ESTRATEGIAS ALIMENTICIAS

EN CUNA Y RECRA
Carlos A. Gmez, PhD

Universidad Nacional Agraria La Molina

Facultad de Zootecnia Departamento de Nutricin.

Temario
Cambios
antomo-fisiolgicos,
enzimticos en terneros.

microbianos

Criterios tcnicos de entrega temprana de alimentos

slidos (concentrados) y tiempo del destete.
Sistemas de alimentacin de terneras destetadas
hasta el primer servicio.
Requerimientos nutricionales en la primera etapa de
crecimiento

Principios sobre nutricin del

ternero: Desarrollo digestivo y
estrategias para destete.

Fases de la crianza de vacunos

Lactantes

Destete hasta 1 mes antes del parto

Efecto de alimentacin sobre vacunos antes

del parto.
Crecimiento
Desarrollo
Salud

Performance reproductiva

 La nutricin del ternero lactante es critica. Durante

los 1 - 2 primeros meses de vida la fisiologa digestiva
es bsicamente como la de los monogstricos.
Aproximadamente a los 2 meses de edad empieza a
funcionar como la de rumiantes adultos.
El aporte de cantidades adecuadas de calostro de
alta calidad al nacimiento de suficiente leche, un
manejo optimo al destete y un consumo de alimento
seco son todos ellos factores de gran importancia
para el bienestar general y crecimiento de del ternero

Alimentacin con calostro

(primeras horas despus del nacimiento)

Calostro

El calostro es la secrecin de la glndula mamaria

dentro de las primeras 24 horas despus del parto.
La leche de transicin es aquella secretada entre las
24 a 72 horas despus del parto.

 El calostro se diferencia de la leche de transicin por

que contiene una mayor cantidad de slidos,
protenas e inmunoglobulinas (Ig).
El calostro provee al ternero con inmunidad pasiva
(inmunidad proveda por la madre y que no es
sintetizada por el ternero) que solo es absorbible
durante las primeras 24 horas de nacido.

Eficiencia de absorcin de inmunoglobulinas

 La concentracin de IgG disminuye con el tiempo a

medida que las mismas (IgG) dejan de circular.
Al mismo tiempo, el sistema inmunolgico del animal va
a ser desafiado por los patgenos presentes en el
ambiente, y va a comenzar a producir sus propias Ig.

Esta produccin de IgG es denominada inmunidad

activa y es crtica para la salud a largo plazo del
ternero.

La
vida
media
es
el
tiempo
requerido
para que la concentracin de IgG alcance el 50% de la
concentracin original

Diferencias en composicin de calostro

(1), leche transicional (2 y 3) y leche

Item
Gravedad especifica
Solidos %
Proteina %
Caseina %
IgG.% L
Grasa %
Lactosa%

Numero de Ordeo
1
2
3
1.056
1.04
1.035
23.9
17.9
14.1
14
8.4
5.1
4.8
4.3
3.8
48
25
15
6.7
5.4
3.9
2.7
3.9
4.4

From:Foley and Otterby, 1978, J.of Dairy Science 61:1033

Leche
1.032
12.9
3.1
2.5
0.6
3.5
5

Inmunoglobulinas del calostro

Las Ig o anticuerpos son protenas criticas para la
identificacin y destruccin de patgenos en los
animales.
Existen tres tipos:
Ig G: 70-80% (Identifica y ayuda a destruir
patgenos invasores)
Ig M: 10-15%

(Sirven como la primera lnea de

defensa en casos de septicemia)

Ig A: 10-15% (Protegen las superficies mucosas

como la del intestino)

Datos productivos y sanitarios durante las

primeras 4 semanas, en funcin de la
cantidad de Ig en sangre de terneras

Niveles de Ig en suero (mg/ml)

05

10 14.9

25 +

Numero de animales

129

323

748

Ganancia de peso

9.5

10.9

11.4

Das con diarrea

7.3

4.8

4.9

% de mortalidad

29

11

Consumo de calostro
Se requiere consumo temprano y suficiente de
calostro para proveer defensa inmunitaria (4 6
litros)

El porcentaje de absorcin disminuye conforme

pasa el tiempo despus del nacimiento.

Calostro estimado requerido para ternera de 40 kg

para alcanzar una concentracin plasmtica de Ig G
mnima de 10 g/L a las 24 horas de nacida.
Peso corporal
Volumen en plasma ( 9% PC)
Concentracin mnima plasmtica
Eficiencia aparente de absorcion
Ingesta requerida Ig G (3.6*10/0.35)
Concentracin de Calostro
Cantidad requerida de alimento

40 Kg.
3.6 Litros
10 g/L
35%
103 gr.
50 g/L
2.1 L

Calf Notes (1997)

Conservacin del calostro

Debido a que el calostro es muy importante los
productores toman medidas para tener calostro
disponible.
Formas mas comunes de almacenar:
- Refrigeracin: puede ser refrigerado (12C) por una
semana antes de que la calidad decline. Las
inmunoglobulinas pueden ser degradas por bacterias por
lo que se recomienda ser refrigerada por cortos
periodos de tiempo.
- Congelamiento: el calostro puede ser congelado hasta
por un ao sin una descomposicin significativa de las
Ig.

 Un mtodo para estimar la clidad del calostro es

usando un aparato llamado calostrmetro que mide la
gravedad especfica del calostro y estima el total de
gama globulina basandose en una relacin estadstica.
El calostrmetro ha sido ampliamente usado para
estimar la concentracin de IgG en el calostro.

Lecturas de calostrometro para evaluar

calidad del calostro

 Todas las Ig son importantes para el ternero y

necesarias para minimizar la posibilidad de
enfermedades o muerte.
Sin embargo, es importante recordar que las Ig son
solo una parte del sistema inmunolgico del ternero.
Una buena nutricin, el disminuir la tensin y un
ambiente limpio tambin ayudan a mantener a los
terneros saludables.

Mayor suministro de calostro: Menor mortalidad

Optimizacin del programa de crianza del ternero

lactante requiere considerar cantidad y calidad de:

Leche (fresca o sustituto lcteo)

Concentrado

Mtodos de suministro de leche o

sustitutos de leche a terneros
Botellas con chupn

Baldes

Baldes con chupones

Todos
pueden ser
eficientes

Cantidad de leche necesaria para el programa

de alimentacin.
Edad

Destete a

Destete a

7 semanas

5 semanas

(dias)

kg/dia

Calostro

Calostro

2-7

8 - 14

15 - 21

22 - 28

29 - 35

36 - 42

---

43 - 49

---

Total

158

113

Sustitutos lcteos para terneros

Son una fuente excelente de nutrientes y cuando son bien
fabricados proporcionan un rendimiento cercano al de la
leche entera

Ingredientes de los sustitutos lcteos

Ingredientes: antes se utilizaban ingredientes

costosos (leche descremada, casena, protenas del
suero de leche) y ahora se utiliza la protena de la
soya (mas econmico).
Problemas nutricionales de la soya
- Inhibidor de tripsina (reduce la digestibilidad)
- Compuestos alergenicos (reacciones alrgicas)
- La soya presenta deficiencia de Metionina

Nivel de grasa en los sustitutos lcteos

A medida que la cantidad de grasa aumenta , la cantidad
de los otros ingredientes debe disminuir. Aumentan los
ingredientes proteicos y disminuye la cantidad de suero.
Grasa
10%

15%

20%

Suero de leche

36

24

13

Protena aislada de suero (34%)

45

48

50

Grasa

16

25

33

Aditivos

Los mas apropiados contienen 18 20% de grasa

Calidad de los sustitutos lcteos

La calidad del sustituto de leche se determina mejor
por el desempeo del animal. Algunos factores ligados
con este desempeo son:
- Composicin del sustituto (protena y grasa)

- Facilidad de mezclado y su permanencia en solucin.

 Calidad de la protena del sustituto: la fibra cruda se

relaciona con el nivel de protena de origen vegetal
adicionado al sustituto.
- Hasta 0.15% de fibra cruda: sin protenas vegetales
- De 0.15% a 0.5% de fibra cruda: contenido bajo o
moderado
- Mas de 0.5% de fibra cruda: alto contenido de
protenas vegetales
Sin embargo algunos ingredientes vegetales como
protena aislada de la soya tienen bajo contenido de
fibra

Beneficios y riesgos de mayor cantidad de grasa

en el sustituto lcteo
Beneficios
Mayor ingestin de energa
Reduccin del estrs (mayor requerimiento de energa
si el animal esta expuesto a patgenos)
Riesgos
La terneros alimentados con sustitutos de leche
altamente energticos tienden a empezar a consumir el
alimento de inicio en una edad mas avanzada lo que
retraza la edad del destete.

Suministro de leche entera Vs. sustituto

lcteo
Peso promedio semanales desde el nacimiento al
destete
Pes o (kg)

Na
ci
m
ie
nt
o
6
di
as
2
se
m
an
as
4
se
m
an
as
6
se
m
an
as
8
se
m
an
as

70
60
50
40
30
20
10
0

Leche entera
Sustituto lacteo
Edad

Peso prom edio sem anas despues del destete hasta 13

sem anas de edad (kg)
Peso (kg)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

Leche entera
Sustituto lacteo

9 semanas

11
semanas

13
semanas

Edad

Tallas promedios semanales desde el nacimiento al

destete (cm)
Talla (cm)

Na
ci
m
ie
nt
o
6
di
as
2
se
m
an
as
4
se
m
an
as
6
se
m
an
as
8
se
m
an
as

86
84
82
80
78
76
74
72
70
68

Leche entera
Sustituto lacteo

Edad

Costo de alimentacin desde el nacimiento

hasta los 45 y 60 das de edad.
S/. / da

0 60 das

S/. / perodo

4.2

252

4.4

198

0 45 das
Consideraciones:
Precio de leche: S/. 1.0 / lt.

Costo de concentrado: S/. 0.55 / kg (60 das)

S/. 0.80 / kg (45 das)

Estructura de costos 0 56 das

LECHE ENTERA
S/.

SUSTITUTO LACTEO
S/.

Mano de obra
Preparacion del sustituto
Atencion a terneros
Tratamientos

210
70

105
210
40

Sub total

280

355

RUBRO

Materiales e insumos
Prepracion del sustituto
Leche
Concentrado
Chala
Antibioticos

1939
115
6.05
79

154
7
30

Sub total

2139

1259

COSTOS TOTALES

2419

1614

1068

Alimento iniciador en
terneros (concentrado)

El ternero recin nacido presenta un sistema

digestivo no capacitado para utilizar
alimentos slidos eficazmente.

Desarrollo del rumen

Fase 1: No rumiante
(nacimiento 21 das)

Fase 2: (22 a 56 -84 das)

Fase 3: (mas de 84 das de edad)

 Cuando el ternero nace el rumen es estril (no hay

bacterias). Sin embargo, a un da de nacido hay una gran
concentracin de bacterias aerbicas (consumidoras de
oxgeno).

Estas bacterias aparentemente entran al rumen cuando

el animal consume algo que contiene bacterias del medio
ambiente. Las bacterias aerbicas no son del tipo de
bacteria que normalmente se encuentra en el rumen
de animales maduros.

Reduccin del nmero de bacterias aerbicas cuando

el ternero empieza a consumir grano

El nmero y tipo de bacteria cambia con la ingestin de alimento seco y

cuando el sustrato disponible para la fermentacin cambia.

 El aspecto mas crtico que determina el tiempo de

destete y desarrollo del animal destetado es el
consumo y calidad de concentrado que se le
suministra al ternero.

Destete 30 vs. 60 das

Peso al destete

Calidad de iniciadores para terneros

Debido a que el consumo de alimento seco inicia el

desarrollo del rumen y permite un destete temprano,
la disponibilidad y el consumo del iniciador es muy
importante antes del destete del ternero.
Existen varios tipos: Texturizados, Peletizados y
Molidos.

 Palatabilidad del iniciador depende de:

Presentacin fsica (Pellet vs. Polvo); generalmente a
los terneros no les gusta el alimento molido por lo que
la aceptabilidad y la ingestin es menor.
Ingredientes en la mezcla (Aceites vs. Melaza); la
melaza es usada frecuentemente como agente para
mejorar la aceptabilidad a diferencia de la grasa (mal
conservada) que puede reducir la palatabilidad del
alimento.

Desarrollo de becerros alimentados con

iniciador a diferentes niveles de melaza

Contenido nutricional recomendado de los

iniciadores (Base seca)
Protena, %

18

Grasa, %

NDT, %

80

Calcio, %

0.6

Fsforo, %

0.4

Vitamina A, UI/kg

2200

Vitamina E, UI/kg

25

Vitamina D, UI/lg

300

NDT: Nutrientes Digestibles Totales

Consumo de concentrado de inicio

El consumo temprano de concentrado de inicio es
importante para el desarrollo ruminal.

Factores que influencian el consumo de concentrado:

- Nivel de consumo de leche
- Calidad del concentrado
- Disponibilidad de agua
- Condiciones medioambientales

Estimacin del consumo de alimento de inicio

en teneros lactantes.
J Salfer (2001)

Edad
(semanas)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Peso
vivo
kg
45
45
50
55
59
64
68
73
77
82
86
91

Consumo
de iniciador
kg
< 0.2
< 0.5
0.5
0.9
1.2
1.5
1.8
2.1
2.4
2.5
3.0
3.2

Desarrollo del rumen

El desarrollo de un rumen sano es importante para
facilitar la transicin de un pre-rumiante a un animal
rumiante.

Un rumen sano tiene una coloracin oscura, que es

causada por un incremento de la masa tisular y los
vasos sanguneos grandes (vascularizacin).
Las papilas en el rumen sano son numerosos y
visibles. Las diferencias en el nmero y tamao de las
papilas y el color de la pared del rumen son originados
por diferentes tipos de programa de alimentacion.

Paso de los alimentos a travs de los

compartimentos del estmago

6 semanas de edad
Dieta: Leche

6 semanas de edad
Dieta: Leche y Heno.

6 semanas de edad
Dieta: Leche y Granos

4 semanas de edad
Dieta: leche, grano, heno

Incremento del tamao del estomago y un mayor

desarrollo del rumen. Ntese la coloracin oscura y
papilas ruminales visibles.

 La elevada concentracin energtica de los granos de

cereales favorece la produccin de productos finales
de la digestin microbiana, acido butrico y propinico,
y es la razn principal por lo que se recomienda incluir
granos de cereales y no heno en dietas de iniciadores.
El acido butrico estimula el desarrollo del rumen. Gran
parte del butrico producido por las bacterias en el
rumen es absorbido a travs de la pared ruminal y
proporciona energa para el crecimiento y desarrollo
del tamao y funcionalidad del rumen.

 La alimentacin con leche por un tiempo prolongado

resulta en desarrollo del ternero pero por lo general
limita el desarrollo del rumen debido a que la ranura
del esfago mantiene alimentos lquidos fuera del
rumen.

6 semanas de edad
Dieta: Leche y Granos

6 semanas de edad
Dieta: Leche

Efecto del selenio o vitamina E, sobre la produccin

de anticuerpos contra Rinotraqueitis Bovina Infecciosa
(IBR) en Terneros Holstein
Titulo de anticuerpos
Titulo de
anticuerpos
300
250
Trat. I (Control)

200

Trat. II

150

Trat. III

100
50

Dias de evaluacion

0
0

10 14 21 28 35 38 42 45 49 56 63

Control : vacunas IBR, BVD, Parainfluenza tipo 3

Trat II : Vacunas + 5 mg Se / 2 sem (0.11 mg Se/kg alimento)
Trat II : Vacunas + 2000 UI Vit E / Sem. ( 87.3 UI Vit E / Kg alimento

Echevarra et al., (2001)

Suministro de agua en terneros

lactantes.

 Un
factor
generalmente
implementado
adecuadamente
suministro de agua a los terneros

no
es

Tiene un impacto importante sobre el

consumo de alimento y por lo tanto del
desarrollo ruminal

Edad de inicio de suministro de agua a terneros y

efecto sobre la poblacin microbial
Agua fresca y limpia es necesaria para el desarrollo
del rumen.
Una parte importante del desarrollo de los terneros es
la habilidad de fermentar concentrado y forraje.

Fermentacin
(AGV)

Cambios en tamao y
actividad del rumen

Prepara el
ternero para
destete

 Para fermentar el substrato, los microorganismos

deben encontrarse en un medio acuoso.
Por lo tanto sin suficiente agua los microorganismos
no puede crecer y el desarrollo ruminal es mas lento.
Desafortunadamente muchos criadores no suministran
agua a los terneros hasta alcanzar las 4 o mas
semanas de edad.

La leche o sustituto lcteo no constituye agua

extra, debido a que es desviado del rumen y el
retculo por accin del canal esofgico

Por lo tanto la alimentacin con leche o sustituto no

deber ser interpretada como fuente de suficiente
agua.

Los terneros necesitan agua fresca y limpia tan

pronto como sea posible (aprox. 3 das de edad)

Porcentaje de productores que

suministran agua terneros lactantes

Suministro de agua y alimento

Agua es importante para el adecuado desarrollo del
rumen y para el crecimiento de los terneros.
Mtodos de suministro
- En baldes: es la mas usada y su desventaja es que se
debe llenarse y vaciarse frecuentemente.
- Con pezoneras: acceso al agua es constante.

Efecto de la forma de suministro de agua (balde

y pezoneras) sobre el consumo de alimento

Efecto de la forma de suministro de agua

sobre el consumo concentrado de inicio

Agua y consumo de alimento

Cuando se tiene agua disponible, los terneros consumen
mayor cantidad de concentrado, crecen mas rpido y
presentan menos casos de diarrea neonatal.

Alimento
slido

Agua

Efecto del consumo de agua sobre la

ingesta del concentrado de inicio

Efecto de la temperatura sobre con

consumo de agua

Efecto del suministro de heno en terneros

Efecto de suministro de heno

Proveer forrajes tiene un efecto limitado en el
desarrollo del epitelio ruminal, as como en su
actividad y funcin.

Sin embargo el forraje es importante para promover

el crecimiento de la capa muscular del rumen y para
mantener la salud del epitelio.
Las papilas del rumen pueden crecer demasiado en
respuesta a altos niveles AGV, y reducir el rea
superficial de absorcin

 Sin embargo el forraje es necesario para evitar que las

papilas formen capas de keratina, las cuales pueden
tambin inhibir la absorcin de AGV.
Por lo tanto el heno puede ser parte de la dieta de los
terneros despus del destete pero de forma limitada y
de buena calidad para asegurar consumo suficiente del
iniciador

Razones para limitar el suministro de heno

La mayora de terneros no ingiere cantidades
significativas de heno si se ofrece simultneamente
grano. El mayor consumo de heno ocurre entre 6 y 7
semanas de edad,

Los terneros tienen requerimientos energticos muy

altos, por consiguiente si los terneros consumen
cantidades significativas de heno el consumo de otros
alimentos va ser limitado.
Debe tenerse en cuenta que aun el heno de buena
calidad provee muy poca energa para soportar el
crecimiento de los terneros predestetados debido a su
alto requerimiento.

Micro organismos ruminales

Los micro organismos en el rumen contribuyen al desarrollo
de las funciones ruminales y lo prepara para el destete.
Estimular el desarrollo de los micro organismos con:

- Agua fresca y limpia

- Suministro de alimento de inicio antes del destete
Se estima que a partir de las 2 semanas despus de
introducir alimento en el rumen del ternero las bacterias
presentes sern similares a las de un animal adulto.

Requerimientos nutricionales en
la primera etapa de
crecimiento.

Carlos Gmez B., PhD

Contenido nutricional de la racin depende del

requerimiento del animal.

Nutrientes requeridos en
la dieta

Agua
Energa
Protena
Vitaminas / Minerales

Crecimiento optimo

Alimentos suministrados en la
dieta

Agua
Forrajes Concentrado
Suplemento vitamnico
/mineral

Debe considerarse aporte balanceado de

nutrientes para los animales

Energa
Protena
Minerales
Vitaminas

Incremento de peso
Desarrollo corporal
Salud
Inicio de ovulacin

Estrategias del programa de

alimentacin.
Proporcionar alimento balanceado (energa / protena).
Alimentos desbalanceados pueden originar problemas
en crecimiento y desarrollo de los animales.

Utilizar en el concentrado insumos de calidad conocida

y forrajes de buena calidad.

Debe tenerse en cuenta:

Los alimentos deben de cubrir los requerimientos de

los animales y a su vez ser de bajo costo lo que se logra
haciendo uso:
Insumos disponibles en el mercado.
Apropiada utilizacin de insumos no tradicionales.
Forraje de calidad.

Insumos disponibles
En el mercado se dispone de diversos insumos los
cuales pueden ser utilizados estratgicamente y su uso
estar determinado por:
- Contenido nutricional.

- Precio.

El programa de alimentacin ser efectivo si:

- Instalaciones (sombras).
- Espacio de comederos.

- Sanidad.

www.nap.edu

Adicionalmente a las tablas del NRC, se puede hacer

uso de software de simulacin.

Contenido nutricional (base seca) de principales

insumos utilizados en alimentacin de terneros
Maiz

Subproducto

Torta de

Harina integral

de trigo

soya

de soya

Materia seca, %

88

91

90

92

Proteina, %

9.4

17.8

51

42

Fibra, %

2.4

11

4.5

81

Grasa, %

4.2

3.5

1.2

21

Clacio, %

0.04

0.2

0.35

0.4

Fosforo, %

0.3

0.7

0.71

NDT, %

88.7

63

82

94

Contenido nutricional (base seca) de principales

insumos utilizados en alimentacin de terneros

Melaza

Pasta de

Hominy

algodn

feed

Materia seca, %

75

88

89

Proteina, %

5.8

34

11.9

Fibra, %

15

6.5

Grasa, %

2.3

10.5

Clacio, %

0.2

0.03

Fosforo, %

0.1

1.2

0.7

NDT, %

81

66.5

83

Contenido nutricional (base seca) de principales

insumos utilizados en alimentacin de terneros

Heno de

Maiz

Panca de

Paja de

Boza de

alfalfa

chala

maiz

arroz

frijol

Materia seca, %

85

25

87

91

Proteina, %

18

6.5

4.5

6.8

Fibra, %

29

29

35

35

44.5

Grasa, %

1.6

1.8

1.4

1.3

1.5

Clacio, %

1.4

0.3

0.6

0.2

1.85

Fosforo, %

0.3

0.2

0.1

0.08

0.14

NDT, %

59.1

65

50

41

51

Contenido nutricional de raciones (Racin Total en

Base Seca)
Nutriente

Inicio
(0 2 meses)

Crecimiento I
(2 6 meses)

Crecimiento II
(6 m - Preparto)

78 - 80

63 - 66

58

Protena, %

17.5

16

13

Grasa, %

<6

< 5-7

<5-7

Fibra, %

<7

12 - 15

12 - 18

NDT, %

Requerimientos de Vitaminas y Minerales para

terneros de 3 6 meses
Minerales
Calcio, %
Fosforo, %
Magnesio, %
Hierro, ppm
Cobre, ppm
Manganeso, ppm
Zinc, ppm
Cobalto, ppm
Iodo, ppm
Selenio, ppm

0.52
0.31
0.16
50
10
40
40
0.1
0.25
0.3

Vitaminas
A, UI/kg
D, UI/kg
E, UI/kg

455
64
5

Nutrientes generales a considerar a

diferentes tiempos de lactacin

NDT, %

A - B

C - D

(0 60 das)

(0 45 das)

73 - 75

78 - 80

17.5

17.5

Fibra, %

<6

<5

Grasa, %

5-7

5-7

Protena, %

Uso estratgico de insumos: mejora en palatabilidad y

digestibilidad para C y D

 Altos niveles de alimentacin antes de la pubertad

pueden afectar negativamente el crecimiento de la
glndula mamaria en desarrollo y el resultado puede
ser un menor tamao de la glndula funcional y de la
produccin de leche cuando inicie la lactacin.

Se ha demostrado que la velocidad de crecimiento de

799 gr/dia era el optimo para la ternera antes de la
pubertad (Zanton y Henrichs, 2005)

Formulas de concentrado de inicio

Insumos
Subproducto de trigo

(0 - 60

(0 - 60

(0 - 45 dias)

(0 - 45

37.8

37.1

20.8

15.1

5.9

0.5

0.3

0.5

0.5

0.8

1.4

0.8

42.5

42.3

52

62

10

9.8

9.8

5.8

2.9

5.3

9.7

Melaza
Sal
Carbonato de calcio
Maiz
Torta de soya
Proteina de leche
Harina integral de soya

3.6

Grasa vegetal

Premezcla Vit/Min.

0.2

0.2

0.2

0.2

Total

100

100

100

100

Formulas de racin crecimiento I

A
Subproducto de trigo
Melaza
Sal
Pasta de algodn
Carbonato de calcio
Maiz
Torta de soya
Vitaminas/Minerales
Harina integral de soya
Sub total
Maiz chala
Heno de alfalfa
Total
Contenido nutricional
Proteina, %
Fibra, %
Grasa, %
NDT, %

kg/animal/dia
2.7
3.4
0.2
0.4
0.01
0.01
0.05
0.3
0.25
0.01
3.5

0.05
0.7
0.01
0.1
4.7

5
2.3
8.5

7.0

16
15
3
65

16
15
2.9
65

Formula de racin crecimiento II

Subproducto de trigo
Melaza
Sal
Carbonato de calcio
Torta de soya
Vitaminas/Minerales
Urea
Sub total
Maiz chala
Panca de maiz
Total
Contenido nutricional
Proteina, %
Fibra, %
Grasa, %
NDT, %

kg/animal/dia
1.6
0.2
0.02
0.04
0.6
0.01
0.04
2.5
10
5
17.5

13
25
2
58

Costo de alimentacin desde el nacimiento

hasta los 2 aos de edad.
S/. / da

0 60 das
60 90 das
91 180 das
181 2 aos

S/. / perodo

4.3

258

3.8

114

3.6

324

3.5

1925

Total

2621

*Se ha considerado: Leche S/. 1.0 / lt.

concentrados a precios de mercado

Ejemplo de costo de alimentacin del Hato

Vacas produccin
Vacas secas
Animales recra

S/. / da

S/. total

255

12.2

3111

45

6.4

288

210

3.6

756

Gasto de alimentacin total

4155

Ingreso por venta de leche

6426

En promedio la alimentacin de recra representa 1015 % del ingreso por venta de leche

Alimentacin de terneros al pastoreo

Debido ala aptitud altamente selectiva de los terneros
la cantidad y calidad del pasto son de gran
importancia.
El crecimiento de terneros alimentados a base de
pasto ser bajo sino reciben adecuados niveles de
suplementacin con concentrado.

 Con pastos de mala calidad, niveles de alimentacin

bajos y condiciones de tiempo adversos los terneros
sern susceptibles a presentar problemas de salud
que afecta negativamente el consumo de alimento.

Factores que afectan la calidad de pastura

- Contenido de nutrientes: Protena, Energa, Minerales
- Digestibilidad
Proporcin de Hojas vs. Tallo
Maduro vs. Joven
Influenciando por manejo de la pastura durante el
ao

Caractersticas nutricionales de la
planta de alfalfa
Caractersticas del forraje
Estrato superior

> Hojas < Tallos ; > H2O < MS

< FDN ; < Fibra efectiva
> PDR (y NNP) < Energa
> Tasa de pasaje

Estrato inferior

< Hojas y > Tallos; < H2O y > MS

> FDN; <Digestibilidad y > Lignina

Rebrotes basales

Indicados clave de inicio pastoreo

Estados fenolgicos ptimos:

Primavera: Botn a 20% de flor
Otoo /invierno: rebrotes basales entre 5 y 6 cm

Valor nutritivo de la asociacin Rye grass /

Trbol sin fertilizacin
MS
%

PC
%

EE
%

Cz
%

FC
%

ELN
%

Rye grass ingles

17

20

22

43

Rye grass ingles + trebol blanco

15

22

10

21

43

Rye grass italiano

17

17

11

19

49

Rye grass italiano + trebol blanco

13

24

11

18

43

Fuente: Acua et al., 1978

Contenido de protena de pasturas naturales

altoandinas segn pocas

Epoca

Proteina, %

Lluviosa
Promedio
Rango
9.15
4.9 - 26.8

Secas
Promedio
Rango
4.32
1.7 - 7.6

Fuente: Florez M. et al., 1989

Concentrado de inicio para terneros criados en

sistemas bajo pastoreo
Insumos

Subproducto de trigo

41.5

Maiz

48

Pasta de algodn

10

Vitaminas / Minerales

0.5

Sub total

100.0

Contenido nutricional
Proteina, %

16

Fibra, %

Grasa, %

NDT, %

75

Sistema de alimentacin de animales

de recra. Monitoreo de crecimiento
y desarrollo

Carlos Gmez B., PhD

Objetivos del programa de crianza de

animales destetados:

Primer parto a 24 meses con peso y condicin

corporal adecuada

Menor costo posible.

Errores mas comunes en programas de

alimentacin de terneros lactantes

Ingesta limitada o tarda de calostro

Destete con insuficiente consumo de
concentrado

Despus del destete los terneros deben obtener todos

sus nutrientes del concentrado y forraje, por lo tanto
su sistema digestivo debe estar debidamente
desarrollado.

Cambios drsticos durante el destete:

- La fuente de nutrientes cambia de liquida a slida

- Cambios en el alojamiento y manejo.

Cuando esta lista el ternero para ser

destetado?
El criterio que debe ser cubierto antes del destete es
alcanzar un adecuado desarrollo del rumen.
Cuando se retira el alimento liquido (leche, sustituto,
etc.) el animal debe de ser capaz de obtener
suficientes nutrientes del alimento slido que
consume despus del destete.
Muchos de estos nutrientes se obtienen por medio de
la fermentacin ruminal, as que el rumen debe estar
en buenas condiciones antes del destete.

Consumo de concentrado y
destete
Debido a que el consumo de alimento seco inicia el
desarrollo del rumen y permite un destete
temprano, la disponibilidad y el consumo del
iniciador es muy importante antes del destete del
ternero.

Influencia de la forma de presentacin

fsica del alimento sobre el consumo
Consumo promedio diario (gr / da) evaluado
por semana
gr

1000
800

Presentacion
Sin peletizar

600
400

Presentacion
Peletizado

200

Se
m
an
Se a 1
m
an
Se a 2
m
an
Se a 3
m
an
Se a 4
m
an
Se a 5
m
an
Se a 6
m
an
Se a 7
m
an
a
8

Sem anas

Barrantes C., 2000

Porcentaje de terneros en capacidad de ser

destetados (consumo > 0.75 kg / da)
Porcentaje
100
80
60
40
Alimento sin
peletizar

20
0
5ta

6ta

7ma

Sem anas

Barrantes C., 2000

8va

Alimento
peletizado

Pesos iniciales, finales e incremento de

peso de terneros

Peso Inicial
Peso Final
Incremento de peso

Barrantes C., 2000

Forma de presentacion
Sin Peletizar Peletizado
38.32
37.88
59.68
61.83
21.36
23.95

Incremento de peso (kg) por semana

Kg

30
25
20
15
10

Alimentos
peletizado
Alimentos
sin peletizar

Se
m
an
Se a 1
m
an
Se a 2
m
a
Se na
m 3
an
Se a 4
m
an
Se a
m 5
an
Se a 6
m
an
Se a 7
m
an
a
8

Barrantes C., 2000

Sem anas

Errores en programas de
alimentacin de animales
destetados.

Falta de monitoreo del desarrollo de los animales:

pesos y tallas en relacin a edad.

Valor nutricional inadecuado del concentrado.

Formas practicas de medir el desarrollo

de los animales: Talla y Peso de animales

Peso e incremento de peso para

terneras Holstein.

Edad

Peso (kg)

Incremento diario (kg)

1 mes

65

2 meses

88

0.76

4 meses

135

0.78

12 meses

320

0.77

15 meses

390

0.77

24 meses

552

0.60

Talla recomendada para terneras

Holstein.
Edad

Talla
(cm)

Nacimiento

80

2 meses

87

4 meses

96

12 meses

120

15 meses

126

24 meses

135

Existen programas para monitoreo de crecimiento y

desarrollo de los animales de recra

http://www.das.psu.edu/research-extension/dairy/nutrition/heifers

En grfica siguiente se puede observar datos

obtenidos de hato comercial con seria limitacin en
el crecimiento animal.
Comparativo de pesos observados en campo
Peso (kg)
500
450
400
350
300
Prom. Holstein

250

Observado

200
150
100
50
0
3

10

11

12

13

14

15

16

17

19

Edad (meses)

Relacin de peso corporal al primer post

parto y produccin de leche en la primera
lactacin de Holstein.
Peso
(kg)

Incremento de Produccin
de leche (kg)

455

Base

475

+90

500

+180

520

+270

545

+360

570

+455

Cada kg de peso vivo adicional significa 4 kg mas

de leche durante la primera lactacin.

 Cuanto mayor peso alcanza un animal al momento del

parto (no en exceso de grasa), mayor ser su produccin
de leche por lactancia.
Razones para el aumento de la produccin de leche:

- El animal tiene ms reservas corporales, que pueden

ser utilizados para producir ms leche durante los
primeros tres meses de la lactancia (menor balance
energtico negativo).
- El animal estar mas cerca a su peso de edad adulta,
por lo tanto, requiere menos energa para el
crecimiento.

 Ganancias de peso excesivas (ms de 0,8 kg / da

para las razas grandes y ms de 0,45 kg / da para
razas pequeas) antes a la pubertad han demostrado
ser perjudiciales para la produccin de leche.
Esto es particularmente importante para la vaca,
durante su primer ao de vida.

Efecto de la tasa de crecimiento de novillas Holstein

sobre la produccion de leche (Little & Kay, 1979)

G.P.D

14 a 39 sem

Produccio de leche por lactacion

de edad

Servicio

kg de FCM

Total

kg

Edad (sem)

1.08

302

42.9

1959

2918

3545

3210

11632

0.98

443

78.4

2450

3216

3310

---

8976

0.61

353

78.1

3863

4994

4813

---

13670

Evaluaciones realizadas en establos

comerciales para monitorear desarrollo y
crecimiento de animales de recra

Uso de maz extruido en la alimentacin de

terneros destetados
Formulas de concentrados
Insumos
Maiz
Maiz extruido
Subproducto de trigo
Granza
Melaza de caa
Pepa de algodn
Forraje de maiz
Pasta de algodn
Bicarbonato de sodio
Carbonato de calcio
Suplemento vitaminico mineral
Contenido nutricional (base seca)
NDT, %
Proteina, %
Fibra, %
Grasa, %

Chvez H., 2003

Tratamiento A
%
37

Tratamiento B
%

29.35
5
9.3
5
7
6
1
0.3
0.05

37
29.35
5
9.3
5
7
6
1
0.3
0.05

75.4
15.5
7.3
5.6

75.4
15.5
7.3
5.6

Consumo de alimento por tratamiento

Edad
(dias)
75
90
105
120
135

Chvez H., 2003

Tratamiento A
(Kg/animal/dia)
2.5
3.1
3.7
4.2
5.1

Tratamiento B
(kg/animal/dia)
2.0
2.5
3.1
3.4
4.0

Peso de terneros de 60 a 150 dias

Peso (kg)
160.0
140.0
120.0
100.0
80.0
60.0
40.0
20.0
0.0

Tratamiento A
Tratamiento B

Inicial
(60
dias)

Chvez H., 2003

75

90

105

120

135

150
Edad (das)

Peso inicial, final y ganancia de peso

por tratamiento
Tratamiento A
(Kg/dia)

Tratamiento B
(kg/dia)

Peso Inicial

70.3

68.4

Peso Final

138.9

138

Ganacia de peso total

68.7

69.6

Ganancia de peso / dia

0.9

0.9

Chvez H., 2003

Talla de terneros desde 60 a 135 dias

Talla (cm )
100.0
95.0

Tratamiento A
(cm)

90.0

Tratamiento B
(cm)

85.0
80.0
75.0
Inicial
(60
dias)

Chvez H., 2003

75

90

105

120

135
Edad (dias)

Evaluacin tcnica econmica de animales de recra

en un establo comercial (Pajuelo, 2003)
Comparativo de desarrollo animal
Peso (kg.)
750.0
600.0
450.0
300.0
150.0
0.0
1

11 13 15 17 19 21 27 28

Edad (meses)
standard

observado

Comparativo de talla
Talla (cm)
160
120

80
40
0
1

11

13

15

17

19

21

Edad (meses)
observado

Pajuelo, 2003

standard

27

28

Edad y peso al primer servicio

Peso (kg)
600
450
300
150
0
13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

Edad (meses)

Observado

Standard

Establo: Edad promedio al primer servicio: 16.7 meses; Peso aprox. 382kg.

Estndar: Edad promedio al primer servicio: 15 meses; Peso aprox. 350kg.

Pajuelo, 2003

Racin de crecimiento actual ( Inicio 12 meses de edad)

Insumos
Maz amarillo
Subproducto de trigo
Harina de pescado
Torta de soya
Pasta de algodn
Pepa de algodn
Melaza
Carbonato de calcio
Premezcla
Sal comn
Rumensin

%
12.3
36.9
12.3
7.4
24.6
2.5
1.2
2.0
0.4
0.5
0.02

Contenido nutricional
NDT, %
Protena, %
Fibra, %
Costo /kg alimento (s/.)

68
26.04
7.2
0.69

Consumo promedio: Terneras inicio: 0.6 kg / animal / da (hasta 105 das)

Terneras destetadas: 1.9 kg / animal / da

Racion de crecimiento actual

( 13 meses hasta el parto )
Insumos
Subproducto de trigo
Pasta de algodn
Carbonato de calcio
Premezcla
Sal comn
Chala

%
32.40
20.90
5.73
0.33
0.65
40.00

Contenido nutricional
NDT, %
Protena, %
Fibra, %
Costo /kg alimento (s/.)

59.80
11.49
22.75
2.71

Consumo promedio: 32 kg / animal / da

Pajuelo, 2003

Costo actual de alimentacin desde

el nacimiento hasta el destete

0 - 30 das
31 - 60 das
60 - 105 das
TOTAL

s/. da
3.69
2.46
2.98

s/. perodo
110.7
73.8
134.1
318.6

*Se ha considerado: Leche s/. 0.90, concentrado s/. 0.69, pelet s/. 0.90

Pajuelo, 2003

Formula de concentrado de inicio

propuesto
Insumos
Maz amarillo
Subproducto de trigo
Torta de soya
Pasta de algodn
Melaza de caa
Carbonato de calcio
Premezcla
Sal comn

Inicio
%
42.3
37
9.8
3.9
5.7
0.8
0.2
0.3

Contenido nutricional
NDT, %
Protena, %
Fibra, %
Costo /kg alimento (s/.)

Pajuelo, 2003

74.8
17
5.8
0.57

Formula propuesta de racion total Crecimiento I

( destete 12 meses de edad)
Insumos
Maz amarillo
Subproducto de trigo
Torta de soya
Pasta de algodn
Carbonato de calcio
Premezcla
Sal comn
Chala

%
19.8
25.0
9.9
4.0
1.0
0.1
0.1
40.0

Contenido nutricional
NDT, %
Protena, %
Fibra, %
Costo /kg alimento (s/.)

Pajuelo, 2003

67.9
16
15.99
0.23

Costo de alimentacin desde

el nacimiento hasta los 2 meses de edad + 45 das
considerando costo de raciones propuestas

0 - 30 das
31 - 60 das
60 - 105 das
TOTAL

Pajuelo, 2003

s/. da
3.19
2.04
1.47

s/. perodo
95.7
61.2
66.2
223.1

Conclusiones

Los reemplazos sanos y productivos del hato son el

resultado de buen manejo que se inicia antes de
que el ternero sea concebido y continua hasta que
ingresa al lote de produccin de leche.

Para

lograr adecuado desarrollo de la recra es

necesario monitoreo peridico de peso y talla.

Gracias por su atencin