PRACTICA N 2 RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS

LABORATORIO DE BIOLOGIA
Alejandra Molina Valencia; Cristian Herrera Hernndez; Natalia Rodrguez
Quesada; Valentina Quintero Pinzn.
Profesor: Ricardo Soto Agudelo.
Facultad de Qumica, Universidad del Quindo.
Armenia Quindo, 1 de septiembre, 2016.

RESUMEN

La prctica de laboratorio consisti en observar un proceso biolgico muy importante; la

caracterizacin de biomoleculas, encontrndose en algunos alimentos: carbohidratos,
lpidos, protenas y azucares. Se utilizaron varios colorantes para realizar las siguientes
pruebas; uno de ellos fue la prueba de Benedict que indica la presencia de azucares
reductores, la prueba con lugol daba la coloracin para prueba positiva de almidon, La
prueba de sudan da una coloracin rojo intensa y este color da una prueba positiva para las
cadenas de hidrocarburos, por ltimos se realiz con el reactivo de Biuret el cual determina
la presencia de protenas con una coloracin morada. Estas pruebas se realizaron a
alimentos que consumimos diariamente como la leche, el huevo, la papa, el zumo de pera y
la gelatina.
PALABRAS CLAVES: Biomolculas, Carbohidratos, Lpidos, Azucares, materia viva.

ABSTRAC
The laborator practice consisted of observing a biological very important
process; the characterization of biomoleculas, being in some food:
carbohydrates, lipids, proteins and sweeten. Several colourings were in use for
realizing the following tests; one of them was Benedict's test that indicates the
presence of sweeten reducers, the test with lugol was giving the coloration for
positive test of starch, The test of they sweat it gives a coloration red intense
and this color gives a positive test for the chains of hydrocarbons, for last it
was realized by Biuret's reagent which determines the presence of proteins
with a purple coloration. These tests were realized to food that we consume
every day as the milk, the egg, it eats it, the juice of pear and the gelatine.
KEYWORDS: Biomolecules, carbohydrates, lipids, sugars, living matter.

INTRODUCCIN
Los seres vivos estn compuestos por una serie de sustancias llamadas
clsicamente
principios inmediatos. En la actualidad se conoce como
biomoleculas a aquellas organizaciones moleculares que integran la materia
viva.
Los elementos que hay en la biosfera, solo seis componen el 99% del mundo
vivo, el C, H, N, O, P y S. Estos elementos suelen establecer enlaces
covalentes, es decir, enlaces formados por pares de electrones compartidos. En
el enlace covalente este par de electrones forma un nuevo orbital denominado
molecular y envuelve al ncleo de los dos tomos. El carbono es muy
abundante en los seres vivos, se unen por enlaces covalentes, cada tomo de
carbono posee cuatro electrones en su nivel energtico extremo, y puede
compartir cada uno de estos. EL agua representa del 50% al 90% de un
sistema viviente y varios iones, sobre todo el

+
K ,

+
Na

y el

2+
Ca , se

encuentran formando el 1%. El resto se compone de molculas orgnica, cuyo

elemento ms caracterstico es el carbono, quien puede unirse de forma
covalente a otros tomos de carbono para formar cadenas, pudiendo as,
constituirse una gran variedad de molculas.
Las biomolculas se pueden dividir en biomolculas orgnicas e inorgnicas.
Las biomolculas inorgnicas, son fundamentales para la vida pero no son
producidas por seres los vivos, en este grupo se encuentran, el agua y sales
inorgnicas. Por otro lado, las biomolculas orgnicas, son aquellas en cuya
composicin participan el carbono y el hidrgeno, unidos por enlaces
covalentes. En general, son compuestos grandes y de estructura compleja. Son
compuestos orgnicos los glcidos, lpidos, protenas y los cidos nucleicos. [1].
Los lpidos estn Formados por C, H y O, se caracterizan por su insolubilidad
en agua y su composicin hidrocarbonada. Actan como materiales de reserva
energtica (pueden proporcionar 9 Kcals/gr), como materiales estructurales
(membranas celulares), o como molculas dinmicas (vitaminas liposolubles,
ciertas hormonas, etc). Las protenas Contienen siempre C, H, O y N, y estn
constituidas por la unin de unas unidades bsicas llamadas aminocidos
('s), que qumicamente contienen una funcin amina y otra cido. Los
Glcidos o carbohidratos, compuestos por carbono, hidrgeno y oxgeno,
solubles enagua. Son la fuente ms importante de suministro de energa en los
seres vivos. [2].
Este laboratorio tuvo como objetivo la identificacin de las protenas, lpidos y
carbohidratos presentes en muestras orgnicas, como el agua, aceite, zumo

de pera, huevo, gelatina y papa, se utiliz para la identificacin de la

biomoleculas reactivos como el de Benedicy, Sudam, Lugol y Biuret, los cuales
arrojaron una prueba positiva o negativa a la muestra a analiza.
La identificacin de las biomoleculas, presenten en sustancias orgnicas se
realiza atreves de unas reacciones qumicas como lo son; La prueba con el
reactivo de benedict que sirve para la identicacin de azucares reductores,
este reactivo est formado qumicamente por Sulfato cprico, citrato de sodio,
carbonato anhidro de sodio y NaOH para alcalinizar el medio. Al mezclarse este
reactivo con el azcar se presenta una reaccin de oxidacin. El reactivo de
molisch Molisch reacciona con los carbohidratos efectuando una deshidratacin
catalizada la cual se produce por el cido sulfrico presente en este reactivo.
Este reactivo es una disolucin de alcohol al 15% de a-naftol en etanol,
produce una reaccin de condensacin. El reactivo de Lugol en disolucin de
Yodo y Yoduro de Potasio es utilizado como indicador de prueba de yodo, que
permite identificar polisacridos como los almidones, glucgeno yalgunas
dextrinas, sin embargo este no reacciona con molculas de azcar simple como
la fructosa o lactosa. [3].
MATERIALES Y MTODOS
En la determinacin de compuestos orgnicos se utiliz el mtodo
colorimtrico. Primero se realiz el reconocimiento de color de los reactivos
(Benedict, biuret, lugol, sudam III) disolviendo estos en agua, observando su
coloracin; el reactivo benedict se utiliz siempre en caliente.
Se tomaron las diferentes soluciones problema (Extracto de pera, zumo de
papa, leche, gelatina, clara de huevo, yema de huevo), colocando entre 2 3
mL de la muestra en tubos de ensayo. Al tener los cuatro tubos de cada
muestra, se procedi a adicionar los reactivos de Benenedict, biuret, lugol,
sudam III, observando cada reaccin.
RESULTADOS
Solucin
problema

Solucin
gelatina
(mantenerlo
bao mara)

Reactivo a
agregar

de
en

Clara de huevo

Lugol
Biuret

Reaccin
al
aplicar
el
reactivo (indicar
color
e
intensidad)*
0
+++

Resultado para la identificacin de

biomolculas (+ =positivo, 0=negativo)
Protena
Almid
Azcares
Lpidos
s
n
reductore
s
0
0
0
0
+
0
0
0

Benedict**
Sudam III
Lugol
Biuret

++
+
0
++

0
0
0
+

0
0
0
0

+
0
0
0

0
+
0
0

Benedict
Sudam III

+
0

0
0

0
0

+
0

0
0

Yema de huevo

Extracto
de
fruta
(pera,
mango,
manzana, etc)
Zumo de papa

Leche

Lugol
Biuret

0
+

0
+

0
0

0
0

0
0

Benedict
Sudam III
Lugol
Biuret

0
0
+
+

0
0
0
+

0
0
0
0

+
0
0
0

0
0
0
0

Benedict
Sudam III
Lugol
Biuret

++
+++
+++
0

0
0
0
0

0
0
+
0

+
0
0
0

0
+
0
0

Benedict
Sudam III
Lugol
Biuret

++
+
0
+++

0
+
0
+

0
0
0
0

+
0
0
0

0
0
0
0

Benedict
Sudam III

0
0

0
0

0
0

0
0

0
0

+++ Coloracin intensa

++ Coloracin media
+
Coloracin clara
0 No reacciona

Al realizar las experimentaciones de como reaccionaron los indicadores de

biomolculas. En la prueba de Benedict se pudo observar como este se tornaba
de un color azul claro (Fig. 1.); Biuret este no se torn de ningn color (Fig. 2.)
mientras que en el lugol se torn de un amarillo medio, y el sudan un rojo
intenso (Fig.3.) El aceite con sudam, no se unifico, por sus diferentes
densidades. (Fig.4).

Fig.
Fig. 2. Biuret y agua.

1.

Benedict

agua.

Fig. 3. Sudam III y agua.

Sudam III y aceite.

Fig. 4.

La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta perteneciente a la familia

de las solanceas, la cual se le coloco en presencia de los reactivos
mencionados anteriormente, para el reconocimiento biomolecular, en este caso
los resultados que se pudo observar son (Fig.5).
-

Al reaccionar con el benedic, este se torn de un verde, lo cual indica

que la papa tiene azucares reductores.
El lugol, se torn de
color negro, lo cual indica que hay una gran
presencia de almidn
El Biuret no presencio cambio de coloracin, por lo tanto se dice que la
papa no tiene presencia de protenas.
EL sudam, presento solo un leve cambio de coloracin, lo cual indica que
la presencia de lpidos es muy baja.

Fig. 5. Zumo de papa con cada reactivo.

Se denomina pera al fruto de distintas especies del gnero Pyrus, integrado por
rboles caducifolios conocidos comnmente como perales, los resultados
obtenidos con los indicadores biomoleculares son(Fig.6).
-

El Benedic se torn de un color verde oliva y en el trascurso del tiempo

de color naranja lo cual indica presencia de azucares reductores.
El lugol tuvo una pequeo cambio de coloracin, lo que indica una muy
poca o escasa de almidn.
El Biuret se torn de un morado extremadamente leve, lo que indica un
poco o escasa presencia de protena.
EL sudam se torn de color rojo, lo que indica presencia de lpidos.

Fig. 6. Extracto de pera con cada reactivo.

Gelatina sin sabor es lo mismo que grenetina, no tiene ningn sabor ni color; la
hacen de la piel de algunos animales y de los huesos.
-

Al agregar el benedic, este se torn de un color verde claro lo que indica

poca presencia de azucares reductores.
En presencia del lugol, este no se torn de ningn color, este decir hay
una ausencia de almidn
Al agregarle Biuret la redaccin es positiva, ya que hubo un cambio de
coloracin muy fuerte, lo que indica presencia de protenas.
El sudam no tuvo una gran variedad de color, lo que indica una muy
poca, casi nula presencia de lpidos.

La leche (en latn: lac, leche) es una secrecin nutritiva de color blanquecino
opaco producida por las clulas secretoras de las glndulas mamarias o mamas
de las hembras de los mamferos, incluidos los monotremas, los resultados
obtenidos con los indicadores biomoleculares para la protena fueron positivos,
ya que este se torn de un color violeta, el cambio de color fue
extremadamente rpido, lo que indica una buena presencia de protenas.
Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la
alimentacin de los humanos. Se presentan protegidos por una cscara y son
ricos en protenas (principalmente albmina, que es la clara o parte blanca del
huevo) y lpidos. (Fig.7,8).

El reactivo de benedic en la clara de huevo, indico una poca presencia

de azucares reductores en la yema de huevo el resultado fue el mismo.
Al agregarle el lugol en la clara y yema de huevo este no tuvo un cambio
de coloracin, lo que indican que estos no contienen almidn.
Al agregarle el Biuret, la clara de huevo tuvo un cambio de coloracin
(morado) lo que indica una gran presencia de protenas, mientras que en
la yema de huevo este se torn de un color ms suave, es decir los dos
tienen presencia de protena pero la yema tiene una mayor cantidad de
esta.
En el caso de la yema y la clara de hubo cambio de coloracin, lo que
indica escases de lpidos en estos.

Fig. 7. Clara con con cada reactivo.

cada reactivo.

Fig. 8. Yema con

CUESTIONARIO
1. Qu funcin cumplen los reactivos empleados en esta prctica? Cul es
el principio bioqumico sobre el cual producen la reaccin? Explique para
cada uno.
Respuesta:
-

El reactivo de sudam detecta las cadenas de hidrocarbonos. Produce una

reaccin hidrofbica donde los grupos no-polares (los hidrocarbonos) se
agrupan y son rodeados por molculas del reactivo. La prueba de sudan
tie los hidrocarbonos de rojo. Los lpidos son solubles en solventes no-

polares y son muy pocos solubles en agua porque se componen

principalmente de cadenas de hidrocarbonos
El reactivo de biuret se compone de hidrxido de sodio y sulfato de
cobre. El grupo amino de las protenas reacciona con los iones de cobre
del reactivo de biuret y el reactivo cambia de color azul.
El lugol tie el almidn, especficamente la amilosa con un color azul o
negro. Se utiliza esta disolucin como indicador en la prueba del yodo,
sirve para identificar polisacridos como los almidones, glucgeno y
ciertas Dextrinas, formando un complejo que se caracteriza por
presentar distintos colores segn las ramificaciones que presente la
molcula. El lugol no reacciona con azucares simples como la glucosa o
la fructuosa.
El reactivo de Benedict est formado qumicamente por: Sulfato cprico,
citrato de sodio, carbonato anhidro de sodio y NaOH para alcalinizar el
medio. Al mezclarse este reactivo con el azcar se presenta una reaccin
de oxidacin. Le pruebe de Benedict contienen cobre que se reduce en
presencia de azucares reductores. Durante esta reaccin el azcar se
oxida, Cuando se aade el reactivo de benedict al azcar reductor, y se
aplica calor, el calor se mezcla cambia a naranja o ladrillo intenso. Un
cambio de color verde indica la
presencia de menos azucares
reductores. [4]

2. Por qu en los experimentos se incluye un tubo con agua?

Respuesta: Al ser el agua un solvente incoloro e inodoro, sirve para visualizar
los colores de los reactivos, como parmetro de comparacin, para observar
los cambios al aadir estos a las muestras.
3. A qu se deben los cambios de color en cada una de las preparaciones?
Respuesta: La prueba de Benedict es una reacciones de oxidacin que nos
ayuda al reconocimiento de azcares reductores, es decir, aquellos compuestos
que presentan su OH anomrico libre, como por ejemplo la glucosa, lactosa o
maltosa o celobiosa, en la reaccin de Benedict, se puede reducir el Cu2+ que
presenta un color azul, en un medio alcalino, el ion cprico (otorgado por el
sulfato cprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehdo del azcar
(CHO) a su forma de Cu . Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo
ladrillo correspondiente al xido cuproso (Cu O), que precipita de la solucin
alcalina con un color rojo-naranja, a este precipitado se lo considera como la
evidencia de que existe un azcar reductor.
+

El reactivo sudam, es utilizado fundamentalmente para detectar la

presencia de lpidos en una muestra, los cuales se colorean con dicho
reactivo. Esto se debe a que el compuesto sudam, por su baja polaridad
es ms soluble en lpidos que en solventes utilizados para su disolucin,

Eso gracias a la interaccin molecular de tipo puente H y de London

entre los dichos y dicho reactivo.

La prueba de lugol es una reaccin qumica usada para determinar la presencia

o alteracin de almidn u otros y polisacridos. La prueba de yodo se da como
consecuencia de la formacin de cadenas de poliyoduro a partir de la reaccin
entre almidn y el yodo presente en el reactivo de lugol. La amilasa y la
amilopectina son componentes del almidn pero la amilosa es de estructura
lineal, con enlaces (1-4), que forma hlices en donde se juntan las molculas
de yodo formando un color azul oscuro; mientras que la amilopectina es de
estructura ramificada, con con enlaces (1-4) (1-6), que forma hlices mucho
ms cortas y las molculas de yodo son incapaces de juntarse presentando un
color intermedio entre anaranjado o amarillo.
El reactivo de Biuret est formado por una disolucin de sulfato de cobre en
medio alcalino, este reconoce el enlace peptdico de las protenas mediante la
formacin de un complejo de coordinacin entre los iones Cu 2+ y los pares de
electrones no compartidos del nitrgeno que forma parte de los enlaces
peptdicos, lo que produce una coloracin rojo-violeta. El biuret identifica
protenas [5]
4. Qu cambios provoca el alcohol en las grasa? Por qu?
Respuesta: Las clulas de nuestro cuerpo tienen unas membranas formadas
por protenas y grasas. El alcohol se disuelve en grasa, por lo que puede
atravesar con facilidad las membranas celulares y penetrar en cualquier tipo
de clula. Si tienes el estmago vaco penetrar an con ms rapidez en ellas
porque atravesar fcilmente el estmago hasta el torrente sanguneo y de ah
al cerebro y otros rganos del cuerpo. [6]
5. Por qu las protenas forman parte de casi todas las estructuras
celulares?
Respuesta: Las protenas determinan la forma y la estructura de las clulas y
dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las protenas son
especficas de cada una de ellas y permiten a las clulas mantener su
integridad, defenderse de agentes externos, reparar daos, controlar y regular
funciones, etc...Todas las protenas realizan su funcin de la misma manera:
por unin selectiva a molculas. Las protenas estructurales se agregan a otras
molculas de la misma protena para originar una estructura mayor. Sin
embargo, otras protenas se unen a molculas distintas: los anticuerpos a los
antgenos especficos, la hemoglobina al oxgeno, las enzimas a sus sustratos,

los reguladores de la expresin gnica al ADN, las hormonas a sus receptores

especficos, etc... [7]
6. Cul es la funcin de las protenas, los lpidos y los carbohidratos?
Respuesta: Protenas: Las protenas son compuestos orgnicos relacionados
con la construccin del metabolismo. Durante las etapas de crecimiento y
desarrollo del individuo
La protena es uno de los elementos ms importantes para el mantenimiento
de la buena salud y vitalidad, y es primordial en el crecimiento y desarrollo de
todos los tejidos del cuerpo. Es la principal fuente de material de construccin
para los msculos, sangre, piel, pelo, uas y rganos internos incluyendo el
corazn y cerebro. Es necesaria para la formacin de las hormonas que
controlan una gran variedad de funciones corporales tales como el crecimiento,
desarrollo sexual y ritmo del metabolismo. Las enzimas, sustancias necesarias
para las funciones bsicas de la vida, y los anticuerpos que ayudan a combatir
las sustancias extraas al organismo estn tambin formadas por protenas.
Adems, las protenas son importantes en la formacin de la leche humana
durante la lactancia y en el proceso de coagulacin de la sangre.
Lpidos: Biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e
hidrogeno y generalmente tambin por oxgeno. Su funcin es: Aislante
trmico, Flotabilidad (Debido a que la densidad de los lpidos es menor que la
del agua), Reserva de agua metablica, Regulador trmico (Suministran calor
para mantener la temperatura corporal), Combustible, funcin energtica
(Generan energa para realizar trabajo mecnico), Transmisin elctrica entre
clulas nerviosas y Reserva de energa.
Carbohidratos: Principal fuente de energa para todas las funciones corporales,
como la actividad muscular, la digestin, la actividad cerebral, la transmisin
de impulsos nerviosos, entre otras. Tambin ayudan a regular el metabolismo
de las grasas y protenas, ya que las grasas requieren de los carbohidratos
para su divisin en el hgado; los carbohidratos nos aportan caloras
inmediatamente. Los principales carbohidratos presentes en los alimentos son
los azcares, el almidn o fcula y la celulosa. Al consumir carbohidratos es
preferiblemente ser consumido de frutas por la vitamina y celulosa que
contienen. [8].

7. En la deteccin de carbohidratos, cul de los tubos tiene ms azucares

reductores, por qu?
Respuesta: Los carbohidratos son una forma de almacenamiento de energa. El
tubo que tiene ms azcares reductores es el de la pera, se pudo observar esto

al adicionar el reactivo de benedict, ya que su coloracin azul fue fuerte, esto

se debe a que la pera es una fructosa, una azcar monosacrida. La papa
tambin contiene azucares reductores como se pudo observar, ya que es un
almidn, un polisacrido que est compuesto por varios monosacridos.
8. Cul es la funcin del almidn para las plantas?
Respuesta: El almidn es un polmero formado por la unin de molculas de D - glucosa, unidas mediante enlaces glucosricos a - 1 > 4. Existen dos tipos
de almidn, la amilasa y la amilo pectina, el primero consiste de cadenas de
glucosa unidas en la forma y con la isomera indicada. La amilopectina tiene la
misma estructura que la amilosa pero, adems, tiene ramificaciones - 1 >
6. En la Figura 12.11 se aprecia la estructura de la amilosa y en la 12.12 la de
la amilopectina.
A diferencia de las protenas, que estn formadas por la unin de 20
aminocidos diferentes, el almidn es un polmero que no almacena
informacin; est constituido nicamente por la unin de molculas de glucosa
y no se pueden construir palabras con una sola letra. En lugar de informacin,
este compuesto guarda energa.
Cuando, en un momento dado, se tienen ms molculas de glucosa que las
requeridas, las clulas vegetales las acumulan unindolas entre s, formando
de esta manera el almidn. Cuando hace falta energa y no hay glucosa
disponible, las molculas de almidn se hidrolizan para proporcionar la energa
requerida. Por lo tanto, el almidn es un polmero de reserva energtica que se
encuentra en los vegetales. Hay muchos productos vegetales ricos en almidn,
por ejemplo, algunas semillas como el maz, trigo etc., lo acumulan y cuando
inicia el proceso de germinacin, el embrin tiene una fuente abundante de
carbohidratos, lo cual es importante, ya que en esos momentos an no hace
fotosntesis y requiere de una fuente externa de alimentacin. Tambin las
plantas almacenan al almidn en otras estructuras, como por ejemplo en las
races que forman tubrculos, como la papa o el camote. En este tipo de
plantas, cuando llega el invierno, se seca la parte area. Al pasar la poca de
fro a las races les salen nuevos brotes, los cuales en un principio se alimentan
de la glucosa que fue almacenada durante la temporada anterior. (Voet, 2006).
[9]
9. Cul es el principal componente de la clara de huevo y de la gelatina
comercial?
Respuesta: La clara de huevo tambin denominada albumina est compuesta
bsicamente de un 88% de agua y cerca del 12% de protenas el huevo se
distingue en dos partes, el albumen denso y el albumen fluido, el albumen
denso es el que est rodeando a la yema, y el albumen fluido es el que est
cercano a la cscara del huevo igualmente en la clara del huevo se encuentra

ms de la mitad de protenas, la clara de huevo est compuesta por protenas,

carbohidratos, y no tiene lpidos. La gelatina sin sabor es una PROTEINA de
color amarillento, por lo tanto libre de carbohidratos o azcares, grasa y
colesterol. La gelatina se obtiene del colgeno natural del tejido conectivo
animal, especficamente del cuero vacuno, y se elabora a travs de una
estricta seleccin de materias primas. [10]
DISCUSIONES
La caracterizacin de las las protenas, lpidos y carbohidratos presentes en
muestras orgnicas fue posible gracias a los reactivos, que permiten la
identificacin de las biomolculas en estas. Son diferentes las reacciones que
cada reactivo tiene con las muestras, ya que son distintas las biomolculas que
se encuentran en cada una. La papa contiene azucares reductores
monosacridos, tiene gran cantidad de almidn, no contiene protenas. La
pera, tiene gran cantidad de azucares reductores y lpidos, poca presencia de
protena y almidn. La gelatina contiene protenas, poca presencia de azucares
reductores, lpidos y ausencia de almidn. La clara y yema de huevo no
contienen almidn, poca presencia de azucares reductores, lpidos, gran
presencia de protenas. La leche es una gran fuente de protenas. Al realizar la
identificacin de biomolculas en cada muestra se puede identificar, cuales son
los alimentos que ms aportan benficamente a nuestro cuerpo, se puede ver
como a todas las sustancias orgnicas se le pueden identificar las biomolculas
presentes. Las biomolculas son muy importantes, ya que son las molculas
que constituyen a todo ser vivo, se pueden observar gran cantidad de prcticas
que se hacen para la identificacin de estas como la prctica de MEDINA
TOVAR, KAROL TATIANA [10], se pude ver gran igualdad y todos los resultados
de la identificacin, son similares.
CONCLUSIONES

En la prctica se trabaj con distintas pruebas y metodologas que

tenan como fin la identificacin de diversas biomoleculas en sustancias
orgnicas. Dentro de dicha prueba las reacciones ms conocidas son las
de Biuter, Benedict, lugol y sudan. Cada una de ellas tiene una
caracterizacin especifica de biomolecular orgnicas en cierto corte de
muestra, esto se puede corroborar con la literatura es decir, la prueba
de la papa de dio una reaccin inmediata y positiva para lugol, el cual
reconoce el almidn, al comprarlo con la literatura es realidad. Por lo que
se comprob que el benedict detecta azucares reductores, el lugol
carbohidratos como el almidn, el sudam lpidos y el biuret protenas.

Los bio-compuestos, biomolculas o macromolculas ms importantes

que se encuentran en el protoplasma y en la materia viva son: agua,
sales, protenas, lpidos, carbohidratos y cidos nucleico, estos se

encuentran normalmente en la materia viva, en este caso en sustancias

organicas como la papa, la pera entre otras. Esto se pudo comprobar ya
que las pruebas realizadas con dieron como mnimo una prueba positiva,
para la identificacin de biomolecular, es decir, hay presencia aunque
sea de una sola biomolecular en la materia viva. El agua se utiliz como
modelo para ver la coloracin de cada uno de los reactivos ya que el agua no contiene ni
lpidos, ni carbohidratos.

BIBLIOGRAFIA
[1] Lic.Marcelo F. Gayanes, Biologa molecular y celular.
[2] Karol Tatiana Medina Tovarluisa, Fernanda Lara Ardila, Universidad Jorge
Tadeo lozano. Biomoleculas orgnicas e inorgnicas presentes en los seres
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bioqumica y farmacia. Catedra de bioqumica I
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BIOMOLECULAS ORGANICAS E INORGANICAS. Universidad Jorge Tadeo lozano.
21 DE FEBRERO DE 2013.