SERVICIO NACIONAL SENA

SOFIA PLUS

REA DE APROVISIONAMIENTO

Tutora:
ANDRES CAMILO URAN ARANGO

Aprendiz:
Luis Saumeth Rivaldo

CURSO:
Gestin Logstica

Bosconia, Cesar
Noviembre 11 del 2016

REA DE APROVISIONAMIENTO
LA FUNCIN DE APROVISIONAMEINTO
La funcin de aprovisionamiento consiste en comprar los materiales necesarios
para la actividad de la empresa y almacenarlos hasta que se produzca o se venda
el producto. El objetivo de esta funcin es suministrar al departamento de
produccin los bienes necesarios para la fabricacin y venta del producto en el
momento necesario.
Se han de tener en cuenta tres aspectos fundamentales en la funcin de
aprovisionamiento:
Se encarga de realizar las compras de la empresa teniendo en cuenta el
precio, calidad, el plazo de entrega, las condiciones de pago, los servicios
anexos...
Encontrar un espacio fsico donde ordenar y guardar los productos
comprados o fabricados. Ej. Nave industrial, almacn
Gestionar el inventario y controlar el ritmo de pedidos. Ej. No es lo mismo lo
que se vende en agosto de helados que en diciembre.
El ciclo de aprovisionamiento es el periodo que pasa entre la compra y la venta del
producto. Ej. El pescado tiene un ciclo de aprovisionamiento corto; mientras que el
vino, queso, piso tienen un ciclo largo.
Ciclo de aprovisionamiento de una empresa productora: Compra de materias
primas almacenaje de existencias de materias primas produccin
almacenaje de existencias de productos finales- venta de bienes.
Ciclo de aprovisionamiento de una empresa comercial: compra de mercaderas
almacenaje de existencias de mercaderas venta del producto. Ej. Zapatera,
concesionarios
Las existencias: conceptos y tipos.

Las existencias son todos aquellos materiales que una empresa tiene en almacn
para un futuro uso. Tambin se llaman stocks o inventarios.
Materias primas son aquellas que necesitan ser transformadas. Ej. Levadura en
una empresa que produce pan (BIMBO)
Productos semielaborados productos que estn en proceso de ser terminados,
pero les falta terminarse. Ej. El pan precocinado para un restaurante.
Productos acabados productos fabricados por la empresa destinados a la venta.
Ej. Zapatillas Nike en una tienda Nike.
Mercaderas materiales comprados por la empresa y destinados a la venta. Ej.
Zapatillas Nike para Decathlon
Otros aprovisionamientos son elementos que se utilizan para producir, pero no
se transforman. Ej. Combustible, envase.
Gestin de Compras del Grupo Bimbo
El proceso de compras depende del supervisor de compras nacionales y su grupo
de negociadores por categora los cuales deben de responder por insumos y
servicios necesarios para cada una de las plantas. La cadena de abastecimiento
en cada una de las plantas est compuesta por el proveedor, abastecimiento de
planta, produccin, despachos, logstica, ventas y el consumidor final.
Las compras de la empresa se clasifican de acuerdo a la necesidad, hay compras
nacionales de productos que son necesarios en todas las plantas y se contratan
proveedores que se encuentran en todas las ciudades regionales para insumos
que son de baja importancia e internacionales para productos que no se
encuentran en Colombia como el trigo, el gluten y un aceite especial.
La empresa posee un sistema de registro de compras llamado Oracle en el cual se
asientan las facturas de compra o pedido para su respectivo pago en los das
establecidos en la negociacin teniendo como da de inicio la fecha en que se
entrega la factura. Las compras juegan un papel muy importante en la empresa ya

que las buenas compras producen ahorros y produce tanto satisfaccin en el

cliente como en los inversionistas.
La gestin de compras esta soportada dentro del sistema de gestin de calidad el
cual es igual para todas las plantas y agencias en todos los pases debido al
modelo grupo bombo el cual quiere decir que Bimbo funciona igual en Mxico,
Colombia y en el resto de los pases en donde tiene operacin. Los proveedores
son evaluados mediante el abastecimiento en tiempo, calidad, los cuales
comprenden la cantidad de producto pedido y entregado y el tiempo de
oportunidad, se tiene en cuenta el mejor precio y los tiempos de pago, debe de
cumplir con todas las especificaciones y condiciones sanitarias.

Compras realiza una evaluacin con un ente externo en donde se mira sus
sistema de calidad, su musculo financiero, su proceso productivo y la capacidad
de respuesta. El proceso de logstica consta de dos etapas, una es en planta y la
otra en agencia. Los proveedores se encargan de poner los insumos en la puerta
de la planta para que estos sean transformados por el personal operativo, logstica
planta tiene un equipo llamado despachos planta el cual verifica el producto
terminado, lo ordena para su respectivo despacho y lo remisin a las agencias,
este transporte debe ser en vehculos tipo furgn previamente inspeccionados por
el personal de sanidad aqu concluye la logstica de planta.
Almacenaje
Para poder satisfacer la demanda y la calidad de los productos antes
mencionados se requiere de una gran coordinacin con todos los proveedores de
materia prima. En el almacn existen ms de 150 materias primas y alrededor de
80 diferentes envolturas. Esto hace que las programaciones sean complicadas, ya
que los mtodos de control de existencias son poco eficientes, pues se hacen las
operaciones manualmente (inventarios fsicos diarios y actualizacin del kardex).
Se cuenta con 64 proveedores localizados en toda la Repblica Mexicana.
Algunos

de

stos

se

encuentran

en: Veracruz,

Mxico,

Quertaro,

Guadalajara,

Monterrey,

Baja

California,

etc.

Cabe mencionar que 51

proveedores, es decir, aproximadamente el 80% tienen sucursales o bodegas en

el Distrito Federal, lo cual facilita la distribucin de la materia prima.
Aproximadamente 10 de los proveedores que surten al almacn distribuyen en
base a una programacin de pedidos. El resto de los proveedores surten de
acuerdo a la programacin diaria.
El espacio con el que cuenta el almacn es reducido. Se tienen 22 andenes
separados por un espacio de 8 cm. existen 6 pasillos de 80 cm. que separan los
andenes. En la figura se muestra grficamente la distribucin del almacn. Si se
requiere accesar a los materiales que se encuentran al fondo de un andn es
necesario extraer los materiales almacenados al frente con el montacargas o si la
cantidad que se requiere es pequea se extraen manualmente por cualquiera de
los pasillos grandes