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II. Introduccin
En el presente informe se tratar sobre la viscosidad y densidad de lquidos para lo
cual se trabajar con las muestras patrn de glicerina, solucin problema de glicerina
y agua desionizada.
La prctica de viscosidad es muy importante, en el sentido en que podemos conocer
el comportamiento de un producto en su proceso de fabricacin, siendo esta muy
importante en la industria, especialmente en la fabricacin de fluidos como el aceite,
pinturas, pastas, etc. El conocimiento de la viscosidad tambin nos permite notar los
cambios en los productos, con el fin de obtener un mejor resultado.
Por otra parte la medicin de densidad de los lquidos es importante porque permite
determinar la calidad de un producto, el control de un proceso de fermentacin, el
contenido de alcohol de productos destilados en porcentaje de volumen, el contenido
de azcar en bebidas carbonatadas, la calidad de los productos y lubricantes del
petrleo, la composicin de productos farmacuticos, la preparacin de pinturas,
barnices y materiales de recubrimiento. Tambin la densidad tiene gran importancia
en el campo de la salud ya que nos da referencia de la cantidad de lquido que se
encuentra en una parte del cuerpo y as observar si hay variacin o dficit de este
lquido en el organismo y ver como este lo afecta.

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III. Principios Tericos

VISCOSIDAD
Resistencia de un lquido o un gas a fluir, resultante de los efectos combinados de
cohesin y adherencia. El coeficiente de viscosidad

es el parmetro que

caracteriza la viscosidad, y se puede medir utilizando instrumentos llamados

viscosmetros.
Viscosidad Absoluta
Propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor resistencia que estos ofrecen al
movimiento de sus partculas cuando son sometidos a un esfuerzo cortante. Algunas
unidades a travs de las cuales se expresa esta propiedad son el Poise (P), el PascalSegundo (Pa-s) y el centiPoise (cP), siendo las relaciones entre ellas las siguientes:
1 Pa-s = 10 P = 1000 cP. Es importante resaltar que esta propiedad depende de
manera muy importante de la temperatura, disminuyendo al aumentar sta.
=

dv/ dx

Uno de los equipos diseados para determinar esta propiedad es el Viscosmetro

Stormer. En este equipo se introduce la sustancia a analizar en el espacio
comprendido entre un cilindro fijo (externo) y uno mvil (rotor interno). El rotor es
accionado a travs de unas pesas y se mide el tiempo necesario para que este rotor
gire 100 veces. Mientras mayor es la viscosidad de la sustancia, mayor es su
resistencia a deformarse y mayor es el tiempo necesario para que el rotor cumpla las
100 revoluciones. Puede demostrarse a travs del anlisis del fenmeno y de las
caractersticas constructivas del equipo que la Viscosidad Absoluta en cP es =
0,0262827mt, donde m es la masa colocada en el cuelga-pesas y t el tiempo en
segundos necesario para que el rotor de las 100 revoluciones.

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Viscosidad Cinemtica
Relacin entre la viscosidad absoluta y la densidad de un fluido. Esta suele denotarse
como D. Algunas de las unidades para expresarla son el m 2/s, el stoke (St) y el
centistoke (cSt), siendo las equivalencias las siguientes: 1 m 2/s = 10000 St = 1x10 6
cSt. Imagnese dos fluidos distintos con igual viscosidad absoluta, los cuales se harn
fluir verticalmente a travs de un orificio. Aqul de los fluidos que tenga mayor
densidad fluir ms rpido, es decir, aqul que tenga menor viscosidad cinemtica.
D=/

Fluidez
Se define como la inversa de la viscosidad absoluta. Se expresa en rhes: cm.s.g -1.
Viscosidad Relativa
Se define como la relacin entre la viscosidad de una sustancia y un lquido de
referencia, No tiene unidades.
- Para convertir la viscosidad de la muestra desde segundos por 100 revoluciones a
viscosidad absoluta y reportar el valor en centipoises, se usa la siguiente expresin:
=Km(t-a)

: viscosidad absoluta expresada en centipoises .

K: factor constante del instrumento .

m: masa impulsora en gramos.

t: tiempo en segundos, para 100 revoluciones.

a: factor de tiempo para la correccin mecnica del aparato .

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Efecto de la temperatura sobre la viscosidad

El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de un lquido es notablemente
diferente del efecto sobre un gas; mientras en este ltimo caso el coeficiente aumenta
con la temperatura, las viscosidades de los lquidos disminuyen invariablemente de
manera marcada al elevarse la temperatura. Se han propuesto numerosas
ecuaciones que relacionan viscosidad y temperatura como por ejemplo:
n = A e B/RT

Donde A y B son constantes para el lquido dado; se deduce que el diagrama de log
() frente a 1/T seta una lnea recta. Se pens en otro tiempo que la variacin de la
fluidez con la temperatura resultara ms fundamental que la del coeficiente de
viscosidad; pero el uso de una expresin exponencial hace que la opcin carezca de
importancia.
DENSIDAD
Magnitud que expresa la relacin entre la masa y el volumen de un cuerpo. Su unidad
en el Sistema Internacional es el kilogramo por metro cbico (kg/m 3).
Densidad Absoluta
Se define como la masa por unidad de volumen de una sustancia, Depende de la
temperatura y presin, para los lquidos y slidos la temperatura se indica como un
exponente: pt.
Densidad Relativa o Gravedad Especfica
Se denomina as a la relacin existente entre las densidades absolutas o las masas
especficas de las sustancias, una de las cuales se toma como patrn. Tambin se
llama as a la relacin entre las masas de volmenes iguales de una sustancia y la
sustancia patrn. Para los slidos y lquidos se toma como patrn el agua pura a 4C.

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Determinacin de la Densidad de Lquidos

El mtodo ms exacto para determinar las densidades de lquidos y slidos es el del
picnmetro, el cual consiste en pesar el mismo volumen de muestra y liquido de
referencia (generalmente agua); para los slidos el procedimiento se modificara
incluyndose pesadas del slido y del solido decantado con agua. Para lograr
resultados mejores se deber realizar una correccin de pesos.
W 4 - W 3 T
Ge=
=
W 2 - W 1 ref

=Ge

T
T

( T )ref
( 4 ) ref

Donde:

Ge TT =

W4 - W3
W2 - W1

. gravedad

especfica

la

temperatura T
W1 , W 3

. masa (g) del picnmetro vaco

W4

. masa (g) de la muestra

W2

. masa(g) del lquido de referencia

( T )agua

. densidad del agua a la temperatura T

( 4 )agua

. densidad del agua a la temperatura de 4 C

Picnmetro
Matraz con un tapn de vidrio esmerilado que contiene un capilar en la parte central
del mismo. Esto permite medir con mayor precisin el volumen de un lquido, y por
ende, ayudar a que la densidad de un fluido sea correctamente obtenido utilizando un
balance analticamente equilibrado.

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IV. Detalles Experimentales

Materiales

Viscosmetro de Stormer (ASTM-D-856, tomo 29) con pesas de 25 a 500 g.

Vaso de 250 ml.
Termmetro.
Cronometro.
Picnmetro.
Cocinilla elctrica.
Vaso de 100 ml.
Cocinilla elctrica.
Balanza.

Picnmetro

Reactivos

Muestra patrn de glicerina.

Solucin problema de glicerina.
Agua des ionizada.

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Viscosmetro de Stormer

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PROCEDIMIENTO
A) MEDICIN DE LA VISCOSIDAD DE LQUIDOS CON EL VISCOSMETRO DE
STORMER.
a) Comprobar que el viscosmetro se encuentre en una posicin horizontal
fija sobre una mesa o estante.
b) Llenar en un vaso (seco) aproximadamente 200 ml de la muestra patrn
de glicerina y llevar a 25C, colocar el vaso en el soporte del equipo y fijar a
una altura de forma que la muestra llegue a las hlices del viscosmetro y
que no roce las paredes ni la base del vaso.
c) Colocar las pesas necesarias en la porta pesas, para obtener las
revoluciones en un tiempo determinado, en este caso 100 g (incluyendo el
peso de la porta pesas).
d) Con el cronometro en la mano, liberar el freno y simultneamente
observar el movimiento del puntero del cronometro de revoluciones y medir
el tiempo necesario para 100 revoluciones. Repetir este procedimiento 3
veces ms, con el fin de tener un promedio de 4 tiempos.
e) Repetir c) y d) Para otros tres juegos de pesas equivalentes a 125g,
150g y 175g.
f) Repetir b), c) y d) Para la solucin problema.
B) DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE LA GLICERINA MEDIANTE EL
MTODO DEL PICNMETRO.
a) Lavar el picnmetro con detergente, enjuagar con agua destilada y secar
en la estufa.
b) Dejar enfriar el picnmetro y pesar (W1).
c) Llenar el picnmetro con agua desionizada y sumergir en un bao de
agua a 25C (teniendo cuidado de llenar completamente hasta el capilar)
durante 5 minutos, sacar el picnmetro del bao de agua, secar
exteriormente y pesamos (W2).
d) Retirar el agua del picnmetro, secar en la estufa, dejar enfriar y pesar
(W3).
e) Repetir c) Usando glicerina en lugar de agua (W4).

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V. Tabla de Datos
I.

Experimentales
I.1. Condiciones ambientales (en el laboratorio)

Presin atmosfrica

756 mmHg

Temperatura

21 C

% Humedad relativa

95 %

I.2. Medicin de la viscosidad de lquidos con el Viscosmetro de Stormer

(Bao de agua a 25C)
I.3.1 Glicerina 86-88% de pureza

MUESTRA PATRN
Masa total [1]
Tiempo

[1]
[2]

100 g

125 g

150 g

175 g

T1 (s)

26.51

22.81

20.62

18.49

T2 (s)

25.89

22.90

20.57

18.75

T3 (s)

26.07

22.70

20.40

18.69

T4 (s)

25.88

22.87

20.42

18.52

[2]

Masa del portapesas + pesas

Tiempo que se tarda en completar 100 revoluciones
I.3.2 Glicerina de pureza desconocida

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MUESTRA PROBLEMA
Tiempo [2]
Masa total

T1 (s)

T2 (s)

T3 (s)

T4 (s)

20.15

20.28

20.05

20.09

[1]

100 g

I.3 Determinacin de la densidad de la glicerina mediante el picnmetro (Bao

de agua a 25C)
I.3.1 Densidad del agua
Peso del picnmetro vaco
(W1)

Peso del picnmetro + agua

desionizada (W2)

17.6612 g

27.7927 g

I.3.2 Densidad de la glicerina 86-88% pura

II.

Peso del picnmetro vaco

(W3)

Peso del picnmetro +

glicerina (W4)

17.6611 g

30.0374 g

Tericos
II.1. Densidad y viscosidad del agua
Densidad del agua a 25C

[1]

0.997 g/ mL
Viscosidad del agua a 25C [2]
0.8903 cP
II.2. Densidad y viscosidad de la glicerina
Densidad de la glicerina a 25C
1.2214 g/mL

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[3]

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Viscosidad de la glicerina a 25C [4]

504.8 cP

III.

Resultados
III.1. Medicin de la Viscosidad de Lquidos con el Viscosmetro de Stormer
III.1.1 Muestra patrn de glicerina *

Constantes del instrumento

Factor constante (K)

0.291

Factor de tiempo para

la correccin (a)

8.826

III.1.1 Muestra problema de glicerina

Peso de pesas + portapesas

Tiempo promedio (s)

Viscosidad

100 g

20.1425

329.3 cP

[1]

Manual del Ingeniero Qumico- Perry (pg. 3-95, tabla 3-28)

Manual de Qumica de Lange (pg. 5.134, tabla 5.19)
[3]
Manual del Ingeniero Qumico- Perry (pg. 3-115, tabla 3-115)
[4]
Manual de Qumica de Lange (pg. 5.97, tabla 5.16)
* Se adjuntan las grficas en Excel
[2]

III.2. Determinacin de la densidad de la glicerina mediante el mtodo del

Picnmetro (V = 10 mL)
III.2.1. Densidad del agua a 25 C

Densidad

% Error

1.013 g/mL

1.60 %

III.2.2. Densidad de la glicerina a 25 C

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Gravedad especfica

Densidad

% Error

1.222

1.2379 g/mL

1.35 %

VII. Anlisis y Discusin de Resultados

I.

Medicin de la Viscosidad de Lquidos con el Viscosmetro

Stormer
Esta experiencia necesitaba de una temperatura constante de 25 C y es muy
probable, que se hayan cometido errores puesto que fue un poco tedioso
mantener esta temperatura, ya sea porque falt o nos excedimos en el
calentamiento.
Adems, podemos observar que la muestra problema tiene una diferencia de
175.5 cP con respecto a la viscosidad de la muestra patrn; esto quiere decir
que es menos viscosa debido a que, probablemente, se ha mezclado con una
sustancia con menor viscosidad.

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II.

Determinacin de la densidad de la glicerina mediante el mtodo

del picnmetro
La densidad del agua, se determin a travs de la relacin = m/V, lo que nos
llev a un resultado con un porcentaje de error de 1.6%; el cual, al igual que en
la experiencia anterior, fue complicado mantener la temperatura constante de
25 C lo que pudo generar errores.
Adems hallamos el valor de la gravedad especfica, la cual nos sirvi para
hallar la densidad de la glicerina, la cual fue 1.2379 g/ mL.

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IX. Bibliografa
ATKINS P.W., Qumica Fsica, Editorial Omega, Sexta edicin,
Barcelona- 1999, [pg. 692-796].
CASTELLAN G.W., Fisicoqumica, Editorial Pearson Educacin,
Segunda edicin, Mxico- 1998, [pg. 792-794].
MARON & PRUTTON., Fundamentos de Fisicoqumica, Editorial
Limusa, Primera edicin, Mxico- 2002, [pg. 66-67-69-70].

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X. Anexo
1. Cmo se calcula la viscosidad de lquidos usando nomogramas? Dar un
ejemplo.
El nomograma representa simultneamente el conjunto de las ecuaciones que
definen determinado problema y el rango total de sus soluciones, en este caso se
usa la ecuacin de la viscosidad usando distintos mtodos.
Se calcula la viscosidad conociendo la temperatura y conductividad de un lquido,
el nomograma se construye partiendo de los valores de estas variables y de los
rangos de trabajo de las mismas, as como tambin del establecimiento de los
mdulos de trabajo.
Ejemplo
Para poder determinar la viscosidad de la caa de azcar se define la ecuacin:

= 1.718-6.924 10 -4 T - 1.6310-4 K

Donde:
= Viscosidad del jugo

T = Temperatura absoluta del jugo

K = Conductividad del jugo

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Para obtener estos valores y calcular la viscosidad usamos el nomograma que se

muestra a continuacin:

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2. En la formacin de soluciones, cmo vara la viscosidad.

Al formarse soluciones el fluido tendr una mayor facilidad para moverse, esto es
claro indicio de que la resistencia a fluir ser menor y con ello tambin su
viscosidad; es decir al formarse soluciones la viscosidad disminuir.

3. Indique otros mtodos experimentales para la determinacin de la

viscosidad de lquidos, dando una breve explicacin.
Los mtodos experimentales para la determinacin de la viscosidad de lquidos se
caracterizan por el uso de un viscosmetro en particular.
VISCOSMETRO DEL TUBO CAPILAR
En la figura 3 se muestra dos recipientes conectados por un tubo largo de
dimetro pequeo, conocido como tubo capilar. Conforme el fluido fluye a travs
del tubo con una velocidad constante, el sistema pierde algo de energa
ocasionando una cada de presin que puede ser medida utilizando un
manmetro. La magnitud de la cada de presin est relacionada con la
viscosidad del fluido mediante la siguiente ecuacin.
n=

( p 1 - p2 ) D 2
32vL

En donde D, es el dimetro interior del tubo, v es la velocidad del fluido y L es la

longitud del tubo entre los puntos 1 y 2 vistos en la figura 3 en donde se mide la
presin.

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VISCOSMETROS DE VIDRIO CAPILAR

Se utilizan para medir la viscosidad de lquidos transparentes y opacos. Al
preparar la prueba de viscosidad, el tubo del viscosmetro se carga con una
cantidad especfica de fluido de prueba. Despus de estabilizar la temperatura de
prueba, se aplica una succin para hacer pasar el fluido por el bulbo, ligeramente
por arriba de la marca superior del tiempo. Se suspende la succin y se permite
que el fluido circule por gravedad. La seccin de trabajo de tubo es la capilar por
debajo de la marca inferior del tiempo. Se registra el tiempo requerido para que el
borde superior del menisco pase de la marca superior del tiempo a la inferior.
Como la velocidad de flujo es proporcional a fuerza /resistencia, los tiempos de
escurrimiento (t1 y t2) para igual volumen de dos lquidos estn en relacin
inversa, es decir:
n 1 1 t 1
=
n 2 2 t 2

Donde es la densidad de un lquido .Esta expresin da las viscosidades

relativas de los lquidos; si se conoce la viscosidad absoluta de uno de ellos,
puede calcularse la del otro .Un viscosmetro de vidrio capilar es el viscosmetro
de Ostwald.

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VISCOSMETRO DE OSTWALD
VISCOSMETRO DE CADA DE BOLA
Cuando un cuerpo cae en un fluido bajo la sola influencia de la gravedad, se
acelera hasta que la fuerza que lo jala hacia abajo (su peso) queda balanceada
por la fuerza de flotacin y la fuerza de arrastre viscoso que actan hacia arriba.
La velocidad que adquiere en ese momento se conoce como velocidad terminal.
El viscosmetro de cada de bola que se presenta en la figura 5

utiliza este

principio, haciendo que una bola caiga libremente a travs del fluido y midiendo el
tiempo requerido para que recorra una distancia conocida. As pues, la velocidad
puede calcularse. La velocidad terminal se alcanza cuando la bola esta en
equilibrio.

n=

Donde:
s : Peso especfico de la esfera
f : Peso especfico del fluido

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( s - f ) D2
18

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D: Dimetro de la bola
v: Velocidad lmite

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