Sunteți pe pagina 1din 2

Ce se mnca de Crciun n 1937

File de istorie! Ce se mnca de Crciun n 1937!


Am gsit, ntr-un vechi carnet de bal lista pentru masa de Crciun, anul 1937, list fcut de
dom Pascale , negustor i meseria cinstit i stimat din Obor i de doamna sa Ua , bcni cu
marf bun i ieftin dar i proprietar a multor terenuri din jur, aflate pe foaia de zestre de pe
Maina de Pine , numrul 52, lng Fabrica de sifoane, la bariera Oborului.

Pe la ora 13, n ziua de Crciun , se strngeau musafirii: dalde Malaxa, Asan i Predoleanu, boierii
erbnescu, Florescu i tefnescu, generalul Petroff, avocatul Petrovicescu, ambasadorul X i consul Y.
nti se servea domnilor care se aezau la masa uria de 24 de persoane, cu farfurii de porelan de
Bavaria cu dou spade, albastre ncruciate , i tacmuri de argint sterling englezeti , se servea alune
srate i uic de Vleni . Doamnele se nvrteau pe la buctrii, i pudrau nasul iar copiii deschideau
cadourile aflate sub Pomul de Crciun . Apoi doamnele, vesele i foarte bine dispuse cu mastic de Chios
ncepeau s umple masa.
Ou umplute , cu o past al crui secret s-a pierdut, dar cred c era pe baz de ficat de pasre , unele poate
i cu anoa , decorate cu frunzulie de ptrunjel sau murturi, roii umplute cu brnz de vaci de la olteni ,
mezeluri, neaprat salam de Sibiu , ghiudem , babic , kaizer , trei-patru feluri de brnzeturi , cacavaluri ,
Camembert . Totul aezat pe platori mari de alpaca argintat ! Msline naturale marinate , nu din cele
negre . Se aduceau sticlele de uic , neaprat de Vleni i Piteti .
Apoi venea marea salat de beuf , fcut din maionez pregtit n cas cu ou de la Sruleti i cu un ulei
special adus din Albania , nu, nu ulei de msline, altceva, dar nu se mai tie calitatea n ziua de astzi ! Cu
o cruce mare, roie, din murturi roii, gogoari, peste maionez strlucitoare. Pine alb i neagr , de pe
Lizeanu .
Erau la rnd, tremurnd de nerbdare, piftia de porc i de curcan cu murturi i felii de ou n aspic .
Apoi se fcea o mic pauz, domnii vorbeau de afaceri, politic i curse de cai, iar doamnele despre
mod, copii i actori.
Iari doamnele se ridicau de la mas, evacuau farfuriile i platourile folosite, ca s apar cu alte bunti:
icre i pescrie.

Icre de Manciuria i Beluga (negre) i autohtonele icre de tiuc . Cu lmi frumos tiate, n spirale i la
icrele negre se mai aduga unt de Sinaia i glbenu tare de ou. Pine prjit, de la cuptorul de pe Zece
Mese .
Apoi urmau alu cu maionez n sos alb de lmie i somn la grtar . Se servea un vin alb sec , Feteasc .
Se mai fcea o pauz, brbaii jucau table sau stos, iar doamnele i scoteau pantofii nali ca s ncale
papuci de blan , de la Braov .
La un moment dat gazda ntreba: Mi biei, dar vou nu v este foame? Semn pentru aducerea celor
trei sute treizeci i trei de sarmale ,cu mmligu fcut cu lapte din mlai de moar de piatr i
smntn tot de la olteni . La sarmale mai apreau pe mas i dou-trei feluri de mutar, hrean i alte
mirodenii de dres gustul, dup poft. Cine voia putea lua, naintea sarmalelor, o ciorbic de perioare sau
o sup de pui !
Apoi fr ntrerupere, apreau fripturile de porc , curcan i vnat , cartofii prjii pai-franuzete ,
murturile de multe feluri, gogonele, castravei, gogoari. Apoi mici bucele de crnat , ficat , rinichi ,
orici , lebr , caltabo , mititei , POMANA PORCULUI ! Dou feluri de vin rou sec , Bbeasc i
Pietroasele .
Pentru copii se fcea un meniu separat, cu piure i niel vienez !
Cine voia, comanda o cafea , fcut neaprat din cafea brazilian de la Armeanul . Doamnele preferau
o ciocolat cald cu fric atunci btut !
Se mai sta i se mai discuta pre de la vreo or, se puneau la cale logodne i ncuscriri , cltorii i vacane
. Undeva, n salonul mic, se auzea un PATEFON , iar domnii invitau doamnele la DANS !
Apoi ncepeau s fie aduse fructele i dulciurile , toate odat , ca s aleag omul i s se sature numai
vzndu-le ! Portocale, mandarine, banane, ananai,
mere, pere i un pepene !
Urmau cozonacii , imeni, parfumai, plini de nuc, stafide i de cacao . Rahat nu se punea pe atunci !
Vinul se schimba cu dulcele Cotnari !
Fursecuri de multe feluri i mrimi, prjituri fcute numai n cas, cu gust fantastic, cum nu se mai fac,
dou torturi , mereu dou . Un tort pentru Prunc i unul pentru Mama Lui, Fecioara Maria !
Apoi urma dansul, konga n toat casa, cadourile trznite pe care i le fceau unul altuia mesenii, jocuri
de societate, glume, bancuri, pcleli, mima etc. Oamenii chiar se distrau ct puteau i rdeau n hohote
! De Crciun nu se bea ampanie doar de Revelion !
Pe la ora zece noaptea se aducea o a doua cafea (sictir caffe) , semn c musafirii trebuie s se cam duc pe
la casele lor.
A doua zi, prin curier, dom Pascale i conia Ua primeau carile de vizit ale mesenilor cu cte o
scrisoare de mulumire n care se arta ct de bine s-au simit
(Sursa: ioncoja.ro)

S-ar putea să vă placă și