CUESTIONARIO

1-Qu cuidados se debe tener con el cido sulfrico durante

esta experiencia?
R.- Ya que es un cido fumante se debe tener cuidado con vapores que este
libera, por lo que se recomienda usar barbijos y guantes.
Tambin el almacenamiento debe ser en un envase mbar.
Verificar la concentracin del cido.

2-Cmo podramos darnos cuenta que la reaccin ha llegado

a concluir?
R.- Cuando se puede observar una decoloracin, formndose dos colores, en la
parte superior es transparente, y en la inferior se observa un color marrn u ocre.

3.- Por qu es necesario trabajar bajo campana luego de la

destilacin de este halogenuro de alquilo?
R- Debido a la liberacin de gases txicos.

4.- Considerando los residuos de la mezcla de reaccin Cul

procedimiento qumico realizara antes de desecharla?
R.-Ya que la primera reaccin fue acido-base, y que se utiliz un cido fuerte, se
procede a neutralizar los residuos de la reaccin para posteriormente desecharlos,
de preferencia en un contenedor especial para este tipo de residuos.

5- Cmo eliminara los residuos de la solucin de hidrxido

de sodio y cido sulfrico concentrado?
R.- Para el cido: Recoger el lquido en recipientes hermticos, no absorber en
aserrn u otros absorbentes combustibles. Separado de sustancias combustibles y
reductoras, oxidantes fuertes, bases fuertes y alimentos.
Para la base: Introducirla en un recipiente adecuado, eliminar el residuo con
abundante agua. Separado de cidos fuertes, metales , alimentos y materiales
combustibles.
Mantener en ambiente seco.

CUESTIONARIO

1-Nombre algunos disolventes orgnicos que sirven para la

extraccin de colorantes aparte del etanol
R.- Metanol, ter dietlico, acetona.

2.- Mencione la diferencias entre un disolvente orgnico e

inorgnico.
R.-Los disolventes orgnicos: -Son compuestos lquidos y de peso molecular ligero.
-Son sustancias poco polares, y por tanto escasamente miscibles en agua.
Poseen gran volatilidad, por lo que presentan una alta presin de vapor, pudiendo
pasar fcilmente a la atmsfera en forma de vapor durante su manejo y por ello
susceptibles de ser inhalados fcilmente.

3.- Como se define el termino extraccin en el estudio de la

qumica?
R.-La extraccin es la tcnica empleada para separar un producto orgnico de una
mezcla de reaccin o para aislarlo de sus fuentes naturales. Puede definirse como
la separacin de un componente de una mezcla por medio de un disolvente.

4.- Qu son los pigmentos?

R.-Pigmento es materia colorante que se caracteriza por dar un tono especifico
(verde, amarillo, rojo, etc.) pero que tiene la propiedad de ser insoluble en la
mayora de los lquidos comunes (por ejemplo: Agua)

5.- Qu es un ligante?
R.- Es un ion o molcula que se une a un tomo de metal central para formar un
complejo de coordinacin.

6.-Qu es un indicador?
R.- Un indicador es un cido o base dbil. Si un indicador se aade a una muestra,
generalmente una disolucin, sobre la que se desea realizar el anlisis, se prduce

un cambio qumico en el que es apreciable, generalmente, un cambio de color en

el indicador.

7.- Qu es la miscela?
R:- es un conjunto de molculas que constituye una de las fases de los coloides.
Es el mecanismo por el cual es jabn solubiliza las molculas insolubles en agua,
como las grasas.

8.- Qu es la cromatografa?
R.-la cromatografa es un mtodo fsico de separacin en los que los componentes
que se han de separar se distribuyen entre dos fases, una de las cuales est en
reposo (Fase estacionaria F.M) se mueve en una direccin definida.

9.- mencione la diferencia entre adsorcin y absorcin

Absorcin: Es cuando una sustancia se introduce en la estructura de otra,
Ejemplo: una esponja absorbe agua, entonces si cortamos la esponja en pedazos
vamos a encontrar agua en todas partes de la estructura de la esponja.
Adsorcin.- Es un fenmeno superficial la sustancia adsorbida no se intoduce en
el volumen del cuerpo, sino solo de adhiere a la superficie. NO es que la sustancia
se deposit en la superficie, sino que existe una verdadera fuerza de atraccin que
hace que esa partcula sea difcil de quitar

10.- Qu diferencia hay entre uso y aplicacin? Mencione 5

aplicaciones industriales.
R.-el termino uso es ms comn en productos de uso cotidiano o uso comn, y el
termino aplicacin es ms usado para la industria y productos industriales.
Aplicaciones: Gaseosas, bebidas energizantes, croquetas, alimentos, dulces o
caramelos.

CUESTIONARIO

1.- Que entiende por velocidad de reaccin?

R.-Es la relacin que existe entre el cambio de reactivos a productos con respecto
al tiempo, en otras palabras la relacin de cambio de concentraciones con
respecto al tiempo.

2.- Con una ecuacin demuestre e iguale la reaccin de

oxidacin del etanol con cido sulfrico y dicromato de
potasio
R.-

3.-Mencione los mtodos ms adecuados para la obtencin de

alcoholes
R.A) Hidratacin de alquenos
B) Hidrolisis de halogenuros de alquilo
C) Reduccin de compuestos carbonilicos
D) Mediante reactivo de Grignard

4.-Cmo acta el reactivo de Lucas y Jones frente a los

alcoholes?
R El reactivo de Jones, que es una solucin diluida de cido crmico en acetona,
es ms suave que el reactivo normal de cido crmico. Oxida algunos alcoholes
primarios a aldehdos con rendimientos aceptables. Otros reactivos que se pueden
utilizar son el reactivo de Collins y el de Clorocromato de piridinio.
El reactivo formado por HCl y ZnCl2 se llama reactivo de Lucas. Los alcoholes
secundarios y terciarios reaccionan generalmente con el reactivo de Lucas por un
mecanismo de SN1.

5.- Qu es la fermentacin alcohlica? Escriba la reaccin a

partir de un Glcido.
R.- La fermentacin puede definirse como un proceso de biotransformacin en el
que se llevan a cabo cambios qumicos en un sustrato orgnico por la accin de
enzimas sintetizadas por microorganismos conocidos como catalizadores
bioqumicos o biocatalizadores, en este caso capaces de convertir las hexosas del
mosto en etanol cuando las condiciones son anaerbicas.
C6H12O6

2 CH2 COCOO

+ 2 H2O + 2H

CUESTIONARIO

1.- Dibuje y explique detalladamente las partes que contiene

el equipo Soxhelt.
R.-

2.- Cul es el objetivo principal del refrigerante?

R.-Reducir la temperatura dentro de rasgos seguros de operacin para los

diferentes componentes

3.- Qu tipos de destilacin existen?

R.-Destilacin Fraccionada; Destilacin al vaco; Destilacin por arrastre de vapor

4.- Cul fue la destilacin empleada en esta prctica?

R.-Destilacin Fraccionada

5.- Qu porcentaje de humedad debe tener una semilla

oleaginosa? Por qu?
R.-Hasta el 18 por ciento de humedad los hongos de almacenamiento crecen y
destruyen los embriones, por lo tanto las semillas deben secarse rpido como sea
posible, si la semilla se seca por debajo de 4 o 5 por ciento de humedad presenta
deterioro

6- Qu es la Miscela?
R.-es la mezcla de solvente y aceite que ocurre durante la extraccin por solvente
del aceite, que se encuentra en las semillas oleaginosas.

7.- Que tipos de cidos grasos poseen los aceites

comestibles?
R.-Los triglicridos

8.- Dentro de la calidad de los aceites comestibles, existen

anlisis de calidad generales: ndice de yodo ndice, de
saponificacin que mide cada anlisis? Qu nos indica?
R.Saponificacin: El ndice de saponificacin es la cantidad en miligramos de un
lcali, especficamente de hidrxido de potasio, que se necesita para saponificar
un gramo de determinado aceite o grasa.
Yodo: Medida de las insaturaciones presentes en los Ac. Grasos que conforman
un TRIGLICRIDO (dobles enlaces).