TALLER COLABORATIVO DOS

YISNEIDY SANCHEZ DIAZ: COD 1072428311

SANDRA CEDEO: COD 26649255
YURLEHIDY ARAQUE
SOLAINDY ANDREA ZAPATA: COD 1.117.533.786
SANDRA PATRICIA OLIVEROS: COD 24715574

INVESTIGACION DE MERCADOS
102045_220

TUTOR
HUGO OCAMPO CARDENAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS ECONOMICAS Y DE NEGOCIOS, ECACEN
2016

CUADRO DE ROLES

ASIGNACION
LIDER DE
PROYECTO
SANDRA
CEDEO
SUPERVISOR
SANDRA
OLIVEROS
ASISTENTE
YISNEIDY
SNCHEZ
ANALISTA 1
SOLAINDY
ZAPATA
ANALISTA 2
YURLEHIDY
ARAQUE

FUNCION
Asigna los roles y le hace seguimiento al cumplimiento de estos
por parte de los estudiante, es el encargado de agrupar los aportes
de los otros estudiantes y de subir el producto final por el enlace
respectivo, vigila el trabajo del supervisor.
Vigila que la informacin que se aporte sea pertinente y en el
tiempo esperado, respecto a la gua de actividades y la rbrica de
evaluacin, vigila el trabajo de los analistas.
Apoya todo el proceso del trabajo en cuanto a que se cumplan los
tiempos y las actividades propuestas, apoya con material adicional
para la actividad a presentar.
Se encarga de las fuentes de informacin, entrega la informacin
en los tiempos previstos.
Se encarga de recoger todas las referencias bibliogrficas
consultadas para el armado del trabajo y las organiza con base a los
requerimientos propuestos, entregan la informacin en los tiempos
previstos.

JUSTIFICACION

El siguiente plan de mercado consta de un estudio a fondo, acerca de los factores que
intervienen en Plan de Investigacin de mercado del Producto Choco listo de la empresa
Nutresa; buscando as un punto de vista futurista, ya que, lo que se quiere es lograr un
impacto grande dentro del mercado nacional , y de esta manera posicionar la marca y la
empresa Nutresa, como una de las mejores en la industria del chocolate; consiguiendo
igualmente que la poblacin colombiana conozcan la variedad de nuestros sabores exticos
A pesar que el chocolate no es un alimento esencial en la vida, este es consumido por la
gente en su vida diaria, ya que, se ha convertido en uno de los placeres gastronmicos ms
reconocidos. En este orden de ideas y siendo que la empresa es reconocida en la industria
del chocolate se requiere un plan de mercadeo que asegure un gran posicionamiento en el
mercado de choco listo, y de esta manera un crecimiento en las ventas y por ende gran
utilidad para la misma.

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERAL
Realizar un estudio que permita determinar la demanda, oferta, canales de distribucin,
precio, mecanismos de promocin y diseo, porcentaje de participacin en el mercado
del producto chocolisto endulzado con stevia.

OBJETIVO ESPECIFICO
Revisar y describir el producto en mencin determinando el mercado en el cual est
posicionado y el mercado potencial identificando la segmentacin de mercado.

Establecer y cuantificar la oferta y demanda del mismo, identificando el nivel de

aceptacin del producto endulzado con stevia en el mercado.

Reconocer las estrategias implantadas para el posicionamiento del producto en el

mercado.

PLAN DE INVESTIGACION DE MERCADOS

LA STEVIA

Stevia ofrece un papel importante en la biodiversidad debido a la poca tierra que se requiere
para crecer, lo que permite a los agricultores diversificar sus cultivos. A diferencia de los
cultivos de productos bsicos, la stevia se cultiva en parcelas ms pequeas y ofrece un
ingreso complementario a cultivos ms comunes.
Como stevia es intensamente dulce y un extracto, que por lo general requiere slo una
quinta parte de la tierra y mucho menos agua para proporcionar la misma cantidad de
dulzura como otros edulcorantes convencionales. Por ejemplo, en Kenia, la stevia es
tpicamente cultivado en slo un tercio de la tierra, con el resto de la tierra est dedicada a
otros cultivos.
BENEFICIOS
Los glucsidos de steviol tienen cero caloras. Edulcorantes de mesa a base de stevia
pueden tener cero o mnimas caloras por porcin, dependiendo de los otros ingredientes de
los alimentos con los que se combinan. Estos factores podran tener un efecto positivo en
aquellos que buscan controlar el peso o controlar la diabetes.
Stevia tambin contiene ciertas vitaminas (A, B, C), minerales (hierro, zinc, calcio), los
electrolitos (sodio, potasio), protenas, y otros elementos.
A continuacin, echamos un vistazo a los posibles beneficios para la salud de stevia
El control del peso
Las causas del sobrepeso y la obesidad en todo el mundo son bastante complejos e incluyen
factores tales como un aumento de la falta de actividad fsica debido al aumento de tiempo
de sedentarismo y el aumento de la ingesta de alimentos hipercalricos que son ricos en
grasas y azcares aadidos.
La ingesta de azcares aadidos se ha demostrado que contribuyen un promedio de 16% de
las caloras totales de la dieta de los estadounidenses, y se ha relacionado con el aumento de
peso y los efectos adversos sobre control glucmico.
El cncer de pncreas
La planta Stevia tiene muchos esteroles y compuestos antioxidantes como triterpenos,
flavonoides y taninos. Algunos de polifenlicos flavonoide fitoqumicos antioxidantes
presentes en la stevia son kaempferol, quercetina, cido clorognico, cido cafeico,
isoquercitrin e isosteviol. Los estudios han encontrado que el kaempferol puede reducir el
riesgo de cncer de pncreas en un 23% (American Journal of Epidemiology).
Nios

Los alimentos y bebidas que contienen stevia pueden jugar un papel importante en la
disminucin de las caloras de los edulcorantes no deseados en las dietas de los nios. En la
actualidad hay miles de productos que contienen stevia de origen natural en el mercado,
que van desde la preparacin de ensalada de bares, que permiten a los nios a consumir
alimentos y bebidas que tienen un sabor muy bien sin aadir caloras.
Alergias
En 2010, la EFSA revis la literatura para determinar si haba algn motivo de
preocupacin en relacin con el potencial de alergenicidad de la planta de stevia. Los
revisores concluyeron que glicsidos de esteviol no son reactivos y no se metabolizan a
compuestos reactivos, por lo tanto, es poco probable que los glicsidos de esteviol bajo
evaluacin deberan causar reacciones alrgicas por s mismos cuando se consumen en
alimentos.

EMPRESA NUTRESA- PRODUCTO CHOCOLISTO

Visin
Esta compaa posee una visin para un periodo del 2005 al 2015 la cual est enfocada a
nivel latinoamericano y es duplicar el negocio de alimentos en 2010 y triplicarlo para el

2015, proporcionando calidad de vida al consumidor con productos que satisfagan sus
necesidades de bienestar, nutricin y placer.
Misin
Como misin tienen el propsito de crear valor, logrando un destacado retorno de las
inversiones, superior al costo del capital empleado. Buscar siempre mejorar la calidad de
vida del consumidor y el progreso de la gente. Buscar el crecimiento rentable con marcas
lderes, que cuenten con un servicio superior y una excelente distribucin nacional e
internacional. Gestionar las actividades comprometidos con el desarrollo sostenible, con el
mejor talento humano, dispuestos a innovar y con un comportamiento corporativo ejemplar.
(Grupo nutresa, documento electrnico, 2011).
Investigacin interna o anlisis situacional
Teniendo en cuenta la importancia de la globalizacin en el desarrollo y crecimiento de las
organizaciones, siendo este el eje de interaccin libre y proporcional de mercancas,
capitales y diversos factores de produccin entre los pases y en si dentro de las
organizaciones que buscan el crecimiento; apoyados por el avance constante en la
tecnologa de la informacin y las telecomunicaciones, as como la influencia generada por
factores sociales que se encuentran en crecimiento y la intencin de las organizaciones de
ampliar sus mercados. Nutresa establece e implementa estrategias slidas en sus procesos
de toma de decisin que permiten generar confianza a sus clientes, adicionalmente que le
permitan a la organizacin eliminar todo tipo de barreras que sean impedimento de
crecimiento, estabilidad y rentabilidad.
Innovando y siendo uno de los primeros en desarrollar la estrategia de adicionar la stevia en
uno de sus productos ms reconocidos en los hogares. El chocolisto ahora con las
propiedades y beneficios de la stevia podr ser consumido por muchos que antes no podan
hacerlo por su contenido en azucares artificiales. De este modo Nutresa evoluciona
trayendo un producto que abarcara y conquistara otro segmento del mercado donde tanto
nios, jvenes y adultos con problemas de diabetes especialmente y que gustan cuidar
minuciosamente de su dieta podrn acceder a este alimento.
Investigacin preliminar
Nutresa es lder en Colombia con participaciones de mercado relevantes en golosinas de
chocolate con un (64%), chocolate de mesa en un (64%), modificador de leche (28,4%) y
nueces (47,4%).
De esto podremos establecer que especialmente en nuestro pas el mercado objetivo tendr
mayores expectativas para el producto que estamos investigando. El chocolisto con stevia
sale al mercado para asegurar el consumo del mismo a un mercado diferente con el fin de
ser el primero de los modificadores con este valor agregado.
En nuestro pas existen muchos productos similares, en este caso su competencia Nestl
con su producto Milo tambin est el proceso de ampliar su mercado potencial con la

adicin de Stevia como endulzante natural, la gran diferencia es que su producto lleva a
mayor nmero de pases que el chocolisto. Para ellos el mercado participativo de Nutresa se
centra mayormente en pases latinoamericanos donde ha tenido buena aceptacin por sus
beneficios y propiedades.
Plan definitivo de la investigacin
El chocolate al ser endulzado con stevia adquiere caractersticas que lo hacen un producto
saludable que puede ser consumido por todo tipo de personas incluyendo diabticos e
hipertensos. Lo que le permite ser una excelente alternativa alimenticia. La stevia
Rebaudiani Bertoni, es una planta originaria del Paraguay siendo utilizada en sus principios
por la cultura indgena Guaran, quienes descubrieron sus bondades medicinales. Esta
planta es un enducolorante del que se extrae el steviosida, el cual es aproximadamente 300
veces ms dulce que el azcar, sus hojas contienen glucsidos de sabor dulce que no son
metabolizadles por lo cual no proveen caloras y no alteran el buen funcionamiento del
organismo. El mercado objetivo del proyecto son las familias pertenecientes a los estratos
3, 4 y 5 del nivel socio econmico del municipio de San Gil, quienes cuentan con la
capacidad de pago y desean cuidar su salud consumiendo productos de alta calidad.
Cubriendo as una demanda insatisfecha y con un porcentaje de participacin en el mercado
del 16.50%. La planta de chocolate Guaran, se ubicar en el municipio de San Gil, km. 3
va al Valle de San Jos, estando en armona con lo dispuesto en el plan de ordenamiento
territorial. Con una produccin en lnea y un manejo de inventarios just time, mecanismo
que permite controlar el inventario y las existencias, de forma que solo se produzca aquello
que demanda el mercado.
En Colombia y en la regin de los Andes, el cacao se cultivaba de manera silvestre y los
indgenas lo consuman como un producto ms. Los jesuitas introdujeron su explotacin y
comercializacin, aunque su cultivo no fue extenso y tuvo un predominio en haciendas, a
diferencia de otras regiones donde primaban los sistemas de plantacin cacaotera.
Actualmente, en Colombia el chocolate se ubica en una posicin importante en los hbitos
alimentarios de las familias, y se considera como un producto bsico de la canasta familiar.
Un estudio realizado por la firma Invamer Gallup en el 2003 demostr que alrededor de 11
millones de colombianos desayunan diariamente con chocolate, lo que equivale al 30% de
la poblacin colombiana. Este estudio tambin estableci que el chocolate est presente en
el 85% de los hogares en el pas
En una mezcla excelente con la stevia, planta que produce un endulzante no calorfico
extrado de sus hojas, 300 veces ms dulce que el azcar de caa. Si se utilizan sus hojas
directamente tiene un poder endulzante de 30 veces ms. Adicionalmente tiene alto poder
como antioxidante y otros beneficios medicinales por el contenido de protenas, fibra,
hierro, fsforo, calcio, potasio, zinc, flor, cido ascrbico, vitamina A y C.
La marca est comprometida con ofrecer a las mams y a sus hijos alimentos que
contribuyan al crecimiento de una manera saludable. En esa meta ya tenemos algunas

cosas, pues adems de la tradicional bebida, tenemos barras de cereal. Con esto, ya no solo
estamos en una categora.
Esta expansin del portafolio de productos forma parte de la estrategia de innovacin que
tiene la marca preparada este ao y en la cual ya hizo su primer lanzamiento hace algunas
semanas: la presentacin de Chocolisto con 50% menos azcar.
Viendo la ltima encuesta de situacin nutricional en Colombia, 5% de los nios menores
de 5 aos de edad sufre de obesidad y el 20% tiene sobrepeso. Lo que queremos con esta
versin (con menos azcar y endulzada con Stevia) es ofrecerle una alternativa a esos nios
consumidores que no han podido entrar a la categora o que no han podido acceder por el
tema del azcar"
De las 20.000 toneladas que aproximadamente mueve el negocio de modificadores de leche
al ao, Chocolisto representa cerca de 7.000 toneladas. La empresa espera mantener o
superar el mismo crecimiento que obtuvo el ao pasado (14%), meta que hasta ahora se va
cumpliendo pues en el primer trimestre de 2014 las ventas de la marca crecieron 17%.
Choocolisto se produce en la planta de Rionegro, en Colombia, y en una segunda planta
que est ubicada en Costa Rica. "Esta es la marca principal para la Nacional de Chocolates
en el exterior y la meta es ser la principal firma en el nicho de modificadores de leche en
Amrica Latina
Gusto en antioqueos y en estratos 1 y 2
El 80% de las ventas de Chocolisto, tanto en valor como en volumen, se concentra en las
regiones de Antioquia, Cundinamarca, Pacfico y la Costa; y de este total, 25% se concentra
solo en Antioquia. "En este departamento hay un alto consumo de modificadores de leche y
de ah el panorama observado", dijo Felipe Rodrguez, jefe de Marca de Modificadores de
Leche de la Nacional de Chocolates. As mismo, vale la pena destacar el consumo de esta
marca por estrato. El gerente precis que el 50% del consumo de Chocolisto se registra en
los estrato 1 y 2; un 31% en el estrato 3, un 11% en el estrato 4 y un 8% en los estratos 5 y
6.
Conocimiento del problema:
Cul es la posibilidad de incursionar en el mercado el Chocolisto cuyo componente
azucarado sea la STEVIA.
Objetivos de la investigacin:
General.
Incluir en el mercado el Chocolisto cuyo componente azucarado sea la STEVIA.
Especficos.
Indagar si el producto es aceptado por los consumidores.

Innovar el producto usando el componente azucarado STEVIA.

Investigar la demanda del producto.
Recoleccin de datos
Informacin nutricional compaa Nacional de chocolate - chocolisto con steviaPrincipio
del formulario Porciones: 1 tasa de 20 grmsFinal del formulario.

Principio del formulario

Final del formulario

25 mg

Caloras

180 Sodio

Grasas totales

1 g Potasio

Saturadas

0 g Carbohidratos totales 17 g

Poliinsaturados

0 g Fibra diettica

0 mg

0g

Monoinsaturados 0 g Azcares

6g

Trans

0 g Protenas

1g

Colesterol

0 mg

Vitamina A

25% Calcio

15%

Vitamina C

0% Hierro

10%

*Los valores diarios de porcentaje estn basados en una dieta de 2000 caloras. Tus valores
diarios podran ser superiores o inferiores dependiendo de tus necesidades calricas.
Tabulacin y anlisis de los mismos
CHOCOLISTO contribuye al adecuado crecimiento y desarrollo de los nios y es una
excelente opcin para ser consumido en el desayuno y entre comidas.
El consumo de DOS (2) VASOS MEDIANOS DE CHOCOLISTO al da, preparado en.
64 % DE HIERRO.
136 % DE CALCIO.
96.8 % DE VITAMINA A.
140 % DE VITAMINA D.
110 % DE VITAMINA B1

 138 % DE VITAMINA B2.

125 % DE VITAMINA B3.
Durante los meses de Septiembre y Octubre Chocolisto present por primera vez al
mercado una edicin especial: Chocolisto Doble Chocolate, en presentacin de 180
gramos para disfrutar su doble sabor a chocolate. Con esta innovacin la marca
continua con noticias sper divertidas y nutritivas para todos los nios. El lanzamiento
fue apoyado en medios masivos y en la pgina web de la marca con una divertida
experiencia para los nios. Con Chocolisto crecer es divertido
Interpretacin de resultados

Compaa Nacional de Chocolates lanz en mayo el nuevo Chocolisto 50% menos azcar,
con el delicioso sabor a chocolate que encanta a los nios colombianos, sus vitaminas y
minerales de siempre, y ahora endulzado con Stevia, un edulcorante natural. Chocolisto
50% menos azcar responde a las tendencias actuales de salud, bienestar y alimentacin
balanceada. Chocolisto, marca lanzada en 1976, se ha convertido en una de las ms
importantes para la empresa y en la ms representativa a nivel internacional.
Informe de la investigacin
Se pueden definir como un conjunto de relaciones estructurales donde intervienen las
personas, mquinas y los procedimientos, y que tiene como objeto generar un flujo
ordenado de informacin pertinente proveniente de fuentes internas y externas a la
empresa, destinada a servir a base a las decisiones dentro de las reas especficas de
responsabilidad de marketing.
Los consumidores adquieren la bebida achocolatada de choco listo porque
aprecian su tradicional sabor y su facilidad a la hora de ser llevada y consumida en
cualquier momento. Igualmente aporta valor financiero, pues el precio est por debajo de
la competencia y cuenta con la calidad necesaria para otorgar satisfaccin, lo
que facilita su eleccin. Por otra parte su reconocida marca y su variedad de productos con
su valor nutricional expresa el sentido de calidad el cual es percibido por el consumidor
como una variable verdaderamente importante a la hora de elegir el producto.
Control ulterior
Choco listo es una marca reconocida a nivel nacional por su tradicin y calidad siendo la
primera marca en Colombia en ofrecer al consumidor un producto modificador
de leche con sabor a chocolate enfocado a nios y jvenes, con un alto valor nutricional y
un delicioso sabor para ser consumido a cualquier hora de da, adems con empaque con
color y diseo juvenil y una publicidad con el concepto de diversin de choco listo dirigida
para los nios y jvenes.
Bebida achocolatada choco listo, dirigir estrategias de comunicacin resaltndola ventaja
competitiva: una bebida achocolatada lista para ser llevada y consumida en cualquier lugar

y hora del da con el tradicional sabor y valor nutricional

jvenes a un precio justo

CONCLUSIONES

de choco listo para nios y

 El producto Chocolisto ha mantenido una gran participacin en el mercado pero segn

los estudios va en declive, la recomendacin ms severa es buscar ampliar su portafolio
para poder recuperar el terreno perdido en el mercado. Gracias a estos anlisis se
pueden determinar en qu estado y en qu parte del ciclo de vida va un producto
adelantando as posibles amenazas o posibilidades de ampliacin que no se han tenido
en cuenta.
Incorporar en el mercado un excelente producto para el consumo humano por medio de
la aplicacin del stevia en el chocolisto; en la que ser un beneficio para la salud de
todas las personas que lo consumirn.
No es suficiente innovar. Existen muchos factores determinantes para hacer de un

producto exitoso. Nutresa con este producto innova pero no es del todo contundente por
ello es que debe reconsiderar la forma en que se promociona y el tipo de mercado que
existe especialmente en nuestro pas por su cultura. Es probable que un gran porcentaje
de quienes consumen chocolates no son personas que estn del todo al tanto sobre los
beneficios de los endulzantes como la stevia y mucho menos de sus beneficios.

RECOMENDACIONES

 Si se va aventurar en nuevos mercado como en el caso de cereales podra crear la

alianza estratgica con otros producto dirigidos tambin al consumo diario por ejemplo
Colanta o Alpina.
Con el diseo de una nueva forma de empaque ms ecolgica podra evitarse el uso
exagerado de conservantes y mostrar un producto ms natural.
Tener en cuenta las opiniones de las personas que consumirn el producto.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Propiedades medicinales de la Stevia. Recuperado de:

http://salud.uncomo.com/articulo/cuales-son-las-propiedades-medicinales-de-la-stevia24219.html
Propiedades

medicinales

de

la

asociacion.com/index.php/beneficios

Stevia.

Recuperado

de:

http://www.stevia-