Dieta este elementul terapeutic primordial, constant

intalnit in toate formele de boala. Aproape o treime din

diabeticii tip2 nou descoperiti pot fi echilibrati initial numai
prin dieta. Dieta pacientului diabetic se apropie cat mai mult
de dieta oricarui om sanatos, fiind caracterizata de un aport
crescut de fructe si legume si de evitarea consumului exagerat
de sare si grasimi animale. O dieta corect stabilita trebuie
individualizata in functie de greutatea pacientului si de
afectiunile asociate.
Astfel, se recomanda o dieta normocalorica la
normoponderali,
hipocalorica
la
hiperponderali
si
hipercalorica la subponderali; glucidele trebuie sa reprezinte
55% din aportul caloric, 30% grasimi, din care 10%
mononesaturate ( ulei de masline), 10% polinesaturate (ulei de
floarea soarelui, margarina, macrou, sardine, etc), 15%
proteine. Astfel, o caracteristica a dietei in diabetul zaharat o
reprezinta stabilirea unei cantitati fixe de glucide, cantitate
stabilita de medic, ce oscileaza intre 120 si 200 de grame pe
zi. Restrictia facuta la glucide se compenseaza caloric cu alte
alimente .care nu contin glucide (albumine, grasimi, verdeturi)
din care bolnavul poate manca atat cat sa se sature.
Pentru a fi sigur ca respecta regimul alimentar,
diabeticul este obligat sa cantareasca zilnic alimentele care
contin glucide. Orice depasire a prescriptiei medicului la
alimentele din aceasta categorie, duce la decompensarea
diabetului.
1

Regimul alimentar in diabet este format din doua

grupe de alimente, dupa cum urmeaza:
A) Alimente care nu contin glucide si nu trebuie
cantarite zilnic
Carne: vaca, vitel, pasare, miel, mezeluri (parizer,
cremwursti, sunca),
Peste: proaspat sau conservat ( salau, stiuca, cod,
hering, crap, biban, pastrav, etc)
Oua: proaspete .
Grasimi: unt, untdelemn, margarina
Smantana: proaspata
Nuci, alune: (4-5 bucati).
Bauturi: ceai, cafea, apa minerala.
De asemenea vin alb, tuica sau coniac, dar cu
moderatie, abuzul fiind daunator oricui si cu atat mai mult
diabeticului. Zarzavaturi: rosii, vinete, spanac, ciuperci, ardei
gras, varza alba, bame, varza rosie, conopida, castraveti,
dovlecei, fasole verde, ridichi, andive, stevie, loboda, papadie,
untisor, salata verde (800 - l 000 g).
B) Alimente care contin glucide si trebuie socotite si
cantarite zilnic pe cantar

Fructe proaspete: fragi, capsuni, zmeura, agrise, mure,

piersici, mere, cirese timpurii, caise, visine, portocale (fara
coaja, gutui, prune nu prea dulci (contin 10% glucide).
Lactate: branza de vaci, iaurt (contin 4% glucide) lapte
dulce ( 5%glucide)
Fainoase: paste fainoase, cartofi, orez sau gris, toate
cantarite fierte (contin 20% glucide).
Paine: proaspata, indiferent de calitate (contine 50%
glucide) - painea va fi impartita pe felii si mese, cat mai exact;
mesele se vor repartiza la ore cat mai precise; (dimineata, ora
11, pranz, ora 17 si seara). Ultima masa sub forma unei mici
gustari va fi luata la orele 22.
Painea prajita va fi cantarita inainte de prajire,
deoarece prin deshidratare cresc glucidele;
Mamaliga pripita, la fel si fasolea boabe cantarita
fiarta (contin 12% glucide). Alimentele cu continut glucidic
permise diabeticului se pot inlocui unele cu altele ( in cantitati
echivalente). Astfel: 20 g paine ( o felie paine) = 200 ml lapte
(o cana ) sau 200 g (iaurt, branza de vaci) = 50 g cartofi (doua
linguri) = 50 g orez sau gris fiert = 50 g paste fainoase fierte =
100 g fructe permise = 80 g mamaliga pripita = 100 g
morcovi=100 g sfecla rosie= 120g mazare= 150 g fasole
verde. Mai precis putem exemplifica cu o foaie de echivalente,
frecvent utilizata in stabilirea dietelor in Institutul de Diabet si
boli de nutritie N . Paulescu

Foaie de echivalenta Continutul in zahar a 20 g paine

este egal cu zaharul continut in cantitatile indicate, din
alimentele de mai jos. Deci in loc de 20 g de paine se poate lua
cantitatea indicata in alimentul corespunzator, asa cum se vede
pe lista urmatoare:
20 g paine = 15 g faina de grau
20 g paine = 15 g faina de porumb
20 g paine = 86 g mamaliga
20 g paine = 18 g macaroane
20 g paine = 65 g macaroane fierte
20 g paine = 250 g lapte
20 g paine = 350 g lapte acru sau iaurt
20 g paine = 60 g cartofi
20 g paine = 20 g mazare, fasole, linte uscata boabe
20 g paine = 70 g mazare, fasole linte fierte
20 g paine = 120 g mazare verde
30 g paine = 220 g fasole verde
20 g paine = 140 g mere, pere
10 g paine = 170 g portocale
20 g paine = 190 g pepene
4

20 g paine = 195 g fragi (de pamant)

20 g paine = 225 g afine
20 g paine = 135 g cirese, visine
20 g paine = 130 g prune
20 g paine = 80 g nuci.
Dupa cum se vede, greutatea pastelor fainoase, a
grisului si a orezului se socoteste dupa fierbere.
Alimentele interzise
Diabeticului ii sunt oprite fainurile, biscuitii, castanele,
zaharul, ciocolata, bomboanele, prajiturile, rahatul, dulceata,
inghetata, berea, vinul dulce, mustul, siropurile, lichiorurile,
smochinele, stafidele, curmalele, prunele uscate, perele
pergamute. Reguli privitoare la regimul de viata:
Dati multa atentie igienei personale, in special pastrati
cu strictete curatenia pielii si a gurii. Spalati-va pe dinti dupa
fiecare masa si tratati-va eventualele focare dentare.
Ingrijiti-va picioarele, prin spalarea lor zilnica cu apa
si sapun precum si prin evitare frigului si a incaltamintei
necorespunzatoare.
Evitati viata, zbuciumata, cu incordare nervoasa
permanenta care stanjeneste echilibrarea diabetului.
Luati masa mereu la aceleasi ore si respectati orele de
somn.
5

Evitati viata sedentara si supraalimentatia care

predispun la obezitate. Obezitatea agraveaza diabetul si
inlesneste aparitia complicatiilor vasculare.
Pentru o mai buna ardere a glucozei va este folositoare
o activitate musculara, insa fara eforturi intense. De aceea va
recomandam plimbari, mici excursii, gimnastica si sporturi
usoare: tenis de masa, ciclism, canotaj, vanatoare, scurte
ascensiuni etc.