DEPARTAMENTO DE CIENCIAS EXACTAS

ESTADISTICA APLICADA AL MERCADO

REALIZADO POR:
MARIA JOSE ENRIQUEZ
JOHANNA PAUCAR
WILLIAM ROCHA
ADRIAN TUFIO
PROYECTO
TEMA: CONSUMO DE COMIDA CHATARRA EN LA ESPE
NRC: 2118
SEMESTRE
Abril 2016 Agosto 2016

Contenido
CAPITULO I.................................................................................................... 3
INTRODUCCIN.......................................................................................... 3
ANTECEDENTES....................................................................................... 3
JUSTIFICACIN........................................................................................ 3
PROBLEMA.............................................................................................. 4
OBJETIVO GENERAL................................................................................ 4
OBJETIVOS ESPECFICOS.........................................................................4
CAPITULO II................................................................................................... 5
MARCO TEORICO........................................................................................ 5

Conceptualizacin del tema a investigar...............................................................5

CAPITULO III.................................................................................................. 6
MARCO METODOLGICO............................................................................6
LA INVESTIGACIN.................................................................................. 6
TIPOS DE INVESTIGACIN.......................................................................6
TIPO DE ESTUDIO..................................................................................... 6
Poblacin Terica y Poblacin objetivo.............................................................6
Marco muestral:.......................................................................................... 6
Unidad de muestreo:..................................................................................... 6
Unidad de anlisis:....................................................................................... 6
Tcnica de muestreo:.................................................................................... 7
CAPITULO IV.................................................................................................. 8
ANLISIS ESTADSTICO............................................................................... 8
HIPTESIS 1, HERRAMIENTA: ACP............................................................8
HIPTESIS 2, HERRAMIENTA: (ANOVA 1 FACTOR)...................................11
HIPTESIS 3, HERRAMIENTA: (PRUEBA SOBRE LA MEDIA).....................13
HIPTESIS 4, HERRAMIENTA: RLM........................................................13
HIPTESIS 5, HERRAMIENTA: ACS..........................................................16
HIPTESIS 6, HERRAMIENTA: (ANOVA 1 FACTOR)...................................17
HIPTESIS 7, HERRAMIENTA: ACS..........................................................17
HIPTESIS 8, HERRAMIENTA: PR. HIP. SOBRE LA PROPORCIN.............21
HIPTESIS 9, HERRAMIENTA: RESPUESTAS MULTIPLES.........................21
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.......................................................23

CAPITULO I
INTRODUCCIN

ANTECEDENTES

La comida chatarra historia y consecuencias

La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal,
condimentos o azcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran inters
comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos
aditivos alimentarios, como el glutamato mono sdico (potenciador del sabor) o la tartracina
(colorante alimentario).Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si
se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor
medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse
en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rpida) o el prestigio social
de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil).Tambin puede ocurrir que determinados
grupos de poblacin, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean ms
sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las
enfermedades del corazn, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis. La comida chatarra
le brinda al consumidor grasas, colesterol, azcares y sal, mientras una verdadera comida
debe proveer fibras, protenas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para el
rendimiento del cuerpo.
JUSTIFICACIN
Este trabajo de investigacin es de suma importancia debido a que vamos a estudiar los
problemas que surgen a partir del consumo de comida chatarra en los jvenes. En esta
ocasin se ha escogido especficamente a consumidores de la universidad de las fuerzas
armadas ESPE, para a partir de los resultados encontrados, poder elaborar una propuesta.
Para sensibilizar y mostrarles la importancia de tener una buena alimentacin. De esta
manera los consumidores corregiran sus hbitos alimenticios y llevaran una vida ms
saludable.
PROBLEMA
El nivel de consumo de la comida chatarra por parte de los estudiantes de la Universidad de
la Fuerzas Amadas ESPE
OBJETIVO GENERAL
Determinar

el consumo de comida chatarra de los estudiantes de las carreras

administrativas, econmicas y de comercio de la Universidad de las Fuerzas Armadas-ESPE.

OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Encontrar nuevas variables que expresen sin la perdida de informacin los factores que
influyen en la decisin de compra de comida chatarra de los estudiantes.
2. Conocer el gasto promedio en comida chatarra por parte de los estudiantes de la
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE en productos de la Universidad, en funcin
de la carga horaria semanal (18 a 22, 23 a 27, 28 a 32).
3. Calcular la frecuencia semanal de consumo de comida chatarra.
4. Determinar si el gasto semanal en comida chatarra est correlacionado con: carga
horaria, tiempo que invierte en llegar a la ESPE, de los estudiantes que consumen
comida chatarra.
5. Analizar si los hbitos alimenticios de los estudiantes de la Universidad de las Fuerzas
Armadas ESPE, interfieren con su rendimiento acadmico.
6. Determinar si consumo promedio (caloras x semana) de comida chatarra es el mismo en
cada temporada acadmica (antes-durante-despus)
7. Determinar si existe relacin entre el nivel de stress (escala del 1 al 5) y el consumo de
comida chatarra (caloras por semana).
8. Identificar si la comida chatarra es la preferida por la mayora de los estudiantes en los
recesos de clase.

CAPITULO II
MARCO TEORICO
Hbitos Alimenticios

Definicin

A lo largo de la vida de una persona, sta va obteniendo diferentes prcticas y costumbres

que definirn su forma de vivir, una de estas prcticas son los hbitos alimenticios, los
cuales son primordiales para llegar a tener una vida saludable, por esta razn se le considera
a la alimentacin como un elemento de suma importancia para la salud integral del ser
humano.
Un hbito es considerado como el resultado del ejercicio de actividades para poseer un bien
o para lograr un fin determinado. Son disposiciones estables que la persona adquiere en la
medida en que va ejerciendo su libertad.
Segn, plantea a las costumbres alimenticias como:
Hbitos adquiridos a lo largo de la vida, que influyen en nuestra alimentacin y dependen
de las condiciones sociales, ambientales, religiosas-culturares y econmicas. Incluyen el tipo
de alimentos que se comen, como los combinan, preparan, adquieren, a qu hora y en donde
comen.
La alimentacin va cambiando segn las circunstancias que pueden presentarse en la
cotidianidad, esto provoca modificaciones en horarios de comida, calidad del alimento,
cantidad de las porciones y formas de preparacin; sin embargo, estos cambios no siempre
pueden ser positivos, sino al contrario, pueden afectar las condiciones de salud y bienestar
del individuo.
En Melilla, Espaa se realiz un estudio que determin, a la etapa universitaria como un
factor de cambio en los hbitos de los estudiantes, entre estos se encontraba la alimentacin.
El hbito que mayor variacin sufre es el alimenticio, concretamente un 76,72% del
alumnado lo modifica, frente a un 23,27%, que no. Por lo tanto, los datos presentan que los
estudiantes universitarios no siguen una dieta equilibrada, an ms si estos viven fuera del
domicilio familiar. En estos se produce un incremento elevado del consumo de hidratos de
carbono, grasas, y una importante disminucin del consumo de leche y derivados, as como
de verduras, hortalizas y fibra.
Como se dijo con anterioridad, un hbito es conformado por las prcticas y las costumbres
de la persona. En el caso de los hbitos alimentarios se debe tomar en cuenta ambos aspectos
para lograr su definicin; las prcticas que conforman un hbito alimentario, son los tiempos
de comida, la cantidad de alimento consumido, preparaciones y la diversidad alimentaria.
Con respecto a las costumbres que definen un hbito alimentario estn los lugares en los
cuales se realiza las diferentes comidas.
Los profesionales de la salud son entes que van a educar y asistir a la poblacin y a la
comunidad por medio de sus conocimientos, es importante entonces que se encuentren en un
estado de salud ptimo, no solo por el hecho de la aplicacin de sus conocimientos en sus
vidas diarias, sino tambin para poder tener un mejor rendimiento en su rea de trabajo.
Los estudiantes de las carreras de salud son sometidos a cambios radicales en su vida, los
cuales pueden producir como resultado modificaciones en sus conductas y costumbres. La
falta de tiempo, recursos econmicos, la migracin y un sin nmero de factores (los cuales
mencionaremos ms adelante con mayor detalle), puede influir de gran manera en la vida de
los mismos.

En el estudio realizado en la Universidad del Bosque en Bogot), una de las principales

razones que se evidenci en el cambio de hbitos fue la falta de tiempo, obligando al cuerpo
estudiantil a consumir comidas rpidas no saludables; gracias a los estrechos horarios, los
tiempos de comida de los estudiantes eran totalmente irregulares.
Otro estudio de inters fue el realizado en la ciudad de Minatitln en Mxico, ejecutado por
dos estudiantes de la facultad de enfermera de la Universidad de Veracruz, aqu se tom en
cuenta 3 facultades: medicina, odontologa y enfermera. Los resultados de dicha
investigacin fueron:
Dentro de los factores de hbitos alimenticios analizados se encontr que los estudiantes de
las tres facultades tienen malos hbitos alimenticios en cuanto al consumo de alimentos con
alto contenido calrico. En relacin al conocimiento sobre qu y cunto comen la mayora
est de regular a malo, pese a ser estudiantes del rea de la salud tienen poco conocimiento
en este aspecto lo cual trae como consecuencia hbitos pocos saludables que a la larga
favorecer al sobrepeso y la obesidad.
Estos y otros estudios similares, demuestran entonces que los alumnos de las carreras de
salud son uno de los grupos poblacionales con peores hbitos alimentarios, su alimentacin
en ocasiones no es balanceada ni tampoco adecuada para sus necesidades, adems el
consumo de alimentos a deshoras y la ingesta de comida rpida hacen referencia a esta
situacin. Entre los factores condicionantes se consideran los sociales, familiares,
econmicos, costumbres familiares arraigadas y finalmente el entorno educativo.
Hbitos alimenticios saludables
Segn plante el siguiente enunciado Comemos alimentos para que el organismo tome de
ellos los compuestos, y de estos, los nutrimentos 1, ya que no hay alimentos completos,
debemos combinarlos entre s. Una dieta adecuada debe cumplir con ciertos requisitos, 1
Un nutrimento o nutriente es un producto qumico procedente del exterior de la clula y que
sta necesita para realizar sus funciones vitales. 18 debe ser completa, variada, suficiente,
equilibrada, adecuada e inocua. Al referirnos a una dieta completa estamos hablando de un
rgimen alimentario que contenga todos los nutrientes necesarios, adems de que se debe
combinar todos los grupos de alimentos en cada tiempo de comida. Para que la dieta tenga
variedad se debe intercambiar diferentes alimentos de los mismos grupos, evitando as
establecer costumbres en la cual se consuma los mismos alimentos todos los das. El
rgimen alimenticio suficiente es aquel que posee las porciones necesarias para cubrir con
los requerimientos energticos segn el ciclo de vida de cada persona. La dieta equilibrada
en macro y micro nutrientes ayudar a una mejor digestin y metabolismo; tambin debe ser
adecuada a las caractersticas fisiolgicas del usuario, tomando en cuenta la edad,
patologas, costumbres, etc.
Tiempos de Comida:
Se recomienda una dieta fraccionada distribuida en 3 comidas principales con 2 refrigerios,
manteniendo horarios fijos de comida, incluyendo porciones normales de los grupos que
integran la pirmide alimenticia. El desayuno debe aportar con el 25 30% del valor
calrico total (VCT), el almuerzo con el 30 40% y la merienda con el 20% de la ingesta
total del da, teniendo tambin 2 refrigerios de media maana y media tarde que debern
aportar entre el 5 10% del VCT respectivamente.

El desayuno, aunque indispensable en la niez y adolescencia, no pierde importancia en la

edad adulta, un desayuno equilibrado contiene alimentos fuentes de calcio y vitamina D, El
calcio es muy importante para garantizar huesos y dientes fuertes; tambin ayuda a los
msculos y nervios a funcionar correctamente. La vitamina D ayuda a absorber y utilizar el
calcio.. Se ha encontrado una relacin positiva entre el consumo de desayuno y el sustento
de un peso saludable.
La revisin sistemtica de 13 estudios realizados a nios y adolescentes de Europa, en el
cual se evalu la relacin del consumo del desayuno y la influencia que tiene este en el
sobrepeso y obesidad, dio como resultado:
Trece estudios evaluaron el efecto de saltarse el desayuno sobre el sobrepeso y la
obesidad. Doce de ellos encontraron que saltarse el desayuno se relacion de forma
significativa con sobrepeso u obesidad de los nios y adolescentes. Un estudio encontr que
el consumo del desayuno tres a cinco das por semana se asoci con una mayor probabilidad
de tener sobrepeso. Sin embargo, esto no fue significativo para los nios que desayunaron
menos de dos veces por semana.
En la dieta habitual del ecuatoriano, el almuerzo es considerado como la principal comida
del da, aporta el mayor porcentaje del VCT (30 40%); al omitir su consumo, se puede
generar mltiples problemas, entre los cuales estn la falta de energa para las actividades
diarias, desnutricin, gastritis, baja de peso, entre otros.
Otro tiempo de comida habitual es la merienda, esta, aunque no aporte con una gran
cantidad de caloras a la ingesta diaria, ayudar a mantener un peso saludable y evitar la
deficiencia de nutrientes; en pacientes diabticos tiene an ms relevancia ya que su
consumo ayudar a mantener los niveles normales de glucosa en sangre.
Porciones alimentarias:
Para cubrir con las raciones necesarias de alimentos, se debe tomar en cuenta a la pirmide
alimenticia, la cual expone diferentes raciones de cada grupo alimentario.
Grafico Nro. 1 PIRMIDE ALIMENTICIA

Si antes se mencion que los adultos jvenes son considerados como grupos vulnerables
desde el punto de vista nutricional, se recomienda un consumo de porciones adecuadas de
los diferentes grupos de alimentos que conforman la pirmide alimentaria

Los cereales, tubrculos y legumbres son alimentos considerados como energticos, estos
dotan al cuerpo con mayor energa que cualquier otro grupo alimentario, los cereales por lo
general contienen alrededor del 58 al 72% de hidratos de carbono en forma de almidn.

Otros alimentos de gran importancia son las verduras, las cuales, a pesar de no contener
mayor cantidad de protenas, grasas o carbohidratos, son ricas en vitaminas, minerales y
fibra. Al igual que las verduras las frutas tampoco contienen mayor cantidad de
macronutrientes, sin embargo, su importancia radica en el aporte de micronutrientes.
Los lcteos como alimento aportan con una gran cantidad de protenas, adems de
micronutrientes como el calcio y vitamina D, ambos importantes para mantener y formar
huesos sanos. Similares a los lcteos estn las carnes, grupo importante para dotar al cuerpo
con la mayor cantidad de protenas en la dieta; las protenas ayudan a formar los msculos
en el cuerpo, adems cumplen funciones en el fortalecimiento del sistema inmunolgico.
El consumo de agua es otro factor importante que puede influenciar en el estado de salud de
una persona, es necesaria para diferentes procesos metablicos como el de las grasas, tiene
tambin una relacin directa con el hambre, el consumo normal de agua lograr regular el
apetito del usuario. La recomendacin de consumo es Por lo menos 64 onzas al da,
preferiblemente 72 onzas, y si usted est con sobrepeso, necesita aumentar un vaso (8 onzas)
por cada 25 libras que usted necesita perder. (Robertson)
Productos procesados:
Consumo de gaseosas y bebidas azucaradas: Las bebidas procesadas como las gaseosas, te
helados y los jugos procesados contienen grandes cantidades de azcar:
Una porcin de 8 onzas de una bebida a base de fruta regular tiene 110 caloras y 7
cucharitas de azcar, la misma cantidad encontrada en una porcin de 8 onzas de una
gaseosa regular o bebida energtica. Una lata de gaseosa de 12 onzas tpicamente contiene
10.5 cucharitas de azcar. Los ts helados regulares, las bebidas deportivas y las aguas
saborizadas tpicamente contienen de 3 a 5 cucharitas de azcar en cada porcin de 8 onzas.
(Harris & Shwartz, pg. 1)
La cantidad de carbohidratos simples presentes en este tipo de bebidas, excede el lmite
recomendado de consumo diario de azcar, en una dieta sana el lmite de azcar sera de 20
a 30 gramos por da, las bebidas azucaradas exceden esa cantidad, teniendo el doble de
azcar recomendada, solo en una porcin.
Consumo excesivo de grasas: Los productos procesados como snacks, alimentos de
repostera y comida rpida son ricos en grasas, es importante considerar el tipo y la calidad
de las grasas que se incluyen en las diferentes formas de preparacin para evitar as efectos
nocivos en la salud, como sucede con el consumo elevado de grasas saturadas y las grasas
trans:
Grasas saturadas: Las grasas saturadas aumentan el colesterol total y el colesterol malo
(LDL). Por eso, deben evitarse. Estas grasas se encuentran mayormente en: Las carnes con
grasa (vaco, costillar), la piel de las aves, longanizas, chorizos, salchichas; cecinas, como la
mortadela, salame, tocino, pat de hgado, etc. Los productos lcteos normales o sea con
toda la grasa, crema, mantequilla, manteca y margarina para cocinar. Aceite de palma (que
se usa para elaborar las galletas, masas, queques, empanadas y para frer los alimentos en los
locales de comida al paso. (Cabello, pg. 1)
Las grasas trans por otro lado son cidos grasos insaturados que contienen uno o varios
enlaces dobles aislados en una configuracin trans. Estos se forman durante la

hidrogenacin parcial de aceites vegetales lquidos para formar grasas semislidas. se las
utiliza con frecuencia en la elaboracin de productos de repostera. A estas se las relaciona
con las cardiopatas y el aumento de colesterol LDL.
Consumo de comida rpida: En esta categora se incluyen todos aquellos productos que
como su nombre lo dice son de rpida preparacin y consumo, adems de tener un precio
bajo, tambin presentan una alta palatabilidad2 ; sin embargo, en el aspecto nutricional
existen muchas falencias, Las comidas rpidas, en su gran mayora presentan grandes
cantidades de 2 Conjunto de caractersticas organolpticas de un alimento,
independientemente de su valor nutritivo, que hacen que para un determinado individuo
dicho alimento sea ms o menos placentero aditivos, grasas saturadas, azcares de rpida
absorcin, alto contenido en sodio adems de poseer escaso valor nutricional.. Se puede
considerar un inadecuado hbito alimenticio, si se consume estos productos con una
frecuencia diaria o hasta semanal.
Factores Que Afectan Los Hbitos Alimentarios
Los hbitos alimentarios estn relacionados con la identidad cultural y son influenciados por
la formacin cultural y social. Las tradiciones religiosas, la clase social, el ingreso, las
restricciones y prohibiciones alimenticias son elementos caractersticos de cada cultura. Las
transformaciones sociales introdujeron nuevos hbitos alimentarios y consecuentemente
nuevas identidades que pasaron a formar parte de lo cotidiano generando nuevas
necesidades que surgieron como consecuencia de los cambios econmicos, sociales y
tecnolgicos. (Nunes dos Santos)
Existen un sin nmero de causas y circunstancias que influencian los hbitos alimenticios,
en ocasiones estos pueden ser dictados por las costumbres familiares o por las costumbres
culturales de la persona, pero tambin pueden ser afectados por el factor social, econmico y
hasta la migracin, estas son situaciones ajenas a la persona, es decir, agentes externos que
afectan al individuo para cambiar sus hbitos ya obtenidos con anterioridad.
Los jvenes adultos son uno de los grupos en los cuales sus hbitos pueden ser
drsticamente afectados por las circunstancias de su vida diaria y por los cambios sociales,
laborales y acadmicos. El hecho de que tengan que pasar del colegio hacia la universidad
cambiar su vida cotidiana, debido a que las exigencias acadmicas son mayores y los
tiempos para poder alimentarse son cortos.
Factor Social
Los estudiantes universitarios son expuestos a varios cambios en su vida, uno de ellos es el
paso de la etapa colegial a la universitaria, en sta su vida social se ampla; esto puede ser un
factor determinante para la modificacin de los hbitos alimentarios, la influencia de las
personas que los rodean en cierta forma logran que ellos presenten cambios en su
alimentacin afectando su condicin de salud.
Se realiz un estudio de conductas alimentarias en la Universidad Catlica de Chile, en el
cual se defini que: La mayora de los entrevistados perciben como entorno social a sus
pares en la universidad. Para gran parte de los estudiantes existieron influencias en sus
conductas alimentarias, especialmente en lo que a seleccin de alimentos se refiere.
(Troncoso & Amaya, pg. 4)

Estas conductas son comunes en nuestro medio ya que cuando un grupo de estudiantes opta
por el consumo de comida rpida o comida chatarra, el estudiante se ve obligado a consumir
este tipo de productos que no necesariamente son saludables.
De igual forma si el grupo decide no almorzar entonces el estudiante ceder a la presin
social, produciendo que se omita un tiempo de comida tan importante como es el almuerzo.
Existe la posibilidad de que el consumo de alcohol y tabaco tambin sea influenciado por el
grupo social.
Factor Cultural y Religioso
Cualquier evento social tiene un componente alimentario que le da relevancia e identidad
propia. En nuestra cultura alimentaria es frecuente asociar una celebracin familiar a
preparaciones culinarias por ejemplo en: bautizos, casamientos cumpleaos, santos, fiestas
religiosas, lugares de trabajo o con compaeros de estudio; lo que sugiere alguna comida
especial en la cual se conjugan todos los conocimientos que se tenga de los ingredientes a
utilizar para su preparacin y de los cuales generalmente se solicita posterior a la comida la
receta especial de la familia la cual se guarda celosamente y no se da a conocer por que
constituye una herencia y se traspasa de madre a hija. (Guerrero & Campos, pg. 8)
El elemento cultural puede ser decisivo en la obtencin de un hbito alimentario, en el
Ecuador tenemos diferentes costumbres y tradiciones las cuales estn ligadas directa o
indirectamente con la alimentacin, tradiciones que estn relacionadas con las creencias
religiosas, como la colada morada o la fanesca.
Con respecto al factor religioso, pueden existir ciertas creencias y costumbres en algunas
religiones que afectaran la alimentacin de las personas, tomando como ejemplo a la
religin catlica en la cual el consumo de carne de res no es permitido por ninguna
circunstancia, en fechas especficas del ao.
Publicidad
La publicidad nos ofrece estmulos contradictorios y crea fantasas en la imaginacin que
desembocan en problemas de salud.. Es necesario entonces saber que esta puede afectar
mucho a los estudiantes, ya que la mayora de ellos est en una etapa de juventud en la cual
pueden ser muy fcilmente influenciados por lo que ellos ven en los medios de
comunicacin.
Los medios de comunicacin pueden afectar la alimentacin de las personas, existen un sin
nmero de comerciales que promocionan comidas no nutritivas como snacks y comida
rpida. Un estudio realizado en Quito (FAO, 2015) en el mes de agosto sobre el nmero de
comerciales que promocionan comida chatarra dio como resultado que el 72% de los
anuncios promocionan este tipo de producto.

Grafico Nro. 2
COMERCIALES DE COMIDA NO SALUDABLE EN QUITO 2015

Fuente: FAO 2015 Elaborado por: FAO

a) Factor Familiar
Al identificar un integrante del grupo familiar que influya en la manera de alimentarse, gran
parte de los estudiantes mencionan a su madre. Para algunos de estos, al ser ella quien
prepara los alimentos, es quien finalmente condiciona el mantener o realizar una
alimentacin. El padre tambin es percibido por algunos estudiantes como una persona, que,
en su grupo familiar, influye en la alimentacin. Sin embargo, esta influencia est dada por
el rol de proveedor que este representa para algunos entrevistados.
La familia juega un rol importante en la definicin de hbitos, los hbitos alimentarios se
obtienen a edad temprana, si la persona no es educada correctamente esta podra presentar
hbitos incorrectos en su adultez; sin embargo, en la mayora de casos la familia puede tener
una influencia positiva en este aspecto, generalmente al ser la madre la encargada de la
alimentacin en el hogar ella podr dar una dieta adecuada a la familia.
b) Factor Econmico
La economa de un estudiante universitario afectar directamente a su alimentacin. Si no se
dispone de los suficientes recursos para adquirir alimentos, su nutricin se ver
comprometida, pues tendr una afinidad por los productos de bajo costo, los cuales muchas
veces tienen un bajo valor nutricional o en otros no tienen ninguno en absoluto. Por otro
lado, puede suceder lo contrario, an si dispone de recursos este podra optar por alimentos
de bajo nivel nutricional solo por el hecho de ahorrar su dinero o desconocer la importancia
de los alimentos. Un estudio realizado en universitarios en Chile muestra que: Varios de los
entrevistados mencionan que la situacin econmica que presenta su grupo familiar influye
en la forma de alimentarse, favoreciendo o perjudicando la calidad alimentaria que estos
presentan.
c) Factor Acadmico y Tiempo
Podramos definir el estrs acadmico como aqul que se produce relacionado con el mbito
educativo. En trminos estrictos, ste podra afectar tanto a profesores - recordemos los

problemas de ansiedad a hablar en pblico o el llamado sndrome de Bournout, o el estrs

informado por los profesores en el abordaje de sus tareas docentes- como a estudiantes.
Incluso, dentro de stos, podra afectar en cualquier nivel educativo.
Las presiones acadmicas en los universitarios alteran muchas veces sus hbitos
alimentarios, el estrs que los estudiantes pueden experimentar, logra afectar de manera
directa su apetito. Al ser sometidos a exigencias acadmicas altas, presentan problemas para
organizarse en el da, dejando a un lado actividades tan importantes como la de alimentarse.
Estudios han demostrado la influencia que tiene el factor acadmico en el cambio de hbitos
alimenticios en estudiantes universitarios:
La disminucin de la ingesta alimentaria de los estudiantes se relaciona con el nivel de estrs
de manera inversamente proporcional con un coeficiente de correlacin de -0.53 a un nivel
de significancia de 0.01%. Por lo tanto, se concluye que ingesta alimentaria de los
estudiantes del 1er y 3er ao de NH del ciclo I-2016, disminuye en funcin a los niveles de
estrs acadmico que experimenten. (Moore)
Igualmente, el tiempo que tienen para alimentarse influye en sus hbitos normales de
alimentacin, ya que pueden tener horarios estrechos a lo largo de su ciclo acadmico, lo
cual les obliga a omitir ciertos tiempos de comida durante el da o a optar por el consumo de
alimentos de preparacin rpida sin tomar en cuenta el valor nutricional de estos.

CAPITULO III
MARCO METODOLGICO

LA INVESTIGACIN
Es un proceso riguroso, cuidadoso, sistematizado y objetivo, cuyo propsito es responder a
una pregunta o hiptesis y as aumentar el conocimiento y la informacin sobre algo
desconocido. Se busca resolver problemas, es organizado y garantiza la produccin de
conocimiento o de alternativas de solucin viables.
TIPOS DE INVESTIGACIN
Estos permitirn determinar el enfoque de la investigacin influyendo instrumentos, y hasta
la manera de cmo se analiza los datos recaudados. As los tipos de investigacin van a
constituir un paso importante en la metodologa ya que va a determinar el enfoque del
mismo.
TIPO DE ESTUDIO
En el presente tema de investigacin se aplicar la investigacin exploratoria ya que esta
permitir examinar el problema, y obtener un conocimiento mas profundo y preciso lo cual
contribuir de manera significativa al planteamiento de las hiptesis.
Se realizar un estudio descriptivo y explicativo para exponer la situacin en la cual se
trabajar, los individuos y factores relevantes al tema de estudio, para esto se emplearan
tcnicas de estadstica conjuntamente con el anlisis de los datos y resultados obtenidos.
Poblacin Terica y Poblacin objetivo
La poblacin a considerarse son los estudiantes del Departamento de Ciencias Econmicas
Administrativas y de Comercio (CEAC).
Marco muestral: en este caso corresponde al listado de estudiantes de las 28 aulas que
constan en el horario de clases el da jueves de 3:00pm a 5:00pm.
Unidad de muestreo: para el estudio se utilizarn a los estudiantes de 11 aulas en el horario
de 3:00pm a 5:00pm.
Unidad de anlisis: Es la unidad ltima de la cual se toma la informacin, por esto se
llevara a cabo la investigacin mediante la aplicacin de encuestas a los estudiantes.

Tcnica de muestreo:

Muestreo aleatorio simple: Se debe disponer del marco muestral. La unidad de

anlisis es igual a la unidad e muestreo. Los elementos se seleccionan de forma
aleatoria del marco muestral.

Muestreo sistemtico: No es necesario contar con el marco muestral. La unidad de

anlisis es igual a la unidad e muestreo. Los elementos se seleccionan de forma
sistemtica de uno en k, es decir cada k elementos. Si N es la poblacin y n es la
muestra, entonces k N/n.

Muestreo estratificado: Se debe disponer del marco muestral. La unidad de anlisis

es igual a la unidad e muestreo. Los elementos se seleccionan de forma aleatoria del
marco muestral en cada estrato L.
Cuando la variable de estudio presenta mucha variabilidad, resulta conveniente formar
estratos para evitar problemas en la estimacin del parmetro. Los estratos se agrupan
de modo que en su interior sea homogneos (poca variabilidad al interior del estrato) y
entre estratos sean heterogneos (mucha variabilidad entre estratos)
Por ejemplo:
Parmetro de inters: Consumo promedio de caloras diarias
Estratos: Hombres y Mujeres

Muestreo por conglomerados: No es necesario disponer del marco muestral, ya que

el propio investigador puede formar su poblacin de conglomerados.
Los conglomerados son unidades de muestreo, donde en su interior son heterogneos y
entre conglomerados son homogneos.
La muestra de conglomerado se la obtienen de forma aleatoria, y se realiza un censo en
cada conglomerado seleccionado.

CAPITULO IV
ANLISIS ESTADSTICO

Probar las hiptesis especficas planteadas. Elegir un nivel de significancia apropiado

=0.05. Hacerlo con ayuda de Excel y SPSS segn corresponda.

HIPTESIS 1, HERRAMIENTA: ACP

Ho: Las nuevas variables o componentes principales expresan sin prdida de

informacin los factores que influyen en la decisin de compra de los estudiantes

H1: Las nuevas variables o componentes principales expresan prdida de
informacin los factores que influyen en la decisin de compra de los estudiantes

Nota: Se deber probar primero que existe correlacin entre las variables (KMO.
Esfericidad), y en caso de existir, realizar el procedimiento de 7 pasos.
La tcnica que a utilizar es el ACP
Es una tcnica de anlisis de interdependencia, utilizada para clasificar a los individuos o
a las variables. Ms no trata de buscar una variable dependiente que explique a un
conjunto de variables independientes
EL OBJETIVO
Reducir la dimensin del problema y la tcnica se aplica para variables mtricas

RESOLUCION:
Estadsticos descriptivos
Media

Desviacin tpica

N del anlisis

Cantidad como decisin de compra

6.95

2.514

284

Precio como decisin de compra

7.55

2.416

284

Variedad como decisin de compra

6.75

2.207

284

Preparacin es rpida como decisin

6.58

2.456

284

Sabrosa como decisin de compra

7.82

2.630

284

Costumbre como decisin de compra

5.26

2.379

284

Antojo como decisin de compra

5.79

2.619

284

Otro como decisin de compra

2.99

2.774

284

de compra

Aqu en esta matriz podemos ver que el sabor, el antojo y otros presentan una mayor
desviacin estndar.

Aqu se considera los valores mayores que 8 y solo positivos para ver la correlacin en esta
caso no existe correlaciones entre los factores
Prueba de KMO y Bartlett
Medida Kaiser-Meyer-Olkin de adecuacin de muestreo
Prueba de esfericidad de

Aprox. Chi-cuadrado

Bartlett

gl
Sig.

,685
334,040
28
,000

CONCLUSIONES:
Como KMO = 0,685 > 0,5

LAS VARIABLES TIENEN UNA CORELACION

MEDIANA.
Como sigma (Bartlett) = 0,00 ES FACTIBLE APLICAR EL ACP, YA EL VALOR
SIGMA ES MENOR AL VALOR DE SIGNIFICANCIA DEL 10%.

Varianza total explicada

Sumas de las saturaciones al cuadrado

Suma de las saturaciones al cuadrado

de la extraccin

de la rotacin

Autovalores iniciales
Componen
te

Total

% de la

varianza

acumulado

Total

% de la

varianza

acumulado

Total

% de la

varianza

acumulado

2.352

29.405

29.405

2.352

29.405

29.405

2.251

28.138

28.138

1.539

19.232

48.636

1.539

19.232

48.636

1.640

20.498

48.636

.984

12.296

60.932

.864

10.802

71.734

.690

8.620

80.355

.568

7.106

87.460

.527

6.585

94.045

.476

5.955

100.000

Mtodo de extraccin: Anlisis de Componentes principales.

INTERPRETACION
En esta matriz podemos observar que dos factores recogen el 48% de la varianza explicada
y son los que tienen ato valores mayores que uno.
Matriz de componentea
Componente
1
Cantidad como decisin de compra

,530

Precio como decisin de compra

,572

Variedad como decisin de compra

,695

Preparacin es rpida como

decisin de compra
Sabrosa como decisin de compra
Costumbre como decisin de
compra
Antojo como decisin de compra
Otro como decisin de compra
Mtodo de extraccin: anlisis de componentes
principales.
a. 1 componentes extrados.

,677
,740
,364
,340

El grafico indica que el valor propio 2, 352 es el que tiene mayor peso o varianza y
corresponde a la primera componente principal
HIPOTESIS 2, ANOVA DE UN FACTOR
PASO 1

H0: Los estudiantes gastan el mismo valor promedio en comida chatarra sin
importar la carga horaria que tengan (T1: 18 a 22 c, T2: 23 a 27 c , T3: 28 a 32 c

H1: Los estudiantes gastan un valor promedio diferente en comida chatarra segn la
carga horaria que tengan (T1: 18 a 22 c, T2: 23 a 27 c, T3: 28 a 32 c. )

PASO 2: PUNTO CRITICO

: 0,05
k: 3
n: 120

PASO 3: ESTADISTICO DE PRUEBA

Descriptivos
Gasto semanal en comida chatarra
95% del intervalo de
confianza para la media

Desviacin

Error

estndar

estndar

Media

menos de 17

Lmite
Lmite inferior

superior

Mnimo

Mximo

8,8500

3,12010

1,27377

5,5757

12,1243

2,50

10,60

de 18 a 22

32

10,1406

9,73291

1,72055

6,6315

13,6497

,00

50,00

de 23 a 27

42

8,8762

8,23277

1,27034

6,3107

11,4417

,00

50,00

de 28 a 32

198

9,7828

7,80965

,55501

8,6883

10,8773

,00

50,00

mas de 33

5,7143

6,49908

2,45642

-,2964

11,7249

2,00

20,00

285

9,5698

8,00079

,47393

8,6370

10,5027

,00

50,00

Total

Prueba de homogeneidad de varianzas

Gasto semanal en comida chatarra
Estadstico de
Levene

df1

1,040

df2
4

Sig.
280

,387

ANOVA
Gasto semanal en comida chatarra
Suma de

Media

cuadrados
Entre grupos

gl

cuadrtica

146,782

36,695

Dentro de grupos

18032,804

280

64,403

Total

18179,585

284

Pruebas slidas de igualdad de medias

Gasto semanal en comida chatarra
Estadsticoa
Welch

df1

,748

a. F distribuida de forma asinttica

GRAFICO DE MEDIAS

df2
4

22,425

Sig.
,570

Sig.
,570

,685

PASO 4: REGLAS DE DECISIN

Fo > f crit
0,685 > 0,57 (VERDADERO)

PASO 5: INTERPRETACION

Ho se rechaza, por lo tanto se acepta H1: Los estudiantes gastan un valor promedio
diferente en comida chatarra segn la carga horaria que tengan (T1: 18 a 22 c, T2: 23
a 27 c, T3: 28 a 32 c.), lo que quiere decir que la carga horaria si determinan el gasto
promedio por parte de los estudiantes del CEAC de la Universidad de las Fuerzas
Armadas ESPE en comida chatarra.

HIPTESIS 3, HERRAMIENTA: (PRUEBA SOBRE LA MEDIA)

Prueba de la media antes de exmenes.

H1: El consumo promedio semanal de comida chatarra, antes de exmenes de los

estudiantes de la UFA- ESPE es de 3000 caloras.
Ho: El consumo promedio semanal de comida chatarra, antes de exmenes de los
estudiantes de la UFA- ESPE no es de 3000 caloras.
Prueba de la media durante exmenes.
H1: El consumo promedio semanal de comida chatarra, durante los exmenes de los
estudiantes de la UFA- ESPE es de 3000 caloras.
Ho: El consumo promedio semanal de comida chatarra, durante los exmenes de los
estudiantes de la UFA- ESPE no es de 3000 caloras.
Prueba de la media despus de exmenes.
H1: El consumo promedio semanal de comida chatarra, despus de exmenes de los
estudiantes de la UFA- ESPE es de 3000 caloras.
Ho: El consumo promedio semanal de comida chatarra, despus de exmenes de los
estudiantes de la UFA- ESPE no es de 3000 caloras.

Estadsticos descriptivos
N
Caloras consumidas
antes del examen
Caloras consumidas
durante los exmenes
Caloras consumidas
despus de los
exmenes

Mnim
o

Mximo

Suma

Media

Desviacin
estndar

Varianza

285

0,00 9037,00

542917,0
0

1904,971
9

1777,16419 3158312,549

285

0,00 9968,00

498372,0
0

1748,673
7

1928,28909 3718298,805

285

0,00 8795,00

507568,0
0

1780,940
4

1742,57164 3036555,930

N vlido (por lista)

285

Prueba de muestra nica

Valor de prueba = 3000
95% de intervalo de confianza de

t
Caloras consumidas antes
del examen
Caloras consumidas
durante los exmenes
Caloras consumidas
despus de los exmenes

gl

Sig.

Diferencia de

(bilateral)

medias

la diferencia
Inferior

Superior

-10,402 284

,000

-1095,02807

-1302,2367

-887,8194

-10,955 284

,000

-1251,32632

-1476,1554

-1026,4972

-11,810 284

,000

-1219,05965

-1422,2350

-1015,8843

Prueba de la media antes de exmenes.

Paso1.
Ho: =3000 caloras
H1: 3000 caloras
Paso 2.
Nivel de confianza 95%
= 0.05
El valor crtico para 0.05 da un valor de Z = 1,96
Paso 3.

X
Z=
/n
Z =10,4 02
Paso 4.
El estadstico de prueba cae fuera regin de aceptacin.
Paso 5.
H0 se rechaza. Las medias no son igual 3000 caloras.

Prueba de la media durante exmenes.

Paso1.
Ho: =3000 caloras
H1: 3000 caloras
Paso 2.
Nivel de confianza 95%
= 0.05
El valor crtico para 0.05 da un valor de Z = 1,96
Paso 3.

X
Z=
/n

Z =10,955
Paso 4.
El estadstico de prueba cae fuera regin de aceptacin.
Paso 5.
H0 se rechaza. Las medias no son igual 3000 caloras.

Prueba de la media despus de exmenes.

Paso1.
Ho: =3000 caloras
H1: 3000 caloras
Paso 2.
Nivel de confianza 95%
= 0.05
El valor crtico para 0.05 da un valor de Z = 1,96
Paso 3.

X
Z=
/n
Z =11,810
Paso 4.
El estadstico de prueba cae fuera regin de aceptacin.
Paso 5.
H0 se rechaza. Las medias no son igual 3000 caloras.

HIPTESIS 4, HERRAMIENTA: RLM

RLM: https://www.youtube.com/watch?v=fJFJMy195F0
CORRELACIONES, BIVARIADAS
REGRESION, LINEALES

H0: El gasto semanal en comida chatarra est correlacionado con: carga horaria,
precio de los productos, tiempo que invierte en llegar a la ESPE, de los estudiantes

que consumen comida chatarra.

H1: El gasto semanal en comida chatarra no est correlacionado con: carga horaria,
precio de los productos, tiempo que invierte en llegar a la ESPE, de los estudiantes
que consumen comida chatarra.

Modelo

Coeficientesa
Coeficientes no
estandarizados

Coeficientes
estandarizado
s

Sig.

B
12,460
-,237

(Constante)
X1.PRECIO
X2.CARGA.HOR
-,025
ARIA
X3.TIEMPO.ESPE
-,006
a. Variable dependiente: Y.GASTOSEMANAL

Error
estndar
3,539
,197

Beta
-,072

3,520
-1,202

,001
,230

,109

-,013

-,226

,822

,011

-,033

-,552

,581

B0 = 12,460

(XX)-1(XY) = B =

B1 = - 0,237

Y= 12,460 - 0,237X1 0,025X2 0,006X3

B2 = -0,025
B3 = -0,026

Inferencias sobre el modelo RLM

Datos comunes para la prueba de hiptesis
=
0,05
g.l.=n-p-1
280
t/2,gl= INV.T 2C
1,968
ANOVAa
Suma de
Media
Modelo
cuadrados
gl
cuadrtica
1
Regresin
115,544
3
38,515
Residuo
17980,072
280
64,215
Total
18095,616
283
a. Variable dependiente: Y.GASTOSEMANAL
b. Predictores: (Constante), X3.TIEMPO.ESPE, X1.PRECIO,
X2.CARGA.HORARIA
Varianza residual = 64,215 MSE
PRUEBA DE HIPOTESIS SIBRE BO
1) HO: BO = 0
H1: BO 0
2) PUNTO CRITICO = 1,968
3) Var(Bo^) = Coo*varianza residual= 12,5245

F
,600

Sig.
,616b

Se (Bo^) =
To = Bo/Se(Bo^) = 12,46/3.539

3.539
= 3,5207

4) To = 3,5207 > 1,968

5) (v) HO SE RECHAZA, ACEPTO H1: BO 0
El plano no pasa por el origen
PRUEBA DE HIPOTESIS SIBRE B1
1) HO: B1 = 0
H1: B1 0
2) PUNTO CRITICO = 1,968
3) Var(Bo^) = Coo*varianza residual= 0.0388
Se (Bo^) =

0,197

To = Bo/Se (Bo^) = - 0,237/0.197

= -1,202

4) To = -1,202 > 1,968

5) (F) HO SE ACEPTA, H0: BO = 0 X1 SALE DEL MODELO

Anlisis: El gasto semanal en comida chatarra est correlacionado con: carga horaria,
precio de los productos, tiempo que invierte en llegar a la ESPE, de los estudiantes
que consumen comida chatarra.

PRUEBA DE HIPOTESIS SOBRE B2:

1) HO: B2 = 0
H1: B2 0
2) PUNTO CRITICO = 1,968
3) Var(B2^) = Coo*varianza residual= 0.012
Se (B2^) =

0,109

T2 = B2/Se (B2^) = - 0,025/0.109

= -0,2294

4) T2 = -0,2294 > 1,968

5) (V) HO SE RECHAZA, H0: B2 = 0 X1 SALE DEL MODELO

Anlisis: El gasto semanal en comida chatarra no est correlacionado con: carga

horaria, precio de los productos, tiempo que invierte en llegar a la ESPE, de los
estudiantes que consumen comida chatarra.

PRUEBA DE HIPOTESIS SOBRE B3:

1) HO: B3 = 0

H1: B3 0
2) PUNTO CRITICO = 1,968
3) Var(B3^) = Coo*varianza residual= 0,0121
Se (B3^) =

0,11

T3 = B3/Se (B3^) = - 0,021/0.11

= -0,1909

4) T3 = -0,1909 > 1,968

6) (V) HO SE RECHAZA, H0: B3 = 0 X1 SALE DEL MODELO

Anlisis: El gasto semanal en comida chatarra no est correlacionado con: carga

horaria, precio de los productos, tiempo que invierte en llegar a la ESPE, de los
estudiantes que consumen comida chatarra.

HIPTESIS 5, HERRAMIENTA: ACS

PASO 1
H0: Los hbitos alimenticios (No Saludable, med. Saludable, Muy saludable) de los

estudiantes afectan a su rendimiento acadmico (psimo, aceptable, excelente)

H1: Los hbitos alimenticios (No Saludable, med. Saludable, Muy saludable) de los
estudiantes no afectan a su rendimiento acadmico (psimo, aceptable, excelente)
Resumen

Valor singular de
Proporcin de inercia
confianza
Valor
Chi
Desviaci Correlaci
n
Dimensi singula Inerci cuadrad
Contabiliza Acumulad
n
n
r
a
o
Sig.
do para
o
estndar
2
1
,211 ,045
,973
,973
,091
-,039
2
,035 ,001
,027
1,000
,058
Total
,
,046 13,095
1,000
1,000
a
011
a. 4 grados de libertad
P VALOR= p(chi2)mayor que 13,095
HO se rechaza

,011 menor 0.05

(v)

INTERPRETACION: cmo podemos observar en el grafico el tipo de alimentacin no

saludable tiene que ver con el rendimiento psimo, la alimentacin poco saludable se
relaciona con el promedio aceptable, mientras que tener una alimentacin saludable se
relaciona con el promedio excelente del estudiante.

HIPTESIS 6, HERRAMIENTA: (ANOVA 1 FACTOR)

H0: El nivel de consumo de comida chatarra (caloras x semana) est relacionado

con los periodos de exmenes. (antes-durante-despus)

H1: El nivel de consumo de comida chatarra (caloras x semana) no est relacionado
con los periodos de exmenes. (antes-durante-despus)

PASO 2: PUNTO CRITICO

: 0,05
k: 3
n: 120

PASO 3: ESTADISTICO DE PRUEBA

Caloras
consumidas

Sin estrs

21

Estrs normal

89

Estrs leve

81

antes del

Estrs

examen

moderado
Estrs severo

Total

Calorias
consumidas

Media

75

19

285

Sin estrs

21

Estrs normal

89

Estrs leve

81

durante los

Estrs

exmenes

moderado
Estrs severo
Total

75
19
285

Desviacin

Error

Intervalo de confianza

tpica

tpico

para la media al 95%

2374,42

1855,3002

404,859

86

70

1984,24

1818,1258

192,720

72

96

1795,56

1547,7261

171,969

79

58

1752,73

1737,1810

200,592

33

39

2082,10

2514,2021

576,797

53

52

1904,97

1777,1641

105,270

19

12

2409,90

2194,0463

478,780

48

16

1632,65

1906,8613

202,126

17

90

1635,66

1519,5165

168,835

67

17

1845,25

2107,1632

243,314

33

25

1661,84

2518,8169

577,856

21

23

1748,67

1928,2890

114,221

37

99

Mnimo

Mxim
o

Lmite

Lmite

inferior

superior

1529,9060

3218,9511

,00

1601,2548

2367,2396

,00

1453,3375

2137,7983

,00

1353,0443

2152,4224

,00

870,2986

3293,9119

,00

1697,7633

2112,1806

,00

1411,1868

3408,6227

,00

1230,9669

2034,3364

,00

1299,6740

1971,6594

,00

1360,4391

2330,0676

,00

447,8112

2875,8730

,00

1523,8446

1973,5028

,00

6492,0
0
7898,0
0
6756,0
0
7380,0
0
9037,0
0
9037,0
0
8272,0
0
9388,0
0
6346,0
0
9732,0
0
9968,0
0
9968,0
0

Calorias
consumidas
despus de

Sin estrs

21

Estrs normal

89

Estrs leve

81

Estrs

75

los exmenes moderado

Estrs severo

19

Total

285

2240,76

1936,3145

422,538

19

47

1860,16

1898,0874

201,196

85

87

1536,82

1422,7070

158,078

72

57

1889,17

1869,7711

215,902

33

57

1515,05

1446,6904

331,893

26

54

1780,94

1742,5716

103,221

04

04

1359,3621

3122,1617

,00

1460,3320

2260,0050

,00

1222,2408

1851,4135

,00

1458,9781

2319,3686

,00

817,7702

2212,3351

,00

1577,7650

1984,1157

,00

Prueba de homogeneidad de varianzas

Estadstico de

gl1

gl2

Sig.

Levene
Caloras consumidas antes del
examen
Calorias consumidas durante los
exmenes
Calorias consumidas despus de los
exmenes

1,013

280

,401

1,033

280

,390

1,410

280

,231

ANOVA de un factor
Suma de

gl

Media

cuadrados
Inter-grupos
Caloras consumidas

Intra-grupos

antes del examen

Total
Inter-grupos
Calorias consumidas

Intra-grupos

durante los exmenes

Total

Sig.

cuadrtica

8491407,738
888469356,03
7
896960763,77
5
12257039,928
1043739820,7
25
1055996860,6
53

2122851,935

280

3173104,843

,669

,614

,822

,512

284
4

3064259,982

280

3727642,217

284

6909,0
0
7898,0
0
6409,0
0
8795,0
0
4944,0
0
8795,0
0

Inter-grupos
Calorias consumidas

Intra-grupos

despus de los exmenes

Total

12047514,430
850334369,55
6
862381883,98
6

3011878,608

280

3036908,463

,992

284

PASO 4: REGLAS DE DECISIN

Fo > f crit
0.669 > 0,05 Verdadero
,822> 0,05 Verdadero
,992> 0,05 Verdadero

PASO 5:
INTERPRETACION: Ho se rechaza, por lo tanto, se acepta H1: lo que quiere decir que el
nivel de estrs si est relacionado con el consumo de comida chatarra caloras x semana en
los periodos de exmenes por parte de los estudiantes del CEAC de la Universidad de las
Fuerzas Armadas ESPE en comida chatarra.
HIPTESIS 7, HERRAMIENTA: ACS

Nivel de Estrs

Sntomas

Escala

Sin Estrs

No tiene Estrs
Preocupacin leve,

Inquietud
Nerviosismo

Estrs Normal:
Irritabilidad
enojo- furia
Estrs Leve:

cansancio, fatiga constante

Aceleracin del ritmo cardiaco
Tensin o temblor muscular

Estrs

Cambio de humor constante

Moderado

Dificultad para concentrarse

,412

Aceleracin constante del ritmo cardiaco, Problemas 4

de aprendizaje, Depresin, Sntomas psicosomticos

Estrs Severo:

PASO 1

Ho: No Existe relacin entre el nivel de estrs y la frecuencia de consumo de comida

chatarra en los estudiantes del CEAC

H1: Si existe relacin entre el nivel de estrs y la frecuencia de consumo de comida
chatarra en los estudiantes del CEAC

PASO 2
=O.05

PASO 3
Tabla de correspondencias
Nivel de estrs durante los exmenes

Tipo de
alimentacin
No saludable
Poco saludable
Saludable
Margen activo

Sin
Estrs
estrs normal
4
8
15
72
2
9
21
89

Estrs
moderado
4
64
7
75

Estrs leve
10
62
9
81

Estrs
severo
1
16
2
19

Margen
activo
27
229
29
285

Resumen
Valor singular de
Proporcin de inercia
Valor

Chi

Dimensi singula Inerci cuadrad

n
1
2
3
4
Total

r
,254
,197
,156
,097

a
,065
,039
,024
,009
,137

39,085

confianza
Correlaci

Contabiliza Acumulad Desviacin

Sig.

,
333a

do para
,472
,283
,177
,068
1,000

o
,472
,755
,932
1,000
1,000

estndar
,051
,054

n
2
-,039

a. 36 grados de libertad
Resumen
Valor singular de
Proporcin de inercia
confianza
Valor
Chi
Desviaci Correlaci
n
Dimensi singula Inerci cuadrad
Contabiliza Acumulad
n
n
r
a
o
Sig.
do para
o
estndar
2
1
,134 ,018
,977
,977
,063
,064
2
,020 ,000
,023
1,000
,059
Total
,
,018
5,230
1,000
1,000
a
733
a. 8 grados de libertad
PVALOR= 0.733
PASO 4
PVALOR = P(CHI ^ 2 > 0.733)
0.733 < 0.05 (F) HO SE ACEPTA
PASO 5

INTERPRETACIN:
Segn los resultados obtenidos se ha demostrado que SI existe relacin entre el nivel de
estrs y el tipo de alimentacin en los estudiantes del CEAC, a continuacin se presentar el
listado de las relaciones obtenidas.

Aquellas personas que mantienen un tipo de alimentacin saludable, son propensas o

tienen bastante influencia a que tengan un nivel de estrs leve a severo

Las personas con una alimentacin poco saludable son estudiantes que sobrellevan

un nivel de estrs moderado a normal.

Los estudiantes que llevan una alimentacin no saludable no se relaciona con que no
manejen niveles de estrs tampoco significa que tengan un estilo de vida relajado.

HIPTESIS 8, HERRAMIENTA: PR. HIP. SOBRE LA PROPORCIN

H0: En los recesos de clases, la comida chatarra es la preferida en por lo menos el

50% de estudiantes.
H1: En los recesos de clases, la comida chatarra no es la preferida en por lo menos el
50% de estudiantes.

HIPTESIS 9, HERRAMIENTA: RESPUESTAS MULTIPLES

Realice un anlisis de correspondencia entre las variables tipo de alimentacin, nivel
de estrs y carga horaria
CARGA.HORARIA
Puntos: Coordenadas
Coordenadas del
centroide
Dimensin
Categora
Frecuencia
1
2
18-22 baja
32
,463
1,214
23-27
45
1,599
-,151
moderado
28-32 fuerte
193
-,450
-,166
Normalizacin de principal de variable.
NIVEL.ESTRES
Puntos: Coordenadas
Coordenadas del
centroide
Dimensin
1
2
,172
1,748
,942
,026
-,609
,540

Categora
Frecuencia
SIN ESTRES
21
ESTRES NORMAL
85
ESTRES LEVE
77
ESTRES
69
-,665
MODERADO
ESTRES SEVERO
18
,506
Normalizacin de principal de variable.

-,866
-1,155

TIPO.ALIMENTACION
Puntos: Coordenadas
Coordenadas del
centroide
Dimensin
Categora
Frecuencia
1
2
NO
27
-,812
1,569
SALUDABLE
POCO
214
,067
-,279
SALUDABLE
SALUDABLE
29
,263
,596

Normalizacin de principal de variable.

INTERPRETACION: el estrs normal est relacionado con aquellas personas que estn
tomando de 23 a 32 crditos

y tienen un estilo de alimentacin poco saludable, hay

estudiantes que consideran no tener estrs lo cual se relaciona con que estn tomando un
mnimo de crditos entre 18 y 22 y mantienen un estilo de alimentacin no saludables, el
estrs leve est asociado con una alimentacin saludable.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

HIPOTESIS 1

CONCLUSIONES:
Como kmo = 0,685 > 0,5

las variables de investigacin sobre la comida chata tienen una

correlacin mediana para que tengan una correlacin alta deberan estar por encima de 0.8
Como sigma (bartlett) = 0,00 es factible aplicar el acp, ya el valor sigma es menor al valor
de significancia del 5%.
RECOMENDACIONES
Se recomienda hacer una previa clasificacin del tipo de variables a usar tanto como
(cuantitativas y cualitativas)

HIPOTESIS 2

CONCLUSIONES
Como podemos observar que la carga horaria si determinan el gasto promedio mientras ms
o menos crditos tenga podr variar el con consumo por parte de los estudiantes del CEAC
de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE en comida chatarra.
RECOMENDACIN,
Podemos ver lo que nos arrojan los datos se puede recomendar que si es un valor diferente
al promedio en consumo, hay que reducir la compra de comida chatarra.

HIPOTESIS 3

CONCLUSIONES
Se rechaza por que el valor t esta en la zona de rechazo y eso quiere decir que el consumo de
caloras est en el rango de -0,10 a 10

HIPOTESIS 4

CONCLUSIN
Como podemos observar en los estudiantes de la Universidad De Las Fuerzas Armadas, su
gasto semanal en comida chatarra no se encuentra correlacionado con estos factores (carga
horaria, precio alto o bajo de los productos, y el tiempo que invierte en llegar a la
universidad) estos factores no tienen incidencia al momento de la decisin de compra.
RECOMENDACIONES:

HIPOTESIS 5

CONCLUSIN:
Al verificar los datos obtenidos podemos observar que el tipo de alimentacin que lleve en
la vida diaria el estudiante afecta de una manera directa con el promedio o rendimiento
acadmico por lo que es recomendable llevar una dieta saludable para poder rendir mejor en
la universidad.

HIPOTESIS 6

CONCLUSIN:
El nivel de estrs si est relacionado con el consumo de comida chatarra caloras x semana
en los periodos de exmenes por parte de los estudiantes del CEAC de la Universidad de las
Fuerzas Armadas ESPE en comida chatarra.
RECOMENDACIONES:
Que cuando lleguen estas fechas que son de mucho ajetreo para los estudiantes y para
docentes se vendan ms frutas y derivados de estas para el mejor desempeo de las
capacidades fsicas y mentales de las personas.

HIPOTESIS 7

CONCLUSIN
En su mayora los estudiantes mantienen un tipo de alimentacin poco saludable, lo que
significa que su dieta, s est compuesta por grasas saturadas, azucares, lo cual nos indican
que consumen papas fritas, hamburguesas, chocolates, gaseosas etc, los mismos indican que

su nivel de estrs entorno al estudio es severo, leve, ocupando el segundo lugar un estrs
moderado y en primer lugar un estrs normal, por ende las variables poco saludable se
encuentra bastante relacionado con un estrs leve y moderado.
RECOMENDACIN
Debido a que el consumo de comida chatarra al igual que una persona este sometida a
constantes niveles de estrs, se recomienda cambiar el tipo de alimentacin a uno mas
saludable que incluya vegetales, frutas y abundante consumo de agua, as se podr purificar
el organismo de los encuestados, lo cual tamban permitir que estos tengan mayor energa y
vitalidad reduciendo as su estrs y preocupaciones.

HIPOTESIS 9

CONCLUSIN
Llegamos a la conclusin de que la mayora de estudiantes cuentan con un rango de entre
28 y 32 crditos, la gran mayora de estudiantes manifiestan tener un estilo de alimentacin
poco saludable y los cuales sobrellevan un nivel de estrs normal
RECOMENDACIN
Se recomienda a la comunidad universitaria cambiar el estilo de alimentacin, ya que esta
influir en su estado de nimo, niveles de estrs y tranquilidad lo cual les permitir tener un
mejor desempeo en sus actividades estudiantiles, si se cambia es tipo de alimentacin a
saludable el nivel de estrs bajara a leve.