Adevrul nespus pn acum despre

carnea de porc. Ct de periculoas,

este, de fapt, pentru sntate
info December 6, 2015 vocea.biz

Carnea de porc, promovat intens n ultimii ani ca fiind nesntoas i

considerat a sta la baza mai multor probleme de sntate, ar fi, se pare, chiar
mai sntoas dect alternativa recomandat pn acum de nutriioniti: carnea
de vit sau de pasre. Cel puin asta susine renumitul nutriionist Mihaela Bilic,
ntr-un interviu acordat ziarului Adevrul. Potrivit nutriionistului, carnea de
porc este preferabil celei de vit chiar i la vrste foarte mici. Am auzit medici
care spun c la diversificare trebuie s-i dai copilului carne de curcan i de vit.
Dar porcul de ce nu? Ce are carnea de porc? V spun eu, nu exist niciun
argument contra crnii de porc. Ba dimpotriv: grsimea de porc este mai puin
saturat i mai sntoas dect cea de vit. Porcul nu este un animal rumegtor,
ci monogastric, fiind 94% compatibil cu omul. Cum diger un copil carnea de
porc nu o va digera pe cea de vit. Important este s alegi o bucat slab de porc.
De exemplu, muchiul de porc este mai slab dect orice bucat de carne de vit,
iar muchiuleul este mai slab i dect pulpa de pui. Dac porcul este hrnit
corect i este crescut n aer liber, carnea lui are i omega 3, spune nutriionistul.
Mihaela Bilic a mai apreciat c acest tip de carne, cea de porc, merit s fie
reabilitat n percepia consumatorilor romni, cu att mai mult cu ct ideile
potrivit crora carnea de porc nu este sntoas nu au acoperire tiinific. Ani
ntregi nu am pus la ndoial calitatea crnii de porc. Ne-am trezit acum s
spunem, vai de mine, porc nu, dar de fapt nu tim de ce. Este un fel de
prejudecat. n crile de nutriie, porcul e ludat, spune ea. Testul slninuei
C acest tip de carne este potrivit consumului uman este demonstrat, potrivit
nutriionistului, i de testul slninuei. Se poate vedea cu ochiul liber c
grsimea de porc este bogat n acizi grai mononesaturai similari cu uleiul de
msline. Gndii-v cum arat slninua, n ce fel este de fraged. n momentul
n care o lai la temperatura ambiant devine moale, exact ca uleiul de msline,
cnd st pe mas e lichid, cnd l pui la frigider precipit. Ca i gust, slninua
este plcut, poate fi mncat, pe cnd seul de oaie, de exemplu, ori grsimea de
vit este att de greoas i de tare nct arat clar ct este de saturat. Nimeni nu
poate mnca o bucat de grsime de vit aa cum mncm o fie de slninu,
explic ea.