UNIVERSIDAD NACIONAL

SANTIAGO ANTNEZ DE
MAYOLO
FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE
FCAM

EVALUACIN DEL IMPACTO AMBIENTAL DE

LA ACTIVIDAD PESQUERA Y ESTRATEGIAS DE
MITIGACIN EN LA PESQUERA DIAMANTE
LIMA- PER

PRESENTADO POR:
BAILON GIRALDO Yajaira
SALAS CUEVA Esmeralda
SALVADOR FIGUEROA Yurma

HUARAZ NCASH PER

2016

NDICE

CAPTULO I
ASPECTOS GENERALES
1.1.

NOMBRE DEL PROYECTO

EVALUACIN DEL IMPACTO AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD
PESQUERA Y ESTRATEGIAS DE MITIGACIN EN LA PESQUERA
DIAMANTE LIMA- PER

1.2.

PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE LOS

BENEFICIADOS
-

Universidad Nacional Santiago Antnez de Mayolo (CEGA-PC-UNASAM),

domicilio legal en Av. Centenario N200 Independencia Huaraz Per.

1.3. MARCO DE REFERENCIA
A. Normativa Legal
B. Marco Terico
Procesos Productivo
1. PESCA Y TRASLADO A LA PLANTA (Operacin fsica)
Los pescados provienen de embarcaciones propias que cuentan con sistema
de refrigeracin RSW, que mantienen al producto en buenas condiciones de
frescura. Para la fabricacin de congelado, la pesca se hace para los tipos
Jurel y Caballa. La descarga de los pescados se hace por un sistema de
bombas de vaco. Este sistema succionara el pescado de la embarcacin con
presin de aire hacia la planta. Debido al mecanismo de descarga utilizada, el
deterioro fsico de la materia prima durante l bombeo es mnimo. La relacin
agua/pescado en este sistema es de 2 de agua por 1 de pescado. La planta
cuenta con un sistema de recirculacin de agua con sal RSW con una
capacidad de 400m3/h, a una temperatura de 0C. el tanque tambin cuenta
con un dosificador de cloro para la desinfeccin, el cual se echa en pocas
cantidades.
2. RECEPCIN DE MATERIA PRIMA (operacin fsica)
El pescado es recepcionado en el Bulk Feeder, transportado a la faja de
seleccin de fauna acompaante. En esta etapa tambin se realiza un muestreo
de materia prima para el anlisis de histamina. A continuacin el pescado llega

a la balanza dinmica. En toda la cadena del Bulk Feeder se mantiene los

pescados fros.
3. SELECCIN
la materia prima una vez pesada, se transporta hacia el sistema de separacin de
especies clasificadora o separadora de piezas. El pescado llega a la mesa de
alimentacin desde la cinta trasportadora y contina hacia el trasportador de
rodillos de clasificador y luego hacia los tubos paralelos con diferentes medidas
de separacin que permite que el pescado se deslice entre ellos de acuerdo a su
grosor. El pescado cae en una faja transportadora. La materia prima pasa atravs
de los tubos gracias a la rotacin y la pendiente siempre con inyeccin de agua
clorada y fra. El clasificador de tamao conocido como Grader, el cual separa
por cuatro calibres, luego mediante fajas transportadoras se selecciona por
especies y calidad.
4. PESO Y EMPAQUE
El empacado se realiza automticamente a travs de las fajas del pescado
seleccionado, pasando por balanzas programables al peso requerido, al mismo
tiempo un sistema de fajas proporciona las cajas de plstico que envolver el
pescado, seguidamente la caja es enzunchada, etiquetada e inspeccionada por
un detector de metales para luego ser estibada en el rack que ser trasladado
con ayuda de montacargas a los tneles de congelamiento.
C. Marco Conceptual
RESEA HISTRICA
Pesquera Diamante S.A. fue creada en el ao 1995, siendo la pesca extractiva su
principal actividad. La primera planta de harina de pescado fue en pescado.
Luego las operaciones se extendieron a la produccin de aceite de pescado frio.
La empresa ha desarrollado productos de consumo directo e indirecto a lo largo
de estos aos.
Hoy en da Pesquera Diamante es lder en la produccin de harina de pescado,
conservas y otros.

CAPTULO II
IDENTIFICACIN
4.1.

DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL

4.1.a. ANTECEDENTES DE LA SITUACIN QUE MOTIVA EL
PROYECTO
4.1.b. IDENTIFICACIN DEL REA DE INFLUENCIA DEL
ESTUDIO
4.1.c. CARACTERISTICAS SOCIOECONMICAS DE LA

POBLACIN AFECTADA
4.1.d. ANLISIS DE PELIGROS EN LA ZONA AFECTADA
4.1.e. DIAGNSTICO DE LA GESTIN DE SERVICIO
4.1.f. INTERES DE LOS GRUPOS INVOLUCRADOS
4.2. DEFINICIN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS
4.3. OBJETIVOS DEL PROYECTO
4.4. PLANTEAMINETO DE ALTERNATIVAS DE SOLUCIN DEL
PROBLEMA