6 chiles güeros o jalapeños enlatados, para adornar
Preparación:
Caliente el aceite en una sartén y añada los ajos y la cebolla; saltee por tres minutos. Agregue los
tomates y deje que hierva. Añada el pimiento verde y moviendo, cocine por dos minutos; agregue la sal, la
pimienta, las hojas de lau$y el orégano.

Cuando la mezcla vuelva a hervir, cubra y cocine a fuego lento durante ocho minutos. Agregue las
aceitunas y las alcaparras y cocine por cinco minutos más. Verifique la sazón y retire del calor de la
estufa.

Veinte minutos antes de servir, precaliente el horno a 375 grados F. Enjuague los filetes de pescado y
seque con una toalla de papel; luego, espolvoree con sal y pimienta.

Derrita la mantequilla en una sartén y dore los filetes por ambos lados. Luego colóquelos en un recipiente
para hornear, báñelos con la sal de tomate, cúbralos con papel aluminio y hornee de 10 a 15 minutos.

Decore con chiles güeros o jalapeños antes de servir.

Salmon al ajo
Ingredientes:
● 2 Medallónes de salmón
● 3 dientes de ajo
● ajo en polvo
● sal y pimienta
● aji molido
● oregano
● limon

Preparación:
Enmantecar una fuente y poner los medallones de salmon. Vertir jugo de limon en abundancia, luego sal y
pimienta a gusto. Agregar ajo en polvo (igual cant que la pimienta), oregano y muy poco de aji molido.

Luego cortar los dientes de ajo en rodajas finas y esparcir arriba de los medallones de salmon, uno al lado
de otro casi sin dejar espacio (el ajo se va a dorar, suavizandose su sabor y reduciendose su tamano).
Agregar nuevamente unas gotas de limon con cuidado de no sacar los condimentos.

Cocinar durante aprox. 20 minutos sin que se seque el pescado. Acompanar con papas al horno, pure,
arroz, etc