Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
de Desarrollo
E
de
Ell C
Cu
ullttiiv
vo
o de
lla
aP
Pa
ap
pa
ay
ya
a
16
((C
Caarriiccaa p
paap
paayyaa))
PPRREESSEENNTTAACCIIOONN
El Proyecto de Modernizacin de los Servicios de Transferencia de
Tecnologa Agrcola (PROMOSTA), dependiente de La Direccin de
Ciencia y Tecnologa Agropecuaria (DICTA), institucin oficial semiautnoma de la Secretara de Agricultura y Ganadera, que desarrolla,
promueve y facilita la investigacin y transferencia de tecnologa, con el fin
de contribuir al incremento de la produccin y productividad de la actividad
agropecuaria en el pas, pone a disposicin la recopilacin de informacin
tcnico-agrcola en el Documento Guas Tecnolgicas de Frutas y
Vegetales, con informacin bsica, producto del intercambio realizado con
Instituciones Especializadas que generan tecnologas agropecuarias y de la
experiencia acumulada por personal tcnico en las ciencias del agro,
empresarios y productores lideres y de bibliografa consultada.
Documento Tcnico
IID
G
S
E
D
A
D
L
A
R
E
N
E
G
S
ES
DE
AD
DA
LI
AL
RA
ER
NE
EN
GE
Origen y distribucin
Los investigadores suponen que el papayo se origin en las reas clidas del
norte y Centroamrica, especficamente entre el sur de Mxico y Nicaragua.
Despus del descubrimiento de Amrica, el papayo se distribuy a muchas
partes del mundo, cultivndose en la actualidad extensas zonas por todas las
regiones tropicales y subtropicales del planeta, siendo Brasil, Mxico y la
India los pases productores de la mitad de la produccin mundial de este
cultivo.
Tambin se cultiva en Florida, Hawai, frica Oriental, Sudfrica, Ceiln,
India, Islas Canarias, Archipilago Malayo y Australia.
El consumo tradicional de la papaya es en forma de fruta fresca y licuados y
en menor escala en almbar y dulces fabricados en forma artesanal; sin
embargo, la papaya posee un gran potencial de industrializacin en el rea
farmacutica, culinaria, mdica, industria cervecera y bebidas no
alcohlicas.
R
S
O
C
T
M
L
C
O
F
A
D
E
S
O
T
N
E
M
R
E
U
Q
E
R
S
OS
CO
TIIIC
T
M
LIIIM
CL
OC
FO
AF
DA
ED
SE
OS
TO
NT
EN
MIIIE
RIIIM
ER
UE
QU
EQ
RE
Clima
La humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen
desarrollo del papayo. Requiere zonas de una pluviometra media de 1800
mm. anuales y una temperatura media anual de 20-22C; aunque puede
resistir fros ligeros, si no tiene la cantidad suficiente de calor, se desarrolla
mal y los frutos no llegan a madurar. No se debe cultivar en reas propensas
a heladas o a temperaturas por debajo de la de congelacin ya que stas
provocaran la muerte del vegetal. Las noches frescas y hmedas ocasionan
que la fruta madure lentamente y resulte de mala calidad.
En cuanto al viento, lo soporta bien ya que su tallo es muy flexible y a l se
le unen los pecolos de las hojas y los pednculos de las flores, siendo
difcil que se desprendan. Los fuertes vientos pueden daar algunas hojas
pero no flores ni frutos.
T
A
G
O
L
O
F
R
O
M
Y
A
M
O
N
O
X
A
T
A
GA
OG
LO
OL
FO
RF
OR
MO
YM
AY
MA
OM
NO
ON
XO
AX
TA
Suelos
Familia: Caricceas
Nombre Cientfico: Carica papaya
P
N
C
A
G
A
P
O
R
P
N
N
CIII
AC
GA
AG
PA
OP
RO
PR
Propagacin Vegetativa
Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de
forma artificial ya que el papayo no se ramifica hasta cuando tienen tres o
cuatro aos. Los rboles viejos sufrirn la operacin de desmoche o
eliminacin de la cabeza o cogollo del rbol, provocando as la produccin
de ramas o cogollos laterales.
Los esquejes sern los brotes de 25-30 cm. que se cortan y se cauterizan con
agua caliente a unos 50C. Estos esquejes se plantan en macetas que se
colocan en lugares protegidos de los rayos solares y con humedad hasta la
emisin de races.
Este mtodo de propagacin es muy laborioso y costoso ya que implica el
mantenimiento de plantaciones de ms de tres aos para la obtencin de
plantas madre.
Intervalo
12 (3.6 m.)
Camas
6 (1.8 m.)
Todos los qumicos que se recomiendan en esta gua deben tener previa
aprobacin de las agencias gubernamentales o de control de pesticidas del
respectivo pas.
Plantacin
Los marcos de plantacin son reales a una distancia de tres metros, en
hoyos con una profundidad de 80 cm. y una anchura de 50 cm. Las plantas
se colocarn de forma que el cuello est al nivel del suelo para que el tallo
no se pudra.
Plntulas
Las plntulas deben tratarse con Trichoderma spp. en el invernadero para
proveer proteccin contra las enfermedades del suelo. Se deben hacer riegos
antes de trasplantar para evitar que la planta sufra estrs; lo mismo se debe
hacer bajo siembra directa de semilla. Se debe usar solucin arrancadora en
cada hoyo antes de trasplantar. Se utiliza una plntula por hoyo y el suelo se
compacta para evitar que se presenten bolsillos de aire, lo cual trae
encrespamiento de las hojas. Las plntulas se deben regar dos veces al da,
durante 30 minutos, durante 3 5 das, segn el clima.
M
O
V
T
L
U
C
L
E
D
O
C
M
N
O
R
G
A
O
E
N
A
M
O
VO
TIIIV
LT
UL
CU
LC
EL
DE
OD
CO
MIIIC
M
N
ON
RO
GR
AG
OA
EJJJO
NE
AN
MA
Control de Malezas
Despus de germinar, los retoos crecen muy rpidamente. Durante esta
joven etapa son muy susceptibles a la mayora de los insectos cortadores,
tales como los grillos y las orugas.
El cuidado durante las primeras semanas despus de la germinacin es el
ms complicado. Se recomienda mantener los permetros libres de arbustos,
ya que en ellas se albergan muchas plagas. Es muy importante tambin
mantener el campo libre de malezas. Las papayas jvenes no deben
competir contra la maleza. Si hay un problema con la presencia de hierbas,
entonces se puede utilizar un herbicida especfico sin que se afecten las
papayas jvenes (Select, Fusilade, Post or Nabu).
La experiencia demuestra que Roundup (glyfosato) es la mejor forma de
control integral de malezas. La tcnica utilizada implica un fumigador con
una bomba de mochila, fumigando las camas cuidadosamente. Los arbolitos
de papaya deben cubrirse con un pequeo balde o una lata vaca para
protegerlos del spray. El Round up mata los arbolitos de papaya. Deben
cubrirse suficientes rboles del rea bajo tratamiento para evitar que un
exceso de qumicos se desborde hasta ellos y los destruya. Este tratamiento
ha sido muy exitoso y si se hace bien puede mantener los campos limpios.
Cuando haya determinado el rbol que va a dejar, corte las dems plantas
con cuidado, y deje solo la escogida en el sitio. Ocasionalmente, una de las
tres plantas puede ser ms grande que las dems y puede ser hembra. Se
debe cortar la hembra grande y permitir que las otras dos plantas pequeas
florezcan. Con suerte, una de ellas ser hermafrodita. Los rboles
seleccionados para remocin deben retirarse con machete, cortando lo ms
cerca al suelo como sea posible, con cuidado para no daar el rbol que se
va a dejar.
En esta etapa no debe haber problemas con hongos. Sin embargo, se puede
presentar un poco de humedad. Esto suele suceder por la presencia de
algunos hongos en el suelo, y se puede tratar con la mayora de fungicidas
sistmicos. El riego excesivo suele contribuir a este problema. Si se utiliza
un fungicida sistmico, este se debe aplicar nicamente a las plantas
afectadas y las que las rodean. Diez das despus del tratamiento qumico,
vuelva a tratar las mismas plantas, esta vez con Trichoderma spp. para
mantenerlas protegidas.
Fungicidas
Al comienzo del retoo, utilice un fungicida con rotacin de spray:
Mancozeb WP, Champion, Benlate WP, Topsin M y Ridomil MZ han sido
usados con xito. Las marcas y sus respectivos ingredientes activos.
Marca
Mancozeb. WP
bisdithiocarbamate.
Champion
Benlate WP Benomyl)
Topsin M
Ridomil MZ
rboles de 2 aos
rboles de 3 aos
Fumigacin
Cuando las plantas son jvenes la fumigacin se debe hacer con una bomba
motorizada de aire. Cuando estas llegan a los 6 meses, se debe usar un
boom para frutales eg. FMC, Ard Degania 500 (L). Casi todos estos
qumicos son de contacto, y por lo tanto se necesita impulsarlos con aire
para que alcancen debajo de las copas de los rboles y al interior de las
ramas. Esto es muy importante durante la temporada de lluvias. Tampoco se
deben olvidar los adhesivos y los ajustadores de pH. La eficacia en el
funcionamiento del equipo y el personal a cargo de esta operacin debe
evaluarse por lo menos una vez al mes utilizando tintas fosforescentes.
Poda de los brotes laterales
Estos son los brotes que aparecen por encima del ndulo de ramas que est
encima de la fruta. Estos brotes se deben podar continuamente, y no se debe
dejar que crezcan ms de 3 pulgadas (7.5 cm.).
Riego
Las necesidades medias de riego del papayo son de 2000 m3 anuales por
hectrea distribuidas en riegos poco abundantes cada quince das para que
el suelo est continuamente hmedo. Con el empleo de sistemas de riego
localizado se obtiene un gran ahorro de agua, proporcionando un bulbo
hmedo ptimo para el desarrollo del papayo.
Manejo en vivero
Al momento del
trasplante o al establecer
la plantacin.
Primer mes 30 das
despus de la siembra
P
S
E
D
A
D
E
M
R
E
F
N
E
Y
S
A
G
A
L
P
S
ES
DE
AD
DA
ED
ME
RM
ER
FE
NF
EN
YE
SY
AS
GA
AG
LA
PL
Plagas y su control
Plagas del suelo: Gallina
ciega, Gusano alambre y
Nemtodos
(Phyllophaga spp., Aeulos sp.,
Pratylenchus spp. Meloidogine
spp.)
Atacan las races de las
plantas.
Araa roja (Tetranicus
urticae.)
Los caros araa roja solo son
un problema en condiciones
secas.
Los
caros
son
probablemente la mayor plaga.
Los sntomas son, en primer
lugar, un amarillamiento de la
vena de la hoja, normalmente
en la base.
Clorpirifos y Etoprofos
Clorpirifos y Fipronil
Permetrina, Deltametrina y
Cebos envenenados
Oxamil y Abectamina
El Malathion ayuda a controlar
esta plaga; el Lannate es el mas
efectivo, pero solo debe usarse
bajo condiciones severas.
Metamidofos
metamidofos, Dimetoate y
Diazinon
Enfermedades y su control
Endosulfan y Dicofol
Aplicaciones de Abamectin;
pero tambin se pueden usar
Pegasus, Malathion y Sulfuro.
Hay que recordar que
Malathion y Sulfuro son de
contacto y que los caros estn
por debajo de la hoja, as que si
el cubrimiento es inadecuado,
no se lograr el control.
C
A
H
C
E
S
O
C
S
O
P
Y
A
H
C
E
S
O
C
A
HA
CH
EC
SE
OS
CO
SC
OS
PO
YP
AY
HA
CH
EC
SE
OS
CO
Didymella caricae
(Didymella caricae)
Manchas grande de color caf
con anillos concntricos en las
hojas.
Ascochita caricae
Provoca la pudricin negra de
los frutos .
Antracnosis (Colletotrichum
gloesporiodes)
La Antracnosis afecta los
rboles de papaya durante todo
el ao, pero empeora durante
la temporada de lluvia. Los
sntomas
consisten
en
pequeos puntos aceitosos en
la hoja. Usualmente hacen su
aparicin en las hojas bajas.
Los puntos son de 2 Mm. de
dimetro, de color oscuro y
rodeados por una aureola
amarilla.
Mancha foliar
(Asperisporium caricae.)
Manchas oscuras circulares
negras o angulosas en el envs,
en el haz decoloracin
anaranjada, la hoja se arruga y
se seca, frutos con manchas
pequeas redondas de color
caf que afectan la epidermis y
reducen su calidad.
(Corynespora cassicola)
Manchas de color blanco sobre
el haz de las hojas, cada de
frutos y manchas negras en la
cscara, maduracin temprana
y pudricin interna conocida
como pico de loro.
Mancozeb y Benomyl
Benomyl
Benomyl y Mancozeb
Desrdenes Patolgicos
10
Estrategias de Control:
11
P
N
S
R
E
V
N
E
D
N
A
L
P
N
N
SIII
RS
ER
VE
NV
E IIIN
DE
ND
AN
LA
PL
PAPAYA
Plan de inversion para una hectarea de Papaya, Feb/2005
(CIFRAS EN LEMPIRAS)
Concepto
Unidad
Cant
Lps/Und
Total/Lps
Establecimiento de Vivero
Semilla
Bolsas de Polietileno 6*8
Preparacion del Sustrato
Llenado de Bolsas y Siembra
Riego
Mantenimiento de Vivero
Perfekthion
Dithane
Fertililizante 18-46-0
Furadan
SUB-TOTAL
Mano de Obra (Produccion)
Chapia y Limpia
Desbasurado
Trazado y Ahoyado
Siembra Definitiva
Riegos
Aplicacin de Fertilizantes
Aplicacin de Insecticida Nematic
Aplicacin de Fungicida Insecticid
Construccion de Canales Internos
Control de Malezas y Aporque
Construccion de Cerco
SUB-TOTAL
Mecanizacion
Rastreado
Arado
SUB-TOTAL
Insumos
Urea 46 %
Formula (12-24-12)
Insecticidas, Malathion CE
Fungicidas, Ridomil
Combustible y Lubricantes
SUB-TOTAL
kilogramo
millar
d/h
d/h
d/h
d/h
litro
kilogramo
libra
libra
2.0
2.0
3.0
20.0
3.0
18.0
1.0
1.0
17.0
5.0
150.00
100.00
60.00
60.00
60.00
60.00
220.00
90.00
275.00
35.00
300.00
200.00
180.00
1,200.00
180.00
1,080.00
220.00
90.00
4,675.00
175.00
8,300.00
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
d/h
10.00
8.00
15.0
20.0
10.0
6.0
2.0
12.0
15.0
24.0
12.0
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
600.00
480.00
900.00
1,200.00
600.00
360.00
120.00
720.00
900.00
1,440.00
720.00
6,960.00
Inversiones
Opcion 1
Bomba de 2 para succionar agua
Bomba de mochila
Bomba de Motor
TOTAL
2.0
1.0
350.00
450.00
700.00
450.00
1,150.00
Opcion 2
Sistema de Riego por goteo
Bomba, tuberia, aspersores
TOTAL
Hr/Ha
Hr/Ha
SUB-TOTAL
Imprevistos
Capataz (supervision)
GRAN TOTAL
Datos
Costos de produccion
Fruta vendida
qq
qq
lts
kg
1.0
2.0
1.0
1.0
2.0
285.00
260.00
100.00
400.00
5,000.00
%
%
1
1
0.05
0.05
27,715.00
1,385.75
1,385.75
29,100.75
Ano2
25,382.50
100,000.00
Ano3
27,016.00
120,000.00
Ano4
27,632.00
100,000.00
25,382.50
100,000.00
74,617.50
74.62%
27,016.00
120,000.00
92,984.00
77.49%
27,632.00
100,000.00
72,368.00
72.37%
Ano1
29,100.75
0.00
INDICADORES DE RENTABILIDAD
Costos de produccion
Ingreso Bruto
Ganancia Neta
Rentabilidad
285.00
520.00
100.00
400.00
10,000.00
11,305.00
unidad
unidad
unidad
1
2
1
8,500.00
950.00
4,500.00
8,500.00
1,900.00
4,500.00
14,800.00
Sistema
30,000.00
30,000.00
30,000.00
12
BBIIBBLLIIOOGGRRAAFFIIAA
de Produccin de Chile
13
Agroindustrial
de
El
Salvador,
http://www.camagro.com,
Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin de Guatemala,
http://www.maga.gob.gt
Consejo
Agropecuaria
nacional
de
Produccin
de
Costa
Rica,
http://www.mercanet.cnp.go.cr
Instituto
de
Ciencia
Tecnologa
Agrcola
de
Guatemala,
http://www.icta.gob.gt
14
Ministerio
de
Agricultura
Ganadera
de
El
Salvador,
http://www.mag.go.cr
Comisin
Veracruzana
de
Comercializacin
Agropecuaria,
http://www.coveca.gob.mx,
http://www.infojardin.com
http://www.oirsa.org/DTSV/Manuales
http://www.sakata.com.mx
http://www.angelfire.com
http://frutas.consumer.es
http://www.faxsa.com.mx
http://www.redepapa.org
15