DESAYUNOS Y REFRIGERIOS

Tenemos derecho a una alimentacin

adecuada

1. HOJUELAS DE QUINUA CON LECHE

3. MAZAMORRA DE QUINUA
Ingredientes para 5 porciones
Ingredientes para 5 porciones
2 tazas de Hojuelas de quinua
3 tazas de Leche fluida
5 cucharadas de azcar
3 ramas de canela
1 taza de agua

tazas de harina de quinua

taza de azcar
4 tazas de Agua
Canela y clavo de olor al gusto
1 tazas de leche fluida

Ingredientes optativos
Preparacin
Se pueden agregar frutas (papaya, banana,
manzanas
etc.) cortadas en trocitos.
Preparacin
Poner a hervir la canela con el agua
durante 5 minutos.
Aadir las hojuelas, el azcar y la leche
caliente, batiendo
con la cuchara de madera para que no se
formen grumos; hacer hervir durante 5 a 10
minutos ms.
Se sirve caliente como desayuno o
merienda.
Tiempo de coccin: 15 minutos
Alimentarnos mejor para vivir bien
2. MAZAMORRA DE CAAHUA
Ingredientes para 5 porciones
1 taza de Harina de caahua
Chancaca
1 tazas de Agua
Canela en rama
Clavo de olor al gusto
Preparacin
En una olla colocar el agua, la chancaca, la
canela y el clavo de olor, dejar hervir hasta
que se disuelva la chancaca.
Disolver la harina de caahua en un poco
de agua fra, aadir el agua hirviendo,
moviendo constantemente hasta que
espese.
Retirar del fuego y servir, espolvorear con
canela molida.
Tiempo de coccin: 30 minutos

Hervir el agua con la canela y el clavo de

olor (5 minutos).
Disolver la harina en agua fra, luego
agregar en el agua de canela juntamente
con el azcar. Dejar hervir y por ltimo
agregar la leche.
Se sirve caliente como desayuno o fro
como postre.
Variacin: agregar claras de huevo batidas
a punto de nieve, adornar con canela
molida (Optativo).
Tiempo de coccin: 15 minutos
Tenemos derecho a una alimentacin sana
y nutritiva
4. MAZAMORRA DE QUINUA CON
NARANJA
Ingredientes para 5 personas
1 taza de quinua en grano
1 taza de arroz
2 tazas de jugo de naranja
taza de azcar
Canela molida al gusto
Ans en grano al gusto
3 tazas de agua
Preparacin
Cocer bien la quinua y el arroz por
separado, luego mezclarlos y estrujarlos
con una esptula de madera.
Hervir en una cacerola el ans y el azcar
(5 minutos).
Agregar la quinua y el arroz, revolver
constantemente para que
no se peguen.
Al final aadir el jugo de naranja y dar un
hervor (5 minutos).
Servir caliente adornado con la canela
molida.

Tiempo de coccin: 10 minutos

Buena alimentacin para llevar vida sana
5. MAZAMORRA DE TARWI CON MAIZ
MORADO

Estirar la masa con las manos y formar los

buuelos. Frerlos en el aceite y servirlos
con miel de caa o de abeja.
7. HUMINTAS DE QUINUA
Ingredientes para 5 personas

Ingredientes para 5 porciones

taza de harina de tarwi (choclo)
taza de harina de maz morado
taza de azcar
3 ramas de canela
5 clavos de olor
1 Limn
Preparacin
Hervir el agua con la canela y el clavo de
olor (5 minutos).
Disolver la harina con agua fra y aadir el
agua hirviendo.
Agregar el azcar, mezclar bien y dejar
cocinar.
Revolver constantemente para que no se
queme (10 minutos). Aadir el jugo de
limn.
Servir caliente con pan o empanadas fritas
como desayuno.

taza de quinua
taza de azcar
1 taza de aceite
1 taza de queso
1 huevo
cucharilla de polvo de hornear
cucharilla de canela molida
cucharilla de ajo
cucharilla de sal yodada
Preparacin
Lavar bien la quinua y hacerla cocer sin sal.
Batir el huevo y agregar a la quinua cocida,
junto con el azcar, canela, ans, sal, polvo
de hornear y el queso.
Mezclar bien todo hasta tomar una masa
uniforme.
Enmantecar una lata o molde. Vaciar la
masa y hornear.
8. PHISARA DULCE DE QUINUA

Tiempo de coccin: 15 minutos

Ingredientes para 5 personas

Garantizar el derecho a la alimentacin de

la poblacin
6. BUUELOS DE QUINUA

1 taza de quinua
taza de azcar
4 ramitas de canela
cucharilla de canela molida

Ingredientes para 5 personas

Preparacin

1 taza de quinua
1 taza de harina de trigo
1 taza de Leche lquida
1 Huevo
1 cuchara de azcar
1 taza de aceite
cucharilla de canela molida
cucharilla de ans
cucharilla de sal yodada.

Lavar bien la quinua y hacerla secar al sol.

Retostar la quinua y hacerla cocer con
canela, hasta que seque.
Mezclar con el azcar.
Servir a media maana o media tarde,
rociando con canela molida.

Preparacin
Lavar bien la quinua y hacerla cocer en
poca agua hasta que no haya agua; luego
dejar enfriar.
Colocar la harina de trigo, quinua cocida,
huevo, azcar, sal, ans y canela en una
fuente.
Formar una masa junto con la leche.
Calentar el aceite.

Ingredientes para 5 porciones

2 tazas de Hojuelas de quinua
3 tazas de Leche fluida
5 cucharadas de azcar
3 ramas de canela
1 taza de agua
Ingredientes optativos
Se pueden agregar frutas (papaya, banana,
manzanas
etc.) cortadas en trocitos.

Preparacin
Poner a hervir la canela con el agua
durante 5 minutos.
Aadir las hojuelas, el azcar y la leche
caliente, batiendo
con la cuchara de madera para que no se
formen grumos; hacer hervir durante 5 a 10
minutos ms.
Se sirve caliente como desayuno o
merienda.
Tiempo de coccin: 15 minutos

agregar la leche.
Se sirve caliente como desayuno o fro
como postre.
Variacin: agregar claras de huevo batidas
a punto de nieve, adornar con canela
molida (Optativo).
Tiempo de coccin: 15 minutos
Tenemos derecho a una alimentacin sana
y nutritiva
4. MAZAMORRA DE QUINUA CON
NARANJA

Alimentarnos mejor para vivir bien

Ingredientes para 5 personas
2. MAZAMORRA DE CAAHUA
Ingredientes para 5 porciones
1 taza de Harina de caahua
Chancaca
1 tazas de Agua
Canela en rama
Clavo de olor al gusto

1 taza de quinua en grano

1 taza de arroz
2 tazas de jugo de naranja
taza de azcar
Canela molida al gusto
Ans en grano al gusto
3 tazas de agua
Preparacin

Preparacin
En una olla colocar el agua, la chancaca, la
canela y el clavo de olor, dejar hervir hasta
que se disuelva la chancaca.
Disolver la harina de caahua en un poco
de agua fra, aadir el agua hirviendo,
moviendo constantemente hasta que
espese.
Retirar del fuego y servir, espolvorear con
canela molida.
Tiempo de coccin: 30 minutos
Tenemos derecho a una alimentacin
adecuada
3. MAZAMORRA DE QUINUA
Ingredientes para 5 porciones
tazas de harina de quinua
taza de azcar
4 tazas de Agua
Canela y clavo de olor al gusto
1 tazas de leche fluida
Preparacin
Hervir el agua con la canela y el clavo de
olor (5 minutos).
Disolver la harina en agua fra, luego
agregar en el agua de canela juntamente
con el azcar. Dejar hervir y por ltimo

Cocer bien la quinua y el arroz por

separado, luego mezclarlos y estrujarlos
con una esptula de madera.
Hervir en una cacerola el ans y el azcar
(5 minutos).
Agregar la quinua y el arroz, revolver
constantemente para que
no se peguen.
Al final aadir el jugo de naranja y dar un
hervor (5 minutos).
Servir caliente adornado con la canela
molida.
Tiempo de coccin: 10 minutos
Buena alimentacin para llevar vida sana
5. MAZAMORRA DE TARWI CON MAIZ
MORADO
Ingredientes para 5 porciones
taza de harina de tarwi (choclo)
taza de harina de maz morado
taza de azcar
3 ramas de canela
5 clavos de olor
1 Limn
Preparacin
Hervir el agua con la canela y el clavo de
olor (5 minutos).

Disolver la harina con agua fra y aadir el

agua hirviendo.
Agregar el azcar, mezclar bien y dejar
cocinar.
Revolver constantemente para que no se
queme (10 minutos). Aadir el jugo de
limn.
Servir caliente con pan o empanadas fritas
como desayuno.

Ingredientes para 5 personas

taza de quinua
taza de azcar
1 taza de aceite
1 taza de queso
1 huevo
cucharilla de polvo de hornear
cucharilla de canela molida
cucharilla de ajo
cucharilla de sal yodada

Tiempo de coccin: 15 minutos

Garantizar el derecho a la alimentacin de
la poblacin
6. BUUELOS DE QUINUA
Ingredientes para 5 personas
1 taza de quinua
1 taza de harina de trigo
1 taza de Leche lquida
1 Huevo
1 cuchara de azcar
1 taza de aceite
cucharilla de canela molida
cucharilla de ans
cucharilla de sal yodada.
Preparacin
Lavar bien la quinua y hacerla cocer en
poca agua hasta que no haya agua; luego
dejar enfriar.
Colocar la harina de trigo, quinua cocida,
huevo, azcar, sal, ans y canela en una
fuente.
Formar una masa junto con la leche.
Calentar el aceite.
Estirar la masa con las manos y formar los
buuelos. Frerlos en el aceite y servirlos
con miel de caa o de abeja.
7. HUMINTAS DE QUINUA

Preparacin
Lavar bien la quinua y hacerla cocer sin sal.
Batir el huevo y agregar a la quinua cocida,
junto con el azcar, canela, ans, sal, polvo
de hornear y el queso.
Mezclar bien todo hasta tomar una masa
uniforme.
Enmantecar una lata o molde. Vaciar la
masa y hornear.
8. PHISARA DULCE DE QUINUA
Ingredientes para 5 personas
1 taza de quinua
taza de azcar
4 ramitas de canela
cucharilla de canela molida
Preparacin
Lavar bien la quinua y hacerla secar al sol.
Retostar la quinua y hacerla cocer con
canela, hasta que seque.
Mezclar con el azcar.
Servir a media maana o media tarde,
rociando con canela molida.