IDEA DE NEGOCIO : CAF DE HABAS

1. ESTUDIO DE MERCADO A NIVEL DE OFERTA Y DEMANDA DE LA

IDEA DE NEGOCIO DE CAF DE HABAS
1.1.

ESTUDIO DE MERCADO DE LA IDEA DE NEGOCIO

1.1.1. PRODUCTO
El haba es una hortaliza comestible cuyo nombre cientfico es
Vicia faba, perteneciente a la familia de las leguminosas, sus
semillas y sus vainas pueden cocinarse de muy distintas formas.
Fruto tipo legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta
ms de 35 cm. El nmero de granos oscila entre 2 y 9.
La produccin de esta legumbre creci a un ritmo de 4.5% anual
desde el 2001 al 2015, pasando de 45,000 t a 83,800 t. Esto
debido principalmente al incremento de reas cosechadas, que
crecieron a una tasa de 3.1% y, en menor magnitud, de los
rendimientos (1.4%).
Asimismo, las mayores tasas de crecimiento de la produccin
fueron de Apurmac (8.9%), Cusco (7.6%), Ayacucho (6.9%) y Puno
(5.7%).
La principal regin productora en el 2015 fue Cusco con 29.5% de
la produccin nacional, en segundo lugar se ubic Puno con 15.5%
y luego Huancavelica (10%), Ayacucho (8.7%), Apurmac (8.1%) y
La Libertad (8%).
El producto para la realizacin de la idea de negocio son las habas
secas.

a)
Propiedades
nutritivas

b) Nivel de produccin del Haba

Fuente: Compendio Estadstico Per 2014 Agrario

Por lo tanto la produccin de habas en grano seco en el Per, se
encuentra en el tercer lugar a nivel productivo, por lo tanto se
cuenta con esta materia prima en nuestro pas y a un buen precio,
es decir a precios que no har que suba nuestro costo de
produccin unitario. Como tambin se sabe que Ayacucho es uno
de los mejores productores del haba, por ello se precisa explotar
este recurso.

Fuente: Compendio Estadstico Per 2014 Agrario

c) Nivel de produccin del caf
La produccin del caf en el pas por hectreas, ocupa el primer lugar,
mientras que el haba ocupa el puesto nmero trece a nivel de cultivo
por hectreas. Sin embargo esto podra cambiar si se decide
aprovechar ms este recurso, es decir aprovechar los beneficios con
que cuenta el haba, de este modo mejoraramos la salud de las
personas, ya que hay muchas personas que no pueden consumir caf,
por ello se sustituira por el caf hecho por habas secas tostadas.

1.2. ESTUDIO DE MERCADO A NIVEL DE DEMANDA

Es importante, explicar las caractersticas de aquellos agentes
econmicos, que necesitan o requieren consumir el producto de la idea
de negocio, ya que, a partir de ello se tomarn decisiones importantes
que se relacionan con la estrategia comercial del producto.
Si se conocen las caractersticas de los consumidores del producto, es
posible conocer el comportamiento, gustos, preferencias y percepciones
que tienen. Adems se pueden inferir las posibles reacciones que tendrn
frente al bien o servicio.
a) Consumidores:
En general, quienes compren el producto sern personas (pblico en
general), ya que al ser este producto tenedor de altos ndices de
protenas y beneficios para la salud puede ser consumido tambin por
nios.
Asimismo se sabe que el consumo del caf a nivel mundial es de la
siguiente forma:

Por
ello si nuestra idea de negocio logra impactar a los consumidores, el
producto puede ser catalogado como producto de exportacin
creando renombre.
Adems como no contamos con datos estadsticos referente al
consumo de habas, se realiz una encuesta para saber si podran
consumir el caf de habas en el distrito de Ayacucho, pues
inicialmente el producto ser desarrollado en la ciudad de Ayacucho,
que luego se llevar a los dems departamentos del Per, como
tambin ser un producto de exportacin. Las encuestas se
desarrollaron para saber si el proyecto ser viable, por lo tanto se
cont una respuesta afirmativa en cuanto al consumo de esta idea de
negocio, porque las personas desean cambiar su hbito de consumo
de caf de forma ms saludable, cuyas encuestas adjuntamos en el
presente trabajo.
b) Determinantes de la Demanda
Entre los factores que afectan a la demanda de nuestro producto se
pueden nombrar:

1.3.

Precio del Producto.

Precio de bienes sustitos y complementarios.
Renta del consumidor.
Estmulos de marketing.

ESTUDIO DE MERCADO A NIVEL DE OFERTA

Para realizar este estudio tambin realizamos encuestas. Los lugares
donde se ofrecer el producto, es decir nuestros clientes potenciales
iniciales sern bodegas, minimarkets (como Maxxis, Valqui y dems)
para que luego se llegue a los consumidores finales. Sin embargo

tambin se contar con una cafetera con el mismo nombre del

producto donde tambin se ofrezca el producto para consumo, y para
que puede deleitar cada uno en sus hogares.
El nombre comercial del caf de habas es: MISKI HABA.
La denominacin o razn social de la empresa es: INDUSTRIAS
SIERRA SUR SAC
De acuerdo a las encuestas, nos seala que el producto s ser
consumido, debido a que es un buen sustituto del caf tradicional, se
ofrecer a un buen precio con una presentacin agradable, pues segn
estudio que se hizo la presentacin del producto juega un papel
esencial para que este sea adquirido.
En la ciudad de Ayacucho, segn este estudio que se realiz no
contamos con competidores directos del caf de habas, por ello
pensamos que tendremos acogida por los consumidores, ya que el
producto que se ofrecer cuenta con un sabor agradable ya un precio
cmodo, que se puede consumir en cualquier horario de da.