Captulo 4

TRATAMENTO DE DEJETOS DE AVES

POEDEIRAS COMERCIAIS

Karolina Von Zuben Augusto

Airton Kunz

Manejo ambiental na avicultura

Introduo
No setor de produo de ovos, as vantagens advindas do uso recente
de novas tecnologias so contabilizados em termos de ganho de homogeneidade de lote, melhor regularidade na distribuio das dietas,
padronizao na classificao dos ovos, diminuio dos ovos quebrados
e/ou sujos, entre outras.

Foto: Karolina V. Z. Augusto

As gaiolas de arame galvanizado, onde so alojadas as aves, so dispostas em andares semi-sobrepostos de forma piramidal e representam
os sistemas convencionais de instalao de poedeiras (Figura 1).

Figura 1. Sistema convencional para alojamento de aves poedeiras

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Tratamento de dejetos de aves poedeiras comerciais

Nestes sistemas, h um distanciamento entre os andares de gaiolas e

o solo para o armazenamento temporrio e gradativo dos dejetos ali
depositados por gravidade.
Em sistemas convencionais, os dejetos permanecem por longos perodos sob as gaiolas at que sejam retirados, de forma manual ou at
mesmo por maquinrios especficos, permitindo a obteno de dejetos
mais secos, em menor quantidade e volume, do que os frescos e, em
alguns casos, em fase de decomposio avanada.
No caso das gaiolas de arame ou de plstico, as quais permanecem
totalmente unidas e sobrepostas umas s outras em andares, constituem os sistemas automatizados de produo, ou sistemas de produo
em baterias verticais, e se acomodam no interior de galpes com maior
capacidade de alojamento por rea.
Nos sistemas automatizados, o espao abaixo das gaiolas para armazenamento dos dejetos substitudo pelo uso de mantas ou esteiras
coletoras de dejetos, que ficam entre os andares de gaiolas (Figura 2).

Foto: Karolina V. Z. Augusto

Manejo ambiental na avicultura

Figura 2. Sistema automatizado para alojamento de aves poedeiras

Neste sistema, o manejo dos dejetos realizado diariamente ou a cada

dois dias com a utilizao de uma esteira mecnica, prpria deste tipo
de construo de gaiolas. Com tal manejo, os dejetos apresentam
caractersticas diferentes dos provenientes de sistemas convencionais,
pois quando frescos apresentam umidade alta, alto teor de nitrognio,
de micro-organismos, matria orgnica e outros compostos.
O manejo de dejetos merece destaque atualmente como uma preocupao a mais aos produtores do setor, envolvendo qualidade e comrcio,
assim como interferindo nos custos de investimento e retorno, que so
fatores importantes na produo lucrativa de aves. Desta forma, a produo de dejetos deve ser gerenciada como parte importante dentro do
processo produtivo e nunca ser negligenciado, pois poder se tornar um
grande passivo do empreendimento.

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Tratamento de dejetos de aves poedeiras comerciais

Por causa do alto potencial biognico dos dejetos, no aconselhado o

uso no solo sem tratamento. Gases emitidos e odores formados durante a degradao dos dejetos so importantes evidncias do impacto
ambiental causado.
A emisso de gases da atividade, como amnia, o dixido de carbono
e metano, podem ter implicaes na produo, sade humana e meio
ambiente. Problemas no manejo das instalaes e dos dejetos podero
aumentar substancialmente a emisso destes gases.
O uso no controlado de dejetos como fertilizante traz srias consequncias ao meio ambiente, como a fertilizao excessiva do solo, com
alto teor de nutrientes, resultando em contaminao de guas subterrneas e eutrofizao de guas superficiais. Neste sentido, importante
que se tenha conhecimento da legislao brasileira no que diz respeito
ao seu controle, registro e uso no solo. Pode-se citar como exemplo
a IN 25/2009 do Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento
- MAPA (que trata dos biofertilizantes) e a Resoluo do Conselho Nacional do Meio Ambiente - CONAMA 452/2009 (estabelece as concentraes mximas de alguns parmetros no solo).
Diversas so as opes disponveis para o manejo e o tratamento dos
dejetos de aves poedeiras. Cada uma delas tem sua indicao, dependendo das caractersticas individuais de cada propriedade e dos dejetos
ali produzidos. Porm, os primeiros passos a serem tomados so o
gerenciamento da produo de dejetos e a escolha do tratamento.

Controle da produo de dejetos

A avaliao da produo mdia dos dejetos na propriedade a primeira ao a ser tomada para escolha de um tratamento adequado. Para
isso necessrio que seja elaborado um plano de controle de produo
constando o maior nmero de informaes possveis, tais como:

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Nmero de animais alojados.

Peso mdio dos animais.
Idade.
Dieta.
Nmero de dias em que os animais esto recebendo tal dieta.
Nmero de dias em que os animais esto recebendo tal manejo.
Gentica das aves.
Manejo de retirada de dejetos.
Sistema de instalao.

Compostagem
A compostagem uma estratgia bastante interessante para o tratamento dos dejetos de poedeiras comerciais e definido como um
processo biotecnolgico de decomposio de matria orgnica sob condies aerbias controladas, realizado por colnias mistas de microrganismos. O processo pode ocorrer naturalmente ou pode ser acelerado
com a interveno do homem, tornando-se mais eficiente.
O composto orgnico estabilizado o produto final da compostagem
e apresenta caractersticas especficas que o determinam como um
material adequado ao uso como fertilizante no solo (veja IN 25/2009 do
MAPA).
O conhecimento do processo de compostagem importante para a produo de um composto orgnico de boa qualidade e para a preveno
de problemas durante o processo.
A compostagem um sistema de tratamento de custo baixo e mo de
obra simples. Adicionando aos dejetos materiais ricos em carbono (para
aumentar a relao C/N) e de baixa umidade, como serragem, palhas e/
ou cascas, controlando a temperatura, umidade e aerao, consegue-se
conduzir o processo de forma adequada e extrair um material final de
boa qualidade.

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Montagem e controle da compostagem

Os primeiros passos para a realizao de uma compostagem bem sucedida so definidos como pre-compostagem e envolvem as seguintes
etapas:

Determinao da relao carbono/nitrognio

Durante a compostagem, quase todos os nutrientes presentes nos
materiais so aproveitados pelos micro-organismos. De qualquer maneira, os nutrientes de maior relevncia para o processo so o carbono,
o nitrognio e o balano entre eles (C/N). Carbono em excesso gera
condies inadequadas compostagem e torna o processo lento ou,
at mesmo, estagnado. Por outro lado, relaes baixas de C/N, ou seja,
nitrognio em excesso causa emisses de amnia e maus odores. A
relao ideal para incio de processo de 30/1 a 25/1. Porm, quando bem gerenciada, a compostagem pode ser conduzida com relaes
C/N iniciais de at 15/1. Os materiais ricos em carbono so de origem
vegetal enquanto os ricos em nitrognio so, basicamente, os dejetos e
outros efluentes de atividades pecurias.

Escolha dos materiais de mistura

Os materiais de mistura servem para incrementar a relao C/N dos dejetos. Eles provm carbono extra para a mistura. Para escolha desses
materiais importante considerar os aspectos econmicos (o custo dos
materiais devem ser acessveis), o tamanho de partcula (entre 2 a 15
mm e uniformes), o carbono prontamente disponvel (nem todo carbono
presente est em forma prontamente disponvel aos micro-organismos.
Resduos de madeiras so de difcil quebra e pouco disponvel, assim no
balano C/N deve-se considerar esta caracterstica), e a contaminao
(os materiais contaminados com substncias txicas no so permitidos
no processo de compostagem).

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Granulometria
O tamanho e a uniformidade das partculas so importantes no processo de compostagem, pois conferem maior ou menor superfcie de
contato aos micro-organismos e facilidade ou no de passagem de ar
atravs da pilha de compostagem. Partculas muito pequenas (<2 mm)
podem gerar locais de anaerobiose e prejudicar o processo.

Pesagem e mistura
Todos os materiais utilizados na compostagem, incluindo os dejetos,
devem ser pesados e misturados at se tornarem completamente homogneos, conforme orientaes tcnicas para regular a relao C/N e
umidade.

Local adequado
O ideal que a compostagem seja realizada em local prximo da produo do dejeto. Locais muito distantes das granjas so economicamente
desaconselhveis, pois o transporte onera os custos e pode inviabilizar
o processo. O ptio disponvel para a compostagem pode ser arquitetado para pequenos e grandes projetos e ir depender da quantidade de
dejetos produzidos. O solo deve ser compactado e impermeabilizado
evitando a infiltrao de gua de chuva contaminada com dejetos s
guas subterrneas. A direo dos ventos outro fator a ser considerado, haja vista que os ventos ajudam a diminuir a umidade das pilhas de
compostagem tanto ou mais que a incidncia de luz solar. necessrio
planejar a disposio correta de reas destinadas pr-compostagem,
compostagem e ps-compostagem. Projetos detalhados podem ser realizados por profissionais qualificados e especializados.
Para uma boa evoluo do processo de compostagem, alguns mtodos
de controle devem ser tomados, tais como:

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Dimensionamento das pilhas ou leiras

O tamanho da compostagem determinado pela escolha do mtodo.
Compostagens montadas com pilhas (formas piramidais) no devem exceder trs metros de dimetro da base e dois metros de altura, visando
facilitar a mo de obra e evitar compactao do material e, consequente, falta de ar dentro das pilhas. Compostagens montadas com leiras
(pilhas longitudinalmente ampliadas) no devem exceder altura de 1,2
metros, porm com comprimento indeterminado, variando conforme os
equipamentos utilizados no manejo.

Controle de mistura e aerao

Estes dois fatores so interdependentes e so fatores crticos no desempenho do processo de compostagem. O revolvimento ou mistura
recomendado durante os primeiros 45 dias de compostagem. neste
perodo que a temperatura alcana os maiores valores, por isso a importncia do revolvimento para controle da mesma, evitando valores acima
do recomendado. A aerao fundamental para garantir o aporte de
oxignio para toda a pilha e ela pode se conseguida atravs do revolvimento.

Temperatura
A temperatura necessita ser controlada diariamente. A faixa ideal durante a compostagem de 35 a 60C. Temperaturas abaixo de 25C e
acima de 65C atrapalham a atividade microbiana tornando o processo
lento. O aumento de temperatura durante os primeiros dias do processo
(fase termoflica) essencial para a eliminao de micro-organismos
patognicos sensveis elevao de temperatura.

Odor
A eliminao total dos odores, durante a compostagem, quase impossvel. Porm, a conduo correta e controlada d a possibilidade
de minimizar a emisso de odores. O suprimento correto de oxignio

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ao processo fundamental para evitar fases anaerbias e consequente

aumento da evoluo de odores.

Maturao e qualidade do composto orgnico final

Com a estabilizao do material encerra-se o processo de compostagem. Neste estgio, as caractersticas do composto j esto determinadas e est pronto para o beneficiamento, para a venda ou uso na
propriedade.
A ltima etapa denominada de ps-compostagem e envolve o beneficiamento e secagem ou irrigao do composto orgnico.

Beneficiamento

Foto: Airton Kunz

Ao final do processo, o composto deve ser peneirado para garantir a

uniformidade da granulometria e qualidade do material para a venda e
disposio no solo (Figura 3).

Figura 3. Peneira rotativa para peneiramento do composto

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Secagem ou irrigao
Dependendo do teor de umidade do composto orgnico, pode ser necessrio a secagem ou o acrscimo de gua. O teor de umidade recomendado para o composto orgnico de 30 a 40%.

Biodigesto anaerbia
A biodigesto anaerbia o processo biolgico no qual a matria
orgnica degradada na ausncia de oxignio, formando majoritariamente metano (CH4) e dixido de carbono (CO2). Essa mistura de gases
denominada de biogs e pode ser coletada e usada como fonte de
energia (trmica ou eltrica) em substituio aos combustveis fsseis,
diminuindo a demanda e o impacto ambiental pela utilizao de uma
fonte de energia renovvel.
A biodigesto anaerbia pode ser usada no tratamento de resduos
slidos ou lquidos, promovendo a reduo do poder poluente dos
dejetos, tendo como subproduto, alm do biogs, o biofertilizante com
vrias aplicaes na propriedade rural. O biofertilizante o material
lquido efluente do processo que sofreu digesto anaerbia, teve parte
considervel de sua matria orgnica convertida em biogs atravs dos
micro-organismos presentes, alm de parte dos nutrientes biodisponibilizados. Para sua aplicao no solo importante que seja respeitado
o balano de nutrientes, pois caso contrrio este poder passar de um
biofertilizante a um poluente.
O processo ocorre em cmaras fechadas fornecendo ao meio a condio de anaerobiose a qual necessria para que os micro-organismos
possam digerir a matria orgnica presente. So encontrados biodigestores de diversos modelos e tipos de operao. A escolha do modelo
mais adequado dever levar em conta a frequncia de produo de
dejetos, caractersticas dos dejetos e disponibilidade de mo de obra.

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Escolha do biodigestor e acompanhamento do processo

De acordo com o regime de alimentao, pode-se optar por dois modelos de biodigestores: os do tipo batelada e os do tipo semicontnuo.
Os biodigestores batelada so aqueles em que as cmaras so abastecidas de uma s vez durante um perodo de tempo conveniente para
a fermentao e degradao da matria orgnica. Aps este perodo,
as cmaras so desabastecidas de uma nica vez. So recomendados
para dejetos lquidos com alta concentrao de slidos, o que dificulta o
escoamento natural no interior dos biodigestores.
Os biodigestores semicontnuos so aqueles de abastecimento dirio ou
em uma frequncia de tempo determinada. Na mesma frequncia com
que so abastecidas, as cmaras so desabastecidas. Em funo do
regime hidrulico, so recomendados para dejetos lquidos com baixa
concentrao de slidos.
Durante o processo de biodigesto anaerbia necessrio acompanhamento rigoroso, pois existem diversos fatores que podem interferir negativamente no sistema. Entre eles destacam-se a composio qumica
e caractersticas fsicas dos dejetos, a diluio a que foram submetidos,
temperatura ambiente, o tempo de reteno hidrulica e a interao
entre os micro-organismos atuantes no processo.
Para que a operao tenha sucesso importante ter ateno diria
ao processo, alm de mo de obra qualificada. Dentre os fatores de
ateno importantes esto: o teor de slidos totais da carga de abastecimento dos biodigestores, a frequncia de abastecimento que deve
seguir a rotina de manejo da propriedade, a limpeza dos biodigestores
que deve ser realizada periodicamente a cada dois anos, esvaziando-os para retirada dos slidos mais densos sedimentados no fundo das
cmaras. recomendado que, durante a limpeza, que at 20% do lodo
seja preservado dentro dos biodigestores, para que sirva como inculo
para os prximos abastecimentos.

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Anlises laboratoriais peridicas so recomendadas para afluente e

efluente do processo.
Em propriedades com diferentes atividades pecurias, pode-se recomendar a mistura de outros tipos de dejetos aos dejetos de poedeiras
para o abastecimento dos biodigestores.

Queima de biomassa
A cogerao de energia com a utilizao de dejetos de animais como
forma de disposio final dos mesmos, ainda no prtica comum no
Brasil. No entanto, em muitos pases (Estados Unidos e na Europa) j
foram desenvolvidas tecnologias que permitem, ao mesmo tempo, gerar
energia a partir da queima dos dejetos e eliminar o problema que a sua
grande quantidade representa em algumas granjas. (Figura 4). Este
processo consiste na queima dos dejetos e, com o vapor liberado, se
produz energia eltrica tendo como resduo final a cinza.

Foto: Karolina V. Z. Augusto

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Figura 4. Queima de dejetos de galinhas poedeiras para recuperao de energia

A recomendao para este tipo de processo de tratamento para dejetos com baixo teor de umidade (haja vista que a gua diminui o poder
calorfico do material), granjas que no dispe de rea suficiente para
outros tratamentos e demanda de energia dentro da propriedade.

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Disposio final de aves mortas

O confinamento de animais requer o correto gerenciamento de carcaas
de animais mortos. As carcaas devem ter um destino apropriado para
evitar contaminao do solo, gua, atrao de outros animais e disseminao de doenas.
A busca por mtodos de disposio e tratamento um problema no
somente sanitrio, como tambm ambiental, social e econmico dentro
da produo de ovos. Existem diversos mtodos de disposio e os
comumente encontrados so compostagem, incinerao e aterro.

Compostagem de animais mortos

O processo de compostagem de aves mortas definido como uma
decomposio controlada de materiais orgnicos. Neste processo,
diferentemente da compostagem de dejetos, ocorre tanto uma decomposio aerbia quanto uma anaerbia. Os materiais adicionados pilha
de compostagem auxiliam na aerao e na decomposio aerbia de
fora para dentro das carcaas. Enquanto ocorre a decomposio aerbia, outra se passa dentro dos animais mortos, que a decomposio
anaerbia, e acontece de dentro para fora. Dando condies ideais, o
processo de compostagem ocorre em 90 dias e tem como resultado
final um composto orgnico de alta qualidade do ponto de vista fertilizante. Porm, algumas penas, ossos maiores e bicos podem ser encontrados, por isso recomenda-se um beneficiamento final, para separao
dessas partes.

Montagem e acompanhamento
O manejo da compostagem deve ser realizado diariamente para que todos os animais da propriedade tenham destino adequado em menos de
24 horas aps sua morte, evitando assim o risco de contaminao do
ambiente, de problemas sanitrios e de atrao de animais que possam
ser vetores de doenas (aves, roedores, moscas e ces). Recolhidos os

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animais mortos, a pilha de compostagem deve ser preparada em local

fechado e coberto. O manejo correto fundamental ao sucesso do
processo. Sem mo de obra treinada e um processo bem conduzido, a
compostagem corre o risco de no se desenvolver corretamente e as
carcaas se manterem intactas at o prazo final do processo, alm da
liberao de chorume, odores e da atrao de animais invasores. A presena de moscas um dos problemas mais comuns numa compostagem mal conduzida. um bom indicativo do manejo incorreto, seja ele
pelo uso de materiais inadequados, de relaes inadequadas de materiais, excesso de gua e/ou por exposio de partes dos animais.
A seguir os principais passos da compostagem de aves mortas:
As aves devem ser dispostas numa rea designada exclusivamente
compostagem, podendo ser baias ou galpes.
A confeco da pilha deve ser iniciada com uma espessa camada de
material vegetal seco, de preferncia presente na propriedade. No mnimo 15 cm de espessura de material vegetal seco, como palhas, cascas,
serragens, bagao de cana de acar ou capim seco.
Na segunda camada espalhado o dejeto seco ou composto orgnico
oriundo da compostagem dos dejetos. A quantidade de dejeto deve ser
suficiente para cobrir toda a camada anterior.
A seguir as aves mortas so acomodadas em cima do dejeto espalhado
de forma a no se sobreporem umas as outras e no encostem s paredes das baias ou galpes.
Outra camada de dejeto ou composto orgnico deve vir acima das aves
cobrindo-as por completo. Nenhuma parte das aves dever ficar exposta.
A adio de gua no processo fica a critrio do rigor com que est sendo
conduzido o processo. Caso este no esteja sendo realizado com total
gerenciamento e com mo de obra treinada, no recomendada tal adio.
A ltima camada a de separao das camadas de aves mortas ou a de
cobertura final da pilha. Uma generosa quantidade de material vegetal
seco deve ser espalhado at cobrir toda a camada anterior.
A confeco das camadas realizada na baia ou galpo at uma altura
mxima de 1,6 metros, dependendo da largura. A baia ou galpo deve
ser coberto e a distncia da ultima camada e a cobertura deve ser de, no

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Foto: Karolina V. Z. Augusto

mnimo, um metro, para facilitar o trabalho do funcionrio (Figura 5).

Figura 5. Baia de compostagem de mortalidade

Quanto s construes e materiais adequados a serem usados no processo:

Local fechado, coberto e arejado para confeco das pilhas.

Esterco seco ou composto orgnico.
gua para umedecer a camada de dejetos acima das aves.
Materiais vegetais com alto teor de carbono e de baixo custo: pasto
picado, palhas, cascas, bagao de cana e serragem de madeira.

Mo de obra treinada.

O excesso de gua poder liberar chorume, forte odor, atrao de moscas e animais. O excesso de gua tambm favorece a anaerobiose, ou
seja, a alta umidade resulta na ausncia e dificuldade de circulao de

Manejo ambiental na avicultura

ar, comprometendo o processo.

A falta de gua tambm traz problemas para a compostagem de animais mortos. Sem gua os micro-organismos no tm as condies
necessrias para conduo do processo e como consequncia, ao final
da compostagem, tm-se carcaas inteiras e mumificadas.

Incinerao
A incinerao o mtodo que traz maiores benefcios sob o ponto de
vista de biosegurana. Permite a destruio das carcaas com eliminao dos patgenos. A Embrapa Sunos e Aves desenvolveu um incinerador de pequenos animais que pode ser utilizado para a destinao
final das carcaas de aves mortas.

Aterro
A utilizao do solo para disposio de animais mortos deve ser realizada com cuidados e critrios tcnicos. No recomendada a disposio
direta no solo em funo dos riscos sanitrios e ambientais associados a esta prtica. Quando a disposio no solo for prtica utilizada,
recomenda-se sua disposio em valas spticas ou aterros industriais e
nunca em aterros sanitrios que no so concebidos tecnicamente para
receber este tipo de material. Antes de utilizar a prtica de aterramento
altamente recomendvel consultar a legislao ambiental pertinente.

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Literatura recomendada

AUGUSTO, K. V. Z.; LUCAS JNIOR, JORGE; MIRANDA, A. P. Reduo de volume e peso durante a compostagem de dejetos de galinhas
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Manejo ambiental na avicultura

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