INSTITUCION EDUCATIVA

CHAMPAGNAT

EL FRIJO EN LA NATURALEZA

Presentado por:
Luis David Machaca Zapana
CURSO:
PROFESOR:
TACNA-PERU
2016

INTRODUCCION
Hoy hablaremos del frijol una planta
nativa del Per y muy rica en
Nutrientes. Los frijoles poseen un alto
contenido en protenas y en Fibras,
siendo as mismo una fuente
excelente de minerales. Pertenece a
la familia de las leguminosas o
Fabcea
;el
Frijol
un
fabceo
reconocido mundialmente por su
gran valor Nutricional es sin duda
uno de los mejores legados que nos
Pudieron dejar nuestros ancestros,
por ello debemos valorarlo y
Consumirlo ms ya que es un
alimento muy saludable y oriundo del
Per.

DESCRIPCION
Frijol (Phaseolus vulgaris). El frijol,
pertenece a la familia de las
leguminosas o Fabcea, de la que
provienen plantas comestibles como
garbanzos,
chcharos,
lentejas,
cacahuates y jcamas, entre otras.

ORIGEN:
Es una planta originaria de Amrica
que se cultiva en todo el mundo.
Existen muchas variedades y de ellas
se consumen tanto las vainas verdes
(judias verdes o chauchas) como los
granos secos.

ANTECEDENTES
HISTRICOS
Antes de la llegada de los espaoles,
a
Amrica,
no
se
padecan
hambrunas como en Europa, porque
en Amrica se acostumbraba el policultivo, donde se sembraba el Maz y
el frijol. El frijol en unin con el Maz,
forman la cadena que genera
protenas fundamentales para que el
ser humano est bien nutrido. En

nuesto pas, esta leguminosa juega

un papel importante, ya que en los
campos es necesaria, la combinacin
del cultivo del maz y del frijol; ste
mtodo de cultivo sirve para que los
campos descansen, ya que la
gramnea absorbe nitrgeno y la
leguminosa, a su vez; lo provee.

Se cultiva en la costa, sierra y

selva.

gramos, hay 20 de protenas, 5.8 de

grasa y ms de 3 de fibra.

Son de mucha importancia en la

canasta bsica familiar por el alto
contenido
de
protenas,
carbohidratos y minerales.

DISTRIBUCIN MUNDIAL

Mejora los suelos incorporando el

nitrgeno atmosfrico fijado por
simbiosis
con
bacterias
del
gnero Rhizobium.

Los granos contienen protenas

(22%
28%),
Vitaminas,
minerales
y
fibras
solubles
(pectinas); los cuales poseen
efectos en la prevencin de
enfermedades
del
corazn,

VARIEDADES DE FRIJOL

Las menestras o leguminosas de

grano, de la cual forma parte el
frijol; se han constituido en un
rubro muy dinmico en el sector
de
exportaciones
cubanas,
debido a ello este cultivo
representa
una
importante
alternativa de produccin para
miles de agricultores de la Costa,
Sierra y Selva; sin embargo, una
serie de limitaciones derivadas al
escaso
uso
de
tecnologas
adecuadas hacen que no se
aproveche eficientemente las
condiciones
agro
climticas
excepcionales que ofrecen las
Costas as como otras zonas de
produccin.

obesidad y tubo digestivo. Es por ello

que
importantes
instituciones
mdicas a nivel mundial

VALOR NUTRICIONAL
Su alto contenido de hierro, elemento
vital para el buen desarrollo cerebral
en los pequeos, ayuda a corregir
desrdenes
biliares,
gota,
enfermedades reumticas, disminuye
la tasa de colesterol y es eficaz
contra la anemia. Por cada 100

Se tienen 180 especies del gnero

Phaseolus,
de
los
cuales
aproximadamente 126 provienen del
continente Americano, 54 del Sur de
Asia y Oriente de frica, 2 de
Australia y tan solo 1 de Europa. En
latinoamrica constituye uno de los
alimentos bsicos y son apreciados
por todos los grupos sociales,
formando parte de numerosos platos
tpicos de gran consumo

MEJORAMIENTO GENTICO
Actualmente en Mxico con aportes
de pases centroamericanos estn
desarrollando
variedades
que
resistan enfermedades ya que las
variedades se han vuelto vulnerables
a muchos fitopatgenos en especial
los de pudricin radicular y otros
virales, en el INIFAP, COLPOS, IPN,
UACh
y
la
UAM,
trabajan
conjuntamente para hacer mejores

variedades e hbridos para

mercado nacional e internacional

el

CONCLUSIONES
El frijol es un alimento rico en minerales
y fibras.
Aumenta la energa en las personas por
sus 19,2g de caloras.
Es un alimento oriundo de Per
(Amrica)fu cultivado junto con el
popular
maz
y
consumido
en
cantidades mayores que el maz por su
superior valor nutricional.
Es muy bueno para los nios por su gran
contenido de hierro para su buen
desarrollo cerebral.