Sorgo

Sorgo, tambin conocido como milo, es un tipo de hierba de cereal. Casi todos sorgo
cultivado en los Estados Unidos se usa como grano o forraje para los animales. Es difcil
hacer un heno de buena calidad a partir de sorgo, debido a su alto contenido de
humedad. En su lugar, generalmente se utiliza como ensilaje, que es un fermentado,
alta humedad forraje. Grano de sorgo es difcil de digerir para el ganado debido a su
revestimiento ceroso y duro. Sin embargo, el procesamiento del grano antes de
alimentar al ganado puede reducir la cantidad de grano que pasa a travs de ellos sin
digerir.
Que necesitar
El sorgo ensilado
Sorgo para grano
El calcio / fsforo suplemento
Instrucciones
Ensilaje
Alimentar a las vacas de alta produccin 35 a 45 lbs. de ensilaje de sorgo todos los das.
Baja produccin de las vacas requieren ms ensilaje. Si usted tiene acceso al ensilado
de maz, as como ensilaje de sorgo, se debe utilizar el ensilado de maz para las vacas
que producen ms leche.
Ruede el ensilaje antes de drsela al ganado, si el ensilaje proviene de sorgo grano.
Sorgo en grano tiene un alto grano a forraje relacin pero el grano es difcil para el
ganado de digerir. Rodando el ensilaje ayuda a descomponer la dura cscara del grano
y mejora su valor nutritivo.
Alimentar grano adicional, si el ensilaje proviene de sorgo dulce. Ensilaje de sorgo
dulce proporciona menos energa que el ensilaje de maz. Cada vaca se necesitan de 2
a 5 libras. de grano, dependiendo de la cantidad de peso que usted quisiera que ganar.
Proporcionar ganado con un suplemento de calcio y fsforo, ya que el sorgo tiene una
cantidad insuficiente de estos importantes minerales.
Grano
Moler el grano de sorgo antes de alimentar al ganado. Grano debe ser
moderadamente bien. Si el grano se muele finamente, su ganado no come tanto de l.
Suplemento de sorgo grano seco con alimentacin 3 por ciento verde, porque el grano
de sorgo carece de caroteno.
Feed Mix sorgo gluten con melaza para contrarrestar su sabor amargo.
Consejos y advertencias
Las plantas de sorgo jvenes y las hojas de las plantas ms viejas contienen cido
prsico (cianuro), que es txico para el ganado. Alimente a su ganado un poco de
grano antes de ponerlos en un pasto para pastar en el sorgo. Ellos son menos
propensos a ser afectados por el cido prsico.
No permita que el ganado a pastar en las plantas de menos de 18 pulgadas de altura
porque las pequeas, las plantas ms jvenes contienen ms cido prsico. Las plantas
que son de color verde muy oscuro en color por lo general tienen un mayor nivel de
cido prsico. El cido prsico se pierde durante el proceso de curado para heno y
silaje no suelen ser venenoso.
No entre en un silo durante tres semanas despus de haber hecho ensilaje de sorgo

por escape de gas cianuro pueden estar presentes en el aire.

No permita que el ganado paste plantas despus de una helada, porque las plantas
muertas por congelacin puede contener ms cido prsico. Frozen sorgo se pueden
comer despus de que se haya secado.
Argentina, pas ganadero por excelencia, le apost a estos 2 granos para nutrir sus
semovientes. En Colombia, se trabaja con ambos cultivos, siendo el maz el ms
arraigado a la produccin bovina. Conozca cules son las bondades de ambas
variedades.
Argentina es uno de los principales productores ganaderos de Suramrica. Segn un
estudio revelado por el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria, INTA, dicha
nacin registr en 2012 un hato bovino de 49 millones 865 mil animales. (Lea: Lanzan
primera variedad de sorgo dulce forrajero para ganado)
Sin embargo, la agricultura ha ido desplazando paulatinamente la produccin
vacuna, aprovechando las bondades que tiene la tierra en la zona norte del pas. No
obstante, esos cultivos han sido dedicados a la siembra de maz y sorgo, elementos
que son usados para alimentar a los semovientes.
Estas son algunas de las bondades de usar silo de sorgo y silo de maz para nutrir al
ganado.
Ventajas del sorgo
1) Es una especie de rpido crecimiento, tolerante a sequa y con menores
requerimientos nutricionales que el sorgo granfero y el maz. (Lea: Qu debo tener
en cuenta para suplementar mi ganado?)
2) El cultivo de sorgo para ensilaje tiene menores costos de produccin, mejor
capacidad de recuperacin luego de largos periodos de sequa y mayor produccin
de materia seca bajo estas condiciones.
3) En evaluaciones realizadas por Corpoica, a la edad de 80 das se obtuvo una
produccin de biomasa verde del sorgo forrajero superior en 42 % a la del maz y en 25
% al sorgo comercial en cuanto a la produccin de forraje en verde y seco.
4) El cultivo de sorgo forrajero se puede utilizar para el establecimiento y renovacin
de praderas, obtenindose forrajes de pastoreo ms productivos que permiten una
capacidad de carga de 3 animales por hectrea en praderas mejoradas. (Lea: Informe:
5 clases de silos segn su calidad)
La variedad se caracteriza por ser un sorgo dulce apto para ensilar y se convierte en
una alternativa de suplementacin en la alimentacin animal, especialmente para las
pocas de verano intenso cuando las praderas se secan. Durante ese periodo, mucho
ganado muere y los ndices productivos de carne y leche se reducen, con lo cual

tambin caen los ingresos de los productores, seal Jorge Cadena Torres, director
del Centro de Investigacin Turipan de Corpoica.
Ventajas del maz
1) La principal protena del grano es la zeina, la cual es soluble en agua, y por ende,
permite el paso de los jugos digestivos y del agua o humedad, en el caso de los
ensilajes de planta entera. Eso genera que el bovino aproveche de mejor forma el maz
y lo transforme rpidamente en ms carne o leche.
2) Segn la cartilla Herramientas para mejorar la produccin y calidad de los
ensilajes de maz en Colombia suministrar silos a base de maz aumenta el potencial
productor lcteo en aquellas vacas que tienen dietas a base de silos.
3) En el mismo documento se resea que la base del xito del maz radica en su
cosecha, ya que si no se recoge en el momento adecuado, el silo que se elabore no
tendr la misma calidad y afectar la produccin lechera de las vacas. (Lea: En Meta
aprenden lo bueno, malo y feo de la elaboracin de silos)
4) El uso de silos a base de maz con de calidad est ligado directamente con la
eficiencia que pueda presentar la vaca para producir leche, por lo que proporcionar
este tipo de alimentos, generar una mayor produccin de leche por kilogramo de
alimento consumido, mejorando as la eficiencia y rentabilidad.
A pesar de que el grano de sorgo es un importante alimento para animales se le
atribuye una digestibilidad (porcentaje aprovechable del forraje consumido por un
rumiante) baja respecto a otros cereales debido a la presencia de taninos
condensados.
Por lo general, los taninos (sustancias que en contacto con la lengua producen una
sensacin entre sequedad intensa y amargor) se encuentran en granos de sorgo de
color caf, no as en sorgo de grano blanco, y escasamente en sorgo de grano rojo.
El remojo del grano puede resultar en una reduccin en el nivel de taninos, y en una
mayor ecacia alimentaria y digestibilidad de la materia seca (protena y almidn).
Para reducir el efecto de taninos tambin se utiliza el quebrado del grano o prensado a
vapor, con lo que el sorgo puede reemplazar a cualquier otro cereal usado como
alimento animal, sin efectos nocivos en cerdos, aves o ganado vacuno.
Se trata del sorgo dulce, el hermano del sorgo granfero, un cultivo que desde 1995
tiene muy interesados a los investigadores de la Corporacin Colombiana
Agropecuaria, Corpoica, dadas sus bondades en lo concerniente a sus contenidos de
protena (8%) y energa, pues sus tallos estn llenos de grados Brix, es decir, azcar.
De acuerdo con Alejandro Londoo Hernndez, investigador de Corpoica en el Centro
de Investigacin de Nataima, en Espinal, Tolima, estamos frente a una planta
revolucionaria, pues no tiene nada que envidiarle al maz y sus costos de produccin
son menores en un 50%.

Las investigaciones iniciaron con 300 genotipos de sorgo dulce que se tienen en el
banco de germoplasma de la entidad. Se busca establecer cules son los genotipos que
mejor comportamiento tienen en las diversas zonas del pas. Se dejaron 12 y
estimamos que solo se trabajar con tres , agreg el investigador.
Sus condiciones
De acuerdo a las proyecciones, la liberacin de las semillas para su uso comercial es
factible que se tenga en el mercado a principios de 2011.
Segn Londoo Hernndez, sus tallos son similares a los de una caa, pero ms
delgados.
Es una planta que perfectamente puede llegar a medir 3,5 metros de altura, y una
hectrea, con siembras de 80 centmetros entre surco, puede proporcionar 60
toneladas de biomasa para ser ensilada.
Consume 30% menos agua que el maz y su fertilizacin es 35% menor, frente a ese
tradicional cultivo.
En el ao se pueden efectuar 3 cortes entre 95 y 100 das. Al cuarto corte hay que
reemplazar el cultivo, pues no es viable econmicamente su explotacin.
La altura mxima de siembra no puede superar los 1.200 metros sobre el nivel del
mar, ya que por encima de ese rango no ha tenido buenos comportamientos, agreg.
El ensilaje
El establecimiento de una hectrea est por el orden de los $2.500.000 y su corte se
efecta de manera idntica y con la maquinaria que se tiene para maz.
Se puede ensilar en bolsas de 50 kilos, en montn o bunker. No pierde sus
condiciones organolpticas, sino que se reafirman en el periodo de maduracin como
silo , agreg.
Sus hojas pueden llegar a 25 y en la parte superior de la planta viene una panoja donde
estn sus granos, los cuales van al silo en el periodo de corte.
Es una comida muy palatable para los animales, ya que los carbohidratos solubles, es
decir, el dulce, es ms acentuado que el maz, agreg.
Y si lo queremos llevar a materia seca y compararlo con otras pasturas usadas para
alimentacin de bovinos, no hay nada que hacer.
El sorgo dulce produce entre 35 y 40 toneladas de materia seca, mientras que el
angletn, climacuna o solana llegan mximos a 10.
Dicen los expertos que es la comida perfecta para los bovinos: alta protena, muy
buena energa y adems, ms barata.

Ms alimentos
Expertos internacionales estiman que el sorgo dulce producir etanol y a la vez liberar
reas de maz que se pueden dedicar a la produccin de granos para alimentar a la
humanidad.
Una muestra de lo anterior es que el 25% del maz cultivado en EU, al igual que buena
cantidad del sembrado en Brasil, China, Indonesia y Malasia, se van a la bsqueda de
bioenerga.
Este producto no es muy demandado en el mercado mundial de alimentos, de ah
que tenga poco impacto en los precios y en la seguridad alimentaria, agregaron.
Para alcohol
De acuerdo con Londoo Hernndez, el sorgo dulce es una alternativa vlida para la
produccin de alcohol carburante.
El 50% de sus tallos contiene una savia muy rica en azcares.
Hay inters de los ingenios del pas por este cultivo. Para alcohol los tallos se
deshojan, igual que la caa, para ser llevados a los molinos y extraer los jugos,
agreg.
Adems, la biomasa (bagazo) se utiliza como fuente de energa en el movimiento de
las calderas.

El sorgo es conocido mucho antes de la era cristiana, no solamente por sus

propiedades nutricionales, sino tambin por su aplicacin en la medicina alternativa.
De acuerdo a la variedad, se pueden obtener muchos beneficios de esta planta, debido
a que tiene muchas ventajas sobre el maz, sobre todo en las regiones donde los suelos
son ligeramente alcalinos y las precipitaciones no superan los 700 milmetros de lluvia
anual. Si bien sus granos tienen bajo contenido en carotenos, esto es fcilmente
solucionable cuando se lo utiliza combinado con hojas secas de mandioca, ya que estas
tienen 25 veces ms carotenos, o sea, factores pigmentantes que el grano de maz.
Si bien su siembra se recomienda a fines de agosto, es oportuno comenzar a preparar
el suelo mediante el anlisis del mismo, y hacer la correccin correspondiente, sobre
todo para realizar el encalado y hacer los preparativos para la siembra, en primavera o
verano.
Los sorgos se pueden cultivar en San Pedro, Central, Chaco, Cordillera, Itapa, Alto
Paran, Caaguaz y Cordillera; y en aquellos lugares donde el suelo sea profundo y con
buen drenaje, pues no soporta el encharcamiento; la acidez del suelo (pH) puede ir de

5.5 a 7; la temperatura muchas veces depende de la variedad que se utilice, debido a

que el sorgo es una planta originaria de zonas clidas, pero su domesticacin ha
permitido un buen desarrollo de los lugares denominados templados, lo que le
permite una mayor ampliacin de las zonas de cultivo. Por otro lado, hay que tener en
cuenta que el sorgo es muy recomendado para rotacin de cultivo, debido a que su
rastrojo es de una calidad apropiada para mantener la humedad del suelo, enriquecer
su potencial, si se utiliza seguidamente de algunas leguminosas.
ltimamente se han desarrollado muchas variedades, tanto forrajeras como
granferas, que sirven para utilizar el grano en forma directa, o de lo contrario utilizarlo
para preparar silos de muy buena calidad. Adems, existe en variedades que permiten
el pastoreo directo; en estos casos, hay que realizarlo con muchas precauciones
debido a que esta planta en su perodo vegetativo contiene un alto contenido de cido
cianhdrico. Se considera que pierde esa propiedad cuando la planta alcanza una altura
mayor a la panza del animal. Hay que tener en cuenta tambin este problema, cuando
se produce el rebrote de la planta adulta de sorgo destinada al pastoreo directo ha
sufrido un largo perodo de sequa seguido de lluvia, pues nuevamente se genera cido
cianhdrico; en estos casos, los animales que lo ingieren corren el peligro de una
intoxicacin cinica. Si esto ocurriera, es fcil de verlo en el animal, debido a que este
presenta una conjuntiva muy roja. Hay que tener la precaucin de no moverlo y llamar
al profesional veterinario lo ms pronto posible, para que realice el tratamiento con
medicamentos anticinicos.
El sorgo granfero es muy bueno como dador de energa. Sus granos aportan 3.180
kilocaloras por kilogramo (kcal/kg), y contiene de 8 a 9% de protena bruta. Su
limitante para usar en aves es la baja cantidad de carotenos que tiene, lo que hace
difcil utilizarlo en la alimentacin de las gallinas ponedoras, debido a que no pigmenta
la yema como lo hace el maz. Para solucionar este problema, los avicultores lo
suplementan con colorantes. En nuestro pas esto es ms sencillo, ya que contamos
con buena cantidad de hoja de mandioca que posee 20 veces ms xantofilas que el
maz. Agregando 2% de hoja seca de mandioca a la racin, se logra igual o mejor efecto
colorante que el maz, y a menor precio. Esto lo demostr en un trabajo realizado en la
Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNA, con la colaboracin de los doctores Oscar
Vergara y Fredy Alvarez, en 1995.
El sorgo, para ser utilizado en cerdos y en aves, debe ser bien molido, es decir, que el
martillo de la picadura rompa la cobertura de grano y permita la liberacin total del
contenido del mismo; adems, se debe realizar un ajuste con aminocidos sintticos, y
combinar la racin con harina de mandioca, hoja de mandioca, expeler de soja o
girasol, y agregarle dos por ciento de harina integral del ka'a he', con lo cual se
lograr un efecto reductor de factores antinutricionales que se les atribuye a los
sorgos, y tambin favorecer el sabor de la comida haciendo que los animales tengan
mayor preferencia por el balanceado. Esto debe ser tenido en cuenta de acuerdo al
nmero de papilas gustativas que tienen los animales; los vacunos las tienen en gran

cantidad y se ven favorecidos por la incorporacin de bagazo de ka a he , que

aumenta la palatabilidad de las raciones. Hoy en da, est disponible en nuestro pas en
forma peletizada.
Muchas veces, se limita el uso del sorgo debido al alto contenido de taninos llamados
antipjaros. Segn trabajos realizados por diferentes investigadores, la digestibilidad
verdadera de los aminocidos del sorgo depende del contenido de taninos del grano.
Para los de bajo contenido que va a 0,45% que equivalente a cido tnico y alto
contenido de 1% equivalente a cido tnico.
La digestibilidad promedio de todos los aminocidos para sorgo considerados de bajo
contenido en tanino es de 90%, los considerados de mediano contenido en tanino 80%
y los de alto contenido en tanino 50%. Estos valores varan considerablemente cuando
las raciones incluyen otras fuentes de energa, como ser maz o mandioca, y son
compensados con aminocidos como lisina y metionina.
En todas las dietas que se preparan para los animales no se debe olvidar que es
obligatorio el uso de sal yodada.
El sorgo adems de ser una buena alternativa para alimentacin animal, tambin lo es
para la alimentacin humana; con este grano se preparan muy ricos panes, y muchas
veces se pueden hacer combinaciones con harina de mandioca y de trigo.
Hoy en da, el uso del sorgo para la produccin de alcohol como biocombustible es
toda una realidad; en nuestro pas, en Alpasa se producen 70.000 litros por da,
teniendo una capacidad de produccin de 400.000 litros diarios.
El sorgo tiene propiedades medicinales como la de ser astringente, hemosttico y
antidiarreico. Se puede emplear como infusin o tintura. Los principios activos del
sorgo estn dados por el almidn, azcar, cidos, pirogalol, y la pectina.
Se pueden preparar de la raz y del tallo comidas previamente cocinadas para cerdos y
gallinas.