Sunteți pe pagina 1din 8

Diete alimentare

Dieta 1a:

Indicaii: n caz de acutizare a bolii de ulcer gastric i duodenal (n primele 8-10zile) ;


gastrit acut i acutizarea gastritei cronice n primele 2 zile de tratament
Caracteristic: se exclud orice substane, care irit chimic i mecanic mucoasa
stomacului i aparatului receptor a poriunii superioare a tractului gastro-intestinal. Se
exclud substanele, caare se rein mult timp n stomac, stimuleaz secre ia sucului
astric. Mesele se iau fracionat (de 6-7 ori pe zi), sarea de buctrie este limitat pn la
8g pe zi.
Preparate recomandate: supe mucilaginoase din crupe cu adaos de lapte cu ou, fri c
sau unt.
Sufleuri de carne sau peste, pireuri de carne slaba, carne de pasare si peste fara fascii,
tendoane, piele. Fierturi de crupe pasate(case) de ovaz, gris, orez, hrisca cu lapte sau
frisca. Oua moi, omlete pe aburi, preparate din albus de ou batut. Chiseluri si jeleuri de
fructe dulci, zahar, miere, fructe dulci si sucuri de fructe indoite cu apa si zahar. Lapte
nesmintinit, lapte condensate, frisca, brinza de vaca proaspata. Ceai slab cu lapte, eai
de maces cu zahar. In preparate se adauga unt si ulei de masline
Se interzic: preparatele si garniturile de legume, ciupercile, piinea, produsele de
patisserie si lapte acru, condimentele, gustarile, cafeaua.

Dieta 1b:

Indicatii: acutizarea a bolii de ulcer gastric si duodenal(a 10-20zi dupa imbolnavire),


gastrita acuta(a 2-3 zi dupa imbolnavire).
Caracteristica generala: in comparative cu dieta 1a se respecta un regim moderat de
crutare mecanica, chimica si termica. Mesele se iau fractionat (de 6-7 ori pe zi),
limitindu-se sarea de bucatarie pina la 8-10g pe zi.
Preparatele recomandate: la alimtele indicate in dieta 1a, se adauga pesmeti
nerumeniti din pine alba de calitate superioara, taiata in felii subtiri; carne slaba toccata
de vita, peste si pasare fara tendoane si piele, chiftelute tocate si galuste fierte pe aburi
sau in apa etc.

Dieta N1

Indicatii: ulcer gastric si duodenat in perioada de acutizare a blii, cind simptomele de


iritare a stomacului sint attenuate, acutizarea gastritei cornice cu secretia mentinuta.
Caracteristica generala: o crutare moderata si chimica a mucoasei si aparatului
receptor al tractului gastro-intestinal, limitarea substantelor care stmuleaza secretia
gastrica si se retin mult timp in stomac. Mesele se iau de 5-6 ori pe zi, limitindu-se sarea
de bucatarie pina la 8-10g pe zi.

Preparate recomandate: pine veche de ozi din faina de griu, biscuit uscati. Supe
mucilaginoase cu adaus de legume si crupe pasate, amestec de lapte cu ou, frisca.
Carne slaba de vita, peste si pasare, de regula tocate si fierte in apa sau pe aburi.
Legume fierte si pasate. Case din crupe pasate(in afara de cele de mei) cu lapte sau
frisca, budinci pasate preparate pe aburi, fidea fiarta. Oua moi, omblete pe abui,
preparate din albus de ou batut. Jeleuri, musuri, chiseluri, compoturi din fructe dulci
pasate, sucuri de fructe indoite cu apa si cu zahar, dulceata din fructe dulci, miere,
marmelada din mere. Lapte integral, lapte condensate, frisca, smintina proaspata,
brinza de vaci proaspata, slaba. Ceai slab cu lapte sau cu frisca, ceai de aces cu zahar.
Unt si uleiuri.
Se interzice: varza, napul, ridichea de iarna, broajbe, macrisul, spanacul, ceapa,
usturoiul, ciupercile, pastaioasele, condimentele si cafeaua.

Dieta N2

Indicatii: gastrite acute, enterite si colite in perioada de convalescent ca o trecere la


alimentatia rationala, gastrite cornice cu insuficienta secretoare, enterite, colite in
perioada de remisiune stabile
Caracteristici generale: dieta cu valoare fiziologica complete, ce contribuie la
stimularea secretiei gastrice. Se exclude alimentele si preparatele care cer un effort din
partea tractuklui gastro-intestinal, alimente si preparate care se retin mult timp in
stomac si se mistuie greu. Mesele se iau fractionat de 4-5 ori pe zi, sarea de bucatarie
este limitata pina la 15g pe zi.
Preparate recomandate: pine veche de o zi din faina de griu, de 1-2 ori pe saptamina,
o cantitate limitata de chifle din aluat u drojdii fara adausuri sau placinte coapte. Supe
degresate pe bullion de carne si peste cu diferite crupe, fidea, legume. Carne slaba de
vita si pasare fiarta sau toccata, fripta sau coapta. Peste slab, bucati si tocat, fiert, copt,
prajit. Legume fierte, innabusite si coapte bucati, sub forma de pireu, budinci de
legume. Case sfarimicioase(in afara de cele de mei si arpacas) fierte in apa cu adaus
de lapte. Oua moi; omlete pe aburi, coapte sau prajite; preparate din albus de ou batut.
Chiseluri, compoturi, jeleuri, musuri din fructe dulci proaspete, mere coapte,
marmelada, zahar. Lapte neinducit numai in preparate, produse acidolactice, brinza de
vaci proaspata, dulce si coapta, smintina propaspata nu mai mult de 15g la preparat.
Marar verde, patrunjel, scortisoara, cuisoare, vanilie, foi de dafin in cantitati mici,
enibahar, sosuri de carne, peste, preparate cu smintina pe fiertura de legume. Ceai,
cafea cu lapte sau frisca, cafea neagra, ceai de maces si coacaza neagra. Unt si ulei de
floarea-soarelui.
Se interzic: pastaioase si ciuperci

Dieta N3

Indicatii: afectiuni cornice ale intestinelor cu predominarea constipatiilor in perioada de


atenuare a bolii.

Caracteristica generala: se completeaza dieta cu alimete bogate in celuloza vegetala


si alimente, care intensifica functia intestinului. Mesele se iau de 3 ori pe zi, sarea de
bucatarie limitata pina la 12-15g pe zi.
Preparate recomandate: pine din faina de griu macinata mare sau cu adaus de tarita,
pine neagra(de masa, de secara) se permite in caz de toleranta. Supe degresate pe
bullion de carne, peste, legume. Care slaba de vita, vitel, gaina, etc. peste slab, fiert,
preparat pe aburi, in aspic, bucati, uneori tocat. Diverse legume: crude si fierte pentru
garniture, sub forma de salate si budinci. Case sfarimicioase. Oua moi sau omlete pe
aburi. Fructe coapte, ducli, proaspete, diferite preparate, premise in cantitati mici.
Preparate cu lapte, lapte cu ceai. Acidofilina, chefir, iaurt, lapte acru. Brinzeturi nesarate
ceai, ceai de maces, sucuri de fructe dulci(in special de prune, caise), de legume(rosii,
morcov). Unt si ulei de masline in preparate.
Se interzic: legumele, care contin multe uleiuri eterice(napul, ridicea de iarna, ceapa,
usturoiul, ridichea de luna, ciupercile).

Dieta N4

Indicatii: boli intestinale acute si cornice in perioada de diarei profuse si dispepsii


pronuntate.
Caracteristica generala: limitarea absoluta a substantelor care irita mucoasa
aparatului receptor al tractului gastro-intestinal, excluderea alimetelor si preparatelor,
care intensifica peristaltica intestinelor. Mesele se iau ractionat, in volum mic, de 5-6 ori
pe zi, sarea de bucatarie se limiteaza pina la 8-10g pe zi.
Preparatele recomandate: pesmeti din pine alba de calitate superioara taiata in felii
subtiri. Supe usoare degresate de carne sau peste cu adaus de fierturi mucilagioase,
perisoare de carne sau peste fierte in apa sau pe aburi, fulgi de ou. Cheftelute si
sufleuri de carne sau peste fiert pe aburi sau in apa. Carne slaba toccata, fiarta ina pa
sau pe aburi. Carne de pasare si peste, naturala sau toccata, fiarta in apa sau pe aburi.
Case din crupe pasate fierte in apa sau in bullion de carne limpezit. Oua nu mai mult de
2 bucati pe zi sub forma de omlete preparate pe aburi. Chiseluri, jeleuri de affine,
zmeura, pere coapte si alte fructe bogate in substante tanante. Ceai natural, cafea
neagra, cacao pea pa, ceai de maces, affine, zmeura.
Se limiteaza: zaharul pina la 40 g, untul pina la 40-50g, frisca
Se interzic: pastele fainoase, macaroanele, laptele, celuloza, sosurile, condimentele,
gustarile, muraturile, afumaturile, pastaioasele.

Dieta N5

Indicatii: hepatite cornice in stadiul de compensare cu o evolutie profresiva si character


bengn, ciroza a ficatului in stadiul de compensare, colecistita cornice, litiaza biliara.
Hepatite si colecestite acute in perioada de convalescent.
Caracteristica generala: crutarea maxima a ficatulkui. Se exclude stimulentele
puternice ale secretiei gastrice si pancreasului( substante extractive, alimentele bogate

in uleiuri eterice), preparatele prajite, care contin produse de dezintegrare incomplete a


grasimilor(acroleine si aldehyde), grasimi greu fuzibile, alimente bogate in cholesterol si
purine.
Dieta presupune o crestere a contitatii de glucide. Mesele se iau in volum mic de 5-6 ori
pe zi. Sare de bucatarie pina la 8-10g pe zi.
Preparatele recomandate: pine veche de o zi din faina de griu sau secare, pesmeti,
biscuit uscati. Supe pe fiertura de legume cu diferite crupe si legume, supe de lapte, de
fructe. Carne fiarta si coapta dupa fierbere. Peste slab fiert sau preparat pe aburi, bucati
sau tocat. Legume si verdeturi crude, fierte si coapte, varza murata dulce. Prepartele
din albus. Diferite fructe dulci proaspete si uscate, natural si preparate din fructe. Zahar,
miere, mermelada, zefir, iris, dulceata, paste dulci. Lapte nesmintinit natural si
preparate, bauturi din lapte acru, brinza de vaci proaspata, brinzeturi. Prepartele cu
oaua. Ceai si cafea slaba cu si fara lapte, sucuri de fructe, legume, ceai de maces. Unt
si ulei de floarea-soarelui.
Se interzice: napul, dridichea de iarna, ridichea de luna, spanacul, ceapa, usturoiul,
ciupercile, condimetele, cacao.

Dieta N5a

Indicatii: hepatite si coleistite acute, acutizarea hepatitelor cornice, colecistitelor si


litiazei biliare cu boli associate de stomac si intestine. Pacreatita acuta si cronica.
Caracteristica generala: aceasi ca la dieta N5, insa cu crutarea mecanica si chimica a
stomacului si intestinului
Preparte recomandate: pine veche de o zi din faina de griu, biscuit uscati. Supe
mucilagionoase cu crupe pasate si legume, la care se adauga un amestec de lapte cu
ou si unt sau cu fiertura de legume cu crupe bine fierte si legume taiate marunt, fidea.
Pirjoale de carne preparate pe aburi, sufleuri de carne. Peste slab fiert, sufleuri din
peste preparate pe aburi. Legume fierte, preparte pe aburi. Omlete din albus coapte si
preparate pe aburi, Bulgari de zapada, merengi. Chiseluri si compoturi din fructe
pastate, musuri. Sufeluri din fructe dulci proaspete si uscate, zahar, miere, mere sip ere
coapte. Lapte numai in preparate, lapte acidulate, brinza de vaci proaspata. Ceai si
cafea cu lapte, ceai de maces, sucuri de fructe dulci indoite cu apa fiarta. Unt si ulei de
floarea-soarelui numai in preparate.
Se interzic: gustarile, condimentele, barza, napul, ridichea, spanacul, cacao.

Dieta N6

Indicatii: guta, diateza urica, oxalurie.


Caracteristica generala: se limiteaza alimentele bogate in purine, acid oxalic, calciu.
Se limtieaza proteinele, lipidele, glucidele. Mesele se iau de 3-4 ori pe zi, sare de
bucatarie pina la 6-8g.
Preparate recomandate: carne slaba de vita, oaie, porc, peste. Laptele, preparatele de
lapte acidulate, ouale nu se limiteaza. Se recomanda cartofi, orez, macaroane,

preparate din crupe, morcovi, salate, pepene galben, castraveti, varza, ceapa, rosii,
fructe.
Se limiteaza: mazarea verde, bobii, lintea, spanacul, salata, reventul, ridichea,
ciupercile.
Se interzic: maruntaele(viscerele)(ficatul, rincihii, plaminii, creierii), bulionul de carne,
carnea de animale tinere, ceaiul, cafeau, cacao, ciocolata, brinzeturile picante,
conservele, mezelurile.

Dieta N7

Indicatii: nefrita acuta in perioada de convalescent, nefrita cronica cu schimbari


neinsemnate in sedimentul urinei.
Caracteristica generala: limitarea proteinelor, sari de bucatarie pina la 3-5 g, lichidului
pina la 800ml 1l, substantele extractive, condimete.
Preparate recomandate: pine alba si de tarite fara sare, supe vegetariene fara sare cu
legume si crupe. Carne slaba. Peste slab bucati, tocat, fiert. Legume crude, fierte,
viengretele, salate(fara sare). Crupe si paste fainoase sub forma de case, budinci. Ou
unul pe zi. Fructe in orice forma, miere, zahar, dulceata. Lapte si preparate de lapte
acidulate, brinza de vaci. Unt si ulei de floarea-soarelui.
Se limtieaza: frisca, smintina
Se interzice: pastaioasele

Dieta N7a

Indicatii: nefrita acuta, acutizarea nefritei cornice cu schimbari pronuntate si sedimentul


urinii.
Caracteristica generala: limitarea sari de bucatarie pina la 1-2g si a alichidului pina la
600-800 ml, proteinelor. Vitaminizarea maximal a dietei prin administrate sucurilor de
fructe si legume si adaosul vitaminei C
Preparatele recomandate: aceleasi alimnte ca la dieta N7, insa cartea si pestele se
limiteaza pina la 50g/zi.
Se intezic: supele.

Dieta N8

Indicatii: obeziate
Caracteristica generala: limitarea valorii energetice cu 20-50%( in dependent de
gradul de obezitate si efortul fizic) in primul rind micsorarea glucidelor si lipidelor, marind
cantitatea de protein. Limitarea sari de bucatarie pina la 3-5 g si a lichidului pina la 1l pe
zi. Mesele se iau de 5-6 ori pe zi.

Preparatele recomandate: pine veche de secara de o zi- 100-150g. supe vegetariene


cu legume si crupe, de carne si peste. Carne slaba fiarta. Legume(bostanei, bostan,
varza) cu ulei de floarea soarelui casa de hrisca. Lapte si preparte de lapte
acidulate(degreate). Fructe crude si sucuri din ele. Ceai, ceafea.
Se limiteazaL untul, smintina, cartofii
Se interzic: condimentele.

Dieta N9

Indicatii: Diabet zaharat


Caracteristica general: dieta exclude glucidele solubile in apa, limiteaza lipidele
animale. Dieta contribuie la suprimarea tulburarilor metabolice, provocate de
insuficeienta de insulin in organism. Mesele se iau de 4-5 ori pe zi sare de bucatarie
pina la 12g pe zi.
Preparatele recomandate: pine de secara in forme simple, biscuit de xilita. Supe cu
legume si crupe. Casa de ovaz si hrisca. Cartofi, bostanei, castraveti, etc. oua nu mai
mult de 2 oua pe zi. Carne slaba de vita, peste, pasare. Compot de xilita, sucuri de
fructe si legume, fructe(prune uscate, caise, pepeni verzi, capsune, zmeura). Lapte
integral, smintina in preparate. Uint in preparete, ulei de floarea-soarelui si masline.
Dulciuri pina la 30-50g pe zi(zaharul va fi inlocuit cu sorbita, sau mai bine cu xilita)
Se limiteaza: pastaioasele, prepartele din crupe, macaroanele.

Dieta N10

Indicatii: acutizarea bolilor sistemului cardiovascular in stadiu de insuficienta circulatory


de graul I-II A(acutizarea reumatismului, boala hipertonica, ischemia cordului etc.), bolile
de rinichi si a cailor urinare fara tuburarea functiei de eliminare a azotului.
Caracteristica generala: limitarea moderata a proteinelor, lipidelor si glucidelor in
conditiile unui regim cu activitate fizica limitata. Limitarea sari de bucatarie pina la 4-7g,
lichidului pina la 1-1.2l; in caz de edeme pina la -.8l
Preparatele recomandate: pine negra din faina integral, pesmeti. Supe de crupe,
lapte, vegetariene, borsuri, bullion din carne slaba 1 data pe saptamina. Carne slaba(de
vita, pasare, peste) fiarta si coapta. Casa de ovaz si hrisca, budinci. Omleta din albus
de ou. Vinegrete si salate din legume(in afara de amcris si ciuperci). Fructe, sucuri.
Grasimi pina la 50g pe zi, din care 50% grasimi vegetale. Zahar pina la 40 g pe zi. Ceai
slab.
Se limtieaza: ceaiul tare, cafeaua, cacao, ridichea, napul, usturoiul, ceapa,
pastaioasele.
Se interzic: preparatele grase din carne, peste, aluatul de cozonac, crierii, rinichii,
ficatul, mezelurile, salatul, levarvurstul, gustari sarate, conservele, alcoolul, icra.

Dieta N11

Indicatii: tuberculoza pulmonara, casexia si hiporeactivatea, bolile infectioase in


perioada de convalescent, anemie, diferite procese supurative. Masa se ia de 5 ori pe
zi, sare de bucatarie pina la 12-16g.
Caracteristica generala: dieta cu valoare energetica sporita, marirea cantitatii de
protein animale, desubstante lipotrope, calciu, fosfor si vitamin.
Preparatele recomandate: cele mai variate alimente. Este necesar ca cel putin o
jumate de protein sa fie din carne, peste, brinza de vaci, lapte si oua.
Se interzice: carnea de pasare(da rata si gisca)

Dieta N13

Indicatii: boli infectioase acute, perioada postoperatoare(in afara operatii in cavitatea


abdominala)
Caracteristica generala: se limiteaza proteinele, lipidele, glucidele, excitantii chimici si
mecanici ai mucoasei si aparatului receptor a tractului gastro-intestinal. Hrana de regula
lichida cu limitarea celulozei, laptelui, gutarilor. Masa se ia de 6-8ori pin dependent de
starea bolnavului, in portii mici, sare bucatarie pina la 8g.
Preparatele recomandate: pine alba si pesmeti. Bullion de ccarne, sfuleuri de carne.
Supa-pireu de carne de fiertura mucilagionoasa. Oua moi, omleta. Case din crupe
pasate. Sucuri de fructe, morse, jeleuri. Unt.

Dieta N14

Indicatii: fosfaturie cu foramre de calculi


Caractersitaca generala: continutul de protein, lipide, glucide In limita necesitatilor
normei fiziologice. In atia alimentara se introduce alimentele cu actiune acida, se
limiteaza in mod categoric alimentele cu actiune alcalina si bogate in calciu, se limiteaza
alimentele, care excita sistemul nervos. Masa se ia de 4 ori pe zi, sare de bucatarie
pina la 15g.
Preparatele recomandate: carne, peste, produse de panificatie si de crupe.
Se limiteaza: laptele si produsele lactate, legumele, gustarile picante, condimentele,
etc.

Dieta N15

Indicatii: toate bolile in caz de lipsa de prescriptive medicala pentruo dieta curative
speciala
Caracteristica generala: dieta fiziologic complete cu un continut dublu de bitamine si
excluderea preparatelor de carne grasa. Masa de 4-5 ori pe zi, sare de bucatarie 1215g.

Preparatele recomandate: pine alba si de secara. Cele mai diferite supe(de lapte pe
bullion limpezit cu crupe, legume, fidea). Carne slaba de vita, pasare. Peste diferit. Oua
si preparatele din ele. Diferite crupe si paste fainoase. Legume si diferite fructe. Lapte si
produse lactate. Sosuri si diferite condiment. Ceai, cafea, cacao, sucuri de fructe. Unt,
uleiuri vegetale.

Dieta 0

Indicatii: se prescrie in primele 2-3 zile dupa operatie la tractul gastro-intestinal; in


prima zi dupa operatie pulmoara, la mediastin, la inima; la bolnavii cu stari fevrile, stare
semiconstienta(traumatism cranio-cerebral).
Caracteristica generala: dieta cu o putere caloric mica, se limiteaza categoric
proteinele, lipidele, sarea de bucatarie. Dieta consta exclusive din preparate sub forma
lichida si de jeleu. Masa se ia la fiecare 2 ore, ziua si noaptea, sarea de bucatarie se
limiteaza la 1.5-3g.
Preparatele recomandate: ceai cu zahar, chiseluluri de fructe. Jeleuri, ceai de maces
cu zahar, zeama de orez, bullion slab, diferite sucuri, diluate cu apa dulce.

S-ar putea să vă placă și