Ficha Técnica 2016

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante
Item: Paillard de Carne

Classificao: a la carte
Setor: Alimentos e Bebidas
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Alcatra
Arroz Branco
Farinha
Condimentos
Qtd. Liquida
0.130
0.150
0.100
0.050
Und.
KG
KG
KG
KG
Aproveit. Qtd. Bruta

80%
0.163
200%
0.075
100%
0.100
190%
0.026
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%
CMV Custo de mercadoria vendida

Item: Bife Parmegiana
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Alcatra
Pur de batata
Ovo
Mussarela
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Condimentos
Arroz Branco
Modo de Preparo:
1
Qtd. Liquida
0.100
0.150
1.000
0.040
0.060
0.050
0.020
0.150
Und.
KG
KG
Und.
KG
KG
KG
KG
KG

80%
0.125
100%
0.150
100%
1.000
100%
0.040
100%
0.060
100%
0.050
100%
0.020
200%
0.075
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item: Paillard de frango
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Fil de peito
Fettuccine
Condimentos
Molho Bechamel
Parmeso
Qtd. Liquida
0.130
0.150
0.020
0.150
0.010
Und.
Kg.
Kg.
Kg.
ML
Kg.

80%
0.163
200%
0.075
100%
0.020
200%
0.075
100%
0.010
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item: Prato boa forma
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Fil de peito
1
Qtd. Liquida
0.140
Und.
Kg.

100%
0.140
Brcolis
Condimentos
Alface
Cenoura
Tomate
Alho
Beterraba
0.085
0.020
0.100
0.050
0.080
0.010
0.050
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
100%
100%
90%
90%
90%
90%
90%
0.085
0.020
0.111
0.056
0.089
0.011
0.056
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item: Tornedor ao molho de tamarindo
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Fil mignom
mini cebolas
Condimentos
Acar
Fettuccine
Molho bechamel
Parmeso
Molho Demi glace
Tamarindo
1
Qtd. Liquida
0.200
0.060
0.020
0.120
0.150
0.100
0.050
0.100
0.200
Und.
KG
KG
KG
KG
KG
LT
KG
LT
KG

80%
0.250
95%
0.063
100%
0.020
100%
0.120
200%
0.075
100%
0.100
100%
0.050
100%
0.100
75%
0.267
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%
15%

Item: Cordeiro ao molho de hortel
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Pernil de cordeiro
Molho Chutney de damasco
Condimentos
Cuscuz marroquino
Cenoura
Brcolis
Pimento colorido(v, a, v)
Qtd. Liquida
0.200
0.100
0.020
0.150
0.040
0.040
0.060
Und.
KG
KG
KG
KG
KG
KG
KG

80%
0.250
100%
0.100
80%
0.025
200%
0.075
95%
0.042
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item: Paillard de frango
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Fil de peito
Fettuccine
Condimentos
Molho Bechamel
Parmeso
Qtd. Liquida
0.200
0.150
0.020
0.200
0.030
Und.
Kg.
Kg.
Kg.
ML
Kg.

80%
0.250
200%
0.075
100%
0.020
200%
0.100
100%
0.030
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%
Item: Fil Parmegiana

Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Fil mignom
Manjerico
Pur de batata
Arroz
Molho de tomate
Ovo
Farinha Rosca
Farinha trigo
1
Qtd. Liquida
0.128
0.010
0.200
0.100
0.100
0.300
0.020
0.050
Und.
KG
KG
KG
KG
KG
Und.
KG
KG

80%
0.160
100%
0.010
100%
0.200
200%
0.050
100%
0.100
100%
0.300
100%
0.020
100%
0.050
Mussarela
Margarina
0.050
0.030
KG
KG
100%
100%
0.050
0.030
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item: Supremo de frango crocante
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Fil de peito
Arroz Pimontaise
Condimentos
Batata sout
Molho de tomate
Ovo
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Modo de Preparo:
1
Qtd. Liquida
0.160
0.150
0.020
0.100
0.100
1.000
0.050
0.050
Und.
KG
KG
KG
KG
KG
Und.
KG
KG

90%
0.178
100%
0.150
80%
0.025
95%
0.105
100%
0.100
100%
1.000
100%
0.050
100%
0.050
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Fil de salmo
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Fil de salmo
Palmito
Condimentos
Molho de damasco
Qtd. Liquida
0.180
0.150
0.020
0.120
Und.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.

90%
0.200
100%
0.150
80%
0.025
100%
0.120
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Fil de peixe ao molho de uva
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
1
Qtd. Liquida
Und.
Fil de peixe
Uvas mistas
Condimentos
Farinha de trigo
Risotto Seciliano
Margarina
Alho por
Cebola
Cenoura
Aparas de peixe
Brcolis
0.180
0.070
0.020
0.050
0.150
0.050
0.025
0.050
0.025
0.100
0.080
KG
KG
KG
KG
KG
KG
KG
KG
KG
KG
KG
90%
100%
80%
100%
100%
100%
100%
97%
83%
100%
100%
0.200
0.070
0.025
0.050
0.150
0.050
0.025
0.052
0.030
0.100
0.080
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Fil de peixe ao croc de tapioca
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Fil de peixe
Arroz branco
Brcolis
tapioca
Molho Velout
Margarina
Condimentos
Modo de Preparo:
1
Qtd. Liquida
0.200
0.150
0.050
0.030
0.100
0.100
0.020
Und.
KG
KG
KG
KG
KG
KG
KG

90%
0.222
200%
0.075
100%
0.050
100%
0.030
100%
0.100
100%
0.100
100%
0.020
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Polvo Grelhado c/ pprica
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Polvo
Risotto Seciliano
Condimentos
Qtd. Liquida
0.150
0.150
0.020
Und.
Kg.
Kg.
Kg.

40%
0.375
100%
0.150
80%
0.025
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Risotto de camaro ao pesto
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Camaro 18 UNIDADES
Arroz arbrio
Condimentos
Rcula
Manjerico
Azeite de oliva
Nozes
Qtd. Liquida
0.120
0.150
0.020
0.120
0.200
0.050
0.005
Und.
KG
KG
KG
KG
UND
UND
UND

60%
0.200
200%
0.075
100%
0.020
100%
0.120
100%
0.200
100%
0.050
100%
0.005
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Risotto frutos do mar
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Arroz arbrio
Condimentos
Camaro
Polvo
Lula
Mexilhes
Pimentes coloridos
Azeite de oliva
1
Qtd. Liquida
0.150
0.020
0.045
0.045
0.045
0.045
0.120
0.050
Und.
Und.
KG
KG
KG
KG
KG
KG
LT

200%
0.075
100%
0.020
60%
0.075
40%
0.113
95%
0.047
90%
0.050
90%
0.133
100%
0.050
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Risotto polvo c/ perfume de leite de coco
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Polvo
Arroz arbrio
Condimentos
Leite de coco
Pimentes coloridos
Tomate
Azeite de oliva
Caldo de legumes
Qtd. Liquida
0.150
0.200
0.020
0.120
0.100
0.050
0.050
0.300
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
Und.
KG
KG
KG
ML
KG
KG
ML
ML

40%
0.375
200%
0.100
90%
0.022
100%
0.120
100%
0.100
100%
0.050
100%
0.050
100%
0.300
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Risotto Siciliano
Tamanho da Receita: 150 g
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Arroz arbrio
Condimentos
Pimentes coloridos
Tomate
Azeite de oliva
Caldo de legumes
Qtd. Liquida
0.150
0.020
0.080
0.050
0.050
0.300
Und.
Und.
Kg.
Kg.
Kg.
ML
ML

200%
0.075
100%
0.020
80%
0.100
200%
0.025
100%
0.050
100%
0.300
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Pur de batata
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Batata
Margarina
1
Qtd. Liquida
1.000
0.090
Und.
Und.
Kg.

95%
1.053
100%
0.090
Leite
Parmeso
Sal
0.300
0.080
0.005
ml
Kg.
Kg.
100%
100%
100%
0.300
0.080
0.005
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Farofa
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Farinha
Margarina
leo de soja
Sal
Modo de Preparo:
1
Qtd. Liquida
1.000
0.267
0.010
0.005
Und.
Kg.
Kg.
ml
Kg.

100%
1.000
100%
0.267
100%
0.010
100%
0.005
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Molho de tomate
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Tomate
Salso
Alho por
Alho
Cebola
Cenoura
Extrato de tomate
Catchup
Acar
Caldo de carne
Qtd. Liquida
1.000
0.050
0.025
0.020
0.050
0.025
0.050
0.050
0.025
0.015
Und.
Kg.
Kg.
ml
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.

80%
1.250
100%
0.050
100%
0.025
97%
0.021
97%
0.052
83%
0.030
100%
0.050
100%
0.050
100%
0.025
100%
0.015
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Molho de tomate
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Molho de tomate
Tomate seco
Tomate
Manjerico
Qtd. Liquida
1.000
0.100
0.100
0.250
Und.
Kg.
Kg.
Kg.
M

100%
1.000
100%
0.100
100%
0.100
100%
0.250
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Molho Bolognesa
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Molho de tomate
Carne moda
Cebola
Margarina
Cominho
Alho
1
Qtd. Liquida
1.000
0.500
0.100
0.250
0.005
0.050
Und.
Kg.
Kg.
Kg.
M
Kg.
Kg.

100%
1.000
100%
0.500
100%
0.100
100%
0.250
100%
0.005
98%
0.051
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Molho Bechamel
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Leite
Farinha de Trigo
Margarina
Noz moscada
Sal
Cebola
Qtd. Liquida
1.000
0.060
0.060
0.005
0.005
0.050
Und.
Kg.
Kg.
Kg.
M
Kg.
Kg.

100%
1.000
100%
0.060
100%
0.060
100%
0.005
100%
0.005
98%
0.051
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Molho Crema
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Molho bechamel
Vinho branco seco
Parmeso
Creme de leite
Qtd. Liquida
1.000
0.500
0.100
1.000
Und.
Kg.
Kg.
Kg.
lata

100%
1.000
100%
0.500
100%
0.100
100%
1.000
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Molho 4 queijos
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Molho bechamel
Golda
Parmeso
Gorgonzola
1
Qtd. Liquida
1.000
0.150
0.150
0.150
Und.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.

100%
1.000
100%
0.150
100%
0.150
100%
0.150
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Molho 4 queijos
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Molho bechamel
Vinho branco seco
Parmeso
Creme de leite
Modo de Preparo:
1
Qtd. Liquida
1.000
0.500
0.100
1.000
Und.
Kg.
Kg.
Kg.
lata

100%
1.000
100%
0.500
100%
0.100
100%
1.000
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Molho espanhol
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Carnes e ossos
Mirepoix(Cebola, aipo e cenoura)
Qtd. Liquida
1.000
0.300
Und.
Kg.
Kg.

80%
1.250
100%
0.300
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Molho Demi glace
Tamanho da Receita:

1
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Molho espanhol
Farinha de trigo
Margarina
Qtd. Liquida
1.000
0.060
0.060
Und.
Kg.
Kg.
Kg.

100%
1.000
100%
0.060
100%
0.060
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%

Item:Molho de alecrim
Tamanho da Receita:
Tamanho da Poro:
Ingredientes
Molho Demi glace
Alecrim
1
Qtd. Liquida
1.000
0.500
Und.
ML
UND

95%
1.053
100%
0.500
Modo de Preparo:
CMV projetados
25%
26%
30%
35%
40%
45%
inanceira - M Restaurante
Custo Bruto Unitrio

21.00
3.00
4.55
4.00
Preo de Venda por Receita:

Preo de venda por Poro:
R$ 13.99
R$ 13.99
Preo de Custo por Poro
R$ 4.20
Preo de Custo por Receita

Custo Total Observaes:
3.41
0.23
0.46
0.11
R$ 4.20
4.20
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

21.00
6.60
0.42
16.00
3.00
3.00
2.00
3.00

R$ 17.57
R$ 17.57
R$ 5.27

2.63
0.99
0.42
0.64
0.18
0.15
0.04
0.23
R$ 5.27
5.27
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

9.90
9.00
3.00
4.34
22.50

R$ 9.65
R$ 9.65
R$ 2.89

1.61
0.68
0.06
0.33
0.23
R$ 2.89
2.89
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

9.90

R$ 14.47
R$ 14.47
R$ 4.34

1.39
R$ 4.34
7.00
5.00
10.30
3.70
6.50
15.00
3.00
0.60
0.10
1.14
0.21
0.58
0.17
0.17
4.34
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

22.90
1.40
3.00
2.50
8.20
4.34
16.90
5.20
5.00

R$ 39.68
R$ 39.68
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5.73
0.09
0.06
0.30
0.62
0.43
0.85
0.52
1.33
R$ 9.92
9.92
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
adoria vendida

R$ 23.30
R$ 23.30

Custo Bruto Unitrio
22.90
5.73
0.00
4.00
0.10
0.00
0.00
R$ 5.83
R$ 5.83
5.83
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
Custo Bruto Unitrio

7.37
8.80
3.00
4.34
16.90

R$ 14.01
R$ 14.01
R$ 3.50

1.84
0.66
0.06
0.43
0.51
R$ 3.50
3.50
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

22.90
3.00
6.78
6.56
6.70
0.22
3.00
3.00

R$ 29.59
R$ 29.59
R$ 7.40

3.66
0.03
1.36
0.33
0.67
0.07
0.06
0.15
R$ 7.40
19.00
4.13
0.95
0.12
R$ 7.40
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

7.54
18.67
3.00
4.00
12.83
0.22
3.00
4.00

R$ 25.96
R$ 25.96
R$ 6.49

1.34
2.80
0.08
0.42
1.28
0.22
0.15
0.20
R$ 6.49
6.49
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

20.19
18.40
3.00

R$ 27.49
R$ 27.49
R$ 6.87

4.04
2.76
0.08
0.00
R$ 6.87
6.87
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida


Custo Bruto Unitrio
R$ 33.34
R$ 33.34
R$ 8.34
R$ 8.34
23.90
5.00
3.00
3.00
8.44
4.13
8.00
4.50
4.00
5.00
5.70
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0.08
0.15
1.27
0.21
0.20
0.23
0.12
0.50
0.46
R$ 8.34
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

23.90
2.07
5.70
4.00
8.00
4.13
3.00

R$ 28.58
R$ 28.58
R$ 7.14

5.31
0.16
0.29
0.12
0.80
0.41
0.06
R$ 7.14
7.14
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

16.00
8.44
3.00

R$ 29.36
R$ 29.36
R$ 7.34

6.00
1.27
0.08
R$ 7.34
R$ 7.34
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
Custo Bruto Unitrio

33.50
7.15
3.00
2.00
2.00
9.00
42.00

R$ 34.39
R$ 34.39
R$ 8.60

6.70
0.54
0.06
0.24
0.40
0.45
0.21
R$ 8.60
R$ 8.60
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

7.15
3.00
32.00
16.00
18.90
12.90
9.00
9.00

R$ 31.95
R$ 31.95
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0.54
0.06
2.40
1.80
0.90
0.65
1.20
0.45
R$ 7.99
R$ 7.99
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

16.00
7.15
3.00
11.00
9.00
4.00
9.00
2.00

R$ 41.01
R$ 41.01
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6.00
0.72
0.07
1.32
0.90
0.20
0.45
0.60
R$ 10.25
R$ 10.25
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

7.15
3.00
9.00
4.00
9.00
2.00

R$ 10.59
R$ 10.59
R$ 2.65

0.54
0.06
0.90
0.10
0.45
0.60
R$ 2.65
2.65
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

4.00
4.13

R$ 27.10
R$ 27.10
R$ 6.78

4.21
0.37
R$ 6.78
2.77
16.90
2.00
0.83
1.35
0.01
R$ 6.78
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

6.00
4.13
4.00
2.00

R$ 28.61
R$ 28.61
R$ 7.15

6.00
1.10
0.04
0.01
R$ 7.15
R$ 7.15
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

4.00
8.00
8.00
12.00
4.50
4.00
12.83
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2.85
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R$ 28.24
R$ 28.24
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0.02
R$ 7.06
R$ 7.06
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
R$ 3.00
R$ 3.00
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Custo Bruto Unitrio
0.00
0.00
0.00
3.00
0.75
R$ 0.75
R$ 0.75
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida

R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00

Custo Bruto Unitrio
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

3.00
3.00
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140.00
1.50
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R$ 17.36
R$ 17.36
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0.01
0.20
0.00
0.00
0.00
0.00
R$ 4.34
R$ 4.34
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
Custo Bruto Unitrio

R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
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0.00
0.00
0.00
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R$ 0.00
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

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R$ 0.00
R$ 0.00

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0.00
0.00
R$ 0.00
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida

R$ 0.00
R$ 0.00
R$ 0.00

Custo Bruto Unitrio
0.00
0.00
0.00
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0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
R$ 0.00
R$ 0.00
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

3.50
2.00

R$ 19.90
R$ 19.90
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0.60
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
R$ 4.98
R$ 4.98
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida

R$ 18.11
R$ 18.11
R$ 4.53
Custo Bruto Unitrio

4.10
3.00
4.11

4.10
0.18
0.25
R$ 4.53
R$ 4.53
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo
adoria vendida
Custo Bruto Unitrio

4.53
8.50

R$ 36.07
R$ 36.07
R$ 9.02

4.77
4.25
R$ 9.02
adoria vendida
R$ 9.02
Elaborado por:
Agnaldo Silva
Gastrlogo

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Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Item: Paillard de Carne

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Item: Fil Parmegiana

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta

CMV Custo de mercadoria vendida

Ficha Tcnica Financeira - M Restaurante

Setor: Alimentos e Bebidas

Aproveit. Qtd. Bruta