Escuela de Agricultura de NorOriente

EANOR
Curso:

Catedrtico:

NORMAS DE CALIDAD PARA LA EXPORTACIN

DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Alumno:
Jhonatan Estuardo Ramrez Ventura

Grado:
6to P.A.
Seccin:
B

Llanos de la Fragua, Zacapa noviembre de 2016

1

NDICE
RESUMEN EJECUTIVO........................................................................................................ i
INTRODUCCIN................................................................................................................ 1
II OBJETIVOS.................................................................................................................... 2
2.1 General...................................................................................................................... 2
2.2 Especficos................................................................................................................. 2
III. MARCO REFERENCIAL................................................................................................. 3
3.1. Datos generales........................................................................................................... 3
3.1.1. Antecedentes......................................................................................................... 3
3.1.2. Ubicacin geogrfica............................................................................................... 3
3.1.3. Extensin territorial................................................................................................ 3
3.1.4. Vas de Acceso...................................................................................................... 4
3.1.5. Zona de Vida......................................................................................................... 4
3.1.6. Recursos Hdricos.................................................................................................. 4
3.1.7. Condiciones Climticas............................................................................................ 4
3.1.8. Recursos Naturales................................................................................................. 5
3.2. Organizacin Empresarial.............................................................................................. 7
3.3 Situacin Tcnica......................................................................................................... 8
3.3.1. Maquinaria y Equipo............................................................................................... 8
3.3.2. Infraestructura....................................................................................................... 9
3.3.3. Tecnologa............................................................................................................ 9
3.4. Cronograma de Actividades del Cultivo de Chile (Anum capsicum).........................................11
IV. MARCO LOGICO........................................................................................................ 12
4.1 Cosecha del Cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.) Var. (Natalie)...................................12
4.1.1. Importancia........................................................................................................ 12
4.1.2. Objetivos........................................................................................................... 12
4.1.3. Metodologa........................................................................................................ 13
4.1.4. Materiales y Equipo.............................................................................................. 13
4.1.5. Fecha en que se Realiz......................................................................................... 13
4.1.6. Responsables....................................................................................................... 13
4.1.7. Resultados y Anlisis Crtico de la Actividad...............................................................14
4.1.8. Conclusiones....................................................................................................... 14
4.1.9. Recomendaciones................................................................................................. 15
2

4.2. Control de Plagas del Cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.) Var. (Natalie).......................15
4.2.1. Importancia........................................................................................................ 15
4.2.2. Objetivos........................................................................................................... 15
4.2.3. Metodologa........................................................................................................ 16
4.2.4. Materiales y Equipo.............................................................................................. 17
4.2.5. Fecha en que se Realizo......................................................................................... 17
4.2.6. Responsables....................................................................................................... 18
4.2.7. Resultados y Anlisis Crtico de la Actividad:..............................................................18
4.2.8. Conclusiones....................................................................................................... 18
4.2.9. Recomendaciones................................................................................................. 18
4.3 Control de Enfermedades en el Cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.) Var. (Nathalie)..........19
4.3.1. Importancia........................................................................................................ 19
4.3.2. Objetivos........................................................................................................... 19
4.3.3. Metodologa........................................................................................................ 19
4.3.4. Materiales y Equipo.............................................................................................. 19
4.3.5. Fecha en que se realiz.......................................................................................... 19
4.3.6. Responsables....................................................................................................... 20
4.3.7. Resultados y Anlisis Crtico de la Actividad...............................................................20
4.3.8. Conclusiones....................................................................................................... 20
4.3.9. Recomendaciones................................................................................................. 20
4.4 Control de Malezas para el Cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.) Var. (Natalie)................21
4.4.1. Importancia............................................................................................................ 21
4.4.2. Objetivos........................................................................................................... 21
4.4.3. Metodologa........................................................................................................ 21
4.4.4. Materiales y Equipo.............................................................................................. 22
4.4.5. Fecha en que se Realizo......................................................................................... 22
4.4.6. Responsables....................................................................................................... 22
4.4.7. Resultados y Anlisis Crtico de la Actividad...............................................................22
4.4.8. Conclusiones....................................................................................................... 23
4.4.9. Recomendaciones................................................................................................. 23
4.5 Trasplante del Cultivo de Chile Dulce (Capsicum anum) Va. (Natalie)......................................24
4.5.1. Importancia........................................................................................................ 24
4.5.2. Objetivos........................................................................................................... 24
4.5.3. Metodologa........................................................................................................ 24
3

4.5.4. Materiales y Equipo.............................................................................................. 25

4.5.5. Fecha en que se Realizo......................................................................................... 25
4.5.6. Responsables....................................................................................................... 25
4.5.7. Resultados y Anlisis Crtico de la Actividad...............................................................26
4.5.8. Conclusiones....................................................................................................... 26
4.5.9. Recomendaciones................................................................................................. 26
V. CONCLUSIONES........................................................................................................... 27
VI. RECOMENDACIONES.................................................................................................. 28
VII. BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................... 29
VIII. ANEXOS.................................................................................................................. 30

RESUMEN EJECUTIVO

INTRODUCCIN

II OBJETIVOS
2.1 General

Aprender adecuadamente toda actividad que se realiza en el cultivo de Chile Dulce

(Capsicum annum L.) en la finca Cinega, aldea cofradas, Ipala, Chiquimula, como
Practica Agropecuaria Forestal Supervisada (PAFS).

2.2 Especficos

Cortar el fruto de Chile Dulce (Capsicum annum L.) de una mejor manera para tener sano el
fruto.

Controlar las plagas que se encuentren en el cultivo durante su ciclo vegetativo

Combatir todo tipo de enfermedades que presente el cultivo de una forma adecuada.

Aplicar herbicidas de forma manual con bomba de mochila para controlar malezas

Trasplantar plntulas de Chile Dulce (Capsicum annum L.) var. Nathalie

III. MARCO REFERENCIAL

3.1. Datos generales
3.1.1. Antecedentes
En la finca Cienega que cuenta con un rea de 40 manzanas (MZ) del ex propietario Facundo
Berganza que cultivaba principalmente Arroz (Oryza sativa). Cuando terminaba la cosecha de dicho
cultivo se metan animales los cuales coman el rastrojo y que ayudaba como una fuente de
alimentacin de su ganado. Ese era el ciclo que le corresponda a la finca anualmente durante 14
aos que la tuvo el dueo en ese tiempo.
Despus de haber sido correspondida al seor Fredy Berganza en el ao 2009 Cinega tuvo un
cambio total, el cual se transform en una finca que actualmente se dedica a la produccin de
cultivos como lo son

Maz (Zea mays), Tomate (Solanum lycopersicum) y Chile (Capsicum

annum L.).
3.1.2. Ubicacin geogrfica
La finca Cinega se encuentra en el municipio de Ipala, del departamento de Chiquimula, ubicada
a 15 km del municipio de Ipala de la cabecera departamental y a 869 metros sobre el nivel del mar
(MSNM), se encuentran geogrficamente en las coordenadas Latitud Norte 143710.452 y a una
Longitud Oeste 893726.400 cofradas Ipala Chiquimula. Teniendo con las siguientes
colindancias:

Norte: se encuentra ubicado la finca del el Sr. Francisco Carpio

Sur: se encuentra ubicada la finca del Sr. Ernesto Duque
Este: se encuentra ubicada la finca del Sr. Fidencio Duque
Oeste: se encuentra ubicada la finca del Sr. Edwin Javier

3.1.3. Extensin territorial

La Cinega es una finca de produccin hortcola, en la cual se dedica a la produccin de 3 cultivos
siendo estos chile (Capsicum annum L.) Var. Nathalie con una produccin de 2.8 Ha (4MZ) Maz
(Zea mays) Var. Pioneer P3966W con una produccin de 21 Ha (30MZ), el tomate (Solanum
lycopersicum) Var.7-12 con una produccin de 4.2 Ha (6MZ), se cuenta con una extensin territorial
de 40 manzanas (MZ).

3.1.4. Vas de Acceso

La principal va de acceso para la finca es la que se encuentra asfaltada y ha inmediaciones de los
municipios de Ipala Chiquimula y Agua Blanca del departamento de Jutiapa esta entrada se
encuentra a 10 (KM) de cada municipio.
Desglosando la va de acceso se encuentra la parte de terracera que conduce al punto centro de la
finca y que tambin es la aldea de cofradas del municipio de Ipala, del departamento de
Chiquimula.

3.1.5. Zona de Vida

La zona de vida del municipio de Ipala, del departamento de Chiquimula segn la clasificacin de
Holdridge, corresponde a un Bosque Seco Subtropical, que en la mayor parte del ao el clima es
templado.

3.1.6. Recursos Hdricos

El recurso agua que abastece a la finca Cienega tiene como principal fuente un pozo mecnico,
tiene como segunda fuente una charca de 35 (Mts) cbicos (7x5x1) y por ultimo un nacimiento que
proviene del Volcn y Laguna de Ipala Chiquimula.

3.1.7. Condiciones Climticas

Las temperaturas mximas mensuales se sitan entre los 27C y 28C, las medias mnimas
mensuales oscilan entre los 13C a 14C, cuenta con un promedio de 103 das de lluvia y una
precipitacin anual de 1600 milmetros anuales.

3.1.8. Recursos Naturales

A) Flora
Cuadro No.1
Flora nativa en el rea de la finca Cienega
Nombre Comn

Nombre Tcnico

Morro

(Crescentia alata)

Jiote

(Ulsera simaruba)

Amate

(Ficus insipida)

Caulote

(Guasuma unmifolia)

Ceiba

(Ceiba pentandra)

Chacte

(Tecoma stand)

Campanilla

(Ipomoea indica)

Subin

(Acasia farmesiana)

Coyolillo

(Ciperus rotundus)

Aripin

(Caesalpinia vellutina)

Zarza o Espino Blanco

(Rubus unmifolius)

Orqudeas

(Lycaste skinneri)

Verdolaga

(Portulaca oleracea)

Pupusilla

(Commeliha difusa L )

Malva

(Malva sylvestris)

Cola de Zorro

(Alopecurus pratensis)

Flor de Muerto

(Tagetes erecta)

Fuente: Elaboracin propia, PAFS 2,016

B) Fauna
5

Cuadro No.2
Fauna Predominante del rea de la finca Cienega
Nombre Comn

Nombre Tcnico

Venado

(Odocoileus virginianus)

Cascabel

(Crotalus durissus)

Zumbadora

Drymarchon melanurus

Conejo

(Oryctolagus cuniculos)

Cotuza

(Dasiprocta punctata)

Sapo

(Bufo canaliferos)

Garza

(Ardea alba)

Zopilote

(Coragypsatratus)

Colibr

(Mellisuga helenae)

Rana

(Rana maculate)

Garrobo

(Ctenosaura similis)

Lagartija

(Sceloporusa cantinus)

Tilapia

(Oreochromis niloticus)

Gallina

(Gallus gallus domesticus)

Cangrejos

(Procambarus clarkii)

Cerdo

(Sus scrofas)

Fuente: Elaboracin propia, PAFS 2,016

3.2. Organizacin Empresarial

a) Organizacin de la Empresa

Gerente:
Freddy
Berganza

Gerente de
Produccion:
Boris Equite

Alumno
Practicante:
Jhonatan
Ramirez

Sector de
Riegos:
Luis Najera

Sector de
Plagas y
Enfermedade
s:
Juan Celada

Fuente: Elaboracin Propia, PAFS 2,016

3.3 Situacin Tcnica

3.3.1. Maquinaria y Equipo
La finca Cienega cuenta con los siguientes materiales y equipos.
Cuadro No. 3 Maquinaria
Descripcin

Cantidad

Camin Isuzu NPR

Pickup Toyota 22R

Moto Honda CR 125

1
Fuente: Elaboracin propia, PAFS 2,016

Cuadro No. 4
Equipo
Descripcin

Cantidad

Machetes

15

Azadones

17

Palas

13

Barras

Bombas de mochila de 25 lts

10

Bombas de 15 caballos de fuerza

Piochas

Cinta mtrica

Maso

Tijeras de podar

Martillo

4
Fuente: Elaboracin propia, PAFS 2,016

3.3.2. Infraestructura
La finca cuenta con 1 bodega para guardar la maquinaria y equipo as como tambin los qumicos
que se utilizan en los cultivos, las cuales son de block que mide 10 M de ancho por 20 M de largo.
3.3.3. Tecnologa
A) Riego
Pozo mecnico
La finca Cinega cuenta con 1 pozo de 60 m de profundidad que cuenta con una bomba
sumergible de 15 caballos de fuerza, tiene la capacidad de bombear 5 manzanas (MZ) a la vez con
un tiempo de 10 horas diarias.
Riego por Goteo
El riego por goteo, es un mtodo de irrigacin utilizado en las zonas ridas pues permite la
utilizacin ptima de agua y abonos.
El agua aplicada por este mtodo de riego se infiltra hacia las races de las plantas irrigando
directamente la zona de influencia de las races a travs de un sistema de tuberas y emisores
(goteros), que incrementan la produccin.
B) Mecanizacin
Arado
Se denomina arado a la herramienta que se emplea en la agricultura para generar surcos en la tierra y
labrar. El arado puede moverse mediante una accin mecnica o a travs de la fuerza de un animal.
Con el arado, se crean zanjas o cunetas en el terreno y se remueve el suelo. Una vez que el arado
cumpli su funcin, se procede a la siembra. La accin que se realiza con un arado se conoce como
arar.
Rastra
La Rastra se usa para la preparacin de tierra en pre siembra sobre labrado. Est diseada para
destormar la capa superficial del suelo permitiendo una buena germinacin de la planta. Tiene una
cuchilla trasera con el fin de cortar las hierbas e igualar el terreno para la siembra.
9

Surqueado
El surqueado es una herramienta principal en la preparacin del suelo ya que no ayudar a levantar
camellones o surcos en el cual ira el cultivo y tambin ayuda al aprovechamiento del terreno donde
podemos reducir el espacio de y aumentar la cantidad de surcos.

C) Fertilizacin
Fertilizantes granulados
Los fertilizantes que mayormente se utilizan en la finca Cienega son: 15-15-15, MAP, 20-20-20
Fertilizantes solubles
Los fertilizantes que se usan a travs del riego son: Techniagro 9-45-15, Techniagro 20-18-20
D) Identificacin de Plagas
Trampas.
Las trampas se utilizan principalmente para el control de mosca blanca (Bermisia tabaci), pero a
travs del mismo se pueden observar otros insectos que quedan atrapados por el pegamento, a si es
la forma comn de identificar las plagas que afectan nuestro cultivo
Bibliografa de plagas
La finca Cienega cuenta con un historial de las principales plagas que a los largo de su trayectoria
ha vivido, as mismo en gerente de produccin puede dar ideas de las plagas que nos puedan afectar
en el cultivo.
E) Mega tneles
En el 2014 se instalaron los mega tneles con el fin de mejorar la produccin, es un mtodo que
permite cubrir los cultivos durante su ciclo vegetativo y que estn ms protegidos de cualquier ataca
de plagas o enfermedades, tambin este nuevo sistema es de uso temporal y puede ser removible
hacia cualquier rea que deseamos.

10

3.4. Cronograma de Actividades del Cultivo de Chile (Anum capsicum)

NO.

1.

Actividad

rea

de

siembre
Monitoreo

de

Plagas
3.
4.
5.

Agosto
S S S
1
X

Preparacin
del

2.

Objetivo

2
X

Septiembre
S1 S
S
S
3

Octubre
S S S4

Noviembre
S

Enfermedades
MIP
Fertilizacin
Cosecha

X
X

11

IV. MARCO LOGICO

4.1 Cosecha del Cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.) Var. (Natalie)
4.1.1. Importancia
Segn quite (2,016) la cosecha es parte de todo el ciclo que demuestra si el manejo que se le dio a
la plantacin fue realizada de la mejor manera para poder producir lo que se esperaba, la cosecha es
una actividad muy importante de la cual depende de la gran calidad del fruto.
Para obtener una buena cosecha se tiene que observar que el fruto sea de calidad tomando los
siguientes factores:

Calidad del fruto de buen tamao.

Fruto sano.
Que tenga un buen color.
Fruto vigoroso.

4.1.2. Objetivos
a. Poder tener ingresos econmicos para que la empresa se pueda crecer en sus reas de
produccin.
b. Poder satisfacer el mercado local e internacional.
c. Obtener el retorno del capital de la produccin.
d. Realizar la cosecha de la mejor manera, tratando que se evite el dao del fruto y la planta.
e. Tener un resultado de 60 chiles por planta.

4.1.3. Metodologa
La cosecha de chile dulce (Capsicum annum L.) se llev acabo de una manera manual.
12

Primeramente el trabajador de campo tiene que tener las manos limpias o desinfectarse antes de
realizar el corte del chile dulce (Capsicum annum L.).
El trabajador tiene que llevar cada cierto tiempo un costal de chiles que llenen los requisitos del
comprador complaciendo el gusto de cada uno. Si es para los departamentos aledaos el comprador
pide Zarazos color rojo, si es para la Ciudad de Guatemala y/o El Salvador prefiere el color del fruto
verde intenso y de un buen tamao con un peso promedio de 250 grs.
Seguidamente los frutos se colocan en los costales de una forma uniforme con una presentacin muy
esttica en la parte superior del costal lo cual aumenta las posibilidades de compra.
Posteriormente las bolsas llenadas se suben al camin.
Finalmente el producto se transporta en el camin al mercado nacional entre los departamentos
donde se vende ms nuestra produccin podemos mencionar: Chiquimula, jalapa, Jutiapa, Zacapa,
Progreso y Guatemala.

4.1.4. Materiales y Equipo

Costales
Pita
Camin
Desinfectante

4.1.5. Fecha en que se Realiz

Esta actividad se realiz todo el mes de agosto del 2016, la actividad se programaba 3 veces por
semana.
4.1.6. Responsables

Gerente de produccin
Trabajadores de campo
Alumno practicante

4.1.7. Resultados y Anlisis Crtico de la Actividad

La cosecha es el corte del fruto de una planta que demuestra el comienzo de su produccin al
momento de llevar acabo la cosecha es una parte importante del ciclo del cultivo de Chile Dulce
(Capsicum annum L.).
13

La Cosecha es una actividad de importancia debido a que es el resultado del buen manejo que se le
realizo a la plantacin desde el momento de la siembra, si el manejo y el control de plagas y
enfermedades se realizaron cuidadosamente, la produccin ser un xito y no tendr ningn tipo de
problemas que afectaran, pero si las actividades y controles fallan el resultado obtenido ser
negativo y la planta no tendr un buen rendimiento en produccin.
Es muy importante que al momento de cosechar, se haga con el mximo cuidado de no daar la
planta y que el fruto no reciba ningn tipo de dao herida, o golpe, ya que afectara la cantidad de
dinero que se pueda recibir por costal, esta actividad es casi el final del ciclo vegetativo as como
tambin nos indica que los ingresos por el fruto sern muy satisfactorios.
Al momento de ir a la cosecha, se aprovecha observar en que planta hay sntomas de algunas
deficiencia de nutrientes, si existe plaga y ver si tiene sntomas de alguna enfermedad que nos estn
daando nuestra plantacin. La cosecha de Chile Dulce (Capsicum annum L.) es mejor realizarla por
horas frescas se aconsejar realizarlo por horas de la maana esto se hace con varios objetivos uno es
que el fruto embolsado no este mucho tiempo expuesto a los rayos del sol y al calor y podes evitar
la deshidratacin del fruto.
Pudiendo obtener 60 Chile por plantas un resultado satisfecho esto quiero decir que se tuvo una
cosecha buena.

4.1.8. Conclusiones
a) Se cosecho 2 a 3 veces por semana teniendo un total de 350 bolsas por da.
b) Las bolsas utilizadas tienen una capacidad de 140 chiles.
c) El producto fue transportado al mercado local e internacional con todo el cuidado que se le
debe dar al fruto.
4.1.9. Recomendaciones
a) Realizar el corte del fruto de acuerdo al tiempo y color destinado para el mercado local.
b) El transporte para los mercados locales se debe de estar libre de cualquier patgeno.
c) Tener mucho cuidado al cosechar no causarle ningn tipo de dao al fruto.
d) Personal entrenado para poder realizar el corte.
14

4.2. Control de Plagas del Cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.) Var. (Natalie)
4.2.1. Importancia

Segn quite (2,016) la aplicacin de medidas de control de plagas y enfermedades del cultivo de
Chile Dulce (Capsicum anum) Var. Natalie nos ayuda a mantener libre de enfermedades y a prevenir
ataques severos ya sea al follaje al fruto o la raz. Recordando que el control de plagas y
enfermedades es unas actividades de mucha importancia sobre el cultivo ya que estos problemas son
los que ms atacan a la plantacin y afectan la parte econmica del productor.
Siendo tan importante el control de plagas y enfermedades esta actividad se debe de llevar acabo lo
ms pronto posible, ya que si no se realiza a tiempo la mayor parte de la plantacin se puede perder
por ataques de insectos que causan dichas enfermedades o enfermedades del ambiente. Aplicando
control de Plagas de la mejor manera y no descuidarnos tendremos una plantacin sana desde el
inicio, crecimiento y desarrollo de dicho ciclo del cultivo.

4.2.2. Objetivos
a)
b)
c)

Contar con un cultivo libre de toda plaga para obtener una mejor produccin.
Determinar las plagas se encuentran en la plantacin durante su ciclo vegetativo.
Combatir cualquier plaga con controles qumicos y culturales.

4.2.3. Metodologa

El control de plagas se realiz atraves de colocaciones de trampas amarillas y azules con un

pegamento Bio Tac diluido con gasolina esto hace que cualquier insecto que dae nuestro cultivo
quede pegado y se colocaron dentro de los mega tneles de los lados laterales ya que dichas
trampas nos sirve para controlar la Mosca Blanca (Bemisia tabaci) en el caso del color amarillo y el
color azul es para Trips (Thysanoptera) y determinar que otro tipo de plagas pueden existir dentro
del tnel as mismo entre otras plagas que pudimos monitorear: caros (Polyphagotarsonemus
latus), Gusano (keiferie lycopersicella) y pulgones.

15

Se realiz una la actividad de colocacin de trampas como se muestra en el esquema de muestreo,

adems esto se hizo de esta manera porque as se encuentran colocadas las trampas amarillas dentro
de la casa malla ingresando por un lado de la misma y caminar hasta alcanzar el otro extremo hasta
observar los 4 extremos del permetro.
Esquema de muestreo

El control de plagas se realiz tambin por medio de fumigaciones con bombas de motor
MARUYAMA de 25 lts y bombas de mochila JACTO de 21 lts aplicando los siguientes
productos:
SUNFIRE 24 SC
Control de gusano (keiferie lycopersicella).
Intervalo de aplicacin cada 7 a 15 dias.
Dosis L por tonel
Aplicacin foliar.
ACARISTOP 16 SC
Control de acaro (Polyphagotarsonemus latus)
Aplicacin manual
EVISECT 20 SC
Control para la mosca blanca (Bermisia tabaci)
Aplicacin Foliar
Dosis 1,000 gramos por tonel

16

4.2.4. Materiales y Equipo

Lupa
Libreta de campo
Trampas amarillas
Bombas de motor y mochila
Acaristop 16 SL
Sunfire 24 SC

4.2.5. Fecha en que se Realizo

La actividad se realiz durante todo el mes de septiembre del 2,016.

4.2.6. Responsables

Gerente de produccin
Trabajador de campo
Estudiante practicante

4.2.7. Resultados y Anlisis Crtico de la Actividad:

El control que hicimos en el cultivo fue muy eficientes ya que los insectos en las 3 primeras
aplicaciones bajo su poblacin en casi el 75% por lo que se pudo controlar y no tener ningn
problema durante el resto del ciclo vegetativo, por lo que la produccin del chile fue la esperada.

4.2.8. Conclusiones

Contar con un cultivo libre de toda plaga para obtener una mejor produccin ya que es parte
de un buen manejo agronmico que como tcnicos debemos considerar en una produccin

muy extensa.
Determinar las plagas se encuentran en la plantacin durante su ciclo vegetativo, a si
sabremos qu productos debemos utilizar para poder combatir los insectos que se presenten

en el rea.
Combatir cualquier plaga con controles qumicos y culturales, ya que tanto la eliminacin de
malezas es una prctica importante porque puede ser hospedero de plagas, y los qumicos
sirven para eliminar los insectos en distintas formas como de contacto, indigestin.

17

4.2.9. Recomendaciones

Leer los panfletos de cada insecticida para obtener informacin acerca de lo que se est
aplicando.

Realizar las aplicaciones segn la dosis que menciona el panfleto.

Portar el traje adecuado para hacer las aplicaciones en el cultivo.

4.3 Control de Enfermedades en el Cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.) Var.
(Nathalie)
4.3.1. Importancia
Segn quite (2,016) un control de enfermedades en indispensable en un finca de gran produccin,
por lo que un cultivo tiene que estar libre de enfermedades para obtener los rendimientos deseados y
que los costos de produccin no se eleven, esto tiene que ser en base a un buen manejo agronmico
del cultivo, desde el inicio de su ciclo como al final del mismo.
4.3.2. Objetivos

Obtener un cultivo libre de enfermedades.

Controlar inmediatamente las enfermedades.
Aplicar qumicos de acuerdo a la etapa del cultivo.

4.3.3. Metodologa
Los trabajadores de campo como los ingenieros y alumnos practicantes debemos monitorear el rea
durante todo el ciclo del cultivo, el cual consiste el observar al azar 10 plantas por cada mega tnel,
esta actividad se lleva a cabo 3 veces por semana dependiendo que edad tenga el cultivo.
Las enfermedades que pudimos observar durante el ciclo del cultivo fueron

Tizn tardo
Tizn temprano
Df
Df

4.3.4. Materiales y Equipo

Bomba mochila
Lupa
18

Libreta de campo

4.3.5. Fecha en que se realiz

La actividad se llev a cabo del 05 al 09 de septiembre del 2,016.

4.3.6. Responsables

Gerente de produccin
Trabajadores de campo
Alumno practicante

4.3.7. Resultados y Anlisis Crtico de la Actividad

4.3.8. Conclusiones
4.3.9. Recomendaciones

19

4.4 Control de Malezas para el Cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.) Var. (Natalie)
4.4.1. Importancia
Segn Berganza (2,016) Mantener un cultivo limpio contribuye al desarrollo de la misma porque la
planta puede aprovechar de manera adecuada y satisfactoria los nutrientes que le son
proporcionados, ya que las malezas son un obstculo que dificultan el crecimiento y desarrollo del
cultivo. Controlar malezas es una clave principal para el xito comercial de los cultivos, aunque
ellas deban ser combatidas sin pensar en aniquilar hasta la ltima maleza, ya que se debe trabajar
tratando de mantener y manipular una cierta poblacin de malezas.
Una manera de incrementar los rendimientos de las cosechas, es controlando las malas hierbas, las
cuales daan a los cultivos tanto o ms que los insectos, debido a que compiten por nutrimentos
como agua, luz y espacio adems de ser hospederos de plagas y enfermedades durante todo su ciclo,
dificultan la cosecha de los mismos. La importancia para el control de malezas es indispensable en
la produccin mundial de alimentos para lograr una produccin econmicamente rentable sostenible
y de calidad.

4.4.2. Objetivos

Mantener el cultivo libre de cualquier maleza.

Obtener un buen crecimiento y desarrollo del cultivo.
Tener un mejor aprovechamiento de nutrientes requeridos.

4.4.3. Metodologa
Los mtodos utilizados en el rea son: control manual y control qumico.
Para el control manual se utilizaron lo que son azadones y machetes para eliminar las malezas que se
encontraban entre los surco y alrededor del rea.
20

En el control qumico se hizo un muestreo para determinar qu clase de malezas se encuentran en la

finca Cienega, las malezas fueron: Coyolillo (Cyperus rontudus), campanilla (Convolvulus
arvensis), Malva (Malva sylvestris) en donde utilizaron 10 bombas de mochila marca Jacto, los
herbicidas utilizados para combatir las malezas fue el Basta14 SL
4.4.4. Materiales y Equipo

Azadones
Machetes
Bombas de mochila
Basta 14 SL Glufosinato amonio

4.4.5. Fecha en que se Realizo

La actividad se realiz del 15 al 18 de agosto del 2,016

4.4.6. Responsables

Gerente de produccin
Trabajadores de campo
Alumno practicante

4.4.7. Resultados y Anlisis Crtico de la Actividad

Los dos mtodos utilizados para controlar las malezas fueron muy eficientes pero ambos tienen
ventajas desde el punto de vista en el cuidado del suelo, cuando hablamos del mtodo manual
estamos contribuyendo al buen uso y cuidado del suelo porque estamos eliminando las malas
hierbas y con la misma estamos incorporando materia seca, esto contribuye al aumento de minerales
que se encuentran en el suelo del cual se alimenta una planta.
En el mtodo de control de maleza a base de qumico fue eficiente aplicando BASTA 14 SL que
es un herbicida de contacto no selectivo para el control de malezas anuales, gramneas y de hoja
ancha, en aplicaciones de post-emergencia en cultivos, frutales y vides. Tambin es factible su uso
en barbechos qumicos, bordes de caminos, orillas de canales y de acequias, entre hileras de cultivos

21

anuales y previos a la emergencia de cultivos, puesto que se inactiva inmediatamente al entrar en

contacto con el suelo.
4.4.8. Conclusiones

Los mtodos culturales seguirn siendo parte integral de los programas de control de malezas
siendo estos eficientes, ya que nos ayudan a reducir la infestacin de malezas en nuestro
cultivo que nos ayuda a evitar la competitividad contra nuestro cultivo, dejando desarrollar y
crecer de mejor manera el cultivo pudiendo lograr una mejor produccin y calidad en nuestro

cultivo.
Por lo tanto los controles qumicos no dejan de ser eficientes, si no que causan daos a la
estructura del suelo, tambin puede salir daado el cultivo al momento de una mala
aplicacin, son menos seguros que los controles manuales, y la mayora de herbicidas
requieren lluvias durante una semana despus de haber sido aplicada.

4.4.9. Recomendaciones

Usar a menudo el control manual que es el ms factible a la finca por la cantidad de

trabajadores.

Realizar una buena preparacin del suelo para no tener problemas de malezas.

Tratar la manera de no usar el control qumico y/o usarlos en lo ms mnimo que se pueda.

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4.5 Trasplante del Cultivo de Chile Dulce (Capsicum anum) Va. (Natalie)
4.5.1. Importancia
El trasplante segn quite (2016) el trasplante es una actividad de gran importancia fundamental y
eficaz para eso debemos contar con varios factores importante como humedad relativa, temperatura,
agua, con una buen drenaje, un buen tipo de suelo y tener un variedad que se pueda adaptar a estas
condiciones ya que de todo estos factores y manejo que se le d a la plantacin depender tener un
buen produccin a en todo el ciclo.
4.5.2. Objetivos
a) Trasplantar el piln de Chile Dulce (Capsicum Anum) de una forma adecuadamente para
que la planta no tenga ninguna clase de dao al momento de estar en el suelo.
b) Tratar las bolsas de piln con cuidado que no se lastimen las hojas o las races ya que se
vera afectado en un futuro.
c) Aplicar un tipo de fertilizante de forma tronqueada para que la planta empiece a obtener
su ciclo vegetativo de una mejor manera
4.5.3. Metodologa
Para realizar la actividad del trasplante necesitamos hacer una serie pasos.
Despus de la colocacin de manguera y el varas de carrizo (Phragmites australis), se procede a
asperjar insecticidas para un control y desinfeccin del rea en el suelo, los insecticidas usados
fueron AQUACIDAL (Dosis 8 copas Bayer 200 cc / barril) y KARATE (Dosis 13 copas bayer 325
cc / barril) esto debe que a las cosechas anteriores han quedado insectos.
Los principales insectos por lo que se hace la aplicacin: Gusano alfiler (Keiferia lycopersicella),
Ninfas de mosca blanca (Bermisia tabaci), Pulgn verde (Myzus persicae).
Antes del trasplante se le da un tratamiento a la raz del piln, el cual consiste en la aplicacin de
un fungicida biolgico Serenade 1,34 SC, es una bacteria llamada BACILLUS SUBTILIS CEPA
QST 713, que detiene la germinacin de esporas brindando un muy buen efecto protectante. Por su
modo y mecanismo de accin se presenta como una herramienta ideal de rotacin y manejo de
resistencia dentro de un programa de manejo de enfermedades. SERENADE 1.34 SC brinda un
efecto sinrgico con triazoles y estrobilurinas.
23

El trasplante consiste en la colocacin de la planta al campo definitivo con una distancia de 20 cm

por planta y 1.40 entre surco, esta actividad necesita de una buena humedad en el suelo, que tenga
un clima templado de 18c a 23c preferible en la tarde ya que empieza a disminuir la temperatura,
estas condiciones son importantes para que la planta no sufra un estrs y tengamos un buen
desarrollo de la planta que es el primer paso de una buena produccin.
Para terminar la actividad del trasplante se le aplica a la planta ya trasplantada un insecticida
Verimark 20 SC, es una clase de insecticida de con modo de accin que acta en los receptores de
rianodina, posee actividad sistmica al ser absorbido a travs del sistema radicular con movimiento
por el xilema teniendo actividad por ingestin de la planta tratada, acta sobre el insecto
ocasionando que deje de alimentarse, se paralice y muera en un periodo de 1 a 3 das.

4.5.4. Materiales y Equipo

Piln
Cajas de piln
Bombas de mochila
Senerade 1,34 SC
Karate
Aquacidal DMG
Verimark

4.5.5. Fecha en que se Realizo

La actividad se llev a cabo el 28 de octubre de 2,016

4.5.6. Responsables

Gerente de produccin
Personal de campo
Alumno practicante

24

4.5.7. Resultados y Anlisis Crtico de la Actividad

El trasplante de Chile (Capsicum anum) es una actividad principal ya que es uno de los primeros
pasos para empezar el ciclo vegetativo por el cual tanto el gerente como el trabajador de campo y el
alumno practicante tiene la responsabilidad de realizar lo mejor posible esta actividad.
Un buen trasplante nos indica que en un futuro podremos tener una buena produccin, porque en un
promedio una planta de Chile en su ciclo vegetativo y con un buen manejo puede producir 60 chiles.
El total de las plantas con dimensiones en los mega tneles son de distanciamiento entre surco de
1.40 M y el distanciamiento entre planta de 0.40 CM dando un resultado de 300 plantas por suco y
por mega tneles 1,800 plantas.
4.5.8. Conclusiones
El trasplante de Chile (Capsicum anum) se debe de hacer de una forma muy adecuada teniendo en
cuenta como principal el trabajador de campo que este muy capacitado para realizar esta actividad
ya que radicara mucho en el anclaje y desarrollo de planta en campo definitivo,
Otro aspecto muy importante es el cuidado que se le d al piln antes de ser trasplantado ya que se
puede daar y esto nos incrementa costos porque tendramos que realizar la resiembra, desde el
momento que llegue el camin, el piln debemos tratarlo de la mejor manera
Se debera de realizar una tronqueada al piln con Verimark 20 SC para tener un control sobre las
plagas: Gusano Soldado (Spodoptera exigia), Mosca Blanca (Bermisia tabaci).
4.5.9. Recomendaciones
a) Tener a trabajadores preparados para realizar la actividad del trasplante para que no
tengamos ninguna dificultad que nos cause dao a la plantacin.
b) La actividad se debera de realizar a primeras horas del da para que la planta no sufra
una deshidratacin severa y que se pueda adaptar sin ningn problema la planta.
c) Aplicar la tronqueada al piln con un fertilizante que nos pueda brindar un enraizamiento
rpido para que el piln se adapte y tenga un buen anclaje.

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V. CONCLUSIONES.
5.1 La cosecha es el resultado de un buen manejo que se le ha brindado a la plantacin de chile
dulce (Capsicum annum L.).
5.2 Para obtener un alto rendimiento es necesario realizar el control de plagas para que la planta
pueda tener un desarrollo y crecimiento durante el ciclo del cultivo ya que al no realizar dicha
actividad la planta queda dbil y propensa para ser atacada por cualquier enfermedad.
5.3 El control de enfermedades es una actividad muy importante porque le ocasiona a la planta
bajos rendimientos de produccin y que podra ocasionar hasta la perdida de plntulas por medio
de las enfermedades.
5.4 Para obtener un buen desarrollo normal del cultivo se debe tener el rea limpia de malezas la
cual compite con ella robando todos los nutrientes a la planta por lo cual no puede desarrollar su
crecimiento normal y adecuado.
5.5 El trasplante se realiza de una manera cuidadosa y adecuada para evitar prdidas de plntulas
durante el trasplante.

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VI. RECOMENDACIONES
6.1 Realizar la cosecha con personal capacitado al momento de cortar, saber clasificar las mejores
frutas y saber el tiempo de corte del chile dulce (Capsicum annum L.).
6.2 Monitorear las plagas que afecten, y aplicar insecticidas con dosis adecuadas para eliminar la
poblacin de insectos.
6.3 Tener un buen control de las enfermedades que afecten en el cultivo para que no afecten el
crecimiento de la planta y as mismo no afecte el rendimiento.
6.4 Realizar las aplicaciones de herbicidas para el control de malezas de una manera adecuada ya
que dichos productos pueden causar toxicidad a la planta.
6.5 Verificar que el piln a trasplantar sea de excelente calidad y tener una variedad al ambiente.

VII. BIBLIOGRAFIA

EQUITE G (2,016) La cosecha del cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.) finca
Cienega aldea Cofradas, Ipala Chiquimula.
27

EQUITE G (2,016) El Control de Plagas del cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.)
finca Cienega aldea Cofradas, Ipala Chiquimula.

EQUITE G (2,016) El control de Enfermedades del cultivo de Chile Dulce (Capsicum

annum L.) finca Cienega aldea Cofradas, Ipala Chiquimula.

Berganza A (2,016) El control de Malezas del cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.)
finca Cienega aldea Cofradas, Ipala Chiquimula.

EQUITE G (2,016) El trasplante del cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.) finca
Cienega aldea Cofradas, Ipala Chiquimula.

VIII. ANEXOS
Figura No. 1
Cosechando Chile Dulce (Capsicum Annum L.) Var. Nathalie.
28

Figura No. 2
Monitoreo y Control de las Plagas

29

Figura No. 4
Monitoreo de Enfermedades en los mega tneles.

30

Figura No. 4
Malezas detectadas durante el ciclo del cultivo

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Figura No. 5
Trasplante del Cultivo de Chile Dulce (Capsicum annum L.)

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