Las cetonas no se encuentran en los alimentos, pero se producen al

comer dietas bajas en carbohidratos.

Las cetonas son molculas que tu corazn, el cerebro y los msculos

pueden utilizar para la energa, en lugar de azcar o grasa. La mayora
de las clulas son en realidad 25 por ciento ms eficiente al utilizar
cetonas en lugar de azcar. Tener cetonas que circulan en la sangre
pueden ayudar a prevenir las convulsiones en epilpticos y tambin
podran ayudar a proteger contra las enfermedades neurodegenerativas,
como el Alzheimer y Parkinson.
Las cetonas en los Alimentos
Aunque cetonas son una fuente de energa que casi todas las clulas del
cuerpo se pueden utilizar, cetonas son en realidad un subproducto de la
oxidacin de grasas. En otras palabras, cuando su cuerpo se quema la
grasa, produce cetonas que se pueden utilizar para producir energa.
Cuanto ms grasa que su cuerpo quema, se producen los ms cetonas.
Aunque los alimentos no tienen cetonas, los alimentos que usted elija
pueden ayudarle a promover la cetosis - el estado en que el cuerpo
utiliza cetonas.

Cmo producir cetonas

Para obtener su cuerpo para producir cetonas, es necesario seguir una
muy baja en carbohidratos, moderada en protenas y la dieta rica en
grasas. Es slo cuando la ingesta diaria de carbohidratos cae por debajo
de 50 g al da que su cuerpo produce suficientes cetonas como resultado
de la utilizacin de la grasa como su principal fuente de grasa. Debido a
que la dieta tpica estadounidense proporciona de 250 a 400 g de
hidratos de carbono al da, la mayora de la gente no tiene niveles
detectables de cetonas que circulan en la sangre

Las cetonas en la orina son indicio de que el cuerpo est usando

grasa como fuente de energa en vez de usar glucosa debido a que no
hay suficiente insulina para usar la glucosa como fuente de energa.
Las cetonas en la orina son ms comunes en el caso de diabetes tipo
1.
Las Cetonas -al contrario del mito y la creencia popular- son una fuente de energa
curativa muy necesaria y esencial en nuestras clulas que provienen del metabolismo
normal de la grasa.
Las cetonas son el combustible ideal para nuestro cuerpo, a diferencia de la glucosa que es daina, menos estable, ms excitatoria y, de hecho, acorta su esperanza de
vida. Las cetonas son no glicolisantes, es decir, que no tienen un efecto caramelizante,
de envejecimiento en su cuerpo. Una cetosis saludable tambin ayuda a matar de
hambre a las clulas cancerosas, ya que son incapaces de usar cetonas como
combustible, porque dependen de la glucosa sola para su crecimiento.

La presencia de cetonas en la sangre y en la orina, una condicin conocida como

cetosis, siempre ha sido considerada como una situacin negativa, relacionada a la
inanicin. Si bien es cierto que las cetonas se producen durante el ayuno, las cetonas
tambin se producen en tiempos de abundancia, pero no con un montn de
carbohidratos, ya que un metabolismo de hidratos de carbono suprime la cetosis.
Como ya hemos visto, una dieta cetognica ha sido demostrado ser til en un gran
nmero de enfermedades, especialmente las neurolgicas.

Cetonas--Un Combustible Saludable

Al mantener bajos los niveles de carbohidratos netos, su cuerpo cambia a la
quema de grasas, como combustible, y el hgado comienza a convertir parte de
esa grasa en molculas de energa llamadas cuerpos cetnicos.
Las cetonas producidas por el cuerpo son endgenas. Pero simplemente,
tambin puede proporcionarle a su cuerpo cetonas exgenas de suplementos,
como el aceite de triglicridos de cadena media (MCT), el cual fcilmente se
convierte en cetonas. El aceite de coco contiene algunos MCT, pero el aceite
de MCT directo es una fuente ms concentrada.
El hgado nuevamente libera las cetonas en el torrente sanguneo, donde son
transportadas por todo el cuerpo; incluso, pueden atravesar la barrera
hematoenceflica para suministrar energa al cerebro.

Las Cetonas Exgenas Alteran Su Metabolismo

Los cientficos tambin han creado cetonas sintticas, que pueden ser
beneficiosas o no, en funcin del tipo que elija (ms informacin, enseguida).
Un reciente estudio,1 que evala la eficacia de las cetonas en el rendimiento
deportivo, utiliza una bebida ster cetona que consiste en (R)-3-hidroxibutirato
y (R)-1,3-butanodiol.
S que esto puede sonar muy raro, dada mi postura acerca de consumir
alimentos y productos naturales, pero contine leyendo y permtame explicarle
los posibles beneficios. Como inform Reuters:2

"Por lo general, la energa para las clulas musculares proviene de los

carbohidratos o las grasas, pero cuando esos combustibles no estn
disponibles y el cuerpo est en "modo de inanicin", el hgado descompone las
reservas de grasas en cetonas para utilizarlas como combustible...

En un nuevo estudio, los investigadores encontraron que cuando las cetonas

son proporcionadas a travs de una bebida, el cuerpo las utiliza como
combustible muscular. Los entrenamientos que fomentan las cetonas, resultan
en una menor cantidad de lactato, un derivado de la descomposicin de
azcar, que causa calambres y dolores musculares.

Los investigadores estudiaron a 39 deportistas de alto nivel, entre ellos ex

ciclistas olmpicos, para analizar de qu forma su metabolismo cambi
despus de consumir bebidas con cetonas y hacer ejercicio".

Las Bebidas con Cetonas Aumentan el Rendimiento Deportivo

Cuando a unos ciclistas de competencia se les proporcion una bebida ster
de cetona, estos fueron capaces de pedalear un promedio de 411 metros (m)
adicionales durante la prctica de entrenamiento de 30 minutos, en
comparacin a cuando se les dio una bebida con un alto contenido en
carbohidratos o grasas.
Esto equivale a una velocidad 2 % mayor, y si bien esto puede no parecer
mucho, puede ser una gran diferencia en las competencias profesionales,
donde a menudo tan solo unas fracciones de segundo separan a los ganadores
del resto del grupo.
De acuerdo con los autores, a travs del suministro corporal de cetonas, puede
proporcionarle a su metabolismo un impulso temporal--y totalmente permitido.
Como inform Science Daily,3 las bebida con cetonas "funciona al cambiar
temporalmente la fuente principal de energa celular de la glucosa o grasas en
cetonas--molculas derivadas de las grasas que son conocidas por encontrarse
en niveles elevados en las personas que consumen una baja cantidad de
carbohidratos".
Al comentar acerca de los hallazgos, Timothy Noakes, Ph.D., Profesor de
ciencias y medicina del deporte de la Universidad de Ciudad del Cabo, frica
del Sur, y antiguo defensor de consumir bajos niveles de carbohidratos, dijo a
Reuters:
"Esperamos que este descubrimiento ayude a muchos atletas a darse cuenta
de que obtener un combustible ptimo para el deporte no es simplemente
consumir la mayor cantidad de carbohidratos posiblesantes, durante y
despus del ejercicio. La mayora de los atletas obtienen mejores resultados
con solo entrenar ms y consumir una menor cantidad de carbohidratos".

A medida que hicieron ejercicio ms intenso, aument la absorcin de cetonas

en los msculos de los atletas, y durante los entrenamientos de largas
distancias (resistencia), sus msculos se apoyaron totalmente en las cetonas
como su combustible principal.
Solo durante los entrenamientos en intervalos de alta intensidad, tales como
carreras a velocidad o sprints, sus msculos prefirieron glucosa. Eso es debido
a que durante las cortas e intensas rfagas de actividad, los msculos trabajan
en condiciones anaerbicas; es decir, sin oxgeno, y ya que las cetonas no
pueden ser descompuestas sin oxgeno, esto evita que los msculos utilicen a
las cetonas como combustible.
Las bebidas con cetonas utilizadas en este estudio--desarrolladas
originalmente como un suplemento de energa para los soldadosactualmente
se encuentran en desarrollo comercial, y podran estar disponibles a finales de
este ao.

Los steres de Cetona--Los ltimos 'Biohack' Favorito

En una reciente transmisin, Ben Greenfield entrevist al Dr. Richard Veech
(arriba),4 Director de laboratorio de los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por
sus siglas en ingls), principal investigador y destacado experto en cetosis.
Adems, Veech es el inventor de los steres de cetona utilizados en este
estudio.
Veech--quien aparece alrededor del minuto nueve en esta entrevista--analiza
los beneficios y usos de las cetonas sintticas (exgenas), 5 que imitan o
replican las cetonas naturales de su cuerpo (endgenas). Aqu estn algunos
puntos clave de esta entrevista:
La cetosis nutricional es una adaptacin de supervivencia, ya que su cerebro
tiene solo dos opciones para obtener combustible: glucosa y cetonas.
Las cetonas tambin pueden ser utilizadas por la mayora de los rganos y
clula corporales con excepcin de su hgado, el cual carece de las enzimas
necesarias para utilizarlas como combustible, y los glbulos rojos, los cuales no
tienen mitocondrias, que es donde son metabolizadas las cetonas.
Una alternativa ms sencilla para tener una cetosis nutricional, aunque no
necesariamente mejor, puede ser consumir cetonas sintticas o exgenas,
como el aceite MCT, aceite de coco y otros suplementos de cetonas
comerciales.
El 10 % del aceite MCT C8 o C10 es convertido en cetonas. El resto es betaoxidado en sus mitocondrias junto con otros cidos grasos. Dado que solo el 14
% de la mayora de los aceites de coco son MCT C8 o C10, la tasa de
conversin es an ms baja.

Hay dos tipos de cuerpos cetnicos que su cuerpo utiliza para obtener
energa: beta-hidroxibutirato (BHB, por sus siglas en ingls) y acetoacetato
(AcAc, por sus siglas en ingls). (Un tercer cuerpo cetnico, acetona, es
excretado en forma de residuo, principalmente a travs de la respiracin). El
ster de cetona creado por Veech es sintetizado de un producto qumico
orgnico llamado 1,3-butanodiol y un monoster, que su cuerpo luego convierte
en BHB.
Generalmente, los suplementos exgenos de cetona son una combinacin de
sales de BHB, polvo de MCT y aminocidos cetognicos, tales como leucina o
lisina. Si utiliza estos productos como suplementos de cetona, siga las
instrucciones del paquete para dosificarlos.
Asimismo, debe entender que consumir una mayor cantidad no es mejor--la
carga de sal puede aumentar rpidamente, y tambin debe asegurarse de
mantener sus niveles de cetonas aproximadamente en los niveles que su
cuerpo producira por s mismo, a fin de no exceder su capacidad para
amortiguar el pH de su sangre. (Puede controlar esto con un medidor y tiras
reactivas sanguneas de cetonas, como por ejemplo las Abbott Precision Xtra).

Las Cetonas Podran Ser la Respuesta a la Enfermedad de

Alzheimer?
Adems, Veech aborda el tema de los beneficios de cetonas en los pacientes
que padecen Alzheimer. Hace seis aos, escrib acerca de los intentos de la
Dra. Mary Newport para atender el Alzheimer de su esposo con aceite de coco.
Ella tuvo xito durante varios aos, pero por desgracia esto no lo cur. Veech
cree que su frmula de cetonas tendra una mejor tasa de xito, y una vez
disponible en el mercado podra ser una alternativa de tratamiento viable.
En lo personal, considero que es mejor que contine consumiendo aceite MCT
o aceite de coco hasta que los suplementos actuales en desarrollo, sean
investigados ms a fondo.
En las personas afectadas por diabetes, Alzheimer, Parkinson, realmente las
cetonas parecen ser la fuente preferida de energa para el cerebro; y tal vez
incluso tambin beneficien a las personas que padecen esclerosis lateral
amiotrfica (ALS, por sus siglas en ingls), ya que, en estas enfermedades,
ciertas neuronas se han vuelto resistentes a la insulina o han perdido la
capacidad de utilizar eficazmente la glucosa.
Como resultado, las neuronas mueren lentamente. Si hay presencia de
cetonas, estas neuronas an pueden ser capaces de sobrevivir y desarrollarse.
A diferencia de los carbohidratos, las cetonas no estimulan un mayor nivel de
insulina. Otro beneficio es que no necesitan insulina para ayudarse a atravesar

las membranas celulares, incluyendo las membranas neuronales. En vez de

ello, lo hacen a travs de la simple dispersin, por lo que incluso pueden entrar
en las clulas que se han vuelto resistentes a la insulina.

Cmo Aumentar Naturalmente la Cantidad de Cetonas

Adems de tomar suplementos de cetonas exgenas, en cuyo caso debe tener
mucho cuidado al seleccionarlos, puede aumentar la produccin natural de
cetonas en su cuerpo al:
Hacer un ayuno de solo agua u otros tipos de ayunos intermitentes, como
ayuno Peak.
Hacer ejercicio durante el ayuno (por ejemplo, si hace el ayuno Peak, podra
realizarlo en la maana, mientras an continua con el ayuno, antes de
consumir sus primeros alimentos).
Adoptar una dieta cetognica, que significa comer alimentos con alto
contenido en grasas saludables, con moderada cantidad de protenas y bajos
niveles de carbohidratos (considere los carbohidratos sin fibra).
Las fuentes de grasas saludables incluyen semillas, frutos secos, mantequilla,
aceitunas, aguacate, aceite MCT y aceite de coco. Otros excelentes alimentos
son la mantequilla de cacao o cacao sin procesarque son unas
excepcionales fuentes de grasas saturadas saludables y polifenoles
beneficiosos.
Al continuar consumiendo carbohidratos netos en niveles similares o inferiores
a 50 gramos, esto le permite tener una cetosis nutricional (el estado metablico
asociado a una mayor produccin de cuerpos cetnicos en el hgado, que es el
reflejo biolgico de ser capaz de quemar grasa).
No obstante, todos respondemos de forma diferente a los alimentos, por lo que
es de esperar que esta cantidad vare de persona en persona.
Algunas personas pueden tener un completo estado de quema de grasas con
una cetosis nutricional total en un nivel de carbohidratos sin fibra, que son
superiores a 50 gramos, incluso a veces superiores a 70 u 80 gramos. No
obstante, si tiene resistencia a la insulina o diabetes tipo 2, es posible que deba
limitar su consumo de carbohidratos netos a 20 o 30 gramos por da.
Para descubrir cul es su objetivo personal de carbohidratos, es importante
medir no solo su nivel de glucosa en la sangre, sino tambin su nivel de
cetonas, que puede realizar ya sea a travs de la orina, aliento o sangre.
Esto le dar una medida objetiva de si realmente tiene o no una cetosis, en vez
de tener que contar los gramos de carbohidratos que consume.

Al utilizar un medidor de nutrientes mejorar radicalmente su capacidad para

comprender el nivel de nutrientes que debe obtener de su dieta cetognica y
evaluar el valor nutritivo de sus opciones alimenticias.
Hay un sin nmero de medidores disponibles, pero mi primera opcin es
Cronometer.com/Mercola. Esa es mi actualizacin del medidor bsico
Cronometer, y ya est configurado de forma predeterminada para los niveles de
macronutrientes que le ayudarn a tener una cetosis nutricional.

La Dieta Cetognica Tambin Promueve una Mayor Masa Muscular y

Longevidad
Las recientes investigaciones han encontrado una docena de genes asociados
con la longevidad. Uno de estos genes interfiere efectivamente con la
degradacin de los aminocidos de cadena ramificada, tales como leucina, la
cual es importante para desarrollar la masa muscular. Curiosamente, las
cetonas comparten una similitud estructural con estos aminocidos de cadena
ramificada, y parecen ser metabolizados de manera preferencial.
En otras palabras, las cetonas comparten aquellos aminocidos de cadena
ramificada, al permitir que haya mayores niveles disponibles, que pueden
promover la longevidad y mantener la masa muscular.
As que no solo las cetonas producidas ayudan a alimentar a su cerebro y
mantener una mente gil; sino que la cetosis tambin comparte las protenas
musculares, lo que le permite a su cuerpo mantener la masa muscular intacta
en vez de degradarla para satisfacer las necesidades de energa.
As es como la cetosis permite a los seres humanos sobrevivir tanto tiempo sin
comida (aproximadamente 70 das o menos).
En varios estudios, incluyendo los de Veech, las cetonas han demostrado--ser
al mismo tiempo--neuroteraputicas y neuroprotectoras. Adems, parecen
reducir los marcadores de inflamacin sistmica, tales como IL-6 y otros.
Finalmente, creo que hay un futuro para los suplementos de cetonas. Solo
debe tener cuidado con la mayora de los que estn disponibles actualmente-utilcelos, pero no los consuma en exceso!
En la actualidad, el aceite MCT parece ser su mejor y ms segura opcin, y tal
vez sea porque es prcticamente imposible que le produzca una sobredosis.
(Su cuerpo eliminar el exceso a travs de una diarrea--no ponga a prueba
sus lmites!) Yo prefiero el aceite MCT C8 en vez de los que contienen ambos,
C8 y C10.

Una nota final: Veech y su equipo trabajan de manera ardua para hacer que
sus steres cetnicos estn disponibles en el mercado, pero an puede pasar
algo de tiempo antes de poder adquirirlos fcilmente.

La nica bebida de la cetona alimenticia puede alterar

metabolismo para mejorar el funcionamiento de
ciclistas
Una bebida desarrollada para que los soldados generen energa de las cetonas
bastante que los carburadores o la grasa permitidos entren altamente a ciclistas
para agregar hacia arriba a 400 contadores de la distancia a sus entrenamientos,
estudio los partes un 27 de julio Reino Unido-llevado en Metabolismo de la Clula.
El suplemento, que ser disponible en el comercio dentro del ao, los trabajos
temporalmente cambiando la fuente primaria de la energa celular de la glucosa o
de la grasa a las cetona-molculas deriv de la grasa que se saben para ser
elevadas en la gente que consume un bajo en carbohidratos, Atkins-Como dieta.
Es realmente interesante; con una nica bebida de la cetona alimenticia usted
puede hacer el mismo ejercicio con metabolismo totalmente diverso, dice al Dr.
Pete $cox, clnico en la Universidad de Oxford y primer autor en el papel. Dado las
conclusin de esto el estudio, que desafa nuestra comprensin fundamental de la
fisiologa humana, tentar para que muchos se centren en perseguir la autonoma y
las avenidas deporte-relacionadas, pero sera una gran vergenza si la base
metablica de este trabajo no era ms futura explorada.
El Ketosis es una manera para que los seres humanos se ocupen del hambre. Las
Cetonas se hacen en el hgado de grasas de cuerpo movilizadas, as que cuando el
cuerpo no consigue suficiente combustible de la comida, los almacenes gordos
internos se analizan para hacer las cetonas que introducen el cerebro. El
metabolismo Normal es impulsado por el burning de los carburadores y de la grasa
obtenidos en una dieta equilibrada.
La idea de desarrollar un grupo de alimentos de la cetona vino del Defense
Advanced Research Projects Agency (DARPA), la ramificacin de la investigacin del
ejrcito de Estados Unidos, que puso fuera una visita $10 millones para el revelado
de la comida ms eficiente para que los soldados tomen sobre un campo de batalla.
Uno de la gente para contestar a esta visita era Universidad de Profesor Kieran
Clarke del bioqumico de Oxford. Con el Dr. Richard Veech en los Institutos de la
Salud Nacionales, ella ensambl a las personas que inventaron la bebida del ster
de la cetona, y este papel es el primer estudio de la eficacia para mostrar que la
cetona exgena puede mejorar tipos del funcionamiento con certeza de actividades.
(Los estudios del Seguro han conducto ya, y la bebida no tiene ninguna efectos
nociva.)
En un estudio de 39 ciclistas, incluyendo algunos Olmpicos anteriores, encontraron
que los msculos utilizan las cetonas cuando con tal que en la dieta, y que esta
absorcin aumenta en proporcin a la intensidad del ejercicio. En un experimento,
los investigadores dieron a los ciclistas bebidas de la energa, cada uno infundidas
con diferentes fuentes de combustible-hidratos de carbono, grasas, o cetona-y
encontraron que los ciclistas que tenan la bebida de la cetona hicieron los niveles
ms bajos del lactato, un subproducto de la ruptura de cuerpo de la glucosa, que se
asocia a menudo a la tensin muscular, o la sensacin dolorida, cansada aserrar al
hilo despus de un entrenamiento vigoroso. La observacin podra ayudar a explicar
porqu los ciclistas de alto-ejecucin en la bebida de la cetona viajaron un

promedio 400 contadores de ms lejano durante una media hora que sos que
consuman el hidrato de carbono o la bebida gorda.
La cetona s mismo est inhibiendo glicolisis, de modo que con el mismo ejercicio
usted est preservando el glicgeno y produciendo cido-este mucho menos lctico
no haya estado visto antes, Clarke dice. Qu puede suceso es si usted est
haciendo algo que no es un sprint, como ir en una corrida de 26 millas, usted no
golpear la pared como rpidamente. No slo eso, pero l le para del dolor luego.
Mientras Que un buen ajuste para los rotores de turbina de maratn, la bebida de la
cetona es poco probable ayudar a muchos atletas Olmpicos o los esprinteres, ella
dice, porque su ejercicio es sobre todo anaerbico, y el cuerpo necesita el oxgeno
quemar las cetonas. Clarke tambin advierte contra la consumicin de demasiado
del suplemento, porque mientras que las cetonas se convierten en el metabilito
primario, una cierta glicolisis tambin se necesita para que tengan efectos
beneficiosos.
Una Universidad de la compaa del spinout de Oxford, TS Ltd, ahora
desarrollar y comercializar la bebida de la cetona. Clarke dice que estn
aumentando proporcionalmente y que estn apuntando tener la comida de la
cetona disponible para la compra a finales de ao. Mientras tanto, ella y su grupo
continuarn investigar la biologa de este metabolismo alternativo en seres
humanos.

es una
plataforma de comunicacin de ciencia y
tecnologa)
Fuente: Foro Abierto de EuroScience 2016 en Manchester (ESOF) (