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RESULTADOS
(%)
2.00
98.00
15.00
14.00
1.00
4.00
64.00
94.00
Humedad
Materia seca
Protenas
Grasa
Fibra
Ceniza
ELN
Materia
Orgnica
40.00
60.00
9.18
8.57
0.61
2.45
39.19
57.55
0.00
100.00
15.31
12.29
1.02
4.08
67.3
95.92
64 x 4 =
17 x 9
256
=
15 x 4 =
60
442 Kcal
Energa protena
126
60x100
Energa
= 13.57
442
Energa EE
126x100 = 28.5
442
256x100 = 57.91
442
b) Determinar la concentracin de nutrientes cuando se sabe que el
camin que transportaba de Lima a Puno le cay el aguacero y
que su contenido de humedad determinado fue de 40%. De igual
manera determine los nutrientes en el caso de condiciones
especiales de laboratorio en el que la muestra del producto tiene
0% de humedad.
Energa ELN
HUMEDAD 40%
HUMEDAD 0%
Protena:
Protena:
EE:
FC:
15x60 = 9.18
98
14x60 = 8.57
98
1x60 = 0.61
98
EE:
FC:
15x100 = 15.31
98
14x100 = 12.29
98
1x100 = 1.02
98
Ceniza:
Ceniza:
4x60 = 2.45
4x100 = 4.08
98
98
P. muestra g
P. recipiente g
P. despus de
estufa
P. despus de la
mufla
Gasto cido, ml
Normalidad
Humed
ad
5
38.952
43.1687
Ceniz
a
2
18.631
18.728
4
Protena
Total
0.3
Extracto
Etreo
3
110.5428
110.7078
Fibra
Cruda
20.8791
20.7345
2.79
0.045
HUMEDAD
43.95243.1687
100
5
%Hd=15.67
o
CENIZA
%Cz=
18.728418.631
100
2
%Cz=4.87
o
PROTENA TOTAL
%N =
%N =0.5859
%PT =0.5859 6.25
%PT =3.66
o
EXTRACTO ETREO
%EE=
110.7078110.5428
100
3
%EE=5.5
o
FIBRA CRUDA
%FC=
20.879120.7345
100
3
%FC=4.82
Base Seca
Base Parc
Seca
Base
Fresca
Hd
0
15.67
MS
100
84.33
PT
4.34
3.66
EE
6.52
5.5
Cz
5.77
4.87
FC
5.72
4.82
ELN
77.65
65.48
70.75
29.25
1.27
1.91
1.69
1.67
22.71
(735 g215 g )
100
735 g
Hd =
520 g
100
735 g
Hd =70.75
b. Determine los kg. de materia orgnica contenidos en la
materia fresca.
%MO=%MS%Cz
En Base Fresca:
%MO=29.251.69
%MO=27.56 %
MO=0.735 Kg (27.56 )
MO=0.735 Kg ( 0.2756 )
MO=0.20 Kg
c. Calcule el contenido de energa bruta (kcal/100g de alimento
comestible).
Energa Bruta: Usar datos en Base Seca.
PT=4.34 5.65=24.521
EE=6.52 9.4=61.288
ELN =77.65 4.15=322.2475
408.06
Coef. Para clculo de Energa Bruta
Energa
Alimento
X =189.79
4.
Kcal
alimento
100 g
Deivit
RESULTADOS (%)
0
100
10.5
14.5
1.5
Protena
71
Caballa desgrasada
NUTRIENTES
Humedad
Materia seca
Extracto Etreo
Ceniza
Fibra cruda
Protena
ELN
6.
RESULTADOS (%)
0
100
9.975
14.5
1.5
71
3.025
Mayra
21546 kg------16.74% Hd
X -------------14.5% Hd
x= 18662.9 kg
Determinacin de la merma
19975 kg------100%
18662.9 kg-----x
X= 93.4% eficiencia de molienda