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LA PIRMIDE DE LA ALIMENTACIN
2.1. Objetivos
- Establecer la relacin entre la alimentacin equilibrada y el estado de
salud.
- Conocer la frecuencia de consumo de los distintos grupos de alimentos,
para mantener una dieta equilibrada.
- Adquirir hbitos de higiene, salud, alimentacin en el aula para aplicar
en el mbito familiar-social.
- Crear y adquirir los conocimientos bsicos sobre la rueda de alimentos.
- Elaborar un men.
2.2. Contenidos
- Funciones de los alimentos: Carnes - Protenas; Frutas y verduras - Vitaminas;
Pan y cereales - Hidratos de carbono
- Rueda de alimentos.
- Alimentacin equilibrada.
- Men.
- Comedor escolar.
2.3. Actividades
2.3.1.
2.3.2.
2.3.3.
2.3.4.
consejos que habra que tener en cuenta para llevar una alimentacin
equilibrada.
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2.3.5.
2.3.6.
2.3.7.
2.3.8.
2.3.9.
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2.4. Metodologa
- Asignacin de tareas.
- Descubrimiento guiado.
- Resolucin de problemas.
2.5. Temporalizacin
14 sesiones.
2.6. Evaluacin e Instrumento de evaluacin
- La evaluacin ser continua, global y progresiva.
- Los instrumentos de evaluacin sern el diario de clase, debates, charlas,
coloquios, escalas de observacin y registro anecdtico.
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INTRODUCCIN.
LA PIRMIDE DE LA ALIMENTACIN.
El concepto de pirmide alimentaria se introdujo en 1992, cuando el
Departamento de Agricultura de Estados Unidos public una gua grfica
intentando reflejar de una manera sencilla, las relaciones cuantitativas y
cualitativas entre cinco grupos de alimentos, de la base al vrtice: pan, cereales
y pasta; hortalizas; frutas; leche, yogur y queso; carne, pollo, pescado, legumbres,
huevos y frutos secos, y grasas, aceites y dulces, siendo el vrtice el rea de
restriccin y limitacin.
La pirmide alimentaria se basa en la variedad y flexibilidad (permite una
amplia seleccin de alimentos dentro de cada grupo sin establecer una preferencia
determinada y ajustndose al tipo de vida de cada individuo) y en la
proporcionalidad, reflejada por el equilibrio cuantitativo y la limitacin y restriccin
de unos alimentos con respecto a otros. Constituye un mtodo excelente como
patrn didctico para la enseanza y recomendaciones al consumidor, ya que es
prctica y adems se expresa de forma grfica. Todos los grupos de alimentos
se encuentran representados en la pirmide, constituyndose diferentes bloques
para la elaboracin de una dieta sana y equilibrada. Es importante sealar que
los alimentos de un grupo no pueden reemplazar a los de otro1.
1 - MJ Rivero Martn, E Romn Riechman, ML Cilleruelo Pascual, J Barrio Torres. La importancia del desayuno
en la alimentacin infantil. Form Contin Nutr Obes 2002; 5(6): 331-6.
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La pirmide de la alimentacin
Es la representacin grfica de las raciones recomendadas de consumo de
cada grupo de alimentos en un determinado periodo de tiempo (diario, semanal).
Es la mejor gua cualitativa y en ella queda patente que la base de la alimentacin
son los cereales, tubrculos, hortalizas, frutas y legumbres (carbohidratos)
junto con la leche y derivados (base de la pirmide).
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41
LA DIETA MEDITERRNEA
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7. Se insiste en una moderacin en el consumo de bebidas alcohlicas permitindose el patrn mediterrneo de consumo de pequeas cantidades
de vino coincidiendo con las comidas.
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ACT IVIDADES
2.3.1. Rueda de alimentos.
Elaborar una rueda de los alimentos con plastilina sobre una bandeja.
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ACT IVIDADES
2.3.2. Elaboracin de frases en verso.
Elaborar frases en verso con los consejos que habra que tener en
cuenta para llevar una alimentacin equilibrada (posterior distribucin en
el colegio y en los hogares de los alumnos). Plasmarlo en un papel continuo
con dibujos que quedarn visibles en diferentes lugares del Centro.
Tambin se puede realizar un concurso con los trabajos realizados.
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ACT IVIDADES
2.3.3. Comedor escolar.
Proponer a los alumnos diferentes mens para el comedor escolar,
pudiendo crear un debate, charlas, coloquios, mesa redonda... Con
posterioridad y trabajando el equilibrio de los mens se aportar informacin
de otros miembros de la comunidad educativa.
1 plato
2 plato
Postre
Lunes
Martes
Miercoles
Jueves
Viernes
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ACT IVIDADES
2.3.4. Sustancias nutritivas de la
alimentacin.
Cuantas veces comes al da?
Cundo? Indica las horas, aproximadamente.
Nmero
Tipo de Comida
Horario
1
2
3
4
5
6
Alimentos
Solidos
Alimentos
Lquidos
Carnes
Agua
Pescados
Zumo
Huevos
Zumo natural
Pan
Leche
Embutidos
Batidos
Dulces
Bebidas gaseosas
Frutas
Infusiones
Verduras
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Cantidad
Cantidad
ACT IVIDADES
2.3.4. Sustancias nutritivas de la
alimentacin (continuacin).
El cuerpo humano necesita energa para funcionar.
Esta entrega se la proporcionan las sustancias
nutritivas contenidas en
los alimentos.
Si toma
s
menos c
alora
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Puedes
Para calcular las
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de 100
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de 12
a 15 de
ben ser
de 20 a
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3
s.
0
deben s
de 50 a
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60 deb
as.
en ser h
idratos
de carb
ono.
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ACT IVIDADES
2.3.5. Sopa de letras.
Busca en la Sopa de Letras los alimentos que aparecen dibujados.
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ACT IVIDADES
2.3.6. Comida: espacio, tiempo y ambiente.
Se insistir en los hbitos de comportamiento social respecto de la
cultura alimentara de cada zona, asimismo se promovern actitudes
saludables en relacin con el entorno:
Cuntas veces comes al da?
Observa los siguientes dibujos y comntalos con tus compaeros.
Desayuno
Comida
Merienda
Cena
A partir de las conclusiones que hayis sacado contesta la siguiente
pregunta: Son saludables mis hbitos alimentarios?.
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ACT IVIDADES
2.3.7. Hbitos.
Lee estos mensajes y escribe
al lado si son verdaderos (V) o falsos (F):
V
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a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
ACT IVIDADES
2.3.8. El agua y los alimentos.
Es importante adoptar un enfoque global en cuanto a los alimentos
y la importancia del agua en ellos:
Qu s de los alimentos?.
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ACT IVIDADES
2.3.9. Adivinanzas.
Inventar adivinanzas sobre alimentos creando una competicin entre
clases del mismo nivel. Te ponemos algunos ejemplos:
Oro parece
plata no es,
el que no lo acierte
bien tonto es.
Digo pi y miento,
pero digo la verdad;
por muy listo que t creas,
nunca lo adivinars.
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ACT IVIDADES
2.3.10. La baraja de cartas.
Se plantear el diseo de una baraja de cartas, con dibujos de
alimentos, que ayude a fijar mejor los distintos grupos en los que se
dividen segn la funcin que realizan en el organismo. La creatividad ser
libre y el siguiente ejemplo es solamente indicativo.
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ACT IVIDADES
2.3.11. El men del da.
Demuestra lo que has aprendido y dibuja sobre los platos un men
saludable segn tus gustos, escribe a su lado el nombre del plato, el tipo
o los tipos de alimento que lo componen y los nutrientes que aporta al
organismo.
Primer Plato
Segundo Plato
Postre
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ACT IVIDADES
2.3.12. El men de la semana.
En funcin de un men equilibrado y sano para cada uno de los das
de la semana, trabajar los gustos personales insistiendo en los rechazos
de los nios ante determinados alimentos.
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ACT IVIDADES
2.3.13. Dramatizacin.
Mira el dibujo y recuerda cmo son los mercados que conoces, ponlo
en comn con el resto de tus compaeros y despus hacer un teatrito
sobre las situaciones cotidianas que se dan en ellos.
Uno puede hacer de frutero, otro de pescadero, otros son los clientes
que hacen la compra, etc..., deja volar tu imaginacin.
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ACT IVIDADES
2.3.14. Pirmide de la alimentacin.
Recorta y construye una Pirmide tridimensional.
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Suficiente
Insuficiente
Adecuada
Inadecuada
- Comentarios:....................................................................................................................................
Sobre los Objetivos.
- Son claros:
Si
No
- Son adecuados
Si
No
- Comentarios:....................................................................................................................................
Sobre las Actividades propuestas.
- Son suficientes en nmero:
Insuficiente
Suficiente
Excesivo
Mucho
Poco
Nada
Mucho
Poco
Nada
- Facilitan la participacin:
Mucho
Poco
Nada
- Comentarios:....................................................................................................................................
Sobre los Materiales.
- Son suficientes
Si
No
Si
No
- Comentarios:....................................................................................................................................
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