PROCESO DEL QUESO

Distribucin en planta

PROCES
O1
Imput

Output
CUAJADO

Leche
Cuajo
Suero

Un responsable
Recursos:

Tanques de
fermentacin
Bacterias lcticas
Tanques desuerado
Mano de obra

Masa gelificada

PROCESO 2

Output

Imput

Corte

Agitacin

Desuerado

Salado

Un responsable

Masa
gelificada

RECURSOS:

Cuajada
salada

Cuchillas de hojas mltiples o

Cortador metlico
Tanques de calentamiento
Filtro
Bomba de cavidad
Tanque desuerado
Palas
Mano de obra

PROCESO 3

Imput

Output
Prensado

Moldeo

Un responsable

Cuajada salada

Recursos:

Bomba de
cavidad
Prensa
Cortador
Moldes
Canastas
Mano de obra

Bloque de queso
enfriado

PROCESO 4

Output

Imput

Bloques de
queso enfriado
empaques

Empaque

Refrigeraci

Un responsable
Recursos:

Maquina empacadora
Cmara refrigeradora
Mano de obra

Queso empacado y
refrigerado