PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR

INFORME DE LABORATORIO
FACULTAD:
Bioqumica Clnica
ESCUELA: Bioanlisis
ASIGNATURA:
Laboratorio de Bioqumica
INTEGRANTES: Carolina Lpez
Mercedes Rodrguez
NIVEL:
Tercero
PRCTICA N:
02
TEMA:
Curva de titulacin de Glicina
FECHA:
05 de Septiembre del 2013
1. OBJETIVOS:

Aprender a medir el Ph de una disolucin. -- Preparacin de

tampones. Clculo terico y preparacin prctica. --
Conocer la estructura de los 20 aminocidos que forman
parte de las protenas.
Estudiar experimentalmente las propiedades acido--base
de los aminocidos.

Determinar los puntos de equivalencia y los valores

de pKa de un aminocido, por medio de titulacin
potenciomtrica, para identificarlo.

1. MARCO TERICO:

Los aminocidos por tener al menos un grupo cido y un grupo amino pueden
considerarse
como anfolitos, es decir, sustancias que pueden comportarse como cidos o
como bases.
Todos los aminocidos poseen un punto en el que se comportan como una sal
neutra. En este punto la carga neta del aminocido es nula ya que los dos grupos
disociables tienen su carga de signo contrario y compensado. Este punto recibe
el nombre de punto isoelctrico.
En la titulacin de la glicina Se pueden realizar las siguientes observaciones:
1. A pH cido la Gly se encuentra como un cido diprtico, ya que tanto el
grupo amino como el carboxilo se encuentran protonados, es decir, a pH = 1,
el 100% de las molculas de aminocidos se encuentran en forma de catin.
2. Al ir aadiendo equivalentes de base, el grupo -carboxilo (-COOH) se
disocia, cediendoprotones al medio y transformndose en un grupo
carboxilato; este equilibrio viene descrito por elpKc. Cuando pH = pKc, la
glicina se encuentra como 50% en forma de catin + 50% zwitterion. Por lo
tanto,el par -COOH/-COO- puede servir como un tampn amortiguador en la
regin de pH cerca del
valorpKc. En cuanto a la carga, cuando pH = pKc, entonces [I] = [II] y por lo
tanto
la carga neta = 0.5; y cuando pH = pKc - 2; [I] / [II] = 100:1; Q = 1, es decir
prcticamente slo existe la forma I e

3. En el pI, prcticamente el 100% del aminocido se encuentra como ion

dipolar o
zwitterion, deforma tal que el aminocido presenta una carga neta nula (el
aminocido es elctricamenteneutro).
2. FORMULAS O REACCIONES:

Los aminocidos tienen curvas de titulacin caractersticas

La representacin grafica de la variacin del pH de una solucin
debida al agregando de una base o un acido se denomina curva de
titulacin. La curva de titulacin surge entonces de la relacin entre la
cantidad de acido o base agregada a una solucin y la variacin del
pH de la misma.
A pH acido, por ej. pH 1, podemos considerar que el 100% de las
molculas aminoacidicas se encuentran como ion positivo porque
estan como acido diprotico (tienen protonizado el grupo carboxilo y el
amino).
Si el pH aumenta, habr un valor para el cual el 50% de estar como
ion positivo y el 50% como dipolo, ese valor corresponde al pKa.
El valor de pH en el cual el 100% del aminoacido se encuentra como
dipolo, se denomina punto isoelctrico: la molcula es elctricamente
neutra, no es un ion.
Por encima del PI la forma predominante del aminoacido ser la de
ion negativo, hasta llegar a un pH en el que el 50% se encontrara
como dipolo y el 50% como ion negativo, ese valor corresponde al
pKb.
A pH prximo a 14 el 100% del aminocido estar como ion negativo.

3. PARTE EXPERIMENTAL:
a. Registro de datos:
TABLA
DE
RECOLECCIN
PONTENCIOMTRICA

DE

DATOS

DE

VALORACIN

TABLA #01
TITULACIN DE UN ACIDO DBIL CON BASE FUERTE
TITULACIN GLICINA CON ACIDO CLORHDRICO
HCl 0.1N agregados
pH de la
HCl 0.1N agregados
pH de la
Glicina
Aadido

glicina

acumulad
o

1
2

0
2

2.02
2.13

Aadid
o

acumul
ado

12
13

22
24

12.04
12.11

3
4
5
6
7
8
9
10
11

4
6
8
10
12
14
16
18
20

2.30
2.61
3.15
8.84
9.63
10.22
11.36
11.77
11.94

14
15
16
17
18
19
20
21
22

26
28
30
32
34
36
38
40
42

12.17
12.21
12.24
12.30
12.32
12.34
12.36
12.37
12.43

TABLA #01
Valoracin con NaOH (0.1 N)
TITULACIN GLICINA CON ACIDO CLORHDRICO
HCl 0.1N agregados
pH de la
HCl 0.1N agregados
pH de la
Glicina
Aadido

glicina

acumulad
o

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20

2.02
2.13
2.30
2.61
3.15
8.84
9.63
10.22
11.36
11.77
11.94

Aadid
o

acumul
ado

12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

22
24
26
28
30
32
34
36
38
40
42

12.04
12.11
12.17
12.21
12.24
12.30
12.32
12.34
12.36
12.37
12.43

cido : Toda sustancia que al disolverse (disociarse) aumenta la concentracin de iones

positivos del disolvente (H+ o H3O+, caso del agua).
base : Toda sustancia que al disociarse, aumenta la concentracin de iones negativos del
disolvente (OH-, caso del agua).
4. CLCULOS:
PM. Glicina 111.5 g/mol
Vol. 30 ml = 0.03L
M = 0.04 mol/L
http://es.slideshare.net/casaresdg/valoracin-potenciomtrica
0.04 mol

0.03 L
1L

111.5 g
glicina
1mol glicina

= 0.1338 g glicina

Fijndose en la grfica correspondiente, pH frente a Volumen, y a partir del

volumen de NaOH gastado en el primer punto de equivalencia se calcula la
concentracin real de problema.

Vvalorante en P.E. * Mvalorante = V

inicial problema(100 mL)

* Mproblema.

42 mL

5. OBSERVACIONES:

b. Anlisis de datos:
Determinar cantidades en moles del vinagre
17.7 mL NaOH

1L
1000
mL

0.1 mol
NaOH
1 L NaOH

1 mol
CH3COOH
1mol NaOH

=
3

1.7710 mol C H 3 COOH

Determinar la molaridad del acido actico del vinagre

1.771 03 mol C H 3 COOH

n soluto
M=
=
=0.885 M C H 3 COOH
Ldisolucion
0.002 L vinagre

Determinar el porcentaje masa sobre volumen del acido

actico en vinagre
60g

1.77103 C H 3 COOH

C H 3 COOH
1 mol

= 0.1062 g CH3COOH

C H 3 COOH
Determinar el porcentaje masa volumen del acido actico
en el vinagre

0.1062 gC H 3 COOH
masa
=
100=5.31 C H 3 COOH
volumen
2 mL C H 3 COOH

6. RESULTADOS Y DISCUSIN DE RESULTADOS

La valoracin potenciomentrica de glicina protonada, NaOH dara

lugar a una curva (pH frente a volumen de valorante), caractersticas
de un acido diprotico y a partir de ella se puede calcular la
concentracin de glicina y los valores de las constantes de equilibrio
(Ka1 y Ka2)
Se puede observar los dos puntos de equivalencia con un primer
salto muy brusco y un segundo salto mucho menos brusco hasta
alcanzar la fomra gly

7. calculos

8. CONCLUSIONES
Se concluye que la forma mas sencilla de comprender una
reaccin de neutralizacin es a travs del uso de curvas de
valoracin, ya que en estas se resumen las caractersticas
generales en este tipo de reacciones.
El punto de equivalencia lo indica el volumen adicionado
necesario de una solucin para neutralizar a otra, independiente
del pH resultante.
Cuando la neutralizacin se produce entre una base fuerte y un cido
dbil. El anin del cido sufre una hidrlisis producindose iones
hidrxido, por lo que el pH es > 7.
La eleccin del indicador adecuado para determinar el punto de
equivalencia depender del pH final, que tiene que estar dentro del
intervalo en el que el indicador sufre el cambio de color.
9. BIBLIOGRAFA
[1]http://www.uam.es/docencia/qmapcon/QUIMICA_GENERAL/Practica_
15_Determinacion_de_%20la_Acidez_
%20del_Vinagre_mediante_Valoracion_%20con_un_
%20Indicador_y_por_Potenciometria.pdf
http://fqjmramirez.wikispaces.com/file/view/%C3%81cido-Base.pdf
http://ocw.um.es/ciencias/analisis-quimico/material-de-clase-1/tema5.pdf

http://www.uam.es/personal_pdi/ciencias/lhh345a/VolumetriasAcidoBase.pdf
http://www.quimitube.com/videos/ejercicio-24-ph-neutralizacion-deun-acido-debil-con-una-base-fuerte/
http://www.youtube.com/watch?v=1o7DPlrpNkQ
[2]

Mar, G., (2009), cidos Carboxlicos,

http://www.sabelotodo.org/quimica/cetonas.html, 17
Octubre del 2012.

de

Para las solucione amortiguadora del acido actico con acetato de sodio
Calculamos el PH del acido actico 0.1M
0.1 moles
1000 mL solucin

C H 3 COOH

5.5*10-3 moles

C H 3 COOH

60 mL solucin

x = 0.09 M

C H 3 COOH

1000 mL

X = 5.5*10-3 moles
55 mL

C H 3 COOH

C H 3 COO
(ac)
H +
+
(ac)
C H 3 COOH (ac)
+

Concentracin

C H 3 COOH (ac)

H(ac)

C H 3 COO (ac )

Inicial

0.09

Cambio
Equilibrio

X
0.09 - x

x
x

x
x

C H 3 COO

K a=
5

1.8 10 =

x. x
0.09x

x =8.244 10

x=1.272 10

pH=log ( 1.272 103 )

pH=2.89
pH de solucin amortiguadora
5.0*10-4 moles

0.1 moles
1000 mL solucin

NaC H 3 COOH
X = 5.0*10-4 moles

x = 8.33

5 mL

NaC H 3 COOH

60 mL solucin

NaC H 3 COOH
103

moles

1000 mL

NaC H 3 COOH

8.33

103

NaC H 3 COOH

C H 3 COO
(ac)
+
Na(ac) +
C H 3 COONa (ac)

Concentracin
(moles/litro)

C H 3 COONa (ac)

Na(ac )

C H 3 COO (ac )

8.33103

8.33103

8.33103

C H 3 COO
(ac)
H +
+
(ac)
C H 3 COOH (ac)
+

Concentracin

C H 3 COOH (ac)

H (ac )

Inicial

0.09

Cambio

Equilibrio

0.09 - x

0+x

C H 3 COO(ac )

0+

8.3310
x

103 +

x + 8.33
0

C H 3 COO

K a=

1.8 105=

[ x ] [ x+ 8.331 03 ]
0.09x

X =1.951 04
pH=log ( 1.951 04 )
pH=3.71

pH terico de solucin amortiguadora agregando 1mL de hidrxido de sodio 0.01M.

0.01 moles NaO

X = 1*10-5 moles

NaOH

1*10-5 moles

1000 mL solucin

31 mL solucin

x =3.226*10-4 moles NaOH

1 mL

1000 mL

C H 3 COO
(ac)
Na+
+
(ac)
C H 3 COONa (ac)
+

Na(ac )
OH
( ac ) +
NaOH (ac )

C H 3 COO (ac)
H +
(ac) +
C H 3 COOH (ac)

C H 3 COO Na(ac)

Na(ac )

C H 3 COO(ac )

8.33103

8.33103

8.33103

NaOH (ac )

OH
(ac)

Na+
(ac )

Concentracin M

3.226*10-4

Concentracin M

C H 3 COOH (ac)

3.226*10-4
+
H (ac)

3.226*10-4

C H 3 COO(ac )

Inicial

0.09

Cambio

Concentracin M

0+

8.33103
x
3

Equilibrio

0.09 x 3.226*10-4

0+x

x + 8.3310
4

+ 3.226*10-

C H 3 COO

K a=

0.093.2261 04x

[
[x
]
8.331
03 +3.22104 + x ]
1.8 105=

1.8 105=

x ( 8.651 03 + x )
0.09x

8.65103 x=1.62 106

x=1.87 104
pH=log ( 1.87 104 )
pH=3.73