Prjitur cu foi de nuc

Ingrediente
Pentru foi:

10 albuuri
300 g zahr tos
300 g nuci mcinate
4 linguri fin

Pentru crem:

10 glbenuuri
4 linguri lapte
4 pliculete zahr vanilat
300 g zahr tos sau pudr
250 g unt
1. ntr-un castron mai mare, se pun albuurile i se bat spum cu telul sau mixerul.
2. Cnd s-au ntrit i au devenit spum, se adaug zahrul tos i se mixeaz n continuare pn se nglobeaz
complet. Se adaug nuca mcinat i se amestec din nou, pn se ncorporeaz perfect, apoi se adaug i fina. Din
compoziia obinut se fac 4 foi de prjitur care se coc pe dosul tvii.
3. Se ia tava, se unge pe dos cu margarin sau unt, se tapeteaz cu fin, se mparte n 4 pri egale compoziia de mai
sus i se ntinde uniform. Foile se coc pe rnd, aproximativ 10-15 minute fiecare.
4. ntr-un castron, se pun glbenuurile, se adaug zahrul tos, zahrul vanilinat i se amestec pn se ncorporeaz.
Se adaug 4 linguri de lapte peste compoziia de glbenuuri obinut. Castronul cu compoziia de glbenuuri se pune
la baie de aburi, deasupra unei cratie cu ap fierbinte. Se las pe foc i se amestec ncontinuu, pn topete zahrul,
dup care se las compoziia la rcit.
5. ntr-un alt castron, se pune untul care se freac spum i se adaug peste compoziia de glbenuuri. Se amestec
totul pn se omogenizeaz.
6. Dup ce s-au copt cele 4 foi, iar crema este i ea preparat, se trece la umplerea foilor. Pe ultima foaie, dup ce s-a
ntins crema, se rade fin o ciocolat de menaj.
Plcint american cu ciree
Timpi de preparare
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 45 min
Gata in: 60 min
Ingrediente
2 foi de plcint
500 g ciree
170 g zahr
2 lingurie amidon
un praf de sare
1 lingur zeam de lmie
2 fiole esen de vanilie
1 linguri praf de gelatin
30 g unt
1 ou
Preparare
De ce plcint american cu ciree i nu doar plcint cu ciree? Pentru c aceasta se decoreaz aa cum
vezi n filmele americane, cu fii de aluat aezate deasupra sub diferite forme atractive (cel mai adesea se pun
fii n zigzag, dar poi improviza i inventa dup imaginaie). Se face att de uor i rapid nct o vei repeta
des, att cu ciree proaspete ct i cu din acelea congelate, n afara sezonului.
Prenclzete cuptorul.
1. ntr-un vas (care nu lipete) pune cireele fr smburi, zahrul tos, zahrul vanilat, amidonul, vanilia, zeama
de lmie, praful de gelatin diluat n puin ap cldu. Amestec ncet i las pe foc 10-15 minute.
2. nte timp, tapeteaz o tav de plcint cu una dintre foi. Pe a doua ntinde-o cu sucitorul i taie-o n fii cu
care vei decora plcinta la final.
3. Toarn umplutura de ciree n tav, pune untul (tiat bucele) peste. Decoreaz cu fiile de aluat (n zigzag
sau dup un model inventat de tine). Unge cu oul btut i d la cuptor pentru 40-45 de minute (primele 20 de

minute menine focul mai mare, apoi d-l aproape de minim). dac aluatul de deasupra se rumenete mult prea
repede, acoper cu o folie de aluminiu.
Las s se rceasc de tot nainte s o serveti.
Pui cu sos de ardei copt
Timpi de preparare
Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 40 min
Ingrediente
500 g piept de pui
5-6 ardei grai
2 cepe
1 roie
3 cei de usturoi
sare, piper, boia - dup gust
200 ml smntn de gtit
Preparare
O mncare care ne aduce att de mult aminte de copilrie, datorit combinaiei simple dar att de gustoase de
ingrediente. Are un sos att de gustos, i vine s rupi un col proaspt i crocant de pine s l ntinzi prin el.
Deliciu fcut n 2 pai i 3 micri.
1. Tu decizi ce dimensiune s aib bucile de pui folosite, noi le-am lsat destul de mari, dup cum observi.
Dup ce le aduci la mrimea/forma dorit, prjete-le ntr-o tigaie, 3 minute pe fiecare parte.
2. Clete ardeii, dac nu i ai deja clii. Taie-i ct mai mrunt posibil. ntr-o tigaie, clete ceapa cu usturoiul i
roia, asezoneaz cu sare, piper i boia (dulce sau picant, dup gust). Adaug smntna i, dup 3 minute i
ardeii.
3. Dac vrei ca sosul s fie cremos, paseaz-l sau d-l prin blender. Dac nu, l poi lsa fr probleme aa. Adu n
acelai vas puiul i sosul de ardei, pune capacul i mai las pe foc pn se ptrunde de tot puiul (cel mult 7-8
minute).
Cartofi dulci gratinai
Timpi de preparare
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 35 min
Gata in: 50 min
Ingrediente
circa 1 kg cartofi dulci
60 g brnz Gruyere ras
120 g brnz Cheddar ras
200-230 ml smntn de gtit
2-3 cei de usturoi pisai
cimbru, nucoar, sare i piper dup gust
Preparare
Mult diferii ca gust fa de cartofii cu care suntem obinuii, cartofii dulci au ctigat tot mai mult
popularitate n buctria internaional, fiind inclui n reete care mai de care mai diferite. De aceast dat am
ncercat s i facem la cuptor, gratinai. Avantajul folosirii lor i nu a cartofilor banali? Se fac mult mai repede
i au o uoar dulcea, extrem de plcut papilelor gustative. Iar n combinaie cu brnzeturile alese
rezultatul e unul dumnezeiesc de gustos, demn de restaurantele de lux.
Prenclzete cuptorul la treapt mare.
1. ntr-o crticioar, nclzete smntna la foc mic, adaug usturoiul i restul condimentelor. Amestec i nu lsa
s ajung la fierbere.
2. ntre timp, taie cartofii rondele (ct vrei tu de subiri; cu ct sunt mai subiri, cu att mai repede se vor face).
3. ntr-o tav care nu lipete, pune, pe rnd, cte un strat din fiecare: unul de cartofi, unul de smntn, cte unul
din fiecare tip de brnz i tot aa pn termini (ultimul strat s fie de brnz, desigur).

4. D la cuptor timp de 35 de minute i servete fierbinte.

Mncare ardeleneasc
Timpi de preparare
Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 40 min
Ingrediente
4 crnai afumai
500 g pulp de porc afumat
1 varz mic
4 cartofi
sare
piper
boia dulce
boia iute
1 ceap roie
foi de dafin
3-4 linguri ulei de floarea-soarelui
Preparare
1. Se cresteaz crnaii sau se taie n aa fel nct s aib un aspect plcut. Se prjesc cteva minute n sucul propriu, se
adaug i feliile de pulp de porc afumat i se clesc pn capt crust.
2. Separat, se toac varza i ceapa roie i se clesc n alt crati n puin ulei de floarea-soarelui. Se adaug piper
boabe i pisat, sare, dup gust, foi de dafin i o can de ap. Se las s fiarb aproximativ o or.
3. Se cur cartofii, se taie felii potrivite i se condimenteaz cu sare, piper i boia dulce. Varza fiart se pune ntr-o
tav tapetat cu pesmet i ulei, se pun bucile de carne, crnaii i cartofii i se bag n cuptorul ncins.
4. Se las s se rumeneasc i se servete cu mmlig cald sau pine.

Mncare ardeleneasc
Timpi de preparare
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 80 min
Gata in: 1 ore, 50 min
Ingrediente
800 g pulp de porc
boia dulce de ardei
paprika
2-3 cepe
5-6 cartofi
2 lingurite zahr
3-4 linguri ulei
sare
piper
roii n bulion
3 ardei roii sau gogoari congelai
Preparare

1. Se spal carnea, se taie cubulee i se las s se scurg, dup care se pun la nbuit.
2. Se spal ceapa i ardeii i se taie felii subiri. Se freac cu sare i se pun peste carnea nbuit. Se acoper cu un
capac i se las s fiarb n sucul propriu, adugndu-se ap cldu. Se pun i cartofii tiai cubulee i se las la foc
mic.
3. Se verific cu o furculi dac s-a fiert carnea i se condimenteaz cu sare, zahr, paprika, piper negru boabe i
mcinat, iar la sfrit se adaug roiile n bulion.
4. Se mai las cteva minute s fiarb i apoi se bag la cuptorul bine ncins. Se servete cald, ornat cu ptrunjel
verde.

Gula de vit cu cartofi

Timpi de preparare
Timp de preparare: 90 min
Gata in: 1 ore, 30 min
Ingrediente
600-700 g pulp de vit
50 g ulei
2-3 cepe
1 ardei gras rou
1 ardei gras verde, galben
1-2 ardei iui
1 lingura past de tomate
200 ml vin
300 g roii decojite n suc de roii
300 g cartofi
boia de ardei iute
sare
piper
verdea
Preparare
1. Carnea de vit se spal, se taie cubulee i se prjete n ulei. Se adaug ceapa tocat mrunt i ardeiul iute fin tocat.
Se stinge cu ap i se fierbe nbuit un sfert de or.
2. Se adaug vinul, se spumeaz i se fierbe n continuare, pn cnd se ptrunde carnea. Se adaug apoi cartofii tiai
cubulee, ardeii grai tiai felii, puin sare i ap ct s acopere legumele. Se fierbe pn se nmoie cartofii i dup
aceea se adaug roiile tiate cubulee, sucul de roii i pasta de tomate. Se amestec uor i se condimenteaz dup
gust cu sare, piper i boia de ardei.
3. Se mai las la foc mic doar pn cnd sosul scade i se leag puin. Se presar verdeaa tocat mrunt i se servete
cu salate de sezon.
Gula cu ardei i cartofi
Timpi de preparare
Timp de preparare: 90 min
Gata in: 1 ore, 30 min
Ingrediente
800 g carne de vit
400 g cartofi
70 g ulei
4 cepe
1 ardei gras rou
1 ardei gras verde
1 ardei iute
2-3 linguri past de tomate

 200 ml vin
300 g roii
boia de ardei iute
sare
piper
zahr
verdea
Preparare
1. Carnea de vit se spal, se usuc, se prjete n ulei. Se adaug ceapa tocat,ardeiul gras tiat cubulee i ardeiul iute
fin tocat. Se stinge cu ap i se ine pe foc s fiarb nbuit 10-15 minute.
2. Se adaug vinul i pasta de tomate. Se condimenteaz dup gust cu sare, piper, boia de ardei i zahr. Se amestec
din cnd n cnd i se las s fiarb nbuit 40-50 de minute. Roiile se spal i se cur de coaj.
3. Se adaug cartofii tiai i puin ap. Se fierbe 10-15 minute, apoi se pun roiile tiate mrunt. Se mai
condimenteaz dac este cazul, se presar verdea i se servete cald.
Huevos rancheros mic dejun mexican
Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 15 min
Gata in: 25 min
Ingrediente
4 ou
1 ceap
450 g roii la conserv
1 ardei iute rou (2 dac preferi, chiar)
boia picant
2-3 cei de usturoi
1 ardei mic rou
sare i piper dup gust
ptrunjel tocat
O reet de mic-dejun dedicat celor cu stomac mai puternic, deoarece ciupete uor la limb. Ca de altfel,
marea majoritate a buctriei mexicane, nu? Umbl vorba c ar fi, totodat, i meniul perfect pentru un o
mahmureal pctoas. Se face rapid i cu efort minim, din ingrediente puine.
1. ncepem cu sosul, desigur. ntr-o tigaie mare, soteaz ceapa tocat pn devine translucid. Adaug usturoiul,
mai soteaz 1 minut. Adaug roiile din conserv (dac sunt ntregi, toac-le puin nainte), ardeiul iute i cel
rou (tocai n prealabil mrunt).
2. Adaug condimentele i ptrunjelul tocat, amestec i las s dea n clocot. Micoreaz focul dup alte 10
minute. Pune, n cuptor, la nclzit farfuriile n care vei mnca (da, ai citit bine).
3. ntr-o alt tigaie, nclzete, n puin unt, foile de tortilla. Dac ai o tigaie n care ncap mai multe, e perfect.
Dac nu, nclzete-le pe rnd pn cnd se nmoaie i pune-le n farfuriile nclzite. Acestea vor menine foile
maleabile i cldue pn cnd termini de gtit.
4. Prjete oule ochiuri i, ca s prind un pic de savoare, cnd sunt aproape prjite, pune-le, ncet s nu spargi
glbenuul, peste sos, 1-2 minute.
5. Toarn sos peste fiecare tortilla n parte, pune oule deasupra i poft mare!
Pui n sos cremos de vin alb
Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 70 min
Gata in: 80 min
Ingrediente
1,2 kg pui
1 ceap
150 g bacon

 4 cei usturoi tocai

500 ml vin alb sec
250 ml sup de pui
180 ml smntn de gtit
sare, cimbru i piper dup gust
1/2 legtur ptrunjel proaspt tocat
Prenclzete cuptorul la treapt mare.
1. Asezoneaz bucile de pui i prjete-le ntr-o tigaie mare pn se rumenesc uor (nu trebuie s se fac de tot,
o vor face n cuptor).
2. Scoate puiul, prjete ceapa tocat i usturoiul 3 minute, apoi adaug i baconul tiat mrunt.
3. Adaug vinul, adu la fierbere, amestecndu-l cu o spatul cu sosul deja existent n tigaie. Las nc 2 minute pe
foc.
4. Adaug supa de pui, cimbrul i pune puiul la loc n tigaie. Acoper i d tigaia la cuptor 1 or. Dup 1 or
scoate capacul i mai las 15 minute, s fac puiul crust crocant.
5. Scoate puiul sau d-l ntr-o parte. Adaug smntna n sos, amestec bine. Gust i asezoneaz cu extra sare i
piper.
6. Decoreaz cu ptrunjelul tocat i servete alturi de nite champ delicios.
Plcint cu roii, brnz i busuioc
Timpi de preparare
Timp de preparare: 25 min
Timp de gatire: 35 min
Gata in: 60 min
Ingrediente
1 foaie de plcint
3 roii mari
2 linguri ulei de msline
1 ceap tiat cubulee
1 cel de usturoi pisat
150 g mozzarella
160 ml maionez
180 g brnz feta
1 mn de busuoic proaspt tiat julien
sare i piper
Preparare
Dac tot unul din meniurile de baz ale romnilor n perioada verii este combina ia clasic de roii cu brnz
de ce s nu o transformm un pic? Att de bine se combin aromele acestei plcinte! Att de uor este de fcut!
Att de mult i va plcea!
Prenclzete cuptorul.
1. Taie roiile n rondele subiri, pune-le ntr-o sit, presar sare peste ele i las-le aa. F aluatul de plcint
dup reeta extrem de simpl de aici i d-l la frigider 30 de minute.
2. ncinge uleiul ntr-o tigaie, adaug ceapa i soteaz-o pn devine sticloas. adaug usturoiul, amestec i
soteaz nc 30 de secunde. asezoneaz i d de pe foc s se rceasc. Usuc roiile cu nite erveele de hrtie.
Combin maioneza cu jumtate din cantitatea de mozzarella.
3. Scoate aluatul din frigider, pune-l ntr-o tav de plcint. Acoper fundul tvii cu restul de mozzarella.
Deasupra pune ceapa clit. Apoi un strat de roii. Asezoneaz cu sare i piper. Pune jumtate din cantitatea de
feta peste roii. Acoper cu jumtate din cantitatea de busuioc.
4. nc un strat de roii, sare i piper, feta i busuioc (n aceast ordine). Acoper busuiocul cu un strat final de
roii, asezoneaz cu sare i piper. ntinde combinaia de maionez cu mozzarella deasupra plcintei.
5. D la cuptor pentru 25 de minute sau pn cnd vezi c e rumen deasupra. Las la rcit 10 minute nainte s o
tai i s serveti.
Quiche cu broccoli i unc
Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min

 Timp de gatire: 50 min

Gata in: 60 min
Ingrediente
100 g broccoli
300 g unc
150 g cheddar/cacaval afumat
50 g brnz feta
2 cei de usturoi pisai
1 ceap tocat
4 ou
240 ml lapte
sare, piper i boia dup gust
Preparare
Uor i rapid de ncropit, acest quiche e o mncare sntoas i extrem de gustoas. Faci pentru seara i iei i la
munc a doua zi. Asta n cazul n care mai rmne, c e att, att de bun, va fi devorat una-dou!
Prenclzete cuptorul la temperatur mare. Pune foile de plcint ntr-o tav care nu lipete.
1. Clete ceapa 2-3 minute, adaug bucheelele de broccoli i soteaz-le un pic, pn se nmoaie uor. Adaug
usturoiul pisat, mai soteaz 30 de secunde. Adaug unca tiat cubulee, mai sotez 2 minute i apoi toarn
amestecul n tav. Presar deasupra brnza.
2. ntr-un bol, bate oule, adaug laptele, asezoneaz cu sare i piper i toarn n tav. Presar boia deasupra. D
la cuptor 40-45 de minute. Las 30 de minute s se rceasc nainte de servire.
Quiche rapid cu ou i brnz
Timpi de preparare
Timp de preparare: 2 min
Timp de gatire: 45 min
Gata in: 47 min
Ingrediente
270 g brnz (cheddar, de preferat)
12 ou
120 g crem de brnz
sare i piper dup gust
Preparare
Asta faci cnd vrei s gteti ceva super rapid i super gustos, cu minimum de efort. i ia 2 minute doar s dai
la cuptor quiche-ul acesta, din care hrneti aproximativ 8 persoane.
Prenclzete cuptorul.
1. mparte brnza ras n 3 pri egale. Rade 90 de g de brnz pe fundul unei tvi rotunde care nu lipete.
Combin restul ingredientelor (pstrnd 90 de g de brnz), amestec bine (eu m-am folosit de un mixer ca s
mearg treaba mai repede).
2. Toarn amestecul peste brnza ras din tav, presar apoi restul de brnz pstrat deasupra.
3. D la cuptor 45 de minute sau pn cnd se ptrunde i rumenete. Scoate din cuptor i las un pic la rcit
nainte de servire.
Chiftele n sos de brnzeturi
Timpi de preparare
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 15 min
Gata in: 30 min
Ingrediente
Pentru chiftele

800 g carne tocat (amestec vit i porc)

1 ceap
1 morcov
2 cei de usturoi
1 ou

1 cartof
1-2 felii de paine
1/2 legtur ptrunjel proaspt
sare i piper dup gust
1 linguri combinat de rozmarin, busuioc, oregano, cimbru

Pentru sos

25 g unt
30 g fin
400 ml lapte
100 g cacaval afumat
100 g mozzarella
50 gr parmezan
20 g gorgonzola
sare i piper dup gust
nmoaie pinea, stoarce-o de ap. Bate oul. Toac ceapa, ptrunjelul, usturoiul, rade cartoful i morcovul i amestecle. ntr-un castron mare pune carnea tocat, adaug legumele , pinea i oul btut. Condimenteaz. Formeaz chiftelele
i pune-le ntr-o tigaie mare la prjit (n serii, cte 5-8 minute), pn se rumenesc pe ambele pri.
Cnd s-au fcut chiftelele, scoate-le pe toate pe un erveel s absoarbe din grsime. n aceeai tigaie mare, topete
untul, adaug pe rnd i amestecnd continuu fina, laptele. cnd s-a format i ngroat sosul, adaug pe rnd
brnzeturile rase. amestec i las 1-2 minute pe foc s se combine aromele. Adaug chiftelele i mai las-le la fcut
ct consideri tu c e nevoie.
Le poi servi cu ptrunjel proaspt tocat deasupra.

Quiche de pui
Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 45 min
Gata in: 55 min
Ingrediente
1 foaie de plcint necoapt
250 g pui gtit i fcut fii
1 ceap tocat
1 ardei rou tocat
200 g cacaval afumat ras
170 g telemea oaie/vac ras
3 ou btute
250 ml smntn de gtit
sare, piper, nucoar - dup gust
Preparare
Rapid, uor de fcut de ctre absolut oricine, sios, cu ingrediente care se regsesc n orice gospodrie. O mas
complet i pe gustul ntregii familii, perfect pentru orice moment al zilei.
Prenclzete cuptorul.
1. neap uor cu furculia foaia de plcint, fcut din cele 4 ingrediente simple de aici. D-o la cuptor 5 minute.
ntre timp, clete 1-2 minute ceapa i ardeiul. Bate oule cu smntna i asezoneaz cu sare, piper i nucoar.
2. Presar brnzeturile pe fundul foii, apoi deasupra puiul, ceapa i ardeiul. toarn deasupra amestecul de ou i
smntn.
3. D la cuptor pentru 40-45 de minute sau pn cnd centrul devine ferm. Se las la rcit 5 minute nainte de
servire.
Cartofi quatro formaggi
Timpi de preparare

 Timp de preparare: 10 min

Timp de gatire: 25 min
Gata in: 35 min
Ingrediente
60 g gorgonzola
100 g parmezan
100 g mozzarella
100 g cacaval afumat
200 ml smntn de gtit
4 cartofi mari
2 cei de usturoi
sare i piper dup gust
Preparare
Avem pizza quatro formaggi, avem paste quatro formaggi. De ce s nu avem i cartofi quatro formaggi? Sunt
diferii ca gust de cartofii gratinai, dac la asta te gndeti, din clarul i simplul motiv c acetia pe care i
preparm azi au nu 1 ci 4 tipuri de brnzeturi. O mas de sine stttoare delicioas, o garnitur extraordinar
pentru orice tip de carne.
Prenclzete cuptorul.
1. Semi-fierbe cartofii. (Asta nsemnnd, desigur, c i fierbi pn cnd poi nfige uor furculia n ei, dar par
ndeajuns de cruzi nct s nu i poi face piure)
2. Combin brnzeturile (rase sau frmiate) cu smntna de gtit.
3. Soteaz uor usturoiul cu puin ulei, adaug cartofii feliai i amestec uor. Asezoneaz cu sare i piper.
4. ntr-o tav care nu lipete, adaug cartofii i crema de brnzeturi i d la cuptor pentru 25 de minute sau pn
cnd suprafaa cartofilor se rumenete.

Cartofi Dauphinoise
Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 55 min
Gata in: 65 min
Ingrediente
500 g cartofi
250 ml smntn de gtit
100 ml lapte
150 g parmezan
100 g cacaval afumat
2 cei de usturoi
40 g unt
sare, piper, nucoar - dup gust
Preparare
O versiune extrem de gustoas de cartofi gratinai, originar din Frana, uor de fcut. Cremoi n interior,
nvelii de o crust aromat i crocant, taman buni de fcut cnd vrei s impresionezi musafiri cu un preparat
delicios dar care pe tine s nu te solicite prea mult.
Prenclzete cuptorul. Unge o tav care nu lipete cu unt.
1. Spal, cur i taie cartofii n felii rotunde i destul de subiri (un pic mai groase dect ai tia dac ai face
chips-uri de cas). (Poi folosi la feliat chiar aparatul de curat cartofi, va merge mai repede)
2. ntr-un bol, amestec smntna cu laptele, usturoiul pisat i condimentele. Combin cu cartofii.
3. Aliniaz (dup bunul plac, deisgur) cartofii n tava dinainte pregtit. Presar deasupra, din belug, cacavalul
afumat i parmezanul. Mai poi presra, dac doreti, pe deasupra, un praf de nucoar.
4. D la cuptor pentru aproximativ 55 de minute. Se servesc fierbini.

Pui cu usturoi i busuioc n sos de unt i roii

Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 10 min
Gata in: 20 min
Ingrediente
450 g piept de pui dezosat
80-100 g unt srat
5-6 roii
3 cei de usturoi pisai
o mn de frunze proaspete de busuioc
sare i piper dup gust
ulei de msline
230 g paste (de preferat spaghete)
Preparare
Reeta perfect pentru o mas n familie, ideal pentru zilele calde de primvar-var, cnd pieele sunt pline
de legume proaspete. Se face rapid, e gustos tare o nu te pune s scoi prea muli bani din portofel, comparativ
cu alte reete.
1. Bate uor cu un ciocan de niele, pieptul de pui (aa se va gti). Asezoneaz cu sare i piper.
2. Prjete 2-3 minute pe ambele pri, n ulei de msline, puiul. Scoate-l, las uleiul s se rceasc un pic i pune
la clit roiile (le tai cum vrei tu; dac foloseti roii cherry, pune-le tiate pe jumtate).
3. Cnd ncepe s se formeze sosul, adaug i untul i usturoiul. Amestec ncontinuu pn se topete untul de tot.
4. Pune la loc puiul n tigaie, acoper un minut tigaia, apoi descoper i las nc 5 minute s se ptrund de
arome.
Exact nainte de a servi, adaug busuiocul. Se servesc cu paste fierte conform instruciunilor de pe pachet sau cu orez.

Somon n crust de cartofi

Timpi de preparare
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 35 min
Gata in: 50 min
Ingrediente
1 kg de cartofi
3 file-uri de somon feliate
1 lingur ulei de msline
2 cepe roii tiat julien
1 lingur de fin
300 g baby spanac
200 ml smntn pentru gtit
50-100 g cacaval ras
unt pentru uns tava
Preparare
O combinaie att de gustoas, nct va deveni una din mncrurile p care le vei pune pe mas cel mai des
familiei tale. Nu foarte costisitoare, extrem de sioas, uor de fcut de ctre oricine, dup paii uori de mai
jos.
Prenclzete cuptorul la treapt mare i unge cu unt o tav care nu lipete
1. Adu o crati cu ap srat la fierbere, arunc n ea cartofii i las-i 2-3 minute. Scurge, d deoparte.
2. ncinge uleiul de msline ntr-o tigaie i pune ceapa tiat julien (felii subiri) 5 minute. Adaug fina,
amestec. Oprete spanacul la foc mediu, apoi scurge excesul de ap.

3. Pune, strat dup strat, cartofii, ceapa, spanacul i somonul feliat, terminnd cu un strat de cartofi.
4. Toarn smntna peste, presar cacavalul ras i d la cuptor 20-30 de minute, la foc mediu.
Pui Lazone
Timpi de preparare
Timp de preparare: 4 min
Timp de gatire: 1 min
Gata in: 18 min
Ingrediente
circa 900 g de piept de pui
420 ml smntn de gtit
2 lingurie usturoi deshidratat (pudr)
2 lingurie ceap deshidratat (pudr)
1 linguri boia (dulce sau picant)
1/4 linguri piper
60 g unt
Preparare
Am primit reeta asta de ceva timp i regret c nu am fcut-o pn acum! E absolut delicioas i rapid! M
scoate din impas cnd nu am prea mult timp s gtesc sau duc lips de inspiraie: se face n 3 pai simpli, din 2
ingrediente principale i condimente. Gata cu totul n mai puin de 20 de minute!
Combin toate condimentele i presar-le pe ambele pri ale fiecrei buci de pui n parte.
nrt-o tigaie mare care nu lipete, topete la foc mediu spre mare jumtate din cantitatea de unt. Prjete bucile de pui
pe ambele pri aproximativ 8 minute. Toarn peste smntna i restul de unt. Micoreaz focul i mai las pe foc
nc 5-7 minute.
Se servete cu paste, legume la aburi, orez sau cu piure.

Croque Monsieur
Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 15 min
Gata in: 25 min
Ingrediente
300 ml lapte integral
2 linguri unt nesrat
3 linguri fin
3 linguri cimbru proaspt
1 pine normal ntreag
3 linguri mutar Dijon
340 g unc afumat feliat
450 g brnz Gruyere
120 g parmezan ras
sare i piper dup gust
Sfat: ar fi ideal s respeci exact tipurile de ingrediente indicate, deoarece ele-i dau originalitatea i farmecul aparte
acestei reete. Dac nu poi, improvizeaz cu ce ai n gospodrie.
Prenclzete cuptorul la treapta cea mai mare, cu grilajul poziionat la locul al treilea de jos.
1. nfierbnt laptele ntr-o crati, la foc mic spre mediu pentru aproximativ 5 minute. ntr-o alt crticioar, la
foc mic, topete untul. Adaug peste el fina i amestec bine s se omogenizeze, timp de 2 minute. Pune

peste 1 i 1/2 din frunzele de cimbru, amestec, apoi adaug treptat laptele, amestecnd continuu. Las la foc
mic timp de 2 minute, amestecnd ocazional s nu se prind. D de pe foc i adaug 1 linguri de sare i 1/2
de piper.
2. Taie crusta de deasupra pinii. Taie pinea pe orizontal, dintr-un cap n cellalt. Umple pinea cu mutarul,
unca i jumtate din cantitatea de brnz Gruyere.
3. Pune pe o tav tapetat cu hrtie de copt i d la cuptorul ncins pn se topete brnza i devine rumenaurie. Scoate din cuptor. Dac ai flacr n partea superioar a cuptorului, aprinde-o pe aceea. Dac nu, ridic
grilajul pe treapta de mijloc.
4. Toarn sos peste stratul de brnz rumenit i apoi presar i restul de brnz rmas (inclusiv parmezanul). d
la cuptor pentru aproximativ 6 minute.
5. Scoate din cuptor, rnete nite piper proaspt deasupra i restul de cimbru rmas. Las-l 5-10 minute pn s
serveti.
Caserol de conopid
Timpi de preparare
Timp de preparare: 5 min
Timp de gatire: 25 min
Gata in: 30
Ingrediente
1 conopid mare
2 linguri de fin
240 ml lapte
1 ou btut
sare i piper dup gust
240 g mozzarella ras
3 linguri parmezan ras
1 lingur ptrunjel proaspt tocat

Preparare
O garnitur excelent, un fel principal ideal! Cin? Prnz? Da, ambele! Se face n cel mult 30 de minute, din
ingrediente puine i ieftine! Pn i cei care nu sunt fani conopid au dat nota 10 acestui preparat!
Prenclzete cuptorul la treapt mare.
1. Taie conopida n bucheele i pune-le n ap clocotit. Las-le la fiert 5 minute. Scurge-le.
2. Combin laptele cu fina ntr-un bol mare, adaug oul btut, sare dup gust (cam 1 linguri ar fi indicat), piper
i jumtate din cantitatea de mozzarella. Pune peste conopida semi-fiart i amestec bine.
3. Pune conopida ntr-o caserol care nu lipete. Presar deasupra restul de mozzarella.
4. D la cuptor (pune grilajul ct de sus posibil) pentru 20-25 de minute.
5. Presar parmezan i ptrunjel deasupra i servete.
Caserol de chiftelue marinate
Timpi de preparare
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 35 min
Gata in: 50 min
Ingrediente
1 pine
230 g brnz de vaci dulce/crem de brnz
120 g maionez
sare, piper, oregano, busuioc - dup gust
450 g chiftelue fcute
230 g mozzarella ras
750 g sos de paste/marinara
Preparare
Masa ideal pentru zilele n care vrei s prepari ceva extrem de gustos, sios i din ingrediente binecunoscute!
n 4 pai simpli, uor de urmat chiar i de ctre cel mai nepriceput buctar, faci o mncare pe gustul ntregii
familii.

Prenclzete cuptorul la temperatur mare.

1. Tapeteaz fundul unei tvi care nu lipete cu un strat de felii de pine. Umple golurile dintre felii cu bucele
de pine, astfel nct stratul s fie ct de ct uniform.
2. ntr-un castron, combin brnza de vaci dulce/crema de brnz cu maioneza i condimentele (poi pune absolut
orice alte condimente doreti, dac nu i sunt pe plac cele de mai jos). ntinde amestecul peste stratul de pine.
Presar nite mozzarella ras ep deasupra
3. Combin sosul de paste sau sosul marinara cu chifteluele. Pune-le peste stratul de brnz. Presar restul de
mozzarella rmas.
4. D la cuptor pentru 30-35 de minute.
Caserol de paste cu pui Alfredo
Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 25 min
Gata in: 40 min
Ingrediente
350 g paste (orice tip)
piept de pui: 2 buci, semi-gtite i fcute fii
sos alfredo
250 g mozzarella ras
100 g parmezan ras
Preparare
O reet care va deveni, dup prima degustare, printre preferatele familiei tale. Gustoas, extrem de rapid,
sioas i foarte uor de pregtit. Perfect pentru orice ocazie, de la o zi de munc n care ajungi trziu acas
pn la un prnz linitit de duminic. Ai toate motivele s o faci! DES!
Prenclzete cuptorul la treapt mare.
1. Taie cele 2 buci de piept de pui transversal, asezoneaz cu sare i piper i prjete-le pn se ptrund. Fierbe
pastele al dente (asta nsemnnd c ele trebuie s fie mai tari, nu fierte foarte bine), conform instruciunilor de
pe pachet, ntr-un vas mare. Scurge-le de ap.
2. Adaug puiul (fcut fii cu ajutorul unei furculie) i sosul Alfredo care se prepar aa. Amestec, uor i cu
micri ample.
3. Toarn jumtate ntr-o tav care nu lipete. Presar deasupra jumtate din cantitatea de mozzarella indicat.
Toarn i restul de amestec. Presar restul de mozzarella deasupra i jumtate din cantitatea indicat de
parmezan.
4. D la cuptor pentru 20-25 de minute. Scoate din cuptor, presar restul parmezan deasupra i servete.
Opional, presar ptrunjel proaspt tocat deasupra.

Pui cacciatore (vntoresc)

Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 50 min
Gata in: 60 min
Ingrediente
4 buci de piept de pui / 1 pui ntreg mprit cam n 8 pri
200 g ciuperci feliate
800 g roii conservate tocate
2 linguri ulei
250 ml vin alb/rou sec
1 ceap medie tocat
1 tulpin de elin tocat
3 cei de usturoi tocai

 1 ardei tocat
1 linguri oregano
busuioc, dup gust (proaspt sau uscat)
sare i piper dup gust
boia picant dup gust
Preparare
Tradiional italian (a la cacciatora nsemnnd vntoresc), cu o explozie de arome, vitamine i legume
variate, puiul cacciatore este o mncare sioas i sntoas care se face cu minimum de efort. Ideal pentru
persoanele care duc lips de timp liber dar care vor s mnnce gustos i de cas.
1. Taie puiul n buci (nu dm o dimensiune exact, ele trebuie s fie nici prea mici, nici prea mari, ct o porie
de pui), asezoneaz-l cu sare i pune-l la clit n ulei ntr-o tigaie mare, pn se rumenete pe toate prile
aproximativ 5 minute. Scoate-l pe o frafurie.
2. Dac nu mai ai ulei n tigaie, adaug. Pune la clit ceapa, ardeiul, elina i ciupercile feliate, pentru aproximativ
10 minute timp n care ceapa devine translucid i ciupercile i-au lsat zeama aceea delicioas. Adaug i
usturoiul, amestec i mai las pe foc nc 1 minut.
3. Toarn vinul peste, amestec, acoper i mai las pe foc pn cnd cantitatea vinului e redus la jumtate.
Adaug roiile. Asezoneaz cu sare, piper, oregano i busuioc (opional, pentru cei care mnnc picant, se
poate pune i boia picant i fulgi de ardei iute), las la fcut neacoperit 5 minute.
4. Adaug bucile de pui peste, d focul mic, semi-acoper vasul.
5. Amestec i ntoarce din cnd n cnd bucile de pui, timp de 30-40 de minute.
Se servete, cel mai bine, cu o garnitur uoar, precum piure sau tieei.

Aripi de nger Chrusciki

Timpi de preparare
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 35 min
Ingrediente
5 linguri de fric
5 glbenuuri
1/2 linguri sare
50 g zahr
1 esen de vanilie
300 g fin

 zahr pudr
ulei pentru prjit
Preparare
Desert tradiional polonez pe care n trecut copilaii l luau ca pacheel la coal. Simplu de fcut, din
ingrediente pe care oricine le are gospodrie, garantat. Chrusciki: att de simple, att de gustoase, cu o textur
delicat, parc au fost frmntate de o bunicu drag de la ar.
1. Bate glbenuurile pn se ntresc. Adaug sarea treptat, n timp ce amesteci. Adaug zahrul i vanilia, bate
bine. Adaug, alternativ, frica i fina, pn se omogenizeaz. (Este posibil, n funcie de umiditatea zilei n
care gteti, s ai nevoie de mai mult fin dect cantitatea mai sus menionat)
2. Pune aluatul pe un fund de lemn. Acoper cu un prosop de buctrie curat i las s creasc, timp de 10 minute.
3. Frmnt bine aluatul. ntinde-l ntr-o foaie foarte subire. Taie n dreptunghiuri. F o seciune mic n mijlocul
fiecrui dreptunghi n parte i trage un capt prin el (s arate ca o rsucitur).
4. Prjete n ulei bine ncins pn devin aurii. Las la rcit pe o farfurie timp de 3 minute cu un erveel pe ea,
ca s absoarb grsimea n exces.
Se pudreaz cu zahr i se servesc.
Plcint de ciocolat
Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 5 min
Gata in: 15 min
Ingrediente
1 foaie de plcint (de aproximativ 220 g)
180-200 ml smntn pentru gtit
300 g ciocolat (fulgi sau buci)
Preparare
Efort minim, plcere maxim! 10 minute de preparare i vreo 5 de gtire propriu-zis, din numai 3 ingrediente
principale.
Un desert pe toate gusturile, pe care oricine, indiferent de priceperea n buctrie, l poate face.
Dac nu ai timp sau nu doreti s faci singur foaia de plcint (dei se face n numai 10 minute i din 4 ingrediente
banale), poi cumpra una de-a gata de la supermarket. Pune foaia de plcint n tava uns n prealabil cu ulei,
acoperind i marginile, i d-o la cuptorul prenclzit, pentru 10-15 minute.
ntre timp, ne ocupm de umplutur. Toarn ntr-o crticioar pus pe focul dat la temperatur medie-joas
smntna pentru gtit. Las- timp de 2-3 minute pn ncepe s fiarb uor. D-o de pe foc i adaug bucile de
ciocolat peste i amestec bine. (Lucrul bun al acestei reete este faptul c poi folosi ce timp de ciocolat doretineagr, alb, cu ciocolat, de cas etc.)
Cnd s-a omogenizat umplutura de ciocolat, toarn-o peste foaia de plcint coapt. D la frigider pentru 2 ore.
O poi servi/decora dup gust sau imaginaie, nainte sau dup ce a stat la frigider. Cu zahr pudr, fructe de
pdure proaspete, semine de rodie, frunze de ment, fulgi de migdale, fulgi de alune prjite etc.

Caserola rapid a lui Jamie Oliver

Timpi de preparare
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 35 min
Gata in: 50 min
Ingrediente
unt (pentru uns tava)
ulei (pentru clit)
1 praf de sare
1 ceap mic, tocat

 1 ardei galben mediu, tocat mrunt

1 ardei rou mediu , tocat mrunt
5 ou mari
200 ml lapte
3/4 linguri sare i 1/4 linguri piper
200 g brnz cheddar/cacaval
200 g unc
1 pine (cam de 230-250 g) tiat felii
Unge o tav cu unt i prenclzete cuptorul la treapt mare.
Clim ceapa (adugnd i praful de sare) ntr-o tigaie pn devine uor translucid i se nmoaie (ntre 2 i 5 minute).
Adugm i ardeii tocai, lsm totul pe foc pentru alte 3-5 minute.
Acoperim fundul tvii cu un strat de felii de pine. Turnm deasupra jumtate din legumele clite, jumtate din
cantitatea de unc tiat i jumtate din cea de brnz/cacaval ras. Repet micarea, ncepnd cu pinea i terminnd
cu cacavalul.
ntr-un bol mediu, bate bine oule cu laptele, sarea i piperul i toarn-le peste coninutul tvii. D la cuptor pentru 35
de minute (dac este nevoie, poi lsa pn la 45 de minute)
P.S.: Dac vrei s serveti aceast caserol pe post de mic-dejun dar nu vrei s o faci dimineaa, poi s o
prepari cu o sear nainte, s acoperi cu o folie de plastic tava i s o dai la frigider peste noapte. Dac faci asta,
e nevoie s lai caserola s stea la temperatura camerei aproximativ 30 de minute pn o bagi la cuptor.
Caserol de ceap gratinat
Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 70 min
Ingrediente
3-4 cepe
ulei de msline
sare, nucoar i piper dup gust
4 linguri unt
4 linguri fin
240 g smntn pentru gtit/lapte covsit
80 ml vin alb sec
1/4 linguri boia
200 g brnz (Gorgonzola de preferat) frmiat
100 g parmezan ras
Prenclzete cuptorul la temperatur mare.
1. Cur i taie cepele dup bunul plac (eu am ales s le tai rondele, ca pe cartofi). Unge o tav care nu lipete,
pune ceapa tiat, asezoneaz cu sare i piper i d la cuptor, micornd focul la mediu, pn se nmoaie i
devine rumenie (va dura aproximativ o or. Dac vrei s grbeti procesul, poi cli ceapa pe foc). Scoate-o din
cuptor d iar focul mare.
2. Topete, la foc mic, untul, ntr-o crticioar medie. Adaug fina i amestec bine, pn devine cremoas, cam
1 minut. Toarn i smntna i vinul, amestecnd bine, timp de 5 minute. Asezoneaz sosul cu sare, piper i
nucoar.
3. Toarn sosul peste ceapa din tav, presar brnza deasupra (dac nu foloseti gorgonzola, alege o brnz care
se comport bine atunci cnd e gtit termic) i parmezanul. Presar boia deasupra.
4. D la cuptor, la foc mare, pn se topete brnza, ntre 2 i 5 minute.
Ficei de pui pane
Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 70 min
Ingrediente
450 g ficei de pui

 70 g fin
200 ml lapte btut
1 linguri de ketchup picant
2 ou btute
100 g pesmet
sare i piper dup gust
praf de usturoi
boia dulce
ulei pentru prjit
Preparare
O reet rapid, extrem de gustoas i att de simpl nct o poate reui i un copil mic. Este att de bun nct
i va face pe cei care nu prea consum ficei n adevrai fani!
Primul pas: splarea i curarea ficeilor. i tai apoi pe jumtate.
ntr-un bol combin laptele btut cu ketchup-ul picant, sarea i piperul. Pune ficeii peste, amestec. D la frigider
timp de o or.
Pune la scurs ficeii ntr-o sit fin. Pune, n 3 vase diferite pesmetul, oule btute cu un pic de sare i fina. D, pe
rnd, bucile de ficat, prin fin, ou i pesmetul amestecat cu condimente. ntre timp ncinge ulei ntr-o tigaie nalt,
care nu lipete. Cnd e destul de ncins uleiul, pune uor ficeii la prjit, pn devin aurii i crocani trebuie s stea
cam 3-4 minute pe fiecare parte.
Scoate ficeii pe o farfurie mare pe care ai pus n prealabil un erveel de hrtie. Dac mai este nevoie, asezoneaz cu
sare i piper.
Recomand s i serveti cu un sos picant sau cu deliciosul sos marinara.
Cel mai bun pui gratinat din lume
Ingrediente
Pentru pui

1 kg pui
2 linguri/30 g de unt
1 mn plin de pine mai veche (sfrmat sau tiat cubulee)
80 ml vin alb
sare i piper dup gust

Pentru gratinat

200 ml smntn de gtit

3 glbenuuri de ou
90 g cacaval (Emmentaler sau Cheddar, de preferat, pentru textura lor)
zeama de la 1/2 lmie
Prenclzete cuptorul la treapt mare.
Rupe puiul n buci (piept, aripi etc.) i asezoneaz-l cu sare. ntr-o tigaie mare i la foc mic spre mediu, topete
untul. Pune puiul n tigaie i prjete-l pn devine rumen pe ambele pri pre de aproximativ 20 de minute. Pieptul,
deoarece se face mai repede, pune-l dup ce trec primele 10 minute. Cnd s-au fcut, pune bucile de pui ntr-o tav
care nu lipete, uns n prealabil cu unt sau ulei.
Soteaz bucile de pine un pic n grsimea rmas n tigaie dup ce ai clit puiul, pn cnd devin uor aurii i
crocante. Scoate pinea din tigaie ntr-un bol, lsnd n urm grsimea (dac nu mai e, mai topete un pic de unt).
toarn vinul peste i las-l, la foc mic, s se reduc la jumtate.
ntr-un alt bol, bate smntna cu glbenuurile, condimentele i cacavalul ras, apoi adaug zeama de lmie i
reducia de vin alb.
Toarn aceast combinaie peste bucile de pui, presar deasupra pinea i d la cuptor pentru 20-25 de minute, la foc
mediu spre mare.
Noriori de ou
Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 15 min

 Gata in: 25 MIN

Ingrediente
Pentru baza noriorului

1 ou pentru fiecare norior n parte

sare i piper dup gust

Idei de umplere

Crnuri: unc, salam, bacon, pancetta

Brnzeturi: parmezan, cheddar, brnz de vac, brnz de oaie
Verdeuri: ptrunjel, cimbru, mrar
Legume: ceap (verde, cel mai bine), spanac, ardei gras
Condimente: oregano, usturo pudr, boia dulce/picant, fulgi de ardei iute
Preparare
Am gsit reeta perfect de ou! Perfect ca aspect, perfect ca preparare, perfect ca gust! Noriori de ou
care i se topesc n gur, un glbenu de culoarea soarelui, cremos Super sntos, super gustos, super rapid!
Cei mici vor hpi cu plcere i vitez, cei mari vor savura.
Prenclzete cuptorul la treapt mare. Unge o tav cu un pic de ulei i pune pe ea o hrtie pergament.
Separ albuurile de glbenuuri, avnd grij s nu spargi glbenuurile.
Bate albuurile bine cu ajutorul unui mixer treapt mediu-mare-, pn obii o spum tare i omogen. Adaug
ingredientele alese de tine din propunerile de mai sus, cu ajutorul unei spatule de plastic/silicon uor i cu micri ct
mai puine, ca s nu se taie/ dezumfle noriorii.
Cu ajutorul unei linguri, pune pe tava mai devreme pregtit noriorii, la distan unul de altul i de dimensiuni egale.
Cu spatele lingurei formeaz uor o gaur, n care pui cu grij glbenuul.
Dac vrei ca glbenuul s fie cremos dar bine fcut, las tava la cuptor 14-16 minute. Pentru glbenuuri moi,
las numai 10 minute.
Cartofi carbonara
Timpi de preparare
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 30 min
Ingrediente
1kg cartofi
150g carne de curcan
1 ceap mic
300 ml smntn pentru gtit
100 g de parmezan
1 ou
sare i piper
ptrunjel tocat (opional, pentru decorat)
2-3 felii de bacon
unt
Cei care iubesc pastele carbonara s-au ndrgostit de reeta asta. E o variant ideal pentru un prnz n familie
sau o cin (la ore rezonabile, desigur). O mncare sioas i nu foarte grea, pe care cu siguran o vei repeta cu
plcere.
Prenclzete cuptorul la 200 grade Celsius. Unge o tav cu unt.
1. Se pun cartofii la fiert n ap fierbinte cu sare, dup cum doreti: curai, tiai rondele, cubulee sau chiar
ntregi. Se las 10-15 minute la fiert, n funcie de grosime.
ATENIE: nu trebuie s i lai s se fac pn la capt.
1. Amestec smntna cu oul, parmezanul i asezoneaz cu sare i piper. Taie ceapa julien, pune-o la prjit n unt
i dup ce devine uor aurie i sticloas pune curcanul tiat cubulee. Se las la clit puin, cam pn ncepe s
se simt aroma crnii fripte de curcan. Separat, dac vrei, pune la projit nite bacon tiat mrunt.
2. Scurge cartofii de ap, taie-i dac nu i-ai tiat de la bun nceput. Pune-i n tav, toarn sosul i presar deasupra
bucile de curcan uor fripte. Amestec uor toate ingredientele. Presar ptrunjel pe deasupra i d la cuptor
pn se rumenete uor circa 30 de minute. Dup 15 minute, redu la jumtate focul.
S-au fcut cnd cartofii s-au ptruns.
Khachapuri Plcint georgian cu brnz

Ingrediente
Pentru aluat

270 ml lapte
2 lingurie drojdie uscat
2 linguri ulei de msline
400 g fin (special pentru pine)
1 linguri de zahr
1/2 linguri de sare

Pentru umplutura de brnz

28 g unt nesrat
16 g fin
183 g lapte dulce rece
1/8 linguri nucoar
sare i piper dup gust
320 g de brnz: 3 tipuri diferite, la alegere, n proporii egale
4-6 linguri de past de msline

Pentru topping

3-4 glbenuuri mari

4 linguri unt nesrat
fulgi de chilli pentru presrat deasupra
Preparare
ncepem, desigur, cu aluatul. nclzete uor laptele (nu trebuie s frig la deget, dac l probezi). Amestec n el
drojdia instant i las-o 10 minute s se dizolve, apoi adaug uleiul de msline. ntr-un vas mare (unul de mixer cu
suport ar fi ideal) combin fina cu zahrul i sarea. Adaug mixtura e lapte i frmnt pentru 3-4 minute, pn
aluatul devine elastic i omogen. Acoper vasul cu o folie alimentar i las-l aa ntre 30 de minute i 2 ore n
funcie de ct i ia s i dubleze cantitatea.
ntre timp, te ocupi de umplutur. Topete untul ntr-o crticioar medie, adaug fina, amestec bine i ine pe foc
timp de 1 minut. Adaug laptele rece, amestecnd continuu pn ncepe s sfrie i s se ngroae, obinnd
consistena unei maioneze. Adaug nucoara, asezoneaz cu sare i piper. Las sosul s se rceasc de tot.
Separat, rade i amestec brnzeturile alese, iar cnd se rcete complet sosul, combin-le.
Prenclzete cuptorul, unge o tav cu unt i tapeteaz-o cu hrtie de copt.
mparte aluatul n 3-4 pri egale. Acum, pe rnd, ntinde-l cu sucitorul ntr-o form oval. Ruleaz uor marginile,
formnd o brcu. mparte egal pe fundul fiecrei brcue n parte pasta de msline apoi presar brnza deasupra.
Transfer-le pe tava dinainte pregtit. D-le la cuptor timp de 10 minute pn se rumenesc egal. Pune cte un
glbenu de ou n mijlocul fiecrei khachapuri, unt, presar un pic de fulgi de chilli, nucoar i sare de mare
(opional) i mai d la cuptor nc 5-6 minute, la foc mediu.
Se servete amestecnd glbenuul moale de ou cu brnzica topit.

Frikadeller chiftelue daneze

Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 15 min
Gata in: 25 min
Ingrediente
Pentru chiftelue

1 felie de pine
185 ml lapte
230 g carne de vit tocat
300 g carne de porc tocat
3 linguri de fin
2 ou
1 i 1/2 linguri de sare
1/4 linguri piper
2-3 cepe verzi tocate
2-3 cei de usturoi tocai
1/4 linguri nucoar
1/2 linguri de salvie
ulei de msline
unt

Pentru sos

1-2 linguri de sos rmas de la chiftelue

puin unt
3 linguri de fin
180 g smntn pentru gtit
sare i piper
1 lingur sos de roii (opional)
Preparare
Una din mncrurile tradiionale daneze i ocupanta locului 1 n topul preferin elor poporului -, frikadellele
au ctigat fani i n afara granielor. Reeta, una cu vechime a fost prima oar menionat ntr- carte de
bucate pe la anul 1280-, este extrem de simpl i savuroas. Danezii o servesc cu salat de sfecl i cartofi
caramelizai sau fieri.
nmoaie pinea n puin lapte. Combin ntr-un vas carnea de porc, cea de vit i ceapa tocat mrunt (dac nu ai cepe
verzi poi nlocui cu 1 mare galben). Adaug pinea, fina, oule btute, condimentele i restul de lapte. Amestec cu
minile bine. Formeaz chiftele micue i rotunde.
Topete la foc mic un pic de unt ntr-o tigaie mare. Prjete chiftelele, n serii, pn se ptrund, la foc mediu spre mare
circa 3-5 minute pe fiecare parte.
ntre timp f sosul.
Toarn nite sos lsat de chifteluele din tigaie ntr-o crticioar medie, adaug-i fina i jumtate de linguri de unt.
Adaug treptat smntna pentru gtit (sau lapte), amestecnd continuu. Cnd se omogenizeaz, adaug sosul de roii,
sare i piper dup gust. D de pe foc dup 2-3 minute.

Vulcan de ciocolat alb

Timpi de preparare
Timp de preparare: 7 min
Timp de gatire: 13 min
Gata in: 20 min
Ingrediente
150 g ciocolat alb
125 g unt
2 ou
2 glbenuuri
125 g zahr pudr
6 linguri fin
Preparare
Spectaculoas, gustoas, aspectuoas i incredibil de simpl! Aa poi descrie, pe scurt, aceast
prjitur. Vulcanul de ciocolat alb (cunoscut internaional dup denumirea de lava cake) este un desert cel
mai adesea ntlnit n restaurantele de lux. Cu toate acestea, nu am vzut deloc unul fcut din ciocolat alb.
Aa c am zis s l facem noi. n numai 20 de minute e gata!
Prenclzete cuptorul la treapt medie spre mare. Topete untul i ciocolata la bain marie. Dup ce s-au topit i
omogenizat, adaug pe rnd i amestecnd continuu- zahrul pudr, oule, glbenuurile i, la final fina.
Amestec bine pn obii o compoziie omogen i fin. Toarn compoziia n vase ramekin (vase mici, cilindrice
rezistente, pentru o singur porie). D la cuptor pentru 11-13 minute. Scoate din cuptor i las la rcit aproximativ 2
minute. Apoi, uor, desprinde cu un cuit prjitura de pe marginile vasului i pune-o n farfurie. Presar, dac vrei,
nite zahr pudr deasupra.
Cum se servete? nfinge furculia n ea i laslava dulce i cremoas format n interior s invadeze farfuria.
P.S.: Merge perfect alturi de 1 cup de ngheat rece i fructe de pdure acrioare.
Prjitura deteapt cu ciocolat
Timpi de preparare
Timp de preparare: 15 min
Timp de gatire: 60 min
Ingrediente
4 ou - la temperatura camerei
1 fiol esen de vanilie
200 g zahr tos
110 g unt topit la bain marie
9 linguri fin
50 g pudr de cacao nendulcit
475 ml lapte cldu
1 lingur zahr pudr pentru decorat
Preparare
Dac suntei n cutarea desertului perfect pentru ocazii speciale, l-ai gsit! E absolut..magic! Se face u or, e
fin, elegant i pe gustul tuturor. S facem mpreun ceea ce ntreaga lume cunoate sub denumirea de
prjitura deteapt cu ciocolat.
Prenclzete cuptorul la 160 grade Celsius.
Unge cu unt o tav care nu lipete i pune deasupra o hrtie pergament. Separ albuurile de glbenuuri.
Bate albuurile pn obii o spum tare (ca pentru bezele).
Bate glbenuurile cu vanilia i zahrul pn obii o crem subire i omogen. Adaug untul topit i mai amestec
aproximativ jumtate de minut. Adaug fin i cacao i amestec uor cu o spatul pn se ncorporeaz.
Toarn laptele treptat, amestecnd continuu.

Adaug albuurile, pe rnd i ncet, amestecnd continuu i uor cu spatula. Cnd ai terminat, toarn aluatul moale
obinut n tava mai devreme pregtit i d la cuptor timp de o or.
Las s se rceasc pe mas i, cnd atinge temperatura camerei, d la frigider pentru o or.
Se pudreaz cu zahr exact nainte de servire.

Pui gratinat n sos marinara

Timpi de preparare
Timp de preparare: 10 min
Timp de gatire: 25 min
Gata in: 35 min
Ingrediente
900 g piept de pui dezosat
400 g sos marinara
200 g parmezan
2 ou
fin, pesmet
ulei vegetal
sare, piper, oregano, busuioc dup gust
Preparare
i plac mncrurile savuroase dar nu ai prea mult timp la dispoziie pentru gtit? Nu te duce la restaurant, nu
comanda mncare gata fcut! F aceast reet rapid i cu un gust extraordinar, din ingrediente pe care sigur
le ai deja prin buctrie.
Feliaz pieptul de pui i bate-l ca pentru niele. Separat, ntr-un bol, bate oule cu condimentele (puse dup propriul
gust). D bucile de pui prin fin, ou i pesmet. Prjete-le n tigaie cte 3 minute pe ambele pri, pn se rumenesc
uor.
Pe fundul unei tvi care nu lipete ntinde un strat de sos marinara. Umple tava cu bucile de pui rumenite. Dac
simi nevoia, mai asezoneaz. Rade parmezan i din belug pe deasupra (este bun i cel deja ras, dar gustul e mult mai
puternic dac o faci tu pe loc), astupnd complet stratul de carne.
D la cuptor 15-20 de minute, pn parmezanul se topete i puiul se ptrunde.

Chiftelue suedeze
Timpi de preparare
Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 80 min
Ingrediente
Pentru chiftelue

450 g carne tocat de porc

650 g carne tocat de vit
2 linguri unt
1 ceap mare, dat pe rztoare
200 ml lapte
4-5 felii de pine fr coaj, tiate n bucele
2 ou
2 lingurie sare
1 linguri nucoar
1 linguri cardamom
2 lingurie piper negru

Pentru sos

6 linguri unt
50 g fin
250 ml sup de vit
200 ml smntn de gtit
sare
*Opional: dulcea de merioare
Preparare
Toat lumea tie c unul din ingredientele chifteluelor suedeze este carnea de elan. Deh, ca la ei. Noi v oferim
o variant mai accesibil nou, romnilor, a celebrelor i att de ndrgitelor chiftelue. A, i de mii de ori mai
gustoas!
Clete ceapa dat pe rztoare (sau tiat subire) n unt, timp de 3-4 minute. Las la rcit.
ntr-un castron, moaie pinea (sau pesmet, dac i-e mai uor) n lapte, timp de 15-20 de minute. Cnd s-a nmuiat,
pune-o ntr-un procesor de alimente/robot de buctrie i mrunete-o bine.
napoi cu ea n castron. Amestec ceapa clit n ea. Adaug oule, carnea, condimentele i amestec-le uor cu
minile curate.
Formeaz chifteluele rotunde din cantitile date ar trebui s i ias 40-50 buci. Pune-le la prjit n 6 linguri de
unt topit. Cnd se rumenesc pe toate prile scoate-le i pune un alt rnd de chiftele. Nu trebuie s le faci pn la capt
acum: se vor gti complet odat cu sosul.
Cnd termini cu chiftelele, n tigaia folosit faci i sosul. Dac untul s-a ars, cur tigaia i pune alte 6 linguri de unt la
topit. Adaug, ncet fina, amestecnd constant pn se omogenizeaz i se transform ntr-un sos de nuana cafelei cu
lapte. Adaug ncet, amestecnd continuu, supa de vit, pn ncepe s se omogenizeze i s se ngroae,
transformndu-se ntr-un sos mtsos.
Pune chiftelele napoi n tigaie i las-le s se ptrund la foc mic, timp de 10 minute. (e posibil s fie nevoie s le faci
n serii)
Servete-le imediat, adugnd smntn fiecrei porii n parte. De fel, se servete cu dulcea de merioare alturi.

Enchiladas de pui n sos alb

Timpi de preparare
Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 25 min
Gata in: 45 min
Ingrediente
1 pui ntreg rotisat
150 g brnz de vac
200 g cacaval/parmezan ras
250 ml sup de pui
3 linguri de unt
250 ml smntn gras de gtit
8 foi de tortilas
3 linguri fin
sare i piper dup gust
Preparare
O variant mai uoar a celebrului fel de mncare mexican, mult mai prietenoas cu stomacul tu deoarece
nu e ctui de puin picant. Preferat de oamenii care prefer sosul alb n loc de cel rou.
Prenclzete cuptorul la treapt mare. Dac nu vrei s iei un pui gata fpcut la rotisor i preferi s l gteti de la zero, o
poi face. l mpari n buci de mrime medie i l perpeleti n puin ulei, cu sare i piper. Apoi l faci fii cu ajutorul
unei furculie. Amestec-l ntr-un bol cu jumtate din cantitatea de brnz (dat pe rztoarea mare) i cu jumtate din
cantitatea de cacaval/parmezan ras (tot pe rztoarea mare). Umple, pe rnd, fiecare foaie de tortilla n parte cu
mixtura de mai sus i ruleaz-le. Unge o tav cu un pic de unt (de mrime 913 ar fi de preferat) i aliniaz, una lng
alta, tortillas.
ntr-o tigaie, topete untul, adaug fina i amestec-le pe foc timp de 1 minut. Adaug, amestecnd continuu, supa de
pui (sau de legume sau lapte, dac preferi aa) pn se omogenizeaz sosul de obicei dureaz 5-8 minute. Adaug
smntna, sare i piper dup gust i mai amestec 1 minut, pe foc mediu.
Toarn sosul peste tortillas din tav. Presar deasupra restul de brnz i cacaval/parmezan i d la cuptor pn se
rumenesc deasupra ar trebui s dureze maximum 25 minute.
Poi aduga coriandru deasupra pentru un plus de gust. Iar dac doreti s i dai, totui, o not picant, poi servi
enchiladas cu sos salsa.
Cepe umplute cu orez i carne tocat n vin alb
Timpi de preparare
Timp de preparare: 120 min
Gata in: 2 ore, 0 min
Ingrediente
1-2 frunze dafin
piper
sare
1 legatura mrar
80 g orez
1 ou
400 g carne tocat

 400 ml vin alb sec

4 cepe potrivite
2 linguri fin
200 ml iaurt
Preparare
1. Se cur cepele, se spal bine i se pun ntr-o oal cu ap rece i sare i se las la fiert aproximativ 7 minute. ntre
timp, ntr-o crati se pune vinul, se dilueaz cu jumtate de can de ap i se condimenteaz cu sare i frunze de dafin.
2. ntr-un vas se pune carnea tocat cu oul, orezul i mrarul tocat mrunt i se condimenteaz cu sare i piper. Se
amestec bine pn se ncorporeaz toate ingredientele.
3. Dup ce au fiert, cepele se scot din ap i se scobesc n interior.
4. Se umple pe rnd cte o ceap cu amestecul de carne tocat, ou i orez i se pun la fiert n preparatul de vin.
5. ntre timp se amestec fina cu smntna pn se formeaz o crem. Cnd ceapa ncepe s fiarb, se ncorporeaz
treptat amestecul de fin cu smntn i se las s fiarb aproximativ 15-20 de minute.
Clafoutis cu ciree
Timpi de preparare
Timp de preparare: 5 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 45
Ingrediente
3-4 ou
550 g ciree
125-130 g fin
1 plic zahr vanilat
1 vrf de linguri de sare
1 fiol esen de vanilie
250 ml lapte dulce
100 g zahr
unt pentru uns tava
pesmet pentru tapetat tava (dac folosii una care lipete)
Pune ntr-un blender zahrul, laptele, esena de vanilie, fina, sarea i oule i amestec aproximativ un minut, pn se
omogenizeaz. Sau, dac nu ai blender, poi folosi fr probleme un tel i un bol mediu pentru a face aluatul.
Va iei un aluat asemntor celui pentru cltite.
Prenclzete cuptorul la treapt mare. Unge o tav mai nalt (prjitura va crete destul de mult n timpul coacerii apoi
se va lsa) cu unt, tapeteaz-o cu fin. Acoper fundul tvii cu cireele crora le-ai scos n prealabil smburii. Toarn
aluatul deasupra, presar deasupra nite zahr vanilat (opional). Dai la cupor, la 160 de grade, timp de 35-40 de
minute sau pn cnd observi c s-a copt i a cptat o nuan aurie.
Dac doreti, o poi pudra cu zahr nainte de servire.
Lasagna de ciocolat, fr coacere

Ingrediente
36 biscuii Oreo (sau obinuii, cu cacao)
250 g brnz dulce
6 linguri unt topit la bain marie
350 g fric lichid

 3-4 linguri de zahr tos

2 fiole esen vanilie
2 plicuri budinc ciocolat
300 ml lapte rece
150-200 g bucele/chipsuri decorative de ciocolat neagr/cu lapte
Unge cu unt o tav cu dimensiunile de 913. Sfarm biscuiii ntr-o pung care se nchide etan, presnd pe un fund
de lemn cu un sucitor. Adaug unt topit la bain marie n pung i agit-o pn se combin bine cu biscuiii. Tapeteaz
tava cu mixtura din pung i d la congelator timp de 5 minute.
F budinca de ciocolat conform instruciunilor de pe pachet. Apoi las-o la rcit. ntr-un bol mediu, bate brnza dulce
pn obine o structur mtsoas. Adaug 2 linguri de lapte i zahr. Amestec pn la omogenizare. ntr-un alt bol,
bate frica lichid cu o lingur de zahr i 2 fiole de esen de vanilie pn se ntrete. Toarn jumtate din cantitatea
de fric obinut peste brnza dulce i omogenizeaz. toarn rezultatul peste blatul din tav. D la frigider pentru
alte 5 minute. ntr-un alt bol, amestec budinca de ciocolat rcit cu laptele rece pn se ngroa. Toarn-o n tav,
peste stratul de brnz dulce i fric. Iar la frigider tava pentru 5-10 minute, pentru a lsa budinca s se aeze. Scoate
din firgider i ntinde deasupra restul de fric. Presar deasupra bucile mici de ciocolat.
Sau, dac nu ai ciocolat, cerne deasupra pudr de cacao.
Se ine la frigider 3-4 ore nainte de servire.
Shakshuka
Ingrediente
3 linguri ulei de masline
1 ceapa mare tocata marunt
1 ardei gras mare tocat fin
3 bucati catei de usturoi tocati fin
1 lingurita chimion pudra
1 lingurita paprika sau boia dulce
1/2 lingurita pudra cayenne sau boia iute
1 cana rosii din conserva cu tot cu sos
3 prafuri sare, piper
1 1/2 ceasca branza feta bucatele
6 oua mari
Pentru servire

1 legatura coriandru verde sau patrunjel

6 bucati lipii sau paine pita
Preparare
nva cum s prepari aceast mncare sioas i delicioas cu ou proaspete n timp record. Shakshuka este un fel de
mncare din Africa de Nord i nseamn amestec n limba arab.
Mod de preparare:
Se ncinge uleiul ntr-o tigaie mare, pe foc mediu. Se adaug ceapa i ardeii grai i se clesc circa 20 de minute, pn
se nmoaie. Se adaug apoi usturoiul i apoi condimentele, cte un minut, amestecnd mereu. Se toarn roiile i se
asezoneaz cu sare i piper, apoi se las pe foc mic circa 10 minute. Cnd sosul s-a ngroat, se adaug brnza feta,
apoi se sparg oule ncet, ca pentru ochiuri i se pun deasupra. Se mai adaug sare i piper peste ou i se las s mai
fiarb circa 10 minute, pn ce oule ochiuri s-au gtit bine. Se servete fierbinte, cu lipie sau pita, pentru a aduna bine
sosul gustos de Shakshuka.
Gulyas de porc
Timpi de preparare
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 60 min
Ingrediente
600 g carne de porc cu grsime
1 bucata coast afumat
2 morcovi
3 cepe
4 cartofi

 1 lingurita boia iute

1 lingurita boia dulce
sare
piper
1 pahar vin rou
100 ml ap
2 linguri bulion
2 foi dafin
2 linguri ulei
Preparare
Gulyas de porc delicios, gata ntr-o or. Iat o reet simpl pe care trebuie s o ncerci.
1. ntr-un vas de font, de preferin, se ncinge uleiul i se clete ceapa tiat mrunt. Dup ce a devenit aurie, se
adaug carnea tiat cuburi i coasta afumat.
2. Se las s se rumeneasc i carnea i apoi se pun cele dou tipuri de boia i morcovii. Se amestec rapid i se
toarn apa i vinul amestecat n prealabil cu bulion.
3. Se las la fiert aproximativ 30 de minute, la foc mic, se verific dac este fiart carnea i, dac este aproape fcut,
se pun cartofii tiai cuburi i foile de dafin. Se verific gustul de sare i piper.
4. Se continu fierberea nc 30 de minute la foc mic pn ce i cartofii i carnea au fiert bine.