PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

Modul de Predare/nvare PROFILES IBSE

Notiele Profesorului

ACIZII PRIETENI SAU DUMANI?

Sugestii:
Pentru activitile de nvare propuse n modul, se presupune c elevii cunosc:
Noiunea de acid;
Formulele chimice ale unor acizi (clorhidric, azotic, sulfuric, sulfhidric, apa, bromhidric,
iodhidric);
Reguli de denumire ale acizilor;
Ce acid se gsete n oet;
Unele proprieti fizice ale acizilor (stare de agragare, solubilitate n ap, aciunea asupra
pielii) ;
Unele proprieti chimice ale acizilor, deja studiate n cadrul alotor uniti de nvare (reacia
cu metalele conform seriei reactivitii chimice, reacia cu oxigenul, cu clorul, reacia cu
oxizii metalici);
Unele utilizri ale unor acizi (acid carbonic, acid clorhidric, sulfuric);
Caracterul acid sau bazic al unor soluii.
Breviar teoretic:
Acizi definiie
Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:
5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa

PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

Acizii sunt substane compuse n molecula crora intr, pe lng atomi de hidrogen, atomi ai altor
nemetale. O alt definiie spune c acizii sunt substane compuse care conin unul sau mai muli
atomi de hidrogen alturi de un radical acid.
Acizii au formula general HnA, unde A reprezint radicalul acid iar n valena radicalului acid.
Exemple:

HCl
HF
H2S
HNO3
H2SO4
H2CO3
H2O
HCN

Radicalii acizi sunt atomi sau grupe de atomi care intr n compoziia acizilor i srurilor i care
se pstreaz, n general, neschimbate n timpul reaciilor chimice.
Acizi clasificare
Acizii se pot clasifica dup mai multe criterii:
1. Dup provenien: - Acizi anorganici sunt substane minerale, anorganice
Exemple: HF, HNO3 etc
- Acizi organici provin din substane organice
Ex. CH3COOH acid acetic, acid lactic, acid acetilsalicilic
2. Dup elementele ce intr n compoziia lor:
- Hidracizi: conin hidrogen i un alt nemetal
Exemple: HBr, H2S, HCN
- Oxiacizi: conin, alturi de hidrogen i alt nemetal i oxigen
Exemple: H2SO3, HNO2
3. Dup numrul atomilor de hidrogen din compoziia lor:
- Acizi monobazici conin un singur atom de hidrogen
Exemple: HI, HNO3
- Acizi dibazicici conin doi atomi de hidrogen
Exemple: H2S, H2CO3
- Acizi polibazici contin mai muli atomi de hidrogen
Exemple: H3N, H3PO4
Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:
5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa

PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

4. Dup tria lor: - Acizi tari

Exemple: H2SO4, HCl
- Acizi slabi
Exemple: H2O, HF, H2CO3, acid acetic.
Tria acizilor crete cu numrul atomic: HF, HCl, HBr, HI
H2CO3, H2S, H3PO4, HNO3, HCl, H2SO4, HClO4
Acizi denumire
Denumirea acizilor anorganici este format din 2 cuvinte: acid i:
- pentru hidracizi un cuvnt formar din numele nemetalului i terminaia hidric: HCl
acid clorhidric, H2S acid sulfhidric;
- pentru oxiacizi un cuvnt format din numele nemetalului i terminaia os (n cazul n care
nemetalul prezint valena minim) sau terminaia ic (n cazul n care nemetalul prezint valena
maxim): H2SO3 acid sulfuros, H2SO4 acid sulfuric.
Unii dintre aceti acizi au i denumiri uzuale: vitriol (H2SO4), acid muriatic (HCl), hidrogen
sulfurat (H2S) etc.
Acizii organici au denumiri specifice (denumiri IUPAC) care se vor studia n clasa a X-a,
cnd se ncepe studiul chimiei organice. Exist ns i denumiri uzuale cum ar fi : acid acetic
(CH3COOH), acid lactic, acid acetilsalicilic aspirina, acid ascorbic (vitamina C), acizii grai
componenii grsimilor, acid dezoxiribonucleic ADN, acid ribonucleic ARN.
Acizi proprieti fizice
- stare de agregare: acizii sunt substane solide (H3PO4), gazoase (HCl, H2S) sau
lichide(H2SO4, HNO3);
- culoare incolori;
- au gust acru (cei ce se pot gusta!!!!)
- miros neptor;
- solubilitate n ap: acizii sunt solubili n ap; dizolvarea acizilor n ap este un fenomen
exoterm (nsoit de degajare de cldur);
ATENIE!
La dizolvarea acidului sulfuric n ap se toarn acid n ap (NU AP N ACID) i sub rcire
permanent a soluiei pentru a mpiedica eventualele accidente (stropirea cu acid sau spargerea
vasului de dizolvare).
Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:
5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa

PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

- conductibilitate electric i termic: soluiile acide sunt bune conductoare de cldur i

electricitate (electrolii);
- acizii tari sut toxici distrug textile, piele.
Acizi - proprieti chimice
1) Aciunea acizilor asupra indicatorilor
Indicatorii sunt substane care au proprietatea de a-i modifica culoare n funcie de mediul
acid, bazic sau neutru al unei soluii. Cei mai cunoscui indicatori sunt turnesolul,
fenolftaleina i metilorange.

Indicator

Mediu neutru

Mediu acid

Turnesol

Violet

Rou

Fenolftalein

Incolor

Incolor

Metilorange

Portocaliu

Rou

2) Reacia acizilor cu metalele

Reacia acizilor cu metalele este n funcie de reactivitatea metalelor (seria reactivitii
chimice)
- cu metalele situate inaintea hidrogenului reacioneaz cu degajare de hidrogen
Fe + 2HCl FeCl2 + H2
Mg + H2SO4 MgSO4 + H2
- cu metalele mai puin reactive, reacioneaz numai oxiacizii, la cald
Cu + HCl nu reac ioneaz
3Cu + 8HNO3 3Cu(NO3)2 + 2NO + 4H2O
Cu + 2 H2SO4 CuSO4 + SO2 + 2H2O
- aurul i platina nu pot fi atacate de acizi, ci doar de apa regal (amestec de HCl i HNO3 n
raport molar 3:1)
3) Reacia acizilor cu oxizii metalici (oxizi bazici)
CuO + 2HCl CuCl2 + H2O
CaO + H2SO4 CaSO4 + H2O
4) Reacia acizilor cu bazele (reacia de neutralizare)
NaOH + HCl NaCl + H2O
Cu(OH)2 + H2SO4 CuSO4 + 2H2O
Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:
5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa

PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

5) Reacia acizilor cu sruri ale unor acizi mai slabi

CaCO3 + H2SO4 CaSO4 + CO2 + H2O reprezint o metode de solubilizare a srurilor
greu solubile
AgNO3 + HCl AgCl + HNO3
Precipitat alb
AgNO3 se folosete pentru identificarea ionilor clorur, cnd se ob ine un precipitat alb
de clorur de argint.
BaCl2 + H2SO4 BaSO4 + 2HCl
Precipitat alb
BaCl2 este utilizat la identificarea ionilor sulfat, cnd se ob ine un precipitat alb de
sulfat de bariu.
Acizi utilizri
- reactivi n laborator
- reactani anorganici n industria chimic (acidul sulfuric este considerat sngele industriei)
- obinerea coloranilor
- obinerea maselor plastice
- obinerea medicamentelor
- obinerea ngrmintelor
- obinerea detergenilor
- prepararea lacurilor i vopselurilor
- obinerea mtsurilor artificale etc.
Noiunea de pH
Soren Peter Lauritz Sorensen (1868 1939), biochimist danez, profesor universitar la Copenhaga,
a efectuat cercetri n domeniul chimiei fizice i al chimiei organice.
A studiat, pentru prima dat, concentraia ionilor hidroniu i a definit noiunea de pH n 1909.
pH-ul reprezint o msur a aciditii unei substane. pH-ul indic informaii despre caracterul
acid, bazic sau neutru al unei soluii.

Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:

5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa

PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

Scala de pH

Valoarea pH-ului
pH=7

pH=7

pH 7

Mediu acid

Mediu neutru

Mediu bazic

Importana pH-ului n diverse domenii

Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:

5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa

PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

Organismul uman

Sngele uman are pH-ul cuprins ntre 7,38-7,52. Prin urmare el este uor bazic i numai in
aceste condiii celulele sngelui i pot indeplini funciile lor.
Dac valoarea pH-ului sngelui nu se ncadreaz n intervalul amintit exist riscul morii:

prin com, dac pH-ul este mai mic de 7;

prin tetanizare, dac pH-ul este mai mare de 7,8 (contracii puternice involuntare ale
muchilor).

Rinichiul este un organ cu rol foarte important n reglarea pH-ului. pH-ul urinei are valori
normale ntre 4,5-8. Aceast plaj relativ larg a valorii pH-ului depinde de modul n care
rinichiul elimin excesul de aciditate sau bazicitate din snge (valoarea normal a pH-ului
urinei este de 6,2).

pH-ul urinei variaz n funcie de alimentaie:

- este acid, n cazul alimentaiei bogate n carne;

- bazic, n cazul unui regim vegetarian.

Saliva acioneaz ca un tampon neutraliznd pH-ul acid al cavitii bucale i astfel

mpiedicnd demineralizarea smalului .
Folosirea gumei de mestecat dup consumul de dulciuri spre deosebire de cltirea cu ap,
stimuleaz secreia salivar, tamponeaz pH-ul.

Stomacul este un organ care

prezint secreii foarte acide

(pH~1) valoarea aceasta

sczut a pH-ului fiind legat de funciile sale digestive.

Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:
5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa

PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

n timpul digestiei, alimentele sunt prelucrate i cu ajutorul bilei i a sucului pancreatic

(pH1).

Gastritele acute sunt boli inflamatorii ale mucoasei gastrice cauzele lor fiind ingestia de
alcool, buturi concentrate, substane toxice ca amoniacul, mercurul, acidul sulfuric, sod
caustic, medicamente.

Prul i pielea sunt i ele prti ale organismului care au un pH aproximativ 5,5 deci slab
acide pentru a neutraliza alcalinitatea introdus de ap sau detergeni . Dac amponul
folosit este foarte acid (pH=1-2) prul devine fragil si fr strlucire. Dac pH-ul este unul
bazic (8,5) acesta duneaz de asemenea prului, acesta devine fragil.

Pe lng mrirea consumului de ap, yoga, meditaie i orice combin respiratul adnc,
relaxarea, mersul, ajut la reducerea aciditii i mbuntirea balanei pH-ului.

Agricultura

Fiecare specie vegetal se dezvolt ntr-un sol cu anumite caracteristici

Multe boli ale plantelor se datoreaz pH-ului din sol.

pH-ul solului se poate mbunti prin adaos de var (crete bazicitatea) sau adaos de humus
(crete aciditatea).

Culoarea hortensiilor este influenat de pH-ul solului. In mediu uor acid aceste flori devin
albastre, ele avnd ntr-un sol normal culoarea roz.

Industria cosmetic: cremele, ampoanele i spunurile au pH = 4 5,5.

Industria farmaceutic: aspirina tamponat are pH = 8.

Piscicultura

Petii prefer un pH=6,9;

Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:
5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa

PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

Un pH prea ridicat sau prea mic produce iritaii ale pielii, diminuarea culorii petilor i
scurtarea duratei vieii.

Printre cauzele scderii pH-ului n acvarii sau n bazine de cresctorii se numr dioxidul de
carbon dizolvat n ap, sau acidul humic provenit din descompunerea plantelor acvatice.

Adugarea bicarbonatului de sodiu corecteaz pH-ul .

In oceane, variaiile pH-ului la topirea ghearilor explic anumite migraii sezoniere ale
petilor.

Industria alimentar

berea se limpezete la pH = 5,1.

Valoarea pH-ului trebuie luat n considerare la ambalarea brnzeturilor ntruct are o

influen decisiv asupra cresterii microorganismelor i a activitatii enzimatice, ambele
rspunztoare de maturarea brnzeturilor.
Industria chimica

Valoarea pH-ului este un factor decisiv pentru o mare varietate de procese din industria
chimic : de la obinerea plasticului pn la desulfurizarea gazului.

pH-ul este folosit la extragerea celulozei n bi sulfitice . Valoarea pH-ului influeneaz

umflarea fibrelor de celuloz.

Acizi cu aciune nociv organismului uman, plantelor, animalelor, solului

Dat fiind natura extrem de coroziva a acestui compus, acidul sulfuric poate cauza iritaii
severe, dac este inhalat. Gradul afectrii aparatului respirator variaz n funcie de starea fizic a
individului i de dimensiunile particulelor inhalate, de concentraie i de umiditate. H2SO4 poate
provoca afectarea iremediabil a plmnilor i poate duce la acumularea de fluid, aa cum se
ntampl n cazul edemului pulmonar. Acidul sulfuric poate determina nroirea, inflamarea si
instalarea durerii, n cazul contactului cu ochii, i poate duce la orbire definitiv dac nu sunt luate
msuri, severitatea rnilor depinznd de concentraia de acid i de durata expunerii. Odat inhalat,
acest acid va duce la arsuri la nivelul cavitii bucale, a gtului i a esofagului, producnd dificulti
de degluti ie (nghiire), sete intens, vom, grea i vrsturi i, n cazuri severe, colaps i moarte
rapid.

Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:

5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa

PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

Acidul azotic este deosebit de toxic i foarte corosiv i poate provoca arsuri grave pe piele.
Pielea atacat de acidul azotic se coloreaz n galben. De asemenea, poate distruge diferite materiale
cu care intr n contact, de la esturi pn la metale.
Acidul sulfhidric este foarte toxic. Dei mirosul sau caracteristic este foarte puternic, acesta
nu este permanent sesizabil, pe durata expunerii nasul obinuindu-se cu el. Aciunea sa toxic este
una complex, el afectnd diverse funcii ale organismului. Cea mai important este cea asupra
sngelui, unde, prin formarea unui complex cu fierul, blocheaz transportul oxigenului. Este un gaz
mai greu ca aerul, foarte toxic mai ales pentru om, gazul se absoarbe prin mucoase, inhib receptorii
mirosului deja la concentraia de 250300 ppm.
In concentraii mari acidul este caustic, dar diluat n concentraii reduse este folosit n
industria alimnentar ca i conservant (E 338) sau ca regulator al aciditii.
n cazul acidului acetic, manifestrile principale se observ la locul de contact cu esuturile
umane, producnd arsuri chimice de culoare albicioas.

Breviar experimental:
Aciunea acizilor asupra indicatorilor
-

Turnesolul n mediu acid are culoarea roie

Fenolftaleina n mediu acid este incolor

Metilorange-ul n mediu acid este rou.

Reacia acizilor cu metalele

Reacia acidului sulfuric i acidului clorhidric cu zincul

Zn + HCl ZnCl2 + H2
Zn + H2SO4 ZnSO4 + H2
n ambele cazuri se observ degajarea unui gaz (hidrogenul) care nu ntreine arderea.
Reacia acizilor cu oxizii bazici (oxizi metalici)
CuO + HCl CuCl2 + H2O
Negru

verde

CuO + H2SO4CuSO4 + H2O

Negru

albastru

Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:

5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa

PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

Reacia acizilor cu bazele (reacie de neutralizare)

Pentru a fi sesizabil reacia dintre acid i baz, peste soluia unei baze se adaug
cteva picturi de fenolftalein, observndu-se colorarea soluiei n rou- carmin, ceea ce
indic caracterul bazic. Se adaug soluie de acid, baza se consum i coloraia rou carmin
dispare.
NaOH + HCl NaCl + H2O
Reacia acizilor cu unele sruri ( acizii tari elibereaz acizii slabi din srurile
lor)
CaCO3 + H2SO4 CaSO4 + CO2 + H2O reprezint o metode de solubilizare a srurilor
greu solubile
AgNO3 + HCl AgCl + HNO3
Precipitat alb
AgNO3 se folosete pentru identificarea ionilor clorur, cnd se obine un precipitat alb
de clorur de argint.
BaCl2 + H2SO4 BaSO4 + 2HCl
Precipitat alb
BaCl2 este utilizat la identificarea ionilor sulfat, cnd se obine un precipitat alb de sulfat
de bariu.
Bibliografie:

1.Sanda Ftu, Felicia Stroe, Constantin Stroe Chimie manual pentru clasa a VIII-a,
Editura Corint
2.Rodica Constantinescu, Marilena Rp - Chimie manual pentru clasa a VIII-a,
Editura Sigma
3. Cornelia Gheorghiu, Claudia Panait - Chimie manual pentru clasa a VIII-a, Editura
All
4. Luca, C. - PH-ul si aplicatiile lui- bucuresti, Editura Tehnica, 1973.+
5. Marinoiu, V.,

Paraschiv, N.

- Automatizarea proceselor chimice .

Editura Tehnica, 1992

Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:
5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa

Bucuresti,

PROFILES - Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based

Learning and Education through Science

6. Buletin de informare curenta - Oficiul de informare si documentare pentru mediu,

Protectia mediului .
7. Daniela Bogdan Caietul elevului Experimente chimie pentru clasa a VIII-a, Editura
Mistral
8. Sitaru Viorica Chimie pentru olimpiade Editura Corvin, 2003
9. http://dli.ro/cine-a-descoperit-acidul-sulfuric.html
10. http://ro.wikipedia.org/wiki/
11. www.didactic.ro
12. http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/184ph.html
13. http://www.crsd.org/Page/30106
.

Proiect finanat n cadrul Programului EC FP7:

5.2.2.1 SiS-2010-2.2.1, Grant Agreement No.:266589
Aciuni de sprijinire pentru inovare la orele de curs: Instruirea profesorilor cu privire la metode de predare
pe scar larg n Europa