UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA

PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA

ALIEMENTARIA
QUIMICA ORGANICA
DE:

Brenda Coloma
Alexis Mayta Mayta
Romina Danie Ibaez

A: Eugenia Zeballos
ASUNTO: trabajo de fase productos qumicos organicos

Introduccin
La manipulacin de productos qumicos conlleva un riesgo. Hay que estar informado de cmo
manipularlos para evitar que dichos riesgos se materialicen en accidentes. Las sustancias peligrosas
son aquellas que pueden producir un dao a la salud de las personas o un perjuicio al medio ambiente
Dependiendo de las caractersticas de peligrosidad las sustancias peligrosas se pueden clasificar en
los siguientes grupos

Dependiendo de sus caractersticas fsico-qumicas:

sustancias explosivas

sustancias comburentes

sustancias inflamables (extremadamente, fcilmente e inflamables)

Dependiendo de los efectos txicos que pueda producir en el hombre:

sustancias toxicas (txicas, muy txicas y nocivas)

sustancias corrosivas

sustancias irritantes

sustancias asfixiantes

Dependiendo de la peligrosidad para el medio ambiente:

sustancias peligrosas para el medio ambiente

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Tambin comprenden los qumicos orgnicos bsicos y las materias primas para plsticos,
los qumicos orgnicos bsicos se componen fundamentalmente de productos petroqumicos y de
otros qumicos de origen vegetal y microbiano.
Las materias

primas

petroqumico

para

(PVC,

plsticos son
polietilenos,

bienes

de

origen

polipropileno

Son todo tipo de material de naturaleza

orgnica

inorgnica, que puede estar presente como

elemento

poliestireno).
Qu son Productos Qumicos?

compuesto puro, como la mezcla o combinacin de los anteriores. Se pueden encontrar en estado
slido, lquido, gaseoso o plasma atmico.

Se debe mantener una carpeta con las fichas de manejo de riesgos.

La planta se debe mantener limpia, sin derrames de producto y tambores cerrados.

Los productos se deben ordenar por tipo de producto, siguiendo las especificaciones de la
ficha de manejo.

Se deben seguir los procedimientos de manejo y emergencia respectivos

Etiquetado de productos qumicos peligrosos

Es obligatorio que los fabricantes, comerciantes o distribuidores de productos qumicos

peligrosos los etiqueten correctamente, tal y como indica el Real Decreto 363/95

Los

envases

productos

intermedios o restos

de trasvases, as como los que

contengan cualquier

residuo,

forma que se d la

deben

con

etiquetarse

de

informacin necesaria sobre su

contenido

Toda etiqueta debe contener los

siguientes

datos:

nombre de la sustancia o del

preparado;

nombre,direccin,

telfono

peligrosidad

completa

del

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responsable de la comercializacin (fabricantes, importadores o distribuidores);

pictogramas e indicaciones de peligro, que estarn impresos en negro sobre fondo
anaranjado;frases R que definen los riesgos que se atribuyen a las sustancias y
complementan lo indicado en el pictograma; frases S que enuncian las recomendaciones de
prudencia adecuadas para el trabajo con sustancias peligrosas. Es opcional que figure el
telfono del Instituto Nacional de Toxicologa

La etiqueta debe colocarse en zonas visibles del envase, no se debe poder borrar o quitar y
tiene que ser legible. El idioma utilizado debe corresponder a la lengua o lenguas oficiales del
Estado

Las indicaciones incluidas en la etiqueta deben estar slidamente fijadas en una o varias caras
del envase, o impresas directamente en l

El tamao de la etiqueta debe ser acorde con el tamao y forma del envase, para que permita
su lectura de forma clara

El color y la presentacin de la etiqueta deben permitir que pictogramas, letras y fondo queden
claramente diferenciados

Hay que almacenar los productos peligrosos siguiendo las indicaciones de seguridad de la
etiqueta (frases S)

Existen otras fuentes de comunicacin del riesgo qumico que complementan la funcin
realizada por las etiquetas, como las Fichas de Datos de Seguridad (FDS); stas es obligatorio
que se faciliten al usuario profesional con la primera entrega del producto. Las FDS, adems
de informar sobre la naturaleza y composicin de los productos, as como de su peligrosidad,
aportan otros aspectos como son, entre otros: la gestin de residuos, primeros auxilios, valores
lmite y datos fisicoqumicos o toxicolgicos

Es obligatorio informar y formar a los trabajadores sobre los riesgos de su puesto de trabajo y
de los productos qumicos que se utilizan

Se debe disponer de los equipos de proteccin individual (EPI) o colectivos, y usarlos si lo

indica la etiqueta del producto con el que se est trabajando

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Las sustancias inflamables deben conservarse alejadas del calor y de toda llama o
fuente de chispa.

Manipulacin de productos qumicos peligrosos

1. Preparar

todo el material

en
orden

condiciones
y

de

limpieza

de
antes

realizar cualquier

operacin con productos qumicos y recoger todos los materiales, reactivos, equipos, etc. al
finalizarla
2. Seguir procedimientos seguros de trabajo, si es posible escritos, en las operaciones de
manipulacin de productos qumicos. Las personas que trabajan con sustancias y productos
qumicos deben estar informadas y formadas sobre los riesgos que comporta trabajar con ellas
y conocer las reacciones peligrosas que pueden ocurrir durante su manipulacin
3. Elegir el recipiente adecuado para guardar cada tipo de sustancia qumica y etiquetarlo
inmediatamente cuando lo contenga
4. Trabajar en el laboratorio, siempre que sea posible y lgico, en las vitrinas y comprobar
peridicamente su funcionamiento
5. No tocar con las manos ni probar los productos qumicos, ni comer, fumar o masticar chicle
durante su manipulacin
6. No realizar una persona sola operaciones de riesgo con productos qumicos peligrosos y muy
especialmente, en el caso de hacerlo, fuera de horas habituales o por la noche
7. Conservar el adecuado etiquetaje de recipientes y botellas y etiquetar debidamente las
soluciones preparadas. No reutilizar envases para otros productos sin quitar la etiqueta original
y no sobreponer etiquetas

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8. Disponer de la informacin e instrucciones adecuadas para la eliminacin de

residuos qumicos. Neutralizar los productos antes de verterlos por el desage y no
guardar botellas o recipientes vacos destapados. Los productos, telas y papeles impregnados
no se deben tirar en las papeleras y hay que considerar las disposiciones legales existentes en
el mbito local para residuos y desechos
9. Utilizar el material de proteccin adecuado y usarlo correctamente para cada tarea.
Normalmente hay que disponer de batas, gafas y guantes que protejan especialmente de los
peligros generados por los productos qumicos manipulados. En algunos casos, se puede
requerir el uso de delantales, mandiles, mscaras o pantallas de proteccin
10. Disponer de sistemas de seguridad que permitan una rpida actuacin para el control de los
incidentes que tengan lugar (incendio, explosin, derrame, etc.), as como la descontaminacin
de aquellas personas que hayan sufrido una proyeccin, salpicadura o quemadura motivada
por algn reactivo. En este ltimo caso, el sistema habitualmente utilizado est constituido por
una ducha de seguridad y una fuente lavaojos
11. En caso de sufrir accidentes producidos por productos qumicos, hay que seguir las
recomendaciones de seguridad indicadas en la etiqueta y la ficha de seguridad del
producto,absorcin, etc.)

Explosivos
Definicin
Son productos que mediante el aporte de una energa trmica o
una energa de impacto producen una liberacin repentina, casi
instantnea, de una cantidad grande o pequea de gases a
presin y de calor.
Tambin se pueden definir como los productos que pueden
explosionar por efecto de una llama, o que son ms sensibles a
los choques que el di nitrobenceno.
Generalidades
Estas sustancias bajo ciertas condiciones de choque, temperatura o reaccin qumica pueden explotar
violentamente, tales explosiones presentan muchos riesgos para el personal del laboratorio:

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los trozos de vidrio de los recipientes salen despedidos y pueden producir cortes en
la piel

se pueden producir llamas en los gases en combustin

se pueden liberar sustancias toxicas o corrosivas

Aunque a veces no se clasifican como tales, hay que tener en cuenta que tambin existen sustancias
y preparados que se convierten en explosivos al ser mezclados con materias combustibles (ciertos
cloratos), que por si solos pueden originar derivados metlicos explosivos o que son inestables al
calor a ciertas concentraciones.
Algunas sustancias qumicas explosivas comnmente utilizadas en el laboratorio son: oxigeno,
amoniaco, hidrgeno, compuestos nitrogenados, acetileno, algunos percloratos, cido pcrico,
halgeno.

Comburentes o oxidantes

Definicin
Las sustancias que en contacto con otras sustancias, en especial las
inflamables, producen una reaccin fuertemente exotrmica.
Otra definicin es una sustancia qumica utilizada para generar el
oxigeno necesario para una reaccin qumica.
Las sustancias comburentes u oxidantes sin ser necesariamente
combustibles, pueden generalmente liberando oxgeno causar o
contribuir a la combustin de otros materiales
Generalidades
Las sustancias oxidantes desprenden oxgeno espontneamente a temperatura ambiente o a
temperaturas ligeramente superiores y pueden explotar violentamente cuando se calientan o sufren un
golpe.

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No se puede predecir cuando explotarn, debido a que tienen diferentes grados de

inestabilidad qumica y, por tanto, representan una amenaza de riesgo de accidentes muy
particular
Perxidos
Algunos compuestos orgnicos, como los teres, pueden reaccionar con el oxigeno del aire formando
perxidos inestables
La formacin de perxidos puede producirse bajo condiciones normales de almacenamiento, cuando
los compuestos se concentran por evaporacin, o cuando se mezclan con otros compuestos
Los perxidos acumulados pueden entonces explotar violentamente al sufrir golpes, friccin o
calentamiento. Los compuestos puros acumularn perxidos ms fcilmente que los compuestos que
contienen impurezas
Algunos, como los perxidos orgnicos con propiedades inflamables, pueden causar incendios
aunque no estn en contacto con otros materiales combustibles, otros pueden provocar fuego en
contacto con otros materiales combustibles y otros al mezclarse con estos materiales pueden llegar a
la explosin, como es el caso de ciertos perxidos inorgnicos mezclados con cloratos
Estos son algunos ejemplos de compuestos orgnicos que forman perxidos peligrosos: metales
alcalinos, alcxidos, aminas, teres, cetonas, aldehdos, compuestos de vinilo y vinilideno,
compuestos con tomos de hidrgeno benclico
Y estos son algunos ejemplos de sustancias qumicas que forman perxidos peligrosos expuestos al
oxigeno del aire: ciclo hexano, tetrahidrofurano, ter etlico, decalina, tetralina o ter isopropilico.

Inflamables
Definicin

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Son aquellas sustancia o productos que tienen la capacidad de entrar en combustin, es

decir de arder.
La peligrosidad, desde el punto de vista de la inflamabilidad, depende de una serie de parmetros
caractersticos de cada sustancia, y son los siguientes:
Lmite superior e inferior de inflamabilidad: es aquel margen de concentraciones en tanto por cien
dentro del cual la mezcla vapor-aire es inflamable. Los valores que aparecen en la tabla varan por la
presin, temperatura y la presencia de gases inertes.

TRASPORTE DE SUSTANCIAS QUIMICAS ORGANICAS:

El trasporte de estas sustancias debe de ser con mucho cuidado ya que en la mayora de todos los
casos estamos hablando de sustancias peligrosas. Lo apropiado seria usar guantes, bata de
laboratorio algo que es muy importante para trasportar estas materias son:

Localizar los extintores de incendio y verificar a que tipo pertenecen y que tipo de fuego

pueden apagar.
Localizar las salidas de emergencia.
Localizar la caja de primeros auxilios y verifica los tipos de medicamentos existentes y su

utilidad.
Localizar la caja de mscaras contra gas. S necesitaras usarlas, recuerda siempre verificar la
existencia y la calidad de los filtros adecuados para su utilizacin.

IMPORTANTE: Adems de localizar estos accesorios, debers saber

utilizarlos correctamente. As, para una rpida referencia, consulta a la
persona responsable por la seguridad del laboratorio o en los manuales
especializados en el asunto.
productos qumicos en la industria
El sector qumico es, hoy en da, el de mayor valor aadido en Europa, el que mayores recursos
destina a la proteccin medioambiental y el que ms invierte en Investigacin, Desarrollo e Innovacin
(aproximadamente el 4% de sus ventas brutas). Del total de produccin de la Industria Qumica ms
del 85% corresponde a la Industria Qumica Orgnica.

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En Espaa el sector qumico genera el 10% del PIB, lo que significa un valor de
produccin cercano a los 32.000 millones de euros anuales, y ms de 500.000 empleos. El
sector qumico es el segundo mayor exportador y su crecimiento actual duplica al de la economa
espaola.
La industria qumica es, sin duda alguna, el sector que ms ha contribuido a mejorar los niveles de
calidad de vida del ser humano. Sin la Qumica y la industria que la desarrolla la esperanza de vida no
superara los 40 aos, y no existiran ni medicamentos, ni agua potable, ni alimentos suficientes para
la poblacin mundial.
La Qumica en general y la Qumica Orgnica, en particular, influyen notablemente en la economa de
todos los pases, desarrollados o no, dado que los compuestos orgnicos estn presentes en las
necesidades bsicas de los mismos, tales como la alimentacin, vestido, alojamiento, medios de
transporte, obtencin de energa, y en los servicios de salud y seguridad entre otros. Ello ha motivado
la aparicin de una Industria Qumica Orgnica cada vez ms potente, que debido a su naturaleza y a
su dependencia con otras industrias contribuye enormemente en la productividad. As, por ejemplo, los
alimentos son compuestos orgnicos y el procesado, conservacin y envasado dependen de procesos
qumicos. La ropa est hecha de fibras orgnicas sintticas teidas con colorantes orgnicos, el
calzado requiere adhesivos que son polmeros de naturaleza orgnica. La vivienda depende de
productos tales como plsticos, adhesivos, pinturas y productos para el procesado de la madera. El
automvil moderno no existira sin los diversos materiales polimricos utilizados en la fabricacin del
mismo. Las principales mejoras en la salud se han logrado gracias a los agentes quimioteraputicos, y
muchas enfermedades infecciosas se han erradicado gracias a los antibiticos. Los plaguicidas han
multiplicado el rendimiento de las cosechas y actualmente son indispensables.

Las actividades recreativas tambin estn influidas por la Qumica Orgnica. As los esqus modernos
se fabrican con fibra de vidrio y resinas epoxi y las botas son de poliuretano. Las cuerdas utilizadas
actualmente por los montaeros son de Nylon y poliester a lo que deben su elevada resistencia.
La Qumica tambin ha sido responsable de la contaminacin ambiental. La explosin acaecida en
Flixborough (Gran Bretaa) en 1979 en una planta productora de Nylon 6 es un ejemplo de la
importancia de los conocimientos qumicos en ingeniera. La planta produca Nylon 6 a partir de
ciclohexano, el cual en el proceso se oxida a ciclohexanona. Uno de los reactores del tren de
oxidacin se haba retirado para reparar una fuga, y en su lugar se coloc un puente con una tubera
en ngulo, con un dimetro que result inadecuado. Lamentablemente no se hizo un estudio de
diseo adecuado y debido a la corrosin por nitratos se produjo una deformacin con cavidades y
resquebrajamiento del tubo de acero. A travs de la grieta sali ciclohexano a una presin de 8,5 atm
y 155 C que form una nube, que se incendi destruyendo la planta y el vecindario circundante. La

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corrosin se debi a que el agua utilizada para refrigerar se haba tratado con nitratos con
objeto de diluir las pequeas fugas de ciclohexano de la planta. Actualmente todas las
factoras qumicas estn obligadas a realizar un estudio del impacto ambiental de forma adecuada
para que las Industrias Qumicas incidan de la forma menos contaminante y peligrosa sobre el medio
y las personas.

Todos los datos expuestos ponen de manifiesto que, parece evidente, la Industria Qumica est
destinada a ser el motor del progreso de la humanidad. Es este sector el que permitir mantener el
equilibrio entre las necesidades humanas y la proteccin del planeta y el que desarrollar los
productos que mejoren de forma constante nuestra calidad de vida.
La Qumica tambin es responsable de la contaminacin ambiental. Sucesos como la enfermedad de
la Baha de Minamata (Japn), en la que los residuos de mercurio, procedentes de una fbrica de
plsticos, se convirtieron en dimetilmercurio (muy txico) por la accin de microorganismos del fondo
del mar, y fueron absorbidos por los peces, y a travs de ellos pasaron a la especie humana (50
muertes, 100 vctimas incapacitadas); la explosin producida en la India con isocianato de metilo en la
factora de la Unin Carbide; las numerosas vctimas producidas por el analgsico Thalidomida; los
efectos de los clorofluorocarbonados en la capa de ozono. Todos ellos son ejemplos de las
posibilidades negativas de los productos qumicos, que no se pueden manejar alegremente. Es
necesario estudiar el impacto ambiental de forma adecuada para que las Industrias Qumicas incidan
de la forma menos contaminante y peligrosa sobre el medio y las personas.
Estructura de la Industria de productos qumicos organicos
La Industria Qumica tuvo su origen en la segunda mitad del siglo XVIII y principios del XIX y consisti
principalmente en productos inorgnicos basados en materias primas naturales, tales como el azufre y
la sal comn. En cuanto a los productos orgnicos inicialmente se utilizaron aquellos que se obtenan
de la fermentacin de productos agrcolas, a causa de la disponibilidad de tecnologa y de materias
primas adecuadas basadas en la agricultura. Entre los ms conocidos se encuentran etanol, vinagre,
cido lctico, glicerina, acetona, y butanol entre otros. Sin embargo, los procesos de fermentacin
tienen una aplicabilidad limitada, utilizando generalmente sistemas acuosos y bajas concentraciones,
lo que lleva a una purificacin relativamente complicada del producto, lo que ha motivado su declive.
No obstante en Brasil el etanol utilizado como combustible se obtiene por fermentacin de la caa de
azcar.

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principios del siglo XX se desarrollaron los procesos de fabricacin para obtener productos
orgnicos a partir del carbn; este perodo estuvo dominado por Alemania y otros pases

productores de carbn como Estados Unidos, Gran Bretaa y Francia; se establecieron industrias de
alquitrn de hulla durante el perodo de 1914 a 1920. A partir de 1950 comenz a desarrollarse la
industria petroqumica en los Estados Unidos, basada en productos de la industria petrolfera. El
crecimiento de la industria petroqumica despus de la II Guerra Mundial, gracias a la abundancia de
las fuentes, motiv que se desarrollar una industria basada en el petrleo, situacin que contina en
la actualidad. Vivimos en un sistema socioeconmico basado en el petrleo y dependiente de l. Si
bien hay que tener en cuenta que todos los productos orgnicos requeridos pueden sintetizarse a
partir de carbn y agua.

El valor de produccin de la I.Q.O. es superior al 85% del de toda la industria qumica. Los sectores de
produccin de la Industria Qumica Orgnica por orden de mayor a menor produccin son los
siguientes:

Industria Petroqumica Bsica: proporciona, adems de combustibles como la gasolina y el

gasoleo, los productos bsicos de la I. Q. O. que son: metano, etileno, propeno, butenos,
benceno, tolueno y xilenos Todos ellos constituyen las materias prima bsicas para la Industria
de los productos intermediarios, que los transforman en una serie de productos secundarios
que son utilizados por las industrias denominadas finalistas.

Industria de los plsticos, elastmeros, resinas y fibras sintticas: Es el sector en el que

se emplean con mayor profusin los intermedios petroqumicos y representa un consumo de la
mitad de la totalidad de los productos qumicos producidos. Abarca, cauchos, elastmeros,
fibras sintticas, adhesivos y los plsticos propiamente dichos.

Industria de los agentes tensoactivos: Este sector consume una grandes cantidades de
materias primas petroqumicas y de grasas naturales. La mayor parte de los tensoactivos se
dedican a detergentes. Otras aplicaciones de menor consumo son la preparacin de
emulsiones, separacin de minerales por flotacin y bactericidas entre otras.

Industria farmacutica: El sector farmacutico es el de mayor valor aadido y el que tiene

mayor diversidad de productos (antibiticos, hormonas, enzimas, vitaminas, fungicidas,
antiparasitarios, analgsicos, anestsicos y sulfamidas entre otros muchos).

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Industria agroqumica (biocidas y pesticidas): Los productos agroqumicos logran salvar

entre el 30 y el 50% de las cosechas, pero como contrapartida negativa, muchos son txicos,
otros teratgenos y cancergenos, por lo que algunos se han retirado del mercado. En la
actualidad se han descubierto biocidas que impiden el desarrollo de todas especies vegetales y
son al mismo tiempo biodegradables.

Industria de los colorantes y pigmentos: El sector de los colorantes est ntimamente

relacionado con los polmeros, ya que a medida que aparecen nuevas fibras y plsticos se han
tenido que desarrollar nuevos colorantes afines con ellos.

Industria de los disolventes: Los disolventes son esenciales en la fabricacin de pinturas,

barnices y en la aplicacin de colorantes y pigmentos. Asimismo se usan como agentes de
limpieza y removedores de diversos materiales polimricos.

Los productos orgnicos con mayor volumen de produccin son:

Etileno
Propileno
Benceno
Dicloroetano

Urea
Tolueno
Etilbenceno
Estireno

Metanol
Formaldehdo
Xileno
Cloruro de vinilo

CONCLUSIONES

Este tema se nos hizo muy importante el cual aprendimos algunas cosas de cmo maneja,
almacenar las sustancias qumicas orgnicas, fue un tema el cual nos dio mucho trabajo de
investigar ya que casi no venia informacin de dicho tema, pero al fin encontramos algo de

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informacin.
El cual dicha informacin nos ayudo mucho para resolver dicho ensayo, y de

esa manera fue como nosotros hicimos nuestra investigacin

Tambin aprendimos lo que es el manejo de sustancias como son orgnicas los cuidados
que tenemos que tener para trabajar ya que son materiales muy peligrosos, consideramos
este tema muy importante.