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se organizan en niveles de energa. A medida que nos alejamos del ncleo los
niveles de energa aumentan, de manera que los electrones cercanos al
ncleo poseen menor nivel de energa que los que se encuentran alejados.
Los electrones de los niveles de energa ms externos son los que determinan
la capacidad de reaccionar qumicamente.
En estado elemental o no-combinado el tomo es elctricamente neutro, ya
que posee igual nmero de electrones que de protones.
Los tomos de distintos elementos qumicos poseen un nmero
caracterstico de protones. El nmero de protones se denomina NUMERO
ATOMICO ( Z)
La suma de protones y neutrones (no se tiene en cuenta a los electrones ya
que su masa es despreciable) se conoce como NUMERO MASICO (A).
Fig. 2.1 - Dos maneras de representar un tomo. (a) Modelo de Bohr de un
tomo de carbono. Aunque este modelo no es un modo preciso de ilustrar la
configuracin de electrones, es de uso frecuente por su sencillez y
conveniencia. (b) Nube de electrones. Los puntos indican las probabilidades
de que un electrn est en un sitio en un momento dado.
Fig. 2.1 - Dos maneras de representar un tomo. (a) Modelo de Bohr de un
tomo de carbono. Aunque este modelo no es un modo preciso de ilustrar la
configuracin de electrones, es de uso frecuente por su sencillez y
conveniencia. (b) Nube de electrones. Los puntos indican las probabilidades
de que un electrn est en un sitio en un momento dado.
Existen tomos que tienen el mismo nmero de protones pero distinta
cantidad de neutrones; si poseen el mismo nmero de protones y estos son
los que les confieren las propiedades qumicas, estamos en presencia de
tomos del mismo elemento, es decir de ISOTOPOS. ( poseen el mismo Z,
pero tienen distinto nmero msico).
Algunos tomos que raramente reaccionan con otros, se encuentran
formando parte del grupo VIII de la tabla peridica y constituyen los llamados
gases nobles o raros. Este grupo se caracteriza por la baja reactividad de los
tomos. Al estudiarse la configuracin electrnica (la distribucin de los
electrones en los distintos niveles de energa) se observa que dichos
elementos poseen en su nivel de energa ms alto ( el ms alejado o externo)
ocho electrones. Es decir que la estabilidad esta dada por esa configuracin
electrnica (dijimos anteriormente que la capacidad de reaccionar estaba
dada por la distribucin de los electrones de los niveles ms externos). El
resto de los tomos no posee esa configuracin electrnica por lo tanto son
inestables de modo que tienden a reaccionar entre s. En general los tomos
que reaccionan para formar una molcula tienden a adquirir una
configuracin similar a la del gas noble, es decir tienden a completar ocho
electrones en su nivel ms externo. Esto es conocido como la REGLA DEL
OCTETO, pero como toda regla siempre hay excepciones.
UNIONES QUMICAS
Una de las fuerzas impulsoras en la naturaleza es la tendencia de la materia
a alcanzar el estado de energa libre ms bajo posible, este estado de menor
energa implica una mayor estabilidad, en las molculas los ncleos y los
electrones de los tomos interactan, logrando una mayor estabilidad (ya
que tratan de adquirir la configuracin electrnica de un gas noble).
Los tomos se mantienen unidos formando molculas por medio de fuerzas,
estas reciben el nombre de ENLACES O UNIONES QUIMICAS. En las
reacciones metablicas se generan y se degradan continuamente molculas,
es decir que se forman y se rompen uniones qumicas
UNIN INICA
Algunos tomos tienden a ganar o a perder electrones con gran facilidad
(debido a su configuracin electrnica) formando partculas cargadas que se
denominan IONES. Aquellos tomos que ganan con facilidad electrones se
dice que son electronegativos, formarn entonces iones con carga negativa
que se denominan ANIONES. Si el tomo pierde electrones predominarn las
cargas positivas del ncleo y por lo tanto se formarn iones con carga
positiva o CATIONES.
En las uniones inicas los tomos se mantienen unidos debido a las fuerzas
de atraccin que surgen por tener cargas opuestas (catin anin).
Los compuestos inicos se caracterizan por un alto punto de fusin, alto
punto de ebullicin, en general son solubles en agua, por lo tanto en solucin
acuosa conducen la corriente elctrica
Un ejemplo de este tipo de unin lo constituye el cloruro de sodio, el tomo
de cloro es mucho ms electronegativo (atrae con mucha fuerza a los
electrones) que el sodio, de modo que le arranca el electrn del ltimo nivel
de energa a ste ltimo. El cloro se transforma entonces en el anin cloruro,
y el sodio en un catin, la atraccin elctrica hace que los iones permanezcan
unidos.
Fig. 2.2- Unin inica : cloruro de sodio
Fig. 2.2- Unin inica : cloruro de sodio
Las uniones inicas son importantes desde el punto de vista biolgico, ya que
forman parte de las interacciones entre cidos nucleicos y protenas. Sin
embargo este tipo de uniones no las encontramos entre los tomos que
predominan en la composicin qumica de los seres vivos ( C, H, O, N , S, y P)
UNIN COVALENTE
Algunos tomos no tienen tendencia a ganar o perder electrones, sino que los
comparten con otros tomos. Cuando la diferencia de electronegatividad no
existe o es muy baja, los tomos que intervienen comparten electrones.
El gas hidrgeno est compuesto por molculas de hidrgeno y no por
tomos de hidrgeno separados. Una molcula compuesta por dos tomos se
llama diatmica. Cuando un tomo de H se une a otro tomo de H ambos
tienen la misma capacidad de atraer electrones, por lo tanto el par
compartido se ubicar a igual distancia de ambos ncleos . Los tomos de H
comparten sus electrones para adquirir la configuracin del gas noble, los
electrones compartidos pertenecen a ambos tomos simultneamente.
Muchos elementos de importancia biolgica son diatmicos ( H, O, F, Cl, etc.)
Esquemticamente cada par de electrones compartidos se simboliza con una
lnea, dos tomos pueden compartir 1, 2 o 3 pares de electrones.
Fig. 2.3- Ejemplo de unin covalente
Fig. 2.3- Ejemplo de unin covalente
En algunos casos existe una diferencia de electronegatividad entre los
tomos que hace que l o los pares de electrones comprar-tidos no se
encuentren equidistantes de los ncleos, sino que estn ms cerca del tomo
con mayor electronega-tividad. De esta forma la distribucin de los
electrones es asimtrica, crendose zonas donde predominan las cargas
negativas de los electrones (cerca del elemento ms electronegativo) y zonas
donde predominan las cargas positivas de los ncleos (el elemento menos
electronegativo, ya que sus electrones estn lejos). Este tipo de unin
covalente recibe el nombre de unin covalente polar.
Fig.2.4 - Cloruro de hidrgeno
Fig.2.4 - Cloruro de hidrgeno
Este tipo de unin es la que encontramos en la mayor parte de las molculas
biolgicas. El carbono (C) se une con los otros elementos (H, O, N, P, S) por
medio de uniones covalentes, as como tambin se une a otros tomos de
carbono dando largas cadenas, como veremos ms adelante.
UNIN PUENTE HIDRGENO
Es una unin sumamente lbil, formndose y destruyndose continuamente,
dependiendo su efecto estabilizador ms a la cantidad de dichas uniones,
que a la fuerza de atraccin entre los tomos. Es muy importante en los
sistemas biolgicos ya que contribuyen a dar estabilidad a macromolculas
tales como las protenas, los cidos nucleicos, etc.
Cuando un tomo de hidrgeno se une a un tomo muy electronegativo
( como ser el oxgeno o el nitrgeno) el par compartido se sita lejos del
ncleo del hidrgeno , por lo tanto se crea una pequea separacin de
Protenas
15
cidos Nucleicos
7*
Polisacridos
3
Lpidos
2
Molcula s orgnicas pequeas
2**
Iones inorgnicas
1
IONES
Sodio (Na+) y Potasio (K+): estn ampliamente distribuidos en los
organismos. Estn ntimamente relacionados en sus funciones y de su
proporcin depende el mantenimiento de constantes fisiolgicas vitales ,
tales como la presin osmtica, el equilibrio electroltico, etc.. Contribuyen a
proporcionar el medio inico apropiado para diversas reacciones enzimticas,
regulan el potencial de membrana e intervienen en la conduccin del impulso
nervioso y la contraccin muscular.
El sodio forma parte de las secreciones digestivas e interviene a nivel
intestinal en la absorcin activa de numerosos nutrientes. Se halla en el
medio extracelular.
El potasio es esencial para el automatismo cardaco, la actividad de enzimas
relacionadas con la sntesis proteica y para evitar la desagregacin de los
ribosomas. La prdida de potasio causa hipotona, hiporreflexia, alteracin
de la conduccin del impulso nervioso y puede llevar a la muerte por paro
cardaco. El potasio del organismo es sobretodo intracelular a diferencia del
sodio que es extracelular.
Calcio (Ca2+): el organismo humano adulto contiene entre 850 y 1500 gr. El
99 % est localizado en el tejido seo formando con el fsforo un complejo
llamado hidroxipatita. El 1% restante est en fluidos y tejidos, es el llamado
Fig. 2.6 -(a) Estructura de la molcula de agua. (b) Las molculas de agua en
disolucin interactan entre si a travs de los puentes de hidrgeno.
Muchas de las propiedades del agua se explican debido al gran nmero de
puentes de hidrgeno que existen entre sus molculas. El agua es lquida en
un amplio intervalo de temperaturas que va desde los 0 C a los 100 C, lo
que indica que no solo debemos entregarle calor para que ocurra el cambio
de estado sino para poder romper los puentes de hidrgeno. El calor de
evaporacin del agua es muy superior al de otros lquidos por lo que muchos
organismos utilizan esta propiedad para el mantenimiento de la temperatura
corporal.
El hielo flota en el agua, es decir que el agua al estado slido es ms liviana
que al estado liquido, (debido a que por la accin de los puentes de
hidrgeno en el estado slido se forma una verdadera red cristalina por lo
que el agua al congelarse se dilata, disminuyendo as su peso especfico).
Esta propiedad permite que la capa de hielo que cubre un ro o un lago, flote
sirviendo entonces como aislante, permitiendo que la vida acutica contine.
El agua acta como disolvente para molculas polares, principalmente para
aquellas con las que puede formar puentes de hidrgeno. La alta polaridad
del agua favorece tambin a la clula porque fuerza a las sustancias no
polares a agregarse y permanecer juntas, contribuyendo as a la estructura
de las membranas. Como veremos ms adelante las membranas biolgicas
estn constituidas principalmente por sustancias no polares (lpidos) los
cuales se agregan y cumplen una funcin de barrera selectiva.
Fig. 2.7- Las molculas de agua facilitan la separacin de los iones en
disolucin. Cada ion est "recubierto" de molculas de agua
Fig. 2.7- Las molculas de agua facilitan la separacin de los iones en
disolucin. Cada ion est "recubierto" de molculas de agua.
Fig. 2.8- En general las protenas globulares tienen un interior hidrofbico y
residuos hidroflicos de aminocidos en la superficie. que interactan con el
disolvente acuoso que las rodea
Fig. 2.8- En general las protenas globulares tienen un interior hidrofbico y
residuos hidroflicos de aminocidos en la superficie. que interactan con el
disolvente acuoso que las rodea.
INFORMACIN GENERAL: PROPIEDADES QUMICAS DEL AGUA
molculas hidrofbicas y estructuras acuosas
Las molculas que son no polares y no pueden formar enlaces de hidrgeno
(por ej. Hidrocarburos) slo tienen una limitada solubilidad en agua, y se
denominan hidrofbicas.
El agua por si misma tiene una dbil tendencia a ionizarse, actuando tanto
como cido dbil y como base dbil. Cuando acta como CIDO DBIL libera
un protn, generando un ion hidroxilo. Como BASE DBIL acepta un protn
formando ion hidronio. En solucin acuosa la mayora de protones estn
como iones hidronio.
SMOSIS
SMOSIS
Si dos soluciones acuosas estn separadas por una membrana que
nicamente permite el paso de las molculas de agua, dichas molculas
pasaran hacia la solucin que contiene la mayor concentracin de molculas
solubles, denominndose a dicho proceso smosis.
pH
pH
Este pasaje del agua desde una solucin hipotnica a una hipertnica, puede
provocar un aumento de la presin hidrosttica en el compartimiento
hipertnico. Cuando las dos soluciones se equilibran, teniendo
concentraciones idnticas de solutos, se dice que son isotnicas.
MOLECULAS ORGNICAS Y MACROMOLCULAS
EL TOMO DE CARBONO
La qumica de los compuestos que contienen carbono se denomina qumica
orgnica. Originalmente se la llamaba as porque se crea que solo los
organismos vivos podan fabricar o poseer estos compuestos.
Los compuestos orgnicos se basan en el carbono combinado con otros
tomos de carbono y con otros elementos como el hidrgeno, el nitrgeno, el
azufre , etc. Formando grandes estructuras con distinta complejidad y
diversidad, el tomo de carbono puede unirse a otros tomos de carbono
formando largas cadenas las cuales pueden ser lineales, ramificadas o bien
cclicas. Se han aislado miles de compuestos de carbono de varios sistemas
biolgicos, aqu algunos ejemplos:
Fig. 2.9 - Los tomos de carbono pueden unirse con otros tomos de carbono
y con muchos de otro tipo para formar una gran variedad de compuestos
orgnicos. Las mismas fuerzas que mantienen unido al metano (CH4)
tambin permiten la formacin de molculas extremadamente complicadas
pero estables. En diversas estructuras, como los triacilgliceroles. predominan
las cadenas lineales. En otras, como el azcar glucosa. son anillos. La
muscona, el atrayente sexual del venado almizclero del Tibet, tambin se
basa en un anillo de carbonos. Otras molculas vitales como la clorofila y la
vitamina B12 contienen cadenas, anillos e iones metlicos.
El tomo de carbono tiene seis protones y seis electrones ubicados en dos
niveles de energa, en la capa interna encontramos dos y en la ms externa
cuatro. Dada esta configuracin el carbono tiene poca tendencia a ganar o
perder electrones , sino que tiende a compartirlos con otros tomos, por lo
tanto se forman uniones covalentes. Los electrones que participan de dichas
uniones covalentes son los cuatro que se ubican en el nivel exterior y son
conocidos como electrones de valencia. Estos cuatro electrones de valencia
se ubican hacia los vrtices de un tetraedro equiltero, es decir que los
ngulos de unin no son en 90 ( de lo que resultara una estructura plana) si
no que son superiores a los 100. Como resultado de est estructura
tetradrica las molculas tienen entonces estructuras tridimensionales.
Cuando el carbono se une a cuatro tomos distintos, stos se pueden unir a
l de dos maneras distintas.
Fig. 2.10 Fig. 2.10 - (a) Cuando un tomo de carbono forma enlaces covalentes con
otros cuatro tomos, los electrones de su nivel de energa exterior forman
nuevos orbitales. Estos nuevos orbitales, que son todos de la misma
configuracin, se orientan hacia los cuatro vrtices de un tetraedro. As, los
cuatro orbitales e encuentran separados tanto como es posible. (b) Cuando
un tomo de carbono reacciona con cuatro tomos de hidrgeno, cada uno
de los electrones en su nivel de energa exterior forma un enlace covalente
Alcoholes
Etanol
Compuesto polar porque el oxgeno electronegativo capta electrones de
tomo covalentes
Amino
Aminas
Aminocido
Inico, el grupo amino acta como base.
Carboxilo
Aminocido
Inico, el hidrgeno puede disociarse como hidrogenin
Estr
Esteres
Metilacetato
Relacionado con el grupo carboxilo, pero tiene un grupo en lugar del
hidrgeno del hidroxilo; polar
Carbonilo
Aldehdos
Formaldehdo
Carbono de carbonilo enlazado con al menos un tomo de hidrgeno; polar
Cetonas
Acetona
Grupo carbonilo enlazado con otros dos tomos de carbono; polar
Metilo
Metano
No polar
Fosfato
Fosfatos orgnicos
Ester de fosfato
Forma disociada del cido fosfrico, el ion fosfato se enlaza en forma
covalente, por medio de uno de sus tomos de xigeno, con uno de los
tomos de carbono; inico.
Sulfidrilo
Tioles
Cistena
Ayuda a estabilizar la estructura interna de las protenas
MONMEROS , POLMEROS Y MACROMOLCULAS
Los monmeros son unidades moleculares sencillas agrupadas de acuerdo a
sus propiedades qumicas; podemos mencionar a los: monosacridos,
aminocidos y los nucletidos. Cuando los monmeros de un mismo grupo
se unen entre s en forma covalente obtenemos un polmero que es una
molcula de gran tamao. Los polmeros pueden ser cadenas relativamente
sencillas de unidades monomricas idnticas o pueden ser en extremo
complejos. Las cadenas pueden ser ramificadas o sin ramificaciones. Cuando
las unidades son idnticas reciben el nombre de homopolmero; si las
unidades son distintas se denominan heteropolmero, pero siempre hablando
de unidades diferentes pero dentro de un mismo grupo, por ejemplo
aminocidos distintos, o azcares distintos, nunca vamos a encontrar un
polmero formado simultneamente por distintos grupos de monmeros.
Lpidos
Glcidos
Protenas
l
cidos Nucleicos
Lpidos
Constituyen un grupo de compuestos muy heterogneo, cuya nica
caracterstica comn es la insolubilidad en agua y otros solventes polares.
Son solubles solamente en solventes no polares como el ter, benceno,
cloroformo, etc.
Entre las biomolculas, los lpidos son los nicos que en general no forman
polmeros, aunque algunos pueden considerarse macromolculas.
Aunque existen otras, una manera sencilla de clasificarlos es la siguiente:
Cuadro 2.2- Clasificacin de los Lpidos
Cuadro 2.2- Clasificacin de los Lpidos
CIDOS GRASOS
Fig. 2.13- Algunos cidos grasos de importancia biolgica
Fig. 2.13- Algunos cidos grasos de importancia biolgica
Estos lpidos estn formados por una ceramida, es decir, un cido graso unido
a un alcohol llamado esfingosina por medio de una unin amida.
Fig. 2.18 - Frmula de la Esfingosina
Fig. 2.18 - Frmula de la Esfingosina
Si adems del cido graso, tambin lleva unido un grupo fosfato tenemos un
esfingofosfolpido.
Si al grupo fosfato se une un alcohol y ste es la colina, obtenemos la
esfingomielina.
Fig. 2.19 - Cerebrsido
Fig. 2.19 - Cerebrsido
Los glupolpidos estn formados por la ceramida unida a un monosacrido u
oligosacrido. Los cerebrsidos son los ms sencillos, en cambio, otros como
los ganglisidos son ms complejos porque presentan un oligosacrido
ramificado.
Funciones biolgicas
Al igual que los fosfolpidos y el colesterol los glucolpidos son molculas
anfipticas y junto a stos forma parte de la estructura bsica de las
membranas biolgicas.
LIPOPROTENAS
Resultan de la unin de lpidos con protenas solubles. En ste complejo la
protena ocupara la parte perifrica de modo que puede interactuar con el
agua de esta manera circulan los lpidos por el plasma.
De acuerdo al porcentaje relativo de lpidos y protenas presentes se los
clasifica en:
l
Quilomicrones
Las primeras son ricas en protenas y son las que producen el recambio de
colesterol de los tejidos hacia el hgado. El colesterol que forma parte de
ovario
Desarrollo y mantenimiento de las caractersticas sexuales femeninas
Progesterona
Testculo
Desarrollo y mantenimiento de las caractersticas sexuales masculinas
Aldosterona
Mineralocorticoide
Corteza suprarrenal
Favorece la absorcin de Na+ en los tbulos renales.
Cortisol
Glucocorticoide
Corteza suprarrenal
Favorece la gluconeognesis. Suprime la respuesta inflamatoria.
Fig. 2.24 - Principales metabolitos de la vitamina D
Fig. 2.24 - Principales metabolitos de la vitamina D
La vitamina D (Calcitriol) se considera actualmente como una hormona y no
como una vitamina, ya que la vitamina D3 (colecalciferol) se produce por
irradiacin con luz ultravioleta del 7-deshidrocolesterol, el cual es un
metabolito normal del colesterol que se encuentra en la piel. La vitamina D
que se absorbe de la dieta o que se forma en la piel se hidroxila para dar
lugar a 1,25-dihidroxicolecalciferol en dos pasos, gracias a enzimas
especficas del hgado y del rin. Esta hormona controla el metabolismo del
Ca2+ y del fosfato en tejidos blanco.
GLCIDOS
La mayor fuente de glcidos, tambin llamados hidratos de carbono o
azcares, se encuentra en los vegetales, los cuales a travs del proceso de
fotosntesis combinan el dixido de carbono (CO2) y el agua (H2O) para dar
las molculas hidrocarbonadas que son los glcidos. Estas molculas
proporcionan a las plantas y a los animales que se alimentan de ellas, la
energa necesaria para los procesos metablicos.
A excepcin de la vitamina C, los glcidos no son esenciales en la dieta, ya
que el organismo mediante procesos metablicos intracelulares puede
sintetizar los azcares necesarios a partir de otras molculas, como los
lpidos y aminocidos.
CLASIFICACIN
Los glcidos se clasifican en primer lugar, teniendo en cuenta el nmero de
unidades constitutivas de los mismos en:
l
Oligosacridos: Resultantes de la unin de 2 a 10 unidades de
monosacridos.
l
Polisacridos: formados por cadenas compuestas de muchas unidades
de monosacridos (ms de 10). Estas cadenas pueden ser lineales o
ramificadas.
MONOSACRIDOS
Son los monmeros de los glcidos. Son polialcoholes con una funcin
aldehido o cetona. Segn el nmero de carbonos, un monosacrido ser una
triosa (3C), tetrosa (4C), pentosa (5C), hexosa (6C) o heptosa (7C). Adems
se les agrega el prefijo ceto o aldo de acuerdo a la funcin que posean.
Fig. 2.25 - Ejemplos de Monosacridos
Fig. 2.25 - Ejemplos de Monosacridos
Fig. 2.25 - Ejemplos de Monosacridos
Las pentosas y las hexosas suelen formar estructuras cclicas. La formacin
de estos anillos es espontnea y las formas abiertas y cerradas estn en
equilibrio.
Al ciclarse el monosacrido, los tomos se reacomodan de tal forma que
donde haba un grupo aldehdo o cetona, aparece un grupo hidroxilo, el cual
puede ubicarse por debajo o por encima del plano de la molcula, originando
formas a o b, respectivamente.
Fig. 2.26 - Ismeros de D-Glucosa. a-D- Glucosa y b-D-Glucosa
Fig. 2.26 - Ismeros de D-Glucosa. a-D- Glucosa y b-D-Glucosa
Estas son formas isomricas, sin embargo no son las nicas, ya que como
podemos ver, los monosacridos presentan carbono asimtrico y por lo tanto
tambin poseen ismeros pticos
Funciones biolgicas
Los monosacridos, especialmente la glucosa, constituyen la principal fuente
de energa celular. Por ejemplo la oxidacin completa de un mol de glucosa
produce 673 kilocalorias.
Tambin forman parte de molculas ms complejas. Por ejemplo la ribosa y
desoxirribosa, componentes de los cidos nuclecos.
Otros monosacridos presentan alguno de sus grupos OH sustituidos por
otros tomos. Se conocen como azcares derivados, y en su mayora son
monmeros de heteropolisacridos que cumplen funciones estructurales.
la ruta ms corta, desde los capilares a las clulas. Quedan excluidas, las
molculas grandes que tienen que hallar paso a travs de los espacios entre
los dominios.
El movilidad restringida de las molculas ms grandes en el espacio
extracelular, inhibe el pasaje de microorganismos a travs de l. Una
bacteria tpica (0.5 x 1 m) se inmoviliza esencialmente en esta trama
formada por los dominios. El patogenicidad de una bacteria es de hecho
determinada por su habilidad de encontrar la manera de moverse a travs
del entramado, y algunas de las ms invasoras producen hialuronidasa, la
enzima que despolimeriza el cido hialurnico.
Fig. 2.35 - Monmero de proteoglucano (derecha) . Molcula de cido
hialurnico (AH) formando un conglomerado lineal con mltiples monmeros
de proteoglucano (elipses negras) entretejida en una malla de fibras
colgenas.(izquierda)
Fig. 2.35 - Monmero de proteoglucano (derecha) . Molcula de cido
hialurnico (AH) formando un conglomerado lineal con mltiples monmeros
de proteoglucano (elipses negras) entretejida en una malla de fibras
colgenas.(izquierda)
CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIN
1.
2.
3.
4.
Qu tipos de uniones qumicas conoce? Menciones ejemplos de
importancia biolgica.
5.
Qu caractersticas del agua son consecuencia de la formacin de
puentes de hidrgeno entre sus molculas.
6.
Mencione tres iones de importancia biolgica, describiendo sus
funciones.
7.
Cul es la diferencia estructural entre la amilosa y la amilopectina?
Cul es la diferencia entre amilopectina y el glucgeno?
8.
9.
Qu es un oligosacrido de membrana? Qu funcin cumple? Cul
es su importancia?
10. Desde el punto de vista energtico Cul es la diferencia entre glucosa
y el almidn?
11.
Si una persona consume una dieta rica en hidratos de carbono con ms
caloras que las que necesita, los hidratos de carbono se transforman en
triglicridos. Por qu? cules son las ventajas de este mecanismo?
12.
15. Mencione un lpido con funcin estructural, uno con funcin de reserva
y otro con funcin hormonal.
PREGUNTAS DE OPCIN MULTIPLE
1. Las uniones puente de hidrgeno:
a.
b.
c.
d.
e.
ninguna es correcta.
2. Un istopo es:
a.
b.
c.
d.
un tomo con igual cantidad de protones pero distinta cantidad de
neutrones.
e.
b.
c.
d.
a y b son correctas.
e.
a y c son correctas.
4. La glucosa:
a.
es una hexosa.
b.
c.
d.
a y b son correctas.
e.
b.
c.
d.
e.
6. Un mucopolisacrido:
a.
b.
c.
es un heteropolisacrido
d.
e.
ninguna es correcta.
b.
c.
d.
e.
8. Las esfingomielinas:
a.
son anfipticas
b.
c.
d.
e.
9. El calcitriol interviene:
a.
en el ciclo de la visin
b.
en la coagulacin sangunea
c.
d.
e.
ninguna es correcta
b.
c.
d.
a y b son correctas
e.
b y c son correctas
solubles en agua
b.
combustibles celulares
c.
d.
e.