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Alimentosyinyyang

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La Diettica de la Medicina China Tradicional y de la Macrobitica tienen

como fundamento la definicin de los alimentos en funcin de sus
caractersticas ms YANG efecto contractivo o ms YIN efecto
expansivo. El esquema YinYang aparece ya en el I Ching hace alrededor
de 5000 aos, y es clave en la filosofa Taosta ms adelante.
Los antiguos filsofos chinos observaron que en el universo todos los
fenmenos y objetos se caracterizan por un estado de contraccin
YANG o de expansin YIN. Como ejemplo, algunas cualidades YIN son: la inactividad, la relajacin, lo fro, la
noche, lo oscuro, lo hmedo, lo blando, lo femenino, lo vegetal, lo hueco, el norte. Al contrario, son cualidades

LO MS POPULAR

Cmodeshacersedeldolordelas
articulaciones,artritis,artrosisyeldolor
deespaldaconesteremedionatural
SINAZUCARLASCELULAS
CANCEROSASMUEREN
EstaPequeaHierbaEsUnoDeLos
MedicamentosMsUtilesEnElPlaneta
Cmoeliminarrpidamentepequeas
verrugasdelapielconlaayudadeun

YANG:

soloingrediente

la actividad, el estrs, lo caliente, el da, lo claro, lo seco, lo duro, lo masculino, lo animal, lo compacto, el sur.La

Comolimpiartucuerpodeparasitosy
volveratupesonormalutilizandosolo2
ingredientes

Naturaleza est en una bsqueda permanente de un equilibrio entre energas YIN y YANG: la actividad da lugar
al descanso, la noche al da, el invierno al verano, cuando tenemos fro buscamos calentarnos, si hay demasiada
claridad nos ponemos gafas oscuras, si estamos muy estresados buscamos relajarnos, etc.
YinyYangenlosalimentos
Con el criterio YINYANG se obtiene una clasificacin de los alimentos que resulta muy eficaz utilizndola en
funcin de una serie de reglas.
La clasificacin de alimentos en Yin y Yang est realizada por grupos de alimentos, y es una perfecta gua para
entender bien cmo combinar y cocinar los alimentos segn la Macrobitica y los objetivos concretos que
tengamos:
Esta clasificacin es slo orientativa, est realizada para climas templados y fros. En climas ms calientes o en
verano, los alimentos se deben desplazar hacia el yin, y para estaciones o climas muy fros se debe desplazar
hacia el yang.
Para entender un poco los efectos YIN y YANG de los alimentos podemos ver este ejemplo: el efecto del

LcteosyCncer:Porqulaschinas
notienencncerdemama?
Cmoreducirlapresinarterialaltaen5
minutossinutilizarningnfrmaco
Sorprendentescausasdelcncerde
pecho
Cmodeshacersedelasmanchas,
pecasyhiperpigmentacinporelusode
estaRecetaNaturalquecontiene2
Ingredientes
Cientficosaseguranqueelalmapuede
abandonarelcuerpoyverloqueocurre
asualrededor

alcohol es un efecto muy YIN dispersante, el efecto de la protena animal es muy YANG se necesita diluir con
mucho YIN vino, licores, cocacola; no suele valer con agua.
El significado de la posicin de los alimentos es la siguiente:
Cuanto ms extremo ms alejado del centro sea un alimento, las cantidades a tomar deben ser menores. La
grfica en forma de campana de Gauss orienta sobre las cantidades que son ms propicias al ser humano. Se da

El Diario de CREADESS
18/5/2015
Environment
creadess.org Comer
saludable para la memoria

la circunstancia que en la sociedad moderna los usos se han ido extremando ms y ms, se abusa de los
alimentos extremos, YIN o YANG, y se toma muy poco de los alimentos equilibrados ms CENTRADOS.
Adems, los alimentos del centro se suelen tomar refinados, es decir vaciados y desvitalizados.

Creadess

El significado de los colores es el siguiente:

En negro los alimentos ms recomendables para uso diario, siempre en una cantidad menor cuanto ms
alejados estn del centro de la escala. En las culturas tradicionales ms sanas siempre han sido la base de la
alimentacin los cereales integrales, las legumbres y las verduras locales y de la estacin.
En naranja los alimentos o los grupos de alimentos que deben tomarse con moderacin, no a diario o bien en

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Environment25
Health21

cantidades pequeas y de buena calidad.

En rojo los grupos de alimentos que ms problemas generan, especialmente si se toman en exceso o de calidad
deficiente. No obstante, no hay alimentos malos en trminos absolutos.
Para todos los colores:

Los de la parte YANG deben tomarse ms en invierno o en climas fros.

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Los de la parte YIN deben tomarse ms en verano o en climas calientes.

EDUCANDO EN CREADESS!

MtodosdecoccinYinYang
La cocina es el proceso mediante el cul se modifican las energas cualidad yinyang de los alimentos, tanto en
la eleccin de los ingredientes como de los diferentes tipos de coccin los principales mtodos de coccin
estn ilustrados en la grfica. Algunos ejemplos de cmo la coccin cambia la cualidad yin o yang de un
alimento:
El tomate es muy yin, el freir lo equilibra convirtindolo en slo ligeramente yin.
El arroz integral hervido es muy equilibrado, sin embargo inflado horneado se va al extremo yang. Comer
arroz inflado es por tanto ms problemtico que hervido, de hecho a nadie se le ocurre hacer una comida de

Deseamos hacerle una invitacin a nuestra

comunidad de profesionales para que se
sumen a nuestra red de Formadores por la
Sostenibilidad.
Si estn interesados en participar lean
elsiguiente artculo donde se les adelantan
los prximos pasos a seguir:

arroz inflado, s de arroz hervido.

El tofu es bastante yin, horneado se convierte en ligeramente yang.
La leche es un alimento yin, sin embargo el proceso de elaboracin de queso curado la convierte en muy yang.
La leche de soja es muy yin, el proceso de elaboracin del miso salado y fermentado lo convierte en muy
yang. Es un yang muy beneficioso, pero debe tomarse una pequea cantidad.
La manzana cruda es ligeramente yin, asar la equilibra hacindola ms yang, es por tanto muy adecuada
cocinada en invierno enfra menos.

Combinacionescentradas
Muy Yang

Ligeramente Yang

Lingeramente Yin

Muy Yin

Verduras: zanahoria,

Cocido
tradicional

Pollo cocido, carne de

cerdo, morcilla, chorizo
pequeas cantidades

Sopa de fideos o arroz integral,

rebanadas de pan de buena
calidad, garbanzos pequea

hojas de berza, cebolla,

repollo,
puerro en cantidad
importante, tocino de

Los Doce principios

curativos del amor
Asilado o Refugiado Lo
que sufren los perseguidos

En general, instintivamente elegimos la coccin con los criterios siguientes:

LTIMAS ENTRADAS DE BLOG

Vaso de
vino
pequea

Compartir con Sabidura:

Servir
La especulacin financiera :
la via ms expedita para el
emp ...
Hora de luchar por la

cantidad

cerdo pequea

cantidad

Repblica de Venezuela

MENSAJE AL PUEBLO
VENEZOLANO

cantidad
Cereales
con
verduras y

Cereales integrales

Verduras, tofu

tofu
Pollo cocido con
Cuscs

verduras pequea
cantidad

Tofu frito

Shoyu pequea

o plancha

cantidad

Smola, garbanzos si el cuscs

Verduras cocidas,

es vegetariano

hierbas aromticas

Frito, plancha

Tofu

Especias
pequea
cantidad

Combinacionesmsextremas

Muy Yang

Pollo cocido, carne

Cocido

de cerdo, morcilla,

moderno

chorizo gran
cantidad

Ensaladilla
Huevos
revueltos

Sal, huevos, atn

de lata
Huevos, frito

Tortilla de Huevos gran

patatas

cantidad, frito

Ligeramente
Yang
Sopa de fideos
pequea
cantidad,
garbanzos, pan
blanco

Lingeramente Yin

berza, cebolla, repollo, puerro

cerdo

verduras cocidas, mayonesa

huevos, carne,

muy Yang quesos curados,

pan horneado

10 CONSEJOS PARA DEJAR

DE SER UNA MUJER
MALTRATADA...

Vaso de vino o cerveza

pequea cantidad, tocino de y licor gran cantidad

Olivas saladas

EL GOBIERNO DE CUBA
PIERDE LA GRAN
COARTADA

13 hbitos para ser

miserables

Verduras: zanahoria, hojas de

Patatas, esprragos
esprragos, patatas
pimientos

ENCUESTA

Sabe que se entiende por Responsabilidad Social de

las Empresas RSE?
Si
No

Cebollas, aceite

embutido, pats,
Mens

Muy Yin

Por la Libertad de
Venezuela no temo ser
llamado radical.

patatas gran cantidad

Esprragos, vino o

cerveza, chupito, fantas,

cocacolas, zumos,
postres dulces

Algo
Nunca lo ha escuchado
Desea conocer ms
VOTAR

RESULTADOS

Los alimentos ms yin se tratan con cocciones yang, y viceversa.

En verano se eligen alimentos y se aplican mtodos de coccin ms yin.
A la inversa, en invierno se eligen alimentos y se aplican mtodos de coccin ms yang.
Lo mismo sucede con los pases, los tropicales eligen alimentos y mtodos ms yin y los fros ms yang.
YinyYangdeformainstintiva
La alimentacin que ms beneficios reporta a la salud fsica y emocional es la comida de los alimentos
equilibrados yinyang, concretamente la terna cereales integrales con legumbres y verduras. Los alimentos
extremos deben utilizarse para el equilibrado fino, tal como se comenta a continuacin.
Ventajasyusosdelacomidaextrema
No todo son inconvenientes en la comida extrema. Si bien la base de la alimentacin debe estar constituido de
alimentos equilibrados, segn la grfica YinYang expuesta anteriormente, los alimentos extremos son
imprescindibles para realizar el equilibrado fino en las comidas.
En estado de enfermedad hay que ver cul es el estado de todos los elementos de la persona involucrados, ms
Yin o ms Yang, y configurar una solucin de alimentacin en consecuencia.
Cuando el origen de la enfermedad es la comida de extremos sistemticamente durante aos, lo normal es que
parte o toda la solucin va a venir de centrar la alimentacin.
Pero hay muchos casos en que la persona est en un estado que necesita de algunos extremos para disolver los
problemas. Es el caso de una persona muy congestionada o contenida emocionalmente, que necesita explotar
de alguna manera. Son estados interiormente muy yang, en los cules se necesita mucho Yin para disolverlos.
Algunos ejemplos son:
Jvenes y no tan jvenes que han estado muy reprimidos y que no tienen capacidad de canalizar emociones
mucho tiempo contenidas. Es normal que estas personas beban hasta la extenuacin, en un afn de disolver y
dinamitar esta situacin de bloqueo interna.
Nios o tambin mayores que sufren de carencia de afecto pueden derivar en la necesidad de comer mucho
dulce.
Personas que viven ancladas en el pasado, les viene bien tomar bastante alimentacin Yin de buena calidad.
En estos casos, tomar alcohol, o caf, o dulces puede ser parte de la solucin, transitoriamente. Pero para ser
efectivos, deberan darse otras circunstancias adicionales, como acompaar de alguna terapia alternativa que

ayude a resolver el problema. Pueden ser terapias psicolgicas clsicas, pero en la lnea de lo que aqu se
expone creo que pueden ser mucho ms eficaces terapias alternativas ms directas.
De igual forma, se dan tambin situaciones de personas en estados muy Yin, en los cules se necesitan
alimentos Yang de buena calidad para bajar poco a poco a la tierra a la persona. Algunos ejemplos son:
Personas que han tomado mucho alcohol o drogas.
Personas muy dispersas.
Personas que se han evadido hacia el futuro, les viene bien tomar bastante alimentacin Yang de buena calidad.
Para estas personas el arroz integral, entre otros, es un alimento Yang en trminos relativos muy adecuado.
Hay otras situaciones en que tomar alimentos extremos puede ser muy interesante, por ejemplo:
En las fiestas y en los acontecimientos sociales en general. En estas situaciones, tomar algo ms de comida
animal Yang y tambin del extremo contrario Yin vino, licores, espumosos, dulces, etc. puede ayudar a
divertirse y a socializarse, aunque los toques de comida ms equilibrada puede realzar y mejorar mucho la
combinacin final.
En algunas enfermedades se propone tomar remedios en pequeas cantidades de sustancias que son o muy
Yin o muy Yang, al modo de medicamentos.
En resumen, todas las posibilidades pueden ser buenas, el caso es tener una base que nos mantenga en buena
forma fsica, mental y emocional, y a partir de esto realizar excepciones cuando la situacin lo aconseje. No es
lo mismo beber un da que beber todos los das, o comer una comida muy protenica en una fiesta que hacerlo
todos los das. Y lo mismo con el dulce.
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