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Manual do Churrasco Vegan

Se engana quem pensa que ns veganos no fazemos churrasco. Para


mim, no uma opo deixar de frequentar os churrascos, pois servem
carne, sendo assim, eu costumo levar muitas comidinhas para fazer o
meu churrasco. Todos sempre gostam muito e eu saio satisfeita.
Vou dar dicas e receitas para que vocs possam fazer o melhor
churrasco do mundo e o melhor de tudo: livre de crueldade!
Comecemos pelo principal: os espetinhos!

ESPETINHOS DE SOJA

INGREDIENTES
-

250g de PVT (protena vegetal texturizada)


1 pimento amarelo pequeno
1 pimento verde pequeno
1 pimento vermelho pequeno
1 cebola roxa pequena
Cogumelo paris ou champignon
1 colher de sopa de chimichurri
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de molho de alho
1 colher de ch de molho de pimenta (opcional)
Azeite
Sal
1 litro de gua
Espetinhos de churrasco

MODO DE FAZER

Em uma panela, coloque a gua at ferver. Desligue e deixe a soja por


10 minutos. Com auxlio de um amassador de batata, coloque a soja e
esprema-a at que toda gua tenha sido tirada da soja. Reserve. Em
outra panela coloque azeite e esquente, refogue a soja e coloque o
shoyu, o molho de alho, o molho de pimenta e o chimichurri. Se
possvel, deixe marinar a soja por algumas horas.
Para montar o espetinho, pique os legumes em quadrados grandes.
Comece pela soja, depois um pimento, depois uma cebola e assim por
diante. Coloque os espetinhos na grelha e vire-os de 10 em 10 minutos
at os legumes assarem. Regue os espetinhos ocasionalmente, com o
molho que a soja marinou.
DICA: Voc pode acrescentar pedaos de tofu e outros legumes ao seu
espetinho.

FAROFA

INGREDIENTES
-

1 xcara de farinha de mandioca


2 colheres de sopa de cebola bem picada
1 colher de sopa de cebolinha
1 colher de sopa de bacon de soja (opcional)
1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
Azeite
Sal

MODO DE FAZER
Em uma frigideira anti aderente, coloque a farinha para torr-la, mexa
em fogo baixo at que se torne levemente dourada. Reserve. Aquea o

azeite e doure a cebola e o bacon de soja, acrescente a farinha, a


azeitona e a cebolinha e coloque sal a gosto.

SALSA DE MANGA

INGREDIENTES
-

1 xcara de manga firme picada


1 tomate picadinho
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de salsinha picada
1/2 limo
Sal
Azeite

MODO DE FAZER
Junte o tomate, a manga, a cebola e a salsinha. Tempere com limo,
azeite e sal. Leve geladeira por algumas horas para que o sabor se
intensifique.

MAIONESE DE ALHO E VINAGRETE

Espetinhos, vinagrete, batatas assadas, salada e maionese de alho

INGREDIENTES PARA A MAIONESE


-

1 copo de leite vegetal


2 dentes de alho
1 colher de sopa de alho por
Sal
1 colher de sopa de suco de limo
leo

Bata todos os ingredientes no liquidificador menos o leo, at ficar


homogneo. Com o liquidificador ainda ligado v despejando o fio de
leo at comear a engrossar.
DICA: Se quiser que fique verdinho, coloque uma colher de sopa de
salsinha.
INGREDIENTES PARA O VINAGRETE
-

2 tomates picadinhos
1 cebola pequena picadinha
1 colher de sopa de cebolinha
2 colheres de sopa de pimento verde picadinho
1/2 xcara de vinagre
1/4 de xcara de gua
Azeite
Sal

Misture todos os ingredientes e leve geladeira por 2 horas para


acentuar o sabor.

DICAS PARA O CHURRASCO VEGAN


1. Papilote de legumes: Corte batatas, pimento e cebola. Tempere
com azeite, sal, pimenta do reino, cominho e pprica. Embrulhe em
papel alumnio e leve churrasqueira at cozinhar bem os legumes.
2. Cebola caramelizada: Descasque mini cebolas e as embrulhe em
papel alumnio e leve churrasqueira at que estejam macias e
caramelizadas naturalmente.
3. Batatas assadas: Corte as batatas em pedaos mdios. Cozinhe at
ficarem levemente macias. Coloque no forno regado com azeite e sal,
at que estejam bem douradas e crocantes.
4. Salada: Use diversas folhas, como rcula, alface mimosa, radicchio.
Pique rodelas de pepino, tomates, palmito e rabanete. Salpique semente
de girassol crua. Tempere com molho de suco de limo, mostarda, azeite
e sal.
5. Pes: escolha os seus pes preferidos. Voc pode tirar a soja e os
legumes do espetinho e colocar no po com a maionese
6. Abacaxi grelhado e caramelizado: Descasque um abacaxi.
Salpique acar e canela. Coloque na grelha at que o abacaxi esteja
caramelizado.
7. Tenha pacincia: Todos vo querer suas comidas, leve em bastante
quantidade para no passar fome. E esquea os engraadinhos que faro
piadas que voc no come carne.
8. Bom churrasco!!!!!!!!!!!!!!