Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Prajitura Greta Garbo
Prajitura Greta Garbo
Incingem cuptorul la 180C, ungem cu unt si tapetam cu faina o tava dde 2835 cm. Apoi batem
albusurile spuma, mai intai cu un praf de sare, apoi, adaugam incet incet zaharul, cate 2 linguri o
data si amestecam cu mixerul la viteza mare pana avem o spuma lucioasa, care nu cade din bol
daca il intoarcem cu capul in jos. De aici continuam cu spatula si adaugam restul ingredientelor,
amestecand cu spatula de sus in jos, incercand sa nu scoatem aerul din compozitie. Turnam apoi
totul in tava pe care am pregatit-o, nivelam cu spatula si dam la cuptor 20 min sau pana trece testul
scobitorii. Lasam blatul sa se raceasca de tot inainte de a pune crema. Si toate astea se fac
muuuuult mai usor daca aveti un mini-ajutor
Amestecam cu mixerul la viteza mare galbenusurile si zaharul tos, pana avem o crema groasa, ca o
alifie. Adaugam laptele caldut, in care am desfacut amidonul (trebuie sa amestecati bine cu telul, ca
sa nu fie cocoloase si abia apoi turnati laptele peste galbenusuri). Punem vanilia si amestecam, apoi
punem toata compozitia intr-un bol termorzistent, pe care il asezam peste ooala cu apa si punem
totul pe foc. Amestecam la foc mic pana crema se ingroasa ca o budinca. Tragem de pe foc si lasam
sa se raceasca, panand peste vas o folie alimentara, ca sa nu faca scoarta.
Separat, spumam untul impreuna cu 2 linguri de zahar, apoi adaugam crema, care e musai sa fie
complet rece. Amestecam tot, turnam crema peste blatul rece, nivelam cu spatula si lasam o ora
la frigider pana crema e bine legata.
Intr-o craticioara cu fund dublu, punem zaharul si il tinem la foc mic pana incepe sa se caramelizeze
si este auriu/maroniu. Nu lasati zaharul sa se arda, amestecati tot timpul, pentru ca altfel, siropul va
fi foarte amar. Cand zaharul e caramelizat, tragem craticioara de pe foc, turnam apa (nu va speriata
daca zaharul se strange si se intareste, isi revine cand il punem din nou pe foc) si punem din nou pe
foc, amestecand pama zaharul e topit si siropul e gata. Trecem biscuitii prin sirop si ii asezam peste
stratul de crema. Daca siropul e caldut, tineti biscuitii mai putin, daca e rece, puteti sa ii tineti mai
mult, depinde de cat dee insiropata vreti sa fie prajitura.
La final, nu ramane decat sa facem glazura, pentru care avem nevoie de 200g ciocolata cu lapte sau
amaruie, in functie de preferintele voastre, 100ml frisca lichida, 100g unt si o lingura de miere. Le
punem toate intr-o craticioara, amestecand la foc mic pana ciocolata e topita si toate ingredientele
sunt amestecate si avem o glazura lucioasa, pe care o turnam peste stratul de biscuiti si o nivelam
cu spatula.
Prajitura este cu atat mai buna cu cat sta mai mult timp sa se aseze straturile, asa ca va sugerez sa
o dati la rece peste noapte. Este absolut delicioasa, mai ales daca folositi baton de vanilie si nu
esenta de vanilie
Daca mama soacra mai avea dubii in ceea ce priveste abilitatile voastre
culinare, dupa ce mananca din prajitura asta, va ajunge sa va considere rivale in bucatarie, va
promit! Sa va fie de bine!
Ingrediente 2 foi:
500 g biscuiti pettit beurre
400 ml lapte
50 g cacao
2-3 linguri de zahar
Ingrediente Crema:
1 pachet de unt
100 g nuca de cocos razuita
200 g zahar pudra vanilat
Preparare foi:
Se fierbe laptele cu cacao si zahar.
Se zdrobesc cat mai fin biscuitii( se pot macina la robot) si peste ei adaugam lichidul, aproape rece.
Framantam foarte bine compozitia si o impartim in doua.
Se intinde cu sucitorul si se pune pe o foaie de aluminiu.
Preparare crema:
Batem untul spuma cu zaharul pudra si adaugam nuca de cocos.Amestecam foarte bine pana se omogenizeaza.
Aceasta crema o impartim in doua, pentru cele doua foi de aluat si intindem o parte peste o foaie.Rulam strans in
folie si dam la frigider.
Scoatem rulada din folie si o feliem.
Se poate adauga la mijloc si banana, dupa preferinte.