UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE ECONOMA AGROPECUARIA

PROYECTO DE:
Produccin agrcola

TEMA:

Cultivo de man

INTEGRANTES:
JINSON ENRIQUE FERNNDEZ AGUILAR
LEANDRO ALEXANDER

PROFESOR:
Jorge Cun

SEMESTRE:

PRIMERO

AO:

2015 - 2016

NDICE
NDICE DE TABLAS.....................................................................................................3
INTRODUCCIN...........................................................................................................1
1. DESARROLLO...........................................................................................................2
2. MORFOLOGA DEL MAN O CACAHUATE.......................................................3
2.1. SISTEMA RADICULAR EL MAN:.....................................................................3
2.2. TALLO:.....................................................................................................................3
2.3. HOJAS:.....................................................................................................................3
2.4. INFLORECENCIA:.................................................................................................3
2.5. FRUTO:.....................................................................................................................4
3. MATERIALES Y METODOS:..................................................................................4
4. PRODUCCIN DEL MAN:.....................................................................................4
4.1. Climas y suelos..........................................................................................................5
4.2. poca de siembra......................................................................................................5
4.3. Rendimiento..............................................................................................................5
4.4. Distancias y sistemas de siembra.............................................................................6
4.5. Densidad poblacional...............................................................................................6
4.6. Rotacin de cultivos:................................................................................................7
4.7. Riego:.........................................................................................................................7
4.8. Fertilizacin:.............................................................................................................7
4.9. Manejo de malas hierbas:........................................................................................8
4.9.1. Manejo cultural:....................................................................................................8
4.9.2. Mtodo mecnico:..................................................................................................8
4.9.3. Control qumico:....................................................................................................8
5. PLAGAS DEL MANI:................................................................................................8
6. PLAGAS DEL MANI:................................................................................................9
7. COSECHA:................................................................................................................11
8. COSTOS DE PRODUCCIN DEL MAN:...........................................................12
COCLUSIONES............................................................................................................17
BIBLIOGRAFA...........................................................................................................18

NDICE DE TABLAS

Tabla 1: Aplicacin de fertilizantes...................................................................................7

Tabla 2: Herbicida de aplicacin.......................................................................................9
Tabla 3: Costos de produccin del man por hectrea.....................................................13
Tabla 4: Balance econmico............................................................................................15
Tabla 5 Precios del man (Kg) por provincias.................................................................15
Tabla 6: Porcentajes de calidades....................................................................................16

INTRODUCCIN
Definicin del problema: La gran diversidad de climas, suelos, flora y fauna
que tiene el pas hace que cumpla con todos los requerimientos necesarios para la
produccin de un sinnmero de productos primarios, entre ellos el banano, cacao,
pltano entre otros. Sin embargo la comercializacin y distribucin de productos
agrcolas cada vez crece notablemente, provocando as una gran demanda de los
productos, razn por la cual se procura buscar cultivos diferentes para que ayuden a
cubrir esa gran demanda.

En la actualidad la solucin es buscar otra alternativa de producciones en cuanto

a cultivos, enfocarse en diferente s cultivos que no hayan sido tomados muy en cuenta
para la produccin a gran escala como es el man, cuya produccin es muy rentable a
pesar de su muy baja explotacin sin dejar de reconocer que tiene muy altos niveles
nutritivos, buenos para la salud, ya que la poblacin en la actualidad no solo busca
satisfacer sus necesidades, sino tambin recibir un beneficio a cambio del producto que
ha adquirido, y el man seria uni de ellos al cumplir con dichas necesidades.

Antecedentes: En el ecuador la demanda de la produccin de man la genera

principalmente el sector industrial, ya que se dedica a extraer el aceite del cultivo por
sus grandes beneficios que presenta. Por otra parte el pas no aprovecha de gran manera
esta produccin de man ya que es mnima y de lo poco que se produce simplemente se
lo vende en materia prima, la idea actual es de darle un valor agregado en la industria
para una mejor comercializacin.

Segn el (MAGAP, 2014), se est buscando la forma de incrementar la

produccin de este cultivo, impulsando a los productores a travs de la dotacin de
semillas, la idea de esto es buscar la forma de generar nuevas fuentes de ingresos
mediante productos diferentes y de buena calidad para mantener estable al mercado.
(INIAP, 2003)

Justificacin del estudio: La introduccin de man es una oportunidad de

negocio, ya que con esto se busca mejorar la oferta de los productos elaborados del
man como aceites que las industrias requieren para producir y mejorar sus
caractersticas organolpticas y vitamnicas. As mismo mejoraran los ingresos
obtenidos tanto por el productor y la industria al obtener mejor calidad del producto.

La demanda del cultivo del man en los ltimos aos est creciendo gracias a la
utilizacin en la industria alimentaria, ya que en su gran mayora se utiliza para fabricar
dulces, en la pastelera, confites entre otros. Al mismo tiempo es codiciada por su valor
1

alto de nutrientes, los cuales estn siendo aprovechados para la fabricacin de aceites y
cosmticos.
Objetivo general:

Evaluar la factibilidad de comercializacin del man

Especficos:

Establecer los costos de produccin del cultivo de man

Identificar las tcnicas adecuadas de produccin

Profundizar e indagar los procesos de produccin

1. DESARROLLO
Por qu y para que producir man?
Seguramente esta es una pregunta que se hacen todos los que quieren iniciar en
el apasionante cultivo de esta legumbre. En respuesta a la pregunta es bastante simple,
la produccin de man es muy rentable ya que se lo puede cultivar en cualquier poca
del ao, sea invierno o verano, ya que en verano presenta caractersticas muy resistentes
a la ausencia de lluvia. Otro dato es que por ser plantado a distancias cortas no permite
la rpida propagacin de malezas que son perjudiciales para la produccin.

Y si la idea aun no quedo claro, el man presenta una gama amplia de benficos
para los que desee consumirlos, sea crudo, es decir en su estado natural, o tostado,
cocinado, entre otras preparaciones. El man es realmente una maravilla de la
naturaleza, pues algunos estudios han revelado que el man puede usarc para obtener
energa, ya que contiene vitaminas, nutrientes, minerales, antioxidantes y una rica
fuente de energa. Y por si esto fuera poco, tambin ayuda a reducir el colesterol malo y
a subir el colesterol bueno en el cuerpo debido a que contiene grasa mono-insaturadas,
especialmente cido oleico que ayuda a prevenir enfermedades coronarias.

Otro dato importante es que ayuda a reducir el riego de cncer de estmago,

enfermedades del corazn, de los nervios y las infecciones. Es adems un excelente
2

embellecedor de piel ya que contiene vitamina E que ayuda al mantenimiento de la

integridad de las clulas de la membrana mucosa y la piel. Adems ayuda a reducir el
riesgo de clculo biliar, solo con una onza de man a la semana puede salvar de clculos
biliares o de la vescula biliar con un 25% de riesgo reducido.

El man tambin puede ayudar a prevenir el aumento de peso, las mujeres y

hombres que coman man almenas os veces a la semana, estn menos propensos a ser
susceptibles a la obesidad que los que no lo hacen. Adems muy en especial en la
mujeres puede ayudar a reducir e cncer de colon, solo basta con comer dos cucharadas
de mantequilla de man a la semana para reducir el riesgo.

El man tambin aumenta la fertilidad durante el embarazo por su contenido de

cido flico, por otra parte reduce el azcar en la sangre, ya que el magnesio que posee
ayuda a la absorcin del Calcio, a metabolizar mejor las grasas y los hidratos de
carbono, regulando as el nivel de azcar en la sangre, y por ltimo el man ayuda al
combate de la depresin, porque los niveles bsico de serotonina conducen a la
depresin. El triptfano en el man ayuda a la liberacin de esta de esta sustancia
qumica y por tanto ayuda a combatir la depresin.

Taxonoma
Reino
Subreino
Divisin
Clase
Sub clase
Orden
Familia
Sub familia
Tribu
Sub tribu
Genero
Especie
Nombre cientfico

Plantae
Tracheobionta
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Rosidae
Fabales
Fabaceae
Faboideae
Aeschynomene
ae
Archidae
Arachis
hypogaea
Arachis
hypogaea3L.

2. MORFOLOGA
DEL
MAN O CACAHUATE
El man (Arachis hypogaea
L.), es una planta fibrosa que pude
llegar a medir de 30 a 50
centmetros de altura, sus frutos
crecen bajo tierra dentro de una

vaina leosa redondeada que contiene de una a cinco semillas. Es originario de la

regin andina del Noroeste de Argentina y Bolivia, y del Mato Groso en Brasil. Adems
es un cultivo oleaginoso y alimenticio, actualmente se cultiva en las regiones tropicales
y templado clidas del mundo. (Valladares, 2015).

2.1.

SISTEMA RADICULAR EL MAN:

Es muy tpico de las leguminosas, poseen una raz principal pivotante

y races laterales. La profundidad que alcance a penetrar depender de las
caractersticas del suelo, clima, entre otras. Pueden formarse races
adventicias del tallo, ramas que tocan al suelo y hasta desde el pednculo
de la flor. La simbiosis es decir convivencia de dos especies que se ayudan
la una a la otra es igual que en las otras leguminosas.

2.2.

TALLO:

En su juventud esta planta presenta un tallo de seccin angullosa y se

tornan cilndricos al envejecer, el tallo puede llegar a alcanzar hasta 80
centmetros de altura, generalmente es de color verde y suele presentar
pelos en la superficie.

2.3.

HOJAS:

Son pinnadas con dos pares de foliolos sustentados por un par de peciolos de 4 a
9 centmetros de longitud; los foliolos son opuestos de manera ms o menos elptica.
Los foliolos estn rodeados en la base por dos estipulas anchas, largas y lanceoladas.
Las variaciones de la organizacin foliar dan cinco, dos o tres foliolos e incluso de uno
solo.
2.4.

INFLORECENCIA:

La inflorescencia del man se presenta con unas espigas de tres a cuatro flores,
nacen en las ramillas vegetativas, en la axilas de una flor completa o rudimentaria y
permanece en cada uno de sus nudos una hoja rudimentaria en cuya axila se desarrolla
una rama floral muy corta, que a su vez lleva una hoja rudimentaria. En la axila de esta
ltima se encuentra la yema floral.
Generalmente las flores se sitan en las axilas de las hojas inferiores, pero no en
la parte terminal de la planta. Las flores son de color amarillo y son hermafroditas, y su
tasa de fecundacin es de alrededor de 97 %.

2.5.

FRUTO:

Despus de la fecundacin, la base del ovario se alarga, para permitir la

aparicin e ginoforo, que es una pare del mismo fruto en la que en una parte de su
extremos se desarrllala vaina despus de haber penetrado el suelo. Como se mencion
anteriormente, las legumbres se desarrollan bajo tierra, y cada una de ella puede llegar a
obtener hasta cinco semillas o ms. El color de la cubierta de la semilla puede ser
blanco, depende mucho de las variedades

3. MATERIALES Y METODOS:
El estudio se lo realizo en base a datos del MAGAP, INIAP, BCE, entre otras
instituciones del pas que recaban informacin sobre la produccin del pas, es por ello
que el presente trabajo se caracteriza especialmente por no ser practico en su totalidad,
pero si investigativo. Es decir la informacin recopilada se tom como base para
desarrollar nuevas ideas e innovaciones de cmo se puede mejorar la problemtica de la
produccin primaria en el pas.

Mediante el apoyo de libros virtuales y tesis de grado de diferentes

universidades del pas y el extranjero se pudo recopilar informacin importante para
este trabajo. Sin embargo es imperioso detallar un trabajo bien esquematizado en su
forma y estructura, pero si mostrara desde un puesto de vista econmico y productivo
las vas de mejor eleccin para una mejor generacin de ingresos e innovaciones.

4. PRODUCCIN DEL MAN:

El man es una excelente fuente alimenticia por sus altos contenidos de aceite,
protenas, vitaminas y minerales, teniendo mltiples usos en la alimentacin humana y
5

animal; as mismo, el man contribuye con el 30% de protenas y 50% de grasas

insaturadas que disminuyen el colesterol; adems es muy rico en vitamina E y aporta
minerales como sodio, potasio, Hierro, magnesio, yodo, cobre, calcio; as tambin, el
man contribuye al desarrollo agrcola e industrial de los pases donde se cultiva
(Gmez, 2012).

La planta de man se puede aprovechar de forma integral para el consumo; su

follaje es utilizado como forraje fresco, sus semillas pueden ser ingeridas crudas,
tostadas, cocidas, o en gran variedad de confituras. Por otra parte de la semilla se puede
extraer el aceite y el subproducto denominado torta, que es lo que sobra al extraer el
aceite, que es muy concentrado en protenas y puede ser utilizada para la alimentacin
animal.

En Ecuador no se ha tenido un adecuado desarrollo en la produccin de man,

pues en su mayora se ha contribuido como una actividad del tipo familiar. Su
produccin media anual es de 13 a 20 qq por hectrea. La misma que no alcanza a
cubrir las necesidades de consumo interno, peor an para ser exportado. Esta es la
principal razn por la que existe un gran dficit en la industria de aceites y grasas
vegetales, todo esto tambin se debe a la falta de variedades mejoradas.

En el 2000 y 2003 el INIAP desarrollo la variedad INIAP 381-Rosita bajo el

proyecto IG-GV-032, con el financiamiento del Programa de Modernizacin de los
Servicios Agropecuarios (PROMSA). Esta variedad se caracteriza por tener buenos
rendimientos, altos contenidos de aceite y protena y, por ser tolerante a enfermedades.

En cuanto a rendimientos de produccin, el man puede rendir de 25 a 30% de

cascara y de 70 a 75% de semillas con algunas diferencias dependiendo de la
variedades. En produccin por hectrea se puede obtener un rendimiento de 1,5
toneladas en cascara, a una distancia de siembra de 40 x 40 centmetros.

4.1.

Climas y suelos

Por lo general el man se cultiva desde los 1000 msnm, sus temperaturas
promedio son de 15 a 30C, aunque tambin le favorecen de 25 a 30C. El man exige
una alta luminosidad para alcanzar su desarrollo normal y poder propiciar un buen
contenido de aceite a las semillas, por tanto nos precis cultivarlo con otras plantas que
le provoquen sombra.

Las lluvias con intervalos frecuentes benefician los procesos vegetativos del
cultivo, pero pueden daarlo si se presentan durante la etapa de maduracin de las
6

vainas. Una precipitacin de 400 y 600 mm durante su periodo vegetativo es lo

oportuno para asegurar una buena cosecha. Es importante tambin que el suelo sea
suelto, para evitar el maltrato de la plana, as mismo se debe conocer el pH del suelo y
que haya Calcio asimi9lable en los primeros 10 cm del suelo para asegurar el desarrollo
normal de las vinas y semillas, se recomienda un pH entre 6 y 7 ya que si es inferido
provocara una merma en la produccin.

4.2.

poca de siembra

El man puede ser sembrado en cualquier poca del ao, ya que si se cultiva en
verano se puede implementar sistema de riego sin importar su variedad. Sin embargo se
debe tener cuidado al sembrar en poca lluviosa para evitar la germinacin de granos
maduros.

4.3.

Rendimiento

En la tesis de (Gmez, 2012), da a conocer que la variedad de man INIAP 381

Rosita se estiman producciones de 2300 a 2600 kg/h, estimando periodos de 90 a 95
das de maduracin con 12 a 20 vainas por planta y de entre 2 y 4 semillas por vaina. Es
importante destacar que hay muchas variedades de semillas, pero se tom a la variedad
INIAP 381 Rosita (Tipo valencia) por ser una variedad nueva y presentar buenos
rendimientos de produccin ya que en una hectrea plantada se puede lograr obtener
hasta 57,2 qq de man en cascara.
En esencia esta variedad es excelente para la produccin que su cosecha se da
entre los 90 y 100 das despus de haberse sembrado, es importante este dato porque
actualmente se busca obtener mayor produccin en menos tiempo y que dicha
produccin sea de calidad para que satisfaga las necesidades de los consumidores y
cumpla con las normas de calidad exigidas, en la siguiente tabla que se detallara a
continuacin mostrara los respectivos costos de produccin de la variedad de man que
se est tratando en este proyecto, los mismo que se basan en los valores actuales de un
jornal en las diferentes labores de campo. Se hace hincapi que los datos que se
mostraran servirn de base para efectuar un balance de cuanto ms o menos invertir y
cul sera la producciones tomada con sus respectivos ingresos.

4.4.

Distancias y sistemas
de siembra

En zonas productoras de man se debe sembrar a un distanciamiento de siembra

de 0,40 por 0,40 m (en cuadrado), y es necesario colocar 2 a 3 semillas por hueco; esto
requiere aproximadamente 112 kg por hectrea (245 libras de semilla).

En zonas como la parte alta de la provincia Manab, se recomienda que en la

poca lluviosa se empleen distanciamientos de 0,60 por 0,20 m y dos plantas por sitio.
En poca seca se deber establecer hileras dobles en surcos separados a un metro y
distanciamientos entre planta de 0,20 m, para lo que se necesitara 100 kg por hectrea
(220 libras). Sin embargo en el presente proyecto y basndose a como se siembra en la
parte alta de la provincia de El Oro que el distanciamiento se siembra ser de 0,40 x
0,40 en una hectreas, estimando un aproximado de 112 kg de semillas para la siembra.

4.5.

Densidad poblacional

Tal y como se mencion anteriormente, se estima que se sembraran una

hectrea, a una distancia de siembra de 0,40 x 0,40, colocando de 2 a 3 semillas por
sitio, para calcular la cantidad de semillas a plantar se procede hacer lo siguiente,
previamente sabiendo que 100 semillas pesan 39 gramos se procede al clculo para
saber qu cantidad de semillas comprar.

dp=

Numero de hectareas( m)
df x dp(m)

Remplazando los valores en la formula se estima que en una hectrea caben:

dp=

10.000 m cuadrados
0,40 m x 0,40 m

Esto deja un total de 62.500 semillas o plantas, pero cabe indicar que se colocaran 3
semillas por sitio entonces la cantidad real de semillas a plantar es:
62.500 x 3 = 187.500 semillas aproximadamente.

Para saber qu cantidad en libras o kilos comprar se aplica una regla de 3, teniendo
como base que 100 semillas pesan alrededor de 39 gramos, procedemos a sacar el
clculo:

100 semillas-------------------------- 39 gr
8

187.500 semillas -------------------- X

(187.500 x 39) / 100 = 73.125gr

Transformando los 73.125 granos de semillas a libras se tiene que se necesitara:

1 libra ------------------------------ 454 gr

X ------------------------------- 73.125 gr

(73.125 x 1) / 454 = 161,068 libras de semillas se necesitaran. (Transformadas a kilos

son 73,21 kilos).

Es prescindible indicar que esta cantidad de semillas ya llevan incluidos

porcentajes de germinacin, de resiembra, de impureza, datos ya calculados por el
INIAP, por tanto se registraran directamente en los costos de produccin, ya que con
esta cantidad de semillas se estima cultivar 57,20 quintales de los cuales un 88% de la
produccin es de primera calidad, 9% de segunda y 3% rechazo. Es importante indicar
que solo la cosecha de primera calidad ser comercializada en el mercado, la de segunda
ser preseleccionada para la prxima siembra y el rechazo utilizado para consumo de
los inversionistas.

4.6.

Rotacin de cultivos:

El man pro ser una planta leguminosa, aporta con Nitrgeno al suelo, mineral
que queda disponible para el siguiente cultivo que se desee producir, y lo aconsejable
seria rotar con un gramnea, como lo es el maz. La rotacin de cultivos es muy
importante para romper el ciclo de enfermedades y mejorar las propiedades fsicas del
suelo.

4.7.

Riego:

El man se caracteriza por ser muy resistente a la sequa, pero requiere de

humedad en su fase de floracin y formacin de frutos, por lo general los requerimiento
de agua dependern de las condiciones del clima y pocas de siembra.

4.8.

Fertilizacin:
9

Una gran ventaja que presenta el man es no ser exigente a la fertilizacin, pero
si es aconsejable antes de la siembra realizar un anlisis qumico del suelo, y en base a
los resultados verificar si es oportuna o no la fertilizacin. De acuerdo a la
interpretacin del anlisis del suelo, la siguiente tabla muestra que lo que debera
aplicarse de ser necesario.

Tabla 1: Aplicacin de fertilizantes

Interpretacin
del anlisis de
suelo
Bajo
Medio
Alto

N
40
20
0

Aplicacin (kg por Ha)

P2O5
K2O
60
30
0

80
40
0

Fuente: 0: www.INIAP.gob.ec

Si es necesario el Nitrgeno debe ser aplicado a los 20 o 40 das despus de la

siembra, mientras que el Fosforo y el Potasio se debe incorporarlos al momento de la
siembra.

4.9.

Manejo

de

malas

hierbas:
En la mayora de los cultivos anuales, como lo es tambin el man, la infestacin
de malas hierbas inicia a los 45 das, y es muy importante saber controlarlas porque
puede provocar grandes prdidas econmicas, ya que estas retardan el desarrollo inicial,
y por su tan rpida dispersin en el cultivo pueden provocar prdidas de un 25 al 50 %
del rendimiento.
La mentalidad de un Economista Agropecuaria frente a esa anticipacin de
riesgo que se presenta es no tener que esperar que las malas hierbas ataquen al cultivo,
sino ms bien prevenir todos los factores de riesgo posibles para obtener una mayor
produccin, y para prevenir estos e aplica el llamado manejo integrado de malezas
.
Este manejo integrado involucra la necesidad de promover el rpido y vigoroso
desarrollo del cultivo, aprovechando al mximo la disponibilidad de los murientes. La
utilizacin del mtodo mecnico, qumico, cultural de una manera aislada no da
solucin de una manera eficiente, es por tanto que la aplicacin integrada de dichos
mtodos es mucho ms eficiente y da mejores resultados.

4.9.1. Manejo cultural:

10

No es ms que el manejo adecuado de todas las labores que se efectan en el

cultivo, tales como densidad de siembra recomendada, riego oportuno, fertilizacin en
cantidades Y pocas indicadas, entre otras actividades.
4.9.2. Mtodo mecnico:
Debido a que ese proyecto se basa en una produccin sami tecnificada, el uso de
mano de obra si va a estar presente en ciertas actividades como remocin total o parcial
de malas hierbas, con el uso e implementos manuales. Es preciso indicar que este
mtodo tambin se puede complementar con el mtodo de control qumico.
4.9.3. Control qumico:
Hoy en da la industria de productos agroqumicos ha permitidos que el usos del
control qumico sea el ms utilizado para el combate de malas hierbas. Pero para hacer
ms eficaz el uso de este herbicida es conveniente combinarlo con las diferentes
prcticas de manejo como cultural, mecnico, ya que no hay un producto que controle
en si todas las malezas hasta la cosecha. Es muy importante que el uso de agroqumicos
se maneje con mucha precaucin, a fin de evitar accidentes que pongan en peligro la
salud de los trabajadores y el medio ambiente.

5. PLAGAS DEL MANI:

Tal y como se detall anteriormente, las plagas o malezas en el cultivo de mana
empiezan a aparecer a los 40 y 49 das despus de la siembra, momento en que
empiezan a alargarse y enterrarse los pedicelos y se inicia la formacin de los frutos.
Antes de sembrar y despus de haber sembrado, es necesario el control qumico. Existen
varios herbicidas para el man, pero el ms efectivo y recomendados es el Paraquat que
puede ser aplicado tanto en pre emergencia como en post emergencia. A continuacin se
detalla el herbicida de pre y pos emergencia para el manejo de malezas el cultivo de
man.

Tabla 2: Herbicida de aplicacin

Nombre
qumico
1,1dimetil4,4bipyridiniu
m
dichloride

Herbicidas
Nombre
comercial
Paraquat

Dosis l/ha
Ingredie
nte
activo
Sal
dicloruro
del ion
1,1

1,5 -2

11

poca de aplicacin

Post emergencia:
Aplicar sobre malezas
en activo crecimiento,
preferible cuando
tengas 10 cm de
altura

6. PLAGAS DEL MANI:

Insectos dainos y su combate
Insectos de suelo
Joboto

Phyllophaga spp.

Gusano alambre

Feltia spp.

Gusano cortador

Agrotis sp.

(Coleptera:
Scarabaeidae)
(Lepidoptera:
Noctuidae)
(Lepidoptera:
Noctuidae)

Fuente: 0: www.magap.gob.ec

Generalmente estas larvas daan las races, cortan los tallos y bajan la calidad
del producto, es necesario prevenir la infeccin de estas larvas, el muestreo del suelo
realizado antes de la siembra ayuda a indicar si existe una poblacin daina, la plaga se
puede combatir aplicando al suelo: metamidofos (Cytrolane 2 % G, 40-60 kg/ha). Foxin
(Volatn 2,5 % G, 40-50 kg/ha) o forato (Thimet 5 % G, 35-40 kg/ha), o bien una
aplicacin posterior de triclorfon (Dipterex 80 % PS, 1,5 kg/ha).

Insectos del follaje

Vaquita

Diabrotica spp.

(Coleoptera: Chrysomelidae)

Daan el follaje y su accin es ms destructiva en las primeras etapas del

cultivo. Cuando se presumen alta incidencia de su estado larval, el combate se puede
efectuar en los productos sealados para los gusanos del suelo. Es conveniente realizar
el combate de los adultos, cuando su poblacin es alta, con los siguientes productos:
clorpirifos (Lorsban 4 E, 1 l/ha), metomil (Lannate 90 % PS, 300 g/ha), diazinon
(Diazinn 60 % CE, 1 l/ha), acefato (Orthene 75 % PS, 1 kg/ha), endosulfn (Thiodn
35 % 2,5 l/ha), metamidofos (Tamarn 600 CE, 0,75 l/ha).

Cigarrita

Empoasca sp.

(Homoptera: Cicadellidae)

Daa el follaje y su combate puede efectuarse con los productos apuntados

contra vaquitas. Gusano de la hoja Anticarsia gemmatais Hubn (Lepidoptera:
Noctuidae) Se puede combatir con: acefato (Orthene 75 % PS, 1,5 kg/ha), malation
(Malathin 48 % CE, 2 l/ha), permetrina (Ambush 50 % CE, 300 cc/ha), decametrina
(Decis 2,5 % CE, 300 cc/ha).

Insectos secundarios
12

Son insectos de relativa importancia pero que slo ocasionalmente producen daos.

Chinche del suelo

Cyrtomenus sp.

(Hemiptera: Corimelaenidae)

Ataca el fruto deformndolo y secndolo ya que vive en el suelo. Se combate

con los productos granulados apuntados para el control de los gusanos del suelos o bien
con carbofuran (Furadn 5 % G, 30-40 kg/ha).

Gusano picador
Elasmopalpus lignosellus (Zeller) (Lepidoptera: Pyralidae)

Ataca las plntulas, perforndolas a la altura del cuello. Puede combatirse en

fonofos (Dyfonate 10 % PM, 10 kg/ha), paration (Parathion 50 % CE, 1 l/ha). Para
prevenir su ataque pueden utilizarse los productos apuntados para gusanos de suelo
como mefosfolan o foxin.

Gusanos cogolleros

Spodoptera spp. L

(Lepidoptera: Noctuidae)

Se comen el follaje y su dao puede ser muy severo. El monocrotofos (Azodrn

600 CE, 2 l/ha) ejerce un buen combate.

Enfermedades y su combate

Pudricin

Rhizoctonia solani

Ataca los tallos de las plntulas, las races y los frutos, ocasionando muerte o
plantas dbiles.

Los sntomas son: tallo con manchas color marrn hundido, races con sntomas
similares al de los tallos, semillas manchadas, ginforos y frutos con lesiones hundidas
de color marrn.

La enfermedad se combate evitando los excesos de humedad en el suelo; con la

aplicacin al suelo de PCNB a razn de 1 kg/100 kg de fertilizante, rotando el cultivo
con gramneas como el sorgo y utilizando semilla desinfectada.
13

Viruela

Cercospora sp.

Ataca el follaje, los pecolos y los tallos causando lesiones necrticas de color
marrn oscuro. El combate es fundamentalmente qumico con fungicidas como
mancozeb (Dotante M-45, 2,5 kg/ha), maneb (manzate 80 PM, 2,5 kg/ha), benomil
(Benlate 50 PM, 300 g/ha), clorotalonil (Daconil 75 PM, 0,75 kg/ha).

Mancha foliar

Alternara sp.

Los sntomas y el combate para esta enfermedad son similares a los de la viruela.

Virus
El ataque del virus se determina en el campo por la presencia de plantas con
achaparramiento o enanismo y deformaciones de hojas. Su incidencia disminuye
mediante el combate de insectos como fidos y cigarritas y la erradicacin de las plantas
enfermas.

Roya

Puccinia arachidis

Afecta principalmente las hojas inferiores. Produce en el haz de la hoja manchas

irregulares clorticas que en el envs son de color marrn claro y de aspecto
polvoriento.
Para el combate puede utilizarse maneb o benomil en las dosis apuntadas contra
la viruela.

Podredumbre del tallo

Sclerotium rolfsii

Ataca el tallo a nivel del suelo pero bajo condiciones favorables afecta la
totalidad de la planta. Causa una pudricin hmeda de aspecto algodonoso y las plantas
muertas quedan erectas en el campo. Puede afectar tambin los frutos. Las medidas de
combate recomendada son una buena preparacin del suelo y la rotacin con cultivos de
gramneas para romper el ciclo biolgico del patgeno.

Mancha bacteriana

Pseudomonas solanacearum

14

Daa el sistema de conduccin de la savia produciendo falta de desarrollo,

marchitez y lesiones oscuras en el tallo. El combate es mediante la siembra de las
variedades recomendadas y la rotacin del cultivo con gramneas.

Fusariosis

Fusarium solani

Ataca las plntulas y las races de las plantas adultas provocando clorosis
general, al principio y despus marchitez.

Para combatir esta enfermedad, se deben evitar los excesos de humedad en el

suelo, sembrar semilla desinfectada y rotar el cultivo con gramneas. Ocasionalmente, se
pueden presentar otras enfermedades como: diversas manchas foliares producidas por
los hongos Pleospora spp. Y Mycosphaerella arachidicola y pudriciones en la semilla
ocasionadas por hongos como Rhizopus spp., Aspergillus flavus, etc.
Tambin se pueden presentar problemas con nematodos, principalmente del
gnero Meloidogyne. Para todos estos casos y otros de carcter ocasional, se debe
consultar a un especialista. (MAGAP, 2015).

7. COSECHA:
Cuando las plantas presenten un amarilla miento, indica que el periodo de
cosechar, pero para determinar de forma ms precisa cuando si ya estn listas para
cosechar es preciso arrancar varias plantas de diferentes surcos para verificar si las
vainas ya estn maduras. Para saber si una vaina est madura tiene que estar
consistentes y su color interior debe ser caf negruzco y la cubierta de las semillas
puede tener un color rosado o roja, aunque muchas veces depende de la variedad, las
cuales deben desprenderse fcilmente y estar despegadas internamente de la vaina. Si se
obtiene entre el 75 y 80% de frutos maduros se procede a cosechar.

La cosecha en este caso ser de manera manual ya que no es tecnificada en su

totalidad, al ser de manera manual, se arrancan las plantas y se agrupan en montones
pequeos y alienados para que el sol las termine de secar, y luego se separan los frutos
de las plantas y se vuelve a secar al sol, ya que esta prctica se emplea solo para reas
pequeas, en el caso de ese proyecto su se puede aplicar puesto que trabaja solo con una
hectrea.

Una vez culminada la cosecha los frutos deben ser secados, siendo expuestos a
la accin directa del sol entre una a dos semanas, hasta que la humedad baje a un 8 o
10%, ya que para proceder al desangre y almacenamiento la semilla debe tener un 8 a
10% de humedad.

15

El desangre consiste en sacar las semillas de la planta, labor que se realiza

mecnicamente, so se desea almacenar el grano para la prxima siembra es preferible
guardarlos en vaina ya que as se conserva mejor. La viabilidad de la semilla de man
puede durar hasta dos aos si se conserva con un buen almacenamiento.

8. COSTOS DE PRODUCCIN DEL MAN:

Cultivo: Man

16

Antes de entrar en detalle sobre los respectivos costos de produccin, es

importante indicar que porcentaje a nivel mundial abarca la produccin de man, tal y
como se detalla, a nivel mundial la produccin de man representa el 8%, porcentaje que
con el andar del tiempo deber mejorar, ya que el man es un excelente producto que
cumple con requisitos necesarios para ser producido a gran escala.

Variedad: INIAP 385 Rosita (tipo Valencia)

Nivel tecnolgico: Sema tecnificado
Mes de siembra: Noviembre
Mes de cosecha: Abril
Periodo vegetativo (meses): 3,33
Localidad de siembra: Atahualpa

Tabla 3: Costos de produccin del man por hectrea

Actividad
1. Costos directos
A. Gastos
del
cultivo
1. Mano de obra
1.1 Preparacin del
terreno
- Quema y limpieza
- Riego pre siembra
1.2.
Siembra
- Siembra manual
1.3.
Abonamie
nto
1.4.
Labores
culturales
- Riego
1.5.
Control
fitosanitario
- Aplicacin
de
herbicida

Unidad
de
medida

N de
unidad

Valor
unitario
(Us)

Costo
total (Us)

Jornal
Jornal

2
1

20,00
20,00

40,00
20,00

Jornal

20,00

40,00

Jornal

20,00

40,00

Jornal

20,00

40,00

17

1.6.
Cosecha
- Cavado
- Acopio
- Recogida
1.7.
Pos
cosecha
- Seleccin
- Transporte
- Despicado
- Secado
Jornal
SUBTOTAL DE MANO
DE OBRA
2. Maquinaria
agrcola
2.1. Arado
Tractor
ha
2.2.
Rastra
Tractor
ha
SUBTOTAL DE
MAQUINARIA
AGRICOLA
3. Insumos
3.1. Semillas
Kg
3.2.
Fertilizan
tes
3.3.
Estircol
3.4.
Pesticida
s
- Paraquat (post y 1l
pre)
- Pendimetalina
1l
(pre)
- Propanil (post)
1l
- Otros herbicidas
SUBTOTAL
DE
INSUMOS
B. Gastos
generales
1. Imprevistos (10%
gasto de cultivo)
SUBTOTAL DE
GASTOS GENERALES
C. Alquiler
del
terreno
Periodo vegetativo del Mes
cultivo
SUBTOTAL DE
ALQUILER DE
TERRENO
TOTAL DE COSTOS
DIRECTOS
2. Costos

10
3
3

20,00
20,00
20,00

200,00
60,00
60,00

6
50 qq
40
10

20,00

120,00

20,00
10

800,00
100,00
1520,00

400,00

400,00

400,00

400,00
800,00

73,21

3,00

219,63

7,94

31,76

9,03

27,09

9,32

37,20
200,00
515,68

283,56
283,56

3,33

100,00

100.00
100,00
3219,24

18

indirectos
A. Costos
financieros
( cada/mes)
TOTAL DE COSTOS
INDIRECTOS
3. COSTO TOTAL
DE
PRODUCCIN
BRUTA (CTPB)
Rendimiento
ha
probable (PTB)
Produccin de primera calidad
88%
Ingresos totales brutos (ITB) =
PTB * PQ
Costo beneficio =
ITB/CTPB
Utilidad neta = (ITB
CTPB)
Rentabilidad =
( UN/CTPB)* 100
Costos por quintal =
(CTB/PTB)

100,00

300,00
300,00
3.519,24

57,2qq
50,33qq
113,65

5720,00
1,62
2200,76
62,53%
69,22

Fuente 1 los autores

La tabla detalla claramente los respectivos costos que se estiman para la

produccin de man INIAP 381 Rosita en una hectrea de terreno, as mismo se calcula
la posible produccin con sus respectivo imprevistos de costos, se calcula una
produccin de 2600 Kg de man en cascara, equivalentes a 57,20 quintales, debido a ya
tener establecidos los respectivos costos se iniciara el proyecto con un capital de 5000
dlares con aras de recuperar lo ms pronto los costos y obtener ganancias.

Con el fin de tener un conocimiento ms claro de los precios actualizados del

man en el mercado, las siguiente tabla muestra los precios del man por provincia, los
mismos que servirn de ayuda para saber cunto de dinero se obtendr por la cosecha
esperada de la produccin de man, de manera ms especifica la siguiente formula
muestra cuanto se obtendr de ingresos.

I =PV . X

Donde I significa ingresos, Pv precio de venta del quintal de man y X el

nmero de quintales a obtener. Por consiguiente remplazando los valores en la formula
se da que los ingresos son de:
I = 113,65 X 57.20
19

I = 6500,78 dlares
Es importante tener conocimiento tambin del precio de man en las dems
provincia ya que ayuda a buscar el mercado que pague ms y as obtener mayores
ingresos, en la tabla que se muestra continuacin detalla de manera ms clara los
respectivos precios de la libra de man (cascara) en las diferentes provincias del pas.
Tabla 4: Balance econmico

BALANCE ECONOMICO
31%

50%

19%

Ingresos

Utilidad

Costos

4 trim.

Es muy evidentemente claro que la produccin de man deja muy buenos

ingresos y utilidades, lo cual incentiva al productor a dedicarse a este tipo de cultivo que
an no ha ganado mucho prestigio por no ser cultivado a gran escala. Tal y como indica
el grafico estadstico, los ingresos equivalen al 50% de la produccin, dejando u 19%
de utilidades, porcentaje un tanto inferior al de los costos que son de 31%. Esto es
positivo puesto que se busca minimizar al mximo los costos de produccin para
obtener mayor ingreso y que deje buenas utilidades para seguir reinvirtiendo.
En secuencia al presente proyecto posteriormente se da a conocer los precios oficiales
del man temporales, con los que se realizaron todos los clculos para saber los ingresos.
Es necesario recordar que todos los datos anteriormente descritos pueden variar porque
a diario sufren contantes variaciones de precio debido a la inestabilidad econmica o
muchas veces por situaciones internas. Otro dato es que la produccin destinada no es
para exportacin, sino solo para venta interna dentro del pas.

Tabla 5 Precios del man (Kg) por provincias

Mercado

Precio
Precio
Precio Penltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
20

ltimo
Precio

Tendencia

%
Variacin

2,50
05/08/2015

El Oro

2,50

2,50

3.30

Cuenca

2.12

2.16

2.20

2.12
2.20
SUBI
04/08/2015 11/08/2015

Guayaquil 1.80

1.80

1.80

1.80
1.80
SE
0.00
08/08/2015 11/08/2015 MANTIENE

Ibarra

2.81

2.81

2.81

2.81
2.81
SE
0.00
03/08/2015 06/08/2015 MANTIENE

Latacunga 2.31

2.31

2.31

Portoviejo 1.54

1.76

1.98

1.54
1.98
SUBI
03/08/2015 07/08/2015

Quito

2.12

2.23

2.27

2.27
2.27
SE
0.00
08/08/2015 11/08/2015 MANTIENE

Sto.
Domingo de
2.74
los
Tsachilas

2.74

2.74

2.74
2.74
SE
0.00
06/08/2015 11/08/2015 MANTIENE

Tulcn

2.75

2.75

2.75

3.64

2.31
07/08/2015
22.22

2.75
06/08/2015

Fuente 2 SINAGAP

Es clara la informacin que detalla la tabla de precios por kilo de man en grano,
tanto as que en la provincia de El Oro el valor de la libra de man molido es de 1,50 y
de 1,13 en vaina. Este dato es importante porque es evidente que hay mayor mercado en
cuanto a oferta de precios aqu en la provincia y su demando tambin es grande. Este es
la razn principal por la que los ingresos son muy satisfactorias y que claro que es un
hecho que el tener un mercado preestablecida, en el que de excelentes ofertas de pago,
la produccin destinada estar asegurada para tener ganancias.
9. PORCENTAJE DE CALIDADES DE LA PRODUCCIN DEL MAN

21

Tabla 6: Porcentajes de calidades

CALIDAD DE PRODUCCION
9%

3%

Primera
Segunda
Rechazo

88%

COCLUSIONES
En finalizacin del presente trabajo, queda claro que un buen manejo en la produccin y
tener conocimiento de que, donde y para que se va a producir es muy crucial a tener en
cuenta, no obstante, es importante no subestimar los factores de riesgo que se presente y
llevar un control lo ms estrictamente posible. Tener nocin y conocimientos tcnicos
del cultiva, ya que como Economista Agropecuaria el objetivos es evitar al mximo los
inconvenientes en la produccin, me refiero a prevenir plagas y enfermedades que
atacan al cultivo, maximizar la produccin reduciendo los costos de la misma,
esquematizar el desarrollo del cultiva a base de datos que se vayan dando conforme
avanza la produccin para ver qu medidas tomar al momento que se presente algn
inconveniente.

22

BIBLIOGRAFA
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http://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/1242/1/T3405.pdf
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