Manual Prácticas FQ II

Elabor: M. E. Q. Juan Jos Sols Zavala Instituto Tecnolgico de Tuxtla Gtz.
1. GENERALIDADES.
1.1 PREFACIO.
La fisicoqumica tambin denominada por algunos autores con el nombre de
qumica terica, constituye aquella ciencia de la ingeniera que aporta al
estudiante de la carrera de ingeniera qumica los conocimientos que le
permiten el desarrollo de modelos matemticos que describen procesos fsicos
y procesos qumicos, que el ingeniero qumico emplea para el anlisis y/o el
diseo de procesos de separacin o de reactores qumicos, comnmente
utilizados en la industria qumica.
La Fisicoqumica al igual que la qumica es una ciencia experimental y el
aprendizaje, es significativo para el alumno, cuando observa, analiza y/o
disea un experimento (lo cual exige un conocimiento previo);
desafortunadamente con la inclusin de la materia laboratorio integral, en el
reciente plan de estudios de la carrera de Ingeniera Qumica, se ha restado
importancia al trabajo experimental en la asignatura Fisicoqumica II, trayendo
como consecuencia una dificultad para el aprendizaje de los contenidos debido
a que el alumno de nuestro entorno, no tiene un amplio referente emprico y el
laboratorio integral II, donde se analizan contenidos afines no est en sincrona
con sta materia, lo cual genera problemas para el trabajo cognitivo del
alumno.
La nueva reforma educativa de los Institutos Tecnolgicos centrado en el
aprendizaje del alumno y orientado al desarrollo de competencias profesionales
del egresado, obliga al estudiante a tener un referente emprico para poder
disear prcticas, dada la naturaleza experimental de la Fisicoqumica II.
Por otra parte en un modelo constructivista, es prioritario en una asignatura de
naturaleza experimental que el aprendiz realice trabajo prctico que facilite su
aprendizaje y lo adiestre en el desarrollo e implementacin de metodologas
para el estudio de sistemas reales.
Adems la elaboracin del manual de prcticas adecuado a la nueva reforma,
servir para cumplir con uno de los requisitos de acreditacin de la carrera por
parte del CACEI.
Por tal motivo ste trabajo de sabtico incluye el MANUAL DE PRCTICAS
DE FISICOQUMICA II PARA LA CARRERA DE INGENIERA QUMICA, as
mismo formas de evaluacin de este trabajo, que promueva y consolide
competencias profesionales en el egresado.
Esta asignatura del plan de estudios vigente de la carrera de ingeniera
qumica, del Sistema Nacional de Educacin Superior Tecnolgica comprende
las siguientes unidades de aprendizaje: Equilibrio qumico, Cintica qumica,
Catlisis, Electroqumica y Fenmenos de Superficie.

En ste proyecto de sabtico se propuso elaborar un manual de prcticas
adecuado a la infraestructura del Instituto Tecnolgico de Tuxtla Gutirrez, que
permita al estudiante trabajar con sistemas reales, con el objeto de: analizarlos,
disearlos y proponer los modelos matemticos correspondientes que
describen el comportamiento de los mismos, con el propsito de hacer ms
significativo el aprendizaje y fomentar las competencias profesionales en el
egresado.
1.2 OBJETIVO GENERAL DEL MANUAL.
Adecuar metodologas experimentales a la infraestructura del Instituto
Tecnolgico de Tuxtla Gutirrez, de manera que permita al interesado el
desarrollo de trabajo experimental en fisicoqumica II, de la carrera de
Ingeniera Qumica, con la finalidad de facilitarles su aprendizaje y potenciar
sus competencias relacionadas con la capacidad de: observacin, anlisis,
sntesis, trabajo en equipo, creacin e implementacin de metodologas,
creatividad, expresin de ideas en forma oral y escrita, entre otras.
1.3 CONTENIDO DEL MANUAL.
El contenido del manual incluye catorce experimentos sencillos que pueden
realizarse con la infraestructura de equipamiento del laboratorio de
fisicoqumica y que de cobertura a todas las unidades del programa vigente.
Teniendo en cuenta lo anterior los nombres de los experimentos propuestos se
escriben a continuacin:
Experimento no. 1 Determinacin de la composicin de equilibrio.
Experimento no. 2. Constante de equilibrio en reacciones en disolucin.
Experimento no. 3. Estudio del efecto de la temperatura de reaccin en
el valor de la constante de equilibrio.
Experimento no. 4. Ley de accin de masas.
Experimento no. 5 Estudio cintico de una reaccin de primer orden.
Experimento no. 6. Estudio cintico de una reaccin de segundo orden.
Experimento no. 7. Estudio cintico de la reaccin de oxidacin del
yoduro de potasio con persulfato.
Experimento no. 8. Estudio del efecto de la temperatura en la velocidad
de reaccin.
Experimento no. 9. Catlisis cida.
Experimento no. 10. Catlisis enzimtica.
Experimento no. 11. Celdas electroltica y produccin del hipoclorito de
sodio.
Experimento no. 12. Efecto de la temperatura en la tensin superficial.
Experimento no. 13. Tenso actividad.
Experimento no. 14. Adherencia.

En este manual se anexan como apndice, algunas sugerencias de evaluacin
para que el alumno se adiestre en la elaboracin de modelos que potencian la
capacidad de sntesis del trabajo experimental del alumno y desarrolle
habilidades para realizar el informe tcnico del mismo.
As mismo se incluyen resultados probables del trabajo experimental de cada
experimento en ciertos rangos, de manera que sirvan de referencia al profesor
inexperto en la asignatura fisicoqumica II.
Finalmente se anexan tablas de propiedades termodinmicas tiles para el
desarrollo de los experimentos.
El orden de los experimentos corresponde al contenido de las unidades del
programa de la materia fisicoqumica II vigente en el Instituto.
El contenido de cada experimento se resume a:
Nmero y nombre del experimento.

Objetivo
Introduccin.
Metodologa.
Recomendaciones.
Actividades de aprendizaje.
Bibliografa.
2. MANUAL DE PRCTICAS DE FISICOQUMICA II.

Se presentan a continuacin las prcticas que refuerzan el curso de teora de
fisicoqumica II para la carrera de Ingeniera Qumica.
EXPERIMENTO NO. 1 DETERMINACIN DE LA COMPOSICIN DE

EQUILIBRIO.
OBJETIVO:
Valore la composicin de equilibrio y su importancia para los balances de
materia en procesos con reaccin qumica.
INTRODUCCIN:
El equilibrio qumico de un sistema en reaccin se logra cuando las
propiedades termodinmicas del sistema se hacen independientes del tiempo;
es decir si se mide la concentracin que adquiere el sistema cuando se logra el
equilibrio qumico, sta permanece constante y no se modifica aunque
transcurra el tiempo. La composicin del sistema en ese preciso momento
corresponde a la composicin de equilibrio
Se puede obtener la composicin de equilibrio de una reaccin qumica que
produce un gas, midiendo la presin total del gas si se trabaja en un sistema a
volumen constante; el volumen o la masa del gas producido, si se puede
confinar en un recipiente. Para lograr lo anterior, es necesario determinar la
eficiencia de la reaccin que produce el gas con: la presin total del sistema, el
volumen o masa de gas producido durante la reaccin, cuando el sistema
alcanza el equilibrio qumico.
Si se conoce la ecuacin estequiomtrica se puede calcular las moles tericas
que debern producirse, donde la eficiencia de la reaccin () estar dada por:
=
nr
nt
x 100
Donde:
nr
: Moles de gas producidas,
nt
: Moles tericas que deberan producirse.
Conocida la eficiencia de la reaccin mediante un balance de materia se puede

obtener la composicin de equilibrio.
Para realizar el estudio se pueden emplear como reactivos, carbonato de calcio
(cascarn de huevo blanco) o bicarbonato de sodio, para hacerlo reaccionar
con cido clorhdrico o cido actico.
El volumen del gas producido se puede medir por el desplazamiento del agua
contenida en una probeta y la presin total del sistema con un manmetro de
tubo en U. Si se supone comportamiento ideal se pueden calcular las moles
producidas durante la reaccin; con la ecuacin del gas ideal.
4
Un gas se comporta de manera ideal, si se encuentra a baja presin y cumple

con el modelo:
PV = nRT
Donde:
P: presin.
V. volumen.
T: temperatura absoluta.
n: nmero de moles.
R: constante universal de los gases.
La relacin que guarda el experimento con temas y subtemas del programa. Se
resume a lo siguiente: equilibrio qumico, condiciones del equilibrio qumico y
composicin de equilibrio de un sistema en reaccin heterogneo.
METODOLOGA.
Materiales.
I Probeta graduada de 100 ml.
2 Pinzas tres dedos.
1 Matraz baln fondo plano o Erlen
Meyer de 125 ml.
1 Termmetro. -10 a 110 C
2 Soportes universales.
1 Esptula.
1 Manmetro de tubo en U
1 Tapn de hule no. 4
1 Jeringa desechable de 10 ml.
1 Probeta graduada de 100 ml.
1 Cristalizador 190x100 mm (recorte
de botella de refresco de 2.5 lt.)
1 Vernier o regla graduada.
1 Metro de manguera de pecera.
1 Matraz aforado de 100 ml.
1 Vaso de precipitado de 50 ml.
1 Balanza de precisin.
Sustancias.
Carbonato de calcio (cascarn de huevo)
Bicarbonato de sodio.
cido clorhdrico 0.5 M.
Mercurio.
Agua purificada baja en sales.
PROCEDIMIENTO.
Pese con exactitud con balanza de precisin o analtica entre 0.15 y 0.25
gramos del reactivo slido bicarbonato de sodio o carbonato de calcio.
Depostelo en el matraz de 125 ml, evite que el reactivo slido se adhiera en
las paredes de ste. Instale un sistema adecuado para medir la presin total
del sistema o el volumen del gas producido. Verifique que no haya fugas en el
sistema, inyecte aire (observe que no vare la presin o volumen del sistema).
Determine el error sistemtico al reducir el volumen del sistema (en la presin
5

total o volumen de gas producido) el cual debe ser tomado en cuenta en la
medicin que realice. Verifique que no exista diferencia en los niveles del
manmetro o volumen del aire en la probeta si se va ha medir el volumen del
gas. Mida la temperatura del cido y adicione al sistema 10 ml de cido
clorhdrico 0.5 M, cuya cantidad en moles debe ser ligeramente en exceso con
respecto a la cantidad del reactivo slido empleado (reactivo limitante). Espere
a que estabilice el sistema. Mida la presin final real de equilibrio o el volumen
real de gas producido (elimine errores sistemticos). Efecte las operaciones
necesarias y determine la eficiencia de la reaccin y la composicin de
equilibrio. Repita la experiencia al menos cuatro veces. Determine el valor
promedio y saque sus conclusiones.
RECOMENDACIONES:
Es necesario tomar en cuenta la presin de vapor del agua si la
temperatura ambiente es alta.
Evale la cantidad del reactivo limitante necesario para evitar el
derramamiento del mercurio del manmetro o que el volumen del
recipiente donde se recibe el gas, resulte pequeo.
Mida la presin atmosfrica a la temperatura de operacin.
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE.
I. RESUELVA EL CUESTIONARIO.
1. Concepto de equilibrio qumico.
2. Cmo nos podemos darnos cuenta que el sistema estudiado
alcanz el equilibrio qumico.
3. Para qu se utiliza el modelo de equilibrio qumico.
4. Escriba la ecuacin estequiomtrica de la reaccin analizada.
5. Explique qu tipo de reaccin fue objeto de estudio.
6. Desarrolle el balance de materia y determine la composicin de
equilibrio.
7. Explique con un ejemplo la importancia del modelo de equilibrio
qumico.
8. Determine la eficiencia de la reaccin y explique qu tan eficiente
es el proceso realizado.
9. Concepto de ecuacin estequiomtrica y para qu se utiliza en
ingeniera qumica.
6

10. Explique los conceptos: reaccin reversible y de eficiencia de
reaccin.
II. Elabore de manera individual la V epistemolgica de Gowin del trabajo
experimental realizado.
III. Elabore en equipo el informe tcnico del trabajo experimental desarrollado,
utilizando como modelo el que se usa para publicar en una revista
especializada.
BIBLIOGRAFA.
Chang Raymond (1997), Qumica, Mxico: Mc Graw- Hill.
Moore, W. J. (1986), Fisicoqumica Bsica, Mxico:
Hispanoamerica.
Garritz A., Chamizo J. A., Qumica, Mxico: Iberoamericana.
Prentice-
Hall
EXPERIMENTO NO. 2. CONSTANTE DE EQUILIBRIO DE REACCIONES EN

DISOLUCIN.
OBJETIVO:
Desarrolle una metodologa que le permita encontrar el valor de la constante de
equilibrio de una reaccin en fase lquida.
INTRODUCCIN:
Constante de equilibrio qumico, es una propiedad termodinmica, que nos
permite conocer con exactitud la cantidad de reactivo que se convierte a
producto; es importante para realizar el balance de materia de un sistema en
reaccin qumica. Si se analiza la composicin de un sistema en equilibrio; se
puede obtener a partir de ella, la constante de equilibrio en trminos de la
concentracin (KC).
Si podemos conocer mediante algn mtodo analtico, las concentraciones de
los productos y reactivos que permanecen en equilibrio se puede obtener la
constante de equilibrio en trminos de la concentracin con la ecuacin (2.1).
Para una ecuacin qumica del tipo estequiomtrico:
aA + bB
KC =
c C + d D.
d
[C ] [ D ]
a
b
[ A] [B]
. (2.1)

Donde:
[] : Concentracin.
A y B: Reactivos.
C y D: Productos.
a, b, c y d: Coeficientes estequiomtricos de las sustancias.
Por ejemplo, la constante de disociacin del cido actico se obtiene por
valoracin potencio mtrica mediante adiciones sucesivas de un volumen
conocido de una disolucin alcalina (NaOH) de concentracin conocida,
midiendo el pH de la mezcla despus de cada adicin.
Al realizar la volumetra del cido actico (HAc) con el hidrxido de sodio
(NaOH ac.), el pH de la disolucin se modifica en funcin del volumen de base
aadido, ya que se modifica la concentracin del in hidronio (H 3O+); as mismo
se modifica durante el proceso las concentraciones del cido actico y del in
acetato (Ac-). La reaccin se puede representar mediante la siguiente ecuacin
qumica:
Ac. + H O + Na+
HAc. + NaOH
(ac.)
(ac.)
Para ste tipo de reacciones la ecuacin de Henderson Halsselbalch, relaciona

el pH Con la pKa., como se muestra en la ecuacin (2.2)
Ac
pH = pKa + log
. (2.2)
Donde:
pKa = -log Ka
+
H 3 O
pH = - log
Ac
Si se representa en una grfica el pH en funcin de log
los datos se
distribuyen en una recta donde la ordenada al origen es pKa. De all se obtiene

la constante de ionizacin del cido.
La relacin que guarda el experimento con temas y subtemas del programa. Se
resume a lo siguiente: constante de equilibrio qumico y composicin de
equilibrio de un sistema en reaccin homogneo inico.
METODOLOGA.
Materiales.
Sustancias.
8

2 Matraces volumtricos 250 ml.
1 Pipeta graduada 1ml.
1 Bureta de 50 ml.
7 vasos de precipitado 50 ml.
2 vasos de precipitado de 300 ml.
1 Potencimetro.
1 Termmetro -10 a 120 C
1 Esptula.
1 Soporte universal
1 Pinza para bureta.
1 Pizeta.
1Agitador de vidrio
1 Jeringa desechable 3 ml.
1 Rollo de papel higinico.
PROCEDIMIENTO.
Hidrxido de sodio 0.2 M.

cido actico 0.02 M.
Disolucin buffer pH 4.
Disolucin buffer pH 10.
Agua destilada.
Prepare 250 ml. de hidrxido de sodio 0.2 M y 250 ml. de cido actico 0.02 M.
Llene la bureta con la disolucin de NaOH. Mida con la pipeta volumtrica 100
ml. de disolucin de cido actico, vierta el contenido en el vaso de precipitado
de 150 ml. Titule la disolucin del cido actico 0.02 M, con 1 o 1.5 ml. de la
disolucin 0.2 M de NaOH. Mida el pH con el potencimetro cada ves que
aada el hidrxido de sodio y se haya estabilizado el sistema (hasta que se de
un salto brusco de pH en el punto de equivalencia). Mida con el termmetro la
temperatura de reaccin. Realice balance de materia para determinar la
composicin de equilibrio. Construya tabla de resultados. Represente en una
Ac
grfica el pH en funcin de log
y deduzca con la recta de mnimos
cuadrados el valor de la ordenada al origen, que corresponde al valor de la pKa

del cido y con ella la constante ionizacin (Ka).
RECOMENDACIONES:
Calibre el potencimetro con disoluciones Buffer pH = 4 y pH= 10.
Mantenga constante la temperatura de la mezcla que reacciona.
Correlacione los datos hasta pH 7, correspondiente a una disolucin
neutra.
1. Explique como funciona el mtodo poteciomtrico.
2. Concepto de constante de ionizacin de un cido.
9

3. Concepto de reaccin homognea y explique si la reaccin estudiada
corresponde a este tipo.
4. Desarrolle el modelo de la ecuacin de Henderson Halsselbalch.
5. Por qu es importante conocer la constante de equilibrio qumico de
una reaccin.
6. Explique en qu se sustenta la metodologa aplicada para determinar
la constante de ionizacin del cido actico.
7. Por qu es importante mantener constante la temperatura de
reaccin.
8. Para qu sirve en fisicoqumica conocer la constante de ionizacin de
un cido, en este caso la del actico.
9. Determine la composicin de equilibrio y diga cul es el valor de la
constante de ionizacin del cido, a la temperatura de trabajo.
10. Explique el concepto de ionizacin e indique el mecanismo de
ionizacin de la reaccin estudiada.
especializada.
BIBLIOGRAFA.
Moore, W. J. (1986), Fisicoqumica Bsica, Mexico: Prentice- Hall
Hispanoamerica.
Levine Ira N. (2004), Fisicoqumica: volumen I, Espaa: Mc Graw- Hill.
Pag.216-217.
Sols Zavala Juan Jos (2007), Fisicoqumica II para Ingeniera Qumica: Un
Estudio de las Reacciones Qumicas, Tuxtla Gutirrez, Chiapas: ITTG. Pag. 3233.
EXPERIMENTO NO. 3. ESTUDIO DEL EFECTO DE LA TEMPERATURA DE

REACCIN EN EL VALOR DE LA CONSTANTE DE EQUILIBRIO.
OBJETIVO:
10

Analice como influye la variacin de la temperatura de reaccin en el valor de la
constante de equilibrio.
INTRODUCCIN.
Cuando una reaccin es exotrmica o endotrmica, la composicin de
equilibrio se ver afectada por la temperatura de acuerdo con el principio de Le
Chatelier: Cuando se aplica un esfuerzo a un sistema en equilibrio, el
sistema se ajusta, de tal manera que contrarreste el cambio aplicado. Si
a una reaccin exotrmica en equilibrio se le aumenta la temperatura, el
equilibrio se desplaza hacia la izquierda y har que disminuya su constante de
equilibrio, por el contrario con una reaccin endotrmica el aumento de
temperatura har que aumente la constante de equilibrio.
El efecto de la temperatura en la constante de equilibrio se puede estudiar con
la ecuacin de Vant Hoff, que en su caso ms simple, cuando la entalpa de la
reaccin es independiente de la temperatura se reduce a:
H0
ln K = RT
+ C . (3.1)
Donde:
H : entalpa de reaccin.

K: constante de equilibrio.
C: constante de integracin.
Por consiguiente; si es posible determinar la constante de equilibrio a diferentes
temperaturas, se puede representar en una grfica el lnK en funcin del
inverso de la temperatura absoluta; la distribucin de los datos dar una lnea
H
recta, donde la pendiente ser igual a la relacin
y la ordenada al
R
origen el valor de la constante de integracin C. Si se sustituye el valor de la
pendiente y ordenada al origen en la ecuacin de Vant Hoff, se encuentra la
expresin de cmo cambia la constante de equilibrio con la temperatura.
El experimento se relaciona con los temas y subtemas: efecto de la
temperatura en la constante de equilibrio, ecuacin de Vant Hoff y composicin
de equilibrio de sistemas homogneos.
METODOLOGA.
Materiales.
2 Matraces volumtricos 250 ml.
1 Pipeta graduada 1ml.
Sustancias.
Hidrxido de sodio 0.2 M.
cido actico 0.02 M.
11

1 Bureta de 50 ml.
7 vasos de precipitado 50 ml.
2 vasos de precipitado de 300 ml.
1 Potencimetro.
1 Esptula.
1 Soporte universal
1 Pizeta.
1Agitador de vidrio
1 Jeringa desechable 3 ml.
Buffer: pH = 4 y pH = 7.
Agua destilada.
PROCEDIMIENTO.
Prepare 250 ml. de hidrxido de sodio 0.2 M y 250 ml. de cido actico 0.02 M.
Llene la bureta con la disolucin de NaOH. Mida con la pipeta volumtrica 100
ml. de disolucin de cido actico, vierta el contenido en el vaso de precipitado
de 150 ml. Titule la disolucin del cido actico 0.02 M, con 1 o 1.5 ml. de la
disolucin 0.2 M de NaOH. Una ves que se aade el hidrxido de sodio y
estabilizado el sistema se mide el pH con el potencimetro (Cuando se observe
un salto brusco de pH en el punto de equivalencia). Mida con el termmetro la
temperatura de la mezcla, registre su valor. Desarrolle balance de materia y
determine composicin de equilibrio. Construya tabla de resultados.
Ac
Represente en una grfica el pH en funcin de log
y deduzca con la
recta de mnimos cuadrados el valor de la ordenada al origen, que corresponde

al valor de la pKa del cido y con ella la constante ionizacin (Ka).
Realice las experiencias en temperaturas correspondientes a, bao de hielo,
ambiente y bao de aceite temperatura mayor al ambiente. Determine las
constantes de ionizacin para cada temperatura.
Construya tabla de
resultados en donde se relacione la variacin de la constante de ionizacin
como funcin de la temperatura. Construya la grfica de la ecuacin (3.1) y
determine de all el valor de la pendiente, de la ordenada al origen y deduzca
las constantes de la ecuacin de Vant Hoff para la reaccin estudiada. Saque
sus conclusiones.
RECOMENDACIONES:
Calibre el potencimetro con disoluciones Buffer pH = 4 y pH= 10.
Mantenga constante la temperatura de la mezcla que reacciona, en cada
caso.
Correlacione los datos hasta pH 7, correspondiente a una disolucin
neutra.
12
1. Explique cmo influye el aumento de temperatura en una reaccin
exotrmica y endotrmica.
2. Explique el principio de Le Chatelier.
3. Qu es lo que relaciona la ecuacin de Vant Hoff y para qu se
utiliza.
4. Desarrolle el modelo de la ecuacin de Vant Hoff que se utiliza
en el experimento.
5. analice los resultados obtenidos de las constantes, en cada una
de las temperaturas de trabajo e indique a qu tipo de reaccin
corresponde exotrmica o endotrmica.
6. Escriba la expresin de la ecuacin de Vant Hoff, como funcin
de la temperatura, para la reaccin en estudio.
7. Explique con un ejemplo, por qu es importante la expresin de la
ecuacin de Vant Hoff, como funcin de la temperatura.
8. Concepto de entalpa de reaccin.
9. Explique por qu se dice que el modelo de Vant Hoff, utilizado la
entalpa de reaccin es constante.
10. Escriba el modelo de Vant Hoff cuando la entalpa de reaccin es
funcin de la temperatura.
especializada.
BIBLIOGRAFA.
Moore, W. J. (1986), Fisicoqumica Bsica, Mxico: Prentice- Hall
Hispanoamerica.
Levine Ira N. (2004), Fisicoqumica: volumen I, Espaa: Mc Graw- Hill.
Pag.216-217.
13

Estudio de las Reacciones Qumicas, Tuxtla Gutirrez, Chiapas: ITTG. Pag. 4952.
EXPERIMENTO NO. 4. LEY DE ACCIN DE MASAS.

OBJETIVO:
Identifique cmo influye la concentracin del reactivo en la magnitud de la
velocidad de reaccin.
INTRODUCCIN.
Se puede estudiar el efecto que tiene la concentracin de un reactivo en la
velocidad de reaccin de una reaccin elemental, mediante la ley de accin de
masas.
La velocidad de reaccin por unidad de volumen de una reaccin elemental se
obtiene por la aplicacin de la ley de accin de masas: la velocidad de
reaccin es directamente proporcional a la concentracin de los reactivos
presentes en el sistema.
Por ejemplo: para una reaccin elemental con la siguiente ecuacin qumica:
A + 2B
AB2
La expresin de la velocidad de reaccin por unidad de volumen del reactivo y

del producto, queda de la siguiente manera:
dC A
dC B
dC AB 2
1
=- 2
dt
dt =
dt
(4.1)
Por la aplicacin de la ley de accin de masas, la expresin de velocidad es:
-
dC A
dt
dC AB 2
dt
= k [ A ][ B ]
(4.2)
La manera como cambia la concentracin del reactivo A o la del producto AB 2,
en la unidad de tiempo se puede observar en la figura (4.1).
14
dC A
dt
AB2
dC AB 2
dt
C
o
n
c
.
A
Tiempo
Figura 4.1
Como se puede observar en la figura anterior, la variacin de la concentracin
del reactivo A con el tiempo es negativa, debido a que su concentracin
disminuye y la del producto AB 2 es positiva, porque su concentracin aumenta
con el tiempo.
Se puede obtener la velocidad de una reaccin que libera gas, si se mide la
presin total del sistema a volumen constante. Si se conoce el volumen del
recipiente, se puede suponer comportamiento ideal para determinar las moles
de gas producido y con de ellas mediante un balance de materia calcular las
moles de cido que reaccionan y las que permanecen sin reaccionar para
poder expresar la velocidad en funcin del reactivo limitante que en este caso
ser el cido actico.
La ecuacin qumica es: NaHCO3 + CH3COOH CH3COONa + CO2 + H2 O
Se aplica el mtodo integral para encontrar los valores del orden de la reaccin
y la constante de velocidad.
El experimento guarda relacin con los temas y subtemas: reaccin elemental
orden de reaccin, constante de velocidad, ley de accin de masas, mtodo
integral.
METODOLOGA.
Materiales.
1 Balanza precisin.
1 Esptula.
1 Matraz baln de 125 ml.
1 Cristalizador 190x100 mm.
1 Soporte universal
Sustancias.
Bicarbonato de sodio o piedra caliza.
cido muritico (HCl industrial 3.09 M).
Mercurio.
Solucin alcohlica de fenolftalena.
Hielo.
15

1 Pizeta.
1 Cronmetro.
1 Pipeta volumtrica de 10 ml
1 Agitador de vidrio.
I Rollo de papel de bao.
PROCEDIMIENTO.
Mida la altura mxima del nivel del mercurio para tomar lecturas en el
manmetro. Determine con dicha altura, por estequiometria la cantidad de
bicarbonato de sodio o de caliza a utilizar, suponga comportamiento ideal y la
eficiencia de la reaccin del 100 %. Determine la concentracin del cido
actico a utilizar si se usan 3 ml de ste reactivo. Trabaje en bao de hielo a
temperatura de 15 C o inferior, para controlar la velocidad de la reaccin.
Verifique la hermeticidad del sistema. Mida 3 ml de la disolucin de cido
actico. Inyecte la disolucin al matraz y mida cada 10 segundos la presin
manomtrica del sistema hasta que se agote el reactivo limitante, en este caso
el cido utilizado. Elimine el error sistemtico y registre su valor, calcule las
moles del gas CO2 producido. Determine mediante estequiometra la
concentracin del cido remanente en el sistema, en cada tiempo. Deduzca la
expresin de velocidad de reaccin por unidad de volumen. Saque sus
conclusiones.
RECOMENDACIONES:
Mantenga constante la temperatura del sistema igual a 15 C o menor
para controlar la velocidad de reaccin.
Elimine el error sistemtico cuando se inyecta el lquido al sistema.
Extreme cuidados para no derramar el mercurio y evitar contaminacin.
1. Que expresa la ley de accin de masas y como se aplica en ste
caso de estudio.
2. Explique por qu es necesario controlar la temperatura en un
valor bajo.
16

3. Explique brevemente como se aplica el mtodo integral de
anlisis de datos cinticos.
4. Indique de acuerdo con los resultados obtenidos de qu manera
influye la concentracin del cido actico en valor de la velocidad
de reaccin y explique si es correcto el resultado.
5. Concepto de orden de reaccin y molecularidad.
6. Deduzca la expresin de velocidad de reaccin y explique de qu
orden es.
7. Concepto de reaccin elemental.
8. Determine la vida media de la reaccin estudiada.
9. Explique si la reaccin estudiada puede ser considerada como
elemental.
10. Concepto de reaccin no elemental.
especializada.
BIBLIOGRAFA.
Hispanoamericana. Pg. 280-281
Estudio de las Reacciones Qumicas, Tuxtla Gutirrez, Chiapas: ITTG. Pag.
100-103.
EXPERIMENTO NO. 5 ESTUDIO CINTICO DE UNA REACCIN DE

PRIMER ORDEN.
OBJETIVO:
Deduzca el modelo cintico de la reaccin de hidrlisis de la sacarosa,
mediante mtodo polarimtrico.
INTRODUCCIN.
17
La sacarosa es un disacrido que se puede descomponer en sus

monosacridos glucosa y fructuosa, mediante una hidrlisis cida, como se
indica en la siguiente ecuacin qumica:
H+
C H O +HO CH O +CH O
12
22
11
12
12
La velocidad de inversin de la sacarosa se puede estudiar mediante mtodo

polarimtrico debido a que la mezcla produce cambio en el ngulo de rotacin
del plano de luz polarizada. La sacarosa es dextro rotatoria y la mezcla
resultante es levo rotatoria, esto se debe a que la fructuosa levgira tiene
mayor rotacin que la glucosa.
La hidrlisis de la sacarosa tiene una cintica de primer orden, ya que las
concentraciones del agua y catalizador permanecen constantes, de manera
que expresin de ecuacin de velocidad en trminos de la concentracin es:
dC A
dt
= k CA (5.1)
Si se integra entre los lmites de tiempo cero a t y se sustituyen los datos de

rotacin ptica por las concentraciones se llega a:
0
- t
ln
= kt (5.2)
Donde:
0
: rotacin especfica a tiempo cero.
t:
rotacin especfica al tiempo t.
: rotacin especfica al trmino de la reaccin.
0
De manera que si se representa en una grfica - t
ln
en funcin del
tiempo, dar una recta cuya pendiente ser el valor de k La constante de

velocidad. La distribucin lineal de los datos experimentales demuestra que la
reaccin es de orden uno.
El experimento se relaciona con los temas: reacciones de primer orden, mtodo
integral, mtodos fsicos de anlisis.
METODOLOGA.
18
Materiales.
1 Polarmetro.
1 Probeta graduada 100 ml.
1 Balanza precisin.
1 Esptula.
1 Cronmetro.
2 Vasos de precipitado de 250 ml.
1 Frasco mbar de boca ancha.
1Rollo de cinta adhesiva.
1 Pizeta.
1 Rollo de papel de bao.
Sustancias.
Azcar refinada.
cido clorhdrico 6 N.
Agua destilada.
PROCEDIMIENTO.
Prepare 100 ml de mezcla de disolucin azucarada 20 % p/v y 50 ml de cido
clorhdrico 6 N. Calibre el polarmetro con agua destilada. Coloque la disolucin
de sacarosa preparada en el polarmetro y mida la rotacin ptica. Prepare 50
ml. de una mezcla al 50 % en volumen de sacarosa y cido clorhdrico 6 N.
Encienda el cronmetro y mida inmediatamente la rotacin ptica,
posteriormente a cada minuto y despus cada cinco minutos hasta completar
25 minutos, posteriormente cada 30 minutos hasta completar hora y media. Se
guarda la mezcla en reaccin en frasco mbar y se toma el valor de la rotacin
ptica con el polarmetro ocho das despus. Trascurridos los ocho das
0
construya tabla de resultados y la grfica
- t en funcin del tiempo.
ln
Deduzca la expresin de velocidad de reaccin por unidad de volumen. Saque

sus conclusiones.
RECOMENDACIONES:
Calibre previamente el polarmetro.
Mantenga constante la temperatura del sistema.
1. Explique el concepto de inversin de la sacarosa.
2. Qu es la rotacin ptica.
3. Explique por qu la reaccin de inversin de la sacarosa es de
primer orden.
19
4. Qu es el orden y la molecularidad de una reaccin y en que tipo

de reacciones aplica el concepto.
5. Deduzca la expresin de velocidad de reaccin de inversin de la
sacarosa.
6. Concepto de hidrlisis.
7. Explique por qu es importante conocer la expresin de velocidad
de una reaccin.
8. Escriba el mecanismo de inversin de la sacarosa.
9. Explique que funcin desempea el cido clorhdrico.
10. Explique si la reaccin estudiada es elemental o no elemental.
especializada.
BIBLIOGRAFA.
Burmstrova O. A. et, al (1977), Prcticas de qumica Fsica, Mosc: MIR pg.
391-395.
Hispanoamericana. Pg. 281-285
Estudio de las Reacciones Qumicas, Tuxtla Gutirrez, Chiapas: ITTG. Pg.
106-111.
EXPERIMENTO NO. 6. ESTUDIO CINTICO DE UNA REACCIN DE

SEGUNDO ORDEN.
OBJETIVO:
Analice la reaccin de saponificacin del acetato de etilo y determine su
ecuacin cintica.
INTRODUCCIN.
La saponificacin de un ster corresponde a un proceso qumico donde ste
reacciona con un hidrxido. La reaccin objeto de estudio es entre el acetato
20

de etilo y el hidrxido de sodio. Que se representa mediante la ecuacin
qumica: CH3COOC2H5 + NaOH CH3COONa + CH3CH2-OH.
Si la reaccin es del tipo elemental se puede representar con la ecuacin
estequiomtrica: A + B productos. Pero si alimentamos al reactor iguales
concentraciones de acetato de etilo y de hidrxido de sodio, se modifica la
ecuacin qumica, dando: 2A productos; de manera que la variacin de la
dC A
concentracin de los reactivos con respecto al tiempo queda: dt = k
CA
, que integrada adquiere la forma:
1
CA
= kt
1
C A0
.. (6.1)
De manera que al representar el inverso de la concentracin en funcin del
tiempo dar una recta, cuya pendiente es la constante de velocidad y la
ordenada al origen el inverso de la concentracin inicial.
Si el curso de la reaccin puede seguirse por la disminucin de la
conductividad elctrica al transcurrir el tiempo. Por la desaparicin de los iones
OH y la aparicin de iones acetato (CH 3COO-), desde el inicio hasta la
finalizacin de la reaccin. De acuerdo con la ecuacin qumica, la expresin
de velocidad de reaccin en funcin de la conductividad elctrica es:
C B 0 ( t )
ln
C C B 0 kt
.. (6.2)
C B 0 ( 0 )C A 0 ( 0 t ) = ( A 0
Donde:
0 , t ,
, representan: conductividad elctrica a tiempo cero,
conductividad despus de transcurrido un tiempo t y conductividad cuando a

finalizado la reaccin, respectivamente.
La cintica de la reaccin se estudia mediante mtodo qumico para lo cual se
extraen muestras peridicamente y se valoran con disolucin cido clorhdrico
estandarizado o mediante mtodo fsico midiendo la conductividad elctrica al
inicio y cada 10 minutos hasta que finalice la reaccin.
El experimento se relaciona con los temas: reacciones de segundo orden,
mtodo vida media, mtodos qumicos de anlisis.
METODOLOGA.
Materiales.
2 Matraces aforado de 250 ml.
1 Pipeta volumtrica de 5 ml.
1 Balanza precisin.
1 Esptula.
1 Cronmetro.
Sustancias.
Acetato de etilo concentrado.
cido clorhdrico concentrado.
Hidrxido de sodio.
Agua destilada.
Fenolftalena.
21

6 Matraces Erlen Meyer de 250 ml.
1Soporte universal.
2 probetas graduadas de 50 ml.
1 Perilla de succin o jeringa de 10ml
con manguera ltex.
1 Bureta de 25 o 50 ml.
PROCEDIMIENTO.
Opcin 1. Volumetra.
Prepare 250 ml de acetato de etilo 0.02 M, 250 ml de hidrxido de sodio 0.02 M
y 250 ml. de cido clorhdrico 0.01 M. Etiquete los vasos de precipitado y
almacene en uno de ellos la disolucin preparada. Mezcle en un matraz Erlen
Meyer de 250 ml, 50 ml de acetato de etilo y 50 ml, de hidrxido de sodio.
Encienda el cronmetro, mida una alcuota de 5 ml de la mezcla y valore con
disolucin de cido clorhdrico estandarizado, utilice como indicador la
fenolftalena. Muestree el sistema cada 10 minutos y titule con disolucin de
cido clorhdrico, hasta agotar la mezcla reactiva. Construya tabla de
resultados. Deduzca la ecuacin cintica con la ecuacin (6.1) y saque sus
conclusiones.
Opcin 2. Conductividad elctrica.
Prepare 250 ml de acetato de etilo 0.02 M y 250 ml de hidrxido de sodio 0.02
M. Etiquete los vasos de precipitado y almacene en uno de ellos la disolucin
preparada. Mezcle en un matraz Erlen Meyer de 250 ml, 50 ml de acetato de
etilo y 50 ml, de hidrxido de sodio. Encienda el cronmetro, mida la
conductividad elctrica al inicio y cada 10 minutos hasta que se alcance un
valor estacionario de la misma. Construya tabla de resultados y deduzca la
expresin de velocidad de reaccin con la ecuacin (6.2). Saque sus
conclusiones.
RECOMENDACIONES.
Mantenga constante la temperatura de reaccin.
Que la misma persona valore las mezclas lo ms rpido posible, por el
posible error sistemtico.
1. Explique el concepto de saponificacin.
2. Explique de quin depende el orden de una reaccin.
3. Explique de que orden resulta la reaccin de saponificacin
estudiada.
22
4. Explique por qu es importante conocer el orden de la reaccin y

la constante de velocidad.
5. Deduzca la expresin de velocidad de reaccin de saponificacin
del acetato de etilo.
6. Es posible utilizar el mtodo de la vida media para el estudio de
sta reaccin.
7. Explique en trminos del avance de la reaccin, que el orden sea
dos.
8. Cmo se puede determinar la vida media de la reaccin que se
estudia.
9. Explique en qu se sustenta el mtodo de anlisis qumico
utilizado y a qu tipo corresponde.
10. Explique que mtodo es mas confiable, el volumtrico o el
conductimtrico.
especializada.
BIBLIOGRAFA.
Atkins P., de Paula Julio (2008), Qumica Fsica, China: Mdica Panamericana,
Pg. 801.
111-113.
EXPERIMENTO NO. 7. ESTUDIO CINTICO DE LA REACCIN DE
OXIDACIN DEL YODURO DE POTASIO CON PERSULFATO.
OBJETIVO:
Realice la reaccin de oxidacin del yoduro de potasio (KI) con el persulfato de
potasio (K2S2O8) y deduzca su ecuacin cintica.
INTRODUCCIN.
23

Es posible estudiar la cintica de una reaccin de segundo orden del tipo
estequiomtrico: A + 2 B productos.
Por ejemplo la reaccin de oxidacin del yoduro de potasio con el persulfato de
potasio, tiene una ecuacin qumica del tipo: K 2S2O8 + 2 KI I2 + 2K2SO4 y
es de segundo orden del tipo estequiomtrico descrito anteriormente. El avance
de la reaccin se puede determinar por mtodo yodimtrico, tomando alcuotas
con cierta frecuencia y valorando el yodo formado con tiosulfato de sodio
(Na2S2O3. 5H2O), con almidn como indicador.
Para una reaccin de segundo orden del tipo A + 2B productos, si los
reactivos se alimentan en proporcin estequiomtrica la ecuacin cintica se
deduce con el modelo:
1
1
=
+2 kt
C A CA 0
.. (7.1)
La constante de velocidad especfica se determina por mtodo integral o vida

media de la pendiente de la grfica inverso de la concentracin en funcin del
tiempo, si los datos se distribuyen en una recta.
El experimento se relaciona con: reacciones de segundo orden de reactivos
diferentes, efecto de la estequiometra de la reaccin en la constante de
velocidad, mtodo diferencial de anlisis de datos cinticos.
METODOLOGA.
Materiales.
1 Pipeta volumtrica de 10 ml.
1 Balanza precisin.
2 Probetas graduadas de 50 ml.
1 Esptula.
1 Cronmetro.
1Soporte universal.
1 Perilla de succin o jeringa de 10 ml. con
manguera ltex.
1 Bureta de 50 ml.
1 Cristalizador de vidrio 190x100mm.
1Jeringa desechable de 3 ml.
Sustancias.
Yoduro de potasio.
Persulfato de potasio.
Tiosulfato de sodio.
Almidn.
Agua destilada.
24
PROCEDIMIENTO.
Prepare 250 ml de cada una de la siguientes disoluciones: yoduro de potasio
0.02 M, per sulfato de potasio 0.01 M, tiosulfato de sodio 0.01 M y 100 ml de
almidn 1% p/v. Etiquete los vasos de precipitado y almacene en uno de ellos
la disolucin preparada. Mida con la probeta graduada 50 ml de yoduro de
potasio y vierta el contenido en el matraz Erlen Meyer de 250 ml. Mida con una
probeta 50 ml de persulfato de potasio y vierta el contenido en el vaso de
precipitado de 100 ml. Adicione los 50 ml de persulfato de potasio al matraz
que contiene yoduro de potasio, ponga en marcha el cronmetro, mezcle bien,
mida una alcuota de 10 ml del sistema en reaccin, adicione con la jeringa 1
ml. de almidn. Valore el yodo liberado en la reaccin con tiosulfato de sodio
0.01 M. Muestree el sistema cada 5 minutos y titule cada muestra con tiosulfato
de sodio y almidn como indicador, hasta agotar el reactivo. Construya tabla de
resultados. Deduzca la expresin de velocidad de reaccin. Saque sus
conclusiones.
RECOMENDACIONES.
Que la misma persona valore las mezclas lo ms rpido posible.
Coloque un papel blanco debajo del matraz para facilitar la observacin
del cambio de color de azul a transparente.
Disuelva el almidn y caliente la mezcla entre 70 - 80 c, hasta que
homogenice; enfre a temperatura ambiente antes de utilizarlo como
indicador.
1. Explique que tipo de reaccin ocurre entre el yoduro de potasio y
el persulfato de potasio.
2. Explique que es una reaccin redox.
3. Explique quin es el agente oxidante y quin el agente reductor.
4. Para qu se utiliza el indicador.
5. Explique por qu ocurre el cambio de color del indicador.
6. Deduzca la expresin de velocidad de reaccin de oxidacin del
yoduro de potasio con el persulfato de potasio, mediante el
mtodo diferencial.
25

7. Indique la ecuacin qumica de la reaccin del yodo con el
almidn.
8. Cunto vale el orden de la reaccin y la constante de velocidad?
9. Explique cul es el fundamento del mtodo de anlisis qumico
utilizado.
10. Escriba la ecuacin cintica completa de la reaccin investigada.
especializada.
BIBLIOGRAFA.
Pg. 801.
Alberty R. A.; Daniels Farrington(1984), Fisicoqumica versin SI,, Mxico:
CECSA, pag. 513.
115-116.
EXPERIMENTO NO. 8. ESTUDIO DEL EFECTO DE LA TEMPERATURA EN

LA VELOCIDAD DE REACCIN.
OBJETIVO:
Analice los efectos de la temperatura y concentracin en la velocidad de
reaccin y determine la ecuacin de velocidad de reaccin completa.
INTRODUCCIN.
El efecto de la temperatura de una reaccin elemental fue estudiado de manera
emprica en 1889, por Arrhenius, encontr, que muchas de las reacciones
tienen constantes de velocidad que cumplen con el modelo:
k k0e
Ea
RT
..................................(8.1).
Donde.
k0 : factor de frecuencia o pre exponencial.
Ea: energa de activacin.
26

k: constante de velocidad.
Si se le extrae logaritmo natural a la ecuacin (8.1), se obtiene:
E
ln k ln k 0 a
RT
....................................(8.2).
De manera que si se representa en una grfica el logaritmo natural de la
constante de velocidad en funcin del inverso de la temperatura se tendr una
E
a
ln k 0
RT
recta cuya ordenada al origen es
y con una pendiente igual a
de
manera que conociendo el valor numrico de ordenada al origen y el de la
k0
pendiente se pueden encontrar los valores de E a y el de ; es decir los valores
de la energa de activacin y del factor de frecuencia, respectivamente.
Por lo tanto, se puede investigar de qu manera influye la temperatura en la
reaccin de saponificacin del acetato de etilo, por el mtodo integral o mtodo
de la vida media, para ello se trabaja el sistema en condiciones de tres
temperaturas diferentes: a) bao de hielo, b) a temperatura ambiente y c)
temperatura de un bao de aceite entre 40 y 45 C, para que una ves obtenido
los valores tabulados de las temperaturas correspondientes, correlacione los
datos con la ecuacin (8.2) y se determine la energa de activacin y el factor
de frecuencia; es decir, deducir el modelo de cmo afecta la concentracin y la
temperatura en la velocidad de reaccin del sistema en estudio.
El presente experimento guarda relacin con los temas: mtodos para
determinar el orden de la reaccin y efecto de la temperatura sobre la velocidad
de reaccin.
METODOLOGA.
Materiales.
1 Matraz aforado de 250 ml.
2 Pipetas volumtricas de 10 ml.
1 Esptula.
1 Cronmetro.
1Soporte universal.
1 Perilla de succin o jeringa de 10 ml. con
manguera de ltex.
Sustancias.
Acetato de etilo.
Hidrxido de sodio.
Agua destilada.
Fenolftalena.
Hielo.
Aceite de cocina.
27

1 Bureta de 25 ml.
1 Cristalizador de vidrio 190x100 mm.
PROCEDIMIENTO.
Opcin 1. Volumetra.
Prepare 250 ml de acetato de etilo 0.02 M, 250 ml de hidrxido de sodio 0.02 M
y 250 ml. de cido clorhdrico 0.01 M. Etiquete los vasos de precipitado y
almacene en uno de ellos la disolucin preparada. Vierta en un matraz Erlen
Meyer de 250 ml, 50 ml de acetato de etilo. Introduzca el sistema en un bao
de hielo y cuando la temperatura sea constante adicione 50 ml de hidrxido de
sodio. Encienda el cronmetro. Mida la temperatura de reaccin. Mida una
alcuota de 10 ml de la mezcla y valore con disolucin de cido clorhdrico
estandarizado, utilice como indicador la fenolftalena. Muestree el sistema cada
10 minutos y titule con disolucin de cido clorhdrico, hasta agotar la mezcla
reactiva. Repita la experiencia a temperatura ambiente y en bao de aceite
manteniendo la temperatura constante entre 40 y 45 C. Construya tabla de
resultados donde se indique los valores obtenidos en cada una de las
temperaturas y determine para cada caso la constante de velocidad por
mtodo integral. Elabore tabla donde se registre el valor de la constante como
funcin de la temperatura. Aplique la ecuacin (8.2) y encuentre el valor de
energa de activacin y factor de frecuencia. Saque sus conclusiones.
Opcin 2. Conductividad elctrica.
Prepare 250 ml de acetato de etilo 0.02 M y 250 ml de hidrxido de sodio 0.02
M. Etiquete los vasos de precipitado y almacene en uno de ellos la disolucin
preparada. Vierta en un matraz Erlen Meyer de 250 ml, 50 ml de acetato de
etilo. Introduzca el sistema en un bao de hielo y cuando la temperatura sea
constante adicione 50 ml de hidrxido de sodio 50 ml. Encienda el cronmetro,
mida la conductividad elctrica al inicio y cada 10 minutos hasta que se
alcance un valor estacionario de la misma. Repita la experiencia a temperatura
ambiente y en bao de aceite manteniendo la temperatura constante entre 40 y
45 C. Construya tabla de resultados donde se indique los valores obtenidos en
cada una de las temperaturas y determine para cada caso la constante de
velocidad por mtodo integral. Elabore tabla donde se registre el valor de la
constante como funcin de la temperatura. Aplique la ecuacin (8.2) y
encuentre el valor de energa de activacin y factor de frecuencia. Saque sus
conclusiones.
RECOMENDACIONES.
Mantenga constante la temperatura de reaccin en cada experiencia.
Seleccione preferentemente un mtodo de anlisis fsico, es ms
preciso.
28

1. Indique que modelos explican el efecto de la temperatura sobre la
velocidad de reaccin.
2. Qu diferencia existe entre la teora de colisin y la del complejo
activado.
3. Explique en qu tipo de reacciones puede aplicarse el modelo de
Arrhenius.
4. Indique de qu manera influye la temperatura en el valor de la
constante de velocidad y explique si la reaccin es exotrmica o
endotrmica.
5. Escriba la expresin de velocidad donde se tome en cuenta el efecto
de la concentracin y la temperatura sobre la velocidad de reaccin.
6. Explique con un ejemplo que aplicaciones puede darse a la ecuacin
cintica completa.
II. Elabore de manera individual la V epistemolgica de Gowin o mapa
conceptual, del trabajo experimental realizado.
especializada.
BIBLIOGRAFA.
135.
EXPERIMENTO NO. 9. CATLISIS CIDA.

OBJETIVO:
Desarrolle la reaccin de hidrlisis cida de un ster y demuestre la
congruencia del modelo experimental con el obtenido a partir del mecanismo
de reaccin propuesto.
INTRODUCCIN.
29

Existen dos mecanismos de catlisis cida, que se pueden resumir a:
En el primer mecanismo: el cido y el sustrato forman un producto

intermedio y el producto intermedio reacciona con el agua para dar el
producto final y el in hidronio, como se indica en seguida:
S + AH+
k1
SH+ + A-
k2
Donde:
k3
S: sustrato. SH+ + H2O

P + H3O+
AH+: cido.
P: producto.
SH+: producto intermedio.
La rapidez con que desaparece el producto intermedio en el tiempo es:
dC SH
k1 S AH k 2 A k 3 SH 0
dt
. (9.1)
Despejando el producto intermedio SH+, se llega a:
SH kk SA AH
k
(9.2)
Si, k3 >>>> k2
, la ecuacin (9.2) se reduce a:
SH k S k AH
(9.3)
La rapidez de formacin del producto P, esta dado por:
dC P
k 3 SH H 2 O
dt
(9.4)
Pero, como la concentracin del agua es muy grande, se toma como la unidad
dC P
k 3 SH
dt
(9.5)
Si se sustituye la ecuacin (9.3) en (9.5), se obtiene:
dC P
k1 S AH
k3
dt
k3
(9.6)
30
Reduciendo los trminos se tiene:
dC P
k1 S AH
dt
(9.7)
La ecuacin (9.7) se emplea para la catlisis cida en general.

Sin embargo, si: k3 <<< k2, de la ecuacin (9.2) se tiene:
k1 S AH
(9.8)
SH
A
Sustituyendo la ecuacin k(9.8)
en
la
ecuacin (9.5), se obtiene:
2
dC P k1 k 3 S AH
dt
k 2 A
(9.9)
La ecuacin (9.9) se refiere solamente

especficamente por iones de hidrgeno.
reacciones
catalizadas
Un segundo mecanismo, se presenta del siguiente modo: la forma cida

del sustrato reacciona con una base A en lugar de hacerlo con la
molcula de agua.
k1
S + AH+
SH+ + A-
k2
k3
SH++ A-
P +AH+
La rapidez de cambio de la concentracin del producto intermedio SH + se

determina mediante:
dC SH
k1 S AH k 2 SH A k 3 SH A
dt
Si se despeja el producto intermedio SH+ se obtiene:
SH kA S k AH k
. (9.11)
.. . (9.10)
=0
Pero la rapidez de cambio de la concentracin del producto P es:
dC P
k 3 SH A .. (9.12)
dt
31

Si se sustituye la ecuacin (9.11) en la ecuacin (9.12), al reducir trminos se
llega a:
dC P k1 k 3 S AH
dt
k 2 k3
.. (9.13)
La ecuacin (9.13) corresponde a la denominada catlisis cida general.

Este experimento se relaciona con los siguientes temas: propiedades y tipos de
catalizadores.
METODOLOGA.
Materiales.
2 Pipetas volumtricas de 10 ml.
1 Balanza analtica.
1 Esptula.
1 Cronmetro.
1Soporte universal.
1 Perilla de succin o jeringa de 10 ml.
con manguera ltex.
1 Bureta de 50 ml.
Sustancias.
Acetato de etilo.
Hidrxido de sodio.
Agua destilada.
Fenolftalena.
PROCEDIMIENTO.
Prepare 250 ml de acetato de etilo 0.2 M, 250 ml de hidrxido de sodio 0.02 M,
50 ml. de cido clorhdrico 0.01 M y 50 ml de cido clorhdrico concentracin
0.02 M. Etiquete los vasos de precipitado y almacene en uno de ellos la
disolucin preparada. Mezcle en un matraz Erlen Meyer de 250 ml, 50 ml de
acetato de etilo con 20 ml de cido clorhdrico 0.01 M. Encienda el cronmetro.
Mida la temperatura de reaccin. Mida una alcuota de 10 ml de la mezcla y
valore con disolucin de hidrxido de sodio estandarizado, utilice como
indicador la fenolftalena. Muestree el sistema cada 10 minutos y titule con
disolucin de hidrxido de sodio, hasta agotar la mezcla reactiva. Repita la
experiencia con cido clorhdrico 0.02 M como catalizador. Desarrolle una
retro titulacin en cada experiencia, para determinar la cantidad de hidrxido de
sodio que consume el catalizador (cido clorhdrico). Construya tabla de
resultados donde se indique los valores obtenidos con cada concentracin de
catalizador (cido clorhdrico) y determine para cada caso la constante de
velocidad por mtodo integral. Elabore tabla donde se registre el valor de la
32

constante como funcin de la concentracin del catalizador. Saque sus
conclusiones.
RECOMENDACIONES.
Determine la cantidad real que consume el cido producido en la
reaccin.
Mantenga tapado el sistema en reaccin.
.
1. Explique el concepto de catalizador. Quin funciona en este caso como
tal.
2. Que tipo de catalizador se emplea en este caso.
3. Qu es el mecanismo de una reaccin qumica.
4. Escriba el mecanismo la reaccin estudiada.
5. Qu es una catlisis cida.
6. En que parte de la ecuacin qumica se ve reflejado el efecto del
catalizador.
7. Explique que es una hidrlisis cida.
8. Escriba la ecuacin qumica que explica el proceso analizado.
9. Explique de qu manera influye la concentracin del catalizador en la
velocidad de la reaccin estudiada.
especializada.
BIBLIOGRAFA.
33

195-197.
EXPERIMENTO NO. 10. CATLISIS ENZIMTICA.

OBJETIVO:
Verifique la accin de la levadura Sacharomices Cerevizae en la produccin de
etanol por fermentacin de azucares y deduzca su ecuacin cintica.
INTRODUCCIN.
Los mecanismos de catlisis ms sorprendentes lo constituyen las reacciones
que ocurren en los organismos, cuyos procesos metablicos son catalizados
por enzimas.
Las enzimas son protenas que catalizan de numerosas reacciones en
organismos vivos y regulan las velocidades de reaccin en dichos
sistemas. Son catalizadores muy efectivos y funcionan en condiciones bajas
de temperatura y presin. En una reaccin enzimtica los reactivos reciben el
nombre de sustratos.
El mecanismo de la cintica enzimtica empieza generalmente con el primer
paso, en el cual la enzima E se combina con el sustrato S, para formar un
complejo. Esta apreciacin propuesta inicialmente por Henry (1903),
posteriormente complementada por Michaelis y Menten (1913) y por Briggs y
Haldane (1925), puede resumirse de manera ms sencilla a lo siguiente:
k1
E S ES *
(10.1)
k2
k3
ES * E P
Donde:
.. (10.2)
k4
E: enzima.
34

S: sustrato.
ES*: producto intermedio.
P: producto final.
v
Si la velocidad de reaccin catalizada por enzimas por unidad de volumen es
igual a la rapidez de cambio de la concentracin de sustrato con respecto al
tiempo, desarrollando simplificaciones se llega a una expresin de la ecuacin
vm
de Michaelis-Menten en trminos de la velocidad mxima ( ) y constante de
Km
Michaelis (
):
v
dC S
v S
m
dt
S Km
(10.3)
Si se saca la inversa a la ecuacin de Michaelis-Menten (10.3) se obtiene la

expresin de Lineweaver-Burk (10.4), con mayor utilidad prctica:
1 Km 1
1
v vm S vm
.. (10.4)
La expresin de Lineweaver-Burk indica un modelo en donde, si se representa

en una grfica el inverso de la velocidad de reaccin por unidad de volumen en
funcin del inverso de la concentracin de sustrato, nos da una recta con
Km
1
vm
Km
pendiente
y ordenada al origen
, figura (10.1)
35
Km
vm
1
v
1
K m
1
S
Figura 10.1
El presente experimento tiene relacin con los temas, catalizadores y principios

catlisis enzimtica.
METODOLOGA
MATERIALES
SUSTANCIAS.
1 Manmetro tubo en U c/tapn de 100 grs. azcar refinada.
hule no.4
10 grs. levadura de pan.
Mercurio 15 ml.
1 Probeta graduada 100 ml.
Agua purificada 500 ml.
1 Cronmetro
cido muritico (3.09 M de HCl).
1 Matraz Erlen Meyer 250 ml.
1 Esptula
1 Soporte metlico.
1 Pinza universal de tres dedos.
36

1 Cristalizador 150 x 75 mm
1 Pipeta graduada de 5 ml.
1 Pizeta.
1 Rollo de cinta de tefln.
1 Pistola con barra de silicn.
50 cm. de alambre de amarre.
PROCEDIMIENTO.
Prepare 100 ml. de disolucin de sacarosa al 12% p/v. Disuelva 0.75 gramos
de levadura de pan con una parte de la mezcla preparada y mezcle con el total
de la disolucin azucarada. Adicione 2 ml. de cido muritico y caliente
ligeramente en bao mara la mezcla hasta 35 C. Mida con la probeta 50 ml
de mezcla y virtala en el matraz de 250 ml. Coloque el tapn de hule que
acopla el manmetro, cierre y asegure con el alambre de amarre el tapn de
hule al sistema y encienda el cronmetro. Mida la presin durante un tiempo de
35 minutos, a intervalos de 5 o 10 minutos. Determine las moles de CO 2
producidas con la ecuacin del gas ideal y con ellas la concentracin molar de
la sacarosa en cada uno de los tiempos de reaccin. Construya tabla de
resultados. Anote sus observaciones y repita la experiencia con las
concentraciones de sustrato: 15%, 18% y 22%. Determine por estequiometra
la concentracin molar del sustrato y con los datos experimentales de cada
experiencia la velocidad inicial de reaccin, mediante mtodo diferencial (para
cada concentracin inicial). Construya tabla de resultados con la concentracin
molar inicial del sustrato y velocidad inicial. Aplique la ecuacin de LineweaverBurk y encuentre los valores de las constantes de Michaelis.
Repita toda la experiencia con 1.5 grs. de levadura de pan como catalizador.
Compare sus resultados con los obtenidos con la mitad de la cantidad de
enzima. Saque sus conclusiones.
RECOMENDACIONES.
Verifique que la presin no sobrepase la presin de 45 cm. de mercurio
o la altura mxima del manmetro para evitar que se derrame el
mercurio.
Sujete el tapn para evitar que lo expulse la presin.
No utilice matraz de fondo plano puede explotar con la presin del gas.
Mantenga la temperatura constante en cada experiencia.
Elimine el error sistemtico provocado al tapar el matraz.
Mida el volumen donde se distribuye el CO 2 producido en la reaccin y la
presin atmosfrica del lugar.
.
37

1. Concepto de fermentacin.
2. Qu es una enzima y cules son sus funciones en los organismos.
3. Concepto de catlisis enzimtica. Escriba el mecanismo de reaccin de
ste proceso.
4. Por qu se emplea la levadura de pan en este experimento,
5. Qu es la hidrlisis cida de la sacarosa, escriba la ecuacin qumica
balanceada de ste proceso.
6. Escriba la ecuacin estequiomtrica de la fermentacin de la sacarosa
con la levadura sacharomices cerevizae.
7. Qu gas se libera durante el proceso de fermentacin y cmo puede
reconocerse.
8. Explique si los datos experimentales se ajustan al modelo de Michaelis.
9. Cuanto vale la velocidad mxima y constante de Michaelis.
10. Escriba el modelo de Michaelis para la reaccin estudiada.
especializada.
BIBLIOGRAFA.
Alberty R. A., Daniels Farrington (1984), Fisicoqumica: Versin SI, Mxico:
CECSA.
Atkins P. W. ((1991), Fisicoqumica, USA: Addison-Wesley Iberoamericana, S.
A.
Morris J. G. (1980), Fisicoqumica para Bilogos, Espaa: Revert.
Sols Zavala Juan Jos (2007), Fisicoqumica II para Ingeniera Qumica: un
estudio de las reacciones qumicas, Tuxtla Gutirrez,
EXPERIMENTO NO 11. CELDAS ELECTROLTICA Y PRODUCCIN DEL

HIPOCLORITO DE SODIO.
OBJETIVO:
38

Identifique una celda electroltica y el proceso de electrlisis para la elaboracin
del hipoclorito de sodio.
INTRODUCCIN.
La electrolisis es un proceso qumico que tiene lugar cuando se suministra
energa elctrica a una celda electroltica.
En una celda electroltica se produce una reaccin de xido-reduccin por el
suministro de energa elctrica externa.
En la reaccin de xido-reduccin tiene lugar un intercambio de electrones
entre la especie que pierde y la que gana dichos electrones. La que pierde se
OXIDA y la que gana se REDUCE.
En este caso la pila de nueve voltios proporciona la fuente de corriente
continua y acta como una bomba de electrones, empujndolos por el ctodo y
arrancndolos por el nodo.
En el ctodo tiene lugar la REDUCCIN. El ctodo es el polo negativo y recibe
este nombre porque all se depositan los cationes.
En el nodo tiene lugar la OXIDACIN. El nodo es el polo positivo y se llama
de esa manera porque, all se depositan los aniones.
A cada uno de los procesos que desarrollan en estos sitios, se le llama semireaccin y si dividimos los electrodos con algn medio fsico, cada lado recibe
el nombre de semi-celda.
La reaccin global en la celda electroltica es la suma de las dos semireacciones.
Tericamente en una disolucin acuosa saturada de NaCl, contiene ionizados
al Sodio y al Cloro:
NaCl Na Cl
Cuando se aplica la corriente elctrica se rompen los enlaces del H 2O
H 2O
OH
Los iones positivos emigran hacia el ctodo, en donde:
39
H 1e
H H H2
Formndose las burbujas pequeas de H 2, en ese electrodo los iones Na +

tambin van hacia ese mismo electrodo, encontrndose con iones OH y
producindose NaOH, de acuerdo con la ecuacin qumica:
Na
OH
NaOH
En el otro lado, es decir en el electrodo positivo, emigran los iones cloruro (Cl -);
producindose el gas cloro.
La mampara de acrlico separa los dos electrodos e impide que el cloro y el

hidrxido de sodio reaccionen entre s, de manera que cuando se quita la
separacin forman el hipoclorito de sodio o el blanqueador, como se indica en
la ecuacin qumica:
Cl 2 2 NaOH NaOCl NaCl H 2 O
Este experimento se relaciona con los temas celdas electroqumicas y

reacciones electroqumicas.
METODOLOGA.
MATERIALES.
1Celda electroltica.
1 Separador de acrlico.
SUSTANCIAS.
Agua purificada.
Cloruro de sodio
100 grs. (sal

40
1 Pila de 9 voltios.
2 Caimanes con cables.
1 Esptula o cucharita de plstico.
1 Rollo de papel higinico.
1 Pistola de silicn.
1 Barra de silicn.
1 Frasco de kola loca con brocha.
comn).
Fenolftalena en disolucin alcohlica.
PROCEDIMIENTO.
Mida con la probeta 100 ml. de agua purificada y agregue sal comn con la
cucharita de plstico hasta obtener una disolucin sobresaturada de cloruro de
sodio. Decante la mezcla cuando el agua no disuelva ms sal comn. Vierta el
lquido decantado a la celda electroltica y adicione tres gotas de indicador de
fenolftalena. Coloque el separador de plstico entre los dos polos de la celda.
Conecte en un circuito: la celda, la pila de 9 voltios, con los caimanes.
Identifique el polo positivo y negativo de la celda. Observe lo que ocurre en
cada polo de la celda. Espere unos minutos hasta que se perciba un olor a
cloro. Desconecte los caimanes y Quite el separador de plstico y agite el
recipiente de reaccin. Observe los cambios de coloracin del sistema. Anote
sus observaciones. Repita la experiencia. Analice el sistema. Saque sus
conclusiones.
Figura 11.1
RECOMENDACIONES.
41
Verifique que la celda este limpia y que no tenga fugas.

No debe mantenerse demasiado tiempo conectada la pila a la celda
debido a que se desprende mucho cloro y este producto es muy txico e
irritante.
Realice el experimento en un lugar bien ventilado para evitar
intoxicaciones.
Evite el contacto de las partes metlicas del caimn con el agua de sal,
ya que esta es muy corrosiva.
Lave y seque todo el material utilizado al finalizar el experimento.
1.
Qu le sucede al cloruro de sodio (NaCl) al preparar la disolucin?

Escriba la ecuacin qumica del proceso.
2.
Cul es el objetivo de usar corriente elctrica?
3.
Para qu se coloca el separador de plstico entre los polos de la celda?
4.
Por qu se forman burbujas en la cercana de los electrodos?
5.
Explique la diferencia entre una celda electroltica y una semi-celda.
6.
Por qu una semi-celda se colorea de color violeta? Escriba la ecuacin

qumica de lo que ocurre.
7.
Qu sustancias se forman en cada una de las semi-celdas? Explique su

respuesta.
8.
Explique con una ecuacin qumica, que ocurre cuando se quita el

separador o mampara.


especializada.
42

BIBLIOGRAFA.
Grupo Mart I. ; Branques (1986); Eso es qumica?; Espaa: Editorial alambra.
Rod o CONNOR (1976); Problemas de Qumica Aplicada; Mxico: Editorial
Harla.
Chemical Education Material Study (1966); Qumica: una ciencia experimental;
Manual de laboratorio; Espaa: Editorial Revert.
EXPERIMENTO NO. 12. EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LA TENSIN

SUPERFICIAL.
OBJETIVO:
Determine la tensin superficial de una disolucin por el mtodo de elevacin
capilar y analice el efecto de la temperatura sobre la misma.
INTRODUCCIN.
Tensin superficial. Las molculas de la superficie de un lquido son atradas
hacia el cuerpo del lquido debido a que la atraccin de las molculas
subyacentes es mayor que la atraccin ejercida por las molculas de vapor del
otro lado de la superficie. Materiales slidos y lquidos presentan efectos de
tensin superficial.
La tensin superficial de un lquido es la fuerza por unidad de longitud de la
superficie que se opone a la expansin dl rea superficial.
La tensin superficial es la responsable de la formacin de las gotitas esfricas
de lquidos, el ascenso de un lquido por un tubo capilar y al movimiento de un
lquido a travs de un slido poroso.
Si un tubo capilar se introduce de manera vertical, ligeramente debajo de la
superficie de un lquido, la tensin superficial origina que el lquido se eleve por
el tubo capilar por la diferencia de presin que existe entre el lquido dentro del
tubo capilar y fuera del tubo capilar en el mismo nivel del lquido en la parte
exterior, como se indica en la figura. La diferencia de presin entre la superficie
curva y la superficie plana del lquido esta dada por:
P =
2 cos
r
. (12.1)
Por tanto, la presin atmosfrica atrae al lquido hacia arriba del tubo hasta que
la diferencia de presin del lquido de la superficie curva y el lquido de la
superficie plana, se equilibra por la presin hidrosttica debido a la altura del
lquido y, de all que:
43

2 cos
r
= dgy.
(12.2)
Si el lquido moja la superficie = 0; por lo tanto: cos = 1

De all que, si se sustituye cos y se despeja (
de la ecuacin (12.2), se
llega:
dgyr
2
.. (12.3)
Donde:
: tensin superficial.
r: radio del capilar.
g: gravedad.
d: densidad del lquido.
y: altura del lquido.
Si se conocen las dems variables se puede determinar la tensin superficial (
) con la ecuacin (12.3).
Por otra parte la tensin superficial de un lquido disminuye al aumentar la
temperatura. Por ejemplo, para temperaturas superiores a 20 C, la tensin
superficial del agua vara inversamente proporcional con la temperatura.
Este experimento guarda relacin con los temas: capilaridad, tensin superficial
y efecto de la temperatura en la tensin superficial.
44
Figura 12.1
METODOLOGA.
MATERIALES.
1 Caja de Petri de vidrio.
1 Vernier.
1 Vaso de precipitado 100 ml.
2 Tubos capilares.
1 Soporte metlico con anillo.
1 Termmetro de -10 a 110 C
2 Ligas.
1 Cutter,
1 Cristalizador 150 x 75 mm.
Tabla de propiedades fsicas del agua.
1 Mechero de Bunsen c/ manguera
1Bao de aceite.
1 Encendedor.
1 Pinza universal completa.
1 Tela con asbesto.
SUSTANCIAS.
Etanol 96 G.L.
Aceite de cocina.
Hielo.
PROCEDIMIENTO.
Mida la temperatura del agua, registre su valor. Amarre con la liga, en posicin
vertical el tubo capilar en la pinza para bureta. Mida cierto volumen de agua y
virtala en el interior de la caja de Petri. Baje la pinza para bureta hasta que el
45

extremo del tubo capilar se introduzca en agua. Mida la altura que tiene el
agua, del nivel en el tubo capilar hasta el nivel del agua en la caja de Petri.
Busque en tabla de propiedades la densidad y tensin superficial del agua a la
temperatura de trabajo. Sustituya datos y determine el radio del tubo capilar.
Repita la experiencia al menos cinco veces y saque el valor promedio del radio.
Seque la caja de Petri y el tubo capilar. Repita la experiencia que se realiz con
el agua, para determinar la tensin superficial del etanol a las temperaturas de
25, 30, 35 y 40 C, utilice para ello el bao con aceite y con hielo. Construya
tabla de resultados y saque sus conclusiones.
RECOMENDACIONES.
Verifique que el tubo capilar quede perpendicular a la superficie del
agua.
Mantenga constante la temperatura en el momento de realizar la
medicin y con valores entre 20 C y 35 C.
Cuide de no se contamine con aceite el tubo capilar.
Utilice el mismo volumen de agua y cuide que la marca del tubo capilar
quede al nivel del agua en la caja de Petri.
Verifique la altura del lquido en el tubo capilar, levantando la pinza para
bureta y midiendo de la marca del tubo capilar hasta la altura del lquido
en el mismo.
1.
Concepto de tensin superficial. Explique quien la propicia.
2.
Explique por qu es importante conocer la temperatura del agua cuando

se determina el radio del capilar.
3.
Cmo influye el aumento de la temperatura en el valor de la tensin

superficial del etanol.
4.
Para qu es importante conocer la tensin superficial de un lquido en

ingeniera qumica.
5.
Explique si la tensin superficial del etanol vara directamente o

inversamente proporcional con la temperatura.
6.
Explique si es posible deducir con los datos experimentales una ecuacin

emprica de la variacin de la tensin superficial con la temperatura.
Escriba la expresin.
46

especializada.
BIBLIOGRAFA.
CECSA. Pag. 233-236.
pag. 641-644.
http://www.citt.ufl.edu/team/sepulveda/html/tension.htm
EXPERIMENTO NO. 13. TENSO ACTIVIDAD.

OBJETIVO:
Valore el efecto de agentes superficialmente activos en la magnitud
tensin superficial de una disolucin.
de la
INTRODUCCIN.
Cuando de adiciona un soluto a un disolvente puede reducir la tensin
superficial en forma considerable; pero si el soluto causa un incremento de la
tensin superficial de la mezcla el incremento es pequeo debido a que el
soluto es expulsado de la capa superficial.
Los solutos como la sacarosa o sales orgnicas se les consideran del tipo I,
(fig. 13.1) aumentan ligeramente la tensin superficial de la mezcla al aumentar
su concentracin.
Los solutos como por ejemplo, los compuestos orgnicos solubles en agua, se
les consideran del tipo II, porque disminuyen sustancialmente la tensin
superficial de la mezcla al aumentar su concentracin.
Los solutos como por ejemplo las sales orgnicas, jabones, detergentes, se les
considera del tipo III, porque presentan una rpida cada en el valor de la
47

tensin superficial, seguida de una repentina estabilizacin a medida que
aumenta la concentracin del soluto.
I
T
e
n
s
i
o
n
II
S
u
p
.
III
Concentracin.
Figura 13.1
Un soluto que disminuya significativamente la tensin superficial se dice que es
un agente superficialmente activo o tenso activo. Los solutos del tipo III actan
como detergentes y son agentes tensos activos excelentes. La disminucin de
la tensin superficial ayuda a quitar las partculas de grasas de las superficies
slidas.
Se puede medir la tensin superficial de una mezcla mediante el mtodo de
elevacin capilar, para lo cual es necesario determinar el dimetro de tubo
capilar por el mismo mtodo utilizando el agua a temperatura conocida, la
densidad y la tensin superficial del agua a esa misma temperatura, con el
empleo de la siguiente ecuacin.
dgyr
2
.. (13.1)
Donde:
: tensin superficial.
r: radio del capilar.
g: gravedad.
d: densidad del lquido.
y: altura del lquido.
El presente experimento se puede emplear para los temas: capilaridad, tensin
superficial, agente tenso activo.
METODOLOGA.
48

MATERIALES.
1 Caja de Petri de vidrio.
1 Vernier.
3 Vasos de precipitado 100 ml.
2 Tubos capilares.
2 Ligas.
1 Cutter,
1 Encendedor.
Tabla de propiedades fsicas del agua.
SUSTANCIAS.
Etanol 96 G.L.
Detergente.
Hielo.
PROCEDIMIENTO.
Mida la temperatura del agua, registre su valor. Amarre en posicin vertical el
tubo capilar en la pinza para bureta. Vierta agua en el interior de la caja de
Petri. Baje la pinza para bureta hasta que el extremo del tubo capilar se
introduzca en agua. Mida la altura que tiene el agua, del nivel en el tubo capilar
hasta el nivel del agua en la caja de Petri. Busque en tabla de propiedades la
densidad y tensin superficial del agua a la temperatura de trabajo. Sustituya
datos y determine el radio del tubo capilar. Repita la experiencia al menos
cinco veces y saque el valor promedio del radio.
Seque la caja de Petri y el tubo capilar. Repita la experiencia que se realiz con
el agua, para determinar la tensin superficial de la mezcla problema a
diferentes concentraciones de soluto. Construya tabla de resultados y la grfica
tensin superficial como funcin de la concentracin. Saque sus conclusiones.
RECOMENDACIONES.
Verifique que el tubo capilar quede perpendicular a la superficie del
agua.
Mantenga constante la temperatura en el momento de realizar la
medicin.
Cuide de no se contamine con grasa el tubo capilar.
Retire el lquido remanente en el tubo capilar y lvelo con la disolucin
que se va a medir la tensin superficial.
Utilice el mismo volumen de agua y cuide que la marca del tubo capilar
quede al nivel del agua en la caja de Petri.
Verifique la altura del lquido en el tubo capilar, levantando la pinza para
bureta y midiendo de la marca del tubo capilar hasta la altura del lquido
en el mismo.
49

1. Explique el concepto de agente tenso activo.
2. Qu tipo de agente es el soluto utilizado, en la experiencia realizada,
justifique su respuesta.
3. Explique en que se fundamenta el mtodo de elevacin capilar e indique
que tan preciso es el valor de la tensin superficial obtenido.
4. De qu manera influye el incremento de la concentracin del soluto, en
la tensin superficial de la mezcla y determine su ecuacin emprica.
5. Explique por qu ser importante conocer la tenso actividad de una
mezcla.
6. Por qu es importante precisar la densidad de la mezcla, el radio del
tubo capilar y la altura del lquido dentro del tubo capilar.
especializada.
BIBLIOGRAFA.
CECSA. Pag. 243-244.
Levine Ira N. (1990), Fisicoqumica, Mxico: Mc Graw-Hill. Pags. 237-238.
http://www.citt.ufl.edu/team/sepulveda/html/tension.htm
EXPERIMENTO NO. 14. ADHERENCIA.

OBJETIVO:
Analice el efecto de adherencia que presentan las disoluciones con diferentes
materiales slidos.
INTRODUCCIN.
La tensin superficial de un lquido depende no solamente de ste, sino
tambin del medio con el que se encuentra en contacto. Es importante el caso
en que el lquido se encuentra en contacto con un slido; por ejemplo, con el
recipiente que contiene el lquido.
50

La superficie de contacto lquido-slido tiene una tensin superficial que
normalmente es distinta de la que corresponde a la superficie lquido-aire.
Adems, como las molculas gaseosas ejercen una atraccin muy pequea
sobre las lquidas la tensin superficial lquido - gas es siempre positiva. En
cambio, la tensin lquido-slido, denominada tensin interfacial, puede ser
positiva, como en el caso del mercurio y vidrio (el lquido no moja al slido) o
negativa, como el caso de agua y vidrio (el lquido moja al slido). El hecho de
que sea negativa, por ejemplo, significa que las molculas del slido atraen con
mayor fuerza a las del lquido que las fuerzas intermoleculares del lquido., y
por ello el lquido tiende a tener en contacto con el slido la mxima superficie
posible.
Cuando un lquido est en contacto con un slido, a la mutua fuerza de
atraccin entre las molculas de uno y otro, se le denomina adherencia.
Esta fuerza de adherencia es suficiente para soportar una determinada
columna hidrosttica de lquido cuando se invierte el recipiente donde esta
contenido, la altura de la columna de lquido va a depender de las propiedades
fisicoqumicas del lquido y del slido.
Por ejemplo, si utilizamos como materiales lquidos, agua y etanol y como
slidos, vidrio, plstico y papel. Notaremos que el agua observar una mayor
columna hidrosttica que la del alcohol, porque el agua tiene una tensin
interfacial ms negativa que la del etanol, lo que permite soportar mayor carga
hidrulica.
Esta propiedad es de gran importancia en el diseo de partes internas de
recipientes se separacin de procesos, comnmente utilizados en ingeniera
qumica.
Esta experiencia guarda una estrecha relacin con los temas: fenmenos de
superficie, tensin superficial e interfacial y adherencia.
METODOLOGA.
MATERIALES.
1 Caja de Petri de plstico.
1 Vernier.
1 Vaso de precipitado 100 ml.
1 Frasco Gerber vacio 125 grs.
1 Hoja de papel recortada 4x4 cm.
1 Recorte de bolsa de polietileno 4x4.
1 Cutter,
1 Rollo de cinta adhesiva
SUSTANCIAS.
Etanol 96 G.L.
51

PROCEDIMIENTO.
Mida la temperatura del agua, registre su valor. Lime los bordes del frasco
Gerber y lave bien el recipiente. Llene el frasco gerber con agua y mida su
volumen total. Vace el frasco y deje solamente la cuarta parte del volumen de
agua. Tape el frasco con el trozo de papel e invierta la posicin del frasco.
Retire con cuidado la mano que sostiene el papel y observe si es posible
sostener el agua. Repita la experiencia cambiando primero el soporte por
recorte de polietileno y posteriormente por una caja de Petri de plstico y de
vidrio. Construya tabla de resultados y registre sus observaciones. Realice de
igual forma todo lo anterior, pero ahora con la mitad de agua en el frasco y con
el frasco lleno. Repita toda la experiencia realizada pero ahora utilice etanol.
Registre sus observaciones y saque sus conclusiones.
RECOMENDACIONES.
Mantenga constante la temperatura del agua y etanol.
Retire con cuidado la mano que soporta el papel para evitar que de
derrame el lquido.
Cuide que el polietileno y las cajas de Petri estn limpios y libres de
grasa.
Verifique que los bordes del frasco Gerber estn planos y sin
irregularidades
Seale con la cinta adhesiva los niveles de agua en el frasco.
1. Explique por qu es posible contener el lquido el recipiente sin sostener
el soporte.
2. Qu es lo que permite que el lquido se mantenga en el recipiente sin
derramarse.
3. Explique el concepto de adherencia.
4. Cmo se puede evaluar que las fuerzas intermoleculares del agua y del
etanol son diferentes.
5. Explique que son las fuerzas intermoleculares y qu las produce.
6. Explique por qu hay que mantener libre de grasa el papel, el polietileno
y la caja de Petri.
52

especializada.
BIBLIOGRAFA.
pag. 644.
Gonzlez Ibeas J. (1975), introduccin al la Fsica y Biofsica, Espaa:
Alhambra, pag. 80.
APENDICE 1. SUGERENCIAS DE EVALUACIN.

1.1 INFORME TCNICO.
El informe tcnico capacita al estudiante para expresar sus ideas de manera
impresa, adems potencia la capacidad de anlisis, sntesis y la elaboracin de
conclusiones de un trabajo experimental, es de gran importancia en el
desarrollo profesional de un Ingeniero Qumico. Se presenta a continuacin un
ejemplo.
53
INSTITUTO TECNOLGICO DE TUXTLA GUTIRREZ.

LABORATORIO DE FISICOQUMICA II
EXPERIMENTO NO. 1 DETERMINACIN DE LA COMPOSICIN DE
EQUILIBRIO
Elabor:
M. E. Q. Juan Jos Sols Zavala. Instituto Tecnolgico de Tuxtla Gutirrez.
Tuxtla Gutirrez, Chiapas, 15 de febrero de 2011.
RESUMEN.
54

En este trabajo se obtiene la composicin de equilibrio mediante el mtodo
fsico de la medicin del volumen de gas bixido de carbono producido en la
reaccin, para lo cual se hace reaccionar en un sistema cerrado bicarbonato
de sodio y cido clorhdrico ligeramente en exceso con respecto a las moles del
reactivo limitante slido alimentado, con el propsito obtener la composicin de
equilibrio y de analizar la importancia de los balances de materia en procesos
con reaccin qumica.
OBJETIVO:
Valore la composicin de equilibrio y su importancia para los balances de
materia en procesos con reaccin qumica.
TEORA:
El equilibrio qumico de un sistema en reaccin se logra cuando las
propiedades termodinmicas del sistema se hacen independientes del tiempo;
es decir si se mide la concentracin que adquiere el sistema cuando se logra el
equilibrio qumico, sta permanece constante y no se modifica aunque
transcurra el tiempo. La composicin del sistema en ese preciso momento
corresponde a la composicin de equilibrio. Este modelo de equilibrio qumico
solo se aplica a reacciones reversibles.
Se puede obtener la composicin de equilibrio de una reaccin qumica que
produce un gas, midiendo la presin total del gas si se trabaja en un sistema a
volumen constante; el volumen o la masa del gas producido, si se puede
confinar en un recipiente de volumen variable. Para lograr lo anterior, es
necesario determinar la eficiencia de la reaccin que produce el gas con: la
presin total del sistema, el volumen o masa de gas producido durante la
reaccin, cuando el sistema alcanza el equilibrio qumico.
Si se conoce la ecuacin estequiomtrica se puede calcular las moles tericas
que debern producirse, donde la eficiencia de la reaccin () estar dada por:
nr
= nt x 100
Donde:
nr
: Moles de gas producidas,
nt
: Moles tericas que deberan producirse.
Conocida la eficiencia de la reaccin mediante un balance de materia se puede

obtener la composicin de equilibrio.
Para realizar el estudio se pueden emplear como reactivos, carbonato de calcio
(cascarn de huevo blanco) o bicarbonato de sodio, para hacerlo reaccionar
con cido clorhdrico o cido actico.
El volumen del gas producido se puede medir por el desplazamiento del agua
contenida en una probeta y la presin total del sistema con un manmetro de
tubo en U, si se conoce la presin atmosfrica del lugar.
Si se supone comportamiento ideal se pueden calcular las moles producidas
durante la reaccin; con la ecuacin del gas ideal. Un gas se comporta de
manera ideal, si se encuentra a baja presin y cumple con el modelo:
55
PV = nRT
Donde:
P: presin.
V. volumen.
n: nmero de moles.
Con la cantidad de moles de producto obtenido por estequiometra se
determina la eficiencia de reaccin y con un balance de masa la composicin
de equilibrio.
METODOLOGA.
Materiales.
I Probeta graduada de 500 ml.
2 Pinzas universales.
1 Matraz baln fondo plano 100 ml.
1 Termmetro. -10 a 110 C
1 Soporte universal.
1 Esptula.
1 Tapn de hule no. 4
1 Jeringa de 5 ml.
1 Cristalizador (Botella de refresco
recortada de 2.5 lt.)
1 Vernier.
1 Metro de manguera de pecera.
Sustancias.
Carbonato de calcio (cascarn de huevo)
Bicarbonato de sodio.
cido clorhdrico.
Mercurio.
Agua.
PROCEDIMIENTO.
Pese con exactitud con balanza de precisin entre o analtica entre 0.2 y 0.5
gramos del reactivo slido bicarbonato de sodio o carbonato de calcio.
Depostelo en el matraz baln, evite que el reactivo slido se adhiera en las
paredes del matraz. Instale un sistema adecuado para medir la presin total del
sistema o el volumen del gas producido. Verifique que no haya fugas en el
sistema, inyecte aire (observe que no vare la presin o volumen del sistema).
Determine el error sistemtico al reducir el volumen del sistema (en la presin
total o volumen de gas producido) el cual debe ser tomado en cuenta la
medicin que realice. Verifique que no exista diferencia en los niveles del
manmetro o volumen del aire en la probeta si se va ha medir el volumen del
gas. Adicione al sistema 5 ml de cido clorhdrico, cuya concentracin debe
estar ligeramente en exceso con respecto a la cantidad del reactivo slido
empleado. Espere a que estabilice el sistema. Mida la presin final de equilibrio
o el volumen de gas producido. Elimine el error sistemtico. Efecte las
operaciones necesarias y determine la eficiencia de la reaccin y la
composicin de equilibrio. Repita la experiencia al menos cuatro veces.
Determine el valor promedio y saque sus conclusiones.
56
RECOMENDACIONES:
Es necesario tomar en cuenta la presin de vapor del agua si la
temperatura ambiente es alta.
Evale la cantidad del reactivo limitante necesario para evitar el
derramamiento del mercurio del manmetro o que el volumen del
recipiente sea insuficiente para contener el gas producido.
RESULTADOS.
En esta reaccin se obtiene una eficiencia de reaccin del 70%; es decir de la
cantidad alimentada en moles al reactor solamente se convierte el porcentaje
anterior, quedando un 30% del reactivo limitante sin reaccionar. La composicin
de equilibrio se obtiene con un balance de materia.
DISCUSIN DE RESULTADOS.
En ste proceso se produce un gas parcialmente soluble en la mezcla lquida lo
que hace que el desplazamiento de la reaccin sea hacia la derecha, de
manera que la eficiencia de la reaccin es elevada, como el CO 2 se de sorbe al
aumentar la temperatura la eficiencia aumenta con el aumento de temperatura
de acuerdo con el principio de Lee Chatelier.
CONCLUSIN.
La composicin de equilibrio de un sistema en reaccin se logra cuando la
concentracin del mismo permanece constante; es decir aunque transcurra el
tiempo ya no cambia. Esto es importante cuando se trata de cuantificar la
cantidad de producto que se obtendr a partir de cierta cantidad de reactivo o
para determinar mediante un balance de materia la cantidad de materias
primas que habr que alimentar al reactor para cumplir con cierta cuota de
producto de inters en este caso, el cloruro de sodio y bixido de carbono. La
eficiencia de la reaccin es del 70%; es decir la reaccin es reversible porque
no se consume todo el reactivo alimentado.
BIBLIOGRAFA.
Moore, W. J. (1986), Fisicoqumica Bsica, Mxico:
Hispanoamerica.
Garritz A., Chamizo J. A., Qumica, Mxico: Iberoamericana.
Prentice-
Hall
57
1.2. MAPA CONCEPTUAL.

El mapa conceptual se propone como recurso de evaluacin, porque el alumno
muestra de manera grfica la relacin de los conceptos que estn inmersos
en un desarrollo experimental. Constituye una evidencia del aprendizaje del
alumno al establecer relaciones entre .los conceptos que a su juicio estn
presentes en un evento emprico y potencia la capacidad de anlisis y de
sntesis del estudiante. Al profesor le sirve para evaluar el aprendizaje y
retroalimentarlo adecuadamente.
Un mapa conceptual se construye del concepto ms general al menos general
y se concluye con ejemplos y se interconectan con palabras.
Se presenta a continuacin un ejemplo.
58
Industria qumica
Emplea
Proceso
No modifica estructura interna
Modifica estructura interna
Fsico
Qumico
Independiente del tiempo
Equilibrio
qumico
Depende
del tiempo
Cintica qumica
59
Estudia
Condiciona
Composicin de equilibrio
Velocidad de reaccin y
mecanismo
Permite predecir
Materias primas
(demanda)
Productos
(Cantidad producida)
Reactor
(capacidad)
EJEMPLO DE MAPA CONCEPTUAL.

Este ejemplo relaciona once conceptos: industria qumica, proceso fsico,
proceso qumico, equilibrio qumico, cintica qumica, composicin de
equilibrio, materias primas, productos, velocidad de reaccin, mecanismo y
reactor.
1.3. EJEMPLO DE V DE GOWIN.

La V epistemolgica de Gowin, es un recurso didctico de sntesis donde se
presenta en un solo plano el mtodo cientfico y constituye una evidencia de
evaluacin del trabajo experimental realizado por el alumno. Ayuda al
estudiante a potenciar su capacidad de sntesis y es por este motivo que se
sugiere como forma de evaluacin y facilita al profesor su tarea de evaluacin..
A continuacin se presenta un ejemplo de lo anterior.
60
61
APNDICE 2. RESULTADOS APROXIMADOS DE

PLANTEADOS.
LOS EXPERIMENTOS
Los resultados sealados en este manual dependen de la presin atmosfrica

y de la temperatura de reaccin; la variable que ms influye en los resultados
es la temperatura de reaccin, la presin atmosfrica afecta muy poco las
reacciones en disolucin no as a las que ocurren en fase gaseosa.
A continuacin se anotan los resultados aproximados para cada una de los
experimentos que se proponen en el manual.
2.1 EXPERIMENTO NO.1. DETERMINACIN DE LA COMPOSICIN DE
EQUILIBRIO
a) reactivos a utilizar:
Bicarbonato de sodio (NaHCO3), masa= 0.4 grs.; peso molecular = 84
gr/mol; n =
m
pm
0.4
= 84
= 4.7619x 10-3 moles.
cido Clorhdrico (HCl), volumen utilizado 10 ml, en cantidad equimolar.

Ecuacin qumica: Na HCO3 + HCl NaCl + CO2 + H2O.
62

3
4.7619 x 10
Concentracin de cido a emplear: C=
0.01
= 0.47619 M 0.5
M.
Volumen preparado 50 ml de cido 0.5 M.
Concentracin del HCl concentrado: 12 M.
V1C1 = V2C2
V1 =
V 2C
C1
50 (0.5)
12
= 2.083 ml.
1: cido concentrado.
2: cido diluido.
Eficiencia de la reaccin: se mide con la probeta el volumen de CO 2
liberado en la reaccin.
Datos:
Masa del NaHCO3 = 0.21 gr.
0.21
Moles de NaHCO3 = 84
= 2.5 x10-3 moles.
Volumen de CO2 producido = 71 ml.
Volumen desplazado por los 10 ml, introducidos al matraz = 5.7 ml.
Volumen real de CO2 = 71 5.7 = 65.3 ml = 0.0653 l.
Presin atmosfrica = Patm =71 mm Hg.
Presin hidrosttica del CO2 en la probeta = 11 cm H2O.
d 1h
1(11)
Presin hidrosttica en cm Hg = P h = d 2 = 13.6 = 0.8461 cm
1
Hg.
Pt = Patm Ph = 71-0.8461 = 70.1538 cm Hg. = 0.9231 atm.
Temperatura de reaccin = 31 C = 304 K.
0.9231(0.0653)
PV
Moles de CO2 producidas = RT =
= 2.418x10-3
0.082(304 )
moles.
Eficiencia de la reaccin= =
nR
nA
x 100; donde:
nR: moles que reaccionan.

nA: moles alimentadas.
3
Eficiencia = =
2.418 x 10
2.5 x 103
x 100 = 96.72 %.
Nota: el resultado es variable dependiendo de la temperatura de

reaccin.
b) reactivos a utilizar:
63
Carbonato de calcio debe alimentarse entre 0.15 - 0.20 gr., porque la

relacin estequiomtrica carbonato de calcio/cido clorhdrico es de uno
a dos, de acuerdo con la ecuacin qumica: CaCO 3 + 2HCl CaCl 2 +
CO2 + H2O.
Masa utilizada del reactivo CaCO3 = 0.19 grs.
0.19
Moles de CaCO3 = 100 = 1.9 X10 -3 moles.
Acido clorhdrico 0.5 M
Volumen utilizado 10 ml.
Para determinar la eficiencia de la reaccin, se mide el volumen total del
bixido de carbono producido, Vt = 58 ml.
Volumen desplazado por los 10 ml de cido que se introducen al matraz
V= 9 ml.
VCO2 = 58 - 9 = 49 ml de CO2 Producido.
Presin hidrosttica del gas en la probeta= 13 cm H2O 0.95588 cm Hg
Presin atmosfrica = 71 cm Hg.
Pa = 71 0.95588 = 70.04 cm Hg 0.921633 atm.
Temperatura de reaccin = 30 C 303 K.
0.921633(0.049)
PV
Moles de CO2 producidas = RT =
= 1.8176 x 10
0.082(303)
-3
Eficiencia = =
1.8176 x 103
3
1.9 x 10
x 100 = 95.66 %.
Nota: En una reaccin endotrmica el aumento de la temperatura de reaccin,

favorece el grado de conversin y aumenta tambin la eficiencia de reaccin.
2.2 EXPERIMENTO NO.2. CONSTANTE DE EQUILIBRIO DE REACCIONES
EN DISOLUCIN.
En este experimento se determina la constante de ionizacin del cido actico,
para lo cual se prepara una disolucin buffer de cido actico 0.02 M con
hidrxido de sodio 0.2 molar (cido dbil con una base fuerte).
Se mide con probeta graduada 100 ml de cido actico 0.02 M y se adicionan 2
ml de disolucin hidrxido de sodio 0.2 M y se mide con el potencimetro el pH,
despus de cada adicin; esto se realiza hasta que el pH sea bsico. Los datos
se correlacionan con la ecuacin de Henderson Halsselbalch.
Temperatura de reaccin: 30 C.
64
Ac
pH = pKa + log
Los resultados se resumen en la tabla siguiente:

Donde la concentracin del acetato es la misma que la del hidrxido en la
mezcla porque la relacin estequiomtrica es uno a uno.
Ac = [ NaOH ]
Ejemplo para la primera adicin:

VAcH = 100 ml.
VNaOH = 2 ml.
Vt = 102 ml.
V1C1 = V2 C2.
2(0.2)
Ac = [ NaOH ] =
= 3.9215x 10-3.
102
Los dems valores se obtienen de la misma manera.

La concentracin del cido actico [ HAc ] :
[ HAc ] =
ninr
vt
Donde:
ni
: Moles iniciales de cido actico.
nr
: Moles que reaccionan de cido actico.
vt
: Volumen total del sistema.
ni
= (0.10) (0.02)=0.002 moles.
nr 1
vt
= (3.9215x 10-3) (0.102) = 3.99993x10-4 moles.

= 0.104 l.
4
[ HAc ] 1 = 0.0023.99993 10
= 0.015686.
0.102
nr 2
= 7.692x10-3(0.104) = 8.28048x10-4 moles.
4
[ HAc ] 2 = 0.0028.28048 x 10
0.104
nr 3
= 0.011268769.
= 0.011321x0.106 = 1.2x10-3
3
[ HAc ] 3 = 0.0021.2 x 10
= 7.5471698x10-3
0.106
65

nr 4
= 0.014815 (0.108) = 1.6x10-3
[ HAc ] 4 =
nr 5
0.0021.63
0.108
= 3.7037x10-3
= 0.018182 (0.11) = 2x10-3
[ HAc ] 5 =
0.0020.002
0.11
ml NaOH
pH
02
04
06
08
10
5.7
6.1
6.3
6.8
7.0
De la grfica pH vs
=0
Ac
3.9215 x10-3
7.692x10-3
0.011321
0.014815
0.018182
Ac
log
[ HAc ]
0.015686
0.011268769
7.5471698x10-3
3.7037x10-3
0.0
Ac
log
- 0.60206
- 0.16584
0.1761
0.602
se obtiene el valor: pKa = 6.2.
Donde la pKa = - log Ka

Ka = 10-6.2, de all que:
A temperatura de 30 C, la constante de ionizacin del cido actico es:
Ka = 6.3 X 10-7.
2.3 EXPERIMENTO NO.3. ESTUDIO DEL EFECTO DE LA TEMPERATURA
DE REACCIN ENEL VALOR DE LA CONSTANTE DE EQUILIBRIO.
Tabla correspondiente a la temperatura de 30 C.
ml NaOH
pH
02
04
06
08
10
5.7
6.1
6.3
6.8
7.0
Ac
3.9215 x10-3
7.692x10-3
0.011321
0.014815
0.018182
[ HAc ]
0.015686
0.011268769
7.5471698x10-3
3.7037x10-3
0.0
Ac
log
- 0.60206
- 0.16584
0.1761
0.602

Ka = 6.3 X 10-3.
A temperatura promedio de 19 C.
66
Ac = [ NaOH ]
VAcH = 100 ml.

VNaOH = 1.5 ml.
Vt = 101.5 ml.
V1C1 = V2 C2.
Ac = [ NaOH ]
1.5 (0.2)
101.5
= 2.95566x10-3 M.
Los dems valores de la concentracin del acetato, se obtienen de igual

manera y se anotan en la siguiente tabla 2.
La concentracin del cido actico [ HAc ] :
[ HAc ] =
ninr
vt
Donde:
ni
: Moles iniciales de cido actico.
nr
: Moles que reaccionan de cido actico.
vt
: Volumen total del sistema.
ni
= (0.10) (0.02)=0.002 moles.
nr 1
= (2.95566x10-3) (0.1015) = 2.999995x10-4 moles.
4
[ HAc ] 1 = 0.0022.999995 x 10
0.1015
= 0.0167488 M.
Se procedi de igual manera para sacar las otras concentraciones del cido
actico.
Tabla 2.
ml NaOH
Ph
[ HAc ]
Ac
Ac
log
1.5
3.0
4.5
6.0
7.5
3.9
4.1
4.7
5.0
5.6
De la grfica pH vs
2.95566x10-3
5.825243x10-3
8.61244x10-3
0.011321
0.0139535
Ac
log
0.0167488
0.0165922
0.010526
7.5469x10-3
4.65115x10-3
- 0.75333
- 0.45459
- 0.08713
0.1761
0.477
se obtiene el valor: pKa = 4.9.
67

Donde la pKa = - log Ka
Ka = 10-4.9, de all que:
Ka = 1.2589 X 10-5.
De manera que la constante de ionizacin del actico como funcin de la
temperatura queda:
T C
Ka
19
1.2589X10-5
30
6.3x10-7
La reaccin es exotrmica y la constante disminuye al aumentar la
temperatura.
2.4 EXPERIMENTO NO.4. LEY DE ACCIN DE MASAS.

Para este estudio se mide la presin del CO2 a temperaturas de 13 C y 15 C.
Se hace reaccionar el bicarbonato de sodio con el cido clorhdrico, los dos
reactivos con calidad industrial.
La ecuacin qumica es: NaHCO3 + HCl NaCl + CO2 + H2O.
Datos del experimento.
Volumen del matraz = 126 ml. 0.126 l.
Temperatura ambiente = 23 C. 296 K
Presin mxima permisible del manmetro = 12 cm Hg
nCO 2=
PV
RT =
( 0.126 ) (01579)
( 0.082 ) (296)
0.1579 atm.
= 7.8x10-4 moles.
Como la relacin estequiomtrica es de 1:1.

La concentracin del cido clorhdrico a utilizar es:
V = 3 ml 0.003 l.
N = 7.8 x10-4
4
7.8 x 10
C=
0.003
= 0.26 molar.
Concentracin molar cido del muritico concentrado = 3.09 M.

Si se preparan 50 ml de cido muritico 0.26 M.
Datos:
V1 = ?
C1 = 3.09 M
V2 = 50 ml.
C2 = 0.26 M.
( 50 )(0.26)
V1 3.09
= 4.2 ml.
Se miden 4.2 ml del cido muritico concentrado y se afora a 50 ml, para
obtener el cido 0.26 M.
68

Cantidad en gramos del NaHCO3 a emplear:
gr = n PM = 7.8 x10 -4 x 84 = 0.07 grs.
Como se emplea el bicarbonato de sodio en exceso se utilizan 0.1 - 0.12 grs.
de bicarbonato de sodio.
Hechas las correcciones del error sistemtico las presiones del CO 2 a las
diferentes temperaturas quedan.
Muestra del NaHCO3 = 0.11 grs.
T = 13 C.
t s
P cm Hg
10
3.26
20
6.4
30
7.8
40
9.1
62
9.7
25
9.78
38
10
60
10.5
Muestra del NaHCO3 = 0.12 grs.

T = 15 C.
t s
P cm Hg
6
5.7
12
7.5
En ambas temperaturas se observa que a medida que transcurre el tiempo la

produccin del CO2 disminuye.
Como se puede observar en las siguientes grficas:
2.5 EXPERIMENTO NO.5. ESTUDIO CINTICO DE UNA REACCIN DE
PRIMER ORDEN.
Para el estudio de una reaccin de primer orden se analiza la inversin de la
sacarosa, los datos obtenidos son los siguientes:
Temperatura de reaccin 35 C.
Rotacin especfica al inicio de la reaccin = 0 = 27.5.
Los datos obtenidos en diferentes tiempos se resumen en la siguiente tabla:
tmin. 5
8
11
13
15
25
35
50
70
2880
4.5
3.5
-1.5
- 3.5 - 4
- 4.5 -5.5
-6.0
-6.75 -7.0
2.6 EXPERIMENTO NO.6. ESTUDIO CINTICO DE UNA REACCIN DE
SEGUNDO ORDEN EXPERIMENTO NO. 6. ESTUDIO CINTICO DE UNA
REACCIN DE SEGUNDO ORDEN.
Para el estudio de una reaccin de segundo orden se analiza la saponificacin
del acetato de etilo.
Los datos se resumen a continuacin:
a) Se preparan 500 ml. de cido clorhdrico 0.01 M.
C1 = 12 M.
V1 = ?.
V2 = 500 ml.
C2 = 0.01 M.
V 2 C2
500 (0.01)
V1 =
=
= 0.4167 ml.
C1
12
69

Se afora a 500 ml.
b) Se preparan 250 ml. de acetato de etilo 0.02 M.
PM = peso molecular = 88 grs/mol.
M = molaridad = 0.02 M.
V = volumen = 0.5 lt.
gr = PM V M.
gr = 88(0.5)(0.02) = 0.88 gr.
d = densidad del acetato de etilo= 0.902 gr/ ml.
0.88
V = volumen del acetato de etilo = 0.902 = 0.9756 ml.
Este volumen se afora a 250 ml.
Volumen de alcuota 5 ml.
Temperatura de trabajo = 24 C.
Los datos obtenidos se anotan a continuacin.
t min.
V ml.
1.58
5.3
5.5
4.7
10
4.2
15
3.7
20
3.4
2.7 EXPERIMENTO NO. 7. ESTUDIO CINTICO DE LA REACCIN DE

OXIDACIN DEL YODURO DE POTASIO CON PERSULFATO.
El estudio de la oxidacin del yoduro de potasio con persulfato se resume a lo
siguiente:
Se trabaja a las temperaturas de 16 C y 29 C.
PMKI = 165.9 gr/mol.
K 2 S 2 O8
PM
= 231 gr/mol.
PM
Na 2 S2 o3 .5 H 2 O
= 225 grs.
Clculo de la cantidad en gramos de cada sustancia a utilizar:

gr = MVPM.
Donde:
M: molaridad.
V: volumen lt.
PM: peso molecular.
gr: Masa en gramos.
Yoduro de potasio, volumen 0.25 lt:
gr = (0.2)(0.25)(165.9) = 8.295 grs.
Tiosulfato de sodio, volumen 0.25 lt:
gr = (0.01)(0.25)(225) = 0.5625 grs.
Persulfato de potasio, volumen 0.25 lt:
gr = (0.1)(0.25)(231) = 5.775 grs.
Se mide el volumen gastado de tiosulfato de sodio en diferentes tiempos los,
para cada una de las temperaturas, datos se indican a continuacin:
A la temperatura de 16 C:
t min.
ml
0
1.3
5
3.1
10
3.5
15
4.3
20
5.0
25
5.9
30
6.3
35
7.4
70

Na2SO3
A la temperatura de 29 C.
t min.
ml
Na2SO3
0
6.4
5
18.6
10
29
15
36.7
20
43.2
25
48.3
30
50.9
2.8 EXPERIMENTO NO. 8. ESTUDIO DEL EFECTO DE LA TEMPERATURA N

LA VELOCIDAD DE REACCIN.
Para este experimento se trabaja con la reaccin de saponificacin del acetato
de etilo a las temperaturas de 21 C en bao de hielo y a temperatura
ambiental de 31 C:
Se preparan disoluciones de: cido clorhdrico 0.01 M, acetato de etilo 0.02 M e
hidrxido de sodio 0.02 M.
cido clorhdrico:
C1 = 12 M.
V1 = ?
V2 = 250 ml.
C2 = 0.01 M.
V 2 C2
V1 =
=
C1
500 (0.01)
12
= 0.416 ml.
Acetato de etilo:
gr = MVPM
Donde:
M: molaridad.
V: volumen lt.
PM: peso molecular = 88 gr/mol.
gr = (.02)(0.5)(88) = 0.88 grs.
dacetato = 0.902 grs/ml.
0.88 grs .
V = 0.902 grs /ml = 0.9756 ml.
Hidrxido de sodio:
PM = 40 grs/mol.
M = 0.02.
V = 0.25 lt.
gr = (0.02)(0.25)(40) = 0.2 grs.
71

Se toman alcuotas de 5 ml. para cada sistema en las condiciones de
temperatura antes sealadas, los datos de los volmenes gastados de cido
clorhdrico en funcin del tiempo, se resumen a continuacin:
A la temperatura promedio de 21 C.
t min.
V ml.
1.58
5.3
5.5
4.7
10
4.2
15
3.7
13
2.8
20
2.2
26
1.8
20
3.4
A la temperatura de 31 C.
t min.
V ml.
3.48
4.3
Como se puede observar en los datos de la reaccin, el aumento de la

temperatura aumenta la velocidad de reaccin, ya que se valora la cantidad de
hidrxido de sodio presente en el sistema sin reaccionar.
2.9 EXPERIMENTO NO.9. CATLISIS CIDA.

Para este estudio se analiza la hidrlisis cida de un ster, en este caso el
acetato de etilo 0.02 M y con cido clorhdrico como catalizador en dos
concentraciones 0.01M y 0.05 M y se valora la acidez con hidrxido de sodio
0.02 M.
Como el mtodo volumtrico implica valorar la acidez y el catalizador es un
cido, se hace una retro titulacin para valorar la cantidad de hidrxido de
sodio que se gasta en la neutralizacin del catalizador (HCl).
Los resultados se indican en seguida:
Hidrxido de sodio:
gr= MVPM
M = 0.02.
V = 0.25 lt.
PM = 40 grs/mol.
gr = (0.02)(0.25)(40) = 0.2 grs.
cido clorhdrico:
V1 =?
C1 = 12 M.
V2 = 250 ml.
C2 = 0.01 M.
( 250 ) 0.01
V 2 C2
V1 =
=

= 0.20833 ml.
C1
12
Acetato de etilo:
72

gr= MVPM
M = 0.02.
V = 0.5 lt.
PM = 88 grs/mol.
gr = (0.02)(0.5)(88) = 0.88 grs.
dacetato = 0.902 grs/ml.
m
0.88 grs .
V = d = 0.902 grs /ml = 0.9756 ml.
Para el catalizador 0.01 M de cido clorhdrico, los datos se resumen a:
Retro titulacin:
Volumen del cido clorhdrico = 20 ml.
Volumen de agua = 50 ml.
Volumen de hidrxido de sodio 0.02 gastado = 1.9 ml.
Temperatura de trabajo = 26.5 C.
Se mezclan 20 ml de cido clorhdrico con 50 ml de acetato de etilo:
Volumen de alcuota empleada = 10 ml.
Los datos obtenidos como funcin del tiempo se anotan en la tabla siguiente:
t min.
V ml.
0
2.2
11.25
2.4
21
2.5
35
2.5
Para el catalizador 0.05 M de cido clorhdrico, los datos se resumen a:

Retro titulacin:
Volumen del cido clorhdrico = 20 ml.
Volumen de agua = 50 ml.
Volumen de hidrxido de sodio 0.02 gastado = 9.5 ml.
Volumen de alcuota= 10 ml.
t min.
V ml.
10
9.65
15
9.85
20
10
26
10
Con esta concentracin de catalizador no es factible la valoracin; se sugiere

emplear una concentracin del catalizador de 0.02 M o disminuir la
concentracin del titulante.
2.10. EXPERIMENTO NO.10. CATLISIS ENZIMTICA.
Para realizar este estudio se trabaja en la fermentacin de disolucin
azucarada y levadura de pan (Sacharomices cerevizae).
Se trabajaron con disoluciones del 10%, 12% y 15% p/v de azcar refinada.
Los resultados se anotan a continuacin en funcin de la temperatura y
concentracin de azcar con 2 ml de cido muritico.
Temperatura ambiente = 27 C.
Concentracin de azcar 10 % p/v.
73

t min.
P cmHg
0
0.4
15
0.6
20
0.8
45
1.0
Temperatura ambiente = 26.5 C.

Concentracin de azcar 12% p/v.
t min.
P cm.
0
1.0
12
1.0
15
1.2
20
1.8
25
2.4
30
3.0
Temperatura ambiente 27 C.
Concentracin de azcar 15 % p/v.
t min.
0
Pcm Hg 0.4
12
1.6
15
1.8
20
2.0
25
2.4
30
2.6
40
2.8
Los resultados nos muestran que se deben trabajar en concentraciones

superiores a los 10 % p/v de azcar.
2.11 EXPERIMENTO NO.11. CELDAS ELECTROLTICA Y PRODUCCIN
DEL HIPOCLORITO DE SODIO.
En este experimento se estudia el efecto que provoca la electrlisis de una
disolucin saturada de cloruro de sodio.
Las observaciones se anotan a continuacin.
Temperatura de trabajo= 23 C.
Duracin: 30 s.
Voltaje: 9 voltios.
TABLA DE RESULTADOS:
Condicin
Con mampara
Sin mampara.
Polo positivo (nodo)

Polo negativo (ctodo)
Se
observa
la Se observa cambio de
generacin de gas.
color en la disolucin de
transparente a color
violeta.
Sigue la produccin de Se elimina la coloracin
gas
violeta
y
toda
la
disolucin toma una
coloracin amarillenta y
olor
a
blanqueador
comercial.
Nota: Sugiere utilizar un multmetro para demostrar ley de Faraday.
2.12. EXPERIMENTO NO.12. EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LA

TENSIN SUPERFICIAL.
74

En este mtodo se trabaja a la temperatura de 20 C para determinar el radio
del capilar.
Datos:
mN
N
= 71.8 m = 0.0718 m
T = 20 C.
m
g = 9.81 s 2
d = 998.2
Kg
3
m
y = 0.0175 m
2
r = dgy
r=
2( 0.0718)
998.2 ( 9.81 ) ( 0.0175)
r = 8.4 x 10-4 m = 0.84 mm.

Radio del capilar de 0.84 mm.
Las alturas de la columna de lquido en el tubo capilar y el valor de la tensin

superficial, como funcin de la temperatura, se resumen en la siguiente tabla.
TC
y cm
mN/m
18
1.73
71.17
23
1.72
70.89
24
1.38
56.7
Se sugiere trabajar en rangos de temperatura de 20 C 35 C, con

variaciones de cinco grados Celsius.
2.13 EXPERIMENTO NO.13. TENSO ACTIVIDAD.

Para la realizacin de este experimento se trabaja con disoluciones de
detergente peso/volumen y de etanol agua en % en volumen de etanol.
Temperatura de trabajo= 24 C.
Los resultados se resumen a continuacin:
a) Disolucin detergente agua:
TC
grs. detergente/100ml H2O
Altura cm.
24
0
1.14
25
0.25
0.8
26
0.5
0.86
26
0.75
0.86
75

El mezclado es exotrmico y para concentraciones de 0.75 grs. se sobresatura
y ya no cambia la altura del lquido en tubo capilar. Por lo que se recomienda
trabajar en rangos de 0.2 a 0.6 gr. de detergente / 100 ml. de agua.
Se observa tambin en la tabla, que los detergentes son tenso activos del tipo
III y disminuyen la tensin superficial del agua y la aumentan al aumentar la
concentracin del soluto.
b) Disolucin etanol - agua:
TC
% V etanol
Altura cm
29
0
2.2
27
24
1.0
26.5
48
0.95
26.5
96
0.65
Se observa un mezclado exotrmico y que el etanol es un tenso activo del tipo

II.
2.14. EXPERIMENTO NO.14. ADHERENCIA.

Aqu se trabaja con un experimento demostrativo para analizar la adherencia
como resultados de las fuerzas intermoleculares entre el lquido y el material
slido de diferentes naturalezas.
Los resultados se muestran a continuacin.
Material lquido
Agua
Agua
Agua
Agua.
Etanol.
Etanol.
Etanol.
Tipo de soporte
Papel
Observacin.
Soporta perfectamente al lquido al
invertir el frasco
Polietileno
Soporta sin ninguna dificultad al
lquido al invertir el frasco
Caja de Petri de Soporta perfectamente al lquido al
plstico 7.56 grs. invertir el frasco.
de masa
Caja de Petri de No puede soportarse el lquido al
vidrio 28.74 grs. invertir el frasco, probablemente por
de masa
la masa y por la geometra de la
caja de Petri (ligeramente curva)
Papel
Se soporta al lquido al invertir el
frasco, pero el papel absorbe el
etanol y se debilita.
Polietileno.
Soporta al lquido sin dificultad.
Caja De Petri de El lquido se soporta con cierta
plstico (7.56 grs.) dificultad al invertir el frasco.
76

Etanol.
Caja de Petri de No puede soportarse el lquido al

vidrio (28.74 grs.)
invertir el frasco.
Es notorio observar, que el agua facilita la funcin de los diferentes tipos de

soportes al invertirse el frasco que contiene el lquido.
APNDICE 3. TABLAS DE PROPIEDADES FSICAS DEL AGUA.

3.1 DENSIDAD
TEMPERATURA.
TC
04
10
20
25
30
40
50
60
DEL
AGUA
LQUIDA,
COMO
FUNCIN
DE
LA
Densidad
kgr/m3
1000
999.73
998.23
997.08
995.68
992.25
988.07
983.24
Referencia: Geankoplis C. J. (1998), Procesos de Transporte y Operaciones

Unitarias, Mxico: CECSA, Pg. 944.
3.2 TENSIN SUPERFICIAL DEL AGUA COMO

TEMPERATURA.
FUNCIN
DE
LA
77
TC
20
30
40
50
60
mN/m
71.7
70
69
67
65
Referencia: Atkins Peter; de Paula Julio (2008), Qumica Fsica, China:

Panamericana, Pg. 644.
APNDICE 4. PROPIEDADES DE SUSTANCIAS UTILIZADAS.

CIDO MURITICO ANITA: valoracin de la concentracin 3.09 M (normal).
VINAGRE LA COSTEA; 5 % DE ACIDEZ: valoracin de la concentracin:
0.882 M (normal).
CIDO CLORHDRICO CONCENTRADO. Concentracin 12 M (normal)
78

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Nmero y nombre del experimento.

2. MANUAL DE PRCTICAS DE FISICOQUMICA II.

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EXPERIMENTO NO. 1 DETERMINACIN DE LA COMPOSICIN DE

: Moles tericas que deberan producirse.

Conocida la eficiencia de la reaccin mediante un balance de materia se puede

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Un gas se comporta de manera ideal, si se encuentra a baja presin y cumple

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EXPERIMENTO NO. 2. CONSTANTE DE EQUILIBRIO DE REACCIONES EN

Elabor: M. E. Q. Juan Jos Sols Zavala Instituto Tecnolgico de Tuxtla Gtz.

Para ste tipo de reacciones la ecuacin de Henderson Halsselbalch, relaciona

distribuyen en una recta donde la ordenada al origen es pKa. De all se obtiene

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Hidrxido de sodio 0.2 M.

cuadrados el valor de la ordenada al origen, que corresponde al valor de la pKa

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EXPERIMENTO NO. 3. ESTUDIO DEL EFECTO DE LA TEMPERATURA DE

Elabor: M. E. Q. Juan Jos Sols Zavala Instituto Tecnolgico de Tuxtla Gtz.

R: constante universal de los gases.

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recta de mnimos cuadrados el valor de la ordenada al origen, que corresponde

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EXPERIMENTO NO. 4. LEY DE ACCIN DE MASAS.

La expresin de la velocidad de reaccin por unidad de volumen del reactivo y

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EXPERIMENTO NO. 5 ESTUDIO CINTICO DE UNA REACCIN DE

Elabor: M. E. Q. Juan Jos Sols Zavala Instituto Tecnolgico de Tuxtla Gtz.

La sacarosa es un disacrido que se puede descomponer en sus

La velocidad de inversin de la sacarosa se puede estudiar mediante mtodo

Si se integra entre los lmites de tiempo cero a t y se sustituyen los datos de

: rotacin especfica a tiempo cero.

rotacin especfica al tiempo t.

: rotacin especfica al trmino de la reaccin.

tiempo, dar una recta cuya pendiente ser el valor de k La constante de

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Deduzca la expresin de velocidad de reaccin por unidad de volumen. Saque

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4. Qu es el orden y la molecularidad de una reaccin y en que tipo

EXPERIMENTO NO. 6. ESTUDIO CINTICO DE UNA REACCIN DE

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, que integrada adquiere la forma:

, representan: conductividad elctrica a tiempo cero,

conductividad despus de transcurrido un tiempo t y conductividad cuando a

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4. Explique por qu es importante conocer el orden de la reaccin y

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La constante de velocidad especfica se determina por mtodo integral o vida

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EXPERIMENTO NO. 8. ESTUDIO DEL EFECTO DE LA TEMPERATURA EN

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EXPERIMENTO NO. 9. CATLISIS CIDA.

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