1.

TEMA
Harina de lombriz.
2. JUSTIFICACION
La importancia de nuestra investigacin radica en el estudio del contenido proteico
que brinda la harina de lombriz, que posee un alto contenido de protenas y un perfil
balanceado de aminocidos y de cidos grasos, caractersticas que la presentan
como altamente nutritiva.
3. OBJETIVOS
Objetivo general:
Investigar y comprobar los beneficios de la harina de lombriz para el

desarrollo del ambiente agroecolgico.

Objetivos especficos:
Estudiar l beneficio nutricional que aporta la harina de lombriz a la

crianza y la produccin avcola.

Analizar el efecto positivo que puede producir la manufactura de la
harina para el suelo y el medio ambiente.

4. Marco terico
La harina de lombriz se caracteriza por un elevado contenido de protenas y
aminocidos esenciales que la ubica como uno de los elementos de mayor calidad que
se pueda encontrar en la naturaleza. Esta alternativa nos ofrece la oportunidad de
producir carne de altsima calidad y a muy bajo costo de rentabilidad y productividad
no alcanzada jams por otras actividades destinadas a la obtencin de carne.

Historia
La lombriz roja californiana apareci hace unos 50 aos

en estados unidos en

california de ah el origen de su nombre donde se descubrieron sus propiedades para

el ecosistema y donde se instalaron los primeros criaderos, actualmente es la ms usada
en los procesos de produccin de humus
En los Estados Unidos la cra de lombrices data desde unos 50 aos, siendo la lombriz
roja californiana (denominacin comercial: (red hibrid), la que revela mejores
condiciones para la cra en cautiverio (Ferruzi 1988, Hernndez 1991, Lastra 1995).
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La lombriz roja californiana es una variedad obtenida mediante cruces genticos con
diversas lombrices. Es hermafrodita incompleta (posee ambos sexos), se aparea cada
siete das, es muy fecunda: pone una cpsula cada siete das, de la que nacen de una a
veinte lombrices. El promedio anual es de tres mil quinientas lombrices considerando
las generaciones que se consiguen en el perodo. La incubacin es de 14 a 21 das,
maduran sexualmente a los 90 das. Tienen un peso de 0.5 a 1.0 gramos, una vida til
de 4 a 16 aos.
Las lombrices constituyen un recurso potencial de gran inters en la sostenibilidad de
la agricultura, ya que participan activamente en la regulacin de las propiedades fsicas
del suelo, la dinmica de la materia orgnica del entorno y el crecimiento de las plantas
(Lavalle et al., 1999), junto a otros organismos macro descomponedores forman parte
de la fauna del suelo. Esto se debe a su capacidad de descomponer la materia orgnica,
reciclar nutrientes y la formacin de suelo (Raty y Huhta, 2004), actividad que puede
ser afectada en presencia de elementos txicos en el suelo (Spurgeon et al., 1994).
La lombriz roja (Eisenia ssp.) se desarrolla a temperatura de 30C (Edwards y Bater,
1992; Reinecke et al., 1992; Hernndez et al., 1997; Hernndez y Loa, 1998;
Hernndez et al., 1999; Hernndez 1997; Hernndez et al., 2000), y en diversos restos
agrcolas, que permite utilizarla en condiciones climticas clidas, para el reciclaje de
estircoles y restos de cosecha para la produccin de humus de lombriz y protena
animal con la subsiguiente disminucin de la contaminacin.

Crianza
Le perjudica tanto la falta como el exceso de humedad. En el agua se asfixia, mientras que
cuando falta la humedad queda inactiva y se muere en poco tiempo.
Para la crianza de la lombriz roja es necesario tener tierra de calidad, esto nos quiere decir que
debe tener un pH de 5 a 8.4 ya que la lombriz no puede excederse del nivel de acidez, que
podemos controlar mediante un pH-metro que mide lo alcalino o cido del sustrato. Cuando las
condiciones del medio son favorables, esta lombriz ingiere diariamente una cantidad de comida
equivalente a su propio peso.

La lombriz de tierra pertenece al grupo de los invertebrados anlidos, que tienen el cuerpo
formado por numerosos anillos los cuales le permiten medir el pH del suelo o donde se
encuentran. Por ello tanto la falta como el exceso de humedad. En el agua se asfixia, mientras
que cuando falta la humedad queda inactiva y se muere en poco tiempo.
Las lombrices se introducen solas y tratarn de descubrir si el nuevo ambiente es adecuado
para garantizar primero su permanencia y despus su accin productiva, mientras realiza esta
operacin devora grandes cantidades de tierra, hojas descompuestas y, en general, cualquier
residuo orgnico, que son transformados en su intestino y expulsados por el ano en forma de
humus de lombriz.

Elaboracin
Sacrificio:
Se tiene que realizar en un envase solucin salina de 10 15% y en l se colocan todas las
lombrices
Lavado:
Se debe lavar con bastante agua para poder eliminar los desechos de las lombrices, hasta
que salgan sin impurezas. Para poder secar el agua puede se puede usar un colador para
que se pueda desechar solo el agua
Secado:
Se debe utilizar

lmina metlica para poder extender las lombrices uniformemente y

poderlas exponer a una temperatura menor a de 70 grados centgrados para que estas no
pierdan sus nutrientes
Molido:
Luego se realiza un molido a las lombrices debemos ajustar el tamao de las partculas que
se desee obtener dependiendo del uso que estas estn destinadas
Empaque y almacenamiento:
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Se puede guardar la cantidad de harina de lombriz en fundas plsticas limpias y secas, para
que no estn expuestas a la humedad.
Podemos decir de manera general que la harina de lombriz:

Acelera el crecimiento.

Estimula el apetito, evitando desperdicios de las raciones.

Animales se muestran ms fuertes y ms activos

Regenera la epidermis y pelaje.

Usos
Ventajas de la utilizacin de la lombriz

Proporciona protena de alta calidad para alimentacin de peces, cerdos y aves de

corral (68 a 71% de protena)

Recupera y airea el suelo
Recicla los desechos orgnicos y las basuras biodegradables.
Produce humus, rico en nutrientes y cargas bilgicas (hongos, micorrizas y bacterias)
Reduce el gasto en fertilizantes qumicos
A dems se reduce la aparicin de las plagas y enfermedades.
A dems sirve para el consumo alimenticio en los humanos y de los animales. Tambin
es usado como producto de humus o abono orgnico, utilizado como cebos para la
pesca y la elaboracin de concentrados

Influencia
La harina de Lombriz promueve su utilizacin como materia-prima para todos los tipos
de animales y todas las edades, dentro de las principales, estn su elevado contenido
proteico (65% a 75%) y la calidad de sus cidos grasos insaturados. Las
investigaciones demostraron que la digestibilidad aparente de la harina de lombriz y de
sus protenas en materia seca fue de aproximadamente 95%

PROTEINAS: Entre el 65y 75% lo constituyen en un poderoso anabolizante natural,

que garantiza mejor conformacin y fortaleza de los rganos y sistemas musculares de
nuestro cuerpo.
VITAMINAS Y SALES MINERALES: La amplia gama de vitaminas entre las que
estn las variables de las A,B,H as como las minerales, dan la garanta de un valor
nutricional de muy alta calidad y cantidad
DIGESTIVIDAD: La harina de lombriz sobrepasa el 95% de digestividad, lo que
permite el cuerpo una absorcin de los nutrientes.

5. CONCLUSIONES
Se puede concluir que la harina de lombriz es una buena fuente de protenas.
Antes de realizar el proceso de purgacin se debe lavar muy bien las lombrices para
as poder remover con xito todos los residuos de tierra que se encuentren entre

ellas.
Tener mucho cuidado al momento de la limpieza digestiva a las lombrices no
excederse en la solucin salina ya que el exceso de la solucin las podra matar.

6. RECOMENDACIONES
Colocar correctamente las medidas de solucin de sal.
Cuando las lombrices sean limpiadas despus del purgado recuerde

colocarlas en una lmina de papel aluminio.

Dar un buen uso a la harina de lombriz para la alimentacin para los
animales.

7. BIBLIOGRAFA

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