Facultad de Ciencias Empresariales

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

Administracin de Operaciones:
Introduccin a la Administracin de Operaciones

Mg. Adm. Carlos Ortega Muoz

Resumen de la hoja de vida:

Mg. Adm. CARLOS ORTEGA MUOZ
Licenciado en Investigacin Operativa
Magister en Administracin
Mencin en Gestin Empresarial

Maestra en Investigacin de Operaciones y Sistemas

Mencin en optimizacin de Sistemas de Gerencia
Empresarial
Maestra en estadstica
Doctorado en Educacin
Experiencia profesional:
Jefe de Marketing del instituto San Marcos
Jefe de Operaciones en RONIDIAZ SAC (Empresa cafetera)
Jefe de Logstica en CEMASA S.A.
Asesor en Millenium International Group

Experiencia acadmica:
Director Administrativo del Postgrado de Administracin:
Asesor de Tesis: UNMSM PUCP

UNMSM

Perfil
Qu es Administracin de Operaciones?

La herencia de la Administracin de
Operaciones
Naturaleza de la Administracin de
Operaciones
Operacin en el sector de servicio
Retos de Productividad

Administracin de Operaciones

Produccin es la creacin de
bienes y servicios.
Administracin de Operaciones
es el conjunto de actividades
que crean valor en forma de
bienes y servicios mediante la
transformacin de insumos en
productos.
Administracin de Operaciones

Divisin de Labor (Adam Smith 1776 and Charles Babbage 1852)

Estandarizar piezas (Whitney 1800)
Gerencia Cientfica (Taylor 1881)
Lnea de ensamblaje coordinada (Ford, Sorenson/Avery 1913)
Grficas Gantt (Gantt 1916)
Estudios de movimiento (Frank and Lillian Gilbreth 1922 )
Control de Calidad (Shewhart 1924; Deming 1950)
Computadora (Atanasoff 1938)
CPM/PERT (DuPont 1957)
Planificacin y Requerimiento de Materiales (Orlicky 1960)
Diseo auxiliar de computadora (CAD 1970)
Sistema de manufactura flexible (FMS 1975)
Premio de Calidad Baldrige (1980)
Manufactura Integrada por Computadora (1990)
Globalizacin ( 1992)
Internet (1995)

Administracin de Operaciones

ENFOCADO EN CALIDAD

ENFOCADO EN COSTOS
Conceptos temprano
cientifica
1776- 1880
Labor Especializada
movimiento
Piezas estandarizadas

Era de la Gerencia
1880 - 1910
Estudios de tiempo y
Anlisis de proceso
Teora de cola

Era de Produccin en masa

1910 1980
Lneas de ensamblaje
Muestreo estadsticos
Programacin lineal
Cantidad economica
Planificacin de requerimiento de materiales (MRP)

Administracin de Operaciones

Era de Produccin esbelta

1980 - 1995
Justo a tiempo
Gerencia de calidad total
Apoderamiento
Kamban
Premio Baldrige
Diseo en computadora
(CAD)
ENFOCADO EN COSTOMIZACION
Era de Costomizacin en
masa
1995 2010
Globalizacin
Planificacin de recurso de la
empresas (ERP)
Estandares Internacionales
Cadena de suministro
Customizacin en masa
Hacer a la order
6

Funciones bsicas de la administracin

Planificacin
Organizacin
Direccin
Control

Administracin de Operaciones

Qu
Qu recurso/ Qu cantidad

Cundo
Necesito/Planifico/Ordeno

Dnde
Trabajo a ser hecho

Cmo
Diseado

Quin
Hace el trabajo
Administracin de Operaciones

De

Enfoque global
Justo a tiempo
Asociacin en la cadena
de suministro
Desarrollo de producto
rpido, alianzas
Costomizacin en masa
Apoderamiento y equipo
de trabajo

Enfoque local y nacional

Embarque por lotes
Poca oferta de compra
Desarrollo de producto
extenso
Producto estndar
Especializacin de
trabajo

Administracin de Operaciones

 Producto Tangible
Definicin consistente de
producto
Producto usualmente
separado por consumo
Puede ser inventariado
Baja interaccin del
consumidor

Administracin de Operaciones

10

 Producto Intangible
Producido y consumido al
mismo tiempo
A menudo nico
Alta interaccin del cliente
Definicin de producto
inconsistente

Administracin de Operaciones

11

Administracin de Operaciones
12

US

UK

Spain

South Africa

Servicio

Russian Fed

Mexico

Japan

Hong Kong

Germany

France

Czech Rep

China

Canada

Australia

90
Manufactura

80

70

60

50

40

30

20

10

Automvil
Computadora
Alfombra instalada
Comida rpida
Restaurante/reparacin de auto
Hospital
Agencia de promocin/
Gerencia de inversin

Servicio de consultora/
Enseanza
Consejera
100%

75

50

25

25

50

75

100%

% de producto que es un bien

Administracin de Operaciones

% de producto que es un servicio

13

Insumo
Labor,
capital,
gerencia

Proceso

Producto Final

El sistema econmico de
EE.UU. transforma insumo en
producto final a un aumento
anual de 2.5% en la
productividad por ao. El
aumento de la productividad
es el resultado de una
combinacin de capital (38%
del 2.5%), mano de obra
(10% del 2.5%), y la gerencia
(52% del 2,5%).

Retroalimentacin

Administracin de Operaciones

14

Bienes y
Servicio

La productividad es la relacin de
productos (bienes y servicios), dividido
por los insumos (recursos tales como
mano de obra y capital).
El objetivo es mejorar la
productividad!
Unidades producidas
Productividad =
Insumo utilizado
Administracin de Operaciones

15

Productividad de labor

Productividad =

Unidades producidas
Horas de Labor- usadas

1,000
250

= 4 unidades/horas-labor

Insumo de un recurso productividad factor simple

Administracin de Operaciones

16

Productividad =

Producto final
Labor + Materiales + Energa +
Capital + Miscelneos

Insumo de mltiple recursos productividad multi-factor

Administracin de Operaciones

17

Sistema Viejo:
Personal 4, trabajan 8 hrs/da
Costo de nmina = $640/da

8 ttulos/da
Gastos generales = $400/da

Sistema Nuevo:
14 ttulos/da

Productividad de
labor sistema viejo

Gastos generales = $800/da

Productividad de
=
labor sistema nuevo

Administracin de Operaciones

8 ttulos/da
32hrs -labor

14 ttulos/da
32hrs- labor

= .25 ttulos/hr-labor

= .4375 ttulos/hr-labor

18

 Mano de obra - aporta el 10% del

incremento anual
Capital - aporta alrededor del 38%
del incremento anual
Gerencia - aporta
aproximadamente el 52% del
incremento anual

Administracin de Operaciones

19

 Por lo general la mano de obra intensiva

Con frecuencia se enfoca en atributos o deseos
individuales nicos
A menudo una tarea intelectual realizadas por los
profesionales
A menudo difciles de mecanizar
A menudo es difcil evaluar la calidad

Administracin de Operaciones

20

Administracin de Operaciones