REET CLTITE.

Mod de preparare cltite: Se amestec ingredientele de preferin cu mixerul

pn se obine o compoziie omogen, fr cocoloae. Se ia cu un polonic i se toarn, pe rnd,
compoziia ntr-o tigaie ncins (dac tigaia este de calitate, nu este nevoie s punei ulei. Dac are,
ns, aderene, este bine s punei, nainte de prima cltit, cteva picturi de ulei). Se las fiecare
cltit la rumenit cte dou trei minute pe fiecare parte, dup care se iau pe o farfurie, puse una peste
alta. REET CLTITE. Cnd sunt fcute toate, se pune umplutura dup preferinele i imaginaia
fiecruia (gem, ciocolat, ciocolat i nuc, brnz dulce cu zahr i glbenu, fructe i fric). Greeli
pe care s nu le faci atunci cnd prepari cltite pufoase: REET CLTITE 1. Nu pregati aluatul cu
mult timp inainte : Cu cat este mai proaspat, cu atat clatitele iti vor iesi mai bine. Ideal este sa-l faci
chiar atunci. Iti ia mai putin de 10 minute. REET CLTITE 2. Nu folosi o tigaie subtire : Ca sa nu
se arda clatitele, este recomandat sa folosesti o tigaie mai groasa, iar focul aragazului sa fie dat la
mediu, nicidecum la mare. Advertisment REET CLTITE 3. Nu amesteca prea mult aluatul : Cei
de la Americas Test Kitchen atrag atentia ca nu trebuie sa amesteci prea mult aluatul, pentru ca
glutenul din faina, impreuna cu proteinele din oua vor incepe sa reactioneze si vei obtine niste clatite
gumate

Muschiulet de porc si ciuperci in

sos cremos
Ingrediente
Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos
1/2 muschiulet de porc (partea din mijloc, fara capete)
15 ciuperci champignon mici
2 catei usturoi
1 lingura unt (cca 30 gr)
1 1/2 linguri sos de soia (japonez, slab sarat)
3 linguri smantana pentru gatit (15% grasime)
1 lingura ulei
piper negru
Portii: 2

Preparare
Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos
1.

Se taie partea din mijloc a muschiuletului (acea parte care are grosime egala) in
felii de cca 1 cm (cam 10 felii). Se presara cu piper.
Se taie piciorusul ciupercilor. Palariile se sterg cu un servetel inmuiat in apa cu lamaie.

2.

3.

4.
5.
6.

7.

Intr-o tigaie care sa cuprinda feliile de carne se incinge uleiul. Se adauga ciupercile
si se soteaza la foc mai mare pana se rumenesc frumos pe toate partile. Se scot din
tigaie.
Se aseaza feliile de carne pe toata suprafata tigaii, fara a le inghesui si se
rumenesc pe prima parte (max 2 minute). Intoarceti feliile de carne sa se rumeneasca
si pe a doua parte si tot atunci puneti ciupercile la loc in tigaie.
Cand carnea e rumena si pe a doua parte, trageti tigaia de pe foc. Adaugati
usturoiul strivit si amestecati sa se acopere carnea si ciupercile cu aroma lui.
Adaugati untul si amestecati pana e topit complet si acopera bucatile de carne si
ciupercile.
Puneti tigaia la loc pe foc si adaugati sosul de soia si smantana. Lasati sa se
inferbante scurt pana simtiti ca sosul e vascos (maxim 1 minut), fara insa a-l lasa sa
fiarba viguros ca sa nu se "taie".
Luati imediat tigaia de pe foc. Gustati sosul de sare. Serviti imediat cu buchetele
de broccoli si o lingura de orez basmati fiert.