Vitamina A

Ce sunt vitaminele?

Vitaminele sunt compui organici pe care esuturile umane nu i pot

sintetiza dar care sunt necesari pentru creterea i dezvoltarea normal a
organismului. Din aceste motive ele trebuie s fie procurate din alimentaie.
Vitaminele se impart in:
Vitamine hidrosolubile ( solubile n ap): vitaminele B1, B2,
B6, B12, PP, acidul folic, biotina, acidul pantoteic, vitamina
C;
Vitamine liposolubile (solubile n grsimi): vitaminele A, D,
K, E;
Scurt istoric

De ce vitamine?

Vitaminele sunt necesare n cantitate

mica, nefiind surse de carbon, azot sau
energie.
Mecanismul
lor
de
aciune
bazndu-se pe ncorporarea acestora n
structura enzimelor, ele intervin n multiple
procese metabolice eseniale pentru via.
Aminele vieii-vitaminele- sunt prietenii cei
mai fideli i necesari organismului uman.
Aceti compui organici au roluri
diferite n organismul uman, ajutnd la
meninerea si funcionarea optima a
funciilor acestuia.

Importana
mncrii
anumitor
alimente pentru pstrarea sntii
a fost recunoscut cu mult nainte
s se fi identificat vitaminele.
Egiptenii antici tiau c dac
hrneau un pacient cu ficat, acesta
se va vindeca de orbire de noapte,
acum tiindu-se c este cauzat de
o deficien de vitamina A.
n anul 1912 Casimir Funk,
biochimist american de origine
polonez
descoperea
compuii
organici eseniali pentru via i
sntate. Deoarece a crezut iniial
c acetia fac toi partedin clasa
aminelor i-a numit vital amine,
nume
care,
n
timp,
prin

Deii toate vitaminele sunt importante n funcionarea organismului

uman, n cele ce urmeaz, voi prezenta caracteristicile vitaminei A cunoscut
i sub numele de retinol sau antixeroftalmic, vitamin ce face parte din
clasa vitaminelor liposolubile.
Andreea Vladu
Seria VII Grupa 79

Page 1

Vitamina A a fost descoperit la nceputul secolului XX, de ctre 2

echipe de cercettori ( Elmer V. McCollum i M. Davis de la Universitatea din
Wisconsin, i ali 2 cercettori de la Yale, Thomas Osborne i Lafayette
Mendel). Au descoperit c n unt exista un nutrient liposolubil, ulterior
recunoscut drept vitamina A. Retinolul a fost izolat iniial la nivelul retinei, de
unde si denumirea sa. Vitamina A a fost sintetizat pentru prima dat in anul
1947.

Caracteristici chimice
Vitamina A are mai multe provitamine: -caroteni, -caroteni i caroteni reprezentnd hidrocarburi nesaturate cu schelet izoprenic i
derivaii oxigenai ai acestora. Sunt pigmeni de culoare galben existeni n
anumite vegetale cum ar fi n morcovi, tomate i alte plante colorate n rouportocaliu.

-caroten

-caroten

Andreea Vladu
Seria VII Grupa 79

Page 2

-caroten
-caroten se transform sub influena oxigenului, a srurilor biliare i a
beta-caroten dioxigenaza n 2 molecule de retinaldehida (retinal).

Reacia de obinere a retinalului:

-caroten
Caroten dioxigenaza O n rezena srurilor biliare

2
Andreea Vladu
Seria VII Grupa 79

Page 3

Retinal (retinaldehida)

Aceast reacie are loc n ficat i la nivelul peretelui intestinal, sub

aciunea beta-caroten dioxigenazei.
Prin reacia de reducere a retinalului se obine retinolul (vitamina A1),
iar prin reacia de oxidare a retinaldehidei se va obine acidul retinoic. Putem
sa afirmm c vitamina A prezint vitaminele retinol, retinal i acidul retionic.

Retinal
oxidare
reducere

Retinol

Acid retinoic

De ce Vitamina A?

Vitamina A are numeroase roluri la nivelul corpului uman, printre care

rolul n vedere, cretere dar i funcionarea epiteliilor.
Acidul retionic, derivat din retinal, intervine n controlul exprimrii
genelor, favoreaz creterea i diferenierea esuturilor. Intervine n sinteza
glicoproteinelor,iar sub form de retinilfosfat, funcioneaz ca un transportor
al oligozaharidului prin membrana lipidic celular, urmand ca oligozaharidul
s fie ncorporant n glicoprotein. Acidul retinoic regleaz nivelul receptorilor
vitaminei D3.
Principalele esuturi int
sunt:

Corneea
Pielea
Mduva osoas
hematogen

Andreea Vladu
Seria VII Grupa 79

Page 4

Retinolul ca i acidul retinoic acioneaz prin receptori specifici

intracelulari influennd sinteza unor proteine implicate n reglarea
creterii i diferenierii celulare. n organism retinolul se tranform n
retinil fopsfat care servete ca donor de resturi glicozil pentru sinteza
glicoproteinelor i a mucopolizaharidelor. Retinil fosfatul este esenial
pentru sinteza unor glicoproteine cu rol n reglarea creterii celulare i a
secreiei de mucus.
Retinalul este implicat n procesul vederii. El este un component al
pigmentului vizual numit rodopsin prezent n celulele cu bastonae din
retin i care este responsabil de vederea la lumin slab.
Rodopsina este alctuit dintr-o protein simpl, ospina, i 11-cisretinal. n esutul epitelial retinian all-trans-retinolul este izomerizat la cisretinol care este oxidat la 11-cis-retinaldehid. Aceasta reacioneaz cu un
rest de lizin din proteina opsin (din celulele cu conuri i bastona)
formnd rodopsina:
retinal
izomeraz

all-trans-retinal

11-cis-retinal

opsin
impuls nervos
h

Andreea Vladu
Seria VII Grupa 79

rodopsin

Page 5

Absorbia de lumin este nsoit de modificarea confromaional a

opsinei i schimbarea izomerului 11-cis-retinal n all-trans-retinal cu afinitate
mic pentru opsin. Aceast reacie este nsoit de o modificare a canalelor
de calciu din membrana celuleor cu conuri. Influxul ionilor de calciu
transmite un impuls nervos permind perceperea luminii de ctre creier.

Vreau vitamina A! Unde o gsesc?

Vitamina A se gsete n numeroase alimente precum:

Morcovi
Brocoli
Ou
Ficat
Lapte
Roii
Pepene
Dovleac
Prune
Portocale

Andreea Vladu
Seria VII Grupa 79

Page 6

Grapefruit
elin
Castravei
Caise
Ardei gras
Papaya
Varz
Ptrunjel proaspt
Cartofi dulci, copi sau fieri
n coaja


Aceast vitamin este recomandat persoanelor care consum
alcool sau droguri, persoanele care au suferit recent arsuri sau rni
precum i cele care au suferit recent o intervenie chirurgicala, celor care
sunt sub exces de stres pe perioade lungi de timp dar i copiilor cu sistem
imunitar sczut.

Absorbia Vitaminei

Retinolul existent n alimente sub form de esteri se absoarbe

direct n epiteliul intestinal dup hidroliza acestora n lumenul intestinal. carotenul din alimente se poate absorbi ca atare dar cea mai mare parte este
transformat n mucoasa intestinal n retinal din care o parte se tranform n
retinol iar o proporie foarte mic n acid retinoic. Cea mai mare parte din
retinol se esterific cu acizii grai saturai i se ncorporeaz n chilomicroni
care trec n sange pe cale limfatic. Dup hidroliza esterilor, retinolul trece n
snge i este transportat de o protein specific ( RBP-retinol binding
protein) n ficat (80-90% din vitamina A este stocata n ficat). Pentru a ajunge
la esuturile extrahepatice (cum ar fi splina sau ganglionii limfatici) se leag
de RBP urmnd ca, la nivelul esutului respectiv sa se lege de o protein
specific celular.

Cnd capacitatea proteinelor specifice celulare de a lega

vitamina A este depit se manifest toxicitatea acesteia. n caz de
inflamaii, nivelul proteinei ce leag retinolul scade, acesta fiind
transportat nafara ficatului de proteinele SAA-serum amyloid A .

Toxicitatea vitaminei A

Fiind liposolubil, vitamina A este depozitat ntr-un anumit

grad n corp, fcnd mai probabil toxicitatea cnd este consumat n
exces. Dei n general corpul absoarbe eficient vitamina A, acestuia i
lipsesc mecanismele de a distruge excesul. Astfel, posibilitatea
toxicitii exist dac aportul nu este controlat.

Carotemia este rezultatul unui exces de precursori ai vitaminei A

(carotenii) n alimente, n special morcovi. n afar de o cosmetic
neplcut, nu are alte consecine adverse, deoarece conversia
carotenilor n retinol nu este suficient pentru a cauza toxicitate.

Manifestrile clinice ale intocicaiei: grea, vrsturi, iritabilitate,

somnolen, durere abdominal, vedere nceoat, cefalee, convulsii.

Manifestrile clinice ale intoxicaiei cronice: anorexie, insomnie,

hipercalcemie, fracturi i dureri osoase, tulburri menstruale, scdere
n greutate.

Lipsa vitaminei A

Primul simptom al unei unei deficiene de vitamina A este

dificultatea n adaptarea vederii la ntuneric, vitamina A servind la
meninerea sntii celulelor n diferite structuri ale ochiului.

Cel mai important motiv al deficitului de vitamina A este

malnutriia, persoanele care nu consum alimente de origine animal
prezentnd un risc mai mare. Mamele care nu ii alpteaz bebeluii i
supun pe acetia la un risc de a dezvolta un deficit de vitamina A
ntruct laptele matern conine o cantiate important de vitamina A.

Insuficina viteminei A se caracterizeaz prin urmtoarele

simptome: deficien de vedere nocturn, keratinizarea esuturilor
epiteliale, scderea secreiei mucoaselor, xeroftalmia (uscarea
conjunctivei i corneei), rezisten sczut la infecii, modificri ale

tractului digestiv, probleme n dezvoltarea sistemului osos, acnee,

diaree, schimbri la nivelul dinilor i pielii, diminuarea gustului.

Efectul avitaminozei la nivelul ochilor se manifest prin apariia

unei aglomeraii de keratin, superficial, la nivelul conjunctivei (Bitots
spot).

Curioziti
o Vitamina A este prima vitamin liposolubil descoperit n 1913;
o Carotenoizii nsoesc clorofila n organismele fotosintetice, existnd o
molecul caroten-like la 3 molecule de clorofil n frunze. Cu ct
frunzele sunt mai verzi cu att concentraia n carotenoizi este mai
mare;
o Retinozii previn i trateaz pierderile de colagen din esuturi, prevenind
astfel apariia ridurilor. Aceast competen a retinoizilor au dus la
crearea unor creme regeneratoare pe baz de retinol;
o Vitamina A , numit i vitamina anti-infecioas, este necesar unei
funcionri normale a sistemului imun;
o Carotenii au un rol antioxidant n organism, luptnd mpotriva radicalilor liberi
de oxigen (produi de metabolism ai oxigenului, asociai bolilor
degenerative), mpiedicnd astfel lezarea celular;
o Consumul cronic de alcool determin scderea rezervelor de retinol din ficat,
amplificnd toxicitatea retinolului;
o Contraceptivele pe baz de estrogen i progesterone stimuleaz sinteza
proteinei transportatoare a vitaminei A n organism i implicit exportul
vitaminei A ctre restul organismului;

o Vitamina A reduce acneea, ajut la meninerea hidratrii pielii;

o Aplicat pe piele, vitamina A ajut la tonifierea esuturilor conective,
fcndu-le mai ferme, are rol n reducerea vergeturilor, reduce apariia
ridurilor;
o Vitamina A ajut n lupta mpotriva cancertului prin inhibarea
produciei de acid dezoxiribonucleic din cadrul celulelor canceroase;
o Previne cderea prului;

Bibliografie:

Noiuni de biochimie structural - Marilena Glc

Biochimie medical Maria Mohora
https://ro.wikipedia.org/wiki/Retinol
http://www.sfarhanghelmihail.md/?go=page&p=38
http://www.vitamins-nutrition.org/vitamins-guide/vitamin-a-betacarotene-retinol.html
http://www.romedic.ro/hipervitaminoza-toxicitatea-vitaminelor
http://lataifas.ro/boli-si-tratamente-naturiste/39597/lipsa-de-vitaminasimptome-cauze-dieta/#

http://prodieta.ro/vitamina_a_ui_alimente_care_contin_vitamina_alimen
te-bogate-in-vitamina_a_vederea/

http://www.emedonline.ro/vitamine/view.article.php?5/c1

http://blog.biorigine.ro/beneficiile-oferite-pielii-de-vitamina-a/