Prajitura Greta Garbo

Ingrediente pentru 4 foi:

- 500g faina
- 200g unt moale
- 2 oua mari
- 250g smanatana
- 100g zahar pudra vanilat
- un pliculet drojdie uscata
- un praf de sare
Amestecam drojdia uscata, zaharul pudra, sarea si faina, le punem intr-un bol incapator si facem o
gropita in mijloc. Separat, batem ouale, le amestecam cu smantana si untul moale. Turnam
amestecul in mijlocul fainii si framantam pana avem un aluat omogen. Acoperim bolul cu un prosop
curat si il lasam sa dospeasca, intr-un loc caldut, 30 minute. Impartim apoi aluatul in 4 parti egale,
din care intindem 4 foi de dimensiunea tavii in care coacem prajitura. Este recoamndat sa folositi o
tava mare, de cel putin 3528 cm.
Ingrediente pentru umplutura:
- 500g nuca macinata
- 200g dulceata de caise
- 300g gem de maciese
- 200g zahar
Amestecam toate ingredientele pentru umplutura pana avem o crema omogena. Pentru o prajitura
mai crocanta, puteti toca nucile cu cutitul in loc sa le macinati cu masina.
Asezam prima foaie in tava unsa cu putin unt, apoi punem 1/3 din umplutura. Urmeaza a doua foaie,
din nou umplutura si continuam astfel, pana se termina umplutura, iar ultima foaie ramane libera,
pentru ca peste ea, va veni glazura. Lasam prajitura sa dospeasca in tava alte 30 minute, apoi o
dam lacuptorul incins la 180C pentru 45-60 de minute sau pana foile sunt coapte. Lasam prajitura
sa se raceasca inainte de a o glazura. Pentru glazura, folosim 200g ciocolata cu lapte, topita la baie
de aburi si amestecata cu 2 linguri de unt si o lingura de miere. Untul ajuta glazura sa fie mai
lucioasa.

Sfaturi pentru o prajitura reusita:

- intindeti foile pe fundul tavii pe care urmeaza sa le coaceti. Intoarceti tava cu fundul in sus, puneti
o hartie de copt, pe ea intindeti aluatul. Astfel, foaia de aluat va fi la dimensiunea perfecta si mai
mult, o puteti desprinde usor de pe hartia de copt pentru a o aseza in tava
- daca nu doriti sa glazurati prajitura, puteti sa o pudrati cu cacao
Ingrediente pentru blat:
- 6 albusuri
- 180g zahar
- 100g mac
- 80g faina
- 3 linguri nuca de cocos
- 1/2 pliculet praf de copt
- un praf de sare

Incingem cuptorul la 180C, ungem cu unt si tapetam cu faina o tava dde 2835 cm. Apoi batem
albusurile spuma, mai intai cu un praf de sare, apoi, adaugam incet incet zaharul, cate 2 linguri o
data si amestecam cu mixerul la viteza mare pana avem o spuma lucioasa, care nu cade din bol
daca il intoarcem cu capul in jos. De aici continuam cu spatula si adaugam restul ingredientelor,
amestecand cu spatula de sus in jos, incercand sa nu scoatem aerul din compozitie. Turnam apoi
totul in tava pe care am pregatit-o, nivelam cu spatula si dam la cuptor 20 min sau pana trece testul
scobitorii. Lasam blatul sa se raceasca de tot inainte de a pune crema. Si toate astea se fac
muuuuult mai usor daca aveti un mini-ajutor

Ingrediente pentru crema:

- 6 galbenusuri
- 180g zahar tos
- 3 linguri cu varf de amidon
- 250ml lapte
- 200g unt moale (unt gras)
- 1/2 baton vanilie sau 1 lingurita extract de vanilie

Amestecam cu mixerul la viteza mare galbenusurile si zaharul tos, pana avem o crema groasa, ca o
alifie. Adaugam laptele caldut, in care am desfacut amidonul (trebuie sa amestecati bine cu telul, ca
sa nu fie cocoloase si abia apoi turnati laptele peste galbenusuri). Punem vanilia si amestecam, apoi
punem toata compozitia intr-un bol termorzistent, pe care il asezam peste ooala cu apa si punem
totul pe foc. Amestecam la foc mic pana crema se ingroasa ca o budinca. Tragem de pe foc si lasam
sa se raceasca, panand peste vas o folie alimentara, ca sa nu faca scoarta.

Separat, spumam untul impreuna cu 2 linguri de zahar, apoi adaugam crema, care e musai sa fie
complet rece. Amestecam tot, turnam crema peste blatul rece, nivelam cu spatula si lasam o ora
la frigider pana crema e bine legata.

Ingrediente pentru sirop si stratul de biscuiti:

- 300g biscuiti
- 200g zahar tos
- 100ml apa

Intr-o craticioara cu fund dublu, punem zaharul si il tinem la foc mic pana incepe sa se caramelizeze
si este auriu/maroniu. Nu lasati zaharul sa se arda, amestecati tot timpul, pentru ca altfel, siropul va
fi foarte amar. Cand zaharul e caramelizat, tragem craticioara de pe foc, turnam apa (nu va speriata
daca zaharul se strange si se intareste, isi revine cand il punem din nou pe foc) si punem din nou pe
foc, amestecand pama zaharul e topit si siropul e gata. Trecem biscuitii prin sirop si ii asezam peste
stratul de crema. Daca siropul e caldut, tineti biscuitii mai putin, daca e rece, puteti sa ii tineti mai
mult, depinde de cat dee insiropata vreti sa fie prajitura.

La final, nu ramane decat sa facem glazura, pentru care avem nevoie de 200g ciocolata cu lapte sau
amaruie, in functie de preferintele voastre, 100ml frisca lichida, 100g unt si o lingura de miere. Le

punem toate intr-o craticioara, amestecand la foc mic pana ciocolata e topita si toate ingredientele
sunt amestecate si avem o glazura lucioasa, pe care o turnam peste stratul de biscuiti si o nivelam
cu spatula.

Prajitura este cu atat mai buna cu cat sta mai mult timp sa se aseze straturile, asa ca va sugerez sa
o dati la rece peste noapte. Este absolut delicioasa, mai ales daca folositi baton de vanilie si nu
esenta de vanilie

Daca mama soacra mai avea dubii in ceea ce priveste abilitatile voastre

culinare, dupa ce mananca din prajitura asta, va ajunge sa va considere rivale in bucatarie, va
promit! Sa va fie de bine!

Rulada cu cocos si banane

Ingrediente 2 foi:
500 g biscuiti pettit beurre
400 ml lapte
50 g cacao
2-3 linguri de zahar

Ingrediente Crema:
1 pachet de unt
100 g nuca de cocos razuita
200 g zahar pudra vanilat
Preparare foi:
Se fierbe laptele cu cacao si zahar.
Se zdrobesc cat mai fin biscuitii( se pot macina la robot) si peste ei adaugam lichidul, aproape rece.
Framantam foarte bine compozitia si o impartim in doua.
Se intinde cu sucitorul si se pune pe o foaie de aluminiu.

Preparare crema:
Batem untul spuma cu zaharul pudra si adaugam nuca de cocos.Amestecam foarte bine pana se omogenizeaza.
Aceasta crema o impartim in doua, pentru cele doua foi de aluat si intindem o parte peste o foaie.Rulam strans in
folie si dam la frigider.
Scoatem rulada din folie si o feliem.
Se poate adauga la mijloc si banana, dupa preferinte.