H

X + H2O

+ C2H5OH
C6H5

CH COOH
OH

+ CH3COCl

Y + HCl

Alegei rspunsurile corecte:

A. compusul X este acetat de fenil
B. compusul X este 2-fenil-2-hidroxiacetat de etil
C. compusul Y este acid 1-acetil-1-fenilsalicilic
D. compusul Y este acid 1-acetil-1-fenilacetic
E. compusul Y este acid 1-acetat-1-fenilacetic

CAP. 16. ZAHARIDE

1682. Referitor la celuloz, alegei afirmaiile corecte:
A. are structur fibrilar
B. este solubil n majoritatea solvenilor organici
C. la nclzire se carbonizeaz fr a se topi
D. se dizolv n reactiv Schweitzer
E. intr n constituia scheletului esuturilor lemnoase
1683. Din celuloz se poate obine:
A. celofan
B. trinitrat de celuloz
C. TNT
D. acid acetic
E. vscoz
1684. Referitor la glucoz alegei afirmaiile adevrate:
A. glucoza este cea mai rspndit monozaharid
B. are p.t.=1000C
C. este uor solubil n solveni organici
D. se gsete n mierea de albine
E. se folosete industrial la fabricarea gluconatului de calciu
1685. Glucoza intr n compoziia:
A. fructozei
B. acidului gluconic
C. acizilor aldarici
D. zaharozei
E. celulozei
1686. Referitor la zaharoz sunt adevrate afirmaiile:
A. se topete la 1850C
B. amestecul rezultat la hidroliza (n mediu acid) a zaharozei se mai numete miere artificial
C. are structur amorf
D. are culoare brun
E. se caramelizeaz
1687. Alegei afirmaiile corecte:
A. reactivul Schweitzer este hidroxid de cupru (II)

276

B. procesul de modificare lent a valorii rotaiei specifice a unei soluii de monozaharid pn la

valoarea de echilibru se numete mutarotaie
C. D-glucoza poate adopta att structur furanozic, ct i piranozic
D. acetaii de celuloz sunt folosii la fabricarea mtsii artificiale
E. acetaii de celuloz se pot obine prin eterificarea celulozei cu clorur de acetil
1688. Prin tratarea celulozei cu acid acetic i anhidrid acetic se poate forma:
A. monoacetat de celuloz
B. diacetat de celuloz
C. triacetat de celuloz
D. xantogenat de celuloz
E. celofan
1689. Prin tratarea celulozei cu amestec nitrant se poate obine:
A. trinitrat de celuloz
B. dinitrat de celuloz
C. mononitrat de celuloz
D. diazotit de celuloz
E. triazotit de celuloz
1690. Alegei afirmaiile corecte:
A. amiloza reacioneaz cu iodul la rece i d o coloraie albastr intens
B. amilopectina are structur ramificat
C. nitrarea celulozei se efectueaz cu acid azotic diluat
D. nitrarea celulozei se efectueaz cu oleum
E. celuloza se folosete la fabricarea pastilelor de vitamina C
1691. Alegei afirmaiile corecte:
A. amidonul din plante are rol de rezerv energetic
B. celuloza din plante are rol de suport
C. amidonul din organismul animal reprezint o important surs de energie
D. zaharoza este folosit aproape exclusiv n alimentaie
E. prin reducerea glucozei cu reactiv Fehling se formeaz hidroxid de cupru (II)
1692. Sunt corecte afirmaiile:
A. manitolul i sorbitolul sunt produi de reducere ai fructozei
B. prin oxidarea glucozei cu reactiv Fehling se formeaz un precipitat rou de oxid cupric (CuO)
C. amidonul este un amestec de dou polizaharide: amiloza i amilopectina
D. prin hidroliza zaharozei se obine un amestec echimolecular de glucoz i celuloz
E. zaharidele se mai numesc i hidrai de carbon sau glucide
1693. Prin hidroliza amidonului se pot obine:
A. dextrine
B. glicogen
C. maltoz
D. celuloz
E. glucoz
1694. Prin reducerea fructozei poate rezulta:
A. sorbitol
B. acid gluconic
C. manitol
D. amiloz

277

E. lactoz
1695. Alegei afirmaiile adevrate:
A. xantogenatul de celuloz este un compus intermediar, folosit n procesul de obinere a celofanului
B. prin hidroliza acid a zaharozei rezult -glucoz i -fructoz
C. colodiul este o soluie de acetat de celuloz
D. culoarea albastr a soluiei de amidon cu iod i iodur de potasiu dispare la nclzire
E. macromoleculele amilozei sunt ramificate i sunt alctuite din resturi de -glucoz
1696. n legtur cu zaharoza sunt adevrate afirmaiile:
A. are compoziia C12H22O12
B. formeaz prin hidroliz -D-glucopiranoz i -D-fructofuranoz
C. se esterific cu sulfat de metil, formnd un eter hexametilic
D. este o dizaharid
E. amestecul de glucoz i fructoz rezultat dup hidroliza zaharozei se numete zahr invertit
1697. Alegei caracteristicile comune pentru amiloz i amilopectin:
A. sunt alctuite din resturi de -glucoz
B. resturile de -glucoz din structura lor sunt legate numai n poziiile 1-4 i 1-6
C. au formula -(C6H10O5)nD. se sintetizeaz n ficat
E. formeaz scheletul esuturilor lemnoase ale plantelor superioare
1698. Sunt corecte urmtoarele afirmaii:
A. aldehida gliceric prezint 2 enantiomeri
B. zaharoza se numete zahr invertit
C. fructoza se poate oxida cu reactiv Tollens sau cu reactiv Fehling
D. prin reducerea catalitic a D-glucozei se obine sorbitol
E. glicerinaldehida este o aldotetroz
1699. Monozaharidele sunt substane:
A. solide
B. lichide
C. cu funciuni mixte
D. cu gust dulce
E. amorfe
1700. Despre fructoz sunt adevrate afirmaiile:
A. conine o grup cetonic
B. posed dou grupe alcool primar
C. nu are caracter reductor
D. este cea mai dulce monozaharid
E. este o pentoz
1701. Este adevrat c:
A. zaharidele sunt denumite gliceride de la gustul lor dulce
B. fructoza prezint dou grupe alcool primar n molecul
C. glucoza cristalizat din acid acetic este anomerul al glucozei
D. oxidarea glucozei se poate face cu reactiv Fehling sau cu reactiv Tollnes
E. celuloza tratat cu acid acetic i anhidrid acetic formeaz acetai de celuloz
1702. Monozaharidele sunt compui organici cu funciuni mixte care au n molecul urmtoarele
grupe funcionale:

278

A. alcool i aldehid
B. alcool i ester
C. acid i aldehid
D. alcool i ceton
E. acid i ceton
1703. n funcie de comportarea lor n reacia de hidroliz, zaharidele se clasific n:
A. glucide
B. monozaharide
C. hidrai de carbon
D. oligozaharide
E. polizaharide
1704. Reacia de hidroliz a oligozaharidelor i a polizaharidelor are loc n urmtoarele condiii:
A. n prezena acizilor minerali tari
B. n prezena acizilor organici
C. sub aciunea luminii
D. sub aciunea enzimelor
E. la temperatur sczut
1705. Referitor la zaharidele de policondensare sunt corecte urmtoarele afirmaii:
A. sunt compui polihidroxicarbonilici care nu hidrolizeaz
B. sunt compui care hidrolizeaz i prin produii obinui arat c ei conin n molecul mai multe
uniti structurale de monozaharid
C. se ncadreaz n formula -(C6H10O5)nD. pot fi oligozaharide
E. pot fi polizaharide
1706. Afirmaiile corecte despre amiloz sunt:
A. reprezint circa 80% din compoziia amidonului
B. are structur filiform
C. este insolubil n ap cald
D. este format din resturi de -D-glucopiranoz unite ntre ele n poziiile 1-4
E. are formula molecular -(C6H10O5)n-, unde n=200-1200
1707. Afirmaiile corecte despre amidon sunt:
A. nu prezint proprieti reductoare fa de reactivul Tollens sau fa de soluia Fehling
B. prin hidroliz acid sau enzimatic formeaz un amestec echimolecular de -glucoz i -fructoz
C. prin hidroliz total n mediu acid formeaz numai -glucoz
D. este polizaharida de rezerv din regnul animal
E. este o pulbere alb, amorf, fr gust dulce
1708. Prin hidroliza acid sau enzimatic a zaharozei se formeaz:
A. dou molecule de -glucopiranoz
B. -D-glucopiranoz i -D-fructofuranoz
C. dou molecule de -D-fructofuranoz
D. zahr invertit
E. dextrine
1709. Celuloza se obine prin prelucrarea:
A. bumbacului
B. grului
C. stufului

279

D. trestiei de zahr
E. paielor
1710. n categoria nitrailor de celuloz intr:
A. fulmicotonul
B. xantogenatul de celuloz
C. colodiul
D. celobioza
E. celulaza
1711. Aldohexozele conin n structur:
A. o grup carbonil de tip aldehid
B. caten liniar
C. caten ramificat
D. 4 grupe OH secundar i o grup OH primar
E. 3 grupe OH secundar i 2 grupe OH primar
1712. Alegei afirmaiile corecte:
A. glucidele se clasific n monozaharide i lipide
B. monozaharidele sunt glucide simple care nu pot fi hidrolizate
C. oligozaharidele sunt glucide care hidrolizeaz
D. acetaii de celuloz sunt eteri organici
E. azotaii de celuloz sunt esteri organici
1713. Dintre compuii organici cu aciune biologic fac parte:
A. acizii grai saturai
B. acizii grai nesaturai
C. grsimile
D. zaharidele
E. proteinele
1714. Zaharidele:
A. sunt compui naturali
B. sintetizate n plante n urma procesului de fotosintez
C. se mai numesc glucide
D. se pot obine prin arderea alcanilor
E. se pot obine prin hidrogenarea hidroxiacizilor aromatici
1715. Urmtoarele afirmaii despre zaharide sunt eronate:
A. monozaharidele sunt polihidroxialdehide care hidrolizeaz
B. monozaharidele sunt polihidroxicetone care hidrolizeaz
C. monozaharidele sunt compui polihidroxicarboxilici care hidrolizeaz
D. oligozaharidele sunt zaharide de policondensare
E. polizaharidele sunt zaharide complexe de policondensare
1716. Despre monozaharide se pot afirma urmtoarele:
A. sunt compui organici ce conin n molecul o grup carboxil
B. sunt compui organici ce conin n molecul o grup carbonil
C. sunt compui organici ce pot avea configuraia moleculei din seria A sau B
D. sunt compui organici ce se pot reprezenta printr-o structur plan, liniar sau ciclic
E. pot fi aldoze sau cetoze
1717. Urmtoarele afirmaii sunt adevrate:

280

A. n molecula de glucoz exist o grup hidroxil primar i 3 grupe hidroxil secundar

B. n molecula de fructoz exist o grup hidroxil primar i 4 grupe hidroxil secundar
C. soluia apoas de glucoz prezint activitate optic
D. soluia apoas de fructoz prezint activitate optic
E. molecula de gluzoz conine 4 atomi de carbon asimetrici
1718. Formulele Fischer de proiecie arat c monozaharidele:
A. prezint unele proprieti chimice ale grupelor carbonil i hidroxil
B. prezint izomerie optic deoarece conin atomi de C asimetrici
C. pot roti planul luminii polarizate spre dreapta i sunt stereoizomeri dextrogiri
D. pot roti planul luminii polarizate spre dreapta i sunt antipozi optici levogiri
E. fac parte dintr-o serie D sau L
1719. Urmtoarele afirmaii sunt eronate:
A. glucoza avnd 4 atomi de C asimetrici are 18 stereoizomeri
B. glucoza avnd 4 atomi de C asimetrici are 20 stereoizomeri
C. glucoza avnd 4 atomi de C asimetrici are 12 stereoizomeri
D. fructoza avnd 3 atomi de C asimetrici are 8 stereoizomeri
E. fructoza avnd 3 atomi de C asimetrici are 10 stereoizomeri
1720. Glucoza i fructoza se pot reduce cu hidrogen molecular:
A. n prezena unui catalizator pe baz de Fe
B. n prezena unui catalizator pe baz de Pd
C. n prezena unui catalizator pe baz de Ni
D. n prezena unui catalizator pe baz de Pt
E. cu formare de alcool pentahidroxilic
1721. Sorbitolul este un alcool hexahidroxilic ce se obine n urma reaciei de reducere a:
A. etanolului
B. acetonei
C. glucozei
D. fructozei
E. hexanolului
1722. Afirmaiile de mai jos nu sunt adevrate:
A. glucoza are caracter oxidant
B. glucoza are caracter reductor
C. glucoza se oxideaz la acid gluconic
D. glucoza se reduce la acid gluconic
E. glucoza reduce ionii de Ag+ i Cu2+
1723. Glucoza formeaz energia necesar:
A. relaxrii muchilor
B. meninerii n funciune a sistemului digestiv
C. meninerii n funciune a sistemului respirator
D. meninerii temperaturii constante a corpului omenesc
E. contractrii muchilor
1724. O proprietate chimic a glucozei este aceea c fermenteaz:
A. cu formare de alcool butilic
B. cu formare de alcool etilic i CO2
C. cu formare de alcool propilic i CO2
D. n prezena drojdiei de bere

281

E. n urma unor reacii de hidroliz

1725. n urma reaciilor de ciclizare intramoleculara a monozaharidelor, se poate forma:
A. ciclopentan
B. ciclohexan
C. D-glucopiranoz
D. D-glucofuranoz
E. tetrahidroxifuran
1726. Anomerii sunt monozaharide ce conin:
A. un atom de carbon anomeric
B. un atom de carbon legat de un atom de oxigen
C. un atom de carbon legat de 2 atomi de oxigen
D. un atom de carbon asimetric
E. un atom de carbon situat n partea cea mai de sus a catenei monozaharidei
1727. Reprezentarea structurii ciclice a monozaharidelor se bazeaz pe:
A. formula de structur Fischer
B. formula de structur Tollens
C. formula de structur ciclic de perspectiv
D. formula Haworth
E. formula Fehling
1728. Zaharoza este o dizaharid care:
A. se scindeaz prin hidroliz, n mediu acid, n dou molecule de monozaharid
B. n urma hidrolizei formeaz zahrul invertit
C. tratat cu H2SO4 concentrat se carbonizeaz
D. se obine n urma condensrii dintre o molecul de D-glucoz i L-glucoz
E. se obine n urma condensrii dintre o grup OH glicozidic i una OH de tip alcool
1729. Conform formulelor de proiecie de perspectiv ale monozaharidelor:
A. ciclul furazonic este orientat paralel cu planul hrtiei
B. ciclul furazonic este orientat perpendicular pe planul hrtiei
C. ciclul pirazonic este orientat paralel cu planul hrtiei
D. ciclul pirazonic este orientat perpendicular pe planul hrtiei
E. ciclul glicozidic se afl n direcie opus carbonului anomeric
1730. Urmtoarele afirmaii nu sunt adevrate:
A. eliminarea moleculei de ap ntre 2 grupe hidroxil glicozidice ale monozaharidelor conduce la o
legtur eteric dicarbonilic
B. eliminarea moleculei de ap ntre 2 grupe hidroxil glicozidice ale monozaharidelor conduce la o
legtur esteric
C. eliminarea unei molecule de ap ntre o grup hidroxil glicozidic a unei monozaharide i o grup de
tip alcool a celeilalte monozaharide conduce la o legtur eteric
D. eliminarea unei molecule de ap ntre o grup hidroxil glicozidic i o grup de tip alcool ale -Dglucozei monozaharidelor conduce la obinerea celobiozei
E. eliminarea unei molecule de ap ntre o grup hidroxil glicozidic i o grup de tip alcool ale
monozaharidelor duce la obinerea D-furanozei
1731. n formulele ciclice ale monozaharidelor:
A. grupa OH care se formeaz la atomul de C al grupei carbonil se numete hidroxil piranozic
B. grupa OH care se formeaz la atomul de C al grupei carbonil se numete hidroxil furanozic
C. grupa OH care se formeaz la atomul de C al grupei carbonil se numete hidroxil glicozidic

282

D. grupa OH care se formeaz la atomul de C al grupei carbonil se numete hidroxil alcoolic

E. grupa OH care se formeaz la atomul de C al grupei carbonil este mult mai reactiv dect celelalte
grupe OH
1732. Referitor la dizaharide, sunt eronate urmtoarele afirmaii:
A. se pot obine prin condensarea intermolecular a 2 molecule de monozaharide identice
B. se pot obine prin condensarea intermolecular a 2 molecule de monozaharide diferite
C. eliminarea moleculei de ap ntre moleculele de monozaharide duce la formarea unei legturi
esterice
D. eliminarea moleculei de ap ntre moleculele de monozaharide duce la obinerea D-fructozei
E. eliminarea moleculei de ap ntre moleculele de monozaharide duce la obinerea D-furanozei
1733. Urmtoarele afirmaii sunt adevrate:
A. formula molecular (C6H10O5)n , unde n este gradul de policondensare, poate aparine celulozei
B. formula molecular (C6H10O5)n , unde n este gradul de policondensare, poate aparine amidonului
C. formula molecular C6H10O7 aparine glucozei
D. formula molecular C6H12O7 aparine acidului gluconic
E. formula molecular C6H10O7 aparine acidului aldonic
1734. Sunt false urmtoarele afirmaii:
A. din punct de vedere al compoziiei chimice, amidonul este format din dou polizaharide
B. amiloza este un polizaharid din structura chimic a amidonului
C. amidonul hidrolizeaz n mediu acid cu formare de -fructofuranoz
D. amidonul hidrolizeaz n mediu bazic cu formare de glucoz
E. amilopectina este un polizaharid din structura chimic a amidonului
1735. Proprietile chimice ale zaharidelor sunt date de:
A. reaciile de esterificare
B. reaciile de oxidare
C. reaciile de reducere
D. reaciile de condensare
E. reaciile de sulfonare
1736. Referitor la amiloz, se pot afirma urmtoarele:
A. se poate forma prin policondensarea -D-fructofuranozei
B. se poate forma prin policondensarea -D-fructofuranozei
C. se poate obine n urma policondensrii celobiozei
D. se poate forma prin policondensarea -D-glucopiranozei
E. se poate hidroliza la -D-glucopiranoz
1737. Amilopectina este componenta amidonului care:
A. se obine prin policondensarea -glucopiranozei numai n poziiile 1-6
B. se obine prin policondensarea -glucopiranozei n poziiile 1-4 i, din loc n loc, n poziiile 1-6
C. se obine prin policondensarea -fructofuranozei n poziiile 1-6
D. se obine prin policondensarea -fructofuranozei n poziiile 1-4
E. d cu iodul o coloraie violaceu-purpurie
1738. Celuloza este un polizaharid care:
A. se obine n urma policondensrii n poziiile 1-4 a -L-glucopiranozei
B. se obine n urma policondensrii n poziiile 1-4 a -L-glucopiranozei
C. se obine n urma policondensrii n poziiile 1-4 a -D-glucopiranozei
D. se obine n urma policondensrii n poziiile 1-6 a -D-glucopiranozei
E. hidrolizeaz, cu formare de -D-glucopiranoz

283

1739. Prin esterificarea celulozei se pot forma:

A. acetai de amiloz
B. nitrai de celuloz
C. nitrai de amiloz
D. acetai de celuloz
E. acetai de celobioz
1740. Monozaharidele se pot reprezenta structural prin:
A. formule plane liniare
B. formule plane ciclice
C. formule ciclice de perspectiv
D. orto- i para-izomerie
E. meta-izomerie
1741. Monozaharidele:
A. sunt compui polihidroxicarbonilici care hidrolizeaz
B. sunt polihidroxialdehide care hidrolizeaz
C. sunt polihidroxicetone care hidrolizeaz
D. sunt compui polihidroxicarbonilici care nu hidrolizeaz
E. sunt polihidroxicetone care nu hidrolizeaz
1742. Amidonul:
A. este o protein sintetic
B. este o polizaharid de rezerv n regnul vegetal
C. este format din amiloz i aceton
D. este format din amiloz i amilopectin
E. este format dintr-o parte solubil i o parte insolubil
1743. Amidonul se poate sintetiza astfel:
A. prin fotosintez n celulele verzi ale plantelor
B. prin fotosintez n celulele roii ale plantelor
C. industrial, din diverse materii prime animale
D. industrial, din diverse materii prime vegetale
E. din dioxid de carbon i ap, n prezena luminii
1744. Prin oxidarea glucozei cu diferii ageni oxidani se poate obine:
A. acid gluconic
B. acid aldaric
C. monoxid de carbon i ap
D. acid glucaric
E. sorbitol
1745. n urma reducerii cu H2 n prezen de catalizatori:
A. glucoza formeaz 1,2,3,4,5,6-hexitol
B. fructoza formeaz L-manitol
C. glucoza formeaz D-manitol
D. fructoza formeaz D-manitol
E. fructoza formeaz D-sorbitol
1746. Reducerea monozaharidelor se poate realiza:
A. n prezen de catalizator metalic Fe
B. cu amalgam de sodiu i ap

284

C. n prezen de catalizator metalic Ni

D. cu borohidrur de sodiu, n mediu acid
E. n prezen de catalizator amalgam de potasiu
1747. n urma esterificrii celulozei cu acid azotic se poate obine:
A. azotat de celuloz cu 10% azot
B. azotat de celuloz cu 20% azot
C. azotat de celuloz cu 25% azot
D. fulmicoton
E. colodiul
1748. Urmtoarele afirmaii sunt adevrate:
A. zaharoza este dizaharidul obinut prin condensarea a 2 molecule de glucopiranoz
B. fructoza este dizaharidul obinut prin condensarea a 2 molecule de glucofuranoz
C. celobioza este dizaharidul obinut prin condensarea a 2 molecule de -D-glucopiranoz
D. amiloza este dizaharidul obinut prin condensarea moleculelor de glucopiranoz cu fructofuranoz
E. zaharoza este dizaharidul obinut prin condensarea moleculelor de -D-glucopiranoz cu -Dfructofuranoz
1749. Pentru a fi optic activ, soluia unui amestec de dou monozaharide trebuie s conin:
A. o component chiral i una achiral
B. componente chirale i una s fie n exces
C. componente chirale n concentraii egale
D. concentraii egale ale componentelor soluiei
E. concentraii inegale ale enantiomerilor
1750. Urmtoarele afirmaii sunt adevrate:
A. amestecul racemic conine doi enantiomeri n concentraii egale
B. amestecul racemic conine conine doi enantiomeri n volume egale
C. amestecul racemic este optic activ
D. amestecul racemic este optic inactiv
E. amestecul racemic este amestecul cu valoarea rotaiei specifice de 10
1751. Acidul gluconic se obine n urma reaciei dintre:
A. zaharoz i hidroxid de diaminoargint
B. glucoz i hidroxid de diaminoargint (I)
C. glucoz i hidroxid de cupru (II)
D. glucoz i hidroxid de aluminiu
E. zaharoz i hidroxid de cupru
1752. Anomerii sunt:
A. monozaharide cu configuraie ciclic diferit la atomul de C care a fcut parte din grupa carboxil
B. monozaharide cu configuraie ciclic diferit la atomul de C asimetric situat n partea de jos a
catenei
C. diastereoizomeri optici n echilibru
D. diastereoizomeri optici n amestec racemic
E. monozaharide ce conin un atom de C anomeric
1753. n urma reaciei de esterificare a celulozei se obin:
A. diesteri organici
B. triesteri anorganici
C. sulfonai de celuloz
D. azotai de celuloza

285

E. acetai de celuloza
1754. n urma reaciei de reducere a fructozei poate rezulta:
A. acid aldonic
B. acid gluconic
C. manitol
D. glucitol
E. acid glucaric
1755. Molecula de fructoz poate exista:
A. n forma liniar piranozic
B. n forma ciclic furanozic
C. n forma liniar carbonilic
D. n forma ciclic piranozic
E. n forma liniar furanozic
1756. Glucoza poate exista:
A. n forma ciclic piranozic
B. n forma ciclic carbonilic
C. n forma liniar carbonilic
D. n forma liniar furanozic
E. n forma liniar piranozic
1757. Urmtoarele afirmaii nu sunt adevrate:
A. amiloza este partea insolubil din amidon
B. amiloza este partea solubil din amidon
C. amiloza formeaz prin hidroliz avansat -glucopiranoz
D. amiloza formeaz prin hidroliz avansat -glucopiranoz
E. amiloza formeaz prin hidroliz avansat zaharoza
1758. Afirmaiile urmtoare sunt adevrate:
A. oxidarea glucozei cu reactiv Fehling conduce la obinerea Ag
B. prin oxidarea glucozei cu reactiv Fehling se obine oxid de cupru (I)
C. oxidarea fructozei cu reactiv Tollens conduce la obinerea Ag
D. prin oxidarea glucozei cu reactiv Tollens se formeaz oglinda de argint
E. prin oxidarea glucozei cu reactiv Tollens se obine acid gluconic
1759. La reaciile intramoleculare de ciclizare care au loc n moleculele de monozaharide,
particip:
A. grupa carboxil i grupa carbonil
B. grupa carbonil i grupa alil
C. grupa aldehidic i grupa hidroxil
D. grupa cetonic i grupa hidroxil
E. grupa carbonil i grupa metil
1760. Formulele plane liniare pentru glucoz evideniaz:
A. prezena grupei cetonice
B. prezena a dou grupe hidroxil primar
C. prezena unei grupe de hidroxil primar
D. prezena a trei grupe de hidroxil secundar
E. prezena a patru grupe hidroxil secundar

286

1761. Formulele plane liniare evideniaz pentru fructoz:

A. prezena grupei cetonice
B. prezena grupei aldehidice
C. prezena a 4 grupe hidroxil secundar
D. prezena a 3 grupe hidroxil secundar
E. prezena a 2 grupe hidroxil secundar
1762. Principalele moduri de reprezentare a structurii unei monozaharide sunt:
A. formula plan liniar
B. formula plan ciclic
C. formula de perspectiv Tollens
D. formula de structur spaial
E. formula de perspectiv Haworth
1763. Afirmaiile de mai jos nu sunt adevrate:
A. n cazul aldozelor, la reacia de ciclizare intramolecular grupa hidroxil poate fi legat de atomul de
carbon cu numrul 4 sau 5
B. n cazul aldozelor, la reacia de ciclizare intramolecular grupa hidroxil poate fi legat de atomul de
carbon cu numrul 1 sau 2
C. n cazul cetozelor, la reacia de ciclizare intramolecular grupa hidroxil poate fi legat de atomul de
carbon cu numrul 1 sau 3
D. cnd la reacia de ciclizare particip grupa hidroxil de la atomul de carbon cu numrul 5 din
glucoz se obine un ciclu furanozic
E. cnd la reacia de ciclizare particip grupa hidroxil de la atomul de carbon cu numrul 5 se obine
un ciclu piranozic
1764. n cazul cetozelor, la reacia de ciclizare intramolecular particip:
A. grupa hidroxil din poziia 2
B. grupa hidroxil din poziia 3
C. grupa hidroxil din poziia 4
D. grupa hidroxil din poziia 5
E. grupa hidroxil din poziia 6
1765. Reprezentarea formulelor structurii ciclice de perspectiv a monozaharidelor evideniaz
existena:
A. izomeriei de poziie
B. izomeriei de funciune
C. izomeriei sterice
D. anomerilor
E. izomerilor masici
1766. Urmtoarele afirmaii sunt false:
A. clorhidratul de celuloz cu un coninut de 12-13% azot se numete colodiu
B. azotatul de celuloz cu un coninut de 10% azot se numete colofoniu
C. nitratul de celuloz cu un coninut mai mic de 10% se folosete la obinerea nitrolacului
D. nitratul de celuloz cu un coninut de ~ 10% azot se numete colodiu
E. azotatul de celuloz cu un coninut de 12-13% azot se numete fulmicoton
1767. Afirmaiile ce urmeaz nu sunt adevrate:
A. amidonul nu este o substan unitar
B. amidonul este format din dou monozaharide
C. amidonul este format din dou polizaharide
D. n urma reaciei de ciclizare intramolecular a monozaharidelor, se stabilete o legtur de tip ester

287

E. n urma reaciei de ciclizare intramolecular a monozaharidelor, se stabilete o legtur de tip eter

1768. Afirmaiile ce urmeaz sunt adevrate:
A. atomul de carbon anomeric din cadrul catenei monozaharidelor este legat de doi atomi de oxigen
B. prefixele L i D precizeaz configuraia moleculelor de monozaharide n raport cu atomul de carbon
anomeric
C. prefixele i precizeaz configuraia moleculelor de monozaharide n raport cu atomul de carbon
anomeric
D. anomerii sunt diastereoizomeri optici n echilibru
E. anomerii sunt izomeri de poziie n echilibru
1769. n ceea ce privete fructoza, sunt adevrate afirmaiile:
A. poate exista n form liniar, piranozic i furanozic
B. are 3 atomi de carbon asimetrici i un numr de 8 stereoizomeri
C. conine 2 grupe hidroxil primar i 3 grupe hidroxil secundar
D. reduce ionii de Ag+ din reactivul Tollens la Ag metalic
E. se oxideaz la acid gluconic
1770. n ceea ce privete glucoza, sunt false urmtoarele afirmaii:
A. prin oxidare cu acid azotic formeaz acid glucaric
B. reduce ionii de Ag+ din reactivul Schwitzer
C. reduce ionii de Zn (II) din reactivul Fehling la oxid de zinc
D. conine 4 atomi de carbon asimetrici i un numr de 12 stereoizomeri
E. este o cetohexoz
1771. Referitor la glucoz sunt adevrate urmtoarele afirmaii:
A. -D-glucoza conine grupa OH legat de carbonul anomeric orientat spre stnga
B. -D-glucoza conine grupa OH legat de carbonul anomeric orientat spre dreapta
C. prin reducere nu apare un nou atom de carbon asimetric
D. prin oxidare cu oxidani energici conduce la obinerea acidului gluconic
E. are caracter reductor
1772. Referitor la glucoz sunt adevrate urmtoarele afirmaii:
A. este o monozaharid prezent n lichidul cefalorahidian din corpul uman
B. este insolubil n ap
C. se folosete la argintarea oglinzilor
D. intr n compoziia zaharozei
E. poate exista n dou forme: cis i trans
1773. Referitor la fructoz, alegei afirmaiile corecte:
A. se obine n urma hidrolizei acide a celulozei
B. este 1,3,4,5,6pentahidroxi-2-hexanon
C. nu prezint activitate optic
D. are 5 atomi de carbon asimetrici i 10 stereoizomeri
E. prin reducere cu hidrogen molecular apare un nou atom de carbon asimetric
1774. Zaharoza prezint urmtoarele proprieti:
A. este o monozaharid
B. este insolubil n ap
C. prin hidroliz acid trece n zahr invertit
D. n urma hidrolizei acide trece n miere artificial
E. este o dizaharid

288

1775. Glucoza prezint urmtoarele proprieti:

A. se gsete sub forma D-glucoz cu cele 2 forme ciclice cis i trans
B. se gsete sub forma D-glucoz cu cele 2 forme ciclice i
C. prezint fenomenul de mutarotaie n soluia apoas de D-glucoz
D. prin oxidare cu acid azotic conduce la obinerea acidului glucaric
E. prin oxidare cu acid azotic conduce la obinerea acidului gluconic
1776. Referitor la celuloz, sunt false urmtoarele afirmaii:
A. se poate obine teoretic prin policondensarea a n molecule de -glucopiranoz
B. se poate obine teoretic prin policondensarea a n molecule de -fructofuranoz
C. se poate obine teoretic prin policondensarea a n molecule de -glucopiranoz
D. particip uor la reacii de hidrogenare
E. particip uor la reacii de esterificare
1777. Referitor la celuloz sunt adevrate urmtoarele afirmaii:
A. poate forma monoesteri, diesteri i triesteri
B. esterii organici se utilizeaz la fabricarea oglinzii de argint
C. esterii anorganici se utilizeaz ca explozibili
D. are formula molecular simplificat (C6H12O6)n
E. are formula molecular simplificat (C6H10O5)n
1778. Referitor la amidon, urmtoarele afirmaii nu sunt adevrate:
A. nu este o substan unitar
B. se obine prin sintez n prezena clorofilei, n plante
C. se obine din dioxid de carbon i ap ca materii prime
D. nu reacioneaz cu iodul
E. se folosete ca materie prim pentru obinerea hrtiei
1779. Referitor la amidon, afirmaiile de mai jos sunt adevrate:
A. se folosete ca materie prim la obinerea mtsii artificiale
B. este format din dou polizaharide
C. este hidrolizat enzimatic n prezena -amilazei
D. hidroliza enzimatic conduce la obinerea berii i a alcoolului etilic
E. hidroliza acid a amidonului conduce la obinerea celobiozei
1780. Urmtoarele afirmaii nu sunt adevrate:
A. produii de reacie obinui prin esterificarea celulozei se utilizeaz n industria alimentar
B. n urma hidrolizei acide a amidonului se obine glucoza
C. amiloza este partea insolubil din amidon
D. amilopectina este polizaharidul majoritar din masa amidonului
E. prin hidroliz enzimatic n organism, amidonul trece n maltoz i dextrine
1781. Referitor la monozaharide, urmtoarele afirmaii sunt false:
A. n cazul aldozelor, numerotarea atomilor de carbon n caten se face ncepnd cu atomul de carbon
de la marginea catenei, cel mai ndeprtat de grupa carbonil
B. n cazul cetozelor, numerotarea atomilor de carbon n caten se face ncepnd cu atomul de carbon
din grupa carbonil
C. apartenena monozaharidelor la una din seriile D sau L se face n funcie de poziia grupei hidroxil
legat de atomul de carbon cel mai ndeprtat de grupa carbonil
D. atomii de carbon asimetrici se ntlnesc numai la monozaharidele din seria L
E. atomii de carbon anomerici sunt atomi de carbon legai de doi atomi de oxigen

289

1782. Referitor la formulele de structur spaiale ale monozaharidelor, alegei afirmaiile

corecte:
A. se numesc formule Haworth
B. n aceste formule, ciclul piranozic este reprezentat printr-un pentagon
C. n aceste formule, ciclul furanozic este reprezentat printr-un hexagon
D. ciclul piranozic i cel furanozic sunt orientate perpendicular pe planul hrtiei
E. au fost adoptate pentru a elimina dezavantajul formulelor de structur ciclice plane
1783. Despre zaharide sunt false urmtoarele afirmaii:
A. au rol de suport sau rezerv energetic n plante
B. constituie o important surs de energie n organismele animale
C. dizaharidele se obin prin condensare intramolecular, cu eliminarea unei molecule de ap
D. n moleculele de monozaharide au loc reacii intramoleculare de ciclizare
E. glucoza i fructoza se reduc, fiecare formnd acid gluconic
1784. Referitor la monozaharide sunt adevrate afirmaiile:
A. glucoza i fructoza se reduc la acizi aldonici
B. glucoza i fructoza se oxideaz la alcooli hexahidroxilici
C. reaciile intramoleculare de ciclizare pot conduce la heterocicluri cu 6 atomi
D. reaciile intramoleculare de ciclizare pot conduce la heterocicluri cu 5 atomi
E. glucoza reduce ionii de Ag+ din reactivul Tollens i se oxideaz la acizi aldonici
1785. Polizaharidele au urmtoarele proprieti:
A. sunt insolubile n ap
B. sunt formate din resturi ale unui izomer spaial al fructozei
C. au formula molecular (C6H10O5)n, unde n este gradul de policondensare
D. particip la reacii de esterificare sau de hidroliz acid
E. se obin numai prin sintez
1786. Referitor la ntrebuinrile zaharidelor, sunt adevrate urmtoarele afirmaii:
A. glucoza reduce Cu (II) din hidroxidul de cupru existent n reactivul Fehling la Cu (I)
B. celuloza fermenteaz n prezena drojdiei de bere obinndu-se alcoolul etilic
C. celuloza este folosit n industria alimentar
D. amidonul este folosit la obinerea cuproxamului
E. glucoza este folosit la obinerea alcoolului etilic
1787. Referitor la zaharide, urmtoarele afirmaii sunt adevrate:
A. zaharidele complexe sunt compui care hidrolizeaz punnd n libertate monozaharide
B. monozaharidele sunt compui organici cu funciuni mixte care nu hidrolizeaz
C. zaharidele de policondensare conin n molecul polihidroxialdehide sau polihidroxicetone
D. glucoza este o zaharid de policondensare
E. zaharoza este o monozaharid
1788. Urmtoarele afirmaii privind zaharidele sunt false:
A. reaciile intramoleculare de ciclizare din cadrul moleculei de glucoz conduc la apariia unui atom
de carbon asimetric
B. -glucoza i -glucoza sunt izomeri de caten
C. glucoza poate exista numai n forma liniar, carbonilic
D. -glucoza i -glucoza sunt forme ciclice avnd cicluri de cte 6 atomi de carbon fiecare
E. -glucoza i -glucoza sunt diastereoizomeri
1789. Urmtoarele afirmaii privind polizaharidele sunt adevrate:
A. principalele reacii caracteristice ale celulozei sunt date de prezena grupei carbonil

290

B. celuloza se dizolv n soluia de hidroxid tetraaminocupric (II)

C. mtasea artificial se obine din materia prim format prin dizolvarea celulozei n reactiv
Schweitzer
D. xantogenatul de celuloz se obine prin tratarea celulozei cu hidroxid de calciu i sulfur de carbon
E. principala utilizare a celulozei este drept materie prim la obinerea mtsii naturale
1790. Referitor la polizaharide, afirmaiile de mai jos sunt adevrate:
A. se clasific n polizaharide simple i polizaharide conjugate
B. celuloza nu reacioneaz cu iodul
C. amidonul reacioneaz cu iodul i formeaz compui de culoare verde
D. celuloza miroase a mere verzi
E. celuloza este o substan higroscopic
1791. Referitor la zaharide alegei afirmaiile adevrate:
A. reprezint o clas de compui naturali cu larg rspndire n natur
B. intr n structura pereilor celulelor tuturor organismelor vii
C. sunt sintetizate de organismul uman prin fotosintez
D. conin carbon, hidrogen i oxigen
E. raportul dintre atomii de oxigen i hidrogen este 2:1
1792. Zaharidele se mai numesc:
A. hidrai de carbon
B. glucide
C. lipide
D. gliceride
E. zaharuri
1793. Alegei afirmaiile adevrate:
A. monozaharidele sunt compui organici cu funciuni mixt care conin n molecul o grup carbonil
i mai multe grupe hidroxil
B. aldehida gliceric este o dizaharid
C. glucoz poate adopta numai structur plan
D. n funcie de configuraia moleculei, monozaharidele pot face parte din seria D sau din seria L
E. majoritatea zaharidelor care exist n natur sunt D-zaharide
1794. Compusul cu structura de mai jos se poate numi:
O
C
H
H C OH

CH2

OH

A. hidroxialdehida glicolic
B. aldehid gliceric
C. glicerinaldehid
D. 1,2-dihidroxipropanal
E. 2,3-dihidroxipropanal
1795. Referitor la compusul cu structura de mai jos alegei afirmaiile adevrate:

291

CH2OH
C O
H C OH
CH2OH
A. este o aldoz
B. este o cetoz
C. se numete 1,3,4-trihidroxi-2-butanon
D. este o monozaharid
E. este o dizaharid
1796. Compusul cu structura de mai jos se poate numi:
CH2OH

H C OH
HO C H
H C OH
H C OH
CH2OH
A. D-glucoz
B. D-fructoz
C. D-glucitol
D. D-manitol
E. D-sorbitol
1797. Principalele moduri de reprezentare a structurii unei monozaharide sunt:
A. formula baie
B. formula scaun
C. formula plan liniar
D. formula plan ciclic
E. formula de perspectiv
1798. Reprezentarea formulei de structur plan liniar (Fisher) a unei monozaharide cuprinde
urmtoarele etape:
A. se scrie catena liniar de atomi de carbon
B. se precizeaz tipul grupei carbonil i se leag la un atom de carbon
C. se identific atomii de carbon asimetrici
D. la fiecare atom de carbon necarbonilic se leag o grup hidroxil orientat la dreapta sau la stnga
catenei liniare de atomi de carbon
E. se denumete heterociclul format prin reacia dintre grupa carbonil i una din grupele hidroxil
1799. Prin reducerea D-fructozei cu hidrogen, n prezen de catalizatori, se poate obine:
A. D-glucoz
B. D-sorbitol
C. D-glucitol
D. un tetrol
E. D-manitol
1800. Prin reducerea D-glucozei cu hidrogen, n prezen de catalizatori, se poate obine:
A. D-fructoz
B. D-manitol
292

C. D-sorbitol
D. D-glucitol
E. un alcool hexahidroxilic
1801. Alegei afirmaiile corecte:
A. prin reducerea fructozei apare un nou atom de carbon asimetric
B. prin reducerea fructozei se obin doi stereoizomeri ai hexitolului
C. fructoza are patru perechi de enantiomeri
D. glucoza are opt stereoizomeri
E. soluiile apoase de glucoz i fructoz sunt optic inactive
1802. Refritor la zaharide alegei afirmaiile adevrate:
A. la oxidarea glucozei cu reactiv Tollens se depune argint metalic
B. reactivul Tollens este hidroxidul de diaminoargint (I)
C. D-manitolul conine patru grupe hidroxil
D. D-sorbitolul este 1,2,3,4,5,6-hexitol
E. glucoza are patru atomi de carbon asimetrici
1803. Referitor la zaharide alegei afirmaiile adevrate:
A. amidonul este un dizaharid, iar celuloza un polizaharid
B. amidonul i celuloza sunt polizaharide
C. amidonul conine uniti de -glucoz
D. celuloza conine uniti de -glucoz
E. amidonul este o substan unitar, fiind alctuit dintr-o singur polizaharid
1804. Referitor la zaharide alegei afirmaiile adevrate:
A. amidonul este alctuit din uniti de -aminoacizi
B. amidonul din cartof d cu iodul o coloraie albastr
C. celuloza din mr nu reacioneaz cu iodul
D. amidonul este insolubil n ap rece
E. celuloza este solubil n alcool
1805. -Glucoza i -glucoza sunt:
A. izomeri de funciune
B. izomeri de caten
C. izomeri de poziie
D. stereoizomeri
E. anomeri
1806. Referitor la zahrul invertit alegei afirmaiile adevrate:
A. este o soluie apoas de zaharoz
B. este o soluie apoas de glucoz i fructoz
C. este o polizaharid
D. rezult dup hidroliza zaharozei
E. se numete i miere artificial
1807. Referitor la zaharoz alegei afirmaiile adevrate:
A. se topete prin nclzire uoar
B. se carbonizeaz cu acid sulfuric concentrat
C. are gust dulce
D. prin hidroliz alcalin formeaz dou molecule de glucoz
E. prin hidroliz alcalin formeaz dou molecule de fructoz

293

1808. Referitor la glucoz alegei afirmaiile adevrate:

A. este o monozaharid cu 6 atomi de carbon n molecul
B. -glucoza i -glucoz difer prin poziia n spaiu a unei grupe hidroxil
C. este un lichid incolor
D. este insolubil n ap
E. este greu solubil n solveni organici
1809. Glucoza are urmtoarele proprieti chimice:
A. se reduce
B. se oxideaz
C. fermenteaz enzimatic
D. se condenseaz formnd polimeri vinilici
E. hidrolizeaz
1810. Fructoza are urmtoarele proprieti chimice:
A. se reduce
B. se oxideaz
C. hidrolizeaz enzimatic
D. se poate condensa cu glucoza formnd zaharoza
E. se nitreaz
1811. Referitor la reactivul Schweitzer alegei afirmaiile adevrate:
A. este hidroxid de diaminoargint (I)
B. este hidroxid de tetraaminocupru (II)
C. este hidroxid de cupru (II)
D. are formula [Cu(NH3)4](OH)2
E. dizolv celuloza
1812. Referitor la reactivul Tollens alegei afirmaiile adevrate:
A. este hidroxid de diaminoargint (I)
B. este hidroxid de cupru (II)
C. are formula [Ag(NH3)2]OH
D. este un agent oxidant
E. este un agent reductor
1813. Referitor la reactivul Fehling alegei afirmaiile adevrate:
A. este izomer cu reactivul Tollens
B. este hidroxid de cupru (II)
C. este un agent oxidant
D. este un agent reductor
E. este un amestec echimolecular din reactivii Fehling I i Fehling II
1814. Celuloza poate forma esteri organici cu:
A. acid acetic
B. anhidrida acetic
C. clorura de acetil
D. acetamida
E. acetat de etil
1815. Celuloza poate reaciona cu:
A. acid azotos
B. amestec nitrant (acid azotic concentrat i acid sulfuric concentrat)
C. hidroxid de sodiu i sulfur de carbon

294

D. acid clorhidric diluat

E. reactiv Tollens
1816. Sunt false urmtoarele afirmaii referitoare la glucoz:
A. este o dizaharid
B. prin hidroliz formeaz amilopectin
C. are grupa carbonil de tip aldehid
D. intr n structura amidonului
E. prin reducere cu reactiv Tollens conduce la acid gluconic
1817. Referitor la acidul gluconic alegei afirmaiile adevrate:
A. se obine prin oxidarea glucozei cu reactiv Tollens
B. se obine prin oxidarea fructozei cu reactiv Fehling
C. este un hidroxiacid
D. este un monozaharid
E. este un anomer
1818. Referitor la zaharoz alegei afirmaiile incorecte:
A. este un monozaharid
B. este un dizaharid
C. se obine printr-o condensare intramolecular a amidonului
D. rezult prin stabilirea unei legturi eterice monocarbonilice ntre dou molecule de glucoz
E. rezult prin stabilirea unei legturi eterice dicarbonilice ntre -D-glucopiranoz i -Dfructofuranoz
1819. Referitor la procedeul viscoz de fabricare a mtsii artificiale, alegei afirmaiile
adevrate:
A. const n tratarea celulozei cu hidroxid de sodiu i sulfur de carbon
B. se formeaz intermediar acetai de celuloz
C. se formeaz intermediar xantogenat de celuloz
D. const n tratarea celulozei cu acid acetic
E. xantogenatul de celuloz este folosit i la obinerea celofanului
1820. Se consider urmtoarele structuri chimice:
CH2OH
H

O
H
OH

H
OH

OH
H

OH

structura I

CH2OH

CH2OH
OH
O
H
OH
CH2OH
H
OH

O
H
OH

H
H

OH

structura II

OH

OH

structura III

A. structura I corespunde -D-glucopiranozei

B. structura II corespunde -D-fructofuranozei
C. structura III corespunde -D-glucopiranozei
D. structura I corespunde -D-glucopiranozei
E. structura IV corespunde -D-fructofuranozei
1821. Alegei afirmaiile adevrate:
A. n formula H(C6H10O5)nOH, n reprezint gradul de polimerizare
B. n formula H(C6H10O5)nOH, n reprezint gradul de policondensare
C. n formula (C6H10O5)n corespunztoare celulozei, n poate varia ntre 300 i 3300

295

CH2OH
CH2OH
O
H
OH
OH
H
OH

structura IV

D. formula molecular a celulozei se poate scrie simplificat i

OH
C6H7O2 OH
OH n

E. celuloza prezint 6 grupe hidroxil libere care pot participa la reacii de esterificare
1822. Alegei afirmaiile adevrate:
A. celuloza este un intermediar important n sinteza amidonului
B. acetaii de celuloz sunt esteri organici
C. azotaii de celuloz sunt esteri anorganici
D. colodiul este utilizat la obinerea celuloidului
E. celuloza este o rezerv important de hran n organismul uman
1823. Referitor la soluiile de azotat de celuloz cu coninut sczut de azot sunt adevrate
afirmaiile:
A. sunt folosite la obinerea nitrolacurilor
B. sunt folosite la obinerea nitroemailurilor
C. conin 15% azot
D. pot fi preparate n esteri alifatici
E. pot fi preparate n hidrocarburi aromatice mononucleare
1824. Referitor la hidroxilul glicozidic din forma ciclic a monozaharidelor, alegei afirmaiile
adevrate:
A. n cazul glucopiranozei, se formeaz prin adiia grupei hidroxil din poziia 5 la grupa carbonil din
poziia 1
B. n cazul fructofuranozei, se formeaz prin adiia grupei hidroxil din poziia 5 la grupa carbonil din
poziia 2
C. n cazul glucofuranozei, se formeaz prin adiia grupei hidroxil din poziia 6 la grupa carbonil din
poziia 1
D. n cazul fructopiranozei, se formeaz prin adiia grupei hidroxil din poziia 6 la grupa carbonil din
poziia 2
E. n cazul glucopiranozei, se formeaz prin adiia grupei hidroxil din poziia 5 la grupa carbonil din
poziia 2
1825. Legturile eterice din structura dizaharidelor pot fi:
A. monocarbonilice
B. dicarbonilice
C. intramoleculare
D. intermoleculare
E. de tip van der Waals
1826. Alegei afirmaiile adevrate:
A. n formulele Haworth carbonul anomeric nu poate fi identificat
B. zaharoza conine legtur eteric monocarbonilic
C. zaharoza conine legtur eteric dicarbonilic
D. celobioza conine legtur eteric monocarbonilic
E. celobioza conine legtur eteric dicarbonilic
1827. Referitor la structura liniar plan a glucozei, alegei afirmaiile adevrate:
A. conine un atom de carbon primar
B. conine doi atomi de carbon primari
C. conine patru atomi de carbon secundari

296

D. conine ase atomi de carbon secundari

E. conine cinci grupe hidroxil
1828. Referitor la structura liniar plan a fructozei, alegei afirmaiile adevrate:
A. conine dou grupe hidroxil primar
B. conine doi atomi de carbon primari
C. conine ase grupe hidroxil
D. conine trei grupe hidroxil secundar
E. conine trei atomi de carbon secundar
1829. Se consider schema de reacii:
h
+ H2/Ni
X
Y
6 CO2 + 6 H2O
- 6O2
Alegei rspunsurile corecte:
A. compusul X poate fi glucoz
B. compusul X poate fi fructoz
C. compusul X este alcool etilic
D. compusul Y este D-sorbitol
E. compusul Y este D-glucitol
1830. Se consider schema de reacii:
h
X
6 CO2 + 6 H2O
- 6O2

nX

+ n H2O

Alegei rspunsurile corecte:

A. compusul X este glucoza
B. compusul X este fructoza
C. compusul Y poate fi amidon
D. compusul Y poate fi celuloz
E. compusul Y poate fi fructoz
1831. Referitor la amidon sunt adevrate afirmaiile:
A. este un dizaharid format din resturi de glucoz
B. este alctuit doar din amiloz
C. este alcatuit doar din amilopectin
D. nu este o substan unitar
E. are formula general (C6H10O5)n
1832. Se consider schema de reacii:
KMnO 4 + H2SO 4
X + H 2O
C2H5OH
Y + 3n H2O
+ 3X
n
Alegei rspunsurile corecte:
A. compusul X este acetaldehid
B. compusul X este acid acetic
C. compusul Y este monoacetat de celuloz
C6H10O5

297

D. compusul Y este diacetat de celuloz

E. compusul Y este triacetat de celuloz
1833. Referitor la dextrine alegei afirmaiile adevrate:
A. se obin n plante prin hidroliza acid a celulozei
B. se obin n organism prin hidroliza enzimatic a amidonului
C. sunt polizaharide cu mas molecular mai mare dect a amidonului
D. sunt polizaharide cu mas molecular mai mic dect a amidonului
E. se pot obine n organism din amidon, sub aciunea amilazei
1834. Referitor la maltoz nu sunt adevrate afirmaiile:
A. este o monozaharid
B. este o dizaharid
C. este o polizaharid
D. se obine prin hidroliza alcalin a amidonului
E. se obine n organism prin hidroliza enzimatic a amidonului
1835. Alegei afirmaiile adevrate:
A.n organism se obine alcool etilic prin hidroliz acid
B. hidroliza enzimatic a amidonului poate sta la baza metodei de obinere a etanolului
C. din glucoz, sub aciunea drojdiei de bere, se poate obine etanol
D. n moleculele de monozaharide au loc reacii de ciclizare prin care se formeaz heterocicluri cu 5
sau 6 atomi
E. la condensarea intermolecular pot participa doar molecule identice de monozaharid
1836. Industrial, glucoza se ntrebuineaz la obinerea:
A. produselor zaharoase
B. pastilelor de vitamina C
C. fructozei
D. oglinzilor
E. unor materiale textile
1837. Celuloidul este folosit la fabricarea:
A. unor instrumente de scris
B. iaurturilor
C. ochelarilor
D. peliculelor fotografice
E. fulmicotonului
1838. Din celuloz se pot fabrica urmtoarele obiecte:
A. filtre de aer
B. ecrane de protecie
C. fire
D. hrtie
E. comprimate de amidon
1839. Referitor la fulmicoton alegei afirmaiile adevrate:
A. este un azotat de celuloz
B. este folosit n industria textil
C. este folosit n industria alimentar
D. este folosit n industria explozivilor
E. este folosit la fabricarea pulberii fr fum

298

1840. Referitor la colodiu alegei afirmaiile adevrate:

A. este azotat de celuloz
B. este utilizat la obinerea celuloidului
C. este eter
D. este ester anorganic
E. conine aproximativ 10% azot
1841. Afirmaiile corecte despre amilopectin sunt:
A. este o monozaharid
B. este o polizaharid
C. reprezint 80-90% din masa amidonului
D. este solubil n ap
E. este insolubil n ap
1842. Sunt false urmtoarele afirmaii referitoare la amilopectin:
A. reprezint 10-20% din masa amidonului
B. are structur ramificat
C. este partea solubil din amidon
D. reacioneaz cu iodul la rece, rezultnd o coloratie albastr intens
E. cu iodul d o coloraie slab, violaceu-purpurie
1843. Celuloza i amidonul au n comun urmtoarele caracteristici:
A. sunt polizaharide
B. au formula molecular (C6H10O5)n
C. prin hidroliz formeaz -D-glucopiranoz
D. prin hidroliz formeaz -D-glucopiranoz
E. sunt materii prime pentru obinerea unor compui folosii n diferite domenii
1844. Amiloza i amilopectina au urmtoarele caracteristici comune:
A. sunt monozaharide
B. sunt polizaharide
C. sunt formate din molecule de -D-glucopiranoz unite prin legturi glicozidice
D. prin hidroliz se formeaz -glucoz
E. sunt solubile n ap
1845. Zaharoza i celobioza au urmtoarele proprieti comune:
A. sunt monozaharide
B. sunt dizaharide
C. sunt polizaharide
D. conin legturi eterice
E. prin hidroliz conduc la -D-glucopiranoz
1846. Referitor la formulele Haworth ale furanozei alegei afirmaiile adevrate:
A. atomul de carbon anomeric este situat n colul din dreapta al ciclului
B. grupa alcool primar este reprezentat printr-o legtur trasat n sus, de la atomul de carbon din
colul din stnga al ciclului
C. se pot prezenta cei doi anomeri furanozici (-D-fructofuranoz i -D-fructofuranoz)
D. pot reprezenta numai -D-fructofuranoz
E. pot reprezenta numai -D-fructofuranoz
1847. Referitor la structura de mai jos alegei afirmaiile adevrate:

299

CH2OH
OH
O
H
OH
CH2OH
H
OH H
A. n formula Haworth carbonul anomeric este situat n colul din stnga al ciclului
B. n formula Haworth carbonul anomeric este situat n colul din dreapta al ciclului
C. reprezint formula Haworth a -D-fructofuranozei
D. reprezint formula Haworth a -D-fructofuranozei
E. reprezint -D-glucopiranoza
1848. Glucoza intr n constituia:
A. fructozei
B. zaharozei
C. celulozei
D. amidonului
E. celobiozei
1849. Referitor la glucoz alegei afirmaiile adevrate:
A. este folosit n medicin deoarece este un compus uor asimilabil n organism
B. concentraia glucozei n snge trebuie meninut ntre 0,06-0,11%
C. este o substan volatil
D. are miros ptrunztor de oet
E. la o concentraie n snge mai mare de 0,16%, glucoza ncepe s treac, prin rinichi, n urin,
producnd unul dintre simptomele diabetului zaharat
1850. Referitor la zaharoz alegei afirmaiile adevrate:
A. are formula molecular C12H22O11
B. se gsete n tulpina trestiei de zahr ntr-o concentraie de 14-20%
C. denumirea ei uzual este de zahr
D. este greu solubil n ap
E. se topete la temperatura camerei
1851. Referitor la zaharoz alegei afirmaiile care nu sunt adevrate:
A. se topete prin nclzire uoar
B. intr n compoziia multor oligozaharide
C. acidul sulfuric concentrat scoate apa din structura polihidroxilic a zaharozei
D. prin hidroliz formeaz dou molecule de celobioz
E. prin hidroliz formeaz amiloz i amilopectin
1852. Referitor la zaharoz alegei afirmaiile adevrate:
A. este o dizaharid
B. prin rcire, zaharoza topit se transform ntr-o mas amorf
C. amestecul de zaharoz i amidon, n proporii egale, se numete zahr invertit
D. prin tratarea zaharozei cu acid clorhidric concentrat se formeaz un crbune poros
E. este uor asimilat n organism
1853. Referitor la monozaharide alegei afirmaiile adevrate:
A. sunt compui monohidroxicarbonilici
B. sunt compui polihidroxipolicarbonilici
C. sunt compui polihidroximonocarbonilici
D. nu hidrolizeaz

300

E. dau reacii de policondensare

1854. Referitor la celuloz alegei informaiile corecte:
A. este o substan solid
B. este inodor
C. este solubil n ap
D. este solubil n marea majoritate a solvenilor organici
E. este insipid
1855. Se consider schema de reacii:
+ H2O/H2SO4
C2H4
X
Y

+ n H2O

nZ

drojdie de bere
- 2n CO2

2nX

Alegei afirmaiile adevrate:

A. compusul X este etanol
B. compusul Y poate fi zaharoz
C. compusul Y poate fi amidon
D. compusul Z poate fi glucoz
E. compusul Z poate fi fructoz
1856. Anomerii pot fi:
A. izomeri de caten
B. izomeri geometrici
C. izomeri sterici
D. stereoizomeri
E. izomeri de funciune
1857. Sunt oligozaharide:
A. compuii cu numrul de uniti n 10
B. compuii cu numrul de uniti 2 n < 10
C. zaharoza
D. celobioza
E. celuloza
1858. Referitor la oligozaharide alegei afirmaiile adevrate:
A. sunt zaharide complexe care conin n molecule mai multe uniti structurale de monozaharide
B. au formula molecular (C6H10O5)n
C. conin o singur grup carbonil i una carboxil
D. cele mai importante sunt dizaharidele
E. cei mai importani reprezentani sunt celuloza i amidonul
1859. Fructoza poate adopta urmtoarele forme structurale:
A. piranozic
B. furanozica
C. carboxilic
D. carbonilic
E. esteric
1860. Glucoza poate adopta urmtoarele forme structurale:
A. piranozic
B. furanozic

301

C. carbonilic
D. aromatic mononuclear
E. aromatic polinuclear
1861. Formele ciclice ale monozaharidelor se bazeaz pe structuri heterociclice de tip:
A. tetrahidrofuran
B. tetrahidropiran
C. benzen
D. naftalen
E. antracen
1862. Alegei afirmaiile adevrate:
A. ciclul piranozic conine 5 atomi de carbon
B. ciclul piranozic conine 6 atomi de carbon
C. ciclul furanozic conine 4 atomi de carbon
D. ciclul furanozic conine 5 atomi de carbon
E. formele structurale piranozice i furanozice sunt ntlnite la monozaharide

CAP. 17. AMINOACIZI I PROTEINE

1863. Este adevrat c:
A. hidroliza proteinelor poate avea loc n mediu de HCl 6N, la 1000C, sub vid
B. unitile de baz din care se formeaz proteinele sunt aminele
C. proteinele se identific prin reacia biuretului
D. keratina este o protein care reprezint componenta principal a cartilajelor, pielii, oaselor i
tendoanelor
E. n urma reaciei de condensare dintre moleculele de aminoacizi (identice sau diferite) se formeaz
amidon
1864. Dintre proteinele insolubile fac parte:
A. colagenul
B. hemoglobina
C. albuminele
D. keratina
E. fibrinogenul
1865. Urmtoarele proteine fac parte din categoria proteinelor solubile:
A. albumina
B. fibrinogenul
C. hemoglobina
D. colagenul
E. fibroina
1866. Aminoacizii sunt compui care conin n molecul urmtoarele grupe funcionale:
A. nitro
B. amino
C. carbonil
D. carboxil
E. hidroxil
1867. Aminoacidul cu structura de mai jos se numete:

302